年餐飲部年度工作計(jì)劃

?年餐飲部年度工作方案一、工作目的2.提升菜品品質(zhì)，減少菜品投訴，使顧客滿(mǎn)意度提升至95%。3.進(jìn)步餐飲部營(yíng)收，同比增長(zhǎng)10%。4.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，進(jìn)步員工綜合素質(zhì)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。二、工作任務(wù)與措施1.提升效勞質(zhì)量〔1〕加強(qiáng)對(duì)效勞人員的培訓(xùn)，進(jìn)步效勞意識(shí)和效勞程度。〔2〕完善效勞流程，確保效勞環(huán)節(jié)無(wú)縫銜接?！?〕定期對(duì)顧客意見(jiàn)進(jìn)展搜集和分析，及時(shí)改良效勞缺乏之處。2.提升菜品品質(zhì)〔1〕加強(qiáng)原材料采購(gòu)管理，確保原材料質(zhì)量?！?〕進(jìn)步廚師烹飪技能，定期組織廚師技能培訓(xùn)?！?〕加強(qiáng)菜品研發(fā)，定期推出新品，滿(mǎn)足顧客需求。3.進(jìn)步營(yíng)收〔1〕優(yōu)化菜品構(gòu)造，進(jìn)步高毛利菜品的占比。〔2〕開(kāi)展各類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，吸引更多顧客前來(lái)消費(fèi)。〔3〕進(jìn)步餐廳口碑，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳，擴(kuò)大品牌影響力。4.加強(qiáng)員工培訓(xùn)〔1〕定期組織員工培訓(xùn)，進(jìn)步員工業(yè)務(wù)程度和綜合素質(zhì)?！?〕開(kāi)展團(tuán)隊(duì)建立活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)作才能?！?〕關(guān)注員工工作生活，進(jìn)步員工滿(mǎn)意度，降低員工流失率。三、工作重點(diǎn)與進(jìn)度安排1.第一季度：完成員工培訓(xùn)方案，確保新員工快速上手。2.第二季度：開(kāi)展菜品品質(zhì)提升活動(dòng)，減少菜品投訴。3.第三季度：施行營(yíng)收增長(zhǎng)措施，進(jìn)步餐廳口碑。2.對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)展調(diào)整和優(yōu)化，確保目的的實(shí)現(xiàn)。新的一年，我們餐飲部將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求，全面提升效勞質(zhì)量、菜品品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)凝聚力，為實(shí)現(xiàn)年度工作目的而努力奮斗。讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！年餐飲部年度工作方案補(bǔ)充點(diǎn)：五、營(yíng)銷(xiāo)策略1.利用社交媒體平臺(tái)，如、微博等，進(jìn)展宣傳推廣，增加餐廳的曝光度。2.與當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)合作，推出結(jié)合套餐，吸引游客消費(fèi)。3.舉辦節(jié)日主題活動(dòng)，如春節(jié)、中秋節(jié)等，推出特色菜品和優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客。六、本錢(qián)控制1.加強(qiáng)對(duì)原材料的庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)，降低本錢(qián)。3.進(jìn)步能利用效率，減少水電等能消耗。七、食品平安與衛(wèi)生1.加強(qiáng)食品平安培訓(xùn)，進(jìn)步員工對(duì)食品平安的認(rèn)識(shí)和意識(shí)。2.定期進(jìn)展食品平安檢查，確保食品衛(wèi)生。3.遵守當(dāng)?shù)匦l(wèi)生法規(guī)，定期承受衛(wèi)生部門(mén)的檢查。八、環(huán)境與氣氛營(yíng)造1.打造舒適的就餐環(huán)境，進(jìn)步餐廳裝修和布局。3.加強(qiáng)餐廳清潔工作，保持餐廳整潔。重點(diǎn)和考前須知：1.關(guān)注顧客需求和反應(yīng)，持續(xù)改良效勞質(zhì)量。2.注重菜品品質(zhì)，減少菜品投訴。3.積極營(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)步餐廳營(yíng)收。