學(xué)校食堂年度工作計(jì)劃學(xué)校食堂每周工作計(jì)劃

?學(xué)校食堂年度工作方案及每周工作方案一、年度工作方案1.食品平安與衛(wèi)生〔1〕嚴(yán)格遵守國(guó)家食品平安法律法規(guī)，加強(qiáng)食品平安管理，確保食品衛(wèi)生平安。〔2〕定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)展食品平安培訓(xùn)，進(jìn)步食品平安意識(shí)和操作標(biāo)準(zhǔn)。〔3〕加強(qiáng)原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量。〔4〕每月對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)展檢查，對(duì)存在問題進(jìn)展整改。2.菜品質(zhì)量與口味〔1〕定期推出新品，滿足師生口味需求?！?〕加強(qiáng)廚師技能培訓(xùn)，進(jìn)步烹飪程度。〔3〕注重食材搭配，保證營(yíng)養(yǎng)平衡?！?〕廣泛征求師生意見，不斷調(diào)整和改良菜品。3.食堂環(huán)境與效勞〔1〕保持食堂環(huán)境整潔，進(jìn)步食堂形象?！?〕加強(qiáng)食堂工作人員效勞意識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)步效勞質(zhì)量?！?〕增設(shè)餐桌文明標(biāo)語，引導(dǎo)師生文明用餐?！?〕定期舉行食堂文化節(jié)活動(dòng)，豐富師生食堂生活。4.節(jié)能減排與環(huán)?！?〕加強(qiáng)食堂設(shè)備維修保養(yǎng)，進(jìn)步設(shè)備使用效率?！?〕推廣節(jié)能環(huán)保措施，降低能消耗?！?〕加強(qiáng)廢棄物處理，實(shí)現(xiàn)垃圾分類?！?〕進(jìn)步食堂綠色環(huán)保意識(shí)，積極參與生態(tài)文明建立。5.信息化建立與宣傳〔1〕建立食堂信息化管理系統(tǒng)，進(jìn)步食堂管理效率。〔2〕開展食堂線上預(yù)訂餐效勞，方便師生用餐。〔3〕利用社交媒體平臺(tái)宣傳食堂菜品和效勞，增加食堂知名度?！?〕開展食堂滿意度調(diào)查，及時(shí)理解師生需求。二、每周工作方案1.食品平安與衛(wèi)生〔1〕星期一：檢查原材料采購(gòu)，確保質(zhì)量合格?！?〕星期二：對(duì)食堂工作人員進(jìn)展食品平安培訓(xùn)?！?〕星期三：開展食堂衛(wèi)生大掃除?！?〕星期四：檢查食品儲(chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)，確保食品平安。2.菜品質(zhì)量與口味〔1〕星期一：推出新品，滿足師生口味需求?！?〕星期二：組織廚師技能培訓(xùn)。〔3〕星期三：根據(jù)師生意見調(diào)整菜品。〔4〕星期四：檢查菜品口味，確保質(zhì)量。3.食堂環(huán)境與效勞〔1〕星期一：檢查食堂環(huán)境，清理衛(wèi)生死角?！?〕星期二：對(duì)食堂工作人員進(jìn)展效勞意識(shí)培訓(xùn)?！?〕星期三：增設(shè)餐桌文明標(biāo)語，引導(dǎo)師生文明用餐?！?〕星期四：舉行食堂文化節(jié)活動(dòng)，豐富師生食堂生活。4.節(jié)能減排與環(huán)?！?〕星期一：檢查食堂設(shè)備，進(jìn)步設(shè)備使用效率?！?〕星期二：推廣節(jié)能環(huán)保措施，降低能消耗?！?〕星期三：加強(qiáng)廢棄物處理，實(shí)現(xiàn)垃圾分類?！?〕星期四：進(jìn)步食堂綠色環(huán)保意識(shí)，積極參與生態(tài)文明建立。5.信息化建立與宣傳〔1〕星期一：檢查食堂信息化管理系統(tǒng)，進(jìn)步管理效率?！?〕星期二：開展食堂線上預(yù)訂餐效勞。〔3〕星期三：利用社交媒體平臺(tái)宣傳食堂菜品和效勞?！?〕星期四：開展食堂滿意度調(diào)查，及時(shí)理解師生需求。補(bǔ)充點(diǎn)：6.人員管理〔1〕加強(qiáng)食堂工作人員的人事管理，確保工作人員的穩(wěn)定性。〔2〕定期對(duì)工作人員進(jìn)展考核，進(jìn)步工作人員的工作積極性?！?〕加強(qiáng)員工福利保障，進(jìn)步員工滿意度?！?〕開展員工交流活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。7.本錢控制與財(cái)務(wù)管理〔1〕合理制定食堂本錢預(yù)算，控制本錢支出?！?〕加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理，確保財(cái)務(wù)報(bào)表的透明性?！?〕定期進(jìn)展本錢效益分析，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略。〔4〕嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家物價(jià)政策，合理制定菜品價(jià)格。8.應(yīng)急處理與事故調(diào)查〔1〕制定食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)步應(yīng)急處理才能。〔2〕對(duì)食堂事故進(jìn)展及時(shí)調(diào)查，找出事故原因。〔3〕針對(duì)事故原因進(jìn)展整改，防止事故發(fā)生。〔4〕加強(qiáng)與師生的溝通，及時(shí)公布事故處理結(jié)果。重點(diǎn)和考前須知：1.食品平安與衛(wèi)生是食堂工作的重中之重，必須嚴(yán)格遵守國(guó)家食品平安法律法規(guī)，確保食品衛(wèi)生平安。2.菜品質(zhì)量與口味是食堂的核心競(jìng)爭(zhēng)力，需要不斷推出新品，滿足師生口味需求，注重食材搭配，保證營(yíng)養(yǎng)平衡。3.食堂環(huán)境與效勞直接影響師生的用餐體驗(yàn)，要保持食堂環(huán)境整潔，進(jìn)步食堂形象，加強(qiáng)食堂工作人員效勞意識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)步效勞質(zhì)量。4.節(jié)能減排與環(huán)保是社會(huì)責(zé)任，要積極開展節(jié)能環(huán)保措施，降低能消耗，加強(qiáng)廢棄物處理，實(shí)現(xiàn)垃圾分類。5.信息化建立與宣傳是進(jìn)步食堂知名度，增加食堂吸引力的有效手段，要充分利用信息化手段，進(jìn)步食堂管理效率，積極開展食堂宣傳活動(dòng)。6.人員管理是保障食堂正常運(yùn)行的關(guān)鍵，要加強(qiáng)食堂工作人員的人事管理，進(jìn)步工作人員的工作積極性，加強(qiáng)員工福利保障，開展員工交流活動(dòng)。7.本錢控制與財(cái)務(wù)管理是食堂可持續(xù)開展的根底，要合理制定食堂本錢預(yù)算，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家物價(jià)政策，合理制定菜品價(jià)格。8.應(yīng)急處理與事故調(diào)查是進(jìn)步食堂風(fēng)險(xiǎn)防控才能的重要措施，要制定食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)對(duì)食堂事故的調(diào)查處理，及時(shí)公布事故處理結(jié)果。學(xué)校食堂年度工作方案及每周工作方案應(yīng)圍繞食品平安與衛(wèi)