副食品、蔬菜、水果、肉類配送項(xiàng)目投標(biāo)文件

副食品、蔬菜、水果、肉類配送項(xiàng)目（完

整版）投標(biāo)文件

（正本）

副食品、蔬菜、水果、肉類配送項(xiàng)目

編號(hào)XXXXXX

投標(biāo)文件

投標(biāo)單位：XXXXXX（公章）

項(xiàng)目名稱：XXXXXX

項(xiàng)目編號(hào)：XXXXXX

聯(lián)系人：XXXXXX

電話：XXXXXX

地址：XXXXXX

注；2021年5月30日

目錄

8,參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法

記錄的書

2.2020年1月1日起至2020年12月31日正規(guī)審計(jì)公司

提供的財(cái)務(wù)

4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標(biāo)中標(biāo)合同

復(fù)印件（含

102針對(duì)本項(xiàng)目提供服務(wù)方案（提供配送服務(wù)方案、應(yīng)急

保障方

第一部分開標(biāo)一覽表及資格證明文件

1.開標(biāo)一覽表

項(xiàng)目名稱：XXXXXX

招標(biāo)編號(hào)：XXXXXX

貨物名稱承諾下浮平均優(yōu)惠率

果蔬

畜肉禽蛋

飲料乳制品

調(diào)料及

%

水產(chǎn)凍貨

報(bào)價(jià)單位：百分比

投標(biāo)人名稱（單位蓋章）：XXXXXX

法定代表人或委托代理（簽字）：

日期：2021年4月50

注：1、此表應(yīng)按投標(biāo)人須知的規(guī)定裝訂密封。

2、所有副食品均要符合國(guó)家食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食物衛(wèi)

標(biāo)準(zhǔn)，投標(biāo)下浮率報(bào)價(jià)應(yīng)包含稅費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)、裝卸

退換貨費(fèi)及其他費(fèi)用。投標(biāo)方所報(bào)貨物價(jià)格必須低于市場(chǎng)

售價(jià)格的15%,否則為無效投標(biāo)。

3、遵守國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)保密規(guī)定。

第1頁(yè)

交貨地點(diǎn)備注

%

%

按照招標(biāo)人指定

%

地點(diǎn)交貨

第2頁(yè)

2.法人的身份證明

（一）法定代表人身份證明

XXXXXX同志，現(xiàn)任我單位總經(jīng)理職務(wù)，為法定代表人,

特此

證明。

簽發(fā)日期：

單位：XXXXXX（蓋章）

附：代表人性別：年齡：

身份證號(hào)碼：

聯(lián)系電話：XXXXXX

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：

經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：

說明：

1、法定代表人為企業(yè)事業(yè)單位、國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體的

主要行政

負(fù)責(zé)人。

2、內(nèi)容必須填寫真實(shí)、清楚、涂改無效，不得轉(zhuǎn)讓。

3、將此證明書原件提交采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)作為談判響應(yīng)文件

附件。

（為避免廢標(biāo)，請(qǐng)投標(biāo)人務(wù)必提供本附件）

投標(biāo)人名稱（單位蓋章）：XXXXXX

法定代表人或委托代理（簽字）：

日期：2021年4月5日

第3頁(yè)

3.法定代表人授權(quán)委托書

本項(xiàng)目由我公司法定代表人參加，無授權(quán)委托人。

投標(biāo)人名稱（單位蓋章）：XXXXXX

法定代表人或委托代理（簽字）：

日期：2021年4月5日

第4頁(yè)

4.投標(biāo)保證金繳納憑證復(fù)印件

投標(biāo)人可將本項(xiàng)目投標(biāo)保證金支付的匯款憑證或保證金收

據(jù)（如

有）的復(fù)印件作為繳納憑證裝訂在本部分，復(fù)印件上應(yīng)加

蓋本單位章。

注：本項(xiàng)目以投標(biāo)保證金收據(jù)復(fù)印件蓋公章為準(zhǔn)。

投標(biāo)保證金收據(jù)及銀行轉(zhuǎn)賬回執(zhí)單復(fù)印件

第5頁(yè)

5.開戶許可證復(fù)印件

第6頁(yè)

6.三證合一獨(dú)立法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本

第7頁(yè)

7.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件

第8頁(yè)

8.參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大

違法記錄的書面聲明及網(wǎng)站查詢截圖

致：XXXXXX

我公司在參加本次政府采購(gòu)項(xiàng)目投標(biāo)活動(dòng)中，作出如下承

諾：

一、參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有

重大違

法記錄

二、未掛靠、借用資質(zhì)進(jìn)行投標(biāo)等違法違規(guī)行為。

三、提供的相關(guān)文件均真實(shí)、有效。

若查實(shí)我公司提供的資料及上述承諾不屬實(shí)，則招標(biāo)人有

權(quán)取

消我公司的投標(biāo)及中標(biāo)資格，且我公司將無條件承擔(dān)由此

給本

次招標(biāo)帶來的一切后果（包括經(jīng)濟(jì)損失）。

特此聲明。

投標(biāo)人全稱（公章）：XXXXXX

法人代表或授權(quán)人（簽字）：

日期；2021年4月5日

第9頁(yè)

9.投標(biāo)人須知資料表要求的其他資格證明文件

9」,針對(duì)本次項(xiàng)目《反商業(yè)賄賂承諾書》

我公司承諾在XXXXXX招標(biāo)活動(dòng)中，不給予國(guó)家工作人

員以及中介機(jī)

構(gòu)工作人員及其親屬各種形式的商業(yè)賄賂（包括送禮金禮

品、有價(jià)證

券、購(gòu)物券、回扣、傭金、咨詢費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、贊助費(fèi)、宣

傳費(fèi)、支付

旅游費(fèi)用、報(bào)銷各種消費(fèi)憑證、宴請(qǐng)、娛樂等），如有上

述行為，我

公司及項(xiàng)目參與人員愿意按照《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》的有關(guān)

規(guī)定接受處

罰。

公司法人代表：

法人授權(quán)代表：

項(xiàng)目經(jīng)辦人：

第10頁(yè)

92完稅證明

第11頁(yè)

第二部分商務(wù)及技術(shù)文件

1.投標(biāo)書

致：XXXXXX

根據(jù)貴方（XXXXXX）的投標(biāo)邀請(qǐng)（XXXXXX），簽字代

表（XXXXXX、

總經(jīng)理）經(jīng)正式授權(quán)并代表投標(biāo)人（XXXXXX、

XXXXXX）提交下述文件

正本份、副本份，并以電匯形式出具的金額為人民幣元的

投標(biāo)保證金Q

據(jù)此，簽字代表宣布同意如下：

(1)附投標(biāo)價(jià)格表中規(guī)定的應(yīng)提供貨物的投標(biāo)總價(jià)及商

務(wù)評(píng)分

中相關(guān)承諾詳見開標(biāo)一覽表0

(2)本投標(biāo)有效期為自投標(biāo)截止之日起30個(gè)日歷日。

(3)已詳細(xì)審查全部招標(biāo)文件，包括所有補(bǔ)充通知(如

果有的

話)，完全理解并同意放棄對(duì)這方面有不明、誤解和質(zhì)疑

的

權(quán)力。

(4)在規(guī)定的開標(biāo)時(shí)間后，遵守招標(biāo)文件中有關(guān)保證金

的規(guī)定。

(5)我方不是為本項(xiàng)目提供整體設(shè)計(jì)、規(guī)范編制或者項(xiàng)

目管理、

監(jiān)理、檢測(cè)等服務(wù)的投標(biāo)方，我方不是招標(biāo)人的附屬機(jī)構(gòu)。

(6)按照貴方可能要求，提供與其投標(biāo)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)

或資料，

完全理解貴方不一定接受最低價(jià)的投標(biāo)或收到的任何投標(biāo)。

（7）按照招標(biāo)文件的規(guī)定履行合同責(zé)任和義務(wù)。

（8）提供稅務(wù)部門出具的發(fā)票Q

第12頁(yè)

（9）接受市場(chǎng)零售價(jià)確認(rèn)方式簽訂合同時(shí)另行約定。

與本投標(biāo)有關(guān)的一切正式往來信函請(qǐng)寄：

地址XXXXXX

傳真/

電話XXXXXX電子函件/

法定代表人或其委托代理人簽字

投標(biāo)人名稱（全稱）XXXXXX

投標(biāo)人開戶銀行（全稱）

投標(biāo)人銀行賬號(hào)投標(biāo)人單位章-----------------

日期2021年4月5日

第13頁(yè)

2.2020年1月1日起至2020年12月31日正規(guī)審計(jì)公

司提供的財(cái)務(wù)報(bào)表

第14頁(yè)

2.1.2020年度財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告

第15頁(yè)

3.2018年1月1日至2020年12月31日繳納社保證明

第16頁(yè)

4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標(biāo)中標(biāo)合

同復(fù)印件（含合同首頁(yè)、標(biāo)的清單頁(yè)、金額頁(yè)、蓋章

頁(yè)）

第17頁(yè)

5.食品安全認(rèn)證證書

無

第18頁(yè)

6.倉(cāng)儲(chǔ)、配送人員健康證

64副食品儲(chǔ)藏場(chǎng)所租賃合同及照片

66獨(dú)立、封閉的鮮肉分割區(qū)

第37頁(yè)

67固定的加工、處理區(qū)、分配區(qū)

6.8.配送人員健康證

第42頁(yè)

69與員工簽訂的勞動(dòng)合同

第43頁(yè)

7.商務(wù)評(píng)分承諾

第44頁(yè)

8.貨物說明一覽表

項(xiàng)目名稱:XXXXXX

招標(biāo)編號(hào):XXXXXX

序號(hào)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

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17

貨物名稱

果蔬類

白菜

大蔥

大蒜

冬瓜

生姜

紅薯

葛筍

白蘿卜

紫甘藍(lán)

黃蘿卜

胡蘿卜

葫蘆瓜

花菜

豆角

史豆

黃瓜

平菇

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

主要規(guī)格其他

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長(zhǎng)茄子

毛芹菜

芹菜

西芹

長(zhǎng)青椒

線椒

蒜苗

上海青

生菜

筍子

土豆

西紅柿

香蔥

小毛白菜

油白菜

油麥菜

茴蒿

菠菜

金針菇

蓮藕

蓮花白

南瓜

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

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絲瓜

蒜苔

西蘭花

香菜

小金瓜

洋蔥

紅椒

玉米棒

山藥

鐵棍山藥

小綠豆芽

黃豆芽

韭菜

紫薯

小尖椒

香蕉

香梨

雪梨

火龍果

草莓

荔枝

砂糖橘

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤,無腐爛、泥土、單個(gè)控

制在150g以內(nèi)、母梨占比70%

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土、單個(gè)控

制在200g以內(nèi)

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、無腐爛、單盒控制在12個(gè)

新鮮、無腐爛

新鮮、無腐爛

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山竹

櫻桃

蘋果

娃娃菜

杏鮑菇

生菜

芋頭

魔芋

荷蘭豆

活香菇

黃心菜

海鮮菇

豌豆

新鮮、無腐爛、泥土

新鮮、無腐爛

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土、單個(gè)控

制在200g以內(nèi)

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛

干凈、無異味

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

色鮮、有光澤，無腐爛、泥土

新鮮、無腐爛、泥土

新鮮、無腐爛、泥土

畜肉禽蛋種類

1

2

3

4

5

6

7

8

豬五花肉

豬里脊肉

豬精瘦肉

豬排骨

豬肘子

豬大腸

豬蹄

豬耳朵

新鮮、飼料豬、剃毛層次分明

新鮮、飼料豬肉細(xì)

新鮮、飼料豬豬后臀去油

新鮮、飼料豬、小豬肋排

新鮮、飼料豬、后肘

干凍干凈無油---l*10kg

新鮮、飼料豬、剃毛

新鮮、飼料豬、剃毛

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凈膛三黃雞

凈膛大鵝

凈膛土雞

凈膛烏雞

牛肉

鴿子

牛脯

牛排

牛骨頭

羊后腿

活羊

羊排

兔子

牛蹄筋

毛肚

羊蹄

牛尾巴

臘肉

現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜

現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜

現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜

現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜

后腿肉、骨油在5%之內(nèi)

單只200克左右

新鮮、干凈

新鮮干凈凈肋排

新鮮、腿骨

后腿肉、綿羊油5%之內(nèi)

單只50千克左右

新鮮，綿羊油在5%之內(nèi)

現(xiàn)殺、凈重不含內(nèi)雜

新鮮干凈

新鮮、干凈

新鮮、干凈去毛去趾

新鮮、干凈去脊椎骨

煙熏干爽無異味

飲料乳制品種類

1

2

3

核桃奶

小酸奶

原味酸奶

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燕麥酸奶

利樂枕

花生奶

果酸

王老吉

加多寶

統(tǒng)一綠紅茶

激活

營(yíng)養(yǎng)快線

水蜜桃

葡萄汁

紅牛

農(nóng)夫山泉

優(yōu)酸乳（伊利）

優(yōu)酸乳（蒙牛）

香飄飄

八寶粥

黑卡

鮮橙多

杏仁露露

農(nóng)夫果園

調(diào)料及水產(chǎn)凍貨種類

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1

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鹽

雞粉

雞精

味精

白糖

麥芽糖

黑胡椒粉

白胡椒粉

孜然粉

辣椒面

花椒粉

十三香

老干媽

辣椒醬

番茄醬

豆瓣醬

桶裝老抽

桶裝生抽

蛀油

大紅浙醋

香醋

白醋

500g/包20包/件

1kg/桶6桶/件

500g/包20包/件

500g/包20包/件

10kg/袋

500g/罐

45g/盒10盒/件

280g/瓶24瓶/件

280g/瓶24瓶/件

3.5kg/桶

10kg/#

3kg/桶

1.5kg/桶

700g/瓶12瓶/箱

600g/瓶6瓶/箱

4ml/桶

500ml/瓶12瓶/件

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東古醬油

辣鮮露

花椒油

蒸魚豉油

香油

花椒粒

桂皮

八角

香葉

草果

小茴香

肉蔻

白芷

黃茂

紅花

香豆

姜黃

干辣椒段

辣皮子

冰糖

肉辣皮子

黑胡椒粒

500ml/瓶12瓶/件

210ml/瓶6瓶/件

250ml/瓶12瓶/件

450ml/瓶12瓶/件

500ml/瓶20瓶/件

6kg/袋

6kg/袋

10kg/袋

6kg/袋

/

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白胡椒粒

青花椒粒

芥末油

芥末膏

枸杞

丘比沙拉醬

白芝麻

黑芝麻

凍牛、羊肉

/

350g/包10包/件

450ml/瓶12瓶/件

43/瓶12瓶/件

/

400g/瓶

肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無

霉點(diǎn)；肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感；外表及切

面微濕潤(rùn)，不粘手；無異味；外包裝箱

完好°

53

54凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微

黃；肌肉外表微干或有風(fēng)干膜，或外表

濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)

實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。

55凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表

微干或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘

手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維

韌性強(qiáng)，外包裝箱完好。

56凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種

不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等，肌肉

第53頁(yè)

切面有光澤；外表微濕潤(rùn)，不粘手；指

壓后的凹陷恢復(fù)，且不能完全恢復(fù)；外

包裝箱完好。

57雞中翼無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，

有光澤；無明顯淤塊，無破皮，外表色

澤正常，無，肉質(zhì)淡紅，無雞毛。

58雞爪大小均勻，色澤乳白；無粘手，無異味，

無黑斑，無碎架，爪底部無

59雞全翼大小均勻，無碎雜，有光澤；無異味，

肉色淡紅，無骨折和破皮，無黃衣，無

異味，無雞毛°

60雞腿大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，

有光澤，肉質(zhì)淡紅，無異味。

61牛、羊耳無種牛、羊牛、羊耳，無毛或少毛，無

異味，色澤正常。

62雞腎呈雞腎特有色澤，無病斑，外表及切面

濕潤(rùn)，但不粘手；無污物及其它肉眼可

風(fēng)雜質(zhì)；無異味。

63牛、羊副產(chǎn)品無凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮牛、羊

肉副產(chǎn)品

（此處由投標(biāo)方填寫供應(yīng)多樣性承諾中的貨物名稱。）

法定代表人或其委托代理人簽字：

第54頁(yè)

投標(biāo)人（蓋單位章）:XXXXXX

日期2021年4月5日

注:各項(xiàng)貨物詳細(xì)技術(shù)性能應(yīng)另頁(yè)描述。

第55頁(yè)

9.代表性項(xiàng)目業(yè)績(jī)表

（后面附采購(gòu)合同和中標(biāo)通知書）

項(xiàng)目名稱：XXXXXX

填表日期：

地區(qū)工程名稱產(chǎn)品名稱數(shù)量備注采購(gòu)合同和中標(biāo)通知書詳

見本章??4.2018年1月1日至2020年12月31日的投標(biāo)中標(biāo)合

同復(fù)印件

法定代表人或其委托代理人簽字

投標(biāo)人名稱（全稱）XXXXXX

投標(biāo)人開戶銀行（全稱）新疆XXXXXX農(nóng)村商業(yè)銀行股

份有限公司多來

提巴格支行

投標(biāo)人銀行賬號(hào)860040012010106193988

投標(biāo)人單位章-----------------

日期2021年4月50

第56頁(yè)

10.其他招標(biāo)文件中明確所需的內(nèi)容

10.1.擬投入本項(xiàng)目的配送車輛證明

序號(hào)車牌號(hào)使用性質(zhì)產(chǎn)權(quán)車況

2

3

4

5

6

我公司對(duì)每個(gè)合作單位都會(huì)提前安排合理的配送計(jì)劃。

首先，優(yōu)化配送線路配送運(yùn)輸通常面對(duì)眾多的用戶，適合

于批量小、種類多的商品的運(yùn)關(guān)，路線短但繁雜。同一路線往

返次數(shù)多已線路較為固定，即使一條線路一次運(yùn)輸節(jié)約費(fèi)用不

多，但由于次數(shù)多，總費(fèi)用能降低很多。正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)

有的特點(diǎn)，合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸

大得多，所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運(yùn)輸路線,

選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車作為主要的運(yùn)輸

工具。這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路

線就是用最少的動(dòng)力，走最短的里程，花最少的費(fèi)用，經(jīng)最少

的環(huán)節(jié)，以最快的速度把貨物運(yùn)至用戶手中。確定配送路線涉

及的因素很多，主要因素有運(yùn)輸距離、運(yùn)輸環(huán)芍、運(yùn)輸工具、

運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸費(fèi)用等。合理配送中的

第57頁(yè)

路線選擇問題實(shí)質(zhì)上往往上多目標(biāo)的，也就是說，一條從

產(chǎn)品供應(yīng)源的路線要受到一個(gè)以上的目標(biāo)影響。目標(biāo)可以是運(yùn)

輸費(fèi)用最少、運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)最小、運(yùn)行時(shí)間最短或需求滿足情況最

好等。

其次，固定單位安排固定車輛，確保合作單位的物品準(zhǔn)確

無誤的及時(shí)送達(dá).

最后配送方法；配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要

采取如下措施：

(1)在與客戶簽訂《副食品配送合作協(xié)議》中，由客戶

和我們共同擬訂《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》；

(2)我公司接到客戶配送定單后，將組織的蔬菜由分揀

人員按《副食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀裝箱，我公司具體負(fù)責(zé)

配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往客戶；

(3)我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。

配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書：配送價(jià)格包含蔬菜的收購(gòu)價(jià)

格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國(guó)家法律規(guī)定的稅費(fèi)

和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過

程中，根據(jù)某部蔬菜合同內(nèi)相關(guān)的折扣率定價(jià)。(當(dāng)有分歧的

意見時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決)。

針對(duì)本項(xiàng)目特作出以下承諾：

1、配送車輛為封閉式或廂式車輛，且擁有自有產(chǎn)權(quán)Q

2、配送物資全部裝箱配送。

——后附我方車輛證明信息

第58頁(yè)

10.1.1.自有車輛

第59頁(yè)

10.1.2.租賃車輛

第60頁(yè)

102針對(duì)本項(xiàng)目提供服務(wù)方案（提供配送服務(wù)方案、應(yīng)急

俁障方案、質(zhì)量保障方案）

一、配送中心的組織結(jié)構(gòu)

1、信息中心：對(duì)外負(fù)責(zé)收集匯總各單位訂單，并將訂單

產(chǎn)品分

類統(tǒng)計(jì)，指揮調(diào)度。

2、倉(cāng)儲(chǔ)物流中心：

①收貨區(qū)Q在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的

任務(wù)和貨

物入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)、票據(jù)等工作。

②儲(chǔ)存區(qū)Q在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物

③理貨區(qū)6理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的

場(chǎng)所。

④配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)客戶的位置、

貨物數(shù)

量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。

⑤發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的

作業(yè)區(qū)

域。

⑥加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工分揀,

如對(duì)蔬

菜去除老葉、清洗等

三、運(yùn)輸方案

在運(yùn)輸過程中保護(hù)好包裝箱及其標(biāo)識(shí)，防止食材在運(yùn)輸

中損壞，確保食材安全地發(fā)送到目的地。

二、交貨、驗(yàn)收方案

第61頁(yè)

1、產(chǎn)品到達(dá)后由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與甲方相關(guān)人員對(duì)食材進(jìn)行

驗(yàn)收。

2、按照清單和合同規(guī)定，核對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量。

3、按照供貨商提供的資料核對(duì)產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)、外包裝

與質(zhì)量證明

文件相符性、產(chǎn)品日期等。

4、經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，食材符合合同規(guī)定的質(zhì)量，簽字收貨。

如不符合合

同規(guī)定相關(guān)條件，則拒絕接收貨物及簽字。

10.2.1.肉類配送

為主，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格考察，從供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、

環(huán)境衛(wèi)生、

產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)的信譽(yù)度、品牌的知名度出發(fā)，經(jīng)考察合

格后才與其

合作。

1、牛、羊肉類，肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨時(shí)需

配有動(dòng)

物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋、雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注

水，符合食

品衛(wèi)生要求；對(duì)于鮮牛、羊手腳等；必須去除一切雜毛污

物，無異味,

交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。

肉類采購(gòu)檢測(cè)指標(biāo)如下：

品名質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鮮度標(biāo)準(zhǔn)；肉質(zhì)有彈性，手指輕按，凹陷地方馬上恢復(fù)，

脂肪為白色或乳白色，整體色澤光澗，切面紅色、微微濕

潤(rùn)但不粘手；無淤血、無注水，無寄生蟲。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；一

級(jí)牛、羊：重量在60?65kg之間，從頭往下數(shù)第五、六肋

骨上方脊膘厚度，cm,后腿肌肉豐滿，臀部弧線明顯，

成弓狀，且體表無傷；二級(jí)牛、羊：重量在70-75kg間，

從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm,大于

2cm,

后腿肌肉豐滿，且體表無傷；三級(jí)牛、羊：重量在75kg

以上，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度超過3cm,

扣秤標(biāo)準(zhǔn)

l-5%o訂一

級(jí)牛、羊送

二級(jí)牛、

羊，扣秤按

10-20%,三

級(jí)牛、羊拒

邊牛、

羊及其

散肉

第62頁(yè)

上肉

五花肉

瘦肉

牛、羊

扒

排骨

龍骨

湯骨

牛、羊

蹄

牛、羊

肝

牛、羊

心

牛、羊

肺

牛、羊

腰

牛、羊

大腸

牛、羊

肚

品名

鮮牛肉

后腿肌肉松弛皺折多

瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉，

帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層

基本為瘦肉，無肥肉，肌腱少

圓而長(zhǎng)的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、緊密

帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實(shí)、完整，不

得剔除，骨肉不分離

剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油

腿骨，圓管形，淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉

干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表發(fā)光滑，肉質(zhì)有

彈性

收

按一級(jí)牛、

羊標(biāo)準(zhǔn)收

及扣秤

肝葉完整、暗紅，質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)、有光澤，邊緣薄

心冠脂肪潔白，組織結(jié)實(shí)有彈性，用手可擠出鮮紅的血液

和血凝結(jié)塊

內(nèi)呈紅色，有光澤

臨場(chǎng)與供

表面有一層光亮的薄膜，呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性

應(yīng)商協(xié)議

扣秤

呈淺黃，無黑斑，柔軟，表面光滑濕潤(rùn)，元異物，極小味

道

呈淺白，色澤光潤(rùn)，不帶肥油，內(nèi)部干凈，無異物，極小

味道

質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)

肉色深紅，肉質(zhì)有彈性，指壓凹陷部分會(huì)立刻恢復(fù)，若有

注水且注水

切面有光澤及微濕潤(rùn)，極少滲出物；具有濃郁的牛不明顯,

按

肉氣味，脂肪白色或乳白色；無寄生蟲，無注水10-20%

扣秤；注

水明顯的拒收

采購(gòu)的肉類檢查合格后，直接裝入冷藏車，利用冷庫(kù)車的

掛鉤懸

掛，不接觸車壁，調(diào)節(jié)好溫度，然后直接配送至客戶指定

地點(diǎn)，由客

戶驗(yàn)收。

10.2.2.蔬菜配送

我公司有蔬菜供應(yīng)基地，蔬菜基地采用有機(jī)肥種植，不使

用化肥、

農(nóng)藥，保證蔬菜屬于綠色有機(jī)無公害蔬菜。

蔬菜采購(gòu)指標(biāo)如下；

第63頁(yè)

品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

梗白色、較嫩較短，葉子

照片劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)

有黃葉、枯萎、蟲

蛀洞或小蟲，腐

照片小白菜淡綠色，整棵菜水分充

爛、壓傷，散水大

足，無根6

梗短粗、呈淡綠色或白

油菜色，葉子厚、肥大，無花

蕾，水分充足

葉較寬、挺直，翠綠色，

根部潔白，軟嫩且有香

有泥土，黃葉或葉

味，根株均勻。（細(xì)葉韭，

韭菜

多在南方栽培。葉片狹小而

長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富

有香味）

多

有黃葉、枯萎，蟲

蛀洞或小蟲，有花

蕾、腐爛、壓傷，

上有斑、枯萎、干

尖，腐爛。

葉莖寬厚、顏色深綠，新

西芹鮮肥嫩，根部綠白色，，

莖長(zhǎng)30cm-45cm

有黃葉、梗傷、水

銹、腐爛、斷裂、

枯萎

顏色碧綠、鮮嫩，葉子大，

菠菜挺直，根桃紅、無主莖且

葉柄無紅色，棵株適當(dāng)

有黃葉、枯葉、干

尖，腐爛、蟲眼、

斷裂。

顏色鮮艷淡綠，葉子水分

生菜充足、脆嫩薄、可豎起、

棵株挺直。

葉子發(fā)黃、有褐色

邊或褐斑，干軟，

有爛根、脫葉。

第64頁(yè)

葉薄小、翠綠，有光澤，

棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡

空心菜

綠色、，無黃斑、莖部不

太長(zhǎng)。

葉子大、黃葉、爛

葉或葉斑，有花

蕾、蟲洞、腐爛，

棵株軟，梗粗老。

葉枯萎、有花蕾、

顏色墨綠、葉有白霜、挺

壓傷，斷面黃色、

芥藍(lán)直，梗皮有光澤、綠色、

銹色、腐爛或干

粗長(zhǎng)，斷面綠白色、濕潤(rùn)。

澀。

有黃葉、爛葉、干

葉翠綠、飽滿充氣、均勻

尖、葉斑，有毛根、

小蔥細(xì)長(zhǎng)，鱗莖潔白、挺直,

泥土，枯萎，莖彎

香味濃郁

曲或浸水過多Q

翠嫩、挺直、根部無泥，

香菜

香氣重、水分充足。

有黃葉、腐爛、泥

士、發(fā)篇

長(zhǎng)形或蘿卜狀，顏色碧

綠、有光澤、表面光滑，

青椒

飽滿有一定硬度和彈性，

肉層中等，有辣味。

細(xì)長(zhǎng)圓錐狀，顏色黃綠或

腐爛、干尖、表面

無光澤、有皺紋，

斷裂、干軟、凹陷，

有泥土。

腐爛、干尖、表面

碧綠、有光澤、表面光滑,

尖椒

飽滿有一定硬度和彈性，

斷裂、干軟、劃痕Q

肉薄籽多，辣味重

無光澤、有皺紋，

第65頁(yè)

顏色大紅、粉紅或黃色，

光澤亮艷，個(gè)大圓整，飽

西紅柿

滿有彈性，至少八成熟，

肉厚籽少、味甜中帶酸

腐爛、壓傷，過軟

或較硬，表皮有斑

點(diǎn)或破裂，畸形

果。

空心、爛心、壓傷、

凍傷、蟲蛀、雨淋

水浸、裂縫，老幫

黃葉、外葉萎篇，

包心松，有泥土Q

外葉淡綠色、奶黃色，幫

白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮

大白菜光澤，棵完整、包心堅(jiān)實(shí)

緊密，根部斷面潔白完

整。

蔥葉為管狀、綠色、蔥白

大蔥長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直，無根，

長(zhǎng)約50厘米。

色正（紫、綠、白）、形

正（棒形、卵形、燈泡形），

茄子表面光滑有色澤，有彈性

不軟，皮薄肉嫩籽少，個(gè)

體均勻。

筍形粗壯、條直、均勻，

葉綠色，莖皮光澤、綠或

苗筍

淡綠色，斷面碧綠，嫩葉

少。

花皮，枯萎、霉葉

黃葉，有泥土，蔥

白松空、彎曲。

表皮有皺，壓傷、

蟲蛀、爛斑，籽肉

分離，太軟6

壓傷、裂紋、水銹

斑，空心、厚皮，

黃葉、毛根、有泥

土，有花蕾。

顏色黃綠，梗粗、

顏色深綠，梗細(xì)滑、有

表面有皺紋、老、

蒜苔光澤、挺直，鮮嫩，指甲

掐之不斷，谷尖干

掐之易斷。

黃。

第66頁(yè)

花蕾顏色潔白或乳白、細(xì)

密緊實(shí)不散，球形完整、

菜花（花椰

表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡

菜）

綠、緊湊，外葉綠色且少，

主莖短，斷面潔白Q

花蕾顏色深綠、細(xì)密緊

實(shí)，球形完整、表面有白

西蘭花

霜，花梗深綠、緊湊，外

葉綠色且少，主莖短。

花蕾發(fā)黃、有黑斑

及污點(diǎn)、粗而松，

表面發(fā)干，壓傷、

刀傷、蟲害，主莖

長(zhǎng)。

花蕾有爛斑、污

點(diǎn)、粗而松，表面

發(fā)干，壓傷、刀傷、

蟲害，主莖長(zhǎng)。

顏色青綠，瓜身細(xì)短、條

直均勻，瓜把小，頂花帶

黃瓜刺，用手去搓會(huì)有刺痛

感，有光澤，肉脆甜、M

小子少。

皮青翠、有白霜，肉潔白，

冬瓜厚嫩、緊密，膛少，有一

定硬度。

顏色黃，皮皺，有

大肚或瘦尖、彎

曲，有壓傷、腐爛、

斷裂，肉白或有空

心。

壓傷、爛斑、較軟，

肉有空隙、水分

少、發(fā)糠。

顏色泛黃、皮粗

有棱和無棱兩種，皮顏色

翠綠、薄嫩，有白霜，條

糙，彎曲、傷疤、

絲瓜直均勻、細(xì)長(zhǎng)挺直，易斷

爛斑、黃斑，肉松

無彈性，肉潔白軟嫩、子

軟或空。

小。

顏色淡綠色有光澤，凸處

明顯，條直均勻，一定

苦瓜

硬度，瓢黃白，子小，味

苦。

點(diǎn)，顏色發(fā)黃、甚

至發(fā)紅，瓜身軟。

腐爛、壓傷、刀傷、

磨損，有蟲洞、斑

第67頁(yè)

顏色金黃色或橙紅色，瓜

斑疤、破裂、蟲洞、

南瓜形周正，肉金黃、緊密、

爛斑、軟爛，畸形。

粉甜，表面硬實(shí)

顏色淺綠色，佛手形狀，

表皮擦傷、爛斑、

佛手瓜有一定硬度，皮脆硬，肉

干皺。

晶瑩透明，瓜形正。

顏色青綠、有光澤，豆莢

細(xì)長(zhǎng)、均勻、挺直、飽滿,

虹豆

有花蒂，有彈性，折之易

斷。

軟、有中空，折之

不斷、盤絲較韌。

顏色淡綠、表面有黃色的

絨毛，豆莢飽滿，剝開后

毛豆

豆粒呈淡綠色、完整，有

清香。

粒小而癟，有異

味。

受潮、蟲洞、軟爛，

顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆

蟲洞、黃斑、爛斑，

粗細(xì)不均，豆莢松

顏色雜、大小不均

顏色青綠單一、有光澤，

豌豆

豆料大、均勻完整，較嫩

霉粒、雜質(zhì)。

顏色翠綠色、表面有細(xì)絨

有蟲洞、斑點(diǎn)水銹

毛，豆莢細(xì)長(zhǎng)均勻、水分

腐爛萎篇，纖維明

四季豆充足、飽滿，有韌性、能

顯、盤絲粗韌、豆

彎曲，指甲掐后有痕，容

莢粗壯。

易斷,無老筋

勻，碎粒、爛粒、

第68頁(yè)

發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，

豆芽挺直，芽身短而粗，

黃豆芽

根須少，芽色潔白晶瑩

豆殼多，斷芽、爛

頭、爛尾。

顏色發(fā)白，豆粒發(fā)

略呈黃色，不太粗，水分

藍(lán)，芽莖粗壯，水

綠豆芽適中，無異味，5-6cm

分較多，有化肥的

的長(zhǎng)度為佳

顏色為淡黃色或奶白色，

大小整齊，表土豆個(gè)大形正、

皮光滑，體硬不軟、飽滿。

鱗片顏色粉白或紫白、鱗

腐爛、干枯、過軟、

片肥厚、完整無損、抱合

味道

發(fā)芽、青斑、萎蓄、

腐爛，坑眼多，有

毛根、泥土、糙皮。

洋蔥

緊密，球莖干度適中，有

一定的硬度。

顏色粉紅或淡黃色，依品

裂開、發(fā)芽、發(fā)烏、

有泥土。

腐爛、破皮、坑眼

種而定。個(gè)大形正、大小

紅薯

整齊，表皮無傷，體硬不

軟、飽滿Q

多、畸形、泥土、

發(fā)軟等

顏色淡黃，表皮完整，姜爛斑、干硬、碰傷、

毛根、泥土。

生姜

體硬脆、肥大，有辛香味。

顏色白色或紫色，蒜皮干發(fā)芽、散瓣、爛瓣、

癟瓣、蟲孔、須根。

蒜頭

燥，蒜瓣結(jié)實(shí)，有硬度。

第69頁(yè)

顏色紅色或橘黃色，表面

光滑、條直勻稱、粗壯、

表皮皺縮，刀傷、

形裂、體軟、褐斑，

肉質(zhì)薄、發(fā)糠，泥

io

胡蘿卜

硬實(shí)不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中

心柱細(xì)小。

顏色青綠、皮薄且較細(xì)，

形體完整，水青蘿卜肉質(zhì)緊密、

分大，分量重

糠心、裂開、刀傷、

泥土多，局部腐

爛。

糠心、花心、灰心、

顏色為潔白光亮，表面光

斷裂、壓傷、蟲洞，

滑、細(xì)膩，形體完整、分

白蘿卜

量重，底部切面潔白，水

分大，肉嫩脆、味甜適中。

毛根、糙皮，泥土

多，表面有黃斑或

顏色為褐色，表皮粗糙，

刀傷、根須、疤痕、

個(gè)體適中，斷面肉質(zhì)潔

褐斑。

芋頭

白、肉中有紫色的點(diǎn)，肉

質(zhì)硬脆，不硬心。

表皮顏色白中微黃，藕節(jié)

泥土多，個(gè)體過

小，肉硬但不脆。

有外傷、斷裂、褐

色斑、干萎，顏色

發(fā)黃。

藕肥大、無叉，水分充足，

肉潔白、脆嫩。

葉顏色青完整，莖粗壯、

顏色潔白或菱白肉肥厚較嫩、

淡黃色，折之易斷。

莖肉顏色青綠、有

斑、較細(xì)且空，有

刀傷或蟲洞。

第70頁(yè)

筍殼顏色淡黃色、有光

澤，筍體粗壯、充實(shí)、飽

斷裂、黑斑、爛斑，

筍殼干曲、殼肉有

空隙，筍根變黑、

肉變色。

竹筍

滿，筍肉潔白脆嫩、水分

多。

菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃腐爛、潮濕、枯萎、

菌蓋脫落、柄粗

長(zhǎng)、顏色發(fā)黃。

金針菇色、根部淡褐色，菌身細(xì)

短、挺直Q

葉翠綠、無主莖、分支少，

莖粗、葉黃，分支

芹菜根細(xì)，莖挺直、脆，芹香

多

味濃，水分充足。

粗細(xì)不均，有斑

表皮呈淡黃、肉色，帶有

山藥

小須，橫切面肉質(zhì)潔白，

味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)。

點(diǎn)、有硬傷，須毛

較少，泥土較多，

橫切面肉質(zhì)發(fā)黃

顏色鮮紅、皮薄且較細(xì)，

水蘿卜

肉質(zhì)緊密，形體完整，水

分大，分量重。

糠心、斷裂，有蟲

洞、畸形，泥土多

果實(shí)呈圓筒形，果形較大小不均，尾部莖

折斷，表面無光

澤，有外傷

角瓜小，果面平滑

皮薄、肉厚、汁多

嫩果顏色由乳白至深綠。

畸形、、發(fā)黃、質(zhì)

褐或黑旱黃瓜果面光滑或具白、

地較軟，瘤刺少。

色的瘤刺。

第71頁(yè)

果羊角形，長(zhǎng)13厘米

左右，橫徑約14厘大小不均、手感較

軟、發(fā)焉、無光澤，

個(gè)體彎曲度大

杭椒米。青熟果淡綠色，微

辣，老熟果紅色。果面

略皺，果頂漸尖，稍彎。

表面有絲狀光澤，平

形體不完整，無光

滑、干燥、細(xì)纖維狀，

杏鮑菇

成熟后呈波浪狀或深

裂；菌肉白色，具有杏

澤，菌肉有黑斑

點(diǎn)，用手捏，發(fā)黏，

無彈性

仁味，無乳汁分泌；

頂部較小，菌柄粗達(dá)

菌褶開始變色，

1?2.5厘米，上有菌

雞腿菇

環(huán)，用手指掐莖部有一

定彈性，菇體表面無水

由淺褐色直至黑

色，實(shí)體變軟變

里

分

實(shí)體傘狀，白色，菌肉

腐爛，形狀不完

較厚。菌褶白色，口蘑白色,

整，發(fā)黏，味道

稠密，菌柄粗壯，白色，

發(fā)酸、發(fā)臭.

內(nèi)實(shí)，基部稍膨大

形狀整齊不缺邊，顏色

正常，質(zhì)地肥厚，無雜傘形不完整，缺

邊，發(fā)黏、變味

平菇

味，菌傘的邊緣向內(nèi)卷

曲

根粗、肉厚、枝短、葉

香椿芽

子鮮嫩，易掐斷，有清

香味

葉枯萎、莖用手

指掐不動(dòng)

第72頁(yè)

形狀球形或扁球形、飽黃葉、爛葉、有

外傷，大小不均，

重量較輕Q

甘藍(lán)滿、緊實(shí)。大小均勻、

無硬傷、綠葉完整。

葉深綠、根莖粗大，辛葉子枯黃，發(fā)焉、

根莖短小

葉子皺縮程度嚴(yán)

重，呈扭曲狀，葉

面不平整。

茴香

香之氣較濃Q

葉子嫩黃，菜幫薄，葉

娃娃菜脈細(xì)，頁(yè)面平整，微甜，

味道無生性味

當(dāng)招標(biāo)方下達(dá)訂單后，我公司采購(gòu)經(jīng)理將攜同采購(gòu)人員一

同前往

蔬菜供應(yīng)基地，現(xiàn)場(chǎng)采摘所需要的蔬菜，不采摘過熟或欠

熟的蔬菜，

采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證菜面干凈、

無明顯泥

土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。清洗完后，采用潔

凈的保鮮筐

盛裝，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)放置，碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)

一，然后裝

入干燥、整潔的面包車，直接配送至客戶指定地點(diǎn)6

10.2.3.雞蛋配送

我公司有固定養(yǎng)雞場(chǎng)合作伙伴，該養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)科

學(xué)，具

有政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明，產(chǎn)出的雞蛋質(zhì)量合

格。

我公司定期采購(gòu)雞蛋進(jìn)行存儲(chǔ)，以備客戶所需。我公司有

專門的

雞蛋存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，我公司采用以下措施保障雞蛋質(zhì)量：

1、采購(gòu)回來的雞蛋入庫(kù)前，先利用醋液對(duì)雞蛋表面進(jìn)行

清洗。

2、對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行消毒，保證倉(cāng)庫(kù)的干凈、衛(wèi)生。

第73頁(yè)

3、倉(cāng)庫(kù)每天通風(fēng)10小時(shí)以上，保證蛋殼無霉點(diǎn)現(xiàn)象。

4、利用控溫設(shè)備，將倉(cāng)庫(kù)溫度控制長(zhǎng)期控制在5℃?6℃,

保證

雞蛋品質(zhì)無異常，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)臭現(xiàn)象。

5、利用臭氧定期對(duì)雞蛋進(jìn)行消毒。

采購(gòu)雞蛋指標(biāo)如下：

表1理化指標(biāo)

項(xiàng)目

汞(Hg),mg/kg

鉛(Pb),mg/kg

碑(As),mg/kg

格(Cr),mg/kg

鎘(Cd),mg/kg

六六六(BHC),mg/kg

滴滴涕(DDT),mg/kg

金霉素(chlortetracycline),mg/kg

土霉素(oxytetracyline),mg/kg

磺胺類(以磺胺類總量計(jì))，mg/kg

陜喃阿酮,mg/kg

表2微生物指標(biāo)

項(xiàng)目

菌落總數(shù)

大腸桿菌

致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球

菌、溶血性鏈球菌）

指標(biāo)

<0.03

<0.1

<0.5

<L0

<0.05

<0.2

<0.2

<1

<0.1

<0.1

<0.1

指標(biāo)

<5x104

<100

不得檢出

客戶下單后，我公司立刻組織人員進(jìn)行裝箱作用。我公司

采用木

箱包裝鮮蛋，保證木箱結(jié)實(shí)、清潔、干燥，雞蛋放入蛋托

中，蛋的小

頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。每蛋一格，每盤30枚,

每個(gè)雞蛋

上面都要裹上防震氣泡膜，然后放在蛋托上，蛋與蛋之間

用塑料泡沫

全部填滿。蛋托放入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5?

6厘米厚的

填充物，箱子的四個(gè)角要稍厚些，然后將蛋托放入木箱中,

這樣一層

填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5?6厘米厚

的填充物后

加蓋。木箱蓋應(yīng)當(dāng)用釘子釘牢固，紙箱則應(yīng)將箱蓋蓋嚴(yán)，

并用繩子包

第74頁(yè)

扎結(jié)實(shí)。最后注明品名、重量并貼上“請(qǐng)勿倒置”、“小心

輕放”的

標(biāo)志。

公司采用面包車運(yùn)輸，面包車保持清潔干燥。在運(yùn)輸過程

中做到

縮短運(yùn)輸時(shí)間，減少中轉(zhuǎn)。根據(jù)不同的距離和交通狀況選

用不同的運(yùn)

輸工具,做到快、穩(wěn)、輕?！翱臁本褪潜M可能減少運(yùn)輸中的

時(shí)間；“穩(wěn)”

就是減少震動(dòng)，選擇平穩(wěn)的交通工具；“輕”就是裝卸時(shí)要

輕拿輕放。

10.2.4.豆制品配送

我公司有專門的豆制品生產(chǎn)加工合作伙伴，擁有豐富的豆

制品品

種，質(zhì)量有保障，種類如下：

類別

色澤

盒裝內(nèi)酯嫩豆白色或乳白

腐色

盒裝內(nèi)酯老豆白色或乳白

腐色

石膏嫩豆腐

石膏老豆腐

乳白色

乳白色

品種

項(xiàng)目

氣味形態(tài)質(zhì)地

持水性較好，刀切后不坍、細(xì)膩、嫩滑、元

略有豆香

不裂澀味

持水性好，刀切后不坍、滑爽不粗，無澀

略有豆香

不裂味

有豆香，不揭布后，不脫皮，不坍，滑爽不粗，無石

酸切口光亮，持水性好膏腳

有豆香，不揭布后，不脫皮，不坍，滑爽不粗，較密

酸切口光亮，持水性好實(shí)，無石膏腳

有豆香

五香味

有辛香料柴

火香

有辛香料柴

火香

有油香和豆

香

有油香和豆

香

稍帶堿味

塊形整齊，厚薄均勻

塊形整齊，厚薄均勻

塊形整齊，厚薄均勻，

塊形整齊，厚薄均勻，

方形，三角形或長(zhǎng)條形

密實(shí)，有韌性

有韌性

有韌性

有韌性

皮薄軟糯，內(nèi)呈

蜂窩狀，不實(shí)心

大

淡黃色或黃

豆腐干（香干）

色

豆

褐色、有光

五香豆腐干

澤

制

淡褐色和淡

薰香干

黃色相間

叩D

淡褐色和淡

鄉(xiāng)里柴火干

黃色相間

金黃色或黃

油豆腐

色

金黃色或黃

油劃方

色

乳白色或淡

素雞

米色

方形或菱形，大小均勻各面生皮，不碎

圓拄形無裂縫，不爛心

第75頁(yè)

薄百頁(yè)

厚百頁(yè)

豆腐衣

栗子面筋

面

筋

制

品

素腸

烤夫

油面筋

豆

類

淀

粉

制

粉皮

麻腐

水粉絲

淡黃色

乳白色

金黃色

灰白色

灰白色

米黃色

金黃色

方形薄張，無白邊、白頭、有韌性，稍有拉

花洞厚薄均勻力

方形、厚薄均勻，完整不

有豆香稍有韌性

破碎

有油香薄膜狀稍有韌性

有麥香,無

栗子狀有韌性

酸味

有麥香，無

牛、羊腸狀，不包頭有韌性

酸味

有麥香，無松軟，僵底高度

蜂窩狀

酸味S5mm

有油香，無

呈球狀內(nèi)呈絲網(wǎng)狀

異味

有豆香

稍有韌性

有彈性

有韌性

乳白色，半

無酸味方或圓形，揭開完整不碎

透明有光澤

乳白色，半

無酸味塊形完整

透明有光澤

乳白色，半

無酸味長(zhǎng)線形，無珠子粒

透明有光澤

客戶下單后，我公司采購(gòu)人員立即聯(lián)系生產(chǎn)商，通知他們

準(zhǔn)備新

鮮食材生產(chǎn)加工豆制品，采購(gòu)員開冷庫(kù)車前往生產(chǎn)豆制品

加工廠，待

產(chǎn)品完成檢測(cè)合格后，用保鮮盒分類分別包裝，然后裝入

冷藏車，即

日送往客戶指定地點(diǎn)，減少路途中的時(shí)間，保障豆制品的

新鮮。

10.2.5,水果配送

我公司有專門種植果樹的合作伙伴，擁有大面積的果園，

包括蘋

果、梨、葡萄、桃子等，水果種植過程中，不使用農(nóng)藥噴

灑水果，不

用催熟劑等化學(xué)藥品，自然生長(zhǎng)成熟，品質(zhì)優(yōu)良，綠色無

公害。

客戶下單后，我公司采購(gòu)人員立即驅(qū)車前往果園，組織果

園工人

進(jìn)行采摘，選擇成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保證水

果無蟲°按

照訂單要求的種類、數(shù)量采摘完畢后，由園區(qū)人員將水果

進(jìn)行統(tǒng)一清

洗，保證水果果面干凈、無泥土，分類放入水果筐中，碼

放整齊、無

第76頁(yè)

破損、大小基本統(tǒng)一，然后讓水果筐裝入面包車，立即送

往客戶指定

地點(diǎn)，減少路途中的時(shí)間。

10.2.6.米線面條配送

我公司有專門的米線面條加工生產(chǎn)合作商，該合作商擁有

先進(jìn)的

生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量要求，能夠保障米線、面條的品質(zhì),

符合國(guó)家

食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

米線面條保鮮措施如下：

1、將加工成熟后的米線或面條或卷粉（以下將所說的米線、

面條、

卷粉統(tǒng)稱為涼熟食品）經(jīng)過20?30分鐘自然嫁曬，除去多

余水份，冷

卻至常溫；

2、冷卻后的涼熟食品滲油，即用重量為所說的涼熟食品

重量2?5%

的食用植物油浸滲熟食品，充分混勻，使每一根條狀涼熟

食品均涂有

一薄層油膜；

3、滲油后的涼熟食品移入到紫外滅菌箱內(nèi)進(jìn)行滅菌處理,

即用紫

外線照射涼熟食品20-30分鐘；

4、滅菌處理后的涼熟食品按重量規(guī)格裝入無毒的塑料內(nèi)

膜袋內(nèi)，

再將內(nèi)膜袋裝入無毒的、強(qiáng)度較高的外袋（真空袋）內(nèi)，再

用紫外線照

射真空袋3-5分鐘，待封口包裝；

5、將經(jīng)過D工序的真空袋移入到一具有紫外線燈、（功

率20-30W）、

抽氣/充氣裝置和熱封頭的真空充氣雙箱包裝機(jī)內(nèi)在紫外

線照射下,

對(duì)所說的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa,接著充惰性氣體至

8-9KPa,

充氣完成后，仍在紫外線照射下熱封頭自動(dòng)將真空袋封口,

自動(dòng)關(guān)斷

第77頁(yè)

紫外燈，然后取出成品。

客戶下單后，我公司采購(gòu)人員驅(qū)車前往米線、面條生產(chǎn)商

處,采

購(gòu)訂單所需要的種類及數(shù)量，采購(gòu)包裝完好的米線，與新

鮮的米條，

將面條裝入備好的保鮮袋中，進(jìn)行密封。然后裝入面包車

中，運(yùn)往客

戶指定地點(diǎn)。

10.2.7.大米配送

我公司有專門的大米供應(yīng)商，該供應(yīng)商擁有優(yōu)質(zhì)的大米，

而且擁

有先進(jìn)的存儲(chǔ)技術(shù)，能夠保障大米的質(zhì)量。存儲(chǔ)方式如下:

大米能否安全儲(chǔ)藏，主要取決于水分、溫度兩個(gè)條件，大

米的相

對(duì)安全水分由于各地的氣候條件，溫濕度、倉(cāng)房條件不同

等因素，各

地的相對(duì)安全水分值也不同。大米儲(chǔ)藏受制于外界環(huán)境條

件的影響，

其平衡水分值也會(huì)因不同溫度、水分?jǐn)?shù)值而變化。在不同

溫度下，以

20℃為中心增減10℃,即在30℃時(shí)，平衡水分在散濕的

情況下降低

0.9%-0.5%,在吸濕的情況下增加0.3%.0.6%,不同滯后

作用,20℃

時(shí)最多降到1.2%,3?！鏁r(shí)降低到0.9%。

采用低溫儲(chǔ)藏是大米保鮮的有效途徑。霉菌在20c以下

大為減少；

10C以下可完全抑制害蟲繁殖，霉菌停止活動(dòng)，大米呼吸,

酶的活性

均極微弱，可以保持大米的新鮮程度。我國(guó)冬米儲(chǔ)藏即為

自然低溫儲(chǔ)

藏的很好方式，將低水分大米，在冬季加工，利用當(dāng)時(shí)寒

冷條件，降

低糧溫后再入庫(kù)儲(chǔ)藏，采取相應(yīng)的防潮隔熱措施。使糧食

較長(zhǎng)期處于

低溫狀態(tài)，相對(duì)延長(zhǎng)糧溫回升時(shí)間，是大米安全度夏的一

種有效方法。

倒散通風(fēng)。抓住1?2月份氣溫最低時(shí)機(jī)，把包裝出風(fēng)，倒

成散裝，繼

第78頁(yè)

續(xù)通風(fēng)降溫，降低糧濕到5c以下°包圍壓蓋°冬米倒散

裝前，做好

”隔墻包圍，散裝大米降溫后，即進(jìn)行壓蓋密閉。”包圍

壓蓋”的目的

是保持和延續(xù)低溫，是冬米保管很重要的關(guān)鍵之一，隔墻

包圍的材料，

一般都用稻殼，碎麥桿作為壓蓋的材料，也有用異種糧壓

蓋，如小麥、

蠶蟲、薯干（絲）等防潮隔熱性能效果較好的糧種。壓法

有散壓、包

壓和在散壓上再加包壓（壓二層）幾種，各有優(yōu)缺點(diǎn)：散

壓嚴(yán)密均勻,

但以后與大米篩分困難；包壓搬動(dòng)方便，適于檢查與后期

的撅壓通風(fēng)Q

無論那種壓蓋，必須壓厚（30-50厘米）、壓實(shí)。撒壓通

風(fēng)，當(dāng)進(jìn)入

9月份后，氣溫和倉(cāng)溫已逐漸下降，為消除糧堆濕熱聚積

和糧溫繼續(xù)

上升現(xiàn)象，采取及時(shí)撒壓，使糧堆周圍和表面都能得到氣

體交換，同

時(shí)淺翻糧面，加強(qiáng)門窗夜間通風(fēng)等管理，這對(duì)防止大米表

層結(jié)露、生

霉、及降低糧溫起到良好效果。

待客戶下單后，我公司采購(gòu)人員與大米供貨商進(jìn)行溝通，

告知所

需的品種、質(zhì)量及數(shù)量，采購(gòu)人員驅(qū)車前往供貨點(diǎn)，檢測(cè)

大米品質(zhì)及

數(shù)量，品質(zhì)數(shù)量合格后，進(jìn)行裝袋，我公司采用真空包裝

大米，將大

米裝入袋中后，進(jìn)行抽真空操作，保證袋中無空氣及水分,

保障大米

不會(huì)變質(zhì)。

采用真空包裝，可以降低儲(chǔ)藏包裝內(nèi)的02濃度，抑制大

米的呼吸

強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好

地保持大米

的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在?0.07~?

0,09kPa之

間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很

容易被米粒

扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩

擦、碰撞和

第79頁(yè)

跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對(duì)大米進(jìn)行保鮮包

裝的同時(shí)要

和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。

10.2.8.面粉配送

面粉為粉劑，密度0.52g/cm3。包裝要求防蟲、防面粉潮

濕結(jié)

塊、發(fā)霉等?，F(xiàn)在市場(chǎng)上面粉包裝袋主要為塑料編織袋，

有少數(shù)塑料

復(fù)合膜，紙塑復(fù)合材料。初步考慮塑料編織袋、無紡布兩

種材料。

塑料編織袋6塑料編織袋目前應(yīng)用很多，透氣透濕性能良

好,力

學(xué)性能良好，無毒無害，成本低廉，可回收再利用，不可

降解°但是

塑料編織袋密封性不好，在包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中有損

失；塑料編

織袋適用于大袋、中袋包裝，不適用小袋包裝；塑料編織

袋封口為縫

口，CDS180并不能完成；塑料編織袋包裝面粉時(shí)，儲(chǔ)存

條件要求干

燥，中低溫，避免暴曬。

無紡布袋。無紡布是比較新的材料，由聚丙烯樹脂(PP)

為

主要原料，是無需紡織的紡織布料。無毒無害，無污染，

可回收再利

用，也可自然降解；透氣透濕性良好，有拒水性、抗菌性,

力學(xué)性能

良好；質(zhì)量輕，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包裝

袋Q適用各

種尺寸袋子包裝，可熱封，但是熱封效果不如超聲波封的

好。儲(chǔ)存條

件中低溫，干燥，避免暴曬。

10.2.9.大豆油配送

我公司將選擇具有良好信譽(yù)、完善生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢測(cè)合

格的大

豆油生產(chǎn)商作為采購(gòu)地點(diǎn)，采購(gòu)前對(duì)大豆油進(jìn)行二次檢測(cè),

質(zhì)量合格

后方可采購(gòu)。采購(gòu)大豆油指標(biāo)如下：

第80頁(yè)

指標(biāo)

外觀色澤

比重（20oC）

環(huán)氧值％

酸值（毫克氫

氧化鉀/克）

加熱減量%

（125℃*3小

時(shí)）

碘值％

熱穩(wěn)定性

（177℃*3小

時(shí)）

折光率（n25D）

閃點(diǎn)（開口式）

要求

淺黃色油狀液體，色澤（珀-鉆比色）：<150

0.990±0.005

>6.0

<0.5

<04

<6.0

環(huán)氧值降低在10%以內(nèi)，保留率在90%以上

1.471+0.006

>280℃

客戶下單后，我公司采購(gòu)員立即前往大豆油生產(chǎn)商，對(duì)新

鮮的大

豆油進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后，采用小型塑料瓶包裝，包裝

瓶干凈整潔，

密封完好，符合盛裝標(biāo)準(zhǔn)°將瓶裝大豆油裝入紙箱中，放

入緩震氣泡

膜進(jìn)行填充，然后裝車，運(yùn)往客戶指定地點(diǎn)。

10.2.10.水產(chǎn)品配送

客戶下單后，我公司采購(gòu)員將立即驅(qū)車前往水產(chǎn)品批發(fā)市

場(chǎng)，選

第81頁(yè)

擇新鮮有活力的水產(chǎn)品（魚類、螃蟹、蝦、黃鰭等），分

別采用不同

的工具進(jìn)行裝運(yùn)。

鮮活魚的運(yùn)輸，采用木箱盛裝，在木箱底部及四周鋪上塑

料薄膜，

盛水裝運(yùn)。為減少路途中的死亡，裝運(yùn)前要清除活動(dòng)不夠

靈活、有機(jī)

械性創(chuàng)傷的魚。同時(shí)，在木箱上面加蓋尼龍網(wǎng)罩，防止活

魚跳出水面

或摔出車外。

在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。新

水的溫

度、鹽度一般要與舊水基本相似°對(duì)運(yùn)輸車內(nèi)的木箱進(jìn)行

適度的振蕩，

使水時(shí)有波動(dòng)，以增加水與空氣的接觸面，增加溶解氧。

要注意運(yùn)輸

器不能搖動(dòng)過猛，以免傷害魚體。在運(yùn)輸過程中要安裝增

氧機(jī)或

充氣機(jī)，可隨時(shí)進(jìn)行增氧。

10.2.11.凍品配送

我公司采購(gòu)員不定期的前往凍品市場(chǎng)采購(gòu)合格的凍品，采

購(gòu)后存

入我公司冷庫(kù)中，以備急需。

冷凍食品的包裝材料須具備的條件是：具有一定的機(jī)械強(qiáng)

度（耐

高低溫）、具有阻隔性（對(duì)氣體和液體的高度阻斷性）、

對(duì)內(nèi)容物的

可耐性（耐酸、油）、衛(wèi)生性、耐操作性。一般來說，在

-8℃的冷

藏溫度下，多數(shù)微生物停止了活動(dòng)，但酵母菌、霉菌比細(xì)

菌耐低溫的

第82頁(yè)

能力強(qiáng)，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基質(zhì)口生存。因此，

冷藏食品的

溫度通常采用-8C以下、冷凍點(diǎn)以上的溫度。當(dāng)溫度達(dá)到

?18℃以下

或者更低的時(shí)候，除了某些嗜冷性細(xì)菌，大多數(shù)微生物的

繁殖活動(dòng)已

經(jīng)停止或者被殺死。而酶對(duì)食品的作用在-18C或者更低

的溫度下也

基本被抑制了。因此，冷凍食品的溫度通常采用?18℃或

者更低一些

的溫度。因此，標(biāo)準(zhǔn)將冷凍食品定義為：以可食用農(nóng)、畜、

禽、水產(chǎn)

品等為主要原料，經(jīng)加工處理、速凍、包裝等工序，在-

18℃以下儲(chǔ)

運(yùn)與銷售的食品。

我公司冷庫(kù)采用冷藏包裝技術(shù)-氣調(diào)冷藏。其原理是在一

定的封

閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成

（或濃度）

的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過

程或抑制食

品中微生物生繁殖（新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的

氧化或褐變

作用、微生物的生長(zhǎng)繁殖等），從而達(dá)到延長(zhǎng)食品保鮮或

保藏期

的目的。氣調(diào)主要以調(diào)節(jié)空氣中的氧氣和二氧化碳為主，

因?yàn)椋阂?/p>

食品品質(zhì)下降的食品自身生理生化過程和微生物作用過程,

多數(shù)與氧

第83頁(yè)

和二氧化碳有關(guān)。另一方面，許多食品的變質(zhì)過程要釋放

二氧化碳，

二氧化碳對(duì)許多引起食品變質(zhì)的微生物有直接抑制作用。

氣調(diào)冷藏

技術(shù)的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃度上升，而氧氣

的濃度下

降，配合適當(dāng)?shù)牡蜏貤l件，來延長(zhǎng)食品的壽命。實(shí)驗(yàn)證明,

當(dāng)氧氣濃

度降到2%左右，或二氧化碳濃度增加到40%以上，霉菌

受到抑制，害

蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。

采購(gòu)的凍品凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，

有生產(chǎn)

日期，符合國(guó)家綠色批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。待客戶下單后，直接

將包裝好的

凍品裝入冷藏車，及時(shí)運(yùn)至客戶指定地點(diǎn)，減少路途上的

時(shí)間。凍品

在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題我公司退貨并及時(shí)發(fā)送新貨。

凍品采購(gòu)指標(biāo)如下：

品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)

凍牛、肌肉有光澤，色紅均勻，脂肪潔白，無霉點(diǎn)：肉質(zhì)

緊密，

外包裝箱完

羊肉有堅(jiān)實(shí)感；外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手；無異味；外

包裝

好，符合質(zhì)

箱完好。

量標(biāo)準(zhǔn)一般

第84頁(yè)

凍牛肉肌肉色紅均勻，有光澤，脂肪白色或微黃；肌肉外

表微干不扣，若有

或有風(fēng)干膜，或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有

注水跡象拒

堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。收。

凍羊肉肌肉色鮮艷，有光澤，脂肪白色；外表微干或有風(fēng)

干膜，

或外表濕潤(rùn)，但不粘手；肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖

維韌性強(qiáng)，外包裝箱完好。

凍雞肉眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，因品種不同而呈淡

黃、淡

紅或灰白色等，肌肉切面有光澤；外表微濕澗，不粘手；

指壓后的凹陷恢復(fù)，且不能完全恢復(fù)；外包裝箱完好。

品名

雞中翼

質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

無黃衣，大小均勻，無異味，無碎雜，有光澤；無明顯

淤塊，無破皮，外表色澤正常，無，肉質(zhì)淡紅，無

雞毛Q

雞爪大小均勻，色澤乳白；無粘手，無異味，無黑斑，無

碎

架，爪底部無

雞全翼大小均勻，無碎雜，有光澤；無異味，肉色淡紅，

無骨

折和破皮，無黃衣，無異味，無雞毛。

雞腿大小均勻，無碎雜，無黃衣，無淤血斑，有光澤，肉

質(zhì)

淡紅，無異味。

牛、羊耳無種牛、羊牛、羊耳，無毛或少毛，無異味，色

澤正常。

雞腎呈雞腎特有色澤，無病斑，外表及切面濕潤(rùn)，但不粘

手；

無污物及其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)；無異味。

牛、羊副產(chǎn)無凍干脫水發(fā)暗跡象，其它同鮮牛、羊肉副產(chǎn)

口口口

口

口口

扣秤標(biāo)準(zhǔn)

外包裝箱完

好，符合質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)，一

般不扣

10.2.12.調(diào)料配送

客戶下單后，我公司采購(gòu)員立即前往調(diào)料批發(fā)市場(chǎng)，選擇

具有營(yíng)

業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良好信譽(yù)的商家購(gòu)買調(diào)料品，按

照以下標(biāo)準(zhǔn)

采購(gòu)：外包裝無污物、無泄漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象,

無變質(zhì)發(fā)

霉現(xiàn)象。色澤正常，具有該品種固有的香味，滋味無異味,

油醬均勻

的醬體或無結(jié)塊的粉狀固體，封口平整，元破包，夾包，

漏包，無污

染。

采購(gòu)?fù)戤吅?，將調(diào)料品進(jìn)行分類，放入不同的紙箱中，碼

放整齊,

然后密封紙箱。在紙箱上貼上標(biāo)簽說明調(diào)料種類。然后裝

入運(yùn)輸車，

運(yùn)送至客戶指定地點(diǎn)。

第85頁(yè)

10.2.13.副食及其他配送

客戶下單后，我公司采購(gòu)員按照客戶要求的副食種類及數(shù)

量，驅(qū)

車前往批發(fā)市場(chǎng)，選擇具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明、良

好信譽(yù)的商

家進(jìn)行副食采購(gòu)。一般性的副食品采用紙箱封裝，利用面

包車運(yùn)輸至

客戶指定地點(diǎn)。特殊性副食品，對(duì)溫度、保鮮有特殊要求

的食品采用

冷凍箱包裝，裝入冷藏車運(yùn)輸，確保副食新鮮、保質(zhì)。

第86頁(yè)

我方蔬菜水果種植大棚坐落在XXXXXX,占地面積420

畝，本次項(xiàng)目的大部分蔬菜水果我方溫室均有種植，且蔬菜采

用有機(jī)種植方式，不使用農(nóng)藥化肥，保證是無公害產(chǎn)品。如遇

貴方下單，我方立即安排采摘，當(dāng)天采摘當(dāng)天送達(dá)，可最大限

度保證蔬菜水果的新鮮度Q

溫室大棚租賃合同

104食品質(zhì)量安全保證措施

1）我公司設(shè)有專業(yè)的食品檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)進(jìn)匕公司的所有食

品要進(jìn)行

食品安全檢測(cè)，以保障采購(gòu)方的食品安全。供應(yīng)的各類副

食品必

須符合國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律

法規(guī)的

要求，確保所供副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢

驗(yàn)檢疫

部門的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷售合格標(biāo)注或證書。

配送的

蔬菜肉類需具有追蹤溯源體系，并可追蹤溯源。

2）蔬菜類：必須符合國(guó)家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安

全要求》、

《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)

定和采

購(gòu)人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守深圳市“無公害蔬菜”管理

辦法，

保持較好的色澤及新鮮度，供應(yīng)質(zhì)量必須經(jīng)過粗加工，無

黃葉、

泥沙，利用率達(dá)95%以上，每天提供檢疫報(bào)告書。

3）肉類；所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)

家食品部

肉聯(lián)廠，供貨時(shí)須提交肉聯(lián)廠的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)

物檢疫

合格證復(fù)印件（原件備查），鮮肉確保每日新鮮；冷凍肉

要求肉

體凍實(shí)而堅(jiān)硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均

勻，不

粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無異味；冷凍魚類要求魚眼睛

清亮，

角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤

明顯。

4）海鮮、河鮮產(chǎn)品：魚類、海鮮類用網(wǎng)袋裝好，放置有加

氧機(jī)的清

水中，保持鮮活。

5）糧油類：要提供QS認(rèn)證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合

格證書0包

裝食品：包裝箱完整，同時(shí)包裝箱要印有注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)

廠家名

稱、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、

廠家

第99頁(yè)

電話號(hào)碼。散裝豆類：提供生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可

證、國(guó)

家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。中標(biāo)人所提供產(chǎn)品質(zhì)量

必須要

符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)

象出現(xiàn)，

嚴(yán)禁偽劣、假冒、無證不合格物品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

6）禽蛋類保證是無公害禽蛋，并提供相關(guān)證明。

7）干貨、臘味：干貨制品的質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國(guó)家相

關(guān)行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì),

保持

應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安

全、海

味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)°從加工、包裝、

運(yùn)輸、

貯存到銷售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留

量、總

種含量不超過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過

國(guó)家標(biāo)

準(zhǔn)要求，采購(gòu)方可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品

質(zhì)抽檢，

對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受。

8）萬一出現(xiàn)采購(gòu)方員工食用我司配送的食品引起食物中毒

事件，我

公司將派專人全力配合采購(gòu)方工作人員分析與處理此事件,

包括

經(jīng)濟(jì)上的墊付，如經(jīng)市級(jí)以上檢驗(yàn)部門檢測(cè)確定是我司的

責(zé)任，

我司會(huì)承擔(dān)全部的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。

9）因配送運(yùn)輸中出現(xiàn)人身安全事故，我方獨(dú)立承擔(dān)一切刑

事、民事

責(zé)任，與采購(gòu)方無關(guān)。

10）我方隨時(shí)按采購(gòu)方要求提供各類貨物清晰準(zhǔn)確的原產(chǎn)

地以及檢測(cè)

報(bào)告。

11）我方按照采購(gòu)方的要求，建立完整的各類物品追蹤溯

源體系，應(yīng)

當(dāng)建立專門臺(tái)賬，按深圳市《食品進(jìn)貨索證和臺(tái)賬登記本》

模板，

按格式如實(shí)記錄配送給采購(gòu)方的各類物品，留存相關(guān)檢驗(yàn)

合格證

第1頁(yè)

明、資質(zhì)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等有效資料，并可追蹤溯源，采

購(gòu)方有

權(quán)定期檢查。

12）采購(gòu)方有權(quán)對(duì)我方配送的各類物品自行或者委托第三

方檢測(cè)機(jī)構(gòu)

進(jìn)行檢測(cè)，按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，若檢測(cè)不合格，采購(gòu)方予以

書面警

告，并對(duì)該批貨物予以沒收銷毀，不必退還我方