2021中考生物真題分類匯編：專題14 生物技術(shù)

學(xué)而優(yōu)教有方2/2專題14生物技術(shù)一、單選題1．（2021·四川涼山彝族自治州·中考真題）醪糟又稱米酒，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，深受人們的喜愛。下列哪一種微生物可用來釀制醪糟（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌2．（2021·四川涼山彝族自治州·中考真題）科學(xué)家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高，在這一過程中采用的生物技術(shù)是（）A．發(fā)酵技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．克隆技術(shù) D．胚胎移植技術(shù)3．（2021·重慶中考真題）做泡菜時壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（）A．造成缺氧環(huán)境，抑制乳酸菌的發(fā)酵B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵C．造成缺氧環(huán)境，利于醋酸菌的發(fā)酵D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵4．（2021·重慶中考真題）學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后，你可以嘗試這樣自制酸奶：將新鮮的牛奶加人適量的蔗糖煮沸后，裝入消毒的大口玻璃瓶內(nèi)，再將適量的酸奶倒人其中．能夠成功制成酸奶的操作是（）A．煮沸后立即倒入酸奶并封存B．煮沸后冷卻再倒入酸奶并封存C．煮沸后立即倒入酸奶不封存D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不封存5．（2021·重慶中考真題）人類對細(xì)菌和真菌的利用已廣泛深入到生活中的方方面面。下列搭配錯誤的是（）A．饅頭的制作——酵母菌 B．沼氣的產(chǎn)生——甲烷細(xì)菌C．污水的處理——真菌 D．酸奶的制作——乳酸細(xì)菌6．（2021·安徽中考真題）科學(xué)家用顯微注射法，將大鼠生長激素基因注入核尚未融合的小鼠受精卵中，讓此受精卵在代孕小鼠體內(nèi)發(fā)育。生出的幼鼠長大后，轉(zhuǎn)入了大鼠生長激素基因的鼠比與它同胎出生的對照小鼠，生長速度快2～3倍，體積大1倍。下列關(guān)于此項(xiàng)研究的敘述，錯誤的是（）A．研究的性狀是鼠的個體大小B．研究的基因是大鼠生長激素基因C．研究結(jié)果說明，基因控制性狀D．可推論生物在傳種接代時，傳遞性狀和基因7．（2021·新疆中考真題）下列應(yīng)用實(shí)例與采用的生物技術(shù)，搭配錯誤的是（）A．生產(chǎn)酸牛奶——發(fā)酵B．培育太空椒——克隆C．快速繁育無毒植株——組織培養(yǎng)D．產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌——基因工程8．（2021·四川眉山市·中考真題）我們利用乳酸菌和純牛奶生產(chǎn)酸奶，這一過程中，利用的生物技術(shù)是（）A．組織培養(yǎng) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．發(fā)酵技術(shù) D．克隆技術(shù)9．（2021·云南中考真題）“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，詩中提及的葡萄酒是人們利用微生物發(fā)酵制作而來的。釀制葡萄酒主要利用的微生物是A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸桿菌 D．霉菌10．（2021·云南中考真題）我國科學(xué)家成功地將與植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)氚珷颗Ｖ?，使它呈現(xiàn)出自然界沒有的顏色變異，大大提高了它的觀賞價(jià)值。該過程所利用的生物技術(shù)主要是A．核移植 B．轉(zhuǎn)基因 C．克隆 D．仿生二、填空題11．（2021·甘肅武威市·中考真題）能夠用來發(fā)面、制作饅頭的微生物是________。三、綜合題12．（2021·安徽中考真題）生物技術(shù)與人類生活的關(guān)系越來越密切，許多食品和藥物的生產(chǎn)都離不開微生物。（1）微生物不僅繁殖速度快，而且繁殖方式多樣，如酵母菌能進(jìn)行出芽生殖，乳酸菌和大腸桿菌主要進(jìn)行________________生殖等。（2）利用酵母菌制作饅頭時，酵母菌產(chǎn)生的________________在面團(tuán)中形成許多小孔，能使饅頭又膨大又松軟。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶時，容器須密封，原因是乳酸菌在________________條件下進(jìn)行發(fā)酵。（3）科研人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將胰島素基因轉(zhuǎn)人到大腸桿菌內(nèi)，然后培養(yǎng)該菌，可生產(chǎn)用于治療______的胰島素。（4）除上述實(shí)例外，寫出一例發(fā)酵食品及其制作時所利用的主要微生物（示例：饅頭—酵母菌）________________。答案與解析：一、單選題1．【答案】D【分析】此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答?！驹斀狻课⑸锏陌l(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。乳酸菌用來制作泡菜和酸奶，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，有特殊酸味；醋酸菌用來做醋，霉菌用來做腐乳。故選D?！军c(diǎn)睛】關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌。其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。2．【答案】B【分析】基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)?！驹斀狻緼．發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的發(fā)酵來生產(chǎn)食品，酒精等等的技術(shù)，A不符合題意。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)?？茖W(xué)家將魚的抗凍蛋白基因轉(zhuǎn)入番茄中，使番茄的耐寒能力得到提高，在這一過程中采用的生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。C．克隆技術(shù)是利用體細(xì)胞來繁育生物體的一種無性繁殖技術(shù)，C不符合題意。D．胚胎移植是指將雌性動物的早期胚胎，或者通過體外受精及其它方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其它雌性動物的體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術(shù)，D不符合題意。故選B?！军c(diǎn)睛】掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的范圍和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用是解答此類題目的關(guān)鍵。3．【答案】D【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌。【詳解】制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量?？梢奃正確。【點(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是知道乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸。4．【答案】B【分析】此題考查的知識點(diǎn)是自制酸奶。解答時可以從乳酸菌的生活條件方面來切入?！驹斀狻考?xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制。乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，有氧環(huán)境下呼吸受抑制，不進(jìn)行有氧呼吸；在無氧的環(huán)境下進(jìn)行無氧呼吸，把有機(jī)物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸。因此自制酸奶要密封。乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封。故選B?！军c(diǎn)睛】解答此類題目的關(guān)鍵是熟知乳酸菌的生活需要適宜的溫度、不需要氧氣。5．【答案】C【分析】細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)：1．細(xì)菌可被用于凈化污水的原因：在污水和廢水中的有機(jī)物，如各種有機(jī)酸、氨基酸等，可以作為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)。2．利用細(xì)菌凈化污水的原理：在沒有氧氣的環(huán)境中，利用微生物（如甲烷菌）的發(fā)酵分解有機(jī)物；在有氧條件下，利用好氧菌將有機(jī)物分解成二氧化碳和水?！驹斀狻緼．做饅頭時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，A正確。B．在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細(xì)菌通過發(fā)酵把這些有機(jī)物分解，產(chǎn)生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源。故沼氣的產(chǎn)生和甲烷細(xì)菌有關(guān)，B正確。C．污水處理廠常常用細(xì)菌來凈化污水，因?yàn)閺U水中有很多有機(jī)物，可以被細(xì)菌利用，C錯誤。D．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?，具有甜酸風(fēng)味，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】熟記掌握細(xì)菌、真菌與人類的關(guān)系是解題關(guān)鍵，解答時可以從細(xì)菌、真菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和與人類關(guān)系方面來切入。6．【答案】D【分析】基因控制性狀，美國科學(xué)家培育出“巨型小鼠”必須改變鼠的基因，把一種生物的某個基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)。【詳解】A．生物體的形態(tài)特征、生理特征和行為方式叫做性狀，因此該項(xiàng)研究中被研究的性狀是鼠的個體大小，故A正確。B．控制這個性狀的基因是大鼠生長激素基因，這種基因必須注射到受精卵的細(xì)胞核中，所以研究的基因是大鼠生長激素基因，故B正確。C．由導(dǎo)入大鼠生長激素基因的受精卵發(fā)育成的轉(zhuǎn)基因鼠比與它同胞所生的小鼠生長速度快2—3倍，體積大1倍。該研究成果說明，基因和性狀的關(guān)系是基因控制性狀，故C正確。D．注射過大鼠生長激素基因的受精卵發(fā)育成超級鼠，而未注射大鼠生長激素基因的受精卵發(fā)育成普通鼠，通過對比可知鼠的個體的大小（性狀)是由生長激素基因控制的。這個實(shí)驗(yàn)說明，在生物代代繁衍的過程中，傳下去的是控制生物性狀的基因，而不是性狀，故D錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】解題的關(guān)鍵是掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理。7．【答案】B【分析】1．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)。2．發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。3．誘變育種是指用物理、化學(xué)因素誘導(dǎo)動植物的遺傳特性發(fā)生變異，再從變異群體中選擇符合人們某種要求的單株/個體，進(jìn)而培育成新的品種或種質(zhì)的育種方法。4．克隆技術(shù)本身的含義是無性繁殖，即由同一個祖先的細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個細(xì)胞的基因彼此相同。【詳解】A．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙?，具有甜酸風(fēng)味。故生產(chǎn)酸牛奶使用到了發(fā)酵技術(shù)，A正確。B．太空椒是在太空條件下，引起遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而培育成的新品種。故培育太空椒利用的是誘變育種技術(shù)，B錯誤。C．植物的組織培養(yǎng)：是利用無性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術(shù)手段，其優(yōu)點(diǎn)有繁殖速度快，受季節(jié)影響小，誘導(dǎo)變異比較容易，很少感染病毒等。故快速繁育無毒植株可以用到組織培養(yǎng)技術(shù)，C正確。D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。由于細(xì)菌繁殖速度很快，科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達(dá)出了人的胰島素，故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌使用到了基因工程技術(shù)，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】正確識記并理解各個生物技術(shù)的特點(diǎn)及其具體應(yīng)用是解題的關(guān)鍵。8．【答案】C【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌?！驹斀狻緼．組織培養(yǎng)指的是在無菌的情況下，將植物體內(nèi)的某一部分器官或組織，如莖尖、芽尖、形成層、根尖、胚芽和莖的髓組織等從植物體上分離下來，放在適宜培養(yǎng)基上培養(yǎng)，經(jīng)過一段時間的生長、分化最后長成一個完整的植株，A不符合題意。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B不符合題意。C．發(fā)酵技術(shù)是利用微生物的發(fā)酵來生產(chǎn)食品，酒精等等的技術(shù)。乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得酸奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變酸奶的品質(zhì)，這屬于發(fā)酵技術(shù)，C符合題意。D．克隆技術(shù)是利用體細(xì)胞來繁育生物體的一種無性繁殖技術(shù)，D不符合題意。故選C?！军c(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是了解生物技術(shù)有關(guān)知識。9．【答案】A【分析】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等?！驹斀狻拷湍妇浅Ｒ姷膯渭?xì)胞真菌。它的細(xì)胞呈橢圓形，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和液泡。酵母菌在有氧和無氧的條件下都能夠生活。在有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己退辉跓o氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭?。所以，傳統(tǒng)釀制葡萄酒利用的微生物是酵母菌。故選A。【點(diǎn)睛】正確識記并理解人類對微生物的利用是解題的關(guān)鍵。10．【答案】B【分析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù)，將人們期望的目標(biāo)基因，經(jīng)過人工分離、重組后，導(dǎo)入并整合到生物體的基因組中，從而改善生物原有的性狀或賦予其新的優(yōu)良性狀?！驹斀狻亢艘浦彩菍⒐w細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使后者不經(jīng)精子穿透等有性過程即可被激活、分裂并發(fā)育，讓核供體的基因得到完全復(fù)制。培養(yǎng)一段時間后，在把發(fā)育中的卵母細(xì)胞移植到人或動物體內(nèi)的方法。仿生技術(shù)是指科學(xué)家通過對生物的認(rèn)真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備的技術(shù)?？寺∈侵干矬w通過體細(xì)胞進(jìn)行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體。通常是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因的個體或種群。我國科學(xué)家成功地將與植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)氚珷颗Ｖ?，使它呈現(xiàn)出自然界沒有的顏色變異，大大提高了它的觀賞價(jià)值。該過程所利用的生物技術(shù)主要是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選B。【點(diǎn)睛】注意理解相關(guān)的現(xiàn)代生物技術(shù)。二、填空題11．【答案】酵母菌【分析】微生物的發(fā)酵在食品制作中具有重要的意義?！驹斀狻课⑸锏陌l(fā)酵在食品制作中具有重要的意義，如制醬要用到曲霉；制酸奶和泡菜要用到乳酸；而用來發(fā)面蒸饅頭的菌種是酵母菌?！军c(diǎn)睛】微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵。三、綜合