《南方地區(qū)奶牛發(fā)酵床制作及管理技術(shù)規(guī)程》

ICS65.020.30

CCSB44

JAASS

江蘇省農(nóng)學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XXXXXXX—XXXX

南方地區(qū)奶牛發(fā)酵床制作及管理技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeforproducingandmanagementoffermentationbedofdairycowin

SouthernChina

（征求意見稿）

（本草案完成時間：2024-01-04）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

江蘇省農(nóng)學(xué)會??發(fā)布

T/XXXXXXX—XXXX

南方地區(qū)奶牛發(fā)酵床制作及管理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了南方地區(qū)發(fā)酵床養(yǎng)殖奶牛的牛舍建造、墊料加工、發(fā)酵床制作和管理等技術(shù)要求。

本文件適用于南方地區(qū)規(guī)模化奶牛場發(fā)酵床的制作和管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T16569畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范

GB19301-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳

NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY/T682-2023畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

NY5047無公害食品奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

發(fā)酵菌種microbialstrainforfermentationbed

用于分解糞污的有益微生物，包括乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌及酵母菌等。

3.2

墊料deeplitter

用于鋪設(shè)發(fā)酵床的原料，一般由鋸末、稻殼、秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)品組成。

3.3

發(fā)酵床fermentationbed

鋪設(shè)在發(fā)酵池內(nèi)，通過內(nèi)源性或外源性微生物進(jìn)行有氧發(fā)酵，對糞污進(jìn)行分解，并具有一定厚度的

墊料層。

4牛舍建造

奶牛舍宜采用卷簾框架式結(jié)構(gòu)。建造時，除應(yīng)符合NY/T682-2023的規(guī)定外，還應(yīng)符合以下要求：

——牛舍寬度（不含飼喂通道）40m～45m，長度不限；

——南北出口門可敞開，采光充分、通風(fēng)良好；

——食槽設(shè)計應(yīng)合理，防止奶牛采食時草料摻入墊料，每頭牛采食空間40cm～50cm。食槽應(yīng)平

整、堅實、不漏水，上部寬度60cm～80cm，底部寬度為35cm～40cm，深度35cm～40cm；

——水槽應(yīng)設(shè)置在牛欄外圍，防止水濺入發(fā)酵床床體，每頭牛飲水空間20cm～30cm；

——其余設(shè)施建造應(yīng)符合NY/T682-2023的規(guī)定。

5墊料加工

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5.1墊料選擇

奶牛發(fā)酵床墊料應(yīng)選擇透氣性好、吸水性好、耐腐蝕、適合菌種生長等特點的原料，如谷殼、木屑、

鋸末、米糠、秸稈粉等；墊料不應(yīng)有腐爛、霉變、污染等安全隱患，不使用含防腐劑的鋸末。

5.2碳氮比

墊料碳氮比宜＞25:1，常用墊料組合包括“鋸末+稻殼+米糠”、“鋸末+玉米秸稈”、“鋸末+花生殼”、

“鋸末+麥秸”等，也可參照附錄A常見原料碳氮比，自行選擇原料進(jìn)行組合。

6發(fā)酵床制作

6.1原料準(zhǔn)備

根據(jù)不同季節(jié)、牛舍面積，以及所需的墊料厚度，計算出所需要的墊料量以及發(fā)酵菌種用量。發(fā)酵

床菌種可選擇質(zhì)量合格、包裝規(guī)范、色味純正、驗證效果好，并適合當(dāng)?shù)貧夂虻某善肪N，或使用干牛

糞渣堆積發(fā)酵30d后作為菌種。

6.2制作方法

6.2.1均勻墊料

按照推薦的比例將發(fā)酵菌種與墊料、營養(yǎng)添加物等混合均勻，或者按每平方米墊料原料添加預(yù)混后

的菌種1kg～2kg混勻使用。

6.2.2墊料分層及厚度

首先在牛舍最底層均勻鋪一層玉米秸稈，加入菌種混合均勻，再在上層鋪設(shè)制作好的菌種墊料，最

上面用干的碎秸稈覆蓋5cm厚。發(fā)酵床墊料的厚度應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整，一般夏季為25cm～35cm

左右，冬季為40cm～50cm左右。

6.2.3墊料堆積發(fā)酵

鋪設(shè)好墊料后，發(fā)酵床墊料堆積自行發(fā)酵3d～5d。

6.2.4墊料pH值

發(fā)酵床墊料的pH值宜保持在6.5～7.8之間。

6.2.5墊料水分

發(fā)酵床墊料水分應(yīng)始終保持在38%～45%之間。

6.2.6墊料溫度

發(fā)酵床墊料深層溫度宜保持在40℃，表層溫度根據(jù)季節(jié)變化而變。

7發(fā)酵床管理

7.1飼養(yǎng)密度

犢牛是每頭4㎡～5㎡，育成牛是每頭8㎡～12㎡，泌乳奶牛是每頭12㎡～15㎡，可根據(jù)養(yǎng)殖

效果適當(dāng)調(diào)整。

7.2進(jìn)牛前準(zhǔn)備

墊料發(fā)酵完畢后，等待24h方可進(jìn)牛。冬季表面可以鋪少量木屑，用以保溫隔熱。如進(jìn)牛前墊料干

燥，應(yīng)根據(jù)情況噴灑水分。

7.3通透性管理

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每2d～3d天翻動墊料一次，翻動深度20cm～30cm，也可結(jié)合疏糞或補水將墊料翻勻。每隔50d～

60d應(yīng)徹底翻動墊料一次，將墊料層上下混合均勻，保持墊料的通透性。

7.4水分調(diào)節(jié)

墊料水分偏低時可采用加濕噴霧補水，也可結(jié)合補菌時補水。水分偏高時，可增加干物料，如秸稈、

稻殼等。

7.5疏糞管理

每天應(yīng)進(jìn)行人工疏糞，先把糞便均勻散開在發(fā)酵床上面，然后再埋入墊料里，使糞便及時分解。

7.6墊料補充與更新

發(fā)酵床墊料的最高溫度段位于床體的中部偏下段，發(fā)酵床為向下20~30cm處，如果高溫段是向發(fā)酵

床表面位移，稱為高溫段上移。如果發(fā)酵床出現(xiàn)高溫段上移、持水能力減弱、散發(fā)臭味等問題，應(yīng)補充

或更新墊料。

7.7廢棄墊料利用

清出的墊料應(yīng)按照生物有機(jī)肥的要求，做好陳化處理，在進(jìn)行養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)調(diào)節(jié)后，可作為生物有

機(jī)肥再利用。

7.8消毒

發(fā)酵床表面用碘制劑或者高錳酸鉀進(jìn)行消毒，發(fā)酵床以外的區(qū)域消毒按照GB/T16569的規(guī)定執(zhí)行。

7.9資料記錄

牛場應(yīng)建立健全的養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、繁殖記錄、育種記錄和墊料使用記錄等。

8飼養(yǎng)管理

8.1環(huán)境質(zhì)量

牛場的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388的規(guī)定。

8.2飲水

奶牛的飲水應(yīng)符合NY5027的規(guī)定。

8.3飼料及飼料添加劑

使用的飼料及飼料添加劑應(yīng)符合NY5032-2006的規(guī)定。

8.4防疫

牛場防疫應(yīng)按照NY5047的規(guī)定執(zhí)行。

8.5獸藥

奶牛場獸藥使用應(yīng)按照NY5030-2006規(guī)定執(zhí)行。

8.6病死牛的處理

按照農(nóng)業(yè)部公布的《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定處理。

8.7乳產(chǎn)品質(zhì)量

按照GB19301-2010規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。

3

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A

A

附錄A

（資料性）

常用墊料碳氮比例

表A.1給出了常用墊料的碳氮比例。

表A.1常用墊料的碳氮比例

墊料碳（C），%氮（N），%碳∶氮（C∶N）

雜木屑49.180.10491.8

櫟木屑50.41.1045.8

鋸末58.40.12486.67

棉花桿55.650.50111.30

稻殼360.4875

稻草42.30.7258.7

麥秸46.50.4896.9

玉米粒46.70.4897.3

玉米芯42.30.4888.1

豆秸49.82.4420.4

野草46.71.5530.1

甘蔗渣53.10.6384.2

棉籽殼562.0327.6

麥麩44.72.220.3