《江西綠色生態(tài) 米酒》編制說(shuō)明

江西綠色生態(tài)米酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明項(xiàng)目來(lái)源為引領(lǐng)我省米酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)揮“米酒”產(chǎn)品特色的品牌基礎(chǔ)，支撐我省米酒生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證，同時(shí)加強(qiáng)“江西綠色生態(tài)”品牌的建設(shè)和推廣，由江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)提出，由江西翠微三甲酒業(yè)有限公司牽頭制定本標(biāo)準(zhǔn)。起草單位標(biāo)準(zhǔn)起草小組主要是由江西翠微三甲酒業(yè)有限公司、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)江西有限公司等單位組成。3、編制依據(jù)本地方標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)主要是現(xiàn)行法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)政策文件、生產(chǎn)企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)以及文獻(xiàn)資料。標(biāo)準(zhǔn)的主要指標(biāo)來(lái)源有:NY/T1885-2017綠色食品米酒GB12696食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)通用要求主要條款的說(shuō)明4.1范圍本文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)米酒”的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、評(píng)價(jià)要求和品牌互認(rèn)等內(nèi)容。本文件適用于米酒產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體申請(qǐng)“江西綠色生態(tài)”品牌的評(píng)價(jià)或認(rèn)證活動(dòng)。4.2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)給出了標(biāo)準(zhǔn)中引用的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。4.3術(shù)語(yǔ)和定義本標(biāo)準(zhǔn)給出了米酒、江西綠色生態(tài)米酒的定義。4.4基本要求4.4.1主體資格本部分主要提出了企業(yè)應(yīng)具備食品生產(chǎn)的行政許可，應(yīng)按照GB/T19001、食品安全管理體系的要求，建立和實(shí)施質(zhì)量、食品安全等管理體系，并通過(guò)質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系任一認(rèn)證。企業(yè)近三年未發(fā)生重大環(huán)境污染、質(zhì)量或安全生產(chǎn)事故。4.4.2選址要求本部分主要要求生產(chǎn)企業(yè)選址應(yīng)符合GB14881的要求，不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域，不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。生產(chǎn)廠區(qū)不宜選擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)，周圍不宜有蟲(chóng)害大量孳生的潛在場(chǎng)所，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。4.4.3原料要求本部分主要提出了稻米、水、甜酒曲、白砂糖、麥芽糖（飴）、枸杞、食品添加劑等原輔料的要求。4.4.4生產(chǎn)加工管理本部分主要提出了米酒生產(chǎn)及加工過(guò)程應(yīng)符合GB14881、GB12696的規(guī)定。企業(yè)不應(yīng)使用國(guó)家或有關(guān)部門(mén)發(fā)布已淘汰或禁止的技術(shù)、工藝、裝備及材料。4.4.5產(chǎn)品質(zhì)量要求污染物限量應(yīng)符合GB2762的相應(yīng)規(guī)定。食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。4.4.6包裝標(biāo)簽要求包裝材料和容器應(yīng)符合GB4806.4、GB4806.5和GB4806.7的要求，宜采用可再生利用或可降解材料，不得使用回收材料。外包裝箱內(nèi)不應(yīng)過(guò)度使用隔板。包裝箱應(yīng)符合GB/T6543的要求。運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的要求。標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的要求。4.4.7儲(chǔ)藏與運(yùn)輸要求倉(cāng)庫(kù)必須干燥、陰涼、通風(fēng)，有防潮、防蟲(chóng)鼠、防塵設(shè)施，并不得與有毒、有害物品共同存放。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)污染，且備有防雨、防嗮設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。裝卸時(shí)應(yīng)輕放、輕搬，防止包裝破損，應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。4.4.8評(píng)價(jià)要求按《“江西綠色生態(tài)”品牌評(píng)價(jià)通用要求》中的“資源節(jié)約”、“環(huán)境保護(hù)”、“生態(tài)協(xié)同”、“質(zhì)量引領(lǐng)”四個(gè)維度進(jìn)行了相關(guān)指標(biāo)和評(píng)價(jià)方法的確定。4.4.8.1資源節(jié)約屬性采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，節(jié)約水、電等能源資源和人力成本，提高生產(chǎn)效率。按照GB/T32161要求引進(jìn)并采用先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念、工藝或設(shè)備，提高原材料利用率、成品率和回收利用率。按照GB/T33635要求對(duì)原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)做好防護(hù)，減少原材料損失，產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)進(jìn)行資源化回收或循環(huán)利用。產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合NY/T658的要求，產(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB23350要求，限制過(guò)度包裝4.4.8.2環(huán)境保護(hù)屬性企業(yè)的污染物總量控制，應(yīng)符合國(guó)家和地方規(guī)定的污染物排放總量的控制指標(biāo)。污水排放應(yīng)符合GB8978及當(dāng)?shù)匚鬯幚韽S接管標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和相關(guān)法律法規(guī)要求。廢氣排放應(yīng)符合GB13271的規(guī)定和相關(guān)法律法規(guī)要求。廠界環(huán)境噪聲應(yīng)符合GB12348的規(guī)定和相關(guān)法律法規(guī)要求。企業(yè)所產(chǎn)生固體廢物應(yīng)符合GB18599要求，建設(shè)有固廢分類收集和臨時(shí)貯存設(shè)施，并交由有資質(zhì)的第三方處置生產(chǎn)垃圾分類處理，干濕分離，防止二次污染。4.4.8.3生態(tài)協(xié)同屬性設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝路線時(shí)，應(yīng)以生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響最小作為基本原則，應(yīng)符合GB/T24256和GB/T32161的要求企業(yè)應(yīng)按照GB/T33635的要求，推行綠色供應(yīng)鏈管理，帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)持續(xù)提高資源能源利用效率，改警環(huán)境績(jī)效，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展。4.4.8.4質(zhì)量引領(lǐng)屬性起草小組根據(jù)多家企業(yè)的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，調(diào)查了其他地區(qū)其他品種的相關(guān)數(shù)據(jù)，以及市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品相關(guān)的要求，并依據(jù)或參考NY/T1885-2017《綠色食品米酒》標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定“江西綠色生態(tài)米酒”應(yīng)符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量引領(lǐng)的要求。質(zhì)量引領(lǐng)要求主要對(duì)產(chǎn)品的理化指標(biāo)、微生物限量、食品添加劑做出了規(guī)定。①理化指標(biāo)苯甲酸/（g/kg）≤0.05無(wú)機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤0.15鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤0.2鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤0.16②微生物限量項(xiàng)目采樣方案ncmM沙門(mén)氏菌500/25mL—金黃色葡萄球菌500/25mL—菌落總數(shù)52102104大腸菌群52110③食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。本文件還對(duì)凈含量和溯源管理等做出了相關(guān)規(guī)定。作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》第七條:“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。保障人體健康，人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律、行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，其他標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)制定的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求的地方標(biāo)準(zhǔn)，在本行政區(qū)域內(nèi)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！北緲?biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)類評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建議作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。重大分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)與依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程無(wú)重大分歧意見(jiàn)。7.貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議建議加強(qiáng)本標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和示范，推動(dòng)相關(guān)單位、企業(yè)實(shí)施該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。8.其他