右江民族醫(yī)學(xué)院《餐務(wù)管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)右江民族醫(yī)學(xué)院《餐務(wù)管理》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在人力資源管理中，招聘是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。對(duì)于一個(gè)需要?jiǎng)?chuàng)新能力的崗位，以下哪種招聘方法可能更有助于篩選出合適的候選人？（）A.結(jié)構(gòu)化面試B.無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論C.心理測(cè)試D.背景調(diào)查2、在項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理中，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略包括風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避、風(fēng)險(xiǎn)減輕、風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移和風(fēng)險(xiǎn)接受。對(duì)于一個(gè)高概率、高影響的風(fēng)險(xiǎn)，以下哪種應(yīng)對(duì)策略最為合適？（）A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避B.風(fēng)險(xiǎn)減輕C.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移D.風(fēng)險(xiǎn)接受3、某公司的銷售渠道出現(xiàn)了問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售不暢。以下哪種渠道策略調(diào)整可能有助于改善銷售狀況？（）A.增加銷售渠道的數(shù)量B.優(yōu)化現(xiàn)有銷售渠道的布局C.提高銷售渠道的準(zhǔn)入門檻D.以上都有可能4、在進(jìn)行項(xiàng)目管理時(shí)，以下哪種項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)更適合項(xiàng)目規(guī)模大、技術(shù)復(fù)雜的情況？（）A.項(xiàng)目型組織B.職能型組織C.矩陣型組織D.混合型組織5、在知識(shí)管理中，知識(shí)共享對(duì)于企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展具有重要意義。以下哪種措施不利于促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部的知識(shí)共享？（）A.建立知識(shí)管理系統(tǒng)B.鼓勵(lì)員工之間的交流與合作C.對(duì)知識(shí)共享行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)D.嚴(yán)格限制知識(shí)的傳播范圍6、在企業(yè)的財(cái)務(wù)管理中，以下哪種財(cái)務(wù)指標(biāo)更能反映企業(yè)的長(zhǎng)期償債能力？（）A.流動(dòng)比率B.速動(dòng)比率C.資產(chǎn)負(fù)債率D.應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率7、一家企業(yè)在進(jìn)行采購(gòu)管理時(shí)，需要選擇供應(yīng)商。以下哪種供應(yīng)商評(píng)估指標(biāo)對(duì)于保證原材料質(zhì)量最為重要？（）A.價(jià)格B.交貨期C.質(zhì)量D.服務(wù)水平8、一家公司的新產(chǎn)品在市場(chǎng)上推廣效果不佳，經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)可能是由于市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確。在重新進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，需要考慮以下哪些方面？（）A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品特點(diǎn)B.目標(biāo)客戶的購(gòu)買能力C.產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)D.以上都是9、在企業(yè)的質(zhì)量管理中，質(zhì)量成本包括預(yù)防成本、鑒定成本、內(nèi)部故障成本和外部故障成本。以下哪種成本屬于內(nèi)部故障成本？（）A.廢品損失B.質(zhì)量檢測(cè)費(fèi)用C.客戶投訴處理費(fèi)用D.產(chǎn)品召回費(fèi)用10、在人力資源規(guī)劃中，企業(yè)需要預(yù)測(cè)未來(lái)的人力資源需求。以下哪種方法在預(yù)測(cè)長(zhǎng)期人力資源需求時(shí)更為準(zhǔn)確？（）A.趨勢(shì)分析B.比率分析C.德?tīng)柗品―.回歸分析11、一家企業(yè)在制定營(yíng)銷策略時(shí)，需要考慮產(chǎn)品的生命周期階段。在產(chǎn)品的成熟期，以下哪種營(yíng)銷策略通常更有效？（）A.市場(chǎng)拓展B.產(chǎn)品改進(jìn)C.價(jià)格促銷D.品牌建設(shè)12、在團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，以下哪種團(tuán)隊(duì)角色對(duì)于促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員之間的溝通和協(xié)調(diào)最為重要？（）A.創(chuàng)新者B.協(xié)調(diào)者C.監(jiān)督者D.凝聚者13、在戰(zhàn)略聯(lián)盟中，合作伙伴的選擇至關(guān)重要。一家科技企業(yè)在選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟伙伴時(shí)，以下哪個(gè)因素是最關(guān)鍵的？（）A.合作伙伴的技術(shù)實(shí)力B.合作伙伴的市場(chǎng)份額C.合作伙伴的財(cái)務(wù)狀況D.合作伙伴的企業(yè)文化和價(jià)值觀14、在客戶關(guān)系管理中，以下哪種方法能夠最有效地提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度？（）A.定期給客戶發(fā)送促銷信息B.建立客戶投訴快速處理機(jī)制，及時(shí)解決問(wèn)題C.不斷拓展新客戶，忽視老客戶的需求D.只提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，不考慮客戶個(gè)性化需求15、在企業(yè)的國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中，文化差異可能會(huì)對(duì)企業(yè)的管理帶來(lái)挑戰(zhàn)。以下哪種策略有助于企業(yè)應(yīng)對(duì)文化差異？（）A.本土化策略B.標(biāo)準(zhǔn)化策略C.全球一體化策略D.以上都不是16、一家企業(yè)在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量管理時(shí)，以下哪個(gè)維度對(duì)于提升客戶感知的服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.可靠性B.響應(yīng)性C.保證性D.移情性17、在企業(yè)的投資決策中，凈現(xiàn)值法是常用的評(píng)估方法之一。當(dāng)一個(gè)項(xiàng)目的凈現(xiàn)值大于零時(shí)，意味著？（）A.項(xiàng)目的投資回報(bào)率高于預(yù)期B.項(xiàng)目的投資回報(bào)率低于預(yù)期C.項(xiàng)目不具有投資價(jià)值D.以上都不對(duì)18、在運(yùn)營(yíng)管理中，一家工廠想要提高生產(chǎn)流程的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。以下哪種質(zhì)量控制工具最適合用于監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程？（）A.控制圖B.直方圖C.排列圖D.魚(yú)刺圖19、在企業(yè)的投資組合分析中，波士頓矩陣根據(jù)市場(chǎng)增長(zhǎng)率和相對(duì)市場(chǎng)份額將業(yè)務(wù)分為不同類型。以下哪種業(yè)務(wù)屬于“明星”業(yè)務(wù)？（）A.高市場(chǎng)增長(zhǎng)率、高相對(duì)市場(chǎng)份額B.高市場(chǎng)增長(zhǎng)率、低相對(duì)市場(chǎng)份額C.低市場(chǎng)增長(zhǎng)率、高相對(duì)市場(chǎng)份額D.低市場(chǎng)增長(zhǎng)率、低相對(duì)市場(chǎng)份額20、一家企業(yè)想要提升供應(yīng)鏈的敏捷性和適應(yīng)性，以下哪種供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系更有助于實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)？（）A.短期合作B.長(zhǎng)期合作C.戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系D.松散型合作關(guān)系二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷渠道選擇直接影響產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)覆蓋，請(qǐng)分析不同市場(chǎng)營(yíng)銷渠道（如直銷、間接銷售、網(wǎng)絡(luò)銷售等）的特點(diǎn)和適用條件，以及如何進(jìn)行渠道的整合和優(yōu)化？2、（本題5分）企業(yè)的服務(wù)營(yíng)銷在提升客戶感知價(jià)值和滿意度方面具有獨(dú)特的挑戰(zhàn)，請(qǐng)分析服務(wù)營(yíng)銷的特點(diǎn)和策略，以及如何通過(guò)服務(wù)營(yíng)銷打造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？3、（本題5分）在供應(yīng)鏈管理的風(fēng)險(xiǎn)管理中，論述供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和類型，分析如何進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)控，提出應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的策略和措施。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家金融機(jī)構(gòu)在客戶投訴處理方面效率低下，影響客戶滿意度。請(qǐng)分析該機(jī)構(gòu)應(yīng)如何優(yōu)化客戶投訴處理流程？2、（本題5分）一家旅游景區(qū)在旅游旺季時(shí)，游客接待能力不足，服務(wù)質(zhì)量下降，游客投訴增多。請(qǐng)?zhí)接懺摼皡^(qū)應(yīng)如何提升接待能力和服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化游客體驗(yàn)？3、（本題5分）某食品企業(yè)在品牌營(yíng)銷中，過(guò)度依賴傳統(tǒng)渠道，忽視了社交媒體和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的作用。請(qǐng)?zhí)接懺撈髽I(yè)應(yīng)如何調(diào)整營(yíng)銷策略，適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境？4、（本題5分）某汽車制造企業(yè)的供應(yīng)商頻繁出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，影響了整車的生產(chǎn)和銷售。分析供應(yīng)商管理中的漏洞，并提出改進(jìn)措施以確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。5、（本題5分）某電商企業(yè)在售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)上投入不足，服務(wù)水平有待提高。請(qǐng)分析該企業(yè)應(yīng)如何加強(qiáng)售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)？四、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）企業(yè)的人才管理戰(zhàn)略對(duì)于吸引、培養(yǎng)和留住優(yōu)秀人才至關(guān)重要。請(qǐng)全面論述人才管理戰(zhàn)略的制定、實(shí)施和評(píng)估，