塑料制品的安全性與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)考核試卷

塑料制品的安全性與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在測(cè)試考生對(duì)塑料制品安全性與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的了解程度，檢驗(yàn)考生在實(shí)際工作中應(yīng)用相關(guān)知識(shí)的能力。通過(guò)本試卷，考察考生對(duì)塑料制品材料、生產(chǎn)過(guò)程、檢測(cè)方法及法規(guī)要求的掌握情況。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.塑料制品中的主要有害物質(zhì)是：（）

A.氯化物B.磷酸鹽C.鉛D.鎂

2.塑料制品在接觸食品時(shí)，其遷移量不應(yīng)超過(guò)：（）

A.10mg/kgB.20mg/kgC.50mg/kgD.100mg/kg

3.塑料制品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，通常不應(yīng)超過(guò)：（）

A.80℃B.100℃C.120℃D.150℃

4.下列哪種塑料材料不屬于食品接觸材料：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

5.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，重金屬含量不得超過(guò)：（）

A.10mg/kgB.20mg/kgC.50mg/kgD.100mg/kg

6.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，禁止使用含鉛、鎘、汞等重金屬的顏料和助劑，因?yàn)樗鼈儯海ǎ?/p>

A.影響塑料的透明度B.降低塑料的機(jī)械強(qiáng)度C.影響塑料的衛(wèi)生性能D.增加塑料的成本

7.下列哪種塑料材料在高溫下易釋放出有害物質(zhì)：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

8.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，微生物指標(biāo)要求是：（）

A.無(wú)菌B.霉菌總數(shù)≤10cfu/gC.大腸菌群≤3MPN/100gD.總菌落數(shù)≤1000cfu/g

9.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用含有：（）

A.酚類化合物B.苯類化合物C.硫醇類化合物D.酮類化合物

10.塑料制品的加工過(guò)程中，禁止使用：（）

A.熱穩(wěn)定劑B.抗氧劑C.阻燃劑D.潤(rùn)滑劑

11.下列哪種塑料材料在接觸食品時(shí)，遷移量較高：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

12.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，鄰苯二甲酸酯含量不得超過(guò)：（）

A.1000mg/kgB.500mg/kgC.200mg/kgD.100mg/kg

13.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用含有：（）

A.酚類化合物B.苯類化合物C.硫醇類化合物D.酮類化合物

14.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，重金屬含量要求是：（）

A.鉛≤1mg/kgB.鎘≤0.5mg/kgC.汞≤0.1mg/kgD.鉛、鎘、汞均不得檢出

15.下列哪種塑料材料在高溫下穩(wěn)定性能較差：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

16.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，揮發(fā)性物質(zhì)含量要求是：（）

A.≤10mg/kgB.≤20mg/kgC.≤50mg/kgD.≤100mg/kg

17.下列哪種塑料材料在接觸食品時(shí)，易釋放出有害物質(zhì)：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

18.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，重金屬含量不得超過(guò)：（）

A.10mg/kgB.20mg/kgC.50mg/kgD.100mg/kg

19.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用含有：（）

A.酚類化合物B.苯類化合物C.硫醇類化合物D.酮類化合物

20.下列哪種塑料材料在接觸食品時(shí)，遷移量較高：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

21.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，鄰苯二甲酸酯含量不得超過(guò)：（）

A.1000mg/kgB.500mg/kgC.200mg/kgD.100mg/kg

22.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用含有：（）

A.酚類化合物B.苯類化合物C.硫醇類化合物D.酮類化合物

23.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，重金屬含量要求是：（）

A.鉛≤1mg/kgB.鎘≤0.5mg/kgC.汞≤0.1mg/kgD.鉛、鎘、汞均不得檢出

24.下列哪種塑料材料在高溫下穩(wěn)定性能較差：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

25.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，揮發(fā)性物質(zhì)含量要求是：（）

A.≤10mg/kgB.≤20mg/kgC.≤50mg/kgD.≤100mg/kg

26.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，重金屬含量不得超過(guò)：（）

A.10mg/kgB.20mg/kgC.50mg/kgD.100mg/kg

27.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用含有：（）

A.酚類化合物B.苯類化合物C.硫醇類化合物D.酮類化合物

28.下列哪種塑料材料在接觸食品時(shí)，遷移量較高：（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

29.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，鄰苯二甲酸酯含量不得超過(guò)：（）

A.1000mg/kgB.500mg/kgC.200mg/kgD.100mg/kg

30.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用含有：（）

A.酚類化合物B.苯類化合物C.硫醇類化合物D.酮類化合物

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.塑料制品的衛(wèi)生安全性能包括哪些方面？（）

A.材料的安全性B.生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生性C.物理機(jī)械性能D.化學(xué)穩(wěn)定性

2.塑料制品的檢測(cè)方法主要包括哪些？（）

A.重量法B.體積法C.透氣性測(cè)試D.遷移性測(cè)試

3.以下哪些是塑料制品常用的食品接觸材料？（）

A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

4.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，以下哪些指標(biāo)是必須檢測(cè)的？（）

A.重金屬含量B.微生物含量C.鄰苯二甲酸酯含量D.揮發(fā)性物質(zhì)含量

5.下列哪些因素會(huì)影響塑料制品的衛(wèi)生性能？（）

A.生產(chǎn)環(huán)境B.加工溫度C.原材料質(zhì)量D.儲(chǔ)存條件

6.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些操作是禁止的？（）

A.使用含重金屬的顏料B.使用含苯類化合物的添加劑C.使用合格的助劑D.使用回收塑料

7.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，以下哪些是微生物指標(biāo)？（）

A.大腸菌群B.霉菌總數(shù)C.致病菌D.總菌落數(shù)

8.以下哪些是塑料制品的常見(jiàn)有害物質(zhì)？（）

A.鄰苯二甲酸酯B.鉛C.鎘D.汞

9.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，以下哪些是物理機(jī)械性能指標(biāo)？（）

A.抗拉強(qiáng)度B.斷裂伸長(zhǎng)率C.硬度D.透光率

10.以下哪些是塑料制品的加工工藝？（）

A.注塑B.擠出C.熱壓D.熱封

11.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，以下哪些是化學(xué)穩(wěn)定性指標(biāo)？（）

A.耐熱性B.耐水性C.耐油性D.耐酸堿性

12.以下哪些是塑料制品的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)？（）

A.避免陽(yáng)光直射B.避免高溫潮濕C.避免接觸有害物質(zhì)D.保持干燥通風(fēng)

13.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，以下哪些是遷移性指標(biāo)？（）

A.總遷移量B.有害物質(zhì)遷移量C.鄰苯二甲酸酯遷移量D.重金屬遷移量

14.以下哪些是塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)方法？（）

A.液相萃取B.氣相色譜法C.原子吸收光譜法D.微生物培養(yǎng)

15.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，以下哪些是感官指標(biāo)？（）

A.外觀B.顏色C.氣味D.柔軟度

16.以下哪些是塑料制品的加工設(shè)備？（）

A.注塑機(jī)B.擠出機(jī)C.熱壓機(jī)D.熱封機(jī)

17.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，以下哪些是重金屬含量指標(biāo)？（）

A.鉛B.鎘C.汞D.砷

18.以下哪些是塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

19.以下哪些是塑料制品的回收處理方法？（）

A.熱解B.水解C.焚燒D.回收再利用

20.以下哪些是塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)?zāi)康?？（?/p>

A.保障食品安全B.提高產(chǎn)品質(zhì)量C.保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益D.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，重金屬含量不得超過(guò)____mg/kg。

2.塑料制品接觸食品時(shí)，其遷移量不應(yīng)超過(guò)____mg/kg。

3.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，微生物指標(biāo)要求是____cfu/g。

4.塑料制品的生產(chǎn)過(guò)程中，通常應(yīng)控制的溫度不應(yīng)超過(guò)____℃。

5.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，鄰苯二甲酸酯含量不得超過(guò)____mg/kg。

6.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，揮發(fā)性物質(zhì)含量要求是____mg/kg。

7.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，重金屬含量要求是____≤1mg/kg。

8.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，鉛、鎘、汞均不得檢出時(shí)，其含量要求是____mg/kg以下。

9.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，霉菌總數(shù)要求是____MPN/100g。

10.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，總菌落數(shù)要求是____cfu/g。

11.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，氯化物含量不得超過(guò)____mg/kg。

12.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，砷含量不得超過(guò)____mg/kg。

13.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，鉻含量不得超過(guò)____mg/kg。

14.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，耐熱性要求是____℃。

15.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，耐水性要求是____h。

16.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，耐油性要求是____h。

17.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，耐酸堿性要求是____h。

18.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，抗拉強(qiáng)度要求是____MPa。

19.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，斷裂伸長(zhǎng)率要求是____%。

20.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，硬度要求是____HB。

21.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，透光率要求是____%。

22.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，外觀要求是____。

23.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，氣味要求是____。

24.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，柔軟度要求是____。

25.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，手感要求是____。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)只針對(duì)食品包裝材料。（）

2.塑料制品在接觸食品時(shí)，任何物質(zhì)都不應(yīng)發(fā)生遷移。（）

3.塑料制品的衛(wèi)生性能與其物理機(jī)械性能無(wú)關(guān)。（）

4.聚氯乙烯（PVC）是塑料制品中常用的食品接觸材料。（）

5.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，可以使用含鉛、鎘、汞等重金屬的顏料和助劑。（）

6.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，微生物指標(biāo)包括大腸菌群和霉菌總數(shù)。（）

7.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，重金屬含量超過(guò)規(guī)定值會(huì)導(dǎo)致食品污染。（）

8.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，揮發(fā)性物質(zhì)含量越高，說(shuō)明其衛(wèi)生性能越好。（）

9.塑料制品在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用回收塑料。（）

10.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，鄰苯二甲酸酯含量是唯一的有害物質(zhì)指標(biāo)。（）

11.塑料制品的衛(wèi)生性能與其加工工藝無(wú)關(guān)。（）

12.塑料制品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求中，所有材料都必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（）

13.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，微生物培養(yǎng)法是最常用的檢測(cè)方法。（）

14.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，重金屬含量可以通過(guò)原子吸收光譜法檢測(cè)。（）

15.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，耐熱性越高，說(shuō)明其衛(wèi)生性能越好。（）

16.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，耐水性越高，說(shuō)明其衛(wèi)生性能越好。（）

17.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，外觀要求是沒(méi)有任何破損或變色。（）

18.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，氣味要求是無(wú)異味或特殊氣味。（）

19.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)中，手感要求是柔軟且不易撕裂。（）

20.塑料制品的衛(wèi)生性能檢驗(yàn)結(jié)果不合格，可以重新加工后再次檢測(cè)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)要闡述塑料制品在食品安全中的作用及其可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析塑料制品在生產(chǎn)、使用過(guò)程中可能存在的衛(wèi)生問(wèn)題及其解決方法。

3.請(qǐng)列舉并解釋塑料制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中常見(jiàn)的指標(biāo)及其檢測(cè)方法。

4.針對(duì)當(dāng)前塑料制品市場(chǎng)的現(xiàn)狀，提出加強(qiáng)塑料制品安全性與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管的建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某品牌一次性塑料餐具在使用過(guò)程中被檢測(cè)出含有超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的重金屬鉛。請(qǐng)分析該案例中可能的原因，并討論如何預(yù)防和控制類似事件的發(fā)生。

2.案例題：某食品加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)其使用的塑料桶在儲(chǔ)存食品過(guò)程中出現(xiàn)變色現(xiàn)象，并伴隨有異味。經(jīng)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)塑料桶中存在有害物質(zhì)的遷移。請(qǐng)分析該案例中塑料桶可能存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.B

3.A

4.C

5.C

6.C

7.C

8.C

9.A

10.D

11.C

12.B

13.D

14.A

15.C

16.D

17.C

18.D

19.A

20.D

21.C

22.A

23.D

24.C

25.D

26.A

27.A

28.C

29.B

30.A

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B