食堂食材采購(gòu) 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

食堂食材采購(gòu)方案投標(biāo)文件（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號(hào)二樓聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****報(bào)告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).目錄 8 8 81.1.3.服務(wù)地點(diǎn) 81.1.4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 81.1.5.結(jié)算要求 8 9 9 9 1.2.1.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 21 1.4.1.服務(wù)方案 1.4.2.服務(wù)措施 24 ………28 2.1.1.組織機(jī)構(gòu) 2.1.2.管理制度目錄 2.2.人員組織劃分 2.2.1.總經(jīng)理工作職責(zé) 2.2.2.行政人事經(jīng)理工作職責(zé) 30 30 2.2.11.揀貨員職責(zé) 2.2.12.客服訂單人員工作職責(zé) 2.2.13.采購(gòu)部經(jīng)理工作職責(zé) 2.2.14.送貨員工作職責(zé) 2.2.15.員工管理制度 2.3.商品進(jìn)貨管理制度 2.3.1.庫(kù)區(qū)安全管理規(guī)范 392.3.2.供貨商送貨流程 2.3.3.卸貨規(guī)則 422.3.4.商品檢驗(yàn) 42 2.4.1.出庫(kù)管理制度 432.4.2.運(yùn)送管理制度 442.4.3.裝卸管理制度 2.5.2.愈強(qiáng)中心司機(jī)管理制度 3.1.2.食品衛(wèi)生安全保障辦法 3.1.4.管理溝通保障 4.1.2.溝通及售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)職責(zé) 4.2.2.退貨處理 85 4.3.1.售后回訪制度 4.3.2.保證食品安全的承諾 914.3.3.伴隨服務(wù)方案 955.1.2.適用范圍 5.1.4.工作程序 95 985.2.1.適用范圍 5.2.2.組織領(lǐng)導(dǎo) 5.2.4.各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施 985.2.6.處置措施 5.2.7.具體應(yīng)急方案 5.3.2.車輛輪胎發(fā)生事故 5.3.3.車輛發(fā)生翻側(cè)事故 5.4.1.施工應(yīng)急預(yù)案 5.4.2.道路擁堵應(yīng)急預(yù)案 5.6.2.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 5.7.疫情應(yīng)急預(yù)案 5.8.總體響應(yīng)程序 5.8.1.應(yīng)急指揮 5.8.2.應(yīng)急行動(dòng) 5.8.3.資源調(diào)配 5.8.4.應(yīng)急避險(xiǎn) 5.8.5.擴(kuò)大應(yīng)急 5.8.6.應(yīng)急結(jié)束 5.9.2.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 5.9.4.投標(biāo)人責(zé)任 第一章項(xiàng)目服務(wù)詳細(xì)說明1.1.服務(wù)組成說明、深化、優(yōu)化等的詳細(xì)描述食堂食材供貨及配送服務(wù)(供應(yīng)品種為糧油、生鮮肉、冷凍品、水產(chǎn)品、禽蛋、調(diào)味品、蔬菜、水果、奶制品、飲料、副食品等)。以食堂每日發(fā)出的訂單和交貨時(shí)間要求作為配送數(shù)量1、XX市金沙江南路666號(hào)九華園食堂；2、XX市震川東路900號(hào)軍澤園餐廳；3、XX市相石路199號(hào)零九訓(xùn)練中心餐廳。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：我公司所供應(yīng)食材符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《預(yù)包裝食品通則》等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求及監(jiān)管部門相關(guān)規(guī)定，符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)及甲方相關(guān)要求。1.1.5.結(jié)算要求公司每月與中標(biāo)人進(jìn)行核算，實(shí)行次月支付貨款(中標(biāo)人需開具正式發(fā)票)。1.1.6.服務(wù)要求1、我公司供應(yīng)的食材符合《中華人民共和國(guó)食品安全確保公司食堂所需的食品原材料品種、品牌、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等準(zhǔn)確無誤，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)送達(dá)；中標(biāo)人向招標(biāo)人/使用人提供商品的品牌、規(guī)格與合同規(guī)定一致，不擅自更換商品品牌、規(guī)格，如發(fā)現(xiàn)原材料衛(wèi)生質(zhì)量問題或者以次2、每次配送均提供配送原材料的檢測(cè)報(bào)告、檢驗(yàn)合格證等合格證明材料。1.1.7.檢查與考核1、本項(xiàng)目服務(wù)期限為壹年，由使用人對(duì)我公司進(jìn)行考核，結(jié)合第三方檢查及暗訪結(jié)果，綜合評(píng)定考核得分。2、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人上在整個(gè)配送服務(wù)周期內(nèi)不更換，確需更換的，書面報(bào)請(qǐng)使用人審批同意，未經(jīng)同意不得更換。若自行更換的，使用人將在考核中酌情扣分。1.1.8.綜合說明1、所有原材料配送價(jià)格包括產(chǎn)品本身、包裝、運(yùn)輸、配送、人工、保險(xiǎn)、利潤(rùn)、稅金、政策性文件規(guī)定及合同包含的所有風(fēng)險(xiǎn)、責(zé)任等各項(xiàng)應(yīng)有費(fèi)用。2、我公司承諾響應(yīng)招標(biāo)文件中提出的全部技術(shù)要求；如果以其中某些條款不響應(yīng)時(shí)，在文件中逐條列出，未列出3、凡涉及招標(biāo)文件的補(bǔ)充說明和修改，均以招標(biāo)代理1.1.9.采購(gòu)人食堂食材供貨技術(shù)和服務(wù)要求招標(biāo)文件所提及的技術(shù)要求和供貨服務(wù)等的要求并未對(duì)一切技術(shù)細(xì)節(jié)做出規(guī)定，也未充分地詳述有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的條文，但我公司保證提供符合本招標(biāo)文件、國(guó)家有食品安全、環(huán)保等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的，滿足其要求。2.完全響應(yīng)產(chǎn)品及其他要求(1)大米等級(jí)一級(jí)大米及以上，質(zhì)量等同于一級(jí)東北大米或一級(jí)湖北大米，符合糧食衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)(2)食用油產(chǎn)品須具有定型包裝的一級(jí)非轉(zhuǎn)基因大豆油，食用油應(yīng)符合食用植物油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。之一。(3)調(diào)味品類之一。(4)奶品飲料(5)冷鮮肉：(屠宰豬重量180斤-250斤)原則上豬肉須為24小時(shí)內(nèi)屠宰的冷鮮肉，紅色均勻、有光澤、脂肪帶皮前腿：帶皮前夾，不能有淋巴瘤，顏色呈淺紅色，不能有淤血、豬毛。帶皮后腿：帶皮坐墩，不能有淋巴瘤，顏色呈淺紅色，不能有淤血、豬毛。豬肝：呈棕紅色，包膜光滑，有彈性，質(zhì)地結(jié)實(shí)。鮮中排：帶龍骨，不能有淋巴瘤，顏色呈淺紅色，不能精肉：肉色要好，大小規(guī)則，不能有淤血，肥瘦比例2:8、無碎骨。鮮豬蹄：大小均勻，顏色呈淺紅色，不能有黑斑、淤血、豬毛。精肋排：新鮮、紅潤(rùn)、去頭去尾的肋排。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。乙方所供產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家生豬溯源體系的要求。投標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商須具有《生豬定點(diǎn)屠宰證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》;投標(biāo)人為投標(biāo)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商的須提供《生豬定點(diǎn)屠宰證》、《動(dòng)物防疫條件合格證》。(6)牛肉1)外觀：肌肉組織結(jié)構(gòu)緊密有彈性，指壓凹陷部分立刻恢復(fù)，切面有光澤及微濕潤(rùn)，極少滲出物，不得帶傷斑、血點(diǎn)、血污、病變組織、膿包、淋巴結(jié)、浮毛及其他雜質(zhì)。2)色澤：脂肪呈乳白色或微黃色，瘦肉色澤深紅。3)味道：具有濃郁的牛肉氣味，無異味。(7)羊肉外觀：肉質(zhì)表面有光澤微干，緊密而細(xì)膩，有彈性不粘手，無注水，不得帶傷斑、血點(diǎn)、血污、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)。色澤：肉色為均勻的紅色，脂肪呈乳白色或微黃色。味道：具有濃郁的羊肉氣味，無異味。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。(8)蛋類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。不破裂、蛋形正常，色澤鮮明，蛋白濃厚，蛋黃居中，輪廓明顯，胚胎未發(fā)育。包裝制作要求：包裝材料必須符合食品級(jí)要求，產(chǎn)品包裝堅(jiān)固結(jié)實(shí)，符合國(guó)家相關(guān)包裝制作標(biāo)準(zhǔn)要求的規(guī)定。包裝要求：經(jīng)過“預(yù)包裝”處理，非散裝，蛋上面應(yīng)有生產(chǎn)日期等噴碼標(biāo)志。供貨要求：產(chǎn)品生產(chǎn)日期到送達(dá)日期，不能超過保質(zhì)期時(shí)間的三分之一。(9)蔬菜1)新鮮度2)水量：充足，但無過分萎蔫，皺皮。3)色澤：正常，無變色，光澤，色亮鮮明。4)硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿，結(jié)實(shí)，無空心，根菜5)機(jī)械傷：相同新鮮條件下的無外力造成傷害：擠傷，壓傷，碰傷，切口，裂傷等。6)病蟲害：無蟲害，蟲磕，無殘留蟲卵。7)形狀：枝葉茂盛，大小適中，曲線諧調(diào)。8)成熟度：適中，未熟過，腐爛。9)污染：無污染，殘留農(nóng)藥，運(yùn)輸造成的污染。10)有包裝的蔬菜：應(yīng)完整，干凈，11)葉菜類：挺實(shí)，全味正，顏色好，無過多黃葉，腐爛葉與多泥根，水分充足，無萎蔫，不成熟現(xiàn)象。12)瓜菜類：個(gè)大，成熟，新鮮，外皮無斑點(diǎn)，有新鮮綠秧，無軟化，變質(zhì)現(xiàn)象。13)根菜類：挺實(shí)，無軟化，腐爛帶泥過多，色澤正常，形狀正常，無生芽現(xiàn)象。14)果菜類：無腐爛，色澤鮮艷光亮，成熟度正常，(10)豆制品2)干凈，無灰塵，異味。3)形完整，無破損。(11)冷凍品骨肉密接。9)蝦仁：鮮凍貨、少冰，解凍后個(gè)頭大小均勻，肉質(zhì)有彈性。10)其它種類以甲方要求為準(zhǔn)。11)產(chǎn)品須按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。12)產(chǎn)品生產(chǎn)日期到送達(dá)日期，不能超過保質(zhì)期時(shí)間的三分之一。(12)水產(chǎn)1)產(chǎn)品要求魚蝦：眼球突出緊張，角膜透明；有鮮魚味，無粘液附著；鰓的褶堅(jiān)固緊閉；肉質(zhì)有彈性，骨肉密接。2)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：按照國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。3)乙方須將鮮活魚剖殺洗凈后再送至甲方指定地點(diǎn)，并附本批次剖殺魚類相關(guān)的檢疫檢測(cè)報(bào)告。(13)禽類1)屠宰體表要求：體表皮膚完整、清潔無出血、瘀血、雞體表無未脫毛區(qū)、絨毛。2)全凈膛要求：內(nèi)臟清理干凈，無殘留，肚腹內(nèi)無大量血泡，要求全凈膛。3)放血部位要求：放血充分，頸部無血污或只在刀口附近少有紅色，指壓無血液滲出，刀口無血液浸潤(rùn)區(qū)。4)雞肉要求：雞肉豐滿圓潤(rùn)，有彈性，較結(jié)實(shí)。肉質(zhì)是粉紅色或白色，指壓無滲水。雞胸骨、龍骨無結(jié)節(jié)。(14)水果類1)新鮮度：水量充足，無空殼、皺皮、干澀現(xiàn)象；色澤新鮮光亮不變色；硬度軟硬適。2)機(jī)械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠3)病蟲害：無不良病蟲害，表面，中間無蟲卵遺留，無蟲眼。4)形狀：曲線諧調(diào)，外形優(yōu)美，果實(shí)碩大，無不良圖案及異狀。5)成熟度：適中，無過熟，未熟現(xiàn)象。6)污染：無污)染，殘留農(nóng)藥7)包裝：如有包裝應(yīng)完整，干凈。8)瓜果類：外表光亮無斑點(diǎn)，有新鮮連接的秧，形狀9)柑橘類：不空殼，水分充足，外表完美。10)漿果類：無腐爛，變色，外形不完整，不成熟。11)梨果類：色澤鮮，大小適中，無硬節(jié)，有果把兒。定的質(zhì)量要求和技術(shù)指標(biāo)按照比較優(yōu)勝的原則確定該項(xiàng)的4.符合供貨要求1)我公司自行負(fù)責(zé)提供配送服務(wù)，建立配送網(wǎng)絡(luò)，設(shè)分包。我公司安排專人負(fù)責(zé)聯(lián)系(電話、短信、微信、QQ信息),并確認(rèn)產(chǎn)品需求量、加工要求(如有)和配送時(shí)限等要求。3)產(chǎn)品因運(yùn)輸損壞、質(zhì)量問題及安全事故等所發(fā)生的4)我公司承諾按招標(biāo)人要求提供所投產(chǎn)品的相關(guān)資料，臺(tái)賬(臺(tái)賬保存時(shí)間為2年及其以上)。我公司對(duì)所供產(chǎn)品的食品安全負(fù)責(zé)，建立24小時(shí)監(jiān)控體系，在所有的庫(kù)房安裝2.我公司對(duì)所投產(chǎn)品進(jìn)行留樣保存。食材留樣保存483.食材配送人員應(yīng)相對(duì)固定且具備有效的健康合格證明，配送車輛應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，做到每日清洗、消毒并我公司按招標(biāo)人的要求，提供產(chǎn)品的價(jià)格、檢疫報(bào)告、相關(guān)許可等。根據(jù)市場(chǎng)情況及指導(dǎo)價(jià)格，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的供貨價(jià)，積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。我公司無任何理由地保存在配送車輛出庫(kù)(出發(fā))到用戶接收產(chǎn)品為止的派車記錄，冷鮮類要求車廂溫度12°C以下，招標(biāo)人將不定期進(jìn)行抽查。我公司建立配送臺(tái)賬，保存與招標(biāo)人的配送產(chǎn)品交接手招標(biāo)人將建立價(jià)格監(jiān)測(cè)、定點(diǎn)供應(yīng)商管理機(jī)制；對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商的價(jià)格進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)所供產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)、檢疫。對(duì)違反價(jià)格規(guī)定或供應(yīng)不合格產(chǎn)品的定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行相應(yīng)處罰。定點(diǎn)供應(yīng)商應(yīng)自行承擔(dān)所供產(chǎn)品的安全責(zé)任，接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查。一旦發(fā)生違約情況，招標(biāo)人有權(quán)立即解除合同，取消其配送資格并沒收全部履約保證金，且供應(yīng)商承擔(dān)違約責(zé)任。我公司承諾中標(biāo)后與招標(biāo)人簽訂廉潔協(xié)議和安全協(xié)議，執(zhí)行招標(biāo)人提出的安全管理要求。6.投標(biāo)人責(zé)任1.食材沒有按時(shí)、按要求配送到位，影響招標(biāo)人食堂按計(jì)劃供餐的，我公司以當(dāng)日需求計(jì)劃總量?jī)杀秲r(jià)款賠付招標(biāo)人：合同期內(nèi)上述情況發(fā)生第一次扣除當(dāng)次貨款的5%,第二次扣除當(dāng)次貨款的10%。2.食材在驗(yàn)收時(shí)有不符合要求的，一律退回，我公司無條件重新更換配送貨物。合同期內(nèi)上述情況發(fā)生第一次扣除當(dāng)次貨款的5%,第二次扣除當(dāng)次貨款的10%。更換一次后仍然不符合標(biāo)準(zhǔn)的，招標(biāo)人有權(quán)要求我公司給予招標(biāo)人原材料不合格部分貨品總價(jià)款兩倍金額的違約金賠償。3.上述1-2款規(guī)定情況若總共發(fā)生3次(包含3次),招標(biāo)人有權(quán)立即解除合同，取消其配送資格，且我公司承擔(dān)違約責(zé)任。4.我公司保證所供原材料均為符合國(guó)家衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)產(chǎn)品，保證配送品種完全滿足招標(biāo)人要求。招標(biāo)人將對(duì)所有原材料均留存樣品一份，保存時(shí)間為48小時(shí)，期間無任何食品安全問題后由招標(biāo)人自行處理。1.2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)招標(biāo)文件所提及的技術(shù)要求和供貨服務(wù)等的要求并未定的質(zhì)量要求和技術(shù)指標(biāo)按照比較優(yōu)勝的原則確定該項(xiàng)的1.3.服務(wù)計(jì)劃1.3.1.項(xiàng)目經(jīng)理服務(wù)計(jì)劃負(fù)責(zé)本食品配送項(xiàng)目的整體工作調(diào)度、指揮和管理，按1.3.2.配送人員服務(wù)計(jì)劃(1)全面負(fù)責(zé)配送部的管理工作，協(xié)調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)配送接口的關(guān)系，制定和執(zhí)行倉(cāng)儲(chǔ)配送工作計(jì)劃，完善倉(cāng)庫(kù)配送及外部倉(cāng)庫(kù)管理各項(xiàng)作業(yè)規(guī)范及流程，提高內(nèi)部運(yùn)作效率，有效降(2)負(fù)責(zé)根據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況，對(duì)公司倉(cāng)庫(kù)管理體系、配內(nèi)部配送及外部配送系統(tǒng)的優(yōu)化；(3)負(fù)責(zé)科學(xué)規(guī)劃和調(diào)整倉(cāng)儲(chǔ)材料和成品的庫(kù)存和庫(kù)位，提出改進(jìn)方案，合理利用倉(cāng)庫(kù)空間，保證倉(cāng)庫(kù)最大化的使用(4)負(fù)責(zé)組織倉(cāng)儲(chǔ)配送部門正常運(yùn)作的準(zhǔn)確無誤與高效率，監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲(chǔ)存，運(yùn)輸和防護(hù)符合規(guī)定要求；(5)負(fù)責(zé)監(jiān)控倉(cāng)儲(chǔ)存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機(jī)制，及時(shí)提報(bào)和組織異常庫(kù)存處理，避免存貨超儲(chǔ)、短缺、毀壞等現(xiàn)象，確保庫(kù)存物資安全、有效。(6)規(guī)劃督導(dǎo)庫(kù)房環(huán)境，合理控制庫(kù)存，配合采購(gòu)部組織季節(jié)性屯貨。(7)貫徹物資管理制度，完善庫(kù)存及配送管理。落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過程的安全。(8)組織落實(shí)月末盤點(diǎn)，完善檔案積累及帳務(wù)管理，確保帳物相符、帳帳相符，及時(shí)反饋各種信息，并按制度要求及時(shí)完成各項(xiàng)報(bào)表、報(bào)告。(9)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。1.3.3.售后人員服務(wù)計(jì)劃(2)異常處理，若有異常情況要第一時(shí)間向上級(jí)反饋，自己能處理的自己處理，處理不了的一定要反應(yīng)。(3)顧客滿意程度的統(tǒng)計(jì)分析工作以及客服檔案時(shí)時(shí)更(4)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。公司設(shè)有二十四小時(shí)客戶服務(wù)熱線，值班經(jīng)理將于最短的時(shí)間內(nèi)解決客戶的一切疑難；同時(shí)每個(gè)客戶配有專職客戶服務(wù)代表，隨時(shí)為您提供上門服務(wù)。確保所有貨物在貴單位制定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)(含白天臨時(shí)加補(bǔ)貨物)。我公司將安排專業(yè)的熟手送貨員工，不耽誤貴相關(guān)的客戶服務(wù)人員做到每天一次電話跟進(jìn)，三天一次上門回訪，以了解貴單位的要求以及合理的建議，確?？蛻舻拿恳粋€(gè)要求和建議都能得到及時(shí)解決。由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場(chǎng)缺貨或斷貨現(xiàn)象我們將以最快的速度與客戶聯(lián)系協(xié)商，保證食材的配送。對(duì)客戶的投訴，我公司將會(huì)記錄備案，并且當(dāng)天必須對(duì)客戶做出回復(fù)，并公布處理結(jié)果。公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，配合貴單位搞好后勤服務(wù)工作。1.4.2.服務(wù)措施為了更好的服務(wù)，讓貴方食材采購(gòu)享受輕松無憂、物美價(jià)廉，綠色健康的食材配送，我公司對(duì)采取如下措施：我公司所提供產(chǎn)品質(zhì)量符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，須有生產(chǎn)日期及有效期。嚴(yán)禁偽劣、假冒、無證不合格產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校；保證供應(yīng)產(chǎn)品、食品符合國(guó)家法定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及甲方要求；提QS《質(zhì)量安全》標(biāo)志與實(shí)際供貨的產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告、QS《質(zhì)量安全》標(biāo)志符合招標(biāo)人要求。我單位所提供的食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志更改為“SC”認(rèn)證，2018年以后逐漸取消“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志。同時(shí)我公司建立了完善的食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，解決運(yùn)營(yíng)過程中的質(zhì)量問題。保證按照貴方《采購(gòu)清單》上要求的食品質(zhì)量和數(shù)量按時(shí)送到貴方指定的地點(diǎn)，隨叫隨到，隨時(shí)提供采購(gòu)，并送達(dá)此外我公司有專用倉(cāng)庫(kù)，并設(shè)立了缺貨、補(bǔ)貨應(yīng)急專項(xiàng)小組，成立客戶項(xiàng)目配送專項(xiàng)小組，安排專車待命，安排專門聯(lián)系人，完成貴公司臨時(shí)之需，24小時(shí)內(nèi)接受貴公司信息，并按照貴公司要求補(bǔ)貨。針對(duì)此次采購(gòu)項(xiàng)目，我單位高度重視，將安排專車、專人進(jìn)行配送，確保貴公司所需物質(zhì)及時(shí)足量配送到位。1.4.3.遇客戶困難我方給予幫助(1)停水：我方將根據(jù)客戶的實(shí)際情況，協(xié)助客戶提供保障，例如從就近的客戶點(diǎn)配送熟食、提供飲料礦泉水等物資。我方還可以根據(jù)客戶的要求從我單位的食堂出餐。(2)加餐：遇驗(yàn)貨時(shí)客戶臨時(shí)下單或增加訂單量情況，由我方配送人員第一時(shí)間到就近協(xié)議供應(yīng)商或商場(chǎng)按客戶要求進(jìn)行采購(gòu)，并送達(dá)客戶。我方將就近開發(fā)一些優(yōu)秀的供應(yīng)商以及大型商場(chǎng)做為臨時(shí)的補(bǔ)貨。一旦客戶有所需求，采購(gòu)部將立即知會(huì)供應(yīng)商，按客戶的要求進(jìn)行即時(shí)送貨。如遇到臨時(shí)加急單，配送人員第一時(shí)間到就近協(xié)議供應(yīng)商或商場(chǎng)按客戶要求進(jìn)行采購(gòu)，并按采購(gòu)方要求準(zhǔn)時(shí)將食材配送到指定位置。若采購(gòu)方節(jié)假日、重要或大型活動(dòng)時(shí)需追加食材，我方將全力配合給予支持，按采購(gòu)方要求準(zhǔn)時(shí)將食材配送到指定遇有緊急訂單情況，我公司在接到通知或訂單時(shí)，第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急方案，立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)，組織相關(guān)部門及時(shí)組織相關(guān)原材料。銷售部自接到緊急訂單時(shí)，及時(shí)了解材料庫(kù)存情況，根據(jù)庫(kù)存情況立即調(diào)配各種原輔材料。經(jīng)常供應(yīng)的客戶，情況下我公司會(huì)根據(jù)各個(gè)客戶生產(chǎn)情況備有一定庫(kù)存量的會(huì)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)下達(dá)緊急供貨通知單到相應(yīng)的生產(chǎn)廠車輛，充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內(nèi)可將貨到客戶通知一小時(shí)內(nèi)免費(fèi)派就近分店的相關(guān)工作人員過來第二章項(xiàng)目管理制度2.1.組織機(jī)構(gòu)與制度工2.2.人員組織劃分2.2.1.總經(jīng)理工作職責(zé)負(fù)責(zé)本食品配送項(xiàng)目的整體工作調(diào)度、指揮和管理，按2.2.2.行政人事經(jīng)理工作職責(zé)(1)在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)配送中心的管理審查和修改公司重要文件，對(duì)文件中設(shè)計(jì)的重要事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查和督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和匯報(bào)。(3)負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度建立工作。負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門和人員進(jìn)行公司管理策劃，及時(shí)制定完成有關(guān)管理制度和方案，推進(jìn)公司的管理。(4)熟悉定崗定編方案，協(xié)助部門經(jīng)理按定編方案，招聘、選配合適人員充實(shí)到各崗位工作。(5)負(fù)責(zé)調(diào)查分析員工報(bào)酬福利情況，分析各崗位報(bào)酬的合理性，適時(shí)提出改善措施和辦法。(6)解答員工就勞動(dòng)法規(guī)、政策和公司人事制度方面的疑問，協(xié)助處理人事勞資糾紛。(7)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。(1)在部門經(jīng)理的工作指導(dǎo)下，協(xié)助做好部門經(jīng)理的日常工作。(2)按照規(guī)定的員工入職程序和要求辦理入職手續(xù)和離職手續(xù)。(3)協(xié)助部門經(jīng)理落實(shí)員工勞動(dòng)合同的簽訂、續(xù)訂、保證每位員工勞動(dòng)合同及時(shí)簽訂。(4)及時(shí)將公司各部門的申購(gòu)匯總給采購(gòu)部、定期發(fā)放辦公用品、建立辦公用品臺(tái)賬。(5)記錄人員考勤。(6)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。(1)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常管理工作及財(cái)務(wù)部所屬員工工作的指導(dǎo)及培訓(xùn)，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)情況做出財(cái)務(wù)分析說明，為公司管理層的決策提供可靠的數(shù)據(jù)，為公司提供全面的財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)服務(wù)協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部與其他相關(guān)部門接口的工作，保證財(cái)務(wù)部門的各項(xiàng)工作能按時(shí)保質(zhì)的完成。(2)熟悉國(guó)家相關(guān)財(cái)稅法律法規(guī)，在合理的范圍內(nèi)合理避稅，為公司節(jié)約營(yíng)運(yùn)成本。(3)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.5.財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)工作職責(zé)(1)按照會(huì)計(jì)制度規(guī)定對(duì)本單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)收支進(jìn)行記帳、算帳、報(bào)帳工作做到手續(xù)完備內(nèi)容真實(shí)數(shù)字準(zhǔn)確帳目清楚日清月結(jié)按期提出會(huì)計(jì)報(bào)表。按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度規(guī)定妥善保管會(huì)計(jì)憑證、帳簿、等檔案資料。(2)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.6.財(cái)務(wù)部出納工作職責(zé)(1)收、付款業(yè)務(wù)工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①收取現(xiàn)金及現(xiàn)金支付時(shí)的清點(diǎn)、核對(duì)，保證各項(xiàng)收支準(zhǔn)確無誤；②收取支票、匯票時(shí)查驗(yàn)核對(duì)，審核申領(lǐng)支票付款手續(xù)等，確保款項(xiàng)及時(shí)到賬。(2)現(xiàn)金管理工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①根據(jù)公司的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)行現(xiàn)金的提取、送存、保管等工作，保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行；②完成公司現(xiàn)金和銀行存款的清查工作，確保賬賬、賬實(shí)相符。(3)賬目記錄工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：和“銀行存款日記賬”,賬目填寫清楚。(4)工資發(fā)放與日常報(bào)銷工作目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①協(xié)同公司綜合管理部進(jìn)行員工工資的發(fā)放工作，員工工資發(fā)放及時(shí)、準(zhǔn)確；②根據(jù)公司的規(guī)定，辦理有關(guān)款項(xiàng)的報(bào)銷工作。(5)原始憑證管理目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①審核各類收付項(xiàng)目原始憑證，保證符合會(huì)計(jì)制度及企相關(guān)規(guī)定。②定期整理、匯總各類原始憑證，并妥善保管。(6)支票、印章管理目標(biāo)——目標(biāo)細(xì)化：①按照企業(yè)的相關(guān)規(guī)定管理空白支票，按相關(guān)程序開具票據(jù)。②按照企業(yè)相關(guān)規(guī)定保管相關(guān)印章，外出使用無遺失、丟失等現(xiàn)象發(fā)生。(7)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.7.物流部經(jīng)理工作職責(zé)(1)全面負(fù)責(zé)物流部的管理工作，協(xié)調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)物流接口的關(guān)系，制定和執(zhí)行倉(cāng)儲(chǔ)物流工作計(jì)劃，完善倉(cāng)庫(kù)物流及外部倉(cāng)庫(kù)管理各項(xiàng)作業(yè)規(guī)范及流程，提高內(nèi)部運(yùn)作效率，有效降(2)負(fù)責(zé)根據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況，對(duì)公司倉(cāng)庫(kù)管理體系、物流管理體系進(jìn)行相應(yīng)規(guī)劃、建立和完善，實(shí)現(xiàn)公司庫(kù)存管理、內(nèi)部物流及外部物流系統(tǒng)的優(yōu)化；(3)負(fù)責(zé)科學(xué)規(guī)劃和調(diào)整倉(cāng)儲(chǔ)材料和成品的庫(kù)存和庫(kù)位，提出改進(jìn)方案，合理利用倉(cāng)庫(kù)空間，保證倉(cāng)庫(kù)最大化的使用(4)負(fù)責(zé)組織倉(cāng)儲(chǔ)物流部門正常運(yùn)作的準(zhǔn)確無誤與高效率，監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，確保物資儲(chǔ)存，運(yùn)輸和防護(hù)符合規(guī)定要求；(5)負(fù)責(zé)監(jiān)控倉(cāng)儲(chǔ)存貨物資的質(zhì)量狀況，建立呆滯不良存貨協(xié)調(diào)處理機(jī)制，及時(shí)提報(bào)和組織異常庫(kù)存處理，避免存貨超儲(chǔ)、短缺、毀壞等現(xiàn)象，確保庫(kù)存物資安全、有效。(6)規(guī)劃督導(dǎo)庫(kù)房環(huán)境，合理控制庫(kù)存，配合采購(gòu)部組(7)貫徹物資管理制度，完善庫(kù)存及配送管理。落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛(wèi)生措施，確保保管配送全過程的安全。(8)組織落實(shí)月末盤點(diǎn)，完善檔案積累及帳務(wù)管理，確保帳物相符、帳帳相符，及時(shí)反饋各種信息，并按制度要求及時(shí)完成各項(xiàng)報(bào)表、報(bào)告。(9)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.8.收貨員工作職責(zé)主要負(fù)責(zé)在貨物入庫(kù)過程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)派工作人員，并安排工具使用時(shí)段與人員的工作時(shí)間、地點(diǎn)、班次(3)嚴(yán)格按照手續(xù)辦理產(chǎn)品入庫(kù)。(4)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。(1)主要負(fù)責(zé)保管區(qū)內(nèi)物資的保管工作，對(duì)保管區(qū)內(nèi)的(2)定期清掃保管區(qū)，保證保管區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無蟲害、鼠害。(3)定期檢查保管區(qū)內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施(4)定期檢查保管的貨物品種、數(shù)量、質(zhì)量狀況，定期(5)嚴(yán)格執(zhí)行保管區(qū)的安全檢查，包括消(6)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。(1)主要負(fù)責(zé)貨物出庫(kù)過程中選用搬運(yùn)工具與調(diào)配工作人員，并安排工具使用時(shí)段，以及人員的工作時(shí)間、地點(diǎn)、班次等。(2)嚴(yán)格按照出庫(kù)憑證發(fā)放貨物，做到賬、卡、物相符。(3)嚴(yán)格對(duì)貨物進(jìn)行復(fù)查，當(dāng)出庫(kù)貨物與所載內(nèi)容不相符合時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，視具體情況，對(duì)出庫(kù)貨物進(jìn)行加工包裝(4)嚴(yán)格監(jiān)督貨物的裝載上車，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮管理。(5)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.11.揀貨員職責(zé)(1)核對(duì)貨物品種、數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)、型號(hào)和重量，照憑單揀選貨物，認(rèn)真完成每日的揀貨作業(yè)任務(wù)。(2)對(duì)揀出的貨物進(jìn)行復(fù)核，驗(yàn)貨物的包裝、標(biāo)志，對(duì)出庫(kù)待運(yùn)的貨物進(jìn)行包裝、拼裝、改裝或加固包裝，對(duì)經(jīng)拼裝、改裝和換裝的貨物填寫裝箱單。(3)在出庫(kù)貨物的外包裝上設(shè)置收貨人的標(biāo)記。(4)按貨物的運(yùn)輸方式、流向和收貨地點(diǎn)將出庫(kù)貨物分類整理、分單集中，填寫貨物啟運(yùn)單，通知運(yùn)輸部門提貨發(fā)(5)對(duì)貨物進(jìn)行搬運(yùn)、整理、堆碼。(6)鑒定貨運(yùn)質(zhì)量，分析貨物殘損原因，劃分運(yùn)輸事故責(zé)任。(7)辦理貨物交接手續(xù)。(8)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。(1)處理客戶投訴。(2)異常處理，若有異常情況要第一時(shí)間向上級(jí)反饋，自己能處理的自己處理，處理不了的一定要反應(yīng)。(3)顧客滿意程度的統(tǒng)計(jì)分析工作以及客服檔案時(shí)時(shí)更(4)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.13.采購(gòu)部經(jīng)理工作職責(zé)(1)主持采購(gòu)部的全面工作。(2)領(lǐng)導(dǎo)采購(gòu)部門按部門的工作職能做好工作。(3)根據(jù)項(xiàng)目營(yíng)銷計(jì)劃和施工計(jì)劃制訂采購(gòu)計(jì)劃，并督導(dǎo)實(shí)施。(4)制定本部門的物資管理相關(guān)制度，使之規(guī)范化。(5)制定物資采購(gòu)原則，并督導(dǎo)實(shí)施。(6)做好采購(gòu)的預(yù)測(cè)工作，根據(jù)資金運(yùn)作情況，材料堆放程度，合理進(jìn)行預(yù)先采購(gòu)。(7)定期組織員工進(jìn)行采購(gòu)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，精通采購(gòu)業(yè)務(wù)和技巧，培養(yǎng)采購(gòu)人員廉潔奉公的情操。(8)帶頭遵守采購(gòu)制度，杜絕不良行為的產(chǎn)生。(9)控制好物資批量進(jìn)購(gòu)，避開由于市場(chǎng)不穩(wěn)定所帶來(10)監(jiān)控項(xiàng)目物流的狀況，控制不合理的物資采購(gòu)和消(11)進(jìn)行采購(gòu)收據(jù)的規(guī)范指導(dǎo)和審批工作，協(xié)助財(cái)會(huì)進(jìn)行工程的審核及成本的控制。(12)完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。2.2.14.送貨員工作職責(zé)(1)保證裝卸、搬運(yùn)和行車時(shí)商品的絕對(duì)安全，避免人身傷害。(2)運(yùn)輸途中，司機(jī)要遵守交通規(guī)則，正常行駛。禁止超速、搶行，避免因急剎車造成人員的傷害火貨物的損傷。(3)商品在出貨前，要詳細(xì)檢查貨物是否齊備、齊全。(4)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將貨物交到顧客手中并要求顧客簽訂收貨單。2.2.15.員工管理制度1.自覺遵守公司《員工手冊(cè)》條例的各項(xiàng)內(nèi)容要求。2.上班時(shí)進(jìn)行簽到考勤制度，不許遲到、早退，不許無故曠工、串崗，下班后不能在倉(cāng)庫(kù)無故逗留。3.庫(kù)區(qū)工作人員要穿工作服，或佩戴工作牌，不允許打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安員工作。送貨時(shí)統(tǒng)一工服，疫情期間送貨防護(hù)服送貨。4.進(jìn)出庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁攜帶任何包、袋、私人物品等，嚴(yán)禁在5.員工自行車應(yīng)停放于地下停車庫(kù)，嚴(yán)禁庫(kù)區(qū)內(nèi)亂停亂放；地下停車庫(kù)設(shè)有電動(dòng)車充電插座，需充電的電動(dòng)車車主須佩帶配送中心的工號(hào)牌方可安排充電。6.嚴(yán)禁在庫(kù)區(qū)內(nèi)吸煙，吸煙區(qū)范圍僅限于洗手間的框架內(nèi)以及辦公大樓；煙蒂請(qǐng)?jiān)谙绾髞G棄在洗手間的垃圾筐內(nèi)。8.全員防損，對(duì)非工作人員以及形跡可疑者要及時(shí)制止并報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，防止公司財(cái)產(chǎn)受到侵害。9.嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何商品、贈(zèng)品。10.必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求，按時(shí)保質(zhì)完成本職工作。11.員工必須服從上級(jí)的工作分配，聽從指揮，服從崗位調(diào)動(dòng)和工作班次的安排。2.3.商品進(jìn)貨管理制度2.3.1.庫(kù)區(qū)安全管理規(guī)范為了保證食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸安全，有根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,特制定本制度。儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫(kù)進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)存儲(chǔ)。倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知食品安由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營(yíng)運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同?？蛻糇蕴釙r(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)符合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒客戶注意。運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運(yùn)輸。車輛容器要清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸直接入口食品，應(yīng)用密閉(有通氣孔)的專用容器盛裝。運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。經(jīng)常開展教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員本人責(zé)任。外地貨車進(jìn)入市區(qū)或繞城高速范圍內(nèi)的，必須做到提前所有送貨車輛，必須聽從配送中心人員(含保安)的管理并遵守交通法律法規(guī)。庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫(kù)區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處理。進(jìn)入配送中心庫(kù)區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中心的相關(guān)規(guī)章制度，服從管理，更不能有不利于配送中心財(cái)產(chǎn)安全的行為發(fā)生，如送貨人員有偷竊行為的，則該供應(yīng)商必須做好批評(píng)教育工作，同時(shí)按照被竊物品價(jià)格的100倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)處理。2.3.2.供貨商送貨流程(1)持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。(2)到預(yù)檢室等待預(yù)檢，獲取預(yù)檢后的訂貨單。(3)按照訂貨單上的提示到指定的月臺(tái)按卸貨規(guī)則卸貨。等待驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。(4)獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。(5)憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)夠起到保護(hù)內(nèi)容物不變形不散漏的作用。(檢驗(yàn)包裝質(zhì)量)準(zhǔn)，經(jīng)生產(chǎn)廠檢驗(yàn)合格的(檢驗(yàn)合格證)。并對(duì)商品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行抽查(檢查商品標(biāo)識(shí))。有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者查比例保持在20%左右。2.4.商品出貨、運(yùn)送及裝卸管理制度2.4.1.出庫(kù)管理制度1.客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)實(shí)際到貨商品。所有帶貨必須隨車攜帶具體的送貨清單。2.為有效降低交接中的差錯(cuò)率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對(duì)所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場(chǎng)的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。3.因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場(chǎng)按商品價(jià)格賠償。4.客戶在卸貨過程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。5.在卸貨過程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開口、破裂等情況，應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專6.商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。7.客戶若在配送過程中有意見和建議的，客戶專員要虛心接受并將相關(guān)意見反饋改善。2.4.2.運(yùn)送管理制度1.公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。送貨時(shí)統(tǒng)一工服，疫情期間送貨防護(hù)服送貨。2.駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。3.駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。4.駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。5.晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。6.駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場(chǎng)處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。7.駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。8.駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員。2.4.3.裝卸管理制度1.裝卸工裝車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。2.貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長(zhǎng)溝通，嚴(yán)禁不必要的爭(zhēng)執(zhí)與返工。3.嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價(jià)賠償。4.裝卸完畢后必須做好清理工作。5.裝卸過程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。6.由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。2.5.獎(jiǎng)懲制度(1)分揀員早2:00上班，8:30下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。(2)嚴(yán)禁無故曠工，無故曠工1天扣除滿勤及雙倍工資，無故曠工3次扣除當(dāng)月工資并開除處理。(3)禁止私拿各種公司商品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除所有工資并(4)嚴(yán)禁私自食用公司任何商品，公司所有商品均屬公司財(cái)產(chǎn)，違者按價(jià)賠償并罰款20元。(5)分揀員上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意會(huì)客，嚴(yán)禁將公司之外的人帶入配送中心，違者罰款50元。(6)嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位中。進(jìn)入配送中心必須著公司統(tǒng)一著裝，與工作無關(guān)的物品必須放到衣柜里，違者罰款50元。(7)嚴(yán)禁嚼舌根、傳瞎話、辱罵同事，創(chuàng)造和諧工作(8)每周五為員工福利內(nèi)購(gòu)日，需提前一日向公司群(9)休假務(wù)必事先請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可休假，如無批準(zhǔn)私自休息按曠工處理。(10)如辭職，必須一個(gè)月以前提交申請(qǐng)，公司批準(zhǔn)后方可離職，離職后工資于次月15號(hào)發(fā)放。(11)增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)空調(diào)的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪費(fèi)，妥善保管好分揀工具，造成工具損壞造價(jià)賠償，根據(jù)貨品重量選擇打包袋，避免浪費(fèi)。(12)分揀過程中如需對(duì)蔬菜簡(jiǎn)單加工，需盡可能防止損耗，每日挑揀出二等蔬菜指定位置存放，避免與優(yōu)等蔬菜(13)分揀員應(yīng)嚴(yán)格按照配貨單標(biāo)號(hào)進(jìn)行分揀，嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)分，拉分，暴力分揀的情況發(fā)生，如出現(xiàn)上任何一種情況每次罰款10元。如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。(15)分揀中必須將商品裝入分揀箱，能壓的放下面，不能壓的放上面，然后整齊的放到工位中，不裝箱或擺放不整齊罰款10元。(16)分揀結(jié)束后必須進(jìn)行核準(zhǔn)，確保自己所分揀的商品準(zhǔn)確無誤，并且將“全”牌放置醒目位置便于提示司機(jī)可以進(jìn)行裝車，如沒有按照流程操作罰款10元。(17)在保證分揀速度的同時(shí)一個(gè)月無錯(cuò)分，落分的情況，分揀準(zhǔn)確無誤，公司額外獎(jiǎng)勵(lì)50元。(18)嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔雜物，違者10元。(19)做到貨架無塵，地面無灰，物品擺放整齊，轉(zhuǎn)運(yùn)(20)將所有垃圾清理干凈并放到指定地點(diǎn)。(21)工作期間注意安全，使用刀具、打包機(jī)等應(yīng)格外(1)早4:30點(diǎn)上班，18:00下班，2班制，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。(2)嚴(yán)禁無故曠工，無故曠工1天扣除滿勤及雙倍工資，無故曠工3次扣除當(dāng)月工資并開除處理。(3)禁止私拿各種公司商品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除所有工資(4)嚴(yán)禁私自食用公司任何商品，公司所有商品均屬公司財(cái)產(chǎn)，違者按價(jià)賠償并罰款20元。(5)配送司機(jī)上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意會(huì)客，嚴(yán)禁將公司之外的人帶入配送中心，嚴(yán)禁捎客，違者罰款50元。(6)嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位中。與工作無關(guān)的物品必須放到衣柜里，配送服務(wù)中必須著公司統(tǒng)一著裝、帶工牌、帶手套、帶鞋套，違者罰款50元。(7)嚴(yán)禁嚼舌根、傳瞎話、辱罵同事，創(chuàng)造和諧工作環(huán)境，制造有愛的集體，嚴(yán)禁吵架斗毆，如發(fā)生上述情況給予警告，若屢教不改者予以辭退。(8)每周五為員工福利內(nèi)購(gòu)日，需提前一日向公司群內(nèi)發(fā)單，其余時(shí)間一律不允許內(nèi)購(gòu)。(9)休假務(wù)必事先請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可休假，如無批準(zhǔn)私自休息按曠工處理。(10)如辭職，必須一個(gè)月以前提交申請(qǐng)，公司批準(zhǔn)后方可離職，離職后工資于次月15號(hào)發(fā)放。(11)在配送中心禁止隨地吐痰，亂扔垃圾，違者罰款10元。(12)增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，妥善保管好配送運(yùn)輸工具，造成工具損壞造價(jià)賠償。(13)到中心后第一時(shí)間檢查車輛油水、制動(dòng)、轉(zhuǎn)向、燈光、輪胎、車輛標(biāo)志標(biāo)識(shí)齊全有效、車輛及箱體所有鎖扣牢固有效。如檢查不到位、工作失職、操作不當(dāng)出現(xiàn)問題后(14)凌晨到貨后配送司機(jī)應(yīng)集中卸貨。(15)分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第一時(shí)間分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第一時(shí)間進(jìn)行裝車，做到“高擺放、緊空間”的原則，合理擺放貨品位置。(16)配送司機(jī)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)劃好的路線進(jìn)行配送，嚴(yán)禁私自更改路線、如出現(xiàn).上任何一種情況每次罰款10元。(17)出車必須到對(duì)講機(jī)，便于與總部進(jìn)行溝通，如對(duì)講機(jī)忘帶罰款10元。嚴(yán)禁超速駕駛、嚴(yán)禁疲勞駕駛、嚴(yán)禁人貨混裝、嚴(yán)禁危險(xiǎn)品上車、嚴(yán)禁酒后駕車、嚴(yán)禁違章操作、嚴(yán)禁帶病駕駛。(19)無任務(wù)時(shí)，要在車隊(duì)待命，做到堅(jiān)守崗位，服從安排，因故外出須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，保證雷厲風(fēng)行、令行禁止、(20)服務(wù)是企業(yè)生存的根本，到客戶單位必須保證積極地服務(wù)態(tài)度，運(yùn)用專業(yè)話術(shù)，如：您好，我是愈強(qiáng)配送的配送員某某，并穿上鞋套進(jìn)行配送，對(duì)客戶要尊稱您，不允許帶有情緒上崗對(duì)客戶不耐煩，按照客戶的要求進(jìn)行物品的擺放，盡所能達(dá)到客戶的滿意，如客戶有特殊要求無法滿足第一時(shí)間聯(lián)系總部進(jìn)行報(bào)備?？蛻敉对V視情節(jié)嚴(yán)重，第一次警告，第二次扣除全部服務(wù)獎(jiǎng)金500元，情節(jié)極其惡劣的扣除全部工資并予以開除處理。(21)禁止收客戶物品及食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。(22)貨品送到后必須對(duì)貨，如發(fā)現(xiàn)和送貨單不符必須第一時(shí)間聯(lián)系總部，并與客戶進(jìn)行溝通，爭(zhēng)取客戶的諒解，詢問貨品何時(shí)使用，與總部報(bào)備。(23)禁止暴力裝卸，配送過程中因個(gè)人操作不當(dāng)造成貨品損壞由個(gè)人承擔(dān)。(24)下班前必須將車內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)箱、雞蛋筐等客戶返回貨品卸入庫(kù)房，并清掃車廂內(nèi)衛(wèi)生，車內(nèi)不允許有異味，不允許有碎屑。車內(nèi)衛(wèi)生不合格處以20元罰款。(25)每周六進(jìn)行大掃除，清掃車庫(kù)并對(duì)自己的配送車進(jìn)行刷洗或大清掃。(26)需要多次送貨必須關(guān)閉車門、禁止車門四敞大開，車邊無人，違者罰款50元。(27)司機(jī)師傅在配送行駛過程中不得違反交通規(guī)則，如因個(gè)人原因造成交通事故由司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)，如需公司出險(xiǎn)，第二年產(chǎn)生的保險(xiǎn)利率上浮由司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)，因交通肇事造成貨品損壞由師傅個(gè)人承擔(dān)，因違章造成的罰款由司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)(高峰期限行及必要的違停除外)。(28)如客戶發(fā)生退貨情況待配送結(jié)束后回到配送中心將退換貨品進(jìn)行登記、黑板登記、配送群內(nèi)報(bào)備。(29)公司內(nèi)部信息禁止向外泄漏，情節(jié)嚴(yán)重者報(bào)送公(30)配送過程中車出現(xiàn)故障需第一時(shí)間聯(lián)系總部，聽2.6.食品安全追溯及召回機(jī)制2.6.1.不安全食品召回機(jī)制1、為了安全、及時(shí)地召回不安全食品，滿足食品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求，向最終消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品，有效的控制已出廠的產(chǎn)品中可能產(chǎn)生的不合格，防止不合格品的非預(yù)期使用，保護(hù)消費(fèi)者的人身安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，特制定本制度。2、如遇下列情況：(1)我公司人員發(fā)現(xiàn)批量不安全產(chǎn)品；(2)消費(fèi)者反映我公司產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量問題；(3)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、工商等政府執(zhí)法機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)我公司產(chǎn)品品質(zhì)問題并責(zé)令召回。公司員工一旦接到此類信息應(yīng)立即報(bào)告品保部，由品保部當(dāng)日確認(rèn)不合格產(chǎn)品信息(品種、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量等)3、品保部立即通知銷售部要求經(jīng)銷商立即停止相應(yīng)產(chǎn)4、品保部、生產(chǎn)部、銷售部第二個(gè)工作日到相應(yīng)銷售并進(jìn)行標(biāo)識(shí)和隔離。5、召回產(chǎn)品的安全儲(chǔ)存區(qū)域：成品庫(kù)不合格產(chǎn)品存放6、判定已經(jīng)隔離的產(chǎn)品是否屬于不安全產(chǎn)品，品保部組織進(jìn)行產(chǎn)品安全危害調(diào)查和產(chǎn)品安全危害評(píng)估。7、經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)問題原因是原材料產(chǎn)生的，采購(gòu)部負(fù)責(zé)與供應(yīng)商取得聯(lián)系，查找有問題的原材料是否還存在于其他批次，如果有，未出廠的原料需要在供應(yīng)商庫(kù)房全部封存；已出廠的需要提供所有有問題的原材料批次，品保部要查出涉及到該批原材料的所有產(chǎn)品批號(hào)、數(shù)量、廠家及使用時(shí)間，未使用的原材料通知采購(gòu)部和生產(chǎn)部封存。8、經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評(píng)估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全產(chǎn)品的，品保部需要確定產(chǎn)品召回的級(jí)別。根據(jù)產(chǎn)品安全危害的嚴(yán)重程度，產(chǎn)品召回級(jí)別分為三級(jí)。(1)一級(jí)召回：產(chǎn)品出現(xiàn)食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)、微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)、食品中摻入非食品物質(zhì)或人為投毒等已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全產(chǎn)品(2)二級(jí)召回：產(chǎn)品出現(xiàn)食品添加劑、微生物指標(biāo)小幅超標(biāo)等已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全產(chǎn)品的召回；(3)三級(jí)召回：產(chǎn)品出現(xiàn)水分超標(biāo)、凈含量、包裝標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全、不明確的不安全產(chǎn)品的召回。確定所有受到影響的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)等，制定《產(chǎn)品召回計(jì)劃》。自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，由品保部經(jīng)理向總經(jīng)理提交產(chǎn)品召回計(jì)劃。并提交市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，下達(dá)生產(chǎn)部、銷售部組織實(shí)施。11、產(chǎn)品召回的實(shí)施，自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全產(chǎn)品之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2道通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。12、品保部根據(jù)批號(hào)將未發(fā)出的產(chǎn)品廠內(nèi)封存。13、對(duì)于已發(fā)出的產(chǎn)品，品保部聯(lián)系銷售部根據(jù)出貨記錄提供詳細(xì)的客戶信息。14、銷售部根據(jù)客戶名單和具體數(shù)量派車將問題產(chǎn)品為客戶進(jìn)行調(diào)換或辦理退貨。15、銷售部負(fù)責(zé)為消費(fèi)者進(jìn)行問題產(chǎn)品的調(diào)換與解釋。召回過程保存召回記錄，主要內(nèi)容包括產(chǎn)品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。16、自召回實(shí)施之日起，一級(jí)召回每3日，二級(jí)召回每7日，三級(jí)召回每15日，由品保部向總經(jīng)理提交產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。對(duì)召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明。17、在產(chǎn)品召回時(shí)限期滿15日內(nèi)，品保部須向總經(jīng)理提交召回總結(jié)報(bào)告，并提交給市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。(a)只有確定召回執(zhí)行以后，其它各方才可以被告知。(b)一般召回的產(chǎn)品進(jìn)入終端消費(fèi)者時(shí)，要告知政府質(zhì)(c)召回小組將決定告知客戶中的哪些人。聯(lián)系人登記表由銷售部保存。預(yù)先不會(huì)提及任何原因，內(nèi)容包括關(guān)于進(jìn)程、分析及哪些產(chǎn)品(批號(hào))、與其它產(chǎn)品分開的確切信19、召回產(chǎn)品的處理，品保部對(duì)回收和封存的產(chǎn)品進(jìn)行,由銷售部倉(cāng)儲(chǔ)科將召回的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，單獨(dú)定點(diǎn)存放。品保部隨后對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，如確有問題，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行處理，需要銷毀的產(chǎn)品要立即組織銷毀；如果檢測(cè)產(chǎn)品未有問題，立即送往國(guó)家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，在其確認(rèn)及許可下，可將產(chǎn)品重新投放市場(chǎng)。20、產(chǎn)品召回后，品保部需對(duì)事件發(fā)生的過程進(jìn)行整理，出具產(chǎn)品召回事件專項(xiàng)報(bào)告，對(duì)薄弱環(huán)節(jié)立即提出改善方案，經(jīng)與總經(jīng)理討論通過后進(jìn)行實(shí)施，品保部負(fù)責(zé)跟進(jìn)并評(píng)估有效性，做出評(píng)估報(bào)告報(bào)總經(jīng)理。21、索賠等善后處理，由于召回或由于其它的損失會(huì)產(chǎn)生索賠等善后處理。22、銷售部收集因產(chǎn)品而造成的人身傷害或危及生命安全的信息，詳細(xì)記錄消費(fèi)者的聯(lián)系方式，與消費(fèi)者保持溝通，并協(xié)同醫(yī)院或急救中心進(jìn)行救助，以保護(hù)人身健康和生命安全。23、銷售部負(fù)責(zé)協(xié)商針對(duì)受到傷害或危及生命的消費(fèi)者的賠償方式和數(shù)額，并報(bào)總經(jīng)理。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)人員組織實(shí)施。24、品保部應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。2.6.2.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度1.為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。2.凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格(包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等),驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。3.對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：①中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；②產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；③商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；④根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；⑤限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期；⑥對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。4.法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。5.經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)6.按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。7.做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)8.在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓?.6.3.食品安全自查管理制度為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。二、適用范圍適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。3、品保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)4、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。5、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。1、起草食品安全自查的策劃(1)自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過12個(gè)月。品保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)(2)當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查：①發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；②組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。(3)食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由品保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。3、食品安全自查的準(zhǔn)備(1)由自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被制定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。(2)自查小組成員不檢查自己的工作。(3)品保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。(4)自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，標(biāo)志有可操作性的食品安全自查表，供檢查時(shí)使用。3、食品安全自查的實(shí)施(1)召開一次簡(jiǎn)短的會(huì)議，組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。(2)在收件部門人員陪同下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。(3)在受檢部門人員陪同下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢察員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查看資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。(4)尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求和事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。(5)自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。二、適用范圍本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。四、監(jiān)測(cè)、預(yù)警及報(bào)告1、公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。2、公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。5、必要時(shí)，對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。五、全面落實(shí)應(yīng)急處置措施1、當(dāng)有信息顯示本公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。5.當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本公司《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。2、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》,并歸檔保存。第三章食材食品供應(yīng)保障3.1.食材食品供應(yīng)安全保障措施3.1.1.食品衛(wèi)生安全保障承諾若我司有幸中標(biāo)，本著對(duì)廣大職工高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我們將食品安全、環(huán)境衛(wèi)生與消防治安作為食堂管理的重中之1、對(duì)本公司全體工作人員進(jìn)行衛(wèi)生及安全培訓(xùn)，使工作人員高度樹立衛(wèi)生及安全觀念，掌握必要的知識(shí)及技能。2、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)條款，嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，專人驗(yàn)收，責(zé)任到人，確保原材料品質(zhì)良好。3、嚴(yán)格庫(kù)存管理，確保無變質(zhì)、無過期食品入庫(kù)。4、嚴(yán)格操作管理，確保食品衛(wèi)生安全。5、嚴(yán)格執(zhí)行工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度，確保每一位工作人員持健康證、著崗位工作服上崗，售賣人員帶口罩、手套6、嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境衛(wèi)生與消毒制度，確保環(huán)境整潔，餐具每餐消毒，場(chǎng)所每日消毒，消毒由專人負(fù)責(zé)。7、保證如實(shí)填寫留樣登記、驗(yàn)收、消毒、品嘗、衛(wèi)生8、嚴(yán)格執(zhí)行貴單位的有關(guān)管理規(guī)定，如有違規(guī)愿接受貴單位的相關(guān)處罰。(1)食材配送堅(jiān)持無縫原則，從配送中心直接到客戶(2)配送、盛放食材的器具保持清潔、衛(wèi)生、并消毒(4)配送、盛放食材器具要擺放合理有序。(5)配送食品包裝完好，處于安全有效期內(nèi)，清潔衛(wèi)(1)必須按照規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合(2)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚(3)上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi)),口罩，佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，不戴戒指，不涂指甲油，不留長(zhǎng)發(fā)，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及(4)食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽入廁所。(5)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、不吃食物、不隨地吐痰、不亂丟廢棄物、不把個(gè)人用品帶入、不得對(duì)著食品(6)保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等首飾加工食品。嚴(yán)禁在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、掏耳朵、剔牙和嬉戲打鬧。(7)從事人員應(yīng)用做到指甲無污垢，洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作(8)不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入倉(cāng)庫(kù)。(9)凡違反以上規(guī)定者，先提出批評(píng)教育，仍不悔改者按規(guī)定予以處罰。3、原材料“五四”管理制度(1)由原材料到成品實(shí)行四不制度：采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料。(2)成品存放實(shí)行“四隔離”,既生與熟隔離，成品與半成品隔離；食品原材料與雜物、藥物隔離，食品原材料(3)器具實(shí)行“四過關(guān)”一洗、二刷、三沖、四消毒。(4)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法，即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量、劃片分工、包干負(fù)責(zé)。(5)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服4、倉(cāng)儲(chǔ)器具清洗消毒制度為保障就食用者身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕實(shí)物中毒事故。根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品安全法》和衛(wèi)生防疫部門有關(guān)規(guī)定，特制定倉(cāng)儲(chǔ)中器具消毒制度。(1)倉(cāng)儲(chǔ)器具嚴(yán)格執(zhí)行一洗二清三消毒四保潔制度，按照指定的表格逐項(xiàng)進(jìn)行登記。(2)洗刷倉(cāng)儲(chǔ)器具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其它水池混用。(3)每次清洗消毒：工作結(jié)束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對(duì)所用過的工具進(jìn)行全面消毒。(4)月底，保管和經(jīng)理要在當(dāng)月倉(cāng)儲(chǔ)器具消毒記錄表上簽字然后交辦公室存檔備案。(5)如出現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)器具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和簽字人的責(zé)任。6、儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生制度(1)各種機(jī)械、電氣設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專門人負(fù)責(zé)。一次，以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛(wèi)生。(3)積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其滋生條件。(4)地面、墻壁、倉(cāng)儲(chǔ)架、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。(5)容器用具、案板、工具等使用后立即洗刷干凈，保持干燥。(6)廢棄物、垃圾等要及時(shí)掃除、處理，無積水。(7)建立日常和定期清掃制度，實(shí)行倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生分片包干等責(zé)任制。(8)倉(cāng)儲(chǔ)間間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車、摩托車等車輛。7、從業(yè)人員健康檢查(1)執(zhí)行頻次：1年/次(2)執(zhí)行要求：檢查從業(yè)人員持健康證上崗情況，保證入口食品安全。(3)執(zhí)行步驟：※從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明?！称钒踩芾砣藛T負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案?！鶑臉I(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐時(shí)應(yīng)立即脫離(4)記錄填寫：各作業(yè)網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人監(jiān)督員工辦理從業(yè)人員健康證，公司相關(guān)人員檢查健康證辦理情況。3.1.3.食品原材料保障若我司有幸中標(biāo)，我們將嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)，并就食品原材料安全等問題鄭重承諾：1、保證嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)于食品原材料的相關(guān)法律、法規(guī)。嚴(yán)格執(zhí)行貴單位下發(fā)的各項(xiàng)2、嚴(yán)格按照食品原材料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存程序。3、保證建立各類原料索證臺(tái)賬，規(guī)范使用酵母等達(dá)標(biāo)食品添加劑4、無條件接受貴單位管理部門及業(yè)主代表的監(jiān)督，如違規(guī)愿接受貴單位處罰。3.1.4.管理溝通保障若我司有幸中標(biāo)，就內(nèi)外部管理溝通問題特做如下承諾：在經(jīng)營(yíng)過程中及時(shí)將遇到的問題向貴單位管理部門匯報(bào)。2、保持同貴單位管理部門人員聯(lián)系，及時(shí)聽取他們的3、保證定期組織人員對(duì)貴單位管理部門、貴單位消費(fèi)者代表進(jìn)行“滿意度”調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查情況及時(shí)改進(jìn)飲食待遇、工作人員糾紛等問題給貴單位帶來管理上的麻煩事。3.1.5.食材監(jiān)測(cè)能力保障建議招標(biāo)人組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”,我公司派專業(yè)的專家對(duì)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進(jìn)行定期培訓(xùn)，由小組成員隨機(jī)對(duì)我方提供的的食物原料、加工過程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時(shí)有效的解決問題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并本公司切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面采取相應(yīng)措施。遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的相關(guān)法保質(zhì)期限的。補(bǔ)貨)由客戶指定，如超過規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過1小時(shí)扣款30%。項(xiàng)工作提供24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并本公司無條件接受各級(jí)各部門和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作情節(jié)嚴(yán)重的，將由招標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應(yīng)商3.2.食材食品供應(yīng)保障計(jì)劃與方案3.2.1.食材采購(gòu)的進(jìn)度計(jì)劃1、采購(gòu)流程組織貨源分類采購(gòu)統(tǒng)一入庫(kù)2、采購(gòu)原則采購(gòu)食品前與第三方等使用部門取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨；采購(gòu)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量；采購(gòu)食品時(shí)向供方索取合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單；腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購(gòu)。3、保證采購(gòu)進(jìn)度措施(1)組織貨源：擁有優(yōu)質(zhì)的貨源是保障產(chǎn)品質(zhì)量的第一步，同時(shí)也是本項(xiàng)目能夠順利實(shí)施的基本保障，為此我公司獲取貨源的方式為：定向采購(gòu)——與特定的供應(yīng)商合作，我公司保證所有的產(chǎn)品必須三證齊全：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，杜絕三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品。(2)采購(gòu)渠道：良好的采購(gòu)渠道是保障產(chǎn)品質(zhì)量安全持上崗證上崗，并每月進(jìn)行4小時(shí)相關(guān)常識(shí)培訓(xùn)。送貨時(shí)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證(進(jìn)口商品索取口岸檢驗(yàn)合格證明),產(chǎn)品包裝符合標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理規(guī)定，標(biāo)識(shí)清楚完整不脫(3)日常組織管理：在多年的發(fā)展實(shí)踐中，我公司司建立了一支高效團(tuán)結(jié)的隊(duì)伍公司實(shí)行總經(jīng)理管理下的責(zé)任3.2.2.運(yùn)輸組織方案司成立項(xiàng)目部門，作為公司的一個(gè)機(jī)構(gòu)代表公司行使權(quán)力，全面負(fù)責(zé)本次物資運(yùn)輸?shù)膶?duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)系和內(nèi)部協(xié)調(diào)組織管理，確保物資在運(yùn)輸過程中處于受控狀態(tài)。(1)項(xiàng)目部門指定專人負(fù)責(zé)。(2)項(xiàng)目部門下設(shè)運(yùn)輸組，安全組，調(diào)度組，裝卸組。3.2.3.送貨地點(diǎn)的驗(yàn)貨、交接、簽收(1)送貨：裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，以免走錯(cuò)路線，浪費(fèi)能源；行車時(shí)要以便下次送貨時(shí)要順利快速。貨物送達(dá)目的地后，要由收獲簽收；送到貨運(yùn)站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫貨運(yùn)單時(shí)，要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶名稱、電話號(hào)碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上因送貨所造成的問題，責(zé)任由物流人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。(2)交接：客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收清點(diǎn)實(shí)際到貨商品。所有帶貨必須隨車攜帶具體的為有效降低交接中的差錯(cuò)率，商品未交接清楚，配送專員和客戶收貨員對(duì)所清點(diǎn)商品件數(shù)不一致時(shí)，不得拉入。如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場(chǎng)的，由配送專員和收貨員協(xié)商具體交接辦法并在交接單中注明。因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)場(chǎng)按商品價(jià)格賠償?？蛻粼谛敦涍^程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶填寫拒收單，由客戶專員帶回配送部處理。應(yīng)立即檢查，如發(fā)現(xiàn)商品內(nèi)包裝短少的，一律由客戶專員現(xiàn)(3)簽收：所配送的物資均達(dá)到采購(gòu)人要求，數(shù)量和質(zhì)量確認(rèn)合格后，進(jìn)行交接。商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。3.2.4.食材裝卸方案為了保證食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸安全，有根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,特制定本制度。(1)儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。(2)包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味，符合相應(yīng)的食品包裝國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用馬口鐵罐或軟罐作包裝時(shí)，應(yīng)符合相關(guān)罐頭包裝物標(biāo)準(zhǔn)的要求。(3)倉(cāng)庫(kù)保管員入庫(kù)時(shí)必須檢查食品原料、半成品及成品外觀質(zhì)量，核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書內(nèi)容與入庫(kù)進(jìn)貨票相符后，方準(zhǔn)入庫(kù)存儲(chǔ)。(4)倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)根據(jù)食品的儲(chǔ)存要求，合理儲(chǔ)存食品；食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放食品必須牢固、整齊，不得倒置；對(duì)包裝易變形或較重的食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、(5)應(yīng)保持庫(kù)區(qū)、貨架和出庫(kù)食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防(6)應(yīng)定期檢查食品的儲(chǔ)存條件，做好倉(cāng)庫(kù)的防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和管理。每日上下午各一次對(duì)庫(kù)房的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。(7)倉(cāng)庫(kù)養(yǎng)護(hù)員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存食品的理化性質(zhì)及流轉(zhuǎn)情況，定期檢查食品的質(zhì)量情況，做好食品養(yǎng)護(hù)記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知(8)由工廠送貨運(yùn)輸食品原料、半成品及成品時(shí)，須由經(jīng)營(yíng)科指定運(yùn)輸單位，該運(yùn)輸單位必須經(jīng)條件確認(rèn)，即運(yùn)輸資格、運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同。客戶自提時(shí)其運(yùn)輸工具也應(yīng)符合工廠運(yùn)輸規(guī)定，工廠應(yīng)提醒(9)運(yùn)輸食品原料、半成品及成品的車輛要專用，不得與其他有毒污染物同車運(yùn)輸。車輛容器要清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸(10)運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉(cāng)和各種容器等)應(yīng)符合衛(wèi)生要求；應(yīng)清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。(11)裝卸食品原料、半成品及成品時(shí)講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在馬路上堆放直接入口食品。(12)食品原料、半成品及成品裝車后，除能加鎖密閉污染，防曬，生熟分開。(13)運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外形；且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、混運(yùn)，作業(yè)終了，搬運(yùn)人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。(14)經(jīng)常開展教育活動(dòng)，教育貯運(yùn)人員嚴(yán)格按規(guī)程操作，杜絕違章操作，如因違章操作而發(fā)生食品安全事故，追查運(yùn)輸部負(fù)責(zé)人和貯運(yùn)人員本人責(zé)任。3.2.5.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度(1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制(2)駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。(3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。(4)駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。(5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。(6)駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場(chǎng)處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部后果及責(zé)任。(7)駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任及后果。(8)駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說明原因。(9)駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，如果領(lǐng)導(dǎo)同