《靖州楊梅酒》編制說(shuō)明

《靖州楊梅酒》編制說(shuō)明

（征求意見稿階段）

一、工作簡(jiǎn)況

1、任務(wù)來(lái)源

本項(xiàng)目來(lái)源于《關(guān)于發(fā)布中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)2024年度團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃

(第二批)的通知》（中民貿(mào)〔2024〕30號(hào)），《靖州楊梅酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為此次

制定的計(jì)劃項(xiàng)目之一。根據(jù)中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)的要求，由靖州苗族侗族自治縣

質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、中南糧油食品科學(xué)研究院有限公司、湖南溯源實(shí)驗(yàn)室管

理咨詢有限公司、岳陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)中心、靖州苗族侗族自治縣楊梅協(xié)會(huì)、廣州白

云機(jī)場(chǎng)海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心組成標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，負(fù)責(zé)《靖州楊梅酒》標(biāo)準(zhǔn)的

制定工作，項(xiàng)目編號(hào)為T/OTOP-202411。

2、目的、意義

本標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象為靖州楊梅酒，靖州楊梅酒是以靖州產(chǎn)楊梅鮮果或楊梅果汁為

原料，經(jīng)發(fā)酵釀造或者泡制而成的果酒，靖州楊梅采收期短，通過(guò)對(duì)楊梅精深加

工，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條、擴(kuò)大了市場(chǎng)份額對(duì)靖州楊梅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)十分重要，其

中楊梅酒是十分重要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域。近年來(lái)，靖州立足楊梅產(chǎn)業(yè)實(shí)際，大力發(fā)

展楊梅精深加工，在木洞莊園楊梅產(chǎn)業(yè)園，年產(chǎn)5000噸楊梅果酒生產(chǎn)線、年產(chǎn)

500噸楊梅濃縮汁、年產(chǎn)1000噸楊梅白蘭地酒生產(chǎn)線已建成投產(chǎn)。每年楊梅采

收季，游客不僅可以體驗(yàn)楊梅觀光采摘，還可以參觀楊梅酒釀造過(guò)程，實(shí)現(xiàn)一二

三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，通過(guò)大力發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)精深加工，先后培育出一品東方、佰諾

酒業(yè)、中山楊梅等一批龍頭企業(yè)，全縣楊梅酒、楊梅飲料、楊梅蜜餞年生產(chǎn)能力

穩(wěn)步提升。但靖州楊梅酒湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)使用區(qū)域僅限湖南境內(nèi)，對(duì)外省推廣實(shí)

施受限，加快“靖州楊梅酒”申創(chuàng)全國(guó)性團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)十分必要。制定本標(biāo)準(zhǔn)的目的

是以中國(guó)民族貿(mào)易促進(jìn)會(huì)“一鄉(xiāng)一品”平臺(tái)為依托，進(jìn)一步向全國(guó)推廣靖州的楊

梅酒產(chǎn)業(yè)，助力國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，同時(shí)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制定、推廣和實(shí)施能規(guī)范行

業(yè)健康發(fā)展。

3、主要工作過(guò)程

起草階段：2024年2月靖州楊梅酒調(diào)研工作，完成項(xiàng)目可研的編制;

2024年3月完成項(xiàng)目可研的申報(bào)；

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2024年3月-2023年4月完成配套檢測(cè)設(shè)備的市場(chǎng)調(diào)研、招標(biāo)及購(gòu)置等;

2024年4月-2023年5月完成設(shè)備的安裝調(diào)試；

2024年5月-2024年7月完成數(shù)據(jù)的檢測(cè)；

2024年10月組織項(xiàng)目驗(yàn)收與總結(jié)，建設(shè)目標(biāo)達(dá)成。

4、編制單位和工作組成員及其所作的工作等

本標(biāo)準(zhǔn)由靖州苗族侗族自治縣質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、中南糧油食品科學(xué)研

究院有限公司、湖南溯源實(shí)驗(yàn)室管理咨詢有限公司、湖南省中醫(yī)藥研究院、岳陽(yáng)

市檢驗(yàn)檢測(cè)中心、靖州苗族侗族自治縣楊梅專業(yè)協(xié)會(huì)、湖南補(bǔ)天藥業(yè)有限責(zé)任公

司、廣州白云機(jī)場(chǎng)海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心等單位負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：甄達(dá)貴、唐樹冬、蔣世雙、何攀、蔡亭、石芬、陳昌勇、

甘平洋、唐會(huì)智、劉博、朱禮、朱明揚(yáng)、趙勇、王先有、戴甲木。

所做的主要工作：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)參與單位共同起草相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

5、解決的主要問(wèn)題

通過(guò)對(duì)靖州楊梅酒中感官、理化等指標(biāo)數(shù)據(jù)分析研究，確定靖州楊梅酒中總

各指標(biāo)的合適限值，以達(dá)到防止以次充好或者假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的目的。本

標(biāo)準(zhǔn)為促進(jìn)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量水平和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，推動(dòng)楊梅及楊梅酒產(chǎn)品產(chǎn)

業(yè)持續(xù)健康發(fā)展有重要意義。

三、主要試驗(yàn)（或驗(yàn)證）情況

組織專家團(tuán)隊(duì)綜合分析了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)，提煉了靖州楊梅

酒的質(zhì)量指標(biāo)和技術(shù)要求，包括原料要求、生產(chǎn)用水、感官要求、理化指標(biāo)、污

染物限量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑限量、凈含量等，以及生產(chǎn)加工過(guò)程

中的衛(wèi)生要求等，給出了適用于靖州楊梅酒的技術(shù)和規(guī)范。

四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

本標(biāo)準(zhǔn)不涉及專利問(wèn)題。

五、預(yù)期達(dá)到的社會(huì)效益、對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用等情況

（一）經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)制定以“靖州楊梅酒”全國(guó)性團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，助力“靖州楊梅酒”標(biāo)準(zhǔn)

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品牌，形成標(biāo)準(zhǔn)體系與市場(chǎng)良性互動(dòng)采信認(rèn)可，以品牌凝聚共識(shí)的聚集效應(yīng)。全

國(guó)性團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建，對(duì)于指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)、嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量具有

重要意義。全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)縱向一體化，與二三產(chǎn)業(yè)貫通融

合，資源要素全流程優(yōu)化，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體密切分工、有機(jī)聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)組織形式，

對(duì)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化具有重要意義。打造全國(guó)性團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)順應(yīng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展升

級(jí)的一般規(guī)律，是提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路，是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)

民持續(xù)增收的必然選擇。構(gòu)建“靖州楊梅酒”全國(guó)性團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有利于實(shí)現(xiàn)

當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)戶增收、打響“靖州楊梅酒”品牌，促進(jìn)靖州地區(qū)楊梅酒發(fā)展，帶動(dòng)經(jīng)

濟(jì)效益提升。

（二）社會(huì)效益

創(chuàng)新利益共享機(jī)制，增強(qiáng)靖州楊梅酒對(duì)于周邊產(chǎn)業(yè)乃至整體社會(huì)外部經(jīng)濟(jì)效

益的輻射帶動(dòng)能力。依托龍頭企業(yè)帶動(dòng)，廣大小農(nóng)戶參與的農(nóng)業(yè)合作化聯(lián)合體，

讓農(nóng)戶充分感受產(chǎn)業(yè)鏈延伸、融合帶來(lái)的效率提升。依靠當(dāng)?shù)禺a(chǎn)地優(yōu)勢(shì)發(fā)展特色

楊梅種植加工產(chǎn)業(yè)，建立健全質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)于實(shí)

現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。楊梅種植作加工為靖州的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，其蓬勃發(fā)

展可帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)、文化旅游等，以品牌效應(yīng)助推全產(chǎn)業(yè)

鏈高質(zhì)量融合發(fā)展。

（三）生態(tài)效益

靖州楊梅馳名中國(guó)。優(yōu)越的資源生態(tài)是發(fā)展楊梅酒產(chǎn)業(yè)的的首位優(yōu)勢(shì)條件，

良好的生態(tài)環(huán)境是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根基。增加優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品供給是更好地滿

足消費(fèi)者品質(zhì)化消費(fèi)需求的基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化程度對(duì)于貫徹綠色興農(nóng)發(fā)展

理念意義重大。轉(zhuǎn)變過(guò)去粗放、無(wú)統(tǒng)一規(guī)范的低效農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，增強(qiáng)靖州地區(qū)

楊梅酒競(jìng)爭(zhēng)力，以綠色發(fā)展方式助力新時(shí)代鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地環(huán)境可持續(xù)、產(chǎn)

品質(zhì)量綠色安全

六、與國(guó)際、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比情況

經(jīng)過(guò)詳細(xì)的對(duì)標(biāo)、整理、查新工作，目前為止，該標(biāo)準(zhǔn)無(wú)對(duì)應(yīng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或

國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，該項(xiàng)目無(wú)相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)現(xiàn)有技術(shù)專家組織對(duì)于靖

州楊梅酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。但有相同的湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)在參照地方標(biāo)準(zhǔn)

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的基礎(chǔ)上并結(jié)合大量的檢測(cè)數(shù)據(jù)分析對(duì)比后標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的重新制定。本項(xiàng)目國(guó)內(nèi)不

涉及相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

七、與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)，特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性

本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化

管理的有關(guān)規(guī)定。

八、重大分歧意見的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)在起草過(guò)程中尚未出現(xiàn)重大分歧意見，有關(guān)單位、專家提出的意見已

經(jīng)得到妥善處理，合理的