探究溫度對淀粉酶活性的影響課件高一上學(xué)期生物滬科版必修

探究溫度對淀粉酶活性的影響教師姓名：無關(guān)變量提出問題

課題緣起

01實驗分析02實驗過程03實驗創(chuàng)新04效果與評價目錄

教材分析概念2.2

細胞的功能絕大多數(shù)基于化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)發(fā)生在細胞的特定區(qū)域。

說明酶是一類催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素（如pH和溫度等）的影響。一、實驗分析

學(xué)情分析一、實驗分析

知識儲備：酶的化學(xué)本質(zhì)和催化特性能力基礎(chǔ)：經(jīng)歷過蛋白質(zhì)及酶活的定量測定等實驗，具有一定的實驗設(shè)計、數(shù)據(jù)處理和分析能力

教學(xué)目標自變量因變量無關(guān)變量生命觀念01基于實驗數(shù)據(jù)分析，能用學(xué)科專業(yè)術(shù)語闡明實驗結(jié)果，發(fā)展結(jié)構(gòu)與功能的生命觀念科學(xué)思維02基于實驗證據(jù)，概括溫度對淀粉酶活性的影響規(guī)律，培養(yǎng)歸納與概括、模型與建模的科學(xué)思維

科學(xué)探究03通過小組合作完成溫度對淀粉酶活性的影響的探究，運用所學(xué)知識解決實際問題一、實驗分析

實驗內(nèi)容一、實驗分析

實驗1探究溫度對淀粉酶活性的影響實驗2探究淀粉酶的熱穩(wěn)定性

淀粉酶在不同溫度條件下預(yù)處理20min實驗原理增加量淀粉酶減少量淀粉麥芽糖（還原糖）

反應(yīng)時長

測量方法一、實驗分析

酶的活性實驗器材自變量因變量無關(guān)變量天平1試劑試劑準備移液槍數(shù)碼恒溫水浴鍋多孔反應(yīng)板Y型試管65342手持折光儀（糖度計）超濾膜抽濾裝置87定量檢測反應(yīng)過程一、實驗分析

自變量無關(guān)變量實驗準備-完善實驗方案

學(xué)習(xí)通平臺線上線下信息技術(shù)賦能數(shù)字化賦能二、實驗過程

自變量無關(guān)變量實驗探究

用移液槍定量吸取淀粉和酶溶液

1.吸取2mL1%淀粉和1mL1%酶溶液

二、實驗過程

自變量無關(guān)變量

2.酶和底物預(yù)保溫5min

不足

①試管數(shù)量多②試管難直立、需手扶③每組只能獲得一組數(shù)據(jù)

優(yōu)點

①減少試管用量②保溫時試管較穩(wěn)定③每組的數(shù)據(jù)較為完整

Y型試管

普通試管

二、實驗過程

自變量

3.酶促反應(yīng)5min

不足

①倒液時可能漏液②較難同步反應(yīng)

優(yōu)點

①同步反應(yīng)

②實驗數(shù)據(jù)精確

Y型試管傾斜混合

普通試管倒液混合

二、實驗過程

自變量無關(guān)變量

4.終止反應(yīng)（100μL5%NaOH溶液）

不足

①較難同步終止反應(yīng)②移液過程耗時長

優(yōu)點

①同步終止反應(yīng)

②實驗數(shù)據(jù)精確

多孔反應(yīng)板同步終止反應(yīng)

各組分別終止反應(yīng)二、實驗過程

無關(guān)變量

不足

①排隊測量耗時較長②操作不熟練，結(jié)果不穩(wěn)定二、實驗過程

優(yōu)點

①縮短測量時間

②檢測結(jié)果穩(wěn)定

5.定量檢測自變量無關(guān)變量

自變量無關(guān)變量6.數(shù)據(jù)的記錄和分析

記錄數(shù)據(jù)，繪制曲線即時呈現(xiàn)、分析討論實驗結(jié)果信息技術(shù)賦能實驗教學(xué)二、實驗過程

自變量因變量無關(guān)變量Y型試管多孔反應(yīng)板

三、實驗創(chuàng)新

同步發(fā)生同步終止不同實驗組反應(yīng)時間一致實驗儀器創(chuàng)新自變量因變量無關(guān)變量實驗方法創(chuàng)新-1相同實驗條件下不同小組測得的實驗數(shù)據(jù)

檢測結(jié)果高效、穩(wěn)定三、實驗創(chuàng)新

自變量無關(guān)變量實驗方法創(chuàng)新-2淀粉與水解產(chǎn)物有效分離三、實驗創(chuàng)新

淀粉溶液

上清液

淀粉溶液

抽濾液

四、效果與評價

多孔反應(yīng)板15%抽濾裝置糖度計學(xué)習(xí)通平臺Y型試管高效穩(wěn)定可控

四、效果