醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務(wù)方案

第01頁 第七章人員組織架構(gòu)及崗位說明 第一章經(jīng)營設(shè)想方案及成本分析以美食廣埸的形式經(jīng)營,所有用餐人員自由用餐,豐簡由人、口味自選；價格可分為7元、8元、10元不同等級的套餐及面食和單獨(dú)小炒供應(yīng)。具體經(jīng)營方案如下：2、就餐人員自由選擇所喜所的菜式在任意餐廳就餐，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)自3、早餐：供應(yīng)包子、饅頭及花卷等，另配白粥、豆?jié){等；就餐人就餐區(qū)域有多款菜式供就餐人員選擇，另配：米飯一份、例湯一直接成本直直接成本6%5%9%3%3%4%5%5%直接成本肉文件編號:2017-04-gydsrmyy-0011食用油是否具有檢驗(yàn)合格證及檢驗(yàn)報告2食鹽是否是加碘鹽3使用變質(zhì)原材料（糧油、干貨、調(diào)味料、肉類等是否符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）4餐具消毒設(shè)備是否正常(溫度是否達(dá)到消毒的條件)5原料倉庫是否整齊,衛(wèi)生,對易6冷凍冰箱是否達(dá)到冷凍效果,生熟食品是否分離9生食與熟食、成品與半成品、食品與雜物化學(xué)藥物是否隔離11服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度是否熱情，有無和工廠員工發(fā)生爭吵12現(xiàn)存物料是否通過檢查盤點(diǎn)、是否作到先進(jìn)先出，先進(jìn)的物料是否有標(biāo)識13蔬菜是否新鮮、有無腐爛、變質(zhì)狀況14蔬菜、瓜果清洗是否符合標(biāo)準(zhǔn)16肉類、海鮮類半成品質(zhì)量是否良好，有無異味狀況17廚房生產(chǎn)設(shè)備是否有定期保養(yǎng)，有無記錄。18合格、不合格品、廢料等有無明確標(biāo)識。19工作區(qū)域內(nèi)所有物品是否按規(guī)定區(qū)域擺放。20有包裝的物料是否可以識別生產(chǎn)日期、有效期。21檢驗(yàn)不合格的物料是否按不合格品處理程序處理22報廢的物料是否及時處理23各生產(chǎn)作業(yè)區(qū)域是否有明確標(biāo)識。24每周生產(chǎn)菜單是否有張貼公告。25每餐生產(chǎn)菜肴是否有取樣保留24小時。26服務(wù)時間是否準(zhǔn)時，是否有誤餐、斷餐狀況。采取相應(yīng)的處罰措施?？偛拷拥綇S方的投訴后同時將對廚管部經(jīng)理及現(xiàn)場主管給予處罰。避免重復(fù)出現(xiàn)異生效日期:2017.04.01文件編號:2017-04-gydsrmyy-001文件名稱:食品管理細(xì)則表檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱。外觀：色澤潔白、無霉變、蛀蟲、無異味、無雜物、包裝完好。標(biāo)志：有食用油檢驗(yàn)合格證。外觀：色澤清亮、無渾濁、無凍結(jié)現(xiàn)象。標(biāo)志：包裝完好，鹽業(yè)公司生產(chǎn)，有防偽標(biāo)志，衛(wèi)生許可證號、合格證外觀：細(xì)膩、不粗糙、色澤潔白。標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱及條形碼。外觀：包裝完好無泄露，無氣泡、無變質(zhì)。外觀：青菜色澤一定要新鮮，無黃葉、無腐爛狀況。瓜果類無發(fā)芽、無蛀蟲、無腐爛。水豆腐：無異味、有彈性、表面白皙、沒有雜色，無添加劑。油豆腐：無異味、顏色均勻、表面光澤、手掰有任性、手感軟，不易碎。干豆皮：包裝完整不漏風(fēng)、無發(fā)霉、有黃豆本身氣味。色澤一致。色澤：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有表面：表面濕潤，不粘手，具有新鮮肉固有的氣味，不刺鼻。色澤：皮膚有光澤，切面有光澤，紅色均勻，脂肪白色，性，指壓有彈性。色澤：肌肉有光澤，紅色均勻脂肪乳白，或微黃色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。表面：表面濕潤或微干，不粘手，指壓具有彈性，具有新鮮牛羊肉固有的標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱及條形碼。外觀：包裝完好無解凍，變形，無變質(zhì)，無異味第三章衛(wèi)生、安全、品質(zhì)管理細(xì)則在飲食業(yè)激烈竟?fàn)幍慕裉?，同行業(yè)的竟?fàn)幗裹c(diǎn)，不僅僅局限于膳食的品質(zhì)，更要注意服務(wù)態(tài)度和禮儀，以及衛(wèi)生，因?yàn)樗P(guān)系到公司的信譽(yù)體2.講究個人衛(wèi)生衣著整潔，工作時間按要求穿著工衣戴好工帽，負(fù)責(zé)8.制作熟食前用洗潔精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟1.確保食品絕對無毒、無害，符合營養(yǎng)和衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色香5.必須堅持生熟分開原則，粗加工和精加工分開，過期變質(zhì)，有毒食2.切完菜，應(yīng)及時清理垃圾集中處理，并清洗工作臺，地面，并及時8.餐后及時清理售菜窗口及售菜臺衛(wèi)生，清洗盛菜盆、盒，并定點(diǎn)擺5.專人負(fù)責(zé)回收餐具，不得亂放。剩菜剩飯，倒入指定容器及時加蓋2.餐具必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，餐具內(nèi)外要3.餐具要集中擺放整齊，保持清潔，用白布蓋好，防止蟲蟻污染，未1.切配組在加工物料前，必須對物料進(jìn)行質(zhì)量檢查，不加工病死、毒2.在加工過程中，肉類菜類不得落地，萬一不小心掉落地面，必須清3.蔬菜必須經(jīng)過“一揀，二潔，三浸泡”過程，浸泡內(nèi)時間不能少于4.所有菜類必須放置于菜架上，不得隨地亂堆放，切配清洗好的菜類A.洗燙法：用完后，用刀具，硬刷將占板面上殘渣刮1.各廚師應(yīng)每餐對所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證4.廚師炒菜前必須對各類菜品調(diào)料進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用6.廚師對當(dāng)餐剩余的生、熟菜要風(fēng)冷，水冷后及時放入冰柜，葉菜要7.廚師必須安排專人對冰柜進(jìn)行管理，冰柜物料應(yīng)按順序存放，生熟分開，半成品與成品分開，并按先進(jìn)先出的原則加以使用，雪柜內(nèi)物料須8.下班前各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點(diǎn)位置，并徹底檢倉庫，采購是飯?zhí)迷瞎?yīng)部門，原料品質(zhì)好壞，倉管員、采購員負(fù)有重要責(zé)任，為保證食品的衛(wèi)生安全性，特制定如下倉庫采購衛(wèi)生制度，1.倉管員、采購員必須通過正確的途徑采購材料，嚴(yán)禁向供貨商收取2.采購的食品及其它輔助料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要3.倉管員對所購進(jìn)的食品及輔料必須嚴(yán)格檢查，對不符合食品衛(wèi)生要4.貨品按性質(zhì)分類存放，并粘上標(biāo)識，注明進(jìn)貨日期做到先進(jìn)先出的5.倉管員應(yīng)經(jīng)常對庫存物料品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，對庫存時間過長并超過保質(zhì)期的或因其他原因出現(xiàn)腐迂變質(zhì)，生蟲霉變的食品和輔料應(yīng)及時報廢處6.倉庫必須長期保持清潔和干燥，不得有鼠、蟲、蒼蠅等，并搞好個1.宿舍是自己居住的地方，勞累一天有個干凈，舒適的環(huán)境休息，以3.個人用品擺放整齊，鞋類在自己床位相對應(yīng)床下放置，不得隨意亂突發(fā)事件處理措施生效日期:2017.04.01文件編號:目的：為了更能有效控制及處理突發(fā)事件，確保公司利益及財產(chǎn)安全，現(xiàn)制定此辦法。適用范圍：各飯?zhí)?.首先現(xiàn)場主管要熟悉每位員工的性格、技能、情緒的變化。2.了解每道菜的味型，菜色的搭配，每道菜所需的量，以及開餐時間，每批下班的人數(shù)，抓準(zhǔn)每批出菜的量和品質(zhì)，充分了解每種食材的炒制所需的時間，以備暴雨天的人數(shù)增加，能及時補(bǔ)3.作好安全培訓(xùn)工作，每位工作人員都要熟悉滅火器的放置和使用的方法。了解每個開關(guān)及總閘位置，如因電路過于受熱發(fā)生火災(zāi)，如在就餐時間段首先關(guān)閉總閘，正確疏散就餐員工，并報4.當(dāng)發(fā)生食物中毒時，首先報告廠方及公司，把中毒人員分批送往指定醫(yī)院搶救，封存當(dāng)日留樣5.當(dāng)接到員工投訴時，查明原因，如因飯菜有蟲、沙、雜物等，及時更換所售飯菜并接受處罰，追查相關(guān)責(zé)任人。如因口味、品質(zhì)投訴，及時了解員工需求，以便改善。6.在用餐過程中突然差菜a.專門儲存用于應(yīng)急的食物如：火腿、雞蛋、臘肉、臘腸、干貨等頂上。b.靈活將下一餐菜補(bǔ)上，下一餐再作及時補(bǔ)充。7.在人數(shù)不穩(wěn)定之工廠或人數(shù)不穩(wěn)定的當(dāng)日必要時過水準(zhǔn)備）b.靈活準(zhǔn)備干菜類（如：海帶絲、粉絲等）或面條。c.剩下的菜立即統(tǒng)計出品種數(shù)量，并與蔡偉強(qiáng)處聯(lián)絡(luò)，適當(dāng)減少第二天份量，從而適當(dāng)將菜靈活搭配到第二天的菜單上，上報監(jiān)督部備案。8.加餐或加水果不夠時a.用其它材料代替（如加雞蛋、皮蛋等能即吃材料補(bǔ)上）用代票券（代票券須報備、索?。┳魈鎿Q，并指定日期時間憑票換取9.開餐過程中突然受到處部污染a.受污染的飯菜必須報廢并報備b.用代票券（代票券須報備、索取）10.突然停水停電、柴油堵塞等時a.立即與廠方有關(guān)人員聯(lián)絡(luò)并作及時維修b.立即想其它辦法補(bǔ)救（如：到其它地方取水或到附近飯?zhí)贸醋髟偎突兀ヽ.以上還是吻合了就餐時間，必須要求廠方出面推延就餐時間a.鎮(zhèn)定、沉著處理），a.立即關(guān)閉電源，絕不能馬上撲救b.安全關(guān)閉電源后立即用水或用布撲救a.鎮(zhèn)定、沉著處理b.關(guān)閉豉風(fēng)機(jī)c.在通常的情況下，立即放入適量菜入鍋內(nèi)即可d.火苗很大，無法控制會連貫性造成事故，必須立即用防火沙撲救，并報告廠方及公司必要時14.刀傷、燙傷、燒傷、摔傷、電擊、急病等a.視于輕重程序送醫(yī)院治療b.電擊者，須用沙蓋住全身，留頭部不蓋，并通知醫(yī)院派救護(hù)人員搶救，絕不能輕舉妄動；15.對于內(nèi)部人員與外部人員發(fā)生爭執(zhí)、口角、斗歐等事件，都必須將全個過程中報監(jiān)督部，直接16.以上突發(fā)事件之應(yīng)急措施，中能作收面輔導(dǎo)，具體處理須靈活運(yùn)用，如不能作出解決方案，須上報上級，違者責(zé)任必究。第五章食堂經(jīng)營管理流程因各飯?zhí)玫膶?shí)際操作環(huán)境和供餐方式的不同而有所區(qū)別，綜合廚師規(guī)范化操作程序，可以用“準(zhǔn)備工作、操作要求、出品保障、善后操作、衛(wèi)2.廚師要參與倉管對菜類、配菜、香料按菜單數(shù)量，菜式要求標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)3.爐灶操作前安全檢查：主要對油路與油量，電器開關(guān)與線路，消防4.操作前的用具，用品檢查，主要是對爐灶操作用具，裝菜盤，熟菜5.對切配質(zhì)量的要求檢查與監(jiān)督，廚工切配質(zhì)量的好壞直接廚師烹調(diào)注：下班前打掃自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域，器具放置于規(guī)定位置，衣帽、圍裙掛于規(guī)定位置，不得亂扔，檢查油門氣筏是否關(guān)閉，經(jīng)主管檢查后方能檢查菜質(zhì)→檢查切菜工具→查看菜式切配要求→切配→清洗菜類→歸明腐敗變質(zhì)的禽、畜、肉及魚類，不切配變質(zhì)有異味的蔬菜瓜果，遇到品師要求或組長要求過油、過水的菜先切，上午所需菜品先切，下午所需要蒸飯工規(guī)范化操作程序:檢查米質(zhì)→檢查蒸飯器具→淘洗大米→配置蒸飯用水→大米入柜→點(diǎn)4、蒸飯盒每餐飯后及時清理，不得殘留上清潔工規(guī)范化操作程序:服務(wù)管理細(xì)則一、服務(wù)素質(zhì)要求：禮貌服務(wù)主要表現(xiàn)在用語，靠說話來進(jìn)行交流，恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用語言表達(dá)方式，往往能表達(dá)到比較理想的效果，充分運(yùn)用“三聲十一字”即顧客來時的歡迎聲，作得不好時的道歉聲，顧客離去時道別（1）與顧客談話時，不要東張西望，要看對方的“三角區(qū)”即兩（2）與顧客談話時聲音要適度，既不要大聲說話也不要靠近客人（8）供餐員是直接與顧客打交道的人員，上班前禁吃生蔥、生蒜（10）不卑不亢在顧客面前保持一種正常心態(tài)，不可對顧客時冷時（12）供餐服務(wù)前供餐人員要仔細(xì)檢查餐具數(shù)量是否充足，衛(wèi)生清（15）供餐過程中，打菜要靈活?？刂撇肆枯^多的顧客需要時可多（16）供餐快結(jié)束時，如供菜盤中菜量較少時，應(yīng)及時合并，以增加菜量。被合并窗口的供餐員要及時對就餐員工作好引導(dǎo)，解釋工作，忌⑶提高菜品品質(zhì)，保證提供一名一級廚師，兩名二級廚師（此三名廚⑷餐廳明顯的地方設(shè)計公告欄及意見箱，用來公布菜單、廚務(wù)人員健康證、食品來源三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報告）以及收集學(xué)生第七章人員組織架構(gòu)及崗位說明人員組織架構(gòu)現(xiàn)場經(jīng)理目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。1.負(fù)責(zé)食堂的全面工作，精心組織，合理調(diào)配食堂的人力、物力，把每項工作的責(zé)任落實(shí)到人。2.及時處理突發(fā)事件，力求減少損失，記錄情況，制訂措施，杜絕類似事件再次發(fā)生。3.主持食堂例會，及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，正確開展批評與自我批評，表揚(yáng)好人好事、樹立正氣、開展4.掌握、了解食堂員工的思想情況和業(yè)務(wù)水平，耐心細(xì)致地做好思想工作，充分發(fā)揮每個員工的積極性和技能、業(yè)務(wù)專長。完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。5.督促食堂員工嚴(yán)格遵守工廠和食堂紀(jì)律，執(zhí)行各種規(guī)章制度。6.管理好食堂的設(shè)備物資，所有設(shè)備、用具、用品和物資要登記造冊建立臺帳。保證設(shè)備、用具、確?？蛻粽Ｓ貌汀?.檢查督促每個員工工作的情況，現(xiàn)場指揮，具體示范。8.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計及相應(yīng)主食、蔬菜等物料準(zhǔn)備，檢查和維持就餐秩序。9.組織好食堂員工的技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，定期組織競賽、考核和崗位練兵，不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)水平。10.與企業(yè)總務(wù)人員加強(qiáng)溝通，聽取意見，分析情況，及時進(jìn)行整改。11.負(fù)責(zé)食堂的安全管理、防火、防盜工作，防止事故發(fā)生，要處處、事事、時時抓安全，落實(shí)誰在崗誰負(fù)責(zé)、誰操作誰負(fù)責(zé)的原則，確保安全。13.主辦或協(xié)助每日主副食料或其他物品的采購和驗(yàn)收。目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。1.對現(xiàn)場經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)廚師班的工作，安排廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序及操作規(guī)范。2.嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生管理規(guī)定，檢查本班人員的儀表儀容、個人衛(wèi)生是否符合要求。3.制定本班每日所需的原材料的申請單。4.制訂每月食譜計劃，提前一周制定食譜。5.根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，確定各崗位的人員安排和工作調(diào)配。目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。l、熱情周到為企業(yè)員工服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，以滿足客人的需要。2清洗消毒餐具按一刮、二洗、三清、四消毒的順序操通作，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi)，防止再3、服從食堂管理人員的分配，窗口分配飯菜，做到各盡其責(zé)，不隨便離崗。冬季要做好飯菜保暖工作，保證教工能吃到熱飯、熱菜、熱湯。4、廚工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，男性不留長發(fā)、胡子，不留長指甲，工作時穿戴清潔工作衣帽，不戴戒指等首飾，不戴耳壞，不涂指甲油。目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。1、在總廚的指揮下，負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。2、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守，不串崗、不脫崗。3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。4、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。5、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。6、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食7、進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶。8、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。9、服從主管調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備、協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。（17）與顧客談話時，不要東張西望，要看對方的“三角區(qū)”即兩眼與鼻之間。（18）與顧客談話時聲音要適度，既不要大聲說話也不要靠近客人的身邊小聲嘀咕。（19）顧客與自己談話時或提意見時一定要專心聽取。（20）能用語言表達(dá)的，不要用手勢，不要用手指人。（21）顧客言詞過激，不可與顧客爭執(zhí)和發(fā)生吵架事件。（22）如顧客詢問不該問的問題和超出原則的要求，不要憤而不答，要婉言拒絕或禮貌解釋。（23）顧客有需求時，要盡最大的努力滿足顧客的需求。（24）供餐員是直接與顧客打交道的人員，上班前禁吃生蔥、生蒜和刺激性味道較大的食品。（25）供餐人員打菜時切忌故言拖延時間或多少不均。（26）不卑不亢在顧客面前保持一種正常心態(tài)，不可對顧客時冷時熱感情用事。（27）開餐前的等待服務(wù)中站立時要雙手體前交叉，左手握右手腕，高度在小腹范圍內(nèi)，忌嘻（28）供餐服務(wù)前供餐人員要仔細(xì)檢查餐具數(shù)量是否充足，衛(wèi)生清潔度是否符合要求。（29）打菜餐具要輕拿輕放，打菜勺落盤的力度要適中忌用力過大，以免引起誤會。（30）供餐過程中，要抽時間及時將供餐處清潔干凈，忌供餐臺臟、亂、差。（31）供餐過程中，打菜要靈活?？刂撇肆枯^多的顧客需要時可多打一些，菜量較少時可少打一些，但總量要夠，忌不看菜式隨意亂打。（32）供餐快結(jié)束時，如供菜盤中菜量較少時，應(yīng)及時合并，以增加菜量。被合并窗口的供餐員要及時對就餐員工作好引導(dǎo)，解釋工作，忌窗口合并后對排隊員工不管不問。1、公司司機(jī)必須遵守《中華人民共和國道路交通管理條例》及有關(guān)交通管理的規(guī)章制度，安全駕駛車輛，并遵守本公司其他的規(guī)章制度。2、司機(jī)必須遵守公司的作息時間，不遲到、不早退。3、公司所有車輛歸辦公室統(tǒng)一管理，司機(jī)隨車歸口管理。4、司機(jī)必須保護(hù)好隨車工具，不得損壞和丟失。5、司機(jī)應(yīng)愛惜公司車輛，平時要注意車輛保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，每月至少用半天的時間對自己所開車輛進(jìn)行檢修，確保車輛正常行駛。6、出車前要例行檢查的水、電、油及其他性能是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補(bǔ)或調(diào)整。出車回來要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)存油量不足一格時，應(yīng)馬上到公司定點(diǎn)加油處加油。7、司機(jī)發(fā)現(xiàn)所駕駛的車輛有故障時，要立即檢修，不會檢修的要立即向主管人員匯報，并提出具體8、車輛修理所需零件的購買，必須事先請示主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可購買，否則費(fèi)用不予報銷。10、出車在外或出車回來的時候，一定要注意選取停放地點(diǎn)和位置，不能在不準(zhǔn)停車的路段或危險地段停車，司機(jī)離開車輛時，要鎖好保險鎖，防止車輛被盜。11、晚間出車時，司機(jī)要注意休息，不準(zhǔn)開疲勞車，嚴(yán)禁酒后駕車。12、司機(jī)駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準(zhǔn)危險駕車（包括違章或證件不全違章造成的后果由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。13、上班時間內(nèi)司機(jī)未被派車，應(yīng)隨時在司機(jī)室等候出車，不準(zhǔn)隨便亂竄其它辦公室，有要事需要離開司機(jī)室時，要和主管領(lǐng)導(dǎo)打招呼。14、下班后，應(yīng)將車停放在車庫內(nèi)，不準(zhǔn)私自用15、司機(jī)未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，不得將自己駕駛的車輛隨意交給他人駕駛或練習(xí)駕駛，嚴(yán)禁將車輛交給無證人員駕駛，任何人不得利用公司車輛學(xué)開車。16、司機(jī)在執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)時，必須按行車單所指定的時間、地點(diǎn)運(yùn)輸貨物，不按指定路線運(yùn)輸?shù)?，且?jīng)核實(shí)無正當(dāng)理由的，進(jìn)行罰款處理。切配區(qū)第八章設(shè)備使用及保潔方案6、3、油桶：上工作臺或貨架擺放整齊、兩天清潔一次并保持4、不銹鋼調(diào)料盅：上工作臺或貨架擺放整齊、兩天清潔一6、斬板：保持潔凈、兩天進(jìn)行太陽消毒并按指定位置擺放3、水龍頭：用后及時關(guān)閉、有損壞或漏水及時通知廠方負(fù)責(zé)4、鍋：用后保持潔凈衛(wèi)供餐區(qū)工具要求供餐區(qū)凈4、手套：供餐時必須戴上、供餐后丟棄于垃圾餐廳區(qū)餐廳區(qū)蒸飯區(qū)衛(wèi)生及