營養(yǎng)與健康-課件

營養(yǎng)

。健康人類永遠的需求健康的重要

健康

美麗

財富傳統(tǒng)認識:沒病=健康五快、三通（身體健康）最新認識（健康人應(yīng)具備）心理、社會適應(yīng)能力等健康認識健康健康的定義世界健康現(xiàn)狀健康危機健康10%疾病15%亞健康75%營養(yǎng)醫(yī)療一組人物健康危機梅艷芳傅彪

高秀敏王均瑤……陽光空氣水食物生命存在的基本條件影響健康因素失去健康的原因打破平衡生命力=壓力補充=支出累積=釋放影響健康因素飲食結(jié)構(gòu)不合理影響健康因素失去健康的原因大量垃圾食品的添充適量的運動充足的睡眠良好的心情均衡的營養(yǎng)四大基本要素營養(yǎng)與健康人體新陳代謝所需要的營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪維生素礦物質(zhì)水纖維素主要有４０種（容易缺乏）總量大約１３０種左右脂肪酸氨基酸維生素礦物質(zhì)１８（９）１５１４營養(yǎng)與健康營養(yǎng)食物食物構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)圖人體系統(tǒng)器官組織細胞營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康疾病的營養(yǎng)調(diào)理原則全面均衡及時足量營養(yǎng)與健康營養(yǎng)素主要功能蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪維生素礦物質(zhì)水膳食纖維構(gòu)成細胞的主要成份提供熱量調(diào)節(jié)體溫構(gòu)成細胞組織，提供能量參與機體代謝酶的激活劑促進消化營養(yǎng)與健康

蛋白質(zhì)------生命之源制造新細胞修補舊組織增強免疫力。支架作用。中和體液。調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，產(chǎn)生荷爾蒙。氧的運載作用。營養(yǎng)素與健康

維生素------人體潤滑油水溶性：B族、維生素C等脂溶性：維生素A、維生素E、維生素D等營養(yǎng)素與健康

維生素------人體潤滑油B族：幫助消化，在人體中擔(dān)任酶或輔酶的作用。排毒解毒，解酒能量的釋放消除壓力、解除疲勞造血功能。維生素C：解毒增強免疫力抗氧化抗癌（亞硝酸胺強致癌物）抗過敏抗壞血酸增強血管彈性美白皮膚淡化色斑營養(yǎng)素與健康營養(yǎng)素與健康

維生素------人體潤滑油維生素A：維持正常視覺、形成視紫質(zhì)的主要成份；維持上皮細胞、粘膜組織的主要成份。缺乏癥狀：皮膚干燥，表皮脫落；干眼病、夜盲癥、角膜軟化等。維生素E：抗氧化、加強VA的作用，延緩細胞老化、抗癌，預(yù)防心血管?。很浕堋⑿迯?fù)血管。修補傷疤----手術(shù)的人淡化色斑和老年斑的形成營養(yǎng)素與健康

礦物質(zhì)------酶的激活劑鈣：人體內(nèi)的主要礦物質(zhì)，99％存在于骨骼、牙齒中，1％存在于血液中主要功能：1、

組成骨骼和牙齒：缺了會身材矮小。骨刺及骨質(zhì)增生的原因。2、

促進血液的凝固。3、

鎮(zhèn)靜神經(jīng)，可以止痛。營養(yǎng)素與健康鎂：主要功能：1、

舒緩神經(jīng)，對失眠起作用2、

促進鈣的吸收2：1使鈣不易流失3、

鈣鎂結(jié)合可治癲癇癥鐵：制造紅血球的主要原料。氧的運載及二氧化碳的輸送缺乏：貧血、易疲勞、起坐頭暈、健忘

礦物質(zhì)------酶的激活劑營養(yǎng)素與健康鋅：主要功能：1、幫助傷口愈合2、促進嬰兒正常生長