T-HBTSS 014.2-2024 遠安黃茶 第2部分：品種黃茶（綠茶）

CCS67.140.10X55T/HBTSS湖北省茶葉學(xué)會發(fā)布IT/HBTSS014.2—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4產(chǎn)品等級 5要求 6試驗方法 7檢驗規(guī)則 8標志、標簽、包裝、運輸和貯存 T/HBTSS014.2—2024T/HBTSS014—2024《遠安黃茶》分為如下2部分——第1部分：工藝黃茶；——第2部分：品種黃茶（綠茶）。本文件為T/HBTSS014—2024的第2部分。本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。請注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由遠安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由湖北省茶葉學(xué)會歸口。本文件起草單位：遠安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司、宜昌鑫鹿茶業(yè)有限公司、宜昌市遠安縣先政傳茗茶葉有限公司。本文件主要起草人：馬曉紅、張瑩瑩、王孝成、范起業(yè)、王家鵬、肖志鵬、唐小林、陳苗苗、廖小夢、王陽陽。本文件為首次發(fā)布。1T/HBTSS014.2—2024遠安黃茶第2部分：品種黃茶（綠茶）本文件規(guī)定了遠安黃茶第2部分：品種黃茶（綠茶）的術(shù)語與定義、產(chǎn)品等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于湖北遠安縣境內(nèi)的黃金芽等黃化品種茶樹鮮葉為原料，按照綠茶加工工藝加工而成的條形綠茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法2023年修訂版(國家市場監(jiān)督管理總局令第70號)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2009】第123號3術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1遠安黃茶-品種黃茶（綠茶）Yuananyellowtea–etiolationtea(greentea)以湖北遠安縣境內(nèi)的黃金芽等黃化品種茶樹鮮葉為原料，按照綠茶加工工藝加工而成的條形綠茶產(chǎn)2T/HBTSS014.2—20244產(chǎn)品等級產(chǎn)品等級依據(jù)感官品質(zhì)要求一般分為：特級、一級、二級。5要求5.1基本要求5.1.1品質(zhì)正常，無異味、無異嗅、無劣變。5.1.2不得含有非茶類夾雜物，無任何添加物。5.2感官品質(zhì)感官品質(zhì)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官品質(zhì)壯5.3理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標水分/%（質(zhì)量分數(shù)）≤總灰分/%（質(zhì)量分數(shù)）≤碎末茶/%（質(zhì)量分數(shù)）≤水浸出物/%（質(zhì)量分數(shù)）≥5.4衛(wèi)生指標5.5.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.5.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.5凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法3T/HBTSS014.2—20246.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標6.2.1試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2水分檢驗按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3總灰分檢驗按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4粉末和碎茶檢驗按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.2.5水浸出物檢驗按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3衛(wèi)生指標6.3.1污染物限量檢驗按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2農(nóng)藥最大殘留限量檢驗按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量按JJF1070中的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位。品質(zhì)一致并在同一地點，同一時期內(nèi)加工包裝的有相同等級和包裝規(guī)格的茶葉為一個批次。7.1.2取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量和標簽。7.2.2型式檢驗型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目，檢驗周期為每年至少1次。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)生產(chǎn)中，若工藝或設(shè)備、原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大改變時；c)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或質(zhì)量主管部門提出型式檢驗要求時；d)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時。7.3判定規(guī)則按第5章要求的項目檢驗，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品，均判定為不合格產(chǎn)品。7.4復(fù)驗對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)由爭議雙方會同進行，按取樣方法對留存樣進行不合格項目的復(fù)驗，無留存樣時應(yīng)在同批次產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進行不合格項目的復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。8標志、標簽、包裝、運輸和貯存4T/HBTSS014.2—20248.1標志、標簽產(chǎn)品的包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局<關(guān)于修改食品標識管理規(guī)定>的決定》的規(guī)定。均應(yīng)標注遠安黃茶區(qū)域公用品牌專用標志，并標明產(chǎn)品名稱、品種、等級、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)