酒店管理制度 (二)

酒店管理制度

酒店的管理制度1

新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面的了解，熟識(shí)酒店的規(guī)章制度，建立

根本的服務(wù)意識(shí)，在工作中能為客人提供更好的服務(wù)。

培訓(xùn)期間需要打卡，不得漏打或者代打。

進(jìn)出酒店需要走員工通道，運(yùn)用員工電梯，需要時(shí)運(yùn)用員工洗手間，

不準(zhǔn)運(yùn)用來賓設(shè)備。不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域顯現(xiàn)。

在培訓(xùn)室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，進(jìn)食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。

服裝干凈，大方。

參與培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆錄。

在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過者方可進(jìn)入工作崗位。

若在培訓(xùn)期間嚴(yán)峻違反規(guī)定者，酒店將不賜予錄生。

員工日常管理制度

上下伴奏員工通道，并且自覺接受保安的檢查。

上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或者替人代打，如顯現(xiàn)漏打要按

時(shí)告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特出

情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到答應(yīng)，否則視礦工。

工作時(shí)間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西，喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，

不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌，大聲喧嘩或閑聊。

除指定人員外，不準(zhǔn)運(yùn)用客用設(shè)備。未經(jīng)答應(yīng)不行在酒店內(nèi)攝影及攝

像。

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凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必需停放指定位置。

凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費(fèi)用將從員工的工資中

扣除。

員工證件喪失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴名牌、員工證C

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。

3、因此用時(shí)間長而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立刻向所在部門和人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定補(bǔ)

辦。證件補(bǔ)價(jià)；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，

宿舍鑰匙10元。

員工餐廳就餐規(guī)定

為了給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、養(yǎng)分舒適的就餐環(huán)境，特制定本員

工餐廳管理?xiàng)l例，希望大家共同遵守；

開餐時(shí)間為；

早餐06：30X08：30中餐10：30X13：00晚餐16：00X19：00夜宵

22：00X00：30

用餐時(shí)需自備勺子好筷子。

員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑酒店發(fā)放的員工餐卡取飯菜，否則

員工餐廳員工有權(quán)拒絕法飯菜，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相

關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。員工就餐卡僅供員工本人運(yùn)用，不得轉(zhuǎn)借，若有發(fā)現(xiàn)，

書面警告一次。

外來人員在員工餐廳就餐必需經(jīng)過酒店批準(zhǔn)，否貝］員工餐廳員工有權(quán)

2

拒絕發(fā)放飯菜。

自覺保持員工餐廳的程序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不行爭先恐后。

自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，將殘?jiān)孕星?/p>

理倒到餐廳的、垃圾桶內(nèi)，對有意亂

倒亂扔者賜予書面警告一次。

愛惜食物，珍惜糧食，堅(jiān)定反對鋪張現(xiàn)象，對鋪張糧食的一次記書面

警告一次。員工餐廳員工必需努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯

菜熟、香、養(yǎng)分和衛(wèi)生，保注員工吃飽、吃好，身體健康。

外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不行帶出餐廳

食用，否則罰款二十元至五十元。

要做到文明就餐，不答應(yīng)在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。

本守則自公布之日起生效。

宿舍制度管理

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序與衛(wèi)

生環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守；

1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生

以境。

2、何持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀，不得亂擺亂放。

3、每周必需布置一位員工清掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

4、愛物公物，損壞須照價(jià)賠償，并按情節(jié)賜予行政懲罰。

5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍你亂拉電

線與插座，不準(zhǔn)運(yùn)用高壓電器等，同事節(jié)約用水、用電、做到人走熄燈，斷

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6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

書面警告

I）不聽從宿舍管理員或本宿舍舍長的布置，不做好值班衛(wèi)生工作。

2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發(fā)生爭吵。

3）未經(jīng)答應(yīng)，私自調(diào)換房或床位。

4）不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿°

最終口頭警告

1）偷竊公私財(cái)物。

2）在宿舍內(nèi)聚眾博，打架等。

3）不按裝備程序操作，嚴(yán)峻損壞公共設(shè)備的。

4）受到嚴(yán)峻書面警告好最終警告的員工將被取消住宿資格。

酒店的管理制度2

1、倉庫的分類：

酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、

冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山

貨倉，動(dòng)力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、

液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機(jī)械、

汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具裝備倉等等。

2、物品驗(yàn)收：

（1）倉管員對選購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并

做到：

①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收：

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②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)

際驗(yàn)收；

③對購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

④對購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。

（2）驗(yàn)收后，要依據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單

位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單，一式X份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，

一份交選購員報(bào)銷，一份交材料會(huì)計(jì)。

3、入庫存放：

（1）驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；

（2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；

（3）堆放要有條理、留意整齊美觀，不能擠壓的，物品要平放在層架上。

（4）凡庫存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加

上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。

4、保管與抽查：

（1）對庫存物品要勤于檢杳，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的

損耗率降到最低限度。

（2）抽查：

①倉管員要常常對所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相

符，若不相符要按時(shí)查對；

②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要常常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否

賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

5、領(lǐng)發(fā)物資

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（1）領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：

①凡領(lǐng)用物品，依據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫存部門準(zhǔn)備；

②倉管員將報(bào)來的計(jì)劃按每天發(fā)貨的挨次編排好，做好名目，準(zhǔn)備好

物品，以便取貨人領(lǐng)??；

（2）發(fā)貨與領(lǐng)貨

①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；

②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用

途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨：

③領(lǐng)料單一式X份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉管

員一份，憑單入賬；材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；

④發(fā)貨時(shí)倉管員要留意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。

（3）貨物計(jì)價(jià)：

①貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)

發(fā)出。

②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和

管理費(fèi)調(diào)出。

6、盤點(diǎn)：

（1）倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤

八占'、9?

（2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核；

（3）盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。

7、記賬:

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（1）建立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；

（2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等建立賬戶；

（3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有過失時(shí)按

時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；

（4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員

補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；

（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終顯現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種

列表一式X份，記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份：

（6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；

（7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來沖減材料本

錢，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用；

（8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等照實(shí)折為單價(jià)

人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià)；

（9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，

待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，

報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級賬；

（10）月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材

料會(huì)計(jì)；

（11）與倉管員校對實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對賬，保證賬物

相符、賬賬相符。

8、建立檔案制度：

（1）倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿：

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（2）材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。

9、物品、原材料選購制度

物品庫存量應(yīng)依據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以把握在一個(gè)季度銷售量的

一倍庫存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月運(yùn)用量為限，物料及備用品庫存量不

得超過三個(gè)月的用量。

堅(jiān)持“凡國內(nèi)能解決的不在國外進(jìn)口，凡本地區(qū)能解決的不到外地選購”

的規(guī)定。

各項(xiàng)物品、商品、原材料的選購，必需遵守市場管理及外貿(mào)管理的規(guī)

定。

計(jì)劃外選購或特別、急用物品的選購，各部門知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理

審批同意后，方可選購。

凡購進(jìn)物料，尤其是定制品，選購部門應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得運(yùn)用部

門同意后，方進(jìn)行定制或選購。

高額進(jìn)貨和長期定貨，均應(yīng)通過簽訂合同的方法進(jìn)行。

從國外購進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不管金額大小一律

必需取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予

選購，否則財(cái)務(wù)部拒絕付款。

凡不按上述規(guī)定選購者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一律拒

絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。

10、物品、原材料盤查制度

物品、原材料、物料在盤點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對自然溢損和人為溢損

分別作出處理。

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自然溢損：

(1)物品、原材料、物料選購進(jìn)倉后，在盤點(diǎn)中顯現(xiàn)的干耗或吸潮升

溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填

制升損報(bào)告，經(jīng)主管檢查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理；

(2)超出合理升損率的損耗或溢余,應(yīng)先填制升損報(bào)告書，查明原因，

說明情況，報(bào)部門經(jīng)理檢查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理。

人為溢損：人為溢損應(yīng)查明原因，依據(jù)單據(jù)報(bào)部門經(jīng)理檢查，按有關(guān)

規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科R處理。

11、物品、原材料損耗處理制度

物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去運(yùn)用(食用)價(jià)值，需要作

報(bào)損、報(bào)廢處理。

保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說明

壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門檢查提出處理看法，報(bào)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。

對核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門送交廢

舊物品倉庫處理。

報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門會(huì)同財(cái)務(wù)部檢查，提出看法，并呈報(bào)總經(jīng)理審

批。

在“營業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。

12、食品選購管理制度

由倉管部依據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月運(yùn)用量，制

定月度選購計(jì)劃一式X份，交總經(jīng)理審批，然后交選購部選購。

當(dāng)選購部接到總經(jīng)理審批同意的選購計(jì)劃后，倉管部、食品選購組、

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選購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部依據(jù)食品部門的需求情況,

定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

為提高工作效率，強(qiáng)化選購工作的計(jì)劃性，各類貨物實(shí)行定期補(bǔ)給的

方法。

酒店的管理制度3

1.目的

為標(biāo)準(zhǔn)酒店的考勤、請休假管理，充足表達(dá)酒店“以人為本”的管理思

想，使員工知悉可以享受的休假內(nèi)容，并促進(jìn)員工自覺遵守工作紀(jì)律，保

記工作時(shí)間，提高工作效率，特制定本制度。

2.范圍

本制度適用于與酒店建立勞動(dòng)關(guān)系的員工，其中勞動(dòng)紀(jì)律相關(guān)條款也

適用于建立勞務(wù)關(guān)系及勞務(wù)派遣關(guān)系的員工，個(gè)別條款有特別規(guī)定的除外。

3.職責(zé)

3.1行政人事部負(fù)責(zé)本制度的起草、修訂及完善工作；負(fù)責(zé)制度的宣貫

工作及制度執(zhí)行情況的監(jiān)督、檢杳工作：負(fù)責(zé)有關(guān)假期的審核工作：負(fù)責(zé)

有關(guān)考勤請休假資料的保存工作。

3.2酒店部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制度在本部門的宣貫工作；并嚴(yán)格根據(jù)制度規(guī)

定權(quán)限賜予各類假期審批。

4.工時(shí)制度及工作時(shí)間

4.1工時(shí)制度

4.1.1酒店依據(jù)員工的工作崗位、級別、工作內(nèi)容、工作時(shí)間要求等因

素，對不同崗位的員工依法選擇適用工時(shí)制度，每個(gè)員工詳細(xì)施行的工時(shí)

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制度，依據(jù)勞動(dòng)合同的商定執(zhí)行。

4.1.2工作時(shí)間

4.1.2.1施行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的員工，正常工作時(shí)間為：8：30—17：30（含

就餐及午休時(shí)間）餐飲部、客房部等相關(guān)部門根據(jù)工作需要合理布置上下

班時(shí)間。

4.1.2.2施行不定時(shí)工時(shí)制度的員工，應(yīng)以能確保完成工作任務(wù)為前提,

依據(jù)工作需要布置工作時(shí)間，并確保與酒店保持順暢的聯(lián)系。

4.1.2.3綜合計(jì)算工時(shí)應(yīng)依據(jù)酒店工作需要統(tǒng)一布置時(shí)間。

4.1.2.4就餐時(shí)間不計(jì)入工作時(shí)間。

4.2休假及休假期間的待遇

酒店員工依法享有國家規(guī)定的公休假日和法定假日。

4.2.1休假的類別

4.2.1.1全部員工都能享受的法定假日，每年詳細(xì)的休假時(shí)間根據(jù)國家

規(guī)定執(zhí)行。元旦一天（1月1日）；春節(jié)三天（農(nóng)歷除夕、初一、初二）；

清明節(jié)一天（農(nóng)歷清明當(dāng)日）：勞動(dòng)節(jié)一天（5月1日）：端午節(jié)一天（農(nóng)

歷端午當(dāng)日）；中秋節(jié)一天（農(nóng)歷中秋當(dāng)日）；國慶節(jié)三天（10月1日、

2日、3日）。

421.2部分員工可以享受的特別節(jié)假日：三八婦女節(jié)，依據(jù)工作布置

女員工可按酒店通知放假，如未休或適逢公休日，不補(bǔ)假，不支付加班費(fèi)。

4.2.2帶薪或部分帶薪休假

員工在酒店工作期間，可以享受年休假、婚假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假、哺

乳假、工傷假、喪假等帶薪休假。其中，年休假、婚假、喪假不包括公休日

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和法定節(jié)假日，其他休假按自然日計(jì)算。

4.2.2.1年休假

I）依據(jù)《職工帶薪年休假條例》規(guī)定，員工連續(xù)工作滿1年之后可以

享受年休休假；詳細(xì)天數(shù)如下：員工累計(jì)工作（工齡）已滿1年不滿10年

的，可享受年休假5天；已滿10年不滿20年的，可享受年休假10天；已

滿20年的，可享受年休假15天。

2）員工有以下情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假：累計(jì)工作（工齡）

滿1年不滿io年，請病假累計(jì)2個(gè)月以上的：累計(jì)工作（工齡）滿10年

不滿20年，請病假累計(jì)3個(gè)月以上的；累計(jì)工作（工齡）滿20年以上，

請病假累計(jì)4個(gè)月以上的。

3）酒店依據(jù)工作詳細(xì)情況，并考慮職工本人意愿，統(tǒng)籌布置員工年休

假。部門總監(jiān)（經(jīng)理）應(yīng)依據(jù)本部門工作實(shí)際，合理布置下屬員工輪番休

年假以保證工作不受影響。年休假可以在1個(gè)年度內(nèi)集中一段時(shí)間布置，

也可以分開布置，以成天為最小的休假單位。年休假必需在一個(gè)自然年度

內(nèi)休完，不行順延。

4）依據(jù)《企業(yè)職工帶薪年休假實(shí)施方法》第五條規(guī)定，職工新進(jìn)用人

單位且工作已滿12個(gè)月，當(dāng)年度年休假天數(shù)，根據(jù)在本單位盈余日歷天數(shù)

折算確定，折算后缺乏1成天的部分不享受年休假。折算方法為：（當(dāng)年

度在本單位盈余日歷天數(shù);365天）X職工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)。

用人單位與職工解除或者終止勞動(dòng)合同時(shí)，當(dāng)年度未布置職工休滿應(yīng)休年

休假的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)職工當(dāng)年已工作時(shí)間折算應(yīng)休未休年休假天數(shù)并支付未

休年休假工資酬勞，但折算后缺乏1成天的部分不支付未休年休假工資酬

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勞。折算方法為：（當(dāng)年度在木單位已過日歷天數(shù)=365天）X職工木人全

年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)X當(dāng)年度已布置年休假天數(shù)。假如單位當(dāng)年已布

置職工年休假的，多于折算應(yīng)休年休假的天數(shù)不再扣回。

5）為便于計(jì)算，員工當(dāng)年應(yīng)休假天數(shù)，依據(jù)上年考勤結(jié)果及實(shí)際連續(xù)

工齡取整，每年年初由人力資源部進(jìn)行核定。

6）工齡計(jì)算：

a）以全日制大中專畢業(yè)時(shí)間為依據(jù)；

b）以參軍入伍時(shí)間為依據(jù)：

c）以參與社會(huì)保險(xiǎn)時(shí)間為依據(jù)；

d）以參加酒店時(shí)間為依據(jù)。

4.2.2.2婚假：員工進(jìn)入酒店后登記結(jié)婚的，在入職三個(gè)月后，憑結(jié)婚

記可以享受婚假?；榧傩柙陬I(lǐng)取結(jié)婚證之日起一年內(nèi)休完。逾期未休的，

視為自愿放棄，酒店不予補(bǔ)休，亦不折現(xiàn)補(bǔ)償。員工可享受18天（3天婚

假，河北嘉獎(jiǎng)15天）婚假。在離職手續(xù)辦理前一個(gè)月內(nèi)不能享受婚假，如

己享受婚假，按事假處理。

4.2.2.3女員工特別假期:產(chǎn)前檢查假，懷孕女員工應(yīng)醫(yī)務(wù)部門的要求，

需要進(jìn)行產(chǎn)前檢查的，可以申請產(chǎn)前檢查假。

4.2.2.4產(chǎn)假：在符合計(jì)劃生育政策的前提下，女員工生育可以享受產(chǎn)

假九十八天，產(chǎn)假時(shí)間按自然天數(shù)計(jì)算。產(chǎn)假自產(chǎn)前十五天開頭計(jì)算。難

產(chǎn)增加產(chǎn)假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，增加產(chǎn)假十五天。女員工

懷孕流產(chǎn)的，依據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，妊娠不滿12周（含）流產(chǎn)的產(chǎn)假為15

天；12周以上16周（含）以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為30天；16周以上28周（含）

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以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為42天。懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產(chǎn)假158

天，其中包括產(chǎn)前休假15天。不符合計(jì)劃生育政策的生育，不得享受產(chǎn)假。

員工休產(chǎn)假前或產(chǎn)假期滿后，因身體原因需要休假的，按病假處理。符合

生育保險(xiǎn)條件人員，產(chǎn)假期間待遇由生育保險(xiǎn)基金支付。男員工可享受3

天帶薪陪護(hù)假.

4.2.2.5計(jì)劃生育假：員工施行計(jì)劃生育節(jié)育、絕育手術(shù)的，可以依法

享受計(jì)劃生育假。

4.2.2.6哺乳假：有不滿一周歲嬰兒的女員工，每個(gè)工作H可以享受兩

次哺乳時(shí)間，每次三非常鐘。多胞胎生育的，每多哺乳一個(gè)嬰兒，每次哺

乳時(shí)間增加三非常鐘。女員工每天的'兩次哺乳時(shí)間可以合并運(yùn)用。女職工

懷孕七個(gè)月（含）以上、培育嬰兒不滿一年的職工擔(dān)心排上夜班。

4.2.2.7工傷假：員工在工作過程中發(fā)生人身損害，經(jīng)醫(yī)院診斷證明，

并經(jīng)勞動(dòng)行政部門認(rèn)定為工傷后，可享受工傷假。工傷假時(shí)間根據(jù)國家相

關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4.2.2.8喪假：員工的父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟姐妹去

世，可以享受喪假3天。

4.2.3病、事假

1）病假：員工因病或非因公負(fù)傷去醫(yī)院就診、治療、住院或休息的時(shí)

間為病假。員工請病假超過3天（含），須持二級以上醫(yī)院開具的病假證

明。

2）事假：員工凡因個(gè)人事宜不能利用公休假日或業(yè)余時(shí)間而必需在工

作時(shí)間內(nèi)親自辦理的，建議優(yōu)先運(yùn)用年休假。

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4.2.4休假期間的待遇：員工在木制度規(guī)定的法定節(jié)假日和特別節(jié)假日

休假期間，員工薪資照常發(fā)放。員工帶薪休假期間的待遇根據(jù)如下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)

行：

1）年休假待遇，年休假期間，員工薪資照常發(fā)放；員工年休假顯現(xiàn)應(yīng)

休逾期未休的情況，酒店不予補(bǔ)償；

2）婚假、喪假待遇：婚假、喪假期間，發(fā)放根本工資；

3）女員工特別假期望遇：孕檢假、哺乳假期間，員工薪資照常發(fā)放;

4）產(chǎn)假：按生育保險(xiǎn)基金支付生育津貼，

5）計(jì)劃生育假：發(fā)放員工根本工資；

6）工傷假：員工工傷核準(zhǔn)范圍按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；工傷期間待遇參

照國家及勞動(dòng)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7）病假期間的待遇：月累計(jì)病假7個(gè)工作日以內(nèi)的（含），按天數(shù)扣

發(fā)日根本工資的20%,績效獎(jiǎng)金相應(yīng)扣發(fā)；月累計(jì)病假超過7個(gè)工作日，

扣發(fā)日根本工資的20%,停發(fā)全月績效獎(jiǎng)金，并不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。

病假超過1個(gè)月者，工資按當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的80%發(fā)放。

8）員工患病或非因公負(fù)傷，需要治療或休息時(shí)，依據(jù)本人實(shí)際工作年

限（指按國家規(guī)定計(jì)算的連續(xù)工齡）和在本酒店工作年限，賜予3個(gè)月到

24個(gè)月不等的醫(yī)療期：

A、實(shí)際工作年限10年以下（含10年）的

（1）在酒店工作年限5年以下的為3個(gè)月

（2）5年以上（含5年）的為6個(gè)月。

B、實(shí)際工作年限10年以上（含10年）的，

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（1）在酒店工作年限5年以下的為6個(gè)月

（2）5年以上（含5年）10年以下的為9個(gè)月

（3）10年以上15年以下的為12個(gè)月

（4）15年以上（含15年）20年以下的為18個(gè)月

（5）20年以上（含20年）的為24個(gè)月。

C、（1）醫(yī)療期3個(gè)月的按6個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

（2）6個(gè)月的按12個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

（3）9個(gè)月的按15個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算：

（4）12個(gè)月的按18個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

（5）18個(gè)月的按24個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算；

（6）24個(gè)月的按30個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算。醫(yī)療期滿，如仍不能

連續(xù)從事本崗位工作時(shí)，又無法調(diào)整或本人不情愿接受其他崗位者，酒店

將解除勞動(dòng)合同。

9）事假期間的待遇,事假期間不發(fā)放薪資。當(dāng)月累計(jì)事假超過3天者，

月績效獎(jiǎng)金全部扣發(fā)。

10）市場銷售類員工如采納按業(yè)績發(fā)放提成獎(jiǎng)金的，提成獎(jiǎng)金不受上

述規(guī)定限制。

4.3超時(shí)工作及補(bǔ)償

4.3.1超時(shí)工作

1）對于施行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的員工，超時(shí)工作包括工作日的加班以及休

息日的加班。超時(shí)工作不適用于施行不定時(shí)工時(shí)制度的員工。

2）酒店不提倡超時(shí)工作。各部門應(yīng)當(dāng)合理布置，盡量防止或削減超時(shí)

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工作，以保障員工的身體健康。若確因經(jīng)營管理需要，酒店可以依法布置

員工超時(shí)工作。員工因工作需要并經(jīng)酒店批準(zhǔn)，可以超時(shí)工作。

3）以下情形不視為超時(shí)工作：酒店在非工作時(shí)間布置的聚餐、旅行等

活動(dòng)；酒店在非工作時(shí)間布置的培訓(xùn)；員工出差在途時(shí)間；未經(jīng)酒店布置

或批準(zhǔn)的超時(shí)工作；員工在非工作時(shí)間自愿來酒店。

432超時(shí)工作審批

1）除施行不定時(shí)工時(shí)制度的員工外，員工因工作原因需要超時(shí)工作的,

應(yīng)提前履行審批手續(xù)，填寫《超時(shí)工作審批表》，經(jīng)部門總監(jiān)（經(jīng)理）和總

經(jīng)理批準(zhǔn)后，酒店依法布置倒休。工作口8小時(shí)以外需要加班的，下班后

一小時(shí)內(nèi)為就餐時(shí)間，不計(jì)入加班時(shí)間；周末和法定節(jié)假日加班，應(yīng)進(jìn)行

考勤刷卡，如無刷卡記錄，則不視為加班。

2）超時(shí)工作補(bǔ)償：平常加班，酒店布置同等時(shí)間倒休；法定節(jié)日加班，

依據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（注：倒休時(shí)限為三個(gè)月）。

5.考勤管理

5.1日常考勤管理

5.1.1考勤周期及考勤統(tǒng)計(jì):酒店的考勤周期為上月26日至當(dāng)月25日，

人力資源部于每個(gè)考勤周期結(jié)束時(shí)，統(tǒng)計(jì)匯總員工當(dāng)月的考勤情況，作為

計(jì)發(fā)工資、考核等的依據(jù)。各部門每月考勤記錄必需在當(dāng)月29日前報(bào)行政

人事部。

5.1.2考勤方式：

5.1.2.1酒店施行刷卡記錄考勤和手工考勤相結(jié)合管理制度。

5.122施行刷卡考勤的員工應(yīng)于早于上班10分鐘、晚于下班10分鐘

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運(yùn)用考勤機(jī)，以考勤系統(tǒng)導(dǎo)出數(shù)據(jù)作為正常出勤憑證。未能正常出勤應(yīng)按

有關(guān)規(guī)定按時(shí)填寫相應(yīng)表單辦理相應(yīng)手續(xù)，做到缺勤有證明。

5.1.2.3托人或代人考勤屬于嚴(yán)峻違紀(jì)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)解除勞動(dòng)合同

5.1.2.4員工因各種原因不能正常刷卡考勤的，部門手工考勤必需有出

勤記錄，并應(yīng)按時(shí)填寫《異樣刷卡申請表》按流程審批，否則按遲到、早退

或曠工處理。

5.1.2.5部門考勤員在上報(bào)考勤時(shí)應(yīng)認(rèn)真核實(shí)員工出勤記錄，記錄加班、

倒休時(shí)需精確無誤。部門及班次變動(dòng)時(shí)，部門考勤員應(yīng)當(dāng)在2H內(nèi)報(bào)人力

資源部報(bào)備。

5.126遲到、早退及曠工：

1）未履行請假手續(xù)，晚于上班時(shí)間30分鐘內(nèi)到崗為遲到，早于下班

時(shí)間30分鐘內(nèi)離崗為早退。

2）曠工，未經(jīng)請假或請假未獲批準(zhǔn)擅自缺勤的為曠工，有以下情形之

一的，按曠工計(jì)：遲到或早退30分鐘以上缺乏四小時(shí)的，計(jì)曠工半日；四

小時(shí)以上（含）的，計(jì)曠工一日：騙取、偽造、篡改、涂改休假證明的，休

假期間計(jì)曠工；未在酒店指定的時(shí)間到指定的崗位從事指定的工作的計(jì)曠

工半日；

3）遲到、早退，除在《行為標(biāo)準(zhǔn)考評標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行績效扣格外，每次罰

款50元；曠工扣罰曠工時(shí)長的雙倍工資（每次不低于XXX元）。

5.L2.7考勤不嚴(yán)格、不按時(shí)、疏漏、甚至等，視情節(jié)嚴(yán)峻追部門總監(jiān)/

經(jīng)理責(zé)任，懲罰部門負(fù)責(zé)人XXX元/人.次。

5.1.2.8員工離職未辦理相關(guān)手續(xù)，部門應(yīng)按時(shí)以紙質(zhì)版的形式報(bào)送行

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政人事部，木月工資暫緩發(fā)放。未提前30天申請離職的員工、離職30天

未按時(shí)辦理手續(xù)的員工，都將扣除5天工資。

5.1.3請、銷假程序

5.1.3.1請假：員工休假，須履行逐級審批手續(xù)，事前填寫《員工請假

審批單》，持本制度規(guī)定的證明材料履行請假程序并按審批權(quán)限批準(zhǔn)后，

方能休假。否則，請假無效。

5.1.3.2批準(zhǔn)權(quán)限：

1）員工請假2天之內(nèi)（含2天）由部門負(fù)責(zé)人（總監(jiān)、經(jīng)理）批準(zhǔn),

報(bào)送人事部備案；2天以上由部門負(fù)責(zé)人、行政人事經(jīng)理、總經(jīng)理審批，總

監(jiān)（經(jīng)理）及以上人員請假報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，全部請假需于審批后1個(gè)工作

日內(nèi)報(bào)人力資源部備案，超期無效，視為曠工。

2）員工年休假最少以一個(gè)成天為單位，由部門總監(jiān)、經(jīng)理視工作布置

而定。員工請假時(shí)限，應(yīng)以《員工請假審批單》上的時(shí)間為準(zhǔn)，遇節(jié)假日不

順延。酒店組織的休假布置，以及節(jié)假日延長超出國家法定的天數(shù)，則相

應(yīng)沖減員工年假天數(shù)。請假（包括病假、事假）4小時(shí)以內(nèi)，按半天假處理：

超過4小時(shí)?〈含〉少于8小時(shí)按一天假處理。除國家法定假日和公休日外，

員工休假須提前1天填寫《員工請假審批單》，突發(fā)性病假、事假除外。

3）因特別情況不能提前申請的，應(yīng)當(dāng)以電話等形式通知審批權(quán)人，獲

得批準(zhǔn)前方能休假，并且應(yīng)在事中或事后5天內(nèi)補(bǔ)辦請假審批手續(xù)，否則

視為曠工。如有員工因工作需要，實(shí)際休假日期及天數(shù)與申請之內(nèi)容不符，

應(yīng)按時(shí)通知人力資源部作變更，逾期不予補(bǔ)休。

5.133銷假：員工請假超5天（含5天）以上提前返崗，應(yīng)在返崗后

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第一時(shí)間辦理銷假審批手續(xù)。

5.134請假所需的證明材料：

婚假：結(jié)婚證原件；

產(chǎn)前檢查假：員工懷孕后，持懷孕和預(yù)產(chǎn)期證明原件；

產(chǎn)假：生產(chǎn)后，持醫(yī)院開具的證明原件；

計(jì)劃生育假、工傷假：合法醫(yī)療機(jī)構(gòu)的證明（經(jīng)酒店同意，可假后補(bǔ)

交）；

病假：二級以上醫(yī)院開具病假證明。

6.附則

1）本制度的內(nèi)容與國家及當(dāng)?shù)卣畬砉嫉恼?、?guī)定相沖突的,

根據(jù)新的政策或規(guī)定執(zhí)行。

2）本制度解釋權(quán)歸酒店行政人事部，自下發(fā)之日起執(zhí)行。酒店原考勤

休假制度及相關(guān)文件同時(shí)廢止。

酒店的管理制度4

1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（1）走廊衛(wèi)生隨時(shí)吸塵，無痕跡、污跡及雜物。

（2）沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸按時(shí)更換。

（3）餐具衛(wèi)生，光亮干凈，無水漬、茶漬、無缺口。

（4）地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無塵，鏡面無灰塵、污跡、水痕、

指印、潔凈光亮。

（5）庫房內(nèi)全部物品擺放整齊，分類放好。

（6）吧臺(tái)內(nèi)潔凈干凈，記事本及各類物品碼放整齊，嚴(yán)禁個(gè)人物品在

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營業(yè)場所。

（7）保持機(jī)房內(nèi)衛(wèi)生，裝備衛(wèi)生潔凈，每周對整個(gè)機(jī)房和裝備做一次

大清掃。

（8）健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

（9）多功能廳除了正常的每天清潔外，大型活動(dòng)前后按時(shí)做好清潔衛(wèi)

生。

（10）上崗前保持良好的，個(gè)人衛(wèi)生。（頭發(fā)、指甲等）。

2、衛(wèi)生檢查制：

（1）清潔衛(wèi)生工作施行層級管理逐級負(fù)責(zé)制。

（2）施行每月檢查制，部門經(jīng)理主管隨時(shí)抽查，第一次催促，第二次

警告，第三次罰款（依據(jù)百分考核）。

（3）任何人如因餐具衛(wèi)生等問題引起投訴視情節(jié)追究責(zé)任。

（4）如酒店衛(wèi)生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。

3、責(zé)任落實(shí)：

（1）日常衛(wèi)生清潔工作由當(dāng)班人負(fù)責(zé)。

（2）一、二樓所屬衛(wèi)生落實(shí)到班組個(gè)人。

（3）有特別情況，如修理或pa清潔地毯時(shí)，由當(dāng)班人員幫助按時(shí)清

潔衛(wèi)生，保持營業(yè)場所清潔和設(shè)備、裝備完好。

（4）如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和裝備現(xiàn)象，當(dāng)班人員按

時(shí)清理或按時(shí)下派工單，修理清理。

（5）保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒，每周

一次由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

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酒店的管理制度5

1.各部門員工要努力學(xué)習(xí)消防學(xué)問，會(huì)檢查排解消防隱患、會(huì)運(yùn)用滅火

器材和消防器材、會(huì)組織疏散逃命、會(huì)宣傳教育。

2.報(bào)警主機(jī)位于監(jiān)控室，由保安員24小時(shí)值班，如聽到報(bào)警鈴響，應(yīng)

立刻通知巡邏保安員快速到報(bào)警樓層檢查。

3.如發(fā)生火災(zāi)，監(jiān)控室值班員應(yīng)立刻切斷事故樓層總電源，防止爆燃。

情況嚴(yán)峻緊急，應(yīng)邊指揮滅火，邊報(bào)領(lǐng)導(dǎo)、消除防火警電話，報(bào)警時(shí)要精

確清晰地說明酒店地點(diǎn)、報(bào)警人姓名與聯(lián)系電話，待消防隊(duì)把情況聽清晰

后才可放下話筒，同時(shí)報(bào)警人要到路口、通道接應(yīng)消防車赴現(xiàn)場救火。

4.各部門員工得知酒店失火信息后，應(yīng)立刻趕到失火現(xiàn)場參與撲救，就

近運(yùn)用滅火器或消防栓進(jìn)行滅火、疏散。有領(lǐng)導(dǎo)在場由領(lǐng)導(dǎo)指揮，如領(lǐng)導(dǎo)

不在時(shí)，由在場員工商議確定，實(shí)行正確滅火疏散措施果斷進(jìn)行滅火和疏

散營救工作。

5.如發(fā)生火災(zāi)，知情不報(bào)或不堅(jiān)守崗位離開現(xiàn)場，臨陣逃脫者按其情況

嚴(yán)峻程度蜴予行政處分并追究其責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻或造成嚴(yán)峻后果的則由公

安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

6.各部門每班要檢查一次部門消防設(shè)備，保安部每天要檢查地下消防

泵房和屋面消防裝備，保證裝備完好、敏捷好用。

酒店的管理制度6

1、每日依據(jù)各營業(yè)收入日報(bào)表、各種結(jié)算單進(jìn)一步審核匯總，并修改

入賬，保證每日收入的真實(shí)性、精確性。

2、依據(jù)飯店個(gè)區(qū)域收入日報(bào)表匯總編制收入試算平衡表，檢查各項(xiàng)收

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入的劃分是否正確，檢查是否存在沒有入賬的收入。

3、審核雜項(xiàng)調(diào)整單及貸方調(diào)整單，雜項(xiàng)調(diào)整單要審核所入帳戶是否正

確，如有錯(cuò)誤按時(shí)調(diào)整，貸方調(diào)整單首先檢查有無部門經(jīng)理或總經(jīng)理的簽

字批準(zhǔn)，檢查原因是否清晰、合理，所記入的帳戶是否精確。

4、通過客房日報(bào)表檢查出租率，平均房價(jià)是否正確，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)

調(diào)整。

5、在電腦賬上編制飯店?duì)I業(yè)收入報(bào)表，該報(bào)表包括各區(qū)域營業(yè)收入、

餐廳營業(yè)收入、客房收入、平均出租率、平均房價(jià)、餐廳用餐人數(shù)和平均

消費(fèi)部分，表內(nèi)還提供各營業(yè)部門的、預(yù)算比，同期比及月累計(jì)、年累計(jì)完

成情況的數(shù)據(jù)，報(bào)送總經(jīng)理批閱后發(fā)至各營業(yè)部門及公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、每日將總出納做出的現(xiàn)金收入?yún)R總表進(jìn)行認(rèn)真核對，凡發(fā)現(xiàn)和不

合理長短款情況要立刻查明原因，按時(shí)處理。

7、每日依據(jù)總出納的現(xiàn)金收入?yún)R總表、電腦報(bào)表，按會(huì)計(jì)制度和科

目的規(guī)定編制記賬憑證，對營業(yè)收入做到日清月結(jié)。

8、審核外幣兌換的全部單據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題按時(shí)解決。

9、對在餐廳就餐的內(nèi)部職工用餐單進(jìn)行審核，對不合理規(guī)定或超限

簽單腿后部門或?qū)毧偨?jīng)理批準(zhǔn)，審核無誤的職員用餐單按時(shí)傳遞至本錢部。

10、幫助其他營業(yè)部門完成相關(guān)的查賬工作。

11審核餐飲宴會(huì)部預(yù)定單的執(zhí)行情況，月末做出宴會(huì)銷售統(tǒng)計(jì)表。

12對康樂部的各種培訓(xùn)班、陪打費(fèi)、計(jì)次卡等進(jìn)行記錄及審核，每

月與康樂部核對售卡人提成情況。

13、每月月末做出個(gè)營業(yè)部門的收入分析。

24

14、每月月末核對應(yīng)收、應(yīng)付有關(guān)科目的發(fā)生額，并將相關(guān)轉(zhuǎn)帳資

料報(bào)總帳。

15、保管、保存經(jīng)辦的各種歷史資料。

酒店的管理制度7

酒店布草的選購和洗滌往往是酒店管理關(guān)注的重點(diǎn)，但對于存放布草

的布草間似乎顯得并不那么重視，其實(shí)對酒店來說，布草間的衛(wèi)生情況也

必需要嚴(yán)格把控，保證布草的清潔與正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，強(qiáng)化樓層布草間的

管理，符合樓層衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，削減布草損失，需制訂一套管理標(biāo)準(zhǔn)。

1、上、下班時(shí)負(fù)責(zé)人員交接樓層布草間的衛(wèi)生情況及物品。

2、要保持布草間的衛(wèi)生：地面無垃圾（垃圾入垃圾桶）無腳印、積水、

水跡等。

3、布草間內(nèi)的一次性物品及其它物品放到固定或指定的、位置，擺放要

整齊，美觀大方，禁止混放。

4、餐具禁止與布草及一次性物品接觸太近，防止造成污染，餐具放到

指定的位置（桶內(nèi)）。

5、布草全部放到布草櫥內(nèi)，禁止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀、

大方，在運(yùn)用布草時(shí)輕拿輕放，亂時(shí)要按時(shí)整理。

6、吸塵器：每天清理一遍，吸塵器內(nèi)無臟物、塵，外表要保持潔凈,

無灰塵、斑跡，禁止亂放（東倒西歪）。

7、布草間內(nèi)禁止存放客人的遺留物品、酒水、房卡等物品，若有要按

時(shí)交房務(wù)中心、倉庫（團(tuán)隊(duì)時(shí)酒水除外）。

8、工作車：放入布草間并補(bǔ)齊及整理布草、一次性物品等物品：布草

25

車上的物品禁止亂放，擺放要整齊、美觀、大方，垃圾袋內(nèi)無垃圾，若有按

時(shí)更換；按時(shí)對工作車、布草車進(jìn)行抹塵，保持工作車、布草車的清潔、無

灰塵，無污跡。清潔籃要一直保持清潔，籃內(nèi)無水跡（干），無雜物，清潔

工具、清潔劑分開擺放，擺放要整齊，潔凈無水漬。

9、樓層布草間內(nèi)存放的杯具要保持潔凈，杯內(nèi)無剩茶水、無污染，禁

止亂放，按規(guī)定位置存放。

10、每天夜床完畢后，把剩下的水果及甜點(diǎn)交房務(wù)中心，樓層禁止存

放，報(bào)紙要按規(guī)定的位置存放。

11、（1）地角線、櫥柜等全部設(shè)備裝備抹塵。

（2）地面大理石要清理潔凈無污漬，無雜物，無腳印。

12、一天內(nèi)一直要把布草間的門鎖好，若顯現(xiàn)問題由樓層負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)

責(zé)任。

13、上、下班時(shí)交接好樓層布草間，若檢查時(shí)顯現(xiàn)問題由在崗人員擔(dān)

當(dāng)責(zé)任。

14、電話服務(wù)臺(tái)：電話潔凈無塵，桌面禁止擺放任何物品，抽屜內(nèi)要隨

時(shí)清理，禁止亂堆亂放，物品擺放要整齊。

酒店的管理制度8

1、部門安全組織制度

根據(jù)酒店群眾性治安、消防組織的設(shè)置要求，在各部門和管區(qū)建立相

應(yīng)的安全組織及兼職的治安員和基干義務(wù)消防隊(duì)員，形成安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，

堅(jiān)持，安全第一，預(yù)防為主，的工作方針，落實(shí)誰主管，誰負(fù)責(zé)，的安全責(zé)任制,

確保一方平安。

26

2、員工的安全管理

（1）員工必需自覺遵守《員工手冊》中明確規(guī)定的安全管理制度，自

覺接受酒店和部門組織的四防’（防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故）

宣傳教育及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練。

（2）員工應(yīng)把握各自運(yùn)用的各類裝備和用具的性能，在做好日常維護(hù)

保養(yǎng)工作的同時(shí)，嚴(yán)格根據(jù)運(yùn)用說明正確操作，以保障自身和裝備的安全。

（3）員工應(yīng)熟識(shí)崗位環(huán)境、安全出口的、方位和責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防、治安

裝備裝置及運(yùn)用方法。

（4）員工應(yīng)熟識(shí)《保安管理》中制定的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案并處理各類刑案

和治安大事的工作流程'，遇有突發(fā)大事，應(yīng)保持冷靜，并按應(yīng)急預(yù)案和工

作流程妥當(dāng)處理。

3、康樂場所安全管理

（1）康樂場所必需做到消防裝備齊全有效，有兩個(gè)以上的出入通道,

并保持暢通。

（2）嚴(yán)格根據(jù)治安主管部門發(fā)布的消遣場所治安管理?xiàng)l例經(jīng)營，發(fā)生

影響治安秩序的人和事，應(yīng)立刻實(shí)行措施制止和隔離，并向保衛(wèi)部報(bào)告。

（3）營業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)做好安全檢查工作。

酒店的管理制度9

1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)

當(dāng)主動(dòng)問好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為標(biāo)準(zhǔn)，站有站姿，坐有

坐姿，不準(zhǔn)玩耍打鬧。

2、不得運(yùn)用酒店物品，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。

27

3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者,

違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清

洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣

物。

5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，嚴(yán)禁頂

撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動(dòng)，

不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)前方可

離開崗位。

6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草

不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機(jī)器過程中，在保證自身安全的前提下根據(jù)要求進(jìn)行操作,

不準(zhǔn)野蠻操作，對于在工作中有意野蠻運(yùn)用機(jī)器者，一律從嚴(yán)從重懲罰。

機(jī)器如發(fā)出異樣聲響，應(yīng)當(dāng)立刻停止機(jī)器，報(bào)告主管。

8、運(yùn)用原料，要嚴(yán)格根據(jù)原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴(yán)禁未經(jīng)請

示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一

律按偷竊處理。

9、對于自己無法處理的、問題要按時(shí)向上反映，不得擅做主見，否則，

由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人擔(dān)當(dāng)。

10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、相互幫忙的原則，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中

勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團(tuán)結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實(shí)，

一律嚴(yán)格處理，直至除名。

28

酒店的管理制度10

本旅店主要為來賓提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保

障?，F(xiàn)依據(jù)本旅店的實(shí)際情況，特制定如下管理制度：

一、入住登記管理：

1.前臺(tái)部設(shè)專人負(fù)責(zé)接待客人的入住登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)值；

2.凡在本旅店入住的國內(nèi)客人，一律憑有效的身份證登記入住，外國

籍客人、華僑、港澳臺(tái)的同胞，一律憑有效簽證的護(hù)照、回鄉(xiāng)證、身份證，

旅行證等有效證件登記入?。?/p>

3.“入住登記表”先由客人填寫，然后由負(fù)責(zé)接待的服務(wù)員驗(yàn)證無誤后,

填寫完表內(nèi)所列內(nèi)容，方行入住；

4.沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因后，可先布置入

住，并立刻報(bào)告經(jīng)理再報(bào)當(dāng)?shù)嘏沙鏊?/p>

5.對長包房的客人，應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及根本情況，這些

客人第一次入住要在前臺(tái)接待處辦理入住登記手續(xù)，并由經(jīng)理建檔管理。

二、客房的治安管理：

1.前臺(tái)接待處設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是：把握客情，做好服

務(wù)，保障安全；

2.服務(wù)員進(jìn)客房搞衛(wèi)生要有專人負(fù)責(zé)，正在搞衛(wèi)生時(shí)應(yīng)把工作車放在

門口，不得關(guān)門，搞完衛(wèi)生后要鎖好房門始得離開，并做好記錄；

3.住客退房后，服務(wù)員要第一時(shí)間進(jìn)入客房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立刻

報(bào)告經(jīng)理研討處理。

三、來訪客人的的管理：

29

1.凡住客木人引帶的來訪客人，服務(wù)員可不予詢問，目送進(jìn)房，但要

在記事本上做好記錄，記明進(jìn)出時(shí)間，男女人數(shù)；

2.凡沒有住客引帶的來訪客人，要問明情況，必要時(shí)可禮貌查驗(yàn)證件，

并取得住客同意后辦理來訪登記手續(xù)，才能答應(yīng)來訪客人進(jìn)入客房；

3.如住客本人沒有立字交代，當(dāng)住客不在客房的、情況下，不得讓來訪

客人進(jìn)入客房。如來訪客人有門匙應(yīng)立刻收繳，待住客回來后再作處理；

4.每天晚上10時(shí)30分，服務(wù)員要將當(dāng)時(shí)仍在客房的來訪客人情況報(bào)

告保安員，從11時(shí)起督促來訪客人離開：

5.來訪客人因事需留在客房留宿的，必需按規(guī)定到前臺(tái)接待處辦理入

住手續(xù)。至12時(shí)不辦理手續(xù)又不愿離開的，報(bào)經(jīng)理和保安員研討處理。

以上制度請嚴(yán)格執(zhí)行！

XXXXX酒店

20XX年X月X日

酒店的管理制度11

一：前臺(tái)規(guī)章制度

1?上班時(shí)間要明確應(yīng)當(dāng)做什么不應(yīng)當(dāng)做什么，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。

2.服務(wù)看法要好，清晰把握好客房的房態(tài)，學(xué)會(huì)敏捷推銷。（雙多單少，

多推銷雙人房。）

3.對自己的工作要負(fù)責(zé)，工作看法要認(rèn)真。

4.不能拿酒店的物品私用或帶回家。

5.節(jié)假日不能休息，不能在前臺(tái)吃東西，工作期間不能擅自走動(dòng)、不能

大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌（玩手機(jī)）。不能在前臺(tái)上網(wǎng)（電腦）發(fā)現(xiàn)要

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重罰。

二：前臺(tái)操作（重點(diǎn)留意事項(xiàng)）

1.做好接待、訂房的工作。

2.每天交接班要認(rèn)真，交接好前臺(tái)的賬務(wù)、

3.銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓（名）及日期。煙、撲克、

火機(jī)的單要夾好，每天交接班要兌好。（每星期盤點(diǎn)一次）

4.退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡。

客人回來拿務(wù)必要簽名

5.上夜班的收銀員要按時(shí)關(guān)燈、做日結(jié)、

6.續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部相互協(xié)作。

7.客人交定充足的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。

8.退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認(rèn)后才給客人。

9.借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認(rèn)是否還在房間，沒有的.

要賠償該物品的費(fèi)用。

10.半個(gè)小時(shí)之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費(fèi)、（盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房）

II.開房刷卡的客人，要交代清晰預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動(dòng)完成的，要客人

拿卡才可以完成。（可以先刷好消費(fèi)，在押200左右現(xiàn)金作押金。）

12.電腦房須在輸壓金時(shí)，輸入電腦費(fèi)（20元）。

13.退房后，每張房卡都要消退。

14.要保持前臺(tái)的清潔，即使再忙、中午的空閑時(shí)間也要搞好衛(wèi)生，保

持清潔。每天的報(bào)紙要按時(shí)夾好！

15.中午的催房時(shí)間推到1點(diǎn)，不要太早催客人退房!熟客2點(diǎn)過來退也

31

沒事（敏捷處理）中午2點(diǎn)左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人

接的，叫客房部上房間看下。

16.客人退房肯定要收取壓金單，沒有壓金單不能退錢（開房人憑身份

記再簽名確認(rèn)也可）。

17.中午1點(diǎn)催房，不用太早，熟客2點(diǎn)鐘退房也可，假如到時(shí)間催房

沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下。

18.公安系統(tǒng)資料要認(rèn)真檢查（頭像、行政區(qū)域、房號(hào)等）。

19.房卡每天都要消掉（團(tuán)體消卡）。

20.夜班在早上7：30要寫好房態(tài)。

21.不行擅自動(dòng)用前臺(tái)的同財(cái)物或公物私用。

22.為客人開好房后，告知客人有需要請打前臺(tái)電話：8888轉(zhuǎn)0。

23.開房時(shí)不要直接問客人要什么房，主動(dòng)推銷電腦房，豪華房。

24.打發(fā)票要認(rèn)真認(rèn)真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費(fèi)名稱（餐

費(fèi)還是房費(fèi)）。

25.零晨5點(diǎn)以后開的房不算當(dāng)天的，輸壓金即可，不用輸房費(fèi)。

酒店的管理制度12

1.目的

為了強(qiáng)化員工考勤管理，使員工明確考勤管理方法，確保員工考勤的

精確，特制定本制度。

2.范圍

適用于酒店全體員工的考勤。

3.職責(zé)

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3.1人力資源部對木制度的執(zhí)行負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3.2人力資源部負(fù)責(zé)本制度的詳細(xì)管理和執(zhí)行。

3.3各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門員工考勤的登記傳遞工作。

4考勤規(guī)定

4.1說明

4.1.1規(guī)定時(shí)間未到崗者為遲到。

4.1.2未到規(guī)定下班時(shí)間而提前離崗者為早退。

4.1.3工作時(shí)間及參與集體活動(dòng)時(shí)間，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)而離開工作崗位及

活動(dòng)現(xiàn)場即為脫崗。

4.1.4由于酒店工作布置未能休完正常休假日，視為加班。

4.1.5未按規(guī)定作息時(shí)間（作息時(shí)間據(jù)各酒店實(shí)際情況和季節(jié)改變自定）

出勤及未按規(guī)定時(shí)間參與集體活動(dòng)：遲到，早退或脫崗超過30分鐘，及集

體活動(dòng)未向組織者請假或請假未經(jīng)批準(zhǔn)私自不參與者均視為曠工，曠工2

小時(shí)以內(nèi)（含2小時(shí)）及在集體活動(dòng)中產(chǎn)生的曠工，不計(jì)入休假；曠工超

過2小時(shí)，不超過4小時(shí)，視為曠工半天：超過4小時(shí)，視為曠工一成天。

曠工半天和一成天都計(jì)入休假。

4.L6其他不出勤情況，詳見《懲罰細(xì)則》。

4.2.員工到各部門報(bào)到后，由部門考勤。

4.3考勤方式

4.3.1各部門主管每天上班時(shí)采納點(diǎn)名方式對本部門員工進(jìn)行考勤。

4.4考勤的、核對，上交與統(tǒng)計(jì)。

4.4.1每月月底17：00前各部門負(fù)責(zé)人將本部門員工本月考勤情況核

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對好，在員工個(gè)人考勤表上填寫部門，休假天數(shù)，出勤天數(shù)，并在負(fù)責(zé)人

欄內(nèi)簽字。清點(diǎn)數(shù)量，精確無誤后送交人事部并簽字確認(rèn)；同進(jìn)領(lǐng)取新的

考勤表。

4.4.2勞資員將總考勤表與各部門員工的個(gè)人考勤表核對無誤后簽字,

同時(shí)核算工資。

4.5員工調(diào)動(dòng)時(shí)考勤方式

4.5.1內(nèi)部調(diào)動(dòng)

部門自行調(diào)整。

4.5.2公派參與活動(dòng)按出勤計(jì)算。

5.檢查。

5.1部門負(fù)責(zé)人每天劃完員工個(gè)人考勤表后與請假條核對自檢，以確保

其精確性。5.2質(zhì)檢部對各部門的考勤情況隨時(shí)抽檢，并將其結(jié)果記錄上報(bào)

部人力資源部經(jīng)理。

度檢查表上。

5.3人力資源部經(jīng)理對人事員工作進(jìn)行不定期抽標(biāo)杳。

6.懲罰。

6.1但凡考勤表的填寫與現(xiàn)實(shí)不相符；違反核對，上交與統(tǒng)計(jì)等要求的,

對各部門負(fù)責(zé)人予以50元罰款。

6.2人力資源部不按本制度規(guī)定執(zhí)行其職責(zé)的，予以30元罰款。

6.3曠工1天罰款XXX元，連續(xù)3天予以辭退。

6.4喪失員工考勤表者，每次罰款50元。

1.7遲到，早退，脫崗30分鐘（包括30分鐘）以內(nèi)的，罰款。10元：

34

超過30分鐘，罰款50元。

注：酒店滿月指：每月一日至月底

酒店的管理制度13

第一條.倉庫是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門，

同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及

商品，做到數(shù)量精確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)快速，面對營業(yè)和生產(chǎn)，

服務(wù)周到。

第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對

于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別確定儲(chǔ)存方式及位

置。

第三條.物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。

第四條.倉庫內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁吸煙，消防設(shè)備齊全，嚴(yán)禁存放易

燃易爆物品，保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。

第五條.保管員要嚴(yán)格根據(jù)出入庫手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕手續(xù)不全

者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。

第六條.保管記賬要字跡清晰，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)按時(shí)。

第七條,盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表，如有數(shù)量缺少、品質(zhì)不符或

損毀情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。

第八條.庫存盈虧反映出保管員的、工作質(zhì)量，力求做到不顯現(xiàn)過失。

第九條.答應(yīng)范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由

保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任缺少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。

第十條,公司管理層每月對倉庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉庫的管理，財(cái)

35

務(wù)部門對倉庫要隨時(shí)抽查。

第十一條.保管員變動(dòng)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫存商品的移交清冊后，

再由交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。

第十二條.除保管員外，其他人員未經(jīng)答應(yīng)不得擅自進(jìn)入，違者罰款50

yGo

第十三條.如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房內(nèi)吸因、做假帳等情況,

視情節(jié)賜予罰款200元上以的處理，直至除名。

酒店的管理制度14

（一）市場營銷部崗位職責(zé)：

1、團(tuán)隊(duì)經(jīng)理崗位職責(zé)：

1）建立有關(guān)旅行團(tuán)隊(duì)預(yù)定檔案，便于查閱。

2）主動(dòng)爭取新客戶，保持與發(fā)展同各旅行社的親密關(guān)系。

3）按時(shí)接收、發(fā)送預(yù)定傳真，不得以任何理由延誤。

4）依據(jù)傳真內(nèi)容認(rèn)真填寫各類預(yù)定單，送報(bào)審批,

5）將以確定的預(yù)定單盡快傳送有關(guān)部門，不得有誤。

6）與前廳有關(guān)部門保持親密聯(lián)系，隨時(shí)處理各類變更。

7）定期整理各類檔案，嚴(yán)密關(guān)注一周內(nèi)的預(yù)定，為銷售工作提供參考。

8）有責(zé)任接受并傳達(dá)各類文件、電話、保證銷售信息暢通。

9）確認(rèn)當(dāng)日入住團(tuán)隊(duì)，有責(zé)任幫助前臺(tái)做好接待工作，尤其是vip。

2、商務(wù)銷售經(jīng)理崗位職責(zé)：

1）熟識(shí)酒店里的各項(xiàng)設(shè)備、裝備，各個(gè)服務(wù)工程和專業(yè)學(xué)問。

2）嚴(yán)格執(zhí)行部門經(jīng)理部署的營銷計(jì)劃。關(guān)懷酒店?duì)I銷狀況。

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3）主動(dòng)搜集市場信息，供部門經(jīng)理參考，便于獲得最高住房率和最高

平均房價(jià)的策略計(jì)劃。

4）認(rèn)真建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便查閱。

5）定期拜見當(dāng)?shù)毓潭蛻?，隨時(shí)傳達(dá)酒店的營銷簧略，同時(shí)關(guān)注他們

的最新計(jì)劃及人事變動(dòng)。

6）主動(dòng)爭取新客戶，保持與發(fā)展同各商務(wù)客戶的親密關(guān)系。

7）依據(jù)上司部署的方針，獨(dú)立與客戶進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，起草訂房、定宴

會(huì)、租會(huì)議場地或消遣場所等協(xié)議。

8）聽取全部投訴，采納正確方式向客戶陳述事因及按時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

9）親密留意其他酒店的客源住房率，房價(jià)及經(jīng)營政策，便于競爭中取

勝。

10）有責(zé)任幫助財(cái)務(wù)解決應(yīng)收帳款。

11）為酒店及個(gè)人利益，保持商業(yè)機(jī)密。

3、文員崗位職責(zé)：

1）精確按時(shí)接發(fā)各類文件，傳遞各類工作信息。

2）協(xié)調(diào)本部與其他部門之間的關(guān)系，保持酒店內(nèi)部良好公共關(guān)系。

3）按要求起草各種方案、信函及打印、復(fù)印各種文件、資料，做到按

時(shí)、精確。

4）為總監(jiān)經(jīng)理準(zhǔn)備各類報(bào)表及須閱讀的報(bào)紙雜志以及郵件處理。

5）對重要文件、檔案嚴(yán)格管理，不行漏傳耽擱。

6）配備各種所須辦公用品，嚴(yán)格掌握，防止鋪張,

7）做好部門會(huì)議記錄，整理紀(jì)要經(jīng)理審批后，印發(fā)各位。