酒店各級崗位人員安全生產(chǎn)職責規(guī)章制度

東方賓館各級崗位（人員）安全生產(chǎn)職責

（一）總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1、總經(jīng)理是安全生產(chǎn)第一負責人，對的安全生產(chǎn)工作全面負責,

要牢固樹立“安全第一”的思想。

2、加強安全生產(chǎn)管理，負責建立、健全并貫徹全員安全生產(chǎn)責

任制。

3、嚴格執(zhí)行國家和上級主管部門有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、法律、

法規(guī)、政策和制度，認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動保護法

規(guī)和規(guī)章，對本單位員工生產(chǎn)勞動過程中的安全與健康負全責。加

強對職工進行安全教育培訓，接受安全培訓考核。

4、審定安全工作規(guī)劃和計劃，確定本單位安全工作目的。簽發(fā)

安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程，同意重大安全技術(shù)措施，切實

保證對安全生產(chǎn)的資金投入，不停改善勞動條件。

5、檢查并考核副總和所屬部門正職安全生產(chǎn)責任制貫徹狀況。

6、負責健全安全生產(chǎn)管理機構(gòu)，充實專職安全技術(shù)管理人員。

聽取安全工作匯報，決定安全工作的重要獎懲。

7、定期召開安全生產(chǎn)工作會議，聽取主管部門工作匯報，研究

處理安全生產(chǎn)中存在的問題。

8、及時、如實匯報生產(chǎn)安全事故，組織對重大事故的調(diào)查處理,

貫徹事故“四不放過”原則。并積極配合上級有關(guān)部門對事故的分析

和調(diào)查取證。

9、每年組織制定并審核同意年度安全生產(chǎn)工作計劃，逐條貫徹

在當年詳細工作安排中。

11、督促、檢查賓館的安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故

隱患

12、組織制定并實行賓館的生產(chǎn)安全事故隱患應急救援預案，

并定期演習

（二）主管安全副總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1、協(xié)助總經(jīng)理開展安全生產(chǎn)工作，對本單位的安全生產(chǎn)工作

負直接領(lǐng)導責任。

2、每月至少研究一次安全生產(chǎn)、職業(yè)衛(wèi)生和勞動保護工作，

針對存在的問題，制定處理措施并組織實行。

3、在計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比經(jīng)營活動的同步，計劃、

布置、檢查、總結(jié)、評比安全生產(chǎn)工作。

4、負責組織制定安全生產(chǎn)工作年度計劃、中長期規(guī)劃和安全

投入經(jīng)費預算。

5、組織并參與安全生產(chǎn)大檢查，對查出的安全生產(chǎn)隱患要及

時消除或采用必要的措施，保證安全生產(chǎn)。

6、對于新建、改建、擴建等工程項目，必須做到“三同步”，

即安全設(shè)施與主體工程同步設(shè)計、同步施工、同步投產(chǎn)使用。

7、發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，按照“四不放過”的原則，組織協(xié)

調(diào)對事故的分析，提出處理意見和改善措施，并督促實行。配合政

府有關(guān)部門做好事故調(diào)查處理及善后工作。

8、加強對安全生產(chǎn)工作的考核，提出獎懲意見。

（三）工程部（主管）技術(shù)人員安全生產(chǎn)職責

1、負責賓館設(shè)備范圍內(nèi)的安全工作，督促工程部人員履行各自

的安全職責。組織審查范圍內(nèi)有關(guān)設(shè)備、電氣、儀表等方面的安全

檢修技術(shù)規(guī)程和安全技術(shù)措施項目，負責審查有關(guān)設(shè)備安裝、改造

方案及設(shè)備檢修中對應的安全技術(shù)措施。

2、參與重大設(shè)備事故的調(diào)查處理，采用有效措施，防止發(fā)生反

復事故。

3、貫徹壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程，負責組織對鍋爐、電梯的檢

查、檢修工作，井對其安全可靠運行負責。

4、參與審查企業(yè)安全技術(shù)規(guī)程、操作規(guī)程和安全技術(shù)措施項目，

保證技術(shù)上切實可行。

5、組織參與設(shè)備安全大檢查，貫徹設(shè)備隱患整改，制定安全防

備措施。

6、協(xié)助主管領(lǐng)導做好職工的安全思想、安全技術(shù)教育工作，負

責新入店人員的用電安全教育，指導并督促檢查班組（崗位）的安

全教育。

7、按照安全技術(shù)規(guī)范、原則的規(guī)定，參與新建、改建、擴建工

程的設(shè)計，竣工驗收和設(shè)備改造方案的“三同步”審查，貫徹裝置

檢修、停工、動工的安全措施。

（四）電工安全生產(chǎn)職責制

1、熟悉賓館供電系統(tǒng)，能及時排除各類用電隱患。

2、嚴格執(zhí)行國家和焦煤集團的電器安全安裝原則，并按規(guī)定原

8.違反規(guī)定導致?lián)p失者視情節(jié)予以對應的懲罰，導致重大安全

事故的個人要依法追究刑事責任。

（六）綜合辦公室主任安全生產(chǎn)職責

1、負責制定在部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，貫徹安全生產(chǎn)責任制,

開展安全生產(chǎn)教育和培訓。

2、協(xié)助領(lǐng)導貫徹上級有關(guān)安全生產(chǎn)指示，及時轉(zhuǎn)發(fā)上級和有關(guān)

部門的安全生產(chǎn)文獻、資料，做好安全會議記錄，對安所有門的有

關(guān)材料，及時組織匯審打印、下發(fā)。

3、組織檢查貫徹干部值班制度。

4、搞好所管轄部門的安全工作，制定和健全安全生產(chǎn)責任制和

規(guī)章制度，并檢查各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度的貫徹狀況。

5、在安排總結(jié)工作時，同步安排總結(jié)安全工作。

6、依法參與工傷社會保險，為從業(yè)人員繳納保險金。

7、按照上述安全職責，每年制定辦公室主任（副主任）年度安

全工作計劃，逐條貫徹在當年詳細工作安排中。

（七）客房部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1、按誰主管誰負責的原則，建立健全本部門的安全職責、規(guī)章

制度及多種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2、負責本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患整

改。

3、負責所屬部位的安全防火管理工作。

4、注意發(fā)現(xiàn)與否有攜帶易燃易爆、放射掛化學物品等危險品的

來賓，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即制止，并立即匯報保衛(wèi)科和安檢科

5、處理處理一般性生產(chǎn)安全事故隱患和問題；遇有突發(fā)事件，

應在處理的同步立即匯報，服從領(lǐng)導的指揮、調(diào)遣，參與搶險救援

等處置行動，并保護現(xiàn)場。

6、掌握有關(guān)安全生產(chǎn)應急預案，一旦發(fā)生問題，負責疏散、集

中、清點、安撫來賓。

7、負責對員工進行職防教育，現(xiàn)場自救互救教育和考核。

8、定期召開本部門安全生產(chǎn)工作會議，分析部門安全生產(chǎn)動態(tài),

及時處理安全生產(chǎn)存在的問題。

9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、記錄、上報工作。

10、按照上述安全職責，每年制定客房部經(jīng)理年度安全生產(chǎn)計劃,

逐條貫徹在當年詳細工作安排中。

（八）客房部領(lǐng)班安全生產(chǎn)責任制

1、在本部門安全生產(chǎn)負責人的直接領(lǐng)導下，帶領(lǐng)本班組人員貫

徹執(zhí)行本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和工作指示，對所屬工作區(qū)域安全

生產(chǎn)工作負權(quán)限范圍內(nèi)的管理責任。

2、熟悉和掌握客房部業(yè)務(wù)和人員狀況，檢查安全生產(chǎn)責任制的

貫徹，糾正違章違紀現(xiàn)象。

3、對本班組員工進行安全生產(chǎn)教育，提高員工的安全生產(chǎn)能力

和安全防備意識。

4、在安排班組工作的同步，應強調(diào)安全生產(chǎn)注意事項。

5、熟悉本班組安全生產(chǎn)設(shè)施的分布和使用措施，掌握與本班組

有關(guān)的安全生產(chǎn)應急預案，處理一般性安全生產(chǎn)問題和隱患并做好

記錄。

6、熟悉本班組的設(shè)備設(shè)施并進行常常性的安全生產(chǎn)檢查，及時

發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。

(九)客房服務(wù)員安全生產(chǎn)責任制

1、遵守本單位各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度，學習安全生產(chǎn)知識和技

能，按照“誰在崗，誰負責”的原則，既是服務(wù)員，又是安全員，

是其崗位區(qū)域的安全生產(chǎn)直接負責人。

2、對所在崗位的安全生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施要進行常常性檢查，做到及

時發(fā)現(xiàn)及時消除安全隱患，并及時匯報上級。

3、熟悉和掌握與本崗位有關(guān)的安全生產(chǎn)應急預案，處理、處理

一般性安全生產(chǎn)問題和隱患，遇有突發(fā)事件，應在處理的同步立即

匯報，服從領(lǐng)導的指揮、調(diào)遣，參與救援等處置行動，并保護現(xiàn)場。

4、向客人宣傳安全生產(chǎn)常識和有關(guān)規(guī)定，提醒客人做好安全防

備工作。

5、熟悉本崗位區(qū)域內(nèi)的疏散通道、安全出口、消火栓、消防器

材、報警按鈕等安全設(shè)施位置，會純熟使用消防器材。

(+)計財部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1、負責制定本部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，貫徹安全生產(chǎn)責任制,

開展安全生產(chǎn)教育和培訓I。

2、健全財務(wù)制度。按照國家規(guī)定或?qū)嶋H需要，按比例提取安全

技術(shù)措施經(jīng)費和其他勞動保護經(jīng)費，并且單立科目，監(jiān)督?？顚Ｓ?。

3、按照“三同步”原則審批新、改、擴建項目，貫徹勞動保護

設(shè)施，不留隱患。

4、審查各項安全罰款的出處，認真執(zhí)行國家和地措施規(guī)。

5、負責撥付對員工進行安全生產(chǎn)宣傳教育和培訓所需經(jīng)費。

6、負責撥付各崗位員工勞動防護用品所需經(jīng)費。

7、負責撥付各崗位員工防暑降溫經(jīng)費。

8、對財務(wù)部所用設(shè)各、器材進行常常性檢查，及時發(fā)現(xiàn)安全生

產(chǎn)隱患。

9、教育所屬員工自覺遵守財務(wù)制度和各項安全生產(chǎn)規(guī)定。

10、掌握有關(guān)安全生產(chǎn)應急預案，一旦發(fā)生問題，負責保護單

位現(xiàn)金、票證、賬目等不受損失。

(+-)餐飲部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1、按誰主管誰負責的原則，負責建立健全本部門的安全職責，

規(guī)章制度及多種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2、負責本部門的安全工作，貫徹安全生產(chǎn)責任制，開展安全生產(chǎn)

教育和培訓，組織安全檢查和隱患治理。

3、份責本部門所屬包房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火

管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災和食物中毒。

4、負責所屬天然氣表間、燃氣灶具、電氣設(shè)備及其他設(shè)備的安

全管理。

5、負責部門行政、生活設(shè)施的安全衛(wèi)生管理。

6、按照國家有關(guān)規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查，建立

健全職工健康監(jiān)護檔案。

7、負責對本部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度及安全操作規(guī)程，

提高員工的安全生產(chǎn)能力和安全防備意識，現(xiàn)場自救互救教育和考

核。

8、定期召開本部門安全生產(chǎn)工作會議，分析部門安全生產(chǎn)動態(tài),

及時處理安全生產(chǎn)存在的問題。

9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、記錄、上報工作。

10、掌握有關(guān)安全生產(chǎn)應急預案，一日發(fā)生問題，負責排險、引

導、疏散就餐來賓。

11、按照上述安全職責，每年制定餐飲部經(jīng)理年度安全工作計

劃，逐條貫徹在當年詳細工作安排中。

（+-）餐廳部領(lǐng)班安全生產(chǎn)職責。

1、負責協(xié)助部門經(jīng)理建立健全本部門的安全職責、規(guī)章制度及

多種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。

2、負責本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治

理。

3、負責本部門所屬包房、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)

生工作，防止發(fā)生火災和食物中毒事故。

4、負責所屬天然氣表間、燃氣灶具,電器設(shè)備及其他設(shè)備的安

全管理。

5、負責對職工進行職防教育、現(xiàn)場自救教育和考核。

6、定期召開班組安全生產(chǎn)工作會議，分析班組安全生產(chǎn)動態(tài)，

及時處理安全生產(chǎn)存在的問題。

（十三）餐廳服務(wù)員安全生產(chǎn)職責

1、服從部門領(lǐng)班（或主管）、安全員的安全工作指導，自覺遵

守安全管理制度。

2、熟知本崗位的安全工作規(guī)定，努力做好自身安全防備工作。

3、上班到崗后，要認真檢查責任區(qū)域內(nèi)有無安全問題，若發(fā)現(xiàn)

問題要及時處理并匯報，班后認真檢查，做好交接班工作，確認無

安全隱患后方可下班C

4、須懂得距本崗位近的滅火器、消火栓的位置，純熟掌握滅火

器、消火栓的使用措施。

5、不得任意挪動滅火器的擺放位置，遮擋圈占消火栓，封堵消

防通道。

6、發(fā)生安全生產(chǎn)事故，要按應急預案確定的職責冷靜處理，從

容操作。

（十四）倉庫保管員安全生產(chǎn)職責

1、嚴格遵守《物資倉庫安全保衛(wèi)制度》，理解所保管物品的特

性，做好有針對性事故防止措施。

2、按照碼放貨品的規(guī)定分類碼放貨品，貨品碼放要整潔、有序。

3、不在庫房內(nèi)住宿、吸煙、動用明火、使用電熱器具，庫房做

到人走燈滅。

4、碼放商品，搬運行貨品不得觸碰報警探頭、噴淋頭等消防設(shè)

施。

5、常常駐機構(gòu)檢查庫房內(nèi)的用電設(shè)備，燈頭開關(guān)及庫房內(nèi)的電

源線路與否有過熱、老化和打火等異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

6、庫房內(nèi)不準寄存油漆、稀料等易燃易爆危險化學品。

7、庫房內(nèi)不得設(shè)辦公室，休息室。

（十五）餐廳值班員安全生產(chǎn)職責

1、嚴格遵守本單位安全生產(chǎn)管理制度，在崗期間不得睡覺、打

牌、聽廣播、會客等。

2、發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時排除，排除不了的，按規(guī)定及時上報。

3、值班期間不得外出，嚴禁喝酒或酒后上班。

4、認真學習防火、滅火常識，會報警、會純熟使用滅火器材。

5、認真填寫檢查記錄和交接班記錄。

（十六）餐廳保潔員安全生產(chǎn)職責

1、及時清除責任區(qū)內(nèi)的可燃垃圾。

2、定期打掃死角，做到無可燃物、廢棄物堆積。

3、垃圾桶內(nèi)的可燃垃圾，庫房區(qū)域的廢紙箱等，做到隨有隨清

不積存。

4、吸煙區(qū)要放置滅火垃圾桶，并保持有水，桶下可燃垃圾要及

時清理。

5、在放可燃垃圾時，要嚴防燃著的煙頭與可燃垃圾相混。

6、打掃衛(wèi)生時，嚴禁將水濺到電線、插座和用電器上。

7、在公共區(qū)域不準寄存，使用易燃、易揮發(fā)的保潔藥劑。

8、未經(jīng)許可，不準寄存、使用易燃、易揮發(fā)的保潔藥劑。

（十七）廚師崗位安全生產(chǎn)職責

1、遵守廚房的安全防火、安全制度，防止烹飪期間發(fā)生火災和

食物中毒事故。

2、進入崗位后，檢查所有灶具與否安全，點燃燃氣時必須遵守

“火等氣”原則。

3、蒸煮食物時，不得離開灶臺，煎炸食物時，鍋內(nèi)用油不得過

滿。

4、會純熟使用滅火器，會撲滅油鍋火災。

5、常常清理灶具、煙道、煙罩等部位，防止有積油引起著火。

6、人員離開要關(guān)火、斷氣。

7、常常檢查燃氣管道，閥門及灶具連接處與否有漏氣，發(fā)現(xiàn)漏

氣及時匯報。

8、下班前要進行全面檢查，確認無任何隱患后，方可下班拜別。

（十八）保衛(wèi)部經(jīng)理安全生產(chǎn)職責

1、按誰主管誰負責的原則，負責建立健所有門的安全職責、規(guī)

章制度、規(guī)定，制定安全管理工作的方案和多種防備預案，并監(jiān)督

檢查貫徹狀況。

2、負責本部門的安全工作，組織安全檢查，安全教育和隱患治

理。

3、負責賓館大院內(nèi)交通事故的調(diào)查、處理、上報工作，參與有

關(guān)報上級主管部門事故的調(diào)查處理。

4、掌握重要經(jīng)營過程中的火災特點，常常深入基層監(jiān)督檢查火

源、火險及滅火設(shè)施的管理，督促貫徹火險隱患的整改，保證消防

設(shè)施完備，消防道路暢通。

5、組織建立、健全義務(wù)消防隊并對其進行業(yè)務(wù)技術(shù)指導訓練，

負責全體職工的防火、防盜、滅火等方面的知識教育。

6、參與新建、擴建、改建及技措工程有關(guān)防火措施消防設(shè)計的

“三同步”審查和驗收。

7、負責編制專用消防器材的配置和采購計劃，負責消防器材的

維護保養(yǎng)和修理。

8、負責對關(guān)鍵和重點要害部位制定出切實可行的消防滅火方

案，每年至少組織演習1次。

9、負責警衛(wèi)工作，維護安全環(huán)境，加強重點要害部位的安全管

理。

10、對多種安全設(shè)施設(shè)備的維護、保養(yǎng)、使用狀況進行監(jiān)督檢

查。

11、進行安全檢查，對安全隱患提出處理措施，告知有關(guān)部門

限期整改，到期進行復查，直至隱患消除；對已發(fā)生的安全事故查

明原因，提出對策。

12、參與安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理。

13、廣泛搜集安全信息。