農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)與完善措施考核試卷

農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)與完善措施考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本試卷旨在考核考生對農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)與完善措施的理解和掌握程度，通過對相關(guān)法律法規(guī)、監(jiān)管體系結(jié)構(gòu)、監(jiān)管措施等方面的考察，評估考生在農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的專業(yè)素養(yǎng)。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系的核心是（）

A.企業(yè)自律

B.市場監(jiān)管

C.政府主導(dǎo)

D.公眾參與

2.農(nóng)業(yè)部主管全國農(nóng)業(yè)食品安全的部門是（）

A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局

B.農(nóng)業(yè)部

C.工業(yè)和信息化部

D.商務(wù)部

3.農(nóng)業(yè)食品安全風(fēng)險評估的目的是（）

A.確定食品安全風(fēng)險等級

B.保障消費者健康

C.促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

D.提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量

4.我國《食品安全法》規(guī)定，下列哪項不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守的基本要求？（）

A.采購食品原料應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明

B.不得生產(chǎn)經(jīng)營有毒、有害食品

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系

D.可以使用未經(jīng)檢驗的食品原料

5.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中的“從農(nóng)田到餐桌”是指（）

A.食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲存各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

C.食品生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

D.食品生產(chǎn)、加工、銷售、消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

6.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場檢查主要內(nèi)容包括（）

A.生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、人員資質(zhì)等

B.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、生產(chǎn)過程控制、食品安全管理制度等

C.原料采購、生產(chǎn)加工、銷售渠道等

D.產(chǎn)品標簽標識、廣告宣傳、消費者投訴等

7.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中的風(fēng)險預(yù)警機制是指（）

A.對食品安全風(fēng)險進行監(jiān)測和評估

B.對食品安全風(fēng)險進行預(yù)測和預(yù)防

C.對食品安全風(fēng)險進行通報和發(fā)布

D.對食品安全風(fēng)險進行整改和處罰

8.我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，下列哪項不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的內(nèi)容？（）

A.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境

B.農(nóng)產(chǎn)品品種

C.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

D.農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識

9.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識的檢查主要關(guān)注（）

A.包裝材料的安全性

B.標簽內(nèi)容的真實性

C.包裝結(jié)構(gòu)的合理性

D.包裝設(shè)計的創(chuàng)新性

10.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品添加劑的監(jiān)管主要涉及（）

A.食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、使用

B.食品添加劑的種類、用量、使用范圍

C.食品添加劑的標識、標簽、說明書

D.食品添加劑的包裝、儲存、運輸

11.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄的檢查主要關(guān)注（）

A.進貨渠道的合法性

B.進貨產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明

C.進貨價格的市場競爭力

D.進貨數(shù)量與銷售量的匹配度

12.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立（）

A.食品安全管理制度

B.食品安全追溯體系

C.食品安全風(fēng)險評估制度

D.食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度

13.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員培訓(xùn)主要內(nèi)容包括（）

A.食品安全法律法規(guī)、標準規(guī)范

B.食品安全風(fēng)險識別與控制

C.食品安全事故應(yīng)急處理

D.食品安全檢測技術(shù)

14.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故報告要求包括（）

A.事故發(fā)生的時間、地點、原因

B.事故造成的損失、影響

C.事故的調(diào)查、處理結(jié)果

D.事故的整改措施、預(yù)防措施

15.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全（）

A.食品安全追溯體系

B.食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系

C.食品安全風(fēng)險評估體系

D.食品安全事故應(yīng)急體系

16.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理制度檢查主要關(guān)注（）

A.制度內(nèi)容的完整性

B.制度執(zhí)行的有效性

C.制度更新的及時性

D.制度宣傳的廣泛性

17.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品進行（）

A.質(zhì)量檢驗

B.安全評估

C.標簽標識

D.包裝儲存

18.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故報告的檢查主要關(guān)注（）

A.報告的及時性

B.報告的準確性

C.報告的完整性

D.報告的保密性

19.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行（）

A.自我檢查

B.自我評估

C.自我整改

D.自我處罰

20.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員資質(zhì)的檢查主要關(guān)注（）

A.資質(zhì)的合法性

B.資質(zhì)的有效性

C.資質(zhì)的更新性

D.資質(zhì)的公示性

21.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進行（）

A.安全檢查

B.衛(wèi)生檢查

C.設(shè)施檢查

D.環(huán)境檢查

22.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故整改措施的檢查主要關(guān)注（）

A.整改措施的科學(xué)性

B.整改措施的合理性

C.整改措施的可行性

D.整改措施的創(chuàng)新性

23.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行（）

A.自我檢查

B.自我評估

C.自我整改

D.自我處罰

24.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員資質(zhì)的檢查主要關(guān)注（）

A.資質(zhì)的合法性

B.資質(zhì)的有效性

C.資質(zhì)的更新性

D.資質(zhì)的公示性

25.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進行（）

A.安全檢查

B.衛(wèi)生檢查

C.設(shè)施檢查

D.環(huán)境檢查

26.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故整改措施的檢查主要關(guān)注（）

A.整改措施的科學(xué)性

B.整改措施的合理性

C.整改措施的可行性

D.整改措施的創(chuàng)新性

27.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行（）

A.自我檢查

B.自我評估

C.自我整改

D.自我處罰

28.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員資質(zhì)的檢查主要關(guān)注（）

A.資質(zhì)的合法性

B.資質(zhì)的有效性

C.資質(zhì)的更新性

D.資質(zhì)的公示性

29.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進行（）

A.安全檢查

B.衛(wèi)生檢查

C.設(shè)施檢查

D.環(huán)境檢查

30.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故整改措施的檢查主要關(guān)注（）

A.整改措施的科學(xué)性

B.整改措施的合理性

C.整改措施的可行性

D.整改措施的創(chuàng)新性

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的主要內(nèi)容包括（）

A.食品安全法律法規(guī)體系

B.食品安全標準體系

C.食品安全監(jiān)管機構(gòu)體系

D.食品安全信用體系

E.食品安全監(jiān)測預(yù)警體系

2.農(nóng)業(yè)食品安全風(fēng)險評估的主要方法包括（）

A.文獻研究法

B.專家意見法

C.實驗室檢測法

D.案例分析法

E.模型分析法

3.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立和實施（）

A.食品安全管理制度

B.食品安全追溯體系

C.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

D.食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系

E.食品安全風(fēng)險評估體系

4.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中的“從農(nóng)田到餐桌”監(jiān)管體系包括（）

A.農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管

B.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管

C.食品加工監(jiān)管

D.食品流通監(jiān)管

E.食品消費監(jiān)管

5.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查內(nèi)容應(yīng)包括（）

A.生產(chǎn)環(huán)境

B.生產(chǎn)設(shè)備

C.原料采購

D.生產(chǎn)過程控制

E.產(chǎn)品檢驗

6.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品經(jīng)營者的檢查內(nèi)容應(yīng)包括（）

A.經(jīng)營資質(zhì)

B.經(jīng)營場所

C.食品來源

D.食品儲存

E.食品銷售

7.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全風(fēng)險監(jiān)測的主要內(nèi)容有（）

A.食品污染物

B.食品添加劑

C.農(nóng)藥殘留

D.食品微生物

E.食品過敏源

8.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全風(fēng)險評估的主要內(nèi)容包括（）

A.風(fēng)險識別

B.風(fēng)險描述

C.風(fēng)險估計

D.風(fēng)險評價

E.風(fēng)險管理

9.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全事故的處理步驟包括（）

A.事故報告

B.事故調(diào)查

C.事故處理

D.事故評估

E.事故預(yù)防

10.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員的要求包括（）

A.具備相關(guān)專業(yè)知識

B.具備良好的職業(yè)道德

C.定期接受培訓(xùn)

D.熟悉相關(guān)法律法規(guī)

E.能夠有效處理食品安全問題

11.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全信用體系的主要功能包括（）

A.信用評價

B.信用監(jiān)管

C.信用修復(fù)

D.信用懲戒

E.信用宣傳

12.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全標準體系的主要內(nèi)容包括（）

A.食品質(zhì)量標準

B.食品安全標準

C.食品包裝標準

D.食品標簽標準

E.食品添加劑標準

13.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管機構(gòu)體系的主要內(nèi)容包括（）

A.國家層面的監(jiān)管機構(gòu)

B.地方層面的監(jiān)管機構(gòu)

C.行業(yè)協(xié)會

D.消費者協(xié)會

E.社會公眾

14.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)測預(yù)警體系的主要功能包括（）

A.監(jiān)測食品安全風(fēng)險

B.預(yù)警食品安全風(fēng)險

C.評估食品安全風(fēng)險

D.通報食品安全風(fēng)險

E.預(yù)防食品安全風(fēng)險

15.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全信用體系建設(shè)的主要措施包括（）

A.建立食品安全信用檔案

B.實施食品安全信用評價

C.建立食品安全信用懲戒機制

D.宣傳食品安全信用理念

E.培育食品安全信用文化

16.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全風(fēng)險評估的技術(shù)支撐包括（）

A.風(fēng)險識別技術(shù)

B.風(fēng)險描述技術(shù)

C.風(fēng)險估計技術(shù)

D.風(fēng)險評價技術(shù)

E.風(fēng)險管理技術(shù)

17.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全事故應(yīng)急處理的主要措施包括（）

A.事故報告

B.事故調(diào)查

C.事故處理

D.事故評估

E.事故預(yù)防

18.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)的主要內(nèi)容包括（）

A.食品安全信息收集

B.食品安全信息處理

C.食品安全信息發(fā)布

D.食品安全信息共享

E.食品安全信息應(yīng)用

19.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管國際合作的主要內(nèi)容包括（）

A.交流食品安全監(jiān)管經(jīng)驗

B.推進食品安全標準協(xié)調(diào)

C.加強食品安全監(jiān)管執(zhí)法合作

D.促進食品安全技術(shù)交流

E.共同應(yīng)對食品安全風(fēng)險

20.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全宣傳教育的主要內(nèi)容包括（）

A.食品安全法律法規(guī)

B.食品安全知識

C.食品安全風(fēng)險防范

D.食品安全消費指南

E.食品安全信用意識

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的首要任務(wù)是完善______體系。

2.農(nóng)業(yè)食品安全風(fēng)險評估的目的是為______提供科學(xué)依據(jù)。

3.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并實施______制度。

4.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中的“從農(nóng)田到餐桌”是指對食品生產(chǎn)經(jīng)營的______環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。

5.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場檢查主要內(nèi)容包括______、______、______等。

6.農(nóng)業(yè)食品安全風(fēng)險評估的主要方法包括______、______、______等。

7.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品進行______、______、______等。

8.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員培訓(xùn)主要內(nèi)容包括______、______、______等。

9.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故報告要求包括______、______、______等。

10.我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準主要包括______、______、______等。

11.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識的檢查主要關(guān)注______、______、______等。

12.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品添加劑的監(jiān)管主要涉及______、______、______等。

13.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄的檢查主要關(guān)注______、______、______等。

14.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理制度檢查主要關(guān)注______、______、______等。

15.我國《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行______、______、______等。

16.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員資質(zhì)的檢查主要關(guān)注______、______、______等。

17.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故報告的檢查主要關(guān)注______、______、______等。

18.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故整改措施的檢查主要關(guān)注______、______、______等。

19.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全信用體系建設(shè)的主要功能包括______、______、______等。

20.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全標準體系的主要內(nèi)容包括______、______、______等。

21.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管機構(gòu)體系的主要內(nèi)容包括______、______、______等。

22.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)測預(yù)警體系的主要功能包括______、______、______等。

23.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)的主要內(nèi)容包括______、______、______等。

24.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全監(jiān)管國際合作的主要內(nèi)容包括______、______、______等。

25.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中，食品安全宣傳教育的主要內(nèi)容包括______、______、______等。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系的建設(shè)與完善完全依賴于政府部門的努力。（）

2.農(nóng)業(yè)食品安全風(fēng)險評估的結(jié)果直接決定食品安全風(fēng)險等級。（）

3.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不需要具備相關(guān)專業(yè)知識。（）

4.食品安全信用體系的建設(shè)目的是為了提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用意識。（）

5.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管只需要關(guān)注農(nóng)藥殘留即可。（）

6.食品添加劑的使用不受任何限制。（）

7.食品安全監(jiān)管中的“從農(nóng)田到餐桌”監(jiān)管體系只涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)。（）

8.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理制度只需要定期更新即可。（）

9.食品安全事故發(fā)生后，生產(chǎn)經(jīng)營者可以自行決定是否報告。（）

10.食品安全風(fēng)險評估的結(jié)果應(yīng)當(dāng)對公眾公開。（）

11.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中的風(fēng)險預(yù)警機制是為了應(yīng)對突發(fā)事件。（）

12.食品安全信用評價結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的唯一依據(jù)。（）

13.食品安全標準體系的建設(shè)與完善只需要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量即可。（）

14.食品安全監(jiān)管機構(gòu)體系的完善可以完全依靠市場機制。（）

15.食品安全監(jiān)測預(yù)警體系的主要功能是發(fā)布食品安全預(yù)警信息。（）

16.食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)只需要建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫即可。（）

17.食品安全監(jiān)管國際合作的主要目的是提高各國食品安全水平。（）

18.食品安全宣傳教育的主要對象是食品生產(chǎn)經(jīng)營者。（）

19.農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管中的食品安全事故應(yīng)急處理應(yīng)當(dāng)以最快速度進行。（）

20.食品安全信用懲戒機制是為了維護食品安全秩序。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系建設(shè)的意義及其在保障食品安全中的作用。

2.結(jié)合實際，分析當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)食品安全監(jiān)管體系存在的問題，并提出相應(yīng)的完善措施。

3.論述農(nóng)業(yè)食品安全風(fēng)險評估在監(jiān)管體系建設(shè)中的重要性，并說明如何提高風(fēng)險評估的科學(xué)性和準確性。

4.針對食品安全信用體系建設(shè)，探討如何構(gòu)建有效的食品安全信用懲戒機制，以提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用意識和行為規(guī)范。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)因違規(guī)使用禁用農(nóng)藥被當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)監(jiān)管部門查處，導(dǎo)致其產(chǎn)品被召回，企業(yè)經(jīng)濟損失巨大，同時也引發(fā)了消費者的恐慌。請分析該案例中存在的問題，并提出相應(yīng)的監(jiān)管措施和建議。

2.案例題：

某地區(qū)連續(xù)發(fā)生多起食品安全事故，涉及多家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，包括學(xué)校食堂、餐飲店和超市。事故原因包括食品原料污染、加工過程衛(wèi)生不達標等。請分析該地區(qū)食品安全監(jiān)管體系存在的問題，并針對這些問題提出改進建議。

標準答案

一、單項選擇題

1.C

2.B

3.A

4.D

5.C

6.B

7.B

8.D

9.B

10.B

11.B

12.A

13.A

14.A

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.B

21.A

22.B

23.A

24.B

25.A

二、多選題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

三、填空題

1.食品安全法律法規(guī)

2.食品安全風(fēng)險

3.食品安全管理制度

4.全過程

5.生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程控制

6.文獻研究法、專家意見法、實驗室檢測法

7.質(zhì)量檢驗、安全評估、標簽標識

8.食品安全法律法規(guī)、食品安全風(fēng)險識別與控制、食品安全事故應(yīng)急處理

9.事故發(fā)生的時間、地點、原因，事故造成的損失、影響，事故的調(diào)查、處理結(jié)果

10.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品品種、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

11.包裝材料的安全性、標簽內(nèi)容的真實性、包裝結(jié)構(gòu)的合理性

12.食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、使用，食品添加劑的種類、用量、使用范圍，食品添加劑的標識、標簽、說明書

13.進貨渠道的合法性、進貨產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明、進貨數(shù)量與銷售量的匹配度

14.制度內(nèi)容的完整性、制度執(zhí)行的有效性、制度更新的及時性

15.自我檢查、自我評估、自我整改

16.資質(zhì)的合法性、資質(zhì)的有效性、資質(zhì)的更新性

17.報告的及時性、報告的準確性、報告的完整性

18.整改措施的科學(xué)性、整改措施的合理性、整改措施的可行性

19.信用評價、信用監(jiān)管、信用懲戒

20.食品質(zhì)量標準、食品安全標準、食品包裝標準、食品標簽標準、食品添加劑標準

21.國家層面的監(jiān)管機構(gòu)、地方層面的監(jiān)管機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會、社會公眾

22.監(jiān)測食品安全風(fēng)險、預(yù)警食品安全風(fēng)險