T-GFTA 06-2024 貴果 貴長獼猴桃

CCSB31 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4要求 25污染物含量指標(biāo) 26農(nóng)藥殘留指標(biāo) 27試驗(yàn)方法 38檢測(cè)規(guī)則 39包裝 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由貴州省水果行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：貴州省水果行業(yè)協(xié)會(huì)、貴州大學(xué)、貴州省果樹蔬菜工作站、貴州省果樹科學(xué)研究所、貴陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、修文縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、息烽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、貴州省貴果農(nóng)業(yè)（集團(tuán)）有限公司。本文件主要起草人：莫飛旭、冷云星、姜春芽、張?jiān)姮?、黃亞欣、吳素芳、余江平、曾帆、唐冬梅、龍友華、尹顯慧、王國立、胡華群、吳崇文、李濤、熊芳、王博、孫金銀、仲偉敏、張揚(yáng)。貴果貴長獼猴桃本文件規(guī)定了貴長獼猴桃術(shù)語和定語、要求、污染物含量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢測(cè)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)。本文件適用于“貴果”貴長獼猴桃的鮮果品質(zhì)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB/T40743獼猴桃質(zhì)量等級(jí)NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T1794獼猴桃等級(jí)規(guī)格NY/T2009水果硬度的測(cè)定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法T/GFTA03貴果品牌使用管理規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件3.1食用成熟度eatingmaturily采收后，果實(shí)經(jīng)過后熟過程表現(xiàn)出質(zhì)地變軟，品質(zhì)和風(fēng)味達(dá)到最佳食用狀態(tài)。3.2容許度allowedness達(dá)不到質(zhì)量等級(jí)的果實(shí)數(shù)量占該等級(jí)果實(shí)總量的百分比。4要求4.1采收要求采收時(shí)，鮮果應(yīng)具有本品種固有特征，外觀潔凈，無損傷，無腐爛，無可見病蟲害，無可見水，可溶性固形物≥6.5%，干物質(zhì)≥17%，硬度≥10kg/cm2。4.2感官品質(zhì)與等級(jí)劃分符合基本條件的前提下，將鮮果劃分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，感官品質(zhì)滿足表1要求。表1貴長獼猴桃感官品質(zhì)及等級(jí)劃分要求項(xiàng)目特級(jí)一級(jí)二級(jí)感官品質(zhì)果面無果面缺陷果面缺陷總面積≤果面缺陷總面積≤2.0cm2果面色澤品種固有棕褐色，色澤一致品種固有棕褐色，色澤一致品種固有棕褐色，色澤一致果形果實(shí)長柱形，飽滿，無凹陷、畸形果實(shí)長柱形，飽滿，無凹陷、畸形果實(shí)長柱形，飽滿，無凹陷、畸形果肉色澤果肉翠綠色，發(fā)散性條紋明顯果肉翠綠色，發(fā)散性條紋明顯果肉翠綠色，發(fā)散性條紋明顯70~90≤3.0≤5.0≤10.04.3食用成熟度指標(biāo)鮮果達(dá)到食用成熟度時(shí)，相應(yīng)指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。表2貴長獼猴桃食用成熟度指標(biāo)項(xiàng)目可溶性固形物(%)抗壞血酸(mg/100g)值≤1.55污染物含量指標(biāo)鮮果中污染物最大限量按GB2762規(guī)定執(zhí)行。6農(nóng)藥殘留指標(biāo)鮮果中農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)方法7.1感官品質(zhì)測(cè)定將鮮果置于自然光下，果形、果面指標(biāo)主要采用目測(cè)法；果肉、種子解剖后采用目測(cè)法；果面、果肉缺陷可借助放大鏡、水果刀、量具等進(jìn)行。果面缺陷檢驗(yàn)時(shí)，一個(gè)果實(shí)存在多種缺陷，只記錄主要的缺陷，不合格果率按照公式（1）計(jì)算，用百分?jǐn)?shù)表示，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。式中：β指單項(xiàng)不合格率；m1指不合格果質(zhì)量或果數(shù)，g或個(gè)；m指檢驗(yàn)樣本數(shù)的總質(zhì)量或總果數(shù)，g或個(gè)。7.2可溶性固形物含量測(cè)定按NY/T2637規(guī)定執(zhí)行。7.3硬度測(cè)定按NY/T2009規(guī)定執(zhí)行。7.4單果重測(cè)定采用電子天平測(cè)定，精確至0.1g。7.5干物質(zhì)含量測(cè)定從同等級(jí)果實(shí)中隨機(jī)抽取30個(gè)，切片成3.0mm薄片，至于65℃烘箱中烘干至恒重，分別計(jì)算不同薄片烘干后重量占烘干前重量的百分比，取所有處理樣品平均值，保留小數(shù)點(diǎn)后2位，即為干物質(zhì)含量。7.6抗壞血酸含量測(cè)定按GB5009.86規(guī)定執(zhí)行。7.7總糖含量測(cè)定按GB5009.7規(guī)定執(zhí)行。7.8總酸含量測(cè)定按GB/T12456規(guī)定執(zhí)行。8檢測(cè)規(guī)則組批規(guī)則和抽樣方法按NY/T896規(guī)定執(zhí)行。