T-GXAS 574-2023 慢性胃炎人群藥膳指南

GXASGuidetomedicateddietforI 2 2 本文件參照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1慢性胃炎人群藥膳指南證候的類(lèi)型和癥狀，提供了慢性胃炎人群藥膳的配方、制作方法及飲食GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大4基本原則4.4食物的制作宜細(xì)、軟、碎、爛。烹調(diào)方法宜采用蒸、煮、燉、燴、煨等。25.1寒熱錯(cuò)雜證5.2濕郁脾胃證5.3肝胃氣滯證5.4肝胃郁熱證5.5脾胃虛寒證3隔水燉2h，撒上適量食鹽調(diào)味即可。后加入腌制的瘦肉煮3min，加適量食鹽調(diào)味。雞處理干凈，切成小塊，陳皮切絲，肉桂打粉，生姜切片，黃花菜用熱水泡約15min至變軟，將藥材、黃花菜和適量料酒、生抽、糖、食鹽、淀粉拌勻，腌制雞肉30min，上鍋蒸30min。4），薏苡仁、茯苓、麥芽放入燉盅冷水浸泡30min。鯽魚(yú)除鱗洗凈，去除內(nèi)臟大火煮至沸騰后，改用文火燉煮30min，加入適量麻油、食鹽調(diào)味。雞處理干凈，將藥材一起塞進(jìn)雞腹中，并將加入適量料酒，燉煮1.5h～2h至熟透。在起鍋前撇去雞湯浮油，加入適量食鹽調(diào)味即可。51h后，加入腌制瘦肉煮3min，加適量食鹽調(diào)味。食鹽混合拌勻，腌制肉鴨30min。姜片鋪于鍋底，依次放入肉鴨、陳皮絲、砂仁、八角茴香，加入清水和適量料酒沒(méi)過(guò)肉鴨，燉煮約30min后，開(kāi)蓋大火收汁，加入老抽上色，出鍋砍件即武火煮沸后倒入適量料酒，改用文火煮1h～2h，加適量食鹽調(diào)味。6下粳米、佛手，改用文火烹煮，煮至粥熟時(shí)加鮮柚子皮絲、豬瘦肉煮3min～熱水浸泡黃花菜、佛手15min，浸軟后切段。豬瘦肉剁成肉糜，加入藥材、鹽、淀粉、生抽拌勻腌制30min，上鍋蒸約30min。7藥材放入燉盅冷水浸泡30min，豬排骨焯水，干海帶泡開(kāi)切段，冬瓜切塊，將食材加入燉盅，適量料酒，隔水燉2h，起鍋前加適量食鹽調(diào)味。火煮1h，粥熟后，去綠豆殼、隔渣袋以及袋中藥材，放入雞蛋拌勻，煮1min，加適量食鹽調(diào)味。泡10min去除苦味，備用。熱鍋加入適量花生油，放入苦瓜翻炒1min后出鍋。放入肉絲炒至半熟，倒入苦瓜，加少許水燜燒3min，加入適量香蔥、食鹽，并用濕淀粉勾芡，炒1min即可起鍋。8鮮鮑魚(yú)300g，鮮蘆筍300g，鮮梨80g，紅甜椒50g，香蔥、青花椒油、白糖、魚(yú)露、陳醋、雞汁、臟后，放入碗中，生姜和香蔥煮水，待水沸騰后加入適量料酒，關(guān)火，倒焯水3min，撈出放入冰水冰鎮(zhèn)。另取適量青花椒油、白糖、魚(yú)露、陳醋、雞汁、麻油調(diào)成料汁。鮑魚(yú)雞、豬肚洗凈，生姜切片，胡椒粉碎，陳皮冷水浸泡約15min。將豬肚、雞分別焯水、瀝干，豬肚加1000mL水和適量生姜、料酒，放入高壓鍋煮30min取出切條。將豬肚、雞和藥材放入鍋中，并加入適量料酒和白胡椒，煮開(kāi)后中火煨20min，加適量食鹽調(diào)味。9黨參、干姜洗凈冷水浸泡30min，使用隔渣袋包好，與粳米一起加清水用大20min，取出藥袋，煮成粥后加入雞蛋攪拌均勻，旺火燒熱油后，放入生姜和羊肉，旺火翻炒5min，加適量料酒，至炒出香味后，加當(dāng)歸、八角和適量食鹽、醬油、清水，燜燒10min后，倒入砂鍋內(nèi)，放入胡蘿卜、陳皮，加清水1000mL，用旺火燒開(kāi)，濕熱體質(zhì)及陰虛體質(zhì)人群；對(duì)本藥膳藥材及食物成分過(guò)敏人群；嬰兒、孕婦等特殊人群。藥材洗凈后放入燉盅加入清水400mL泡30min，鴨肉加料酒焯水后加入燉盅，隔水燉2h，起鍋加適大米100g，豬骨湯500mL，食鹽適量。玉竹、百合、大米洗凈，加豬骨湯、陳皮、生姜和清水適量煮粥，30min后起鍋加適量食鹽調(diào)味。），加入1500mL清水、黃冰糖熬制1h～1.5h，成膠著狀（如使用干百合、干龍眼肉，則和銀耳一起煮）。眼肉放入鍋中攪勻，再將百合片均勻撒在木瓜桃膠銀耳羹上，枸），鐵皮石斛加水煮30min，取汁備用。黑木耳洗凈后熱水泡發(fā)30min，濾干切好備用。豬瘦肉切絲，好的肉絲爆炒，肉絲顏色變后加蒜苗翻炒1min，放西紅柿翻炒1min，放黑木耳、鮮百合、石斛汁，炒7.1按方配制，少吃多餐，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴食暴飲，減輕胃的負(fù)擔(dān)。病情未緩解者可食用少渣半流質(zhì)飲食，如軟質(zhì)米飯、米粥、面條。進(jìn)入恢復(fù)期后，可食用易消化7.4不宜食用煎炸辛辣食