DB5105T 34-2022 鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范_第1頁
DB5105T 34-2022 鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范_第2頁
DB5105T 34-2022 鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范_第3頁
DB5105T 34-2022 鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范_第4頁
DB5105T 34-2022 鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范_第5頁
已閱讀5頁，還剩1頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

DB5105DB5105/T34—2022鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范2022-03-16發(fā)布2022-04-10實(shí)施瀘州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2 2本文件按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則1鹵鴨子工藝技術(shù)規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（市場(chǎng)監(jiān)管總局[4配方和原輔料要求24.2原料要求），5工藝流程5.1.1將活鴨進(jìn)行宰殺，放血、去毛后洗凈，并去除內(nèi)臟，滴凈血水。5.2制鹵水5.2.1先將香料洗凈后晾干打成粉末用沙布包好待用。雞架煮爛撈出，打去渣質(zhì)，得湯20㎏倒入5.2.3炒鍋洗凈，置于中火上，放入菜籽油（煉熟）100g5.3.1將制好的鹵水用旺火燒沸，把備用好的香料包下入鍋里，并用竹桿攪動(dòng)鹵湯調(diào)勻后，再把腌制5.3.3在打簽以后，鹵水燒沸改用小火，把備好的糖色、白砂糖、食用鹽放入鍋中，進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)__

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論