酒店員工手冊 (一)

酒店員工手冊

目錄

第一章序言...............................................................................3

第二章酒店簡介............................................................................4

第三章培訓(xùn)與發(fā)展.........................................................................4

3..................................................................................................................................................................................5

1..................................................................................................................................................................................6

第四章勞動條例............................................................................6

5..................................................................................................................................................................................6

A嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度.....................................................................7

3在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的........................................................7

C嚴(yán)重失職，營私舞弊，給酒店造成重大損失的................................................7

3被依法追窕刑事責(zé)任者.....................................................................7

E法律法規(guī)規(guī)定的其它情形...................................................................7

□..................................................................................................................................................................................................7

第五章有關(guān)權(quán)益............................................................................7

7..................................................................................................................................................................................8

3..................................................................................................................................................................................8

99

第六章員工守則............................................................................9

1010

1110

1211

13...............................................................................................................................................................................12

1、所有員工應(yīng)在上下班時打鐘卡，部門副經(jīng)理以上除外。......................................12

2、分兩頭上班的員工，出入均須打鐘卡。....................................................12

2、員工打卡后，應(yīng)檢查是否打卡正確，因鐘卡上出現(xiàn)的問題而影響考...........................12

14...............................................................................................................................................................................13

三、員工餐廳就餐規(guī)定：....................................................................13

15...............................................................................................................................................................................13

16...............................................................................................................................................................................14

17...............................................................................................................................................................................15

18...............................................................................................................................................................................16

19...............................................................................................................................................................................16

第七章安全守則...........................................................................16

20...............................................................................................................................................................................17

21................................................................................................................................................................................17

第八章獎懲條例...........................................................................17

22...............................................................................................................................................................................18

1、不使用指定的員工通道...................................................................19

2、儀態(tài)、舉止未能達(dá)到酒店要求.............................................................19

3、上班時制服穿著不整齊...................................................................19

23...............................................................................................................................................................................19

4、在工作場地大聲喧嘩.....................................................................19

5、下班后無故在酒店范圍內(nèi)逗留.............................................................19

6、未能保持更衣柜或地面整潔...............................................................19

7、工作時咀嚼口香糖或零食.................................................................19

3、在員工餐廳以外地方進(jìn)食.................................................................19

9、使用酒店電話辦理私人事物...............................................................19

10、工作時，收聽收看與工作無關(guān)的音像制品及書刊等。.......................................19

11、隨地吐痰、亂丟垃圾或亂寫亂畫、破壞衛(wèi)生整潔...........................................19

12、不禮貌的高聲與上司、同事對話..........................................................19

13、當(dāng)月無故遲到三次......................................................................19

14、上班時不佩戴工牌或員工證............................................................19

15、上下班不打鐘卡........................................................................19

16、工作或服務(wù)效率欠佳，工作粗心大意......................................................19

17、違反部門常規(guī)乙類過失...............................................................19

1、擅自私調(diào)更衣柜，或在柜內(nèi)存放任何酒店物品..............................................19

2、對同事違紀(jì)行為隱瞞不報...............................................................19

24..............................................................................................................................................................................................19

3、當(dāng)職時睡覺.............................................................................19

1、對客人不禮貌...........................................................................2U

5、在工作時間，未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，擅自將來訪或外來人員帶入酒店內(nèi).........................20

6、吵鬧、粗言私語或擾亂酒店安寧..........................................................20

7、沒敲門或未經(jīng)客人許可而進(jìn)入房間........................................................20

3、唆使他人或代他人打鐘卡.................................................................20

9、私自使用客用設(shè)施或客用物品.............................................................20

10、拒絕授權(quán)人員檢查手袋、包裹等.........................................................20

11、違反吸煙條例，在禁煙區(qū)吸煙...........................................................20

12、損耗、損壞客人物品或酒店設(shè)施.........................................................20

13、挑撥打架事件..........................................................................20

14、在店內(nèi)售賣或兜售私人物品..............................................................20

15、不服從上級的工作安排，故意消極怠工...................................................20

16、偷吃酒店或客人的食物................................................................20

17、上班帶有醉態(tài)或服用麻醉藥或在店內(nèi)服用類似藥物食品.....................................20

18、擅進(jìn)禁區(qū)..............................................................................20

25..............................................................................................................................................................................................20

19、發(fā)表虛假或誹謗的言論，影響客人或其他員工的聲譽.......................................20

20、轉(zhuǎn)讓或使用他人的飯卡..................................................................20

21、拾遺不報..............................................................................20

22、私自收小費而不上交....................................................................20

23、工作時間非因工作而私自與國外客人接觸.................................................20

24、在上班時間，擅自離開工作崗位或到其它部門閑逛.........................................20

25、曠工一天..............................................................................20

26、未經(jīng)部門主管同意在酒店范圍以外穿酒店所發(fā)制服.........................................20

27、提供虛假資料或不實報告...............................................................21

28、違反員工餐廳守則......................................................................21

29、違反安全管理條例......................................................................21

30、違反員工住宿規(guī)定......................................................................21

31、擅自張貼或涂改、撕毀通告板內(nèi)任何告示.................................................21

32、懈怠疏忽而造成工作損失...............................................................21

33、工作時間非因工作而私自在酒店范圍內(nèi)會友丙類過失......................................21

1、利用病事假期間在外從事兼職工作.......................................................21

26..............................................................................................................................................................................21

2、危害店內(nèi)任何人士.....................................................................21

3、未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)私配鑰匙...............................................................21

4、毆打他人或互相打斗.....................................................................21

5、向客人或同事索取金錢或其它報酬........................................................21

5、做不道德或猥褻交易.....................................................................21

7、攜帶或收藏一切禁品，如槍械、毒品、黃色書刊等..........................................21

3、泄露酒店機密情報，偽造文件意圖行騙....................................................21

9、私換外幣...............................................................................21

10、調(diào)戲或污辱他人........................................................................21

11、偷竊酒店、客人或同事的錢財...........................................................21

12、偷竊酒店食品或物品....................................................................21

13、接受任何形式的賄賂或他人行賄.........................................................21

14、賭博..................................................................................21

15、蓄意毀壞酒店設(shè)施......................................................................21

16、利用職權(quán)收取回扣，損害公共利益.......................................................22

17、觸犯國家任何刑事法律或外事紀(jì)律.......................................................22

18、利用職權(quán)提供方便予親友，損害酒店或客人利益...........................................22

27..............................................................................................................................................................................22

19、當(dāng)班聚眾鬧事，煽動他人消極怠工，使酒店聲譽、經(jīng)濟效益受損.............................22

20、連續(xù)曠工三天以上......................................................................22

21、損壞酒店貴重物品或造成酒店重大經(jīng)濟損失...............................................22

28..............................................................................................................................................................................22

第九章其它...............................................................................22

29..............................................................................................................................................................................23

第十章修訂..............................................................................23

30..............................................................................................................................................................................24

第十一章xx酒店組織結(jié)構(gòu)圖................................................................24

31..............................................................................................................................................................................24

第一章序言

親愛的同事們:

歡迎你們加入到XX酒店這個大家庭，讓我們一道為XX酒店發(fā)展成為青島的國際化

品牌泗店而共同努力！

xx酒店崇尚“合作、理解、友愛、求實”的團隊精神，秉承“熱心、用心、耐心、

誠心、關(guān)心”的“五心”服務(wù)理念，力圖以舒適的生活環(huán)境和盡善盡美的服務(wù)贏得每一位

客人的滿意。我們深知，酒店的繁榮是需要靠大家來創(chuàng)造的。我們希望每一位員工能夠

以XX為榮，為XX添彩，友好、真誠的關(guān)心每一位來到我們酒店的客人，提供“恰到好

處”的親情式服務(wù)。身為總經(jīng)理，我愿與大家攜手并肩，一起戰(zhàn)勝我們必將面臨的一切挑

戰(zhàn)，共同創(chuàng)造XX美好的前程，共同體會成功的喜悅。

為了我們XX酒店事業(yè)的發(fā)展與成功，《員工手冊》將幫助你們更加深入的了解酒店

的經(jīng)營理念與管理制度，希望大家熟知，并共同遵守。

再次熱烈歡迎你們加入成長中的XX,讓我們腳踏實地、攜手并進(jìn)，共同走向輝煌!

謝謝！1總經(jīng)理啟

第二章酒店簡介

青島xx酒店簡介

xx酒店坐落于美麗的海濱城市一一青島，地處城陽的鉆石路段正陽路西端，是一座

三星級國際商務(wù)泗店。

城陽之美在于山水，在于古典與現(xiàn)代的水乳交融，現(xiàn)代城市園林的流行時尚在這里

交匯，xx酒店就是您領(lǐng)略這一切的絕好去處。

xx酒店是由鑫源置業(yè)集團有限公司投資成立的管理公司，于2005年8月28日開始

營業(yè)。其地理位置優(yōu)越，距308國道僅5分鐘，距青島流亭國際機場僅10分鐘車程，地

處青銀高速、濟青高速、環(huán)膠州灣高速和流亭立交橋的交叉點，交通便利。酒店擁有客房

79間，其中標(biāo)準(zhǔn)房25間，單人間40間，商務(wù)間7間，套房7間。中餐廳、茶苑、咖啡

廳、韓國料理、會議室、商務(wù)中心等服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，自開業(yè)至今先后獲得青島市“入

境游客信賴飯店”、“青島市誠信星級飯店”、城陽區(qū)“消防安全工作先進(jìn)單位”、“城陽特

色餐飲名店”等，并被評為城陽區(qū)第一家“全國綠色飯店”。

提供舒適的居住環(huán)境和盡善盡美的服務(wù)是xx的宗旨，xx酒店仝體員工熱誠歡迎您!

2

第三章培訓(xùn)與發(fā)展

酒店管理公司視人力資源為最寶貴的資源。酒店所錄用的均是一些具有強烈求知和

發(fā)展欲望的人。為充分開發(fā)員工的聰明才智，我們致力于培訓(xùn)，為員工提供培訓(xùn)發(fā)展和

晉升的機會。讓員工在各自的崗位上，各盡所能，發(fā)揮其所長，為創(chuàng)造一個富有活力和挑

戰(zhàn)性的xx酒店而努力。

入職培訓(xùn)

自新員工入店第一天起，所有新員工均須通過酒店綜合性的入職教育，其中包括酒

店管理公司介紹、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生儀表等培訓(xùn)。

崗位培訓(xùn)

根據(jù)工作的要求和xx酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，員工將被安排參加由部門組成的崗位技能培

VIIo

語言培訓(xùn)

在工作需要的基礎(chǔ)上，我們將組織員工進(jìn)行英語或其它語言的培訓(xùn)。

電話禮儀培訓(xùn)

根據(jù)工作的需要，員工將參加此項培訓(xùn)，以保證電話禮儀的標(biāo)準(zhǔn)化。

3

安全與消防培訓(xùn)

所有員工都應(yīng)參加消防培訓(xùn)，以保證客人和酒店財產(chǎn)以及員工安全。

其它培訓(xùn)

依據(jù)崗位及員工個人發(fā)展的需要，我們還同時設(shè)有“I崗位交叉培訓(xùn)”、“管理技巧”、

“培訓(xùn)培訓(xùn)員”等多項培訓(xùn)項目。并不斷發(fā)展新的培訓(xùn)項目和逐步擴大培訓(xùn)范圍，使其

達(dá)到XX泗店服務(wù)的最高水準(zhǔn)。青島XX泗店將為你開辟廣闊的空間。

第四章勞動條例

一、招聘：

酒店以任人納賢為基本原則，凡有志于酒店服務(wù)工作的各界人士，都可對照酒店招

工簡章，報名參與。酒店將通過考核、面試、體檢等必要的程序擇優(yōu)聘用。

二、試用期：

員工需經(jīng)過一至三個月的試用期，簽訂試用期保證書，試用期滿后經(jīng)考核合格方可

轉(zhuǎn)為正式員工，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同：

凡被正式錄用者，酒店將簽訂勞動合同，通常為一年。

四、個人檔案：

A、員工應(yīng)如實將個人資料填寫在應(yīng)聘人員登記表內(nèi)。如住址遷移、婚姻狀況、家庭

成員等資料有變，應(yīng)及時告知人力資源部予以更正。資料不詳有可能引至日后應(yīng)有之福

利的損失。

B、員工個人資料，屬于機密，除人力資源部專職人員外，其他人員

不得隨意查閱或問詢。

五、工作時間：

5

參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和酒店工作特點編排員工工作時間和休息日。

六、發(fā)薪方式:

每月中旬發(fā)放工資。如遇周末或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。

七、崗位變更：

根據(jù)工作需要，酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工工作崗位。

八、員工辭職：

員工辭職需（試用期內(nèi)提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部門負(fù)責(zé)人提出書

面申請，經(jīng)酒店批準(zhǔn)方可離崗。

九、解聘：

（1）員工無任何過失而自動辭職，且符合酒店規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，其工作交接完畢

后，其當(dāng)月工資延期一個月發(fā)放。

（2）發(fā)生下列情況之一者，酒店有權(quán)解除合同。

A嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度

B在試用期內(nèi)被證明不符合錄用條件的

C嚴(yán)重失職，營私舞弊，給酒店造成重大損失的

D被依法追究刑事責(zé)任者

E法律法規(guī)規(guī)定的其它情形

6

第五章有關(guān)權(quán)益

假期

員工各種假期的申請，無論時間長短，一律填寫“請假單”由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后生效，

“請假單”填寫兩份，一份交人力資源部，一份留部門存查。請假歸來需向部門經(jīng)理銷

假。

一、主管級及以下員工請假由部門經(jīng)理批準(zhǔn)生效，主管級以上人員請假需報總經(jīng)理，批

準(zhǔn)后方生效，并需報人力資源部備案。

二、請假天數(shù)審批：部門經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門員工（包括主管）請假一天。一天以上三天以

內(nèi)由部門經(jīng)理在“請假單”中簽署意見報人力資源部，三天以上由人力資源部審批。

特殊情況需報總經(jīng)理審批。各部門員工請假后的有關(guān)工作均由各部門自行安排。

三、假期分類：

3.3.1法定假：中國國內(nèi)執(zhí)行元旦1天，春節(jié)3天，清明節(jié)1天，五一勞動節(jié)1天，端午

節(jié)1天，中秋節(jié)1天，國慶節(jié)3天，合計11天。法定假日由部門安排輪休，遇法

定假日正常上班的，由部門安排補休。

7

3.3.2年假申請：凡在酒店工作滿一年，出勤率在95%以上的員工，可獲有薪年假五天、

經(jīng)理級以上可獲七天有薪年假。休假必須提前十五天申請，填寫“請假單”后由部

門經(jīng)理審批，報人力資源部備案。主管級以上員工申請年假須經(jīng)總經(jīng)理審批方為有

效。事假原則是不得延至下年度，特殊情況需由總經(jīng)理審批。

3.3.3事假申請：請事假必須提前一天向部門經(jīng)理申請。如屬急事來不及當(dāng)面請假，必須

在24小時內(nèi)以其他方式（如電話）補辦請假手續(xù)。凡請假者需仔細(xì)填寫“請假單”，

請假一天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，三天以內(nèi)須經(jīng)人力資源部審批。原則上未經(jīng)人力資

源部和總經(jīng)理的特別審批，事假一年內(nèi)累計不得超過十五天，事假一天扣一天工資,

每月事假最多不能超過1.5天。

3.3.4病假申請：休病假者必須由當(dāng)?shù)蒯t(yī)院開據(jù)病假證明。休病假的員工需填寫“請假

單”，附病假證明，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后報人力資源部備案。突發(fā)性急病需休假者，

應(yīng)在24小時之內(nèi)電話通知部門經(jīng)理，回來后出據(jù)醫(yī)院開據(jù)的急診及病假證明并補

辦請假手續(xù)。

3.3.5喪假：員工直系親屬（三代以內(nèi)）去世者，酒店給予1-3天有薪假期。

員工應(yīng)先填寫“請假單”，由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，附有關(guān)證明報人力資源部備案。

8

3.3.6工傷假：經(jīng)有關(guān)醫(yī)院或酒店醫(yī)生開據(jù)證明，填寫“請假單”，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后,

附有關(guān)證明報人力資源部備案。

3.3.7其它假期：按國家相關(guān)規(guī)定辦理。

9

第六章員工守則

一、工作態(tài)度：

1、員工應(yīng)按酒店的操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、上下級之間、員工之間應(yīng)以禮相待，互相合作。員工應(yīng)切實執(zhí)行直屬上級指派的

任務(wù)。不得頂撞上司、不得無故拖延、拒絕或終止上級安排的工作。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時.，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，虛心接受，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應(yīng)及時報告直屬上司。

6、員工必須提前10分鐘到崗作好班前準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。

在下一班員工尚未接班前，當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離

開酒店。

7、未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得在任何場所接待親友來訪。員工不得使用客用電

話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部

門辦公室。

10

8、上班時嚴(yán)禁串齒、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房等公共場所吸煙，不做與本

職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

二、儀表儀容：

男工

1、頭發(fā)：保持整齊、干凈。前不過眉，兩旁鬢角不可掩過耳部，后面不可到達(dá)衣領(lǐng)。

不可頭發(fā)蓬松或有新潮發(fā)型。染發(fā)只可為黑色。

2、胡子：不可留胡子。保持面部干凈。

3、指甲：及時清潔和修剪指甲，不可藏有污垢，不能留長指甲。

4、首飾：只可戴一枚結(jié)婚戒指，項鏈不可露出制服外。不可佩非本店發(fā)出的別針和

任何其它裝飾物在制服上。餐飲部員工均不可佩戴戒指工作。

5、制服：必須穿著酒店發(fā)放的制服上鹵工作。制服要干凈、整齊、打好領(lǐng)帶，系好

紐扣，衣袖和褲腳均不可卷起。制服外不得顯有個人物品

6、鞋襪：必須穿著工鞋或類似工鞋上崗。工鞋應(yīng)保持干凈。襪子應(yīng)為

深色并經(jīng)常換洗。

女士：

1、頭發(fā)：要求為短發(fā)。長發(fā)過肩者必須束起。發(fā)卡應(yīng)為深暗色。保持頭

11

發(fā)整齊、清潔。留海不可遮眼。不可戴頭飾。不可染發(fā)（黑色除外）。不可有新潮發(fā)型。

2、化妝：自然、必須化淡妝，不可濃妝艷抹，過分鮮艷。

3、指甲：及時清潔和修剪指甲。不可臧與垢，不能留長指甲。涂指甲油只限于透明

色。

4、首飾：只可戴一枚結(jié)婚戒指，項鏈不可露出制服外。不可佩非本店發(fā)出的別針和

任何其它飾物在制服上。餐飲部員工均不可佩戴戒指工作。不可戴夸張、卡通性的手表、

發(fā)結(jié)、法卡等飾物。

5、制服：必須穿著酒店發(fā)放的制服上崗工作。制服要干凈、整齊，系好紐扣，衣袖

和褲腳均不可卷起。制服外不得顯有個人物品

6、鞋襪：必須穿著工鞋或類似工鞋。工鞋應(yīng)保持干凈，穿著肉色絲襪，襪子應(yīng)經(jīng)常

換洗，如出現(xiàn)脫絲、破損現(xiàn)象應(yīng)立即更換。

員工證和工牌

1、每位員工均由酒店發(fā)給員工證或工牌。員工在酒店范圍內(nèi)應(yīng)隨身佩

戴。人事主管和保安人員有權(quán)隨時檢查。

2、員工必須佩戴由酒店發(fā)給的工牌。工牌應(yīng)佩戴在胸前左上角上。

3、員工證或工牌因使用時間過久而損壞的，經(jīng)部門經(jīng)理同意后，可到人

12

力資源部換領(lǐng)。如有遺失或非正常損壞應(yīng)立即通知人力資源部辦理補領(lǐng)手續(xù)并按價賠償。

4、員工離職時有關(guān)證牌需交回人力資源部。

更衣室管理條例

1、員工應(yīng)保持衣柜及更衣室衛(wèi)生清潔及整齊。

2、衣柜應(yīng)緊鎖。員工不得將貴重物品帶入酒店，更不可存放在更衣柜內(nèi)。員工個人

貴重物品發(fā)生遺失，酒店概不負(fù)責(zé)。

3、因工作需要，人力資源部和保安部可隨時指派人員檢查員工衣柜。

4、衣柜內(nèi)不得存放飲品、食品、危險品及易燃物品和任何泗店物品（發(fā)放的制服等

除外）。

5、員工不得私自加鎖、自調(diào)衣柜或互換更衣柜。

6、員工上班因故未帶衣柜鑰匙，可向人力資源部借用，需在當(dāng)天交還。

7、若衣柜因使用日久鎖頭損壞，應(yīng)立即報人力資源部聯(lián)系維修，不得

私自撬柜。

8、若丟失衣柜鑰匙，需經(jīng)人力資源部同意后方可配制，更換鎖頭須到人力資源部上

交備用鑰匙，將原鎖備用鑰匙丟失者須繳納20元損失費。

9、員工離職時，必須及時清空員工衣柜并將鑰匙交還人力資源部。

13

制服

1、員工制服視工作崗位而定，由酒店免費提供。

2、穿制服的員工須簽領(lǐng)由洗衣房發(fā)給的制服。

3、員工須經(jīng)常更換清潔制服，如有損壞須交洗衣房修補。

4、下班后，必須將制服鎖在員工衣柜內(nèi)，制服不得擅自帶離外出或穿出酒店外，特

殊情況需經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)°

5、離職時，員工應(yīng)歸還全部制服到洗衣房，如有丟失或損壞，應(yīng)予賠償。

鐘卡

1、所有員工應(yīng)在上下班時打鐘卡，部門副經(jīng)理以上除外。

2、分兩頭上班的員工，出入均須打鐘卡。

2、員工打卡后，應(yīng)檢查是否打卡正確，因鐘卡上出現(xiàn)的問題而影響考

勤，其責(zé)任自負(fù)。

4、找人代簽或代人簽字，均屬違犯店規(guī)，將受違紀(jì)處分。

5、確實因公未及時打卡者，須經(jīng)部門主管簽字確認(rèn)。

物品補領(lǐng)手續(xù)

凡酒店發(fā)給的制服、工鞋、工牌、員工手冊、員工證、衣柜、衣柜鑰匙、飯卡、鐘卡

等物品均應(yīng)妥善使用保管，遺失者應(yīng)按規(guī)定賠償。凡不慎遺失或損

14

壞的物品，應(yīng)報人力資源部，并填寫物品申領(lǐng)賠償補領(lǐng)。

申請證明

凡需酒店出具的人事方面的證明，員工必須作出書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理同意后，送

交人力資源部。

工作評估

工作評估用于考核員工的表現(xiàn)，作為培訓(xùn)晉升、薪金調(diào)整和選拔培養(yǎng)的依據(jù)。每一

年舉行次，均由主管級以上的人員采用面談的方式進(jìn)行。

三、員工餐廳就餐規(guī)定:

1、員工在其部門經(jīng)理安排下，須在員工餐廳用餐。

2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，不得在餐廳或指定地點以外地方就餐。

3、當(dāng)班時的餐食由酒店負(fù)責(zé)安排。

4、酒店每天為當(dāng)值員工安排就餐，員工均須輪班就餐，按各部門工作需要而安排，

如超時工作，視情況可由部門經(jīng)理安排加班就餐。

5、嚴(yán)格按照就餐時間并佩帶員工工牌。

6、就餐時間，不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧。

7、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝泗。

8、就餐后一定要將餐盤里的剩食傾倒于食桶里并把餐具分別輕放在指

15

定地方。

9、半小時用餐，時間到時應(yīng)迅速離開、不得在餐廳逗留。

10、不準(zhǔn)隨意移動固定的桌椅位置。

11、講衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂丟果皮，煙咀，不準(zhǔn)隨地吐痰。

12、保護環(huán)境，愛護公物，不準(zhǔn)亂涂亂畫，破壞墻壁、桌子和椅子。

13、工作時間不準(zhǔn)到食堂休息、閑談、睡覺。

14、損壞公物，桌子、椅子和餐具等物品要按價賠款。

15、全部就餐人員必須接受員工餐廳工作人員的監(jiān)督。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上交部門經(jīng)理。如當(dāng)天無人領(lǐng)取，應(yīng)立

即上報保安部并轉(zhuǎn)相關(guān)部門妥善保管，做好詳細(xì)記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高領(lǐng)導(dǎo)決定處理方法。

3、拾遺不報或私拿酒店物品者將被視為偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必

須予以賠償。如惡意或蓄意損壞酒店財產(chǎn)，按丙類過失處理。員工如犯有盜竊行為，酒店

將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

16

六、員工通道管理制度

1、上下班需打卡進(jìn)出C

2、員工由指定路線進(jìn)出酒店。

3、如休息員工需進(jìn)出泗店，需得到部門負(fù)責(zé)人許可，并填寫出入登記表。

4、員工不得帶包進(jìn)入酒店工作區(qū)域，如帶包進(jìn)入酒店內(nèi)應(yīng)主動開包接受保安檢查。

5、來訪人員須得到相關(guān)部門負(fù)責(zé)人同意并辦理有關(guān)手續(xù)方可進(jìn)入。

6、親屬來訪工作時間不予以轉(zhuǎn)達(dá)，特殊情況下應(yīng)先通知其部門負(fù)責(zé)人，會見時必須

在員工通道外。

7、泗店物品要帶出酒店者必須開據(jù)物品出門證明，由部門負(fù)責(zé)人簽字或電話通知后

方可放行。

8、如發(fā)現(xiàn)員工出門時私自帶有酒店物品，將物品扣押后做相應(yīng)記錄，情況嚴(yán)重者送

交當(dāng)?shù)毓膊块T處理。

9、禁止將易燃易爆等危險品帶入酒店范圍。

10、禁止在員工通道內(nèi)嬉笑打鬧。

七、住宿管理規(guī)定

17

一、檢查程序

晚22:00時由宿舍管理員檢查，發(fā)現(xiàn)未歸者，當(dāng)即電話與其聯(lián)系，23:00還未歸者，

將其姓名，電話，報于當(dāng)口酒店值班經(jīng)理，次口早報至人力資源部。

注：如有特殊情況者，則應(yīng)提前半天或一天通知人力資源部，說明原因，并取得同

意后，由人力資源部通知宿舍管理員，或填寫宿舍請假單。

二、宿舍檢查內(nèi)容

白天不開燈，晚上睡覺后要關(guān)燈，要做到人走燈滅。嚴(yán)禁長流水，用后及時關(guān)緊水

龍頭，床下物品擺放整齊，室內(nèi)無異味，地面上無垃圾或積水，洗手間干凈無異味U

住宿員工必須遵守酒店制定的規(guī)章制度

1、每天宿舍管理員或值班經(jīng)理22:00以后查房，如有人員23:00未歸亦沒有填寫請假

單，給予10~50元處罰。

2、如有遲歸事情，應(yīng)向人力資源部提出遲歸申請。經(jīng)批準(zhǔn)后方可生效。

3、每晚返回時間最遲不超過午夜23:00。否則視為影響正常休息秩序處理，宿舍管理員

有權(quán)拒絕開門，超過24:00后歸宿或記一次夜不歸宿者處罰50」00,有三次者酒店有權(quán)

讓該員工搬出宿舍。

4、員工倒班宿舍只提供給早班、夜班23：00以后下班的員工住宿。

18

5、其他班次員工不得擅自入住倒班宿舍，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰。

6、嚴(yán)禁攜帶外人進(jìn)入宿舍。

7、未經(jīng)允許不得攜帶任何貴重物品入內(nèi)（如電器用品）和使用，如有丟失，員工自理。

8、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、吵鬧、賭博、酗酒，如有發(fā)現(xiàn)予以50~100元的處罰。

，注意保持房間，地面及衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生。

10、每位員工均對每個床位已配備的床上用品及其他設(shè)備、物品負(fù)責(zé)，如發(fā)現(xiàn)損壞、

丟失，有關(guān)員工將被追究賠償責(zé)任。嚴(yán)重者請其搬離宿舍并進(jìn)行相應(yīng)處罰。

11、嚴(yán)禁使用酒店供客人使用的物品，如有發(fā)現(xiàn)予以辭退。

12、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)開明火，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處理，嚴(yán)重者給予開除或勸退處罰。

13、如發(fā)現(xiàn)火警，應(yīng)立即通知酒店總機，講明火警地點。

14、宿舍內(nèi)未經(jīng)允許不準(zhǔn)使用電磁爐，電水壺等存在安全隱患，耗電大的電器用品。

15、住宿員工每月須繳納10元宿舍管理及水電費，水電費超額需補繳差額。

19

第七章安全守則

一、火警

若發(fā)生火警，無論程度大小，必須作出如下措施：

1、保持鎮(zhèn)靜。

2、通知保安部，清楚報出火警發(fā)生地點、火情及本人姓名。

3、在安全情況下，利用就近滅火器，實施滅火。

4、若火勢蔓延應(yīng)迅速按動最近的手動報警器。

5、切斷所有電源。

6、接到火警通知后，切勿搭乘電梯，利用樓梯通道上、下樓。

7、及時協(xié)助引導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場。

8、每位員工應(yīng)熟記消防通道及掌握滅火器的使用方法。

二、意外

1、如有意外發(fā)生，應(yīng)馬上傳呼酒店值班經(jīng)理。

2、通知總機傳呼賓客服務(wù)經(jīng)理或部門經(jīng)理。

3、危險或不安全區(qū)域加設(shè)標(biāo)志，防止他人靠近。

20

三、緊急事故

在緊急情況下，如大水、臺風(fēng)、大雪等，員工將被要求做額外加班工作。希望員工能

鼎力合作，確保客人和員工安全及業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

21

第八章獎懲條例

一、目的：

為保證泗店各部門高效率工作和提供優(yōu)良的服務(wù)，提高員工的自我約束能力，泗店

特制定了紀(jì)律行為標(biāo)準(zhǔn)及紀(jì)律處分規(guī)定，希望仝體員工認(rèn)真遵從履行。

二、優(yōu)秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，評出部門及酒店優(yōu)秀員工，將受到酒店

的物質(zhì)獎勵，并有資格參加集團年終優(yōu)秀員工評比，被評為年優(yōu)秀員工者，將獲得集團

授予的榮譽及物質(zhì)獎勵。

三、嘉獎、晉升：

酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店FI常的工作中，

創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。

四、紀(jì)律處分及過失的種類：

1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除

合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)過失單，過失單交失職的員工簽收，副本送人事部

歸檔。

22

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工過失單，并據(jù)此

給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。

3、凡第四次發(fā)生甲類過失時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次或兩次以上停

職停薪處分時將被辭退。每次過失將扣除10%的工資°

4、凡第三次發(fā)生乙類過失時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次或兩次以上

停職停薪處分將會被辭退。每次過失將扣除15%的工資

5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭退警告直到辭退。

6、員工違反酒店