DB41T2774.3-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第3部分：平菇菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05ICS65.020.20CCSB05河 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB41/T2774.3—2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體320242024110720250206河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14局設(shè)備 15袋產(chǎn) 16袋養(yǎng) 27產(chǎn)案 2前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB41/TDB41/T2774——第1部分：平菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程；34——第5部分：平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程。本文件由河南省經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（HN/TC31）歸口。平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體第3部分：平菇菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍（GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。GB50073潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。500mGB50073cm～0.5cm0.5cm～1.5cm熟料配方1：玉米芯63%，棉籽殼20%，麥麩15%，石灰2%。熟料配方2：玉米芯63%，棉籽殼20%，麥麩10%，豆粕5%，石灰2%。熟料提前1d將玉米芯預(yù)濕，以掰開無干芯為宜，再將各原料按比例采用二級(jí)攪拌工藝拌勻，培養(yǎng)料含水量宜控制在65%，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB/T5749的規(guī)定。發(fā)酵料采用傳統(tǒng)露天堆式發(fā)酵或槽式工藝發(fā)酵。裝袋18cm～22cm×36cm～48cm×0.004cm（長(zhǎng)厚GB4806.7GB/T5737滅菌1213h～5或100℃～10510h～12。接種25℃～2830mL～60mL5%26cm×55cm×0.0015cm（×長(zhǎng)×）GB4806.73020%。4kg～4.52cm3070%～2670CO0.37建立菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程檔案，檔案管理按照GB/T42