DB41T2774.2-2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體 第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05ICS65.020.20CCSB05河 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB41/T2774.2—2024平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體220242024110720250206河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14地境 15施備 26酵藝 27酵質(zhì)監(jiān)測 3附錄A（料）槽發(fā)酵計(jì)圖 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB41/TDB41/T2774——第1部分：平菇菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程；34——第5部分：平菇采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程。本文件由河南省經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（HN/TC31）歸口。平菇全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)綜合體第2部分：平菇培養(yǎng)料制備技術(shù)規(guī)程范圍（GB175通用硅酸鹽水泥GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)HG/T4103化學(xué)試劑有機(jī)氮化合物測定通用方法JB/T8941.1一般用途羅茨鼓風(fēng)機(jī)第1部分：技術(shù)條件NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525有機(jī)肥料HG/T4103化學(xué)試劑有機(jī)氮化合物測定通用方法JB/T8941.1一般用途羅茨鼓風(fēng)機(jī)第1部分：技術(shù)條件NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525有機(jī)肥料NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T3218食用小麥麩皮NY/T3443石灰質(zhì)改良酸化土壤技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1好氧發(fā)酵3.2槽式發(fā)酵培養(yǎng)料混合物放置在長槽式的水泥結(jié)構(gòu)中，完成堆積耗氧發(fā)酵過程的工藝。4產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T2375的要求。3.8m，2.21.8m50cm×50cm151.2m～1.52.5m～3.045m～5030cm。11cm50cm，見圖A.2cm5cm，1.6cmGB175A.315t18.0kWm3/minJB/T8941.1拋翻機(jī)GB10395.1玉米芯87%，麩皮10%，石灰2%，尿素1%，料水比1:2.5。可根據(jù)當(dāng)?shù)卦腺Y源調(diào)整配方。發(fā)酵所用玉米芯、棉籽殼應(yīng)符合NY/T2375的要求，石灰應(yīng)符合NY/T3443GB5749NY/T3218NY/T4960.5cm～2.5cm1d465%～70%，pH值9～1060cm～100cm，底寬1.5m～2.0m寬1.0m～1.5m5cm～8cm30cm～40cm40℃～51070℃左右維持24h24h48d～1060%～65%，pH7.0～8.0攤堆發(fā)酵結(jié)束，把料堆扒開，將培養(yǎng)料攤平降溫。待排出廢氣、料溫降到20℃以下即可進(jìn)行裝袋栽培。24A.47發(fā)酵料質(zhì)量監(jiān)測7.1發(fā)酵工藝參數(shù)發(fā)酵工藝參數(shù)見表1。7發(fā)酵料質(zhì)量監(jiān)測7.1發(fā)酵工藝參數(shù)發(fā)酵工藝參數(shù)見表1。表1發(fā)酵工藝參數(shù)7.2發(fā)酵質(zhì)量參數(shù)重金屬的檢測按照GB/T9735的規(guī)定，有機(jī)氮的檢測按照HG/T4103的規(guī)定，有機(jī)碳的檢測按照NY/T525的規(guī)定。發(fā)酵質(zhì)量參數(shù)見表2。項(xiàng)目工藝堆積發(fā)酵外界溫度/℃發(fā)酵周期/d翻堆頻率/次發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵料溫度-5～108～10每2d1d～2d，5℃～30℃2d～4d，35℃～55℃4d～10d，60℃～78℃10～258～9每2d1d～3d，18℃～55℃每1d4d～6d，60℃～78℃每2d7d～9d，55℃～65℃25～405～6每1d1d～2d，25℃～60℃每1d3d～5d，60℃～76℃表2發(fā)酵質(zhì)量參數(shù)項(xiàng)目指標(biāo)有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計(jì)）/%≥30水分含量/%≤65發(fā)酵前C/N50:1發(fā)酵后C/N30:1～40:1發(fā)酵前pH值9.0～9.5發(fā)酵后pH值7.5～8.0總砷（As）/（mg/kg）≤15總汞（Hg）/（mg/kg）≤2總鉛（Pb）/（mg/kg）≤50總鎘（Cr）/（mg/kg）≤3總鉻（Cd）/（mg/kg）≤150總銅（Cu）/（mg/kg）≤300總鋅（Zn）/（mg/kg）≤600總鎳（Ni）/（mg/kg）≤3007.3發(fā)酵過程培養(yǎng)料顏色玉米芯發(fā)酵前后顏色變化見圖1。圖1發(fā)酵前后玉米芯顏色變化7.4抑霉能力監(jiān)測玉米芯發(fā)酵前后顏色變化見圖1。圖1發(fā)酵前后玉米芯顏色變化7.4抑