瑞幸咖啡認(rèn)證考試題庫(kù)（咖啡師輔助）

PAGE瑞幸咖啡咖啡師輔助認(rèn)證考試題庫(kù)一、單選題1以下產(chǎn)品顧客可以選擇半糖選項(xiàng)的有2分/2分A、紅茶拿鐵B、巧克力瑞納冰C、桃桃山霧烏龍茶D、抹茶瑞納冰提交答案：A正確答案：A2請(qǐng)問(wèn)以下哪項(xiàng)是出餐崗的工作準(zhǔn)備內(nèi)容？0分/2分A、以上都是B、檢查設(shè)備及設(shè)備耗材C、檢查打包袋及打包配件D、檢查整體環(huán)境提交答案：C正確答案：A3以下關(guān)于發(fā)票的描述正確的是?2分/2分A、僅支持3個(gè)月以內(nèi)的訂單開(kāi)具發(fā)票B、僅支持6個(gè)月以內(nèi)的訂單開(kāi)具發(fā)票C、僅支持12個(gè)月以內(nèi)的訂單開(kāi)具發(fā)票D、僅支持24個(gè)月以內(nèi)的訂單開(kāi)具發(fā)票提交答案：A正確答案：A4制作草莓很好喝（冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？2分/2分A、添加4平勺椰果B、22oz注塑杯加入草莓汁飲料濃漿3平勺C、攪拌杯中加入草莓汁飲料濃漿3平勺D、加入12OZ冰塊一平鏟提交答案：A正確答案：A5請(qǐng)問(wèn)冰美式的少冰操作說(shuō)法正確的是？2分/2分A、使用直飲水代替冰塊直至液面指定高度B、使用牛奶代替冰塊直至液面指定高度C、增加一個(gè)三個(gè)濃縮D、不可以少冰提交答案：A正確答案：A6對(duì)于單糖熱拿鐵的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？2分/2分A、2泵原味糖漿→按“16oz熱風(fēng)味拿鐵”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋B、2泵原味糖漿→按“12oz熱風(fēng)味拿鐵”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋C、1泵原味糖漿→按“16oz熱風(fēng)味拿鐵”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋D、1泵原味糖漿→按“12oz熱風(fēng)味拿鐵”按鍵→蓋熱平蓋提交答案：A正確答案：A7請(qǐng)問(wèn)以下顧客服務(wù)說(shuō)法正確的是？2分/2分A、其他三項(xiàng)行為均正確B、與顧客溝通時(shí)，目光柔和并注視顧客C、面對(duì)顧客時(shí)要面帶微笑D、與顧客近距離接觸要在1.5米內(nèi)提交答案：A正確答案：A8關(guān)于巧克力瑞納冰制作正確的描述是？2分/2分A、加入2平勺原味冰沙粉B、使用4/D按鍵C、攪打后倒入冰杯中至距離杯口20mm處D、加入6下可可粉提交答案：A正確答案：A9對(duì)于熱標(biāo)準(zhǔn)美式和加濃美式的出品液面高度，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？2分/2分A、距杯口15mmB、距杯口6mmC、距杯口20mmD、距杯口10mm提交答案：A正確答案：A10請(qǐng)問(wèn)大紅袍寒天牛乳茶的糖漿用量說(shuō)法正確的是？2分/2分A、全糖3泵/半糖2泵/無(wú)糖不放B、全糖5泵/半糖3泵/無(wú)糖不放C、全糖4泵/半糖2泵/無(wú)糖不放提交答案：A正確答案：A11顧客優(yōu)先是指：2分/2分A、當(dāng)顧客需要服務(wù)時(shí)，第一時(shí)間予以回應(yīng)B、先忙完手頭工作服務(wù)顧客C、高峰期不回應(yīng)顧客D、埋頭做自己的事情提交答案：A正確答案：A1212.以下哪些情形可以為顧客重做？2分/2分A、三項(xiàng)都正確B、品相問(wèn)題C、品質(zhì)問(wèn)題D、品類問(wèn)題提交答案：A正確答案：A13半糖澳瑞白的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？2分/2分A、1泵原味調(diào)味糖漿→按“16oz熱風(fēng)味澳瑞白”按鍵→攪拌8圈至均勻→蓋熱平蓋B、1泵原味調(diào)味糖漿→按“16oz熱澳瑞白”按鍵→攪拌8圈至均勻→蓋熱平蓋C、1泵風(fēng)味糖漿→按“16oz熱澳瑞白”按鍵→攪拌8圈至均勻→蓋熱平蓋D、1泵風(fēng)味糖漿→按“16oz熱風(fēng)味澳瑞白”按鍵→攪拌8圈至均勻→蓋熱平蓋提交答案：A正確答案：A14請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于洗手流程正確的是？2分/2分A、不可裸手直接接觸食品，需佩戴一次性手套，戴一次性手套之前必須按照標(biāo)準(zhǔn)流程清洗雙手。B、無(wú)需洗手，只要戴一次性手套即可直接接觸食品。C、用清水沖洗雙手后，戴一次性手套即可直接接觸食品。D、按標(biāo)準(zhǔn)流程清洗雙手即可裸手直接接食品提交答案：A正確答案：A15請(qǐng)問(wèn)以下對(duì)于食品擺放說(shuō)法正確的是？2分/2分A、食品、食品操作臺(tái)及器具不能接觸清潔用品、垃圾、私人用品、化學(xué)用品B、不同類別食品及物品，可跨區(qū)域擺放C、物品擺放冰箱空間不足時(shí)可遮擋出風(fēng)口D、所有物品擺放離地5cm提交答案：A正確答案：A16以下洗手步驟正確的是？2分/2分A、流動(dòng)的水淋濕雙手——從分配器中擠出洗手液——雙手揉搓至少20S——搓洗前臂和手背——用流動(dòng)的水沖洗雙手——使用擦手紙將手擦干——用擦手紙墊著關(guān)閉水龍頭，丟棄擦手紙——檢查洗手液、擦手紙是否充足B、流動(dòng)的水淋濕雙手——從分配器中擠出洗手液——雙手揉搓至少15S——用流動(dòng)的水沖洗雙手——使用擦手紙將手擦干——用擦手紙墊著關(guān)閉水龍頭，丟棄擦手紙——檢查洗手液、擦手紙是否充足C、從分配器中擠出洗手液——用流動(dòng)的溫水淋濕雙手——雙手揉搓至少20S——搓洗前臂和手背——用流動(dòng)的水沖洗雙手——使用擦手紙將手擦干——用擦手紙墊著關(guān)閉水龍頭，丟棄擦手紙——檢查洗手液、擦手紙是否充足D、流動(dòng)的水淋濕雙手——從分配器中擠出洗手液——雙手揉搓至少20S——搓洗前臂和手背——用流動(dòng)的水沖洗雙手——關(guān)閉水龍頭——使用擦手紙將手擦干——檢查洗手液、擦手紙是否充足提交答案：A正確答案：A17拿取原料或者使用物料的時(shí)候需要遵循什么原則？2分/2分A、先進(jìn)先出B、就近原則C、先進(jìn)后出D、方便原則提交答案：A正確答案：A18關(guān)于接單崗檢查檢查物料，以下哪項(xiàng)說(shuō)法正確？2分/2分A、其它三項(xiàng)全部正確B、飲品杯備用量需提前確認(rèn)，并盡量利用臺(tái)下空間C、補(bǔ)給飲品杯時(shí)，需檢查杯子是否干凈、無(wú)破損、無(wú)臟污D、檢查臺(tái)上臺(tái)下所有設(shè)備設(shè)施干凈整潔提交答案：A正確答案：A19以下屬于非食品接觸類化學(xué)品的是？2分/2分A、其他都是B、歐獅牌強(qiáng)力除油劑C、管道通D、抗菌洗手液提交答案：A正確答案：A20關(guān)于拿取輕食，正確的是2分/2分A、雙手佩戴一次性手套B、抓取食品的手戴手套即可C、使用食品夾鉗可不佩戴手套D、手套可反復(fù)使用提交答案：A正確答案：A21以下操作正確的是？2分/2分A、不同生產(chǎn)批次的消毒粉不可混放，應(yīng)按先進(jìn)先出原則存放和使用。B、糖漿保質(zhì)期都很長(zhǎng)，可以不按先進(jìn)先出原則存放使用。C、新到貨的NFC橙汁和上一批次的NFC橙汁混放在冷藏冰箱同一區(qū)域。D、冷藏冰箱中存放的輕食無(wú)需區(qū)分優(yōu)先售賣區(qū)和儲(chǔ)存區(qū)。提交答案：A正確答案：A22制作滿杯檸檬（冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？2分/2分A、加入檸檬果汁30mlB、2片檸檬片C、4泵（全糖）D、用力搖晃10次至均勻提交答案：A正確答案：A23請(qǐng)問(wèn)無(wú)需放糖漿的是以下哪一款產(chǎn)品？2分/2分A、桃桃山霧烏龍茶B、紅茶拿鐵C、樂(lè)島桃桃冰D、桃桃芝士紅寶石茶提交答案：A正確答案：A24請(qǐng)問(wèn)早開(kāi)店時(shí)，清潔儲(chǔ)冰槽描述正確的是？2分/2分A、使用浸泡好消毒水的粉色抹布擦拭內(nèi)壁B、使用浸泡好直飲水的綠色抹布擦拭內(nèi)壁C、使用浸泡好消毒水的綠色抹布擦拭內(nèi)壁D、使用浸泡好直飲水的粉色抹布擦拭內(nèi)壁提交答案：A正確答案：A25請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于強(qiáng)力除油劑與水的配比說(shuō)法正確的是？2分/2分A、1:5B、1:50C、1:30D、1:10提交答案：A正確答案：A26以下哪些是營(yíng)業(yè)前需要清潔的2分/2分A、儲(chǔ)冰槽B、臺(tái)下冰箱C、手機(jī)D、咖啡機(jī)機(jī)豆倉(cāng)E、以上均是提交答案：A正確答案：A27關(guān)于個(gè)人物品，以下說(shuō)法正確的是2分/2分A、衣物放置在公司指定的衣物柜或放置在儲(chǔ)物箱,置于貨架下層B、水杯可以放置在吧臺(tái)C、水杯可以使用玻璃、陶瓷等易碎材質(zhì)制品D、衣物放置在吧臺(tái)內(nèi)提交答案：A正確答案：A28請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于效期描述正確的是？0分/2分A、份數(shù)盒中添加新的抹茶拿鐵風(fēng)味固體飲料效期與之前所貼效期相同，則無(wú)需更換效期貼B、如遇設(shè)備故障無(wú)法打印效期貼時(shí)，無(wú)需手寫(xiě)效期貼C、開(kāi)封保質(zhì)期＞48小時(shí)的物料效期書(shū)寫(xiě)格式為：年.月.日時(shí):分D、2019年7月2日開(kāi)封的牛奶，2019年7月3日閉店時(shí)廢棄提交答案：C正確答案：A29以下關(guān)于無(wú)洗手池門(mén)店的洗手要求說(shuō)法正確的是?2分/2分A、用完洗手間需至附近的水池洗手，使用免洗消毒水進(jìn)行消毒B、手上有灰塵、泥垢的情況下使用擦手紙擦拭干凈C、雙手無(wú)任何臟污較為干凈時(shí)，無(wú)需消毒D、咳嗽、打噴嚏，處理完垃圾使用免洗消毒水消毒即可提交答案：A正確答案：A30每日清潔小器具后需用消毒水浸泡2分/2分A、5分鐘以上B、3分鐘以內(nèi)C、3分鐘D、4分鐘提交答案：A正確答案：A31制作紫桂上仙茶（熱）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、添加桂花糖漿2泵B、添加5平勺桂花晶鉆（果凍）C、添加黑果枸杞茶湯300mlD、添加檸檬汁30mL提交答案：B正確答案：A32對(duì)于出餐崗物料補(bǔ)充，收納盒吸管存放少于多少時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充？0分/2分A、三分之一B、二分之一C、四分之一D、三分之二提交答案：D正確答案：A33以下關(guān)于食品安全意識(shí)正確的做法是0分/2分A、在制作好飲品后及時(shí)加蓋，防止異物掉入。B、其他選項(xiàng)都正確。C、在拿取飲品杯、杯蓋等物料時(shí)不用避開(kāi)飲品可直接接觸的地方。D、使用一次性保鮮袋打包輕食。E、使用超市自購(gòu)的清洗劑清洗小器具提交答案：B正確答案：A34請(qǐng)問(wèn)制作銀河氣泡美式完成后需蓋哪一種杯蓋2分/2分A、冰球蓋B、冰平蓋C、熱杯蓋D、小鹿茶杯蓋提交答案：A正確答案：A35對(duì)于接單崗?fù)赓?gòu)商品的要求以下說(shuō)法正確的是？2分/2分A、外購(gòu)商品由接單崗貼好標(biāo)簽給出餐崗B、外購(gòu)商品由接單崗貼好標(biāo)簽給制作崗C、將外購(gòu)商品標(biāo)簽傳遞至制作崗D、外購(gòu)商品由接單崗貼好標(biāo)簽給制作崗，制作崗再傳遞至出餐崗提交答案：A正確答案：A36請(qǐng)問(wèn)打包3個(gè)司康，需要用幾個(gè)輕食打包袋？2分/2分A、3個(gè)B、1個(gè)C、2個(gè)提交答案：A正確答案：A37請(qǐng)問(wèn)原味晶球風(fēng)味飲料的開(kāi)封儲(chǔ)存方法為？2分/2分A、原包裝內(nèi)冷藏保存；份數(shù)盒內(nèi)營(yíng)業(yè)中常溫，閉店冷藏保存B、原包裝內(nèi)冷藏保存；份數(shù)盒內(nèi)冷藏保存C、原包裝內(nèi)常溫保存；份數(shù)盒內(nèi)常溫保存D、原包裝內(nèi)常溫保存；份數(shù)盒內(nèi)冷藏保存提交答案：A正確答案：A38請(qǐng)問(wèn)芭樂(lè)芝士紅寶石茶的制作說(shuō)法正確的是？2分/2分A、NFC紅心番石榴原漿至350刻度線B、茉莉花茶湯至搖壺150ml刻度線C、全糖4泵/半糖2泵D、16oz冰鏟提交答案：A正確答案：A39以下哪個(gè)關(guān)于開(kāi)水機(jī)做法正確的0分/2分A、清潔開(kāi)水機(jī)外表面B、清潔開(kāi)水機(jī)內(nèi)表面C、清潔開(kāi)水機(jī)電力系統(tǒng)D、清潔開(kāi)水機(jī)內(nèi)膽系統(tǒng)E、以上均需提交答案：E正確答案：A40請(qǐng)問(wèn)關(guān)于制作半糖桃桃芝士紅寶石茶（無(wú)奶蓋）說(shuō)法正確的是？2分/2分A、3泵原味調(diào)味糖漿B、直飲水至400ml刻度線C、12oz冰鏟一平鏟D、紅寶石茶湯100ml提交答案：A正確答案：A41制作滿杯百香果（冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？2分/2分A、添加百香果果汁60mlB、全糖：添加原味糖漿2泵C、加入蜂蜜柚子茶2勺D、1平勺原味晶球提交答案：A正確答案：A42與顧客近距離多少米內(nèi)，需主動(dòng)點(diǎn)頭，微笑問(wèn)候“您好，Luckincoffee歡迎您！”2分/2分A、1.5B、1C、2D、2.5提交答案：A正確答案：A43焦糖瑪奇朵（半糖），應(yīng)怎樣淋焦糖糖??？2分/2分A、橫四豎四，外圈雙圓B、橫貳豎貳，外圈單圓C、橫四豎四，外圈單圓D、橫貳豎貳，外圈雙圓提交答案：A正確答案：A44請(qǐng)問(wèn)以下哪些行為符合我們企業(yè)的顧客服務(wù)原則？0分/2分A、顧客有需求時(shí)應(yīng)及時(shí)回應(yīng)，如處于繁忙狀態(tài)可禮貌請(qǐng)求顧客等候或立即請(qǐng)求其他伙伴提供服務(wù)B、當(dāng)顧客表達(dá)需求或是訴求時(shí)，如果無(wú)法滿足，可以委婉拒絕C、處理顧客服務(wù)時(shí)，我們可以根據(jù)顧客訴求隨意滿足顧客需求D、以上行為都對(duì)提交答案：D正確答案：A45以下針對(duì)冰提拉米蘇愛(ài)摩卡，說(shuō)法正確的是？2分/2分A、巧克力預(yù)調(diào)液直接加入16oz冰飲杯中B、提拉米蘇糖漿4泵C、加入冰塊距離杯口15mmD、添加芝士奶蓋至杯口6mm提交答案：A正確答案：A46請(qǐng)問(wèn)制作冰摩卡(全糖，有奶油)完成后需蓋哪一種杯蓋？2分/2分A、冰球蓋B、冰平蓋C、熱杯蓋D、小鹿茶杯蓋提交答案：A正確答案：A47制作小鹿料多多-3種料（熱）時(shí)，說(shuō)法正確的是？2分/2分A、加入直飲水70mlB、添加原味糖漿：全糖2泵C、2平勺黑糖珍珠2平勺仙草凍2平勺布丁D、加入植脂乳300ml提交答案：A正確答案：A48清潔用品的儲(chǔ)存要求中，以下說(shuō)法正確的是2分/2分A、擺放高度離地15CM以上，不超過(guò)150CMB、擺放高度離地20CM以上，不超過(guò)150CMC、擺放高度離地30CM以上，不超過(guò)100CMD、擺放高度離地25CM以上，不超過(guò)200CM提交答案：A正確答案：A49貨品放置在冰箱中要注意的事項(xiàng)以下說(shuō)法正確的是2分/2分A、禁止遮擋出風(fēng)口B、解凍的奶蓋可以放在冰箱上層C、解凍果汁可以放在牛奶冰箱中提交答案：A正確答案：A50請(qǐng)問(wèn)制作半糖銀河氣泡美式需要添加多少幾泵糖漿？0分/2分A、2B、1C、3D、4提交答案：D正確答案：C51對(duì)于冰焦糖瑪奇朵的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、4泵香草風(fēng)味糖漿→按“16oz冰焦瑪牛奶”按鍵→攪拌→加冰塊至距杯口15mm→按“三份濃縮”按鍵→淋焦糖糖稀四橫四豎外圈雙圓→蓋冰平蓋B、4泵香草風(fēng)味糖漿→按“16oz冰焦瑪牛奶”按鍵→加冰塊至距杯口10mm→按“三份濃縮”按鍵→淋焦糖糖稀四橫四豎外圈雙圓→蓋冰平蓋C、4泵焦糖風(fēng)味糖漿→按“16oz冰焦瑪牛奶”按鍵→加冰塊至距杯口15mm→按“三份濃縮”按鍵→淋焦糖糖稀四橫四豎外圈雙圓→蓋冰平蓋D、4泵焦糖風(fēng)味糖漿→按“16oz冰焦瑪牛奶”按鍵→攪拌→加冰塊至距杯口10mm→按“三份濃縮”按鍵→淋焦糖糖稀四橫四豎外圈雙圓→蓋冰平蓋提交答案：無(wú)正確答案：A52化學(xué)品及盛放工具，應(yīng)距離食品/食品接觸包裝材料/器具大于多少距離？2分/2分A、30cmB、50cmC、15cmD、10cm提交答案：A正確答案：A53以下關(guān)于接單崗位工作要求，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、標(biāo)簽機(jī)出簽后立即處理無(wú)遺漏，準(zhǔn)確快速地完成B、飲品杯需傳遞至對(duì)應(yīng)制作區(qū)，外購(gòu)商品標(biāo)簽傳遞到咖啡制作崗C、為確保接單標(biāo)杯過(guò)程高效準(zhǔn)確，無(wú)需仔細(xì)查看標(biāo)簽上的商品信息D、添加原料，無(wú)需并做好隨手清潔提交答案：無(wú)正確答案：A54請(qǐng)問(wèn)制作隕石拿鐵時(shí)關(guān)于牛奶用量說(shuō)法正確的是？0分/2分A、牛奶至冰杯上線B、牛奶至冰杯中線C、牛奶至冰杯下線D、牛奶至300ml刻度線提交答案：無(wú)正確答案：A55伙伴在學(xué)習(xí)中標(biāo)準(zhǔn)不確定時(shí)，可在哪里進(jìn)行查詢？0分/2分A、運(yùn)營(yíng)智庫(kù)B、OAC、門(mén)店后臺(tái)系統(tǒng)D、直接尋問(wèn)店長(zhǎng)提交答案：無(wú)正確答案：A56請(qǐng)問(wèn)全職員工需在入職后多久之內(nèi)獲得咖啡師資質(zhì)？0分/2分A、1個(gè)月內(nèi)獲得咖啡師資質(zhì)B、2個(gè)月內(nèi)獲得咖啡師資質(zhì)C、3個(gè)月內(nèi)獲得咖啡師資質(zhì)D、沒(méi)有時(shí)間要求提交答案：無(wú)正確答案：A57請(qǐng)問(wèn)制作全糖冰摩卡需要添加多少香草糖漿0分/2分A、1B、2C、3D、4提交答案：無(wú)正確答案：A58臺(tái)下式制冰機(jī)運(yùn)冰時(shí)第一步需要先完成？0分/2分A、洗手B、戴帽子C、消毒運(yùn)冰器具D、戴手套提交答案：無(wú)正確答案：A59請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于門(mén)店個(gè)人物品存放說(shuō)法正確的是？0分/2分A、員工水杯不可以放在吧臺(tái)B、員工換下的圍裙可以放在貨架上C、外送員水杯可以放在貨架上D、員工換下的制服可以放在貨架上提交答案：無(wú)正確答案：A60請(qǐng)問(wèn)對(duì)于現(xiàn)金支付流程說(shuō)法正確的是？0分/2分A、門(mén)店伙伴收取顧客現(xiàn)金后使用單屏機(jī)新建充值單并錄入顧客信息B、門(mén)店伙伴對(duì)充值單進(jìn)行掃碼支付，顧客提供的現(xiàn)金歸門(mén)店所有C、門(mén)店伙伴接觸現(xiàn)金后不需要洗手及用綠色抹布對(duì)單屏機(jī)消毒D、門(mén)店伙伴充值成功后幫助顧客進(jìn)行下單提交答案：無(wú)正確答案：A61請(qǐng)問(wèn)在制作小鹿料多多-3種料（去冰）時(shí)，需要添加多少直飲水？0分/2分A、70mlB、50mlC、60mlD、40ml提交答案：無(wú)正確答案：A62OA密碼忘記或被凍結(jié)時(shí)，且自身入職提供的手機(jī)號(hào)碼仍在使用，第一時(shí)間員工可以采取什么措施？0分/2分A、自行修改或解凍B、尋找系統(tǒng)管理員重新設(shè)置C、尋找IT部門(mén)求助D、尋找人事部門(mén)求助提交答案：無(wú)正確答案：A63請(qǐng)問(wèn)對(duì)于現(xiàn)金支付說(shuō)法正確的是？0分/2分A、禁止門(mén)店員工替顧客進(jìn)行下單B、當(dāng)顧客提出現(xiàn)金支付時(shí)，無(wú)需告知顧客賬戶余額充值方式C、門(mén)店員工可收取現(xiàn)金并替顧客進(jìn)行下單D、當(dāng)顧客使用現(xiàn)金支付時(shí)，可以不下載APP或使用小程序下單提交答案：無(wú)正確答案：A649.顧客表示一定要現(xiàn)金支付，門(mén)店伙伴應(yīng)做的是？0分/2分A、收取顧客現(xiàn)金為顧客充值余額B、收取顧客現(xiàn)金用自己手機(jī)幫忙下單C、找其他的顧客幫忙下單D、告知客人現(xiàn)金無(wú)法購(gòu)買提交答案：無(wú)正確答案：A65請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于配置消毒溶液配比中說(shuō)法正確的是？0分/2分A、一桶：25L溫水+1包消毒粉B、一桶：5L溫水+1包消毒粉C、一桶：20L溫水+1包消毒粉D、一桶：22L溫水+1包消毒粉提交答案：無(wú)正確答案：A66請(qǐng)問(wèn)以下可以做成熱飲的的產(chǎn)品是？0分/2分A、活力檸檬紅寶石茶B、桃桃山霧烏龍茶C、粉桃玫瑰瑞納冰D、芒芒芝士茉香茶提交答案：無(wú)正確答案：A67以下對(duì)于半糖橘金氣泡美式需加入的糖漿說(shuō)法正確的是？0分/2分A、4下柑橘糖漿B、2下柑橘糖漿C、2下原味調(diào)味糖漿D、1下原味調(diào)味糖漿提交答案：無(wú)正確答案：A68以下不是咖啡制作崗的準(zhǔn)備工作的是？0分/2分A、確保接單器正常運(yùn)轉(zhuǎn)B、準(zhǔn)備物料C、檢查壞境D、準(zhǔn)備設(shè)施設(shè)備E、外賣訂單以及自提訂單提交答案：無(wú)正確答案：A69以下哪些設(shè)備需要日清0分/2分A、以上均是B、料理機(jī)C、咖啡機(jī)D、垃圾桶E、開(kāi)水機(jī)提交答案：無(wú)正確答案：A70請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于膠皮手套使用標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法正確的是？0分/2分A、紅色膠皮手套清潔食品接觸表面及器具B、綠色膠皮手套清潔食品接觸表面及器具C、兩種手套放置時(shí)無(wú)須分隔開(kāi)D、以上均正確提交答案：無(wú)正確答案：A71使用原物料時(shí)，需要遵循的原則是：0分/2分A、按照效期先進(jìn)先出B、無(wú)具體要求C、優(yōu)先使用先到門(mén)店的D、優(yōu)先使用后到門(mén)店的提交答案：無(wú)正確答案：A72閉店針對(duì)盛放不報(bào)廢原料份數(shù)盒的處理方法正確的是0分/2分A、用保鮮膜密封存放B、全部放入冰箱存放C、將原料全部廢棄，清洗掉份數(shù)盒D、以上說(shuō)法都不對(duì)提交答案：無(wú)正確答案：A737.服務(wù)中應(yīng)注意觀察顧客（）、行為中（）的服務(wù)需求。0分/2分A、表情、隱藏B、動(dòng)作、顯著C、表情、顯著D、舉止、隱藏提交答案：無(wú)正確答案：A74請(qǐng)問(wèn)橘金氣泡美式需要添加多少糖漿？0分/2分A、4泵柑橘糖漿，2泵原味調(diào)味糖漿B、2泵柑橘糖漿，4泵原味調(diào)味糖漿C、4泵柑橘糖漿，3泵原味調(diào)味糖漿D、2泵柑橘糖漿，2泵原味調(diào)味糖漿提交答案：無(wú)正確答案：A75設(shè)備設(shè)施的清潔標(biāo)準(zhǔn)是0分/2分A、干凈整潔，無(wú)塵土B、無(wú)異味，無(wú)污物C、干燥無(wú)積水D、無(wú)灰塵提交答案：無(wú)正確答案：A76請(qǐng)問(wèn)對(duì)于抹茶瑞納冰的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、量取至冰杯下線的牛奶倒入攪拌壺→2勺原味冰沙粉→4勺抹茶拿鐵風(fēng)味固體飲料→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→2.5圈攪打奶油→蓋冰球蓋B、量取至冰杯下線的牛奶倒入攪拌壺→4勺原味冰沙粉→2勺抹茶拿鐵風(fēng)味固體飲料→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→2.5圈攪打奶油→蓋冰球蓋C、量取至冰杯下線的牛奶倒入攪拌壺→2勺抹茶冰沙粉→4勺抹茶拿鐵風(fēng)味固體飲料→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→2.5圈攪打奶油→蓋冰球蓋D、量取至冰杯下線的牛奶倒入攪拌壺→4勺抹茶冰沙粉→2勺抹茶拿鐵風(fēng)味固體飲料→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→2.5圈攪打奶油→蓋冰球蓋提交答案：無(wú)正確答案：A77以下關(guān)于化學(xué)品與其他非化學(xué)品物料區(qū)分放置的原則，說(shuō)法錯(cuò)誤的是0分/2分A、儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)距離食品、食品接觸包裝材料、器具大于10厘米B、未經(jīng)配置的化學(xué)品及其包裝，禁止出現(xiàn)在食品操作區(qū)域C、經(jīng)配制稀釋后可進(jìn)行消毒使用的化學(xué)品及其盛放工具，禁止出現(xiàn)在食品操作區(qū)域D、未經(jīng)配置的化學(xué)品及其包裝禁止放置在食品接觸面或操作臺(tái)提交答案：無(wú)正確答案：A78使用物料的時(shí)候首先要查看的信息是？0分/2分A、查看效期B、查看包裝C、查看品相D、無(wú)需查看，直接使用提交答案：無(wú)正確答案：A79請(qǐng)問(wèn)在品控稽查標(biāo)準(zhǔn)中，以下屬于關(guān)鍵項(xiàng)的是？0分/2分A、消毒化學(xué)品不可超過(guò)保質(zhì)期B、常溫物料不可過(guò)保存期C、不得裸手拿取無(wú)包裝即食食品D、咖啡機(jī)奶倉(cāng)內(nèi)不可有紙屑異物提交答案：無(wú)正確答案：A80請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于配飾說(shuō)法正確的是0分/2分A、不應(yīng)該佩戴假發(fā)，使用形狀、顏色夸張的發(fā)飾B、可以佩戴顏色夸張的隱形眼鏡C、可以佩戴手表D、發(fā)飾可以有金屬附屬物提交答案：無(wú)正確答案：A81不可以和食品接觸的化學(xué)品有以下哪些0分/2分A、管道通、除油劑、抗菌洗手液B、管道通、消毒粉、抗菌洗手液C、管道通、除油劑、咖啡機(jī)清潔劑D、管道通、咖啡機(jī)清潔劑、抗菌洗手液提交答案：無(wú)正確答案：A82咖啡師的閉店工作的崗位職責(zé)是0分/2分A、輔助值班主管進(jìn)行閉店工作B、輔助店長(zhǎng)完成門(mén)店管理工作C、輔助副店長(zhǎng)完成門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督工作D、以上說(shuō)法都不對(duì)提交答案：無(wú)正確答案：A83對(duì)于熱巧克力的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、8泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）至奶缸→加牛奶至400ml刻度→蒸煮→倒入杯中→蓋熱平蓋B、8泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）至奶缸→加400ml牛奶→蒸煮→倒入杯中→蓋熱平蓋C、8泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）至奶缸→加牛奶至400ml刻度→攪拌→倒入杯中→蓋熱平蓋D、8泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）至奶缸→加400ml牛奶→攪拌→倒入杯中→蓋熱平蓋提交答案：無(wú)正確答案：A84請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于擅自離崗說(shuō)法正確的是？0分/2分A、在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)擅離工作崗位30分鐘以上視為擅自離崗B、在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)擅離工作崗位20分鐘以上視為擅自離崗C、在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)擅離工作崗位60分鐘以上視為擅自離崗D、在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)擅離工作崗位10分鐘以上視為擅自離崗提交答案：無(wú)正確答案：A85請(qǐng)問(wèn)以下哪款飲品制作過(guò)程中會(huì)使用16oz冰鏟？0分/2分A、芒芒芝士茉香茶無(wú)奶蓋B、橘金氣泡美式C、黑金氣泡美式D、莓莓芝士茉香茶無(wú)奶蓋提交答案：無(wú)正確答案：A86以下關(guān)于組合式制冰機(jī)運(yùn)冰流程說(shuō)法正確的是？0分/2分A、按照標(biāo)準(zhǔn)洗手——帶一次性手套——運(yùn)冰器具消毒——取冰及運(yùn)冰——器具清潔及存放B、按照標(biāo)準(zhǔn)洗手——取冰及運(yùn)冰——器具清潔消毒C、按照標(biāo)準(zhǔn)洗手——運(yùn)冰器具消毒——取冰及運(yùn)冰——器具清潔及存放D、按照標(biāo)準(zhǔn)洗手——運(yùn)冰器具消毒——取冰及運(yùn)冰——器具清潔及存放提交答案：無(wú)正確答案：A87為顧客提供良好的消費(fèi)體驗(yàn)，伙伴應(yīng)使用（）的方式？0分/2分A、快速、高效B、快速、有效C、迅速、高效D、迅速、有效提交答案：無(wú)正確答案：A88清潔地漏，拖布池，地墊清潔時(shí)戴什么顏色的膠皮手套0分/2分A、綠色B、紅色C、藍(lán)色D、粉色提交答案：無(wú)正確答案：A89冷藏冰箱的溫度為0分/2分A、0-5℃B、0-7℃C、5-7℃D、0-8℃提交答案：無(wú)正確答案：A90非咖啡制作崗工作準(zhǔn)備時(shí)檢查物料，需要檢查0分/2分A、確認(rèn)備用份的擺放位置B、無(wú)需檢查用量C、無(wú)需檢查保質(zhì)期D、無(wú)需確認(rèn)小器具是否擺放在咖啡制作區(qū)提交答案：無(wú)正確答案：A91打包工作流程正確的順序是？0分/2分A、1.查看訂單備注、類型；2.準(zhǔn)備外購(gòu)商品并貼標(biāo)簽；3.自制飲品封口；4.匯集打包；5.掃碼完成B、1.查看訂單備注、類型；2.自制飲品封口；3.準(zhǔn)備外購(gòu)商品并貼標(biāo)簽；4.匯集打包；5.掃碼完成C、1.查看訂單備注類型；2.自制飲品封口；3.準(zhǔn)備外購(gòu)商品并貼標(biāo)簽；4.掃碼完成；5.匯集打包D、1.查看訂單備注、類型；2.準(zhǔn)備外購(gòu)商品并貼標(biāo)簽；3.自制飲品封口；4.掃碼完成；5.匯集打包提交答案：無(wú)正確答案：A92對(duì)于單糖卡布奇諾的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、2泵糖水→按“16oz熱卡布奇諾”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋B、2泵糖水→按“16oz熱風(fēng)味卡布奇諾”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋C、1泵糖水→按“12oz熱卡布奇諾”按鍵→蓋熱平蓋D、1泵糖水→按“16oz熱卡布奇諾”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋提交答案：無(wú)正確答案：A93關(guān)于冰箱周清潔要求，以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、使用抹布、清潔劑、消毒水進(jìn)行清潔B、消毒水浸泡的綠色抹布清清潔冰箱內(nèi)部?jī)?chǔ)物架、內(nèi)壁、冰箱密封條C、消毒水浸泡的粉色抹布清潔冰箱外觀D、消毒水浸泡的藍(lán)色抹布清潔冰箱外觀提交答案：無(wú)正確答案：A94閉店時(shí)咖啡機(jī)豆倉(cāng)日清如何操作0分/2分A、用擦手紙擦拭B、用粉條抹布擦拭C、用綠色抹布擦拭D、用清水沖洗后用擦手紙擦拭提交答案：無(wú)正確答案：A95貼標(biāo)簽時(shí)需要貼在杯身什么地方？0分/2分A、杯身長(zhǎng)方形框格標(biāo)識(shí)處B、鹿頭上C、正面D、背面提交答案：無(wú)正確答案：A96請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于歐獅牌強(qiáng)力除油劑使用范圍說(shuō)法正確的是？0分/2分A、門(mén)店中度、重度油污區(qū)域清潔B、衛(wèi)生間管道疏通清潔C、適用于水槽下水管疏通及清潔D、其他選擇均正確提交答案：無(wú)正確答案：A97因糖漿不足或預(yù)調(diào)液不足導(dǎo)致按壓出現(xiàn)間斷的時(shí)候，需要怎樣操作？0分/2分A、更換后重新制作B、無(wú)需更換，繼續(xù)制作C、制作完成后重新添加糖漿D、量取糖漿添加后繼續(xù)制作提交答案：無(wú)正確答案：A98以下哪一項(xiàng)是我們對(duì)服務(wù)的要求?0分/2分A、專業(yè)B、高效C、貼心D、以上都是提交答案：無(wú)正確答案：D99原物料擺放需要遵守的原則是0分/2分A、按照生產(chǎn)日期先進(jìn)先出進(jìn)行擺放B、按保質(zhì)期長(zhǎng)短放置C、不同原料可以混放D、原物料的擺放從貨架下層開(kāi)始提交答案：無(wú)正確答案：A100請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于抹布更換標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法正確的是？0分/2分A、若待用的抹布因臟污需更換時(shí)要先進(jìn)行清洗B、待用抹布臟污無(wú)需清洗可直接放置在對(duì)應(yīng)抹布浸泡盒中，且保證抹布完全浸泡C、從浸泡盒中取出的抹布無(wú)需擰干D、待用的抹布無(wú)需區(qū)分顏色，可隨意放置在待用份數(shù)盒中提交答案：無(wú)正確答案：A101門(mén)店最晚待客鎖門(mén)時(shí)間（最后一位顧客離店）為對(duì)外營(yíng)業(yè)結(jié)束后（）分鐘？0分/2分A、10B、5C、15D、20提交答案：無(wú)正確答案：A102巧克力預(yù)調(diào)液的保質(zhì)期是多少小時(shí)？0分/2分A、24B、12C、48D、72提交答案：無(wú)正確答案：A103以下哪些產(chǎn)品無(wú)需使用輕食打包袋打包?0分/2分A、三明治B、司康C、羊角包D、麥芬提交答案：無(wú)正確答案：A104平臺(tái)冰箱密封條用什么顏色抹布清潔0分/2分A、綠布B、藍(lán)布C、粉布D、紅布E、以上均可提交答案：無(wú)正確答案：A105請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于卡布奇諾瑞納冰（默認(rèn)奶油）操作正確的是？0分/2分A、加牛奶至冰杯中線B、加入2平勺原味冰沙粉C、加入2平勺卡布奇諾風(fēng)味冰沙粉D、加入1.5圈攪打奶油提交答案：無(wú)正確答案：A106請(qǐng)問(wèn)取餐崗自取飲品的擺放正確的描述是？0分/2分A、咖啡杯擺放logo朝外，標(biāo)簽號(hào)碼朝內(nèi)，杯子壓在小票上B、咖啡杯擺放logo朝內(nèi)，標(biāo)簽號(hào)碼朝內(nèi)，杯子壓在小票上C、咖啡杯擺放logo朝內(nèi)，標(biāo)簽號(hào)碼朝外，杯子壓在小票上D、咖啡杯擺放logo朝外，標(biāo)簽號(hào)碼朝外，杯子壓在小票上提交答案：無(wú)正確答案：A107請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于清潔產(chǎn)品的使用標(biāo)準(zhǔn)描述正確的是？0分/2分A、存放清潔產(chǎn)品的消毒水分配器或噴瓶必須貼以“XX清潔劑”字樣的標(biāo)簽B、門(mén)店可自行購(gòu)買或使用需要的清潔產(chǎn)品C、如有超過(guò)保質(zhì)期的化學(xué)品，只要不使用可以存放在門(mén)店里D、部分清潔產(chǎn)品可以混合在一起使用提交答案：無(wú)正確答案：A108請(qǐng)問(wèn)對(duì)于芒芒芝士茉香茶的茶湯和果汁用量說(shuō)法正確的是？0分/2分A、茉莉花茶湯150ml；芒果原漿350mlB、茉莉花茶湯150ml；芒果原漿300mlC、茉莉花茶湯150ml；水蜜桃復(fù)合果汁300mlD、茉莉花茶湯100ml；水蜜桃復(fù)合果汁350ml提交答案：無(wú)正確答案：A109請(qǐng)問(wèn)對(duì)于奶油槍的制作和清潔說(shuō)法正確的是？0分/2分A、1盒淡奶油開(kāi)封后需同時(shí)制備2個(gè)奶油槍，不得單獨(dú)存放開(kāi)封淡奶油B、11點(diǎn)清潔過(guò)的奶油槍，在14點(diǎn)時(shí)進(jìn)行制作，不需要進(jìn)行消毒、沖洗、擦干C、門(mén)店應(yīng)該在高峰期時(shí)進(jìn)行奶油槍制作提交答案：無(wú)正確答案：A110請(qǐng)問(wèn)制作單糖的冰加濃美式時(shí)，需加幾泵原味糖漿？0分/2分A、2B、1C、3D、4提交答案：無(wú)正確答案：A111請(qǐng)問(wèn)對(duì)于澳瑞白的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、按“16oz熱澳瑞白”按鍵→蓋熱平蓋B、按“12oz熱澳瑞白”按鍵→蓋熱平蓋C、按“16oz熱澳瑞白”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋D、按“12oz熱澳瑞白”按鍵→攪拌→蓋熱平蓋提交答案：無(wú)正確答案：A112請(qǐng)問(wèn)關(guān)于莫林柑橘味糖漿說(shuō)法正確的是？0分/2分A、儲(chǔ)存條件為常溫避光，開(kāi)封保質(zhì)期為60天B、儲(chǔ)存條件為常溫避光，開(kāi)封保質(zhì)期為90天C、儲(chǔ)存條件為冷藏，開(kāi)封保質(zhì)期為90天D、儲(chǔ)存條件為冷藏，開(kāi)封保質(zhì)期為60天提交答案：無(wú)正確答案：A113請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于清潔溶液及消毒溶液的配比正確的是？0分/2分A、多用途清潔劑與涼水1:200配比B、多用途清潔劑與涼水1:15配比C、5l溫水需添加1包消毒粉D、5l冰水需添加1包消毒粉提交答案：無(wú)正確答案：A114請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于健康證說(shuō)法正確的是？0分/2分A、員工可以先在崗培訓(xùn)，再辦理工作地指定衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的有效健康證明B、員工應(yīng)持有工作地指定衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的有效健康證明后方可參加工作C、新員工第1天上班忘記帶健康證，可以先進(jìn)入吧臺(tái)熟悉環(huán)境，不操作即可D、員工健康證還有3天有效期時(shí)再去辦理新的健康證提交答案：無(wú)正確答案：B115以下對(duì)于隕石拿鐵配方（全糖默認(rèn)無(wú)奶油）說(shuō)法正確的是？0分/2分A、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→1泵原味糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口20mm→按三份濃縮按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管B、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口20mm→按三份濃縮按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管C、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→1泵原味糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口20mm→按標(biāo)準(zhǔn)美式按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管D、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→1泵原味糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口15mm→按三份濃縮按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管提交答案：無(wú)正確答案：A116請(qǐng)問(wèn)以下不是咖啡制作崗需要檢查的設(shè)施、設(shè)備是？0分/2分A、咖啡機(jī)B、開(kāi)水機(jī)C、小器具D、攪拌機(jī)提交答案：無(wú)正確答案：D117制作小鹿料多多-5種料（熱）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、2平勺黑糖珍珠B、3平勺仙草凍C、2平勺布丁D、2平勺黑糖晶球E、2平勺椰果提交答案：無(wú)正確答案：A118請(qǐng)問(wèn)在新開(kāi)城市/新開(kāi)店，距離顧客（）米且有眼神接觸時(shí)，需要主動(dòng)點(diǎn)頭，微笑問(wèn)候?0分/2分A、1.5B、2C、3D、1提交答案：無(wú)正確答案：A119庫(kù)房碼放商品需遵循隔墻離地多少的原則？0分/2分A、商品距離地面15cmB、商品距離房頂20cmC、商品與商品距離2cmD、商品距離墻面5cm提交答案：無(wú)正確答案：A120請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于《咖啡機(jī)測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)》說(shuō)法正確的是？0分/2分A、開(kāi)機(jī)預(yù)熱20分鐘B、放掉一次加濃美式即可C、營(yíng)業(yè)前完成液重測(cè)試D、超出液重范圍，繼續(xù)測(cè)試直至標(biāo)準(zhǔn)提交答案：無(wú)正確答案：A121請(qǐng)問(wèn)楽島桃桃冰（無(wú)奶油）制作中會(huì)使用以下哪種果汁？0分/2分A、桃汁B、水蜜桃復(fù)合果汁C、紅寶石茶湯D、玫瑰糖漿提交答案：無(wú)正確答案：A122預(yù)打烊期間，以下哪些物料補(bǔ)給需報(bào)備值班主管？0分/2分A、牛奶B、糖漿C、飲品杯D、儲(chǔ)冰槽內(nèi)冰塊提交答案：無(wú)正確答案：A123請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于管道通的是說(shuō)法正確的是？0分/2分A、適用于水槽下水管疏通及清潔B、使用時(shí)無(wú)需佩戴橡膠手套C、待2-3分鐘后用清水沖洗D、將半袋管道通倒入下水管口內(nèi)提交答案：無(wú)正確答案：A124以下不是咖啡制作崗的崗位職責(zé)的是哪項(xiàng)？0分/2分A、制作非咖啡飲品B、制作咖啡飲品C、隨手清潔D、完成本崗位之后團(tuán)隊(duì)協(xié)作提交答案：無(wú)正確答案：A125請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于抹布浸泡盒由于門(mén)店儲(chǔ)存空間不足時(shí)，從上至下的疊放順序說(shuō)法正確的是？0分/2分A、粉色、綠色、藍(lán)色B、藍(lán)色、綠色、粉色C、綠色、粉色、藍(lán)色D、粉色、藍(lán)色、綠色提交答案：無(wú)正確答案：A126冰箱門(mén)內(nèi)部需使用什么清潔0分/2分A、粉色抹布B、綠色抹布C、紅色百潔布D、藍(lán)色抹布提交答案：無(wú)正確答案：A127對(duì)于冰風(fēng)味加濃美式的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、4泵風(fēng)味糖漿→加直飲水至冰杯上線→按“加濃美式”按鍵→攪拌→加冰塊至冷飲杯滿刻度→蓋冰平蓋B、2泵風(fēng)味糖漿→加直飲水至冰杯中線→按“加濃美式”按鍵→攪拌→加冰塊至距杯口5mm→蓋冰平蓋C、2泵風(fēng)味糖漿→加直飲水至冰杯中線→按“加濃美式”按鍵→加冰塊至冷飲杯滿刻度→蓋冰平蓋D、4泵風(fēng)味糖漿→加直飲水至冰杯下線→按“加濃美式”按鍵→加冰塊至冷飲杯滿刻度→蓋冰平蓋提交答案：無(wú)正確答案：A128貼完標(biāo)簽后，呈遞杯子的時(shí)候，手可以碰觸的位置是？0分/2分A、杯身B、杯子內(nèi)部C、以上都可以碰觸D、杯口提交答案：無(wú)正確答案：A129請(qǐng)問(wèn)我們企業(yè)的服務(wù)要求是？0分/2分A、其他三項(xiàng)都對(duì)B、專業(yè)-為顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)C、高效-以快速有效的方式提供良好的消費(fèi)體驗(yàn)D、貼心-用熱情、真誠(chéng)的態(tài)度為顧客提供細(xì)致周到的服務(wù)提交答案：無(wú)正確答案：A130請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于咖啡機(jī)內(nèi)循環(huán)清潔用品說(shuō)法正確的是？0分/2分A、FrankeA800專用清潔藥片B、歐獅牌消毒粉C、歐獅牌多用途清潔劑D、管道通提交答案：無(wú)正確答案：A131請(qǐng)問(wèn)制作全糖冰摩卡需要添加多少香草糖漿？0分/2分A、1B、2C、3D、4提交答案：無(wú)正確答案：A132放置于單屏機(jī)后的多功能收納盒中，以下允許擺放的是0分/2分A、吸管B、糖寶C、一次性刀D、一次性叉勺提交答案：無(wú)正確答案：A133制作的咖啡飲品如果有溢灑情況，以下那種擦拭方式是正確的？0分/2分A、擦拭非飲品接觸部分用綠色抹布B、擦拭飲品直接接觸部分用藍(lán)色抹布C、擦拭飲品直接接觸部分用綠色抹布D、擦拭非飲品接觸部分用藍(lán)色抹布提交答案：無(wú)正確答案：A134冰箱內(nèi)擺放的物品距離冰箱后方間隔說(shuō)法正確的是0分/2分A、5-10CMB、10-15CMC、5-20CMD、15-30CM提交答案：無(wú)正確答案：A135關(guān)于接單崗位工作程序，以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、糖漿瓶?jī)?nèi)余量不足時(shí)，需更換糖漿后重新制作B、原料添加有誤時(shí)，不需補(bǔ)打標(biāo)簽，倒掉重新添加C、若訂單有備注，無(wú)需查看，按標(biāo)準(zhǔn)制作即可提交答案：無(wú)正確答案：A136關(guān)于logo等周清潔要求，以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、清水暈濕的藍(lán)色抹布（微濕）B、清水暈濕的綠色抹布（微濕）C、無(wú)需進(jìn)行定期清潔D、清水暈濕的粉色抹布（微濕）提交答案：無(wú)正確答案：A137顧客提交開(kāi)票需求，僅支持幾個(gè)月以內(nèi)的訂單？0分/2分A、3B、1C、2D、6提交答案：無(wú)正確答案：A138請(qǐng)問(wèn)對(duì)于熱巧克力，需要加幾泵巧克力預(yù)調(diào)液？0分/2分A、4泵30ml巧克力預(yù)調(diào)液或8泵15ml巧克力預(yù)調(diào)液B、2泵30ml巧克力預(yù)調(diào)液或4泵15ml巧克力預(yù)調(diào)液C、3泵30ml巧克力預(yù)調(diào)液或6泵15ml巧克力預(yù)調(diào)液D、1泵30ml巧克力預(yù)調(diào)液或2泵15ml巧克力預(yù)調(diào)液提交答案：無(wú)正確答案：A139請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于儀容儀表說(shuō)法正確的是0分/2分A、頭部、臉部無(wú)紋身B、女生可以戴假睫毛C、男士胡須整潔，可以留絡(luò)腮胡D、身體其它裸露部分可以有紋身提交答案：無(wú)正確答案：A140請(qǐng)問(wèn)制作標(biāo)準(zhǔn)美式時(shí)需將熱水加至多少？0分/2分A、離杯口15mmB、離杯口20mmC、離杯口10mmD、滿杯刻度線提交答案：無(wú)正確答案：A141關(guān)于巧克力（熱）的制作描述正確的是0分/2分A、加入巧克力預(yù)調(diào)液8泵（15ml）B、加入巧克力預(yù)調(diào)液6泵C、加入巧克力預(yù)調(diào)液4泵（15ml）D、加入400ml牛奶提交答案：無(wú)正確答案：A142請(qǐng)問(wèn)高峰期顧客離店后多久時(shí)間內(nèi)需完成清潔工作？0分/2分A、15分鐘B、10分鐘C、20分鐘D、5分鐘提交答案：無(wú)正確答案：A143請(qǐng)問(wèn)優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)能給企業(yè)帶來(lái)什么？0分/2分A、維護(hù)企業(yè)良好的品牌形象B、提升顧客用餐體驗(yàn)C、讓顧客喜歡瑞幸并且滿意D、提升顧客對(duì)企業(yè)品牌的認(rèn)知提交答案：無(wú)正確答案：A144以下哪樣物品不能與其他物品混放？0分/2分A、抗菌洗手液B、歐獅牌多用途清潔劑C、歐獅牌消毒粉D、咖啡機(jī)專用清潔劑提交答案：無(wú)正確答案：A145請(qǐng)問(wèn)對(duì)于3個(gè)臺(tái)下冰箱和1個(gè)四門(mén)冰箱的門(mén)店，正確的拿取動(dòng)線是①前吧臺(tái)冰箱②后吧臺(tái)冰箱③取餐區(qū)冰箱④四門(mén)冰箱0分/2分A、③①②④B、①②③④C、④①②③D、④③①②提交答案：無(wú)正確答案：A146制作芒果很好喝（冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、在搖壺中添加NFC芒果原漿至350mlB、直接在22oz注塑杯加入4平勺原味晶球風(fēng)味飲料2平勺椰果C、攪拌杯中添加椰子固體飲料3勺D、加入16oz冰塊一平鏟攪拌提交答案：無(wú)正確答案：A147拿取輕食應(yīng)遵循的原則是？0分/2分A、先進(jìn)先出B、左進(jìn)右出C、前進(jìn)后出D、隨意進(jìn)出提交答案：無(wú)正確答案：A148請(qǐng)問(wèn)咖啡師的顧客補(bǔ)救措施有哪些？0分/2分A、解釋致歉、重新制作B、按照服務(wù)等級(jí)提供優(yōu)惠券補(bǔ)償C、無(wú)需任何補(bǔ)救匯報(bào)主管提交答案：無(wú)正確答案：A149請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于門(mén)店更換抹布時(shí)間節(jié)點(diǎn)說(shuō)法正確的是？0分/2分A、只在每個(gè)整點(diǎn)更換粉色毛巾B、單屏機(jī)提示時(shí)更換粉色毛巾C、清潔消毒冰鏟無(wú)需使用新更換的粉色毛巾D、15:00更換消毒水后無(wú)需更換毛巾提交答案：無(wú)正確答案：B150以下是咖啡師制作崗階段性檢查的工作是？0分/2分A、以上都是B、相關(guān)物料檢查C、環(huán)境檢查D、相關(guān)設(shè)備設(shè)施檢查提交答案：無(wú)正確答案：A151請(qǐng)問(wèn)關(guān)于半糖芒芒芝士茉香茶（有奶蓋）說(shuō)法正確的是？0分/2分A、150ml茉莉花茶湯B、16oz冰鏟C、原味調(diào)味糖漿；2泵D、2勺芒果果醬提交答案：無(wú)正確答案：A152請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于消毒粉的使用說(shuō)法正確的是？0分/2分A、使用消毒水時(shí)，可將配置好的消毒水直接倒入消毒池使用B、使用溫水進(jìn)行配置（水溫建議33℃-37℃）C、一包消毒粉倒入20L消毒水配制桶內(nèi)D、配置好有效氯含量為350ppm提交答案：無(wú)正確答案：A153根據(jù)商品標(biāo)簽，判斷以下產(chǎn)品哪些需接單崗及時(shí)粘貼？0分/2分A、香草拿鐵（半糖）B、NFC鮮榨西柚汁C、火腿芝士三明治D、蔓越莓司康提交答案：無(wú)正確答案：A154請(qǐng)問(wèn)以下不屬于食品接觸類化學(xué)品的是？0分/2分A、抗菌洗手液B、歐獅牌消毒粉C、四環(huán)牌測(cè)氯試紙D、歐獅牌多用途清潔劑提交答案：無(wú)正確答案：A155預(yù)調(diào)液什么時(shí)候需要進(jìn)行更換？0分/2分A、余量不足B、余量1/2時(shí)C、余量2/3時(shí)D、余量2/5時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A156請(qǐng)問(wèn)咖啡師在準(zhǔn)備小器具時(shí)需注意的項(xiàng)是？0分/2分A、確保小器具干凈，位置擺放整齊B、檢查是否有多余小器具C、將小器具全部擺放出來(lái)D、將破損的修復(fù)提交答案：無(wú)正確答案：A157請(qǐng)問(wèn)無(wú)洗手池門(mén)店需配以下哪種物料？0分/2分A、抗菌洗手液B、抗菌消毒液C、抗菌消洗靈D、免洗消毒液提交答案：無(wú)正確答案：D158請(qǐng)問(wèn)對(duì)于楽島桃桃冰淋桃汁飲料濃漿方法正確的是？0分/2分A、以螺旋狀由內(nèi)而外淋5圈B、以M狀由外而內(nèi)淋5圈C、以W狀由內(nèi)而外淋5圈D、以螺旋狀由外而內(nèi)淋5圈提交答案：無(wú)正確答案：A159抹布更換原則？0分/2分A、每30分鐘更換B、每個(gè)1小時(shí)更換C、每2小時(shí)更換D、只有臟了才需更換提交答案：無(wú)正確答案：A160以下對(duì)于大紅袍寒天牛乳茶（全糖，加奶油）的正確制作流程是？0分/2分A、搖壺加2勺寒天晶球→大紅袍茶湯至200ml刻度→牛奶至300ml刻度線→3泵原味糖漿→攪拌入冰杯→加冰至杯口15mm→2.5圈奶油→冰球蓋B、搖壺加2勺寒天晶球→大紅袍茶湯至200ml刻度→牛奶至300ml刻度線→3泵原味糖漿→攪拌入冰杯→加冰至滿杯刻度線→2.5圈奶油→冰球蓋C、搖壺加2勺寒天晶球→大紅袍茶湯至250ml刻度→牛奶至300ml刻度線→3泵原味糖漿→攪拌入冰杯→加冰至杯口15mm→2.5圈奶油→冰球蓋D、搖壺加2勺寒天晶球→大紅袍茶湯至200ml刻度→牛奶至350ml刻度線→3泵原味糖漿→攪拌入冰杯→加冰至滿杯刻度線→2.5圈奶油→冰球蓋提交答案：無(wú)正確答案：A161關(guān)于產(chǎn)品制作過(guò)程中的加冰操作說(shuō)法正確的是？0分/2分A、需在放置方形黑色酒吧墊的加冰位置向飲品加冰B、從儲(chǔ)冰槽取冰后，可在水池加冰C、從制冰機(jī)取冰后可在咖啡機(jī)前加冰D、用冰鏟從制冰機(jī)取冰后，可手握冰飲原地直接加入提交答案：無(wú)正確答案：A162以下哪個(gè)關(guān)于奶油槍做法正確的0分/2分A、將剩余的奶油擠到垃圾桶中B、將剩余的奶油擠到熱杯子中C、將剩余的奶油擠到洗手池中D、將剩余的奶油擠到門(mén)店外提交答案：無(wú)正確答案：A163請(qǐng)問(wèn)隕石拿鐵需要添加多少黑糖寒天晶球？0分/2分A、2勺B、1勺C、3勺D、4勺提交答案：無(wú)正確答案：A164到達(dá)閉店時(shí)間因先進(jìn)行什么操作0分/2分A、根據(jù)物料保質(zhì)期表封存制作原料B、清潔運(yùn)營(yíng)設(shè)備C、清潔小器具D、清潔三連池提交答案：無(wú)正確答案：A165請(qǐng)問(wèn)關(guān)于閉店后小器具封存的說(shuō)法正確的是？0分/2分A、需將清洗后有蓋子的器具蓋上蓋子，無(wú)蓋子器具倒扣在吧臺(tái)上B、食品夾、剪刀如放在容器中無(wú)需用保鮮膜包裹容器C、長(zhǎng)柄量勺無(wú)需用保鮮膜密封，打烊時(shí)晾干即可D、大堂店閉店后奶缸倒扣在吧臺(tái)上即可提交答案：無(wú)正確答案：A166請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于可接觸食品的化學(xué)品說(shuō)法正確的是？0分/2分A、歐獅牌多用途清潔劑B、管道通C、歐獅牌強(qiáng)力除油劑D、抗菌洗手液提交答案：無(wú)正確答案：A167請(qǐng)問(wèn)清潔運(yùn)冰設(shè)備，需用哪種抹布清潔儲(chǔ)冰槽內(nèi)側(cè)？0分/2分A、粉色抹布B、綠色抹布C、藍(lán)色抹布D、白色抹布提交答案：無(wú)正確答案：A168請(qǐng)問(wèn)關(guān)于非咖啡制作崗的制作流程排序正確的是？①小器具清潔歸位②蓋杯蓋③制作④傳遞⑤拿取飲品杯⑥確認(rèn)商品⑦冷藏物料放回冰箱0分/2分A、⑤⑥③②④⑦①B、⑥⑤③②④⑦①C、⑤⑥③②④①⑦D、⑥⑤③②④①⑦提交答案：無(wú)正確答案：A169對(duì)于黑金氣泡美式（全糖），應(yīng)添加幾泵接骨木糖漿？0分/2分A、4泵（5ml/泵）B、2泵（7.5ml/泵）C、2泵（5ml/泵）D、4泵（7.5ml/泵）提交答案：無(wú)正確答案：A170制作全糖熱提拉米蘇愛(ài)摩卡時(shí)，需要添加多少泵巧克力預(yù)調(diào)液？0分/2分A、3泵（15ml/泵）B、4泵（15ml/泵）C、5泵（15ml/泵）D、6泵（15ml/泵）提交答案：無(wú)正確答案：A171配置軟水機(jī)門(mén)店放直飲水要求？0分/2分A、營(yíng)業(yè)前放水3分鐘B、營(yíng)業(yè)前放水5分鐘C、營(yíng)業(yè)前無(wú)需放水D、開(kāi)店?duì)I業(yè)后放水3分鐘提交答案：無(wú)正確答案：A172對(duì)于飲品傳遞說(shuō)法正確的是0分/2分A、由出餐區(qū)向制作區(qū)方向依次擺放B、由制作區(qū)向出餐區(qū)方向依次擺放C、直接擺放在出餐區(qū)D、直接擺放在制作區(qū)提交答案：無(wú)正確答案：A173請(qǐng)問(wèn)關(guān)于火災(zāi)發(fā)生后疏散工作，下列說(shuō)法正確的是？0分/2分A、火勢(shì)較小可使用滅火器滅火，火勢(shì)不可控應(yīng)立即撤離B、立即乘坐電梯撤離C、可使用干毛巾捂住口鼻D、確保財(cái)產(chǎn)安全，可返回火場(chǎng)拿取財(cái)務(wù)提交答案：無(wú)正確答案：A174請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于證件說(shuō)法正確的是？0分/2分A、伙伴應(yīng)持有當(dāng)?shù)刂付ㄐl(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的有效健康證明方可上崗B、沒(méi)有健康證可以上崗C、健康合格證明沒(méi)有地域、行業(yè)要求D、健康合格證不用留在門(mén)店提交答案：無(wú)正確答案：A175在哪里可以找到最標(biāo)準(zhǔn)的操作指引？0分/2分A、瑞幸大學(xué)-運(yùn)營(yíng)智庫(kù)B、后臺(tái)系統(tǒng)C、OA系統(tǒng)D、指南針系統(tǒng)提交答案：無(wú)正確答案：A176請(qǐng)問(wèn)在出餐時(shí)小票擺放正確的是？0分/2分A、小票正向朝向取餐顧客，飲品取餐碼朝向出餐崗伙伴B、小票正向朝向出餐崗伙伴，飲品取餐碼朝向取餐顧客C、飲品的商品標(biāo)簽朝向顧客D、無(wú)需擺放小票提交答案：無(wú)正確答案：A177請(qǐng)問(wèn)待制作訂單的順序是按照什么來(lái)排定的？0分/2分A、顧客付款時(shí)間B、顧客開(kāi)始點(diǎn)購(gòu)時(shí)間C、顧客點(diǎn)購(gòu)?fù)瓿蓵r(shí)間提交答案：無(wú)正確答案：B178有溢灑情況，需要用什么抹布擦杯身0分/2分A、綠色抹布B、粉色抹布C、藍(lán)色抹布提交答案：無(wú)正確答案：A179以下不是咖啡制作崗需要檢查的物料？0分/2分A、原味冰沙粉B、咖啡豆C、冷藏冰箱中牛奶數(shù)量D、焦糖糖稀提交答案：無(wú)正確答案：A180制作紫桂上仙茶（冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、添加5平勺桂花晶鉆（果凍）B、添加桂花糖漿4泵C、添加檸檬汁40mLD、添加12oz冰鏟一平鏟提交答案：無(wú)正確答案：A181請(qǐng)問(wèn)以下哪款瑞納冰不需要放牛奶？0分/2分A、樂(lè)島桃桃冰B、卡布奇諾瑞納冰C、抹茶瑞納冰D、巧克力瑞納冰提交答案：無(wú)正確答案：A182以下關(guān)于清潔用具擺放說(shuō)法正確的是0分/2分A、以上都是B、待丟棄的垃圾袋可暫存在指定區(qū)域，與食品、包材分開(kāi)存放C、盛有粉色抹布、綠色抹布的份數(shù)盒擺放至方便該店使用且符合動(dòng)線的位置D、拖把無(wú)積水無(wú)積垢提交答案：無(wú)正確答案：A183請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于四環(huán)牌測(cè)氯試紙說(shuō)法正確的是？0分/2分A、將試紙侵入消毒水中，然后快速取出B、15秒后與試紙帶上的顏色條對(duì)照C、新配制的溶液濃度約為350ppmD、其他選項(xiàng)均正確提交答案：無(wú)正確答案：A184莓莓芝士茉香茶制作正確的是？0分/2分A、12oz冰鏟一平鏟冰塊B、使用紅寶石茶湯C、使用5/D按鈕D、奶蓋預(yù)調(diào)液至杯口5mm提交答案：無(wú)正確答案：A185請(qǐng)問(wèn)單個(gè)打包袋最多可放置幾瓶果汁？0分/2分A、8瓶B、7瓶C、6瓶D、5瓶提交答案：無(wú)正確答案：A186閉店后關(guān)于單屏機(jī)操作說(shuō)法正確的是0分/2分A、其它三項(xiàng)全部正確B、用微濕的綠色抹布擦拭C、可以用綠色抹布包住手指頭擦拭縫隙和角落但不要太用力按壓顯示屏D、需關(guān)閉電源提交答案：無(wú)正確答案：A187接單崗貼完標(biāo)簽后下一步是？0分/2分A、添加糖漿或預(yù)制類原料B、攪拌C、傳遞D、制作提交答案：無(wú)正確答案：A188請(qǐng)問(wèn)門(mén)店使用什么顏色的抹布進(jìn)行奶缸清潔？0分/2分A、粉色B、藍(lán)色C、綠色D、白色提交答案：無(wú)正確答案：A189請(qǐng)問(wèn)關(guān)于隕石拿鐵（加奶油）制作一共需要淋幾圈黑糖糖漿？0分/2分A、加奶油前淋1圈，加奶油后淋2圈B、加奶油前淋2圈，加奶油后淋1圈C、加奶油前淋1圈，加奶油后淋1圈D、加奶油前淋2圈，加奶油后淋2圈提交答案：無(wú)正確答案：A190楽島桃桃冰（默認(rèn)奶油）冰沙入杯標(biāo)準(zhǔn)正確的是？0分/2分A、距離杯口15mmB、距離杯口10mmC、冰杯滿杯刻度線D、奶蓋線以下5mm提交答案：無(wú)正確答案：A191以下哪些訂單需要使用防回流塞？0分/2分A、僅限外賣訂單B、僅限堂食訂單C、僅限自提訂單D、外賣訂單以及自提訂單E、外賣訂單以及自提訂單提交答案：無(wú)正確答案：A192以下針對(duì)熱沖繩黑糖拿鐵（默認(rèn)奶油）說(shuō)法正確的是？0分/2分A、黑糖調(diào)味糖漿2泵B、按熱摩卡風(fēng)味鍵C、添加奶油2.5圈D、淋黑糖糖漿5圈提交答案：無(wú)正確答案：A193對(duì)于黑金氣泡美式的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、4泵接骨木糖漿→加蘇打水至冰杯下線→攪拌→12oz冰塊→敲震杯子2次→加蘇打水至距杯口20mm→按“三份濃縮”按鍵→蓋冰球蓋B、3泵接骨木糖漿→加蘇打水至冰杯下線→攪拌→12oz冰塊→敲震杯子2次→加蘇打水至距杯口15mm→按“三份濃縮”按鍵→蓋冰球蓋C、3泵接骨木糖漿→加蘇打水至冰杯下線→攪拌→16oz冰塊→敲震杯子2次→加蘇打水至距杯口20mm→按“三份濃縮”按鍵→蓋冰球蓋D、4泵接骨木糖漿→加蘇打水至冰杯下線→攪拌→16oz冰塊→敲震杯子2次→加蘇打水至距杯口15mm→按“三份濃縮”按鍵→蓋冰球蓋提交答案：無(wú)正確答案：A194請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于制服管理說(shuō)法正確的是0分/2分A、工作期間需穿戴圍裙，離開(kāi)門(mén)店需將圍裙取下B、工服可以自行購(gòu)買C、工牌戴在圍裙右側(cè)肩帶上D、可以穿彈力纖維褲提交答案：無(wú)正確答案：A195早開(kāi)店時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)店流程為：0分/2分A、開(kāi)啟設(shè)備→配置消毒水、準(zhǔn)備消毒抹布→檢查直飲水水質(zhì)（配置軟水機(jī)門(mén)店）→清潔咖啡機(jī)奶倉(cāng)、蒸奶棒、儲(chǔ)冰槽等→準(zhǔn)備小器具→補(bǔ)給原料并打印粘貼效期貼→吧臺(tái)內(nèi)清潔→外場(chǎng)準(zhǔn)備與清潔→參加晨會(huì)B、開(kāi)啟設(shè)備→配置消毒水、準(zhǔn)備消毒抹布→清潔咖啡機(jī)奶倉(cāng)、蒸奶棒、儲(chǔ)冰槽等→準(zhǔn)備小器具→補(bǔ)給原料并打印粘貼效期貼→吧臺(tái)內(nèi)清潔→檢查直飲水水質(zhì)（配置軟水機(jī)門(mén)店）→外場(chǎng)準(zhǔn)備與清潔→參加晨會(huì)C、開(kāi)啟設(shè)備→配置消毒水、準(zhǔn)備消毒抹布→檢查直飲水水質(zhì)（配置軟水機(jī)門(mén)店）→準(zhǔn)備小器具→補(bǔ)給原料并打印粘貼效期貼→吧臺(tái)內(nèi)清潔→外場(chǎng)準(zhǔn)備與清潔→參加晨會(huì)D、開(kāi)啟設(shè)備→檢查直飲水水質(zhì)（配置軟水機(jī)門(mén)店）→清潔咖啡機(jī)奶倉(cāng)、蒸奶棒、儲(chǔ)冰槽等→準(zhǔn)備小器具→補(bǔ)給原料并打印粘貼效期貼→吧臺(tái)內(nèi)清潔→外場(chǎng)準(zhǔn)備與清潔→配置消毒水、準(zhǔn)備消毒抹布→參加晨會(huì)提交答案：無(wú)正確答案：A196制作神仙燉雪梨（熱）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、加入菊花羅漢果植物飲料40mlB、添加原味糖漿4泵（全糖）C、按”4“鍵攪拌D、入杯后攪拌并添加開(kāi)水至杯口15mm提交答案：無(wú)正確答案：A197請(qǐng)問(wèn)關(guān)于芭樂(lè)芝士紅寶石茶說(shuō)法正確的是？0分/2分A、紅寶石茶湯添加至搖壺150MLB、奶蓋至距杯口15mmC、攪拌按鍵為5D、紅寶石茶湯添加至攪拌杯150ML提交答案：無(wú)正確答案：A198請(qǐng)問(wèn)對(duì)于發(fā)票說(shuō)明正確的是？0分/2分A、我們的APP、微信小程序中的發(fā)票僅支持3個(gè)月以內(nèi)的訂單開(kāi)具發(fā)票B、以代金劵、優(yōu)惠券或營(yíng)銷活動(dòng)支付或沖抵的費(fèi)用可以開(kāi)具發(fā)票C、如顧客現(xiàn)金購(gòu)買不提供發(fā)票D、如果購(gòu)買方為企業(yè)，開(kāi)具發(fā)票只提供抬頭全稱即可提交答案：無(wú)正確答案：A199對(duì)于抹布說(shuō)法正確的是？0分/2分A、粉色抹布每半小時(shí)更換B、粉色抹布不使用時(shí)可以直接放在臺(tái)面上C、門(mén)店有2種顏色的抹布D、粉色抹布每1小時(shí)更換提交答案：無(wú)正確答案：A200請(qǐng)問(wèn)在什么情況下伙伴要推薦微信小程序？0分/2分A、顧客自主購(gòu)買商品，在不方便下載APP時(shí)B、顧客自主購(gòu)買時(shí)C、顧客沒(méi)有LuckincoffeeAPP時(shí)D、門(mén)店沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)時(shí)提交答案：無(wú)正確答案：A201請(qǐng)問(wèn)對(duì)于單屏機(jī)掃碼充值說(shuō)法正確的是？0分/2分A、充值步驟為新建充值單→選擇【掃碼充值】→錄入顧客信息→選擇或錄入充值金額→選擇支付方式→掃碼支付完成充值B、提交充值單后由顧客使用微信或支付寶進(jìn)行掃碼支付，完成充值C、錄入顧客信息只能通過(guò)掃碼錄入，讓顧客點(diǎn)擊【賬戶余額–我的充值二維碼】展示二維碼，使用掃碼機(jī)掃描自動(dòng)錄入D、錄入顧客信息只能通過(guò)手動(dòng)錄入，輸入顧客手機(jī)號(hào)，獲取顧客手機(jī)上的驗(yàn)證碼，即可錄入提交答案：無(wú)正確答案：A202制作小鹿料多多-3種料（冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、加入植脂乳至200mlB、添加直飲水70mlC、加冰塊至400mlD、至距杯口6mm提交答案：無(wú)正確答案：A203醫(yī)藥箱內(nèi)的物品,以下哪類人群可以使用?0分/2分A、員工B、顧客C、店長(zhǎng)朋友D、配送員提交答案：無(wú)正確答案：A204請(qǐng)問(wèn)可以和食品接觸的化學(xué)品有以下哪些？0分/2分A、咖啡機(jī)清潔劑、咖啡清潔藥片、多用途清潔劑、消毒粉、測(cè)氯試紙B、咖啡機(jī)清潔劑、清潔藥片、測(cè)氯試紙、抗菌洗手液C、咖啡機(jī)清潔劑、清潔藥片、多用途清潔劑、抗菌洗手液D、清潔藥片、多用途清潔劑、管道通、測(cè)氯試紙?zhí)峤淮鸢福簾o(wú)正確答案：A205請(qǐng)問(wèn)熱標(biāo)準(zhǔn)美式的出品高度是多少0分/2分A、倒入熱水距杯口15mmB、倒入熱水距杯口10mmC、倒入熱水距杯口5mmD、倒入熱水距杯口20mm提交答案：無(wú)正確答案：A206請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生說(shuō)法正確的是0分/2分A、頭發(fā)干凈自然、不油膩B、發(fā)色可以挑染C、劉海長(zhǎng)度可以超過(guò)眉毛D、女生長(zhǎng)發(fā)需束起，馬尾無(wú)需盤(pán)起提交答案：無(wú)正確答案：A207請(qǐng)問(wèn)制作全糖的香草拿鐵需要攪拌多少圈？0分/2分A、使用吧勺攪拌8圈B、不需要攪拌C、使用吧勺攪拌15圈D、使用吧勺攪拌10圈提交答案：無(wú)正確答案：A208請(qǐng)問(wèn)以下哪項(xiàng)為瑞幸咖啡認(rèn)可的健康證行業(yè)類別？0分/2分A、食品類B、公共衛(wèi)生類C、旅游類D、通用類提交答案：無(wú)正確答案：A209請(qǐng)問(wèn)樂(lè)島桃桃冰需要放什么糖漿用量多少？0分/2分A、玫瑰糖漿；2泵B、原味調(diào)味糖漿；3泵C、原味調(diào)味糖漿；2泵D、玫瑰糖漿；3泵提交答案：無(wú)正確答案：A210冰箱內(nèi)擺放的物品距離冰箱風(fēng)機(jī)間隔說(shuō)法正確的是0分/2分A、8CMB、15CMC、30CMD、10CM提交答案：無(wú)正確答案：A211顧客索要消費(fèi)清單，我們需要發(fā)送郵件至（）處理。0分/2分A、客服部B、公關(guān)部C、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理D、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)提交答案：無(wú)正確答案：A212請(qǐng)問(wèn)以下對(duì)于門(mén)店伙伴指甲長(zhǎng)度要求說(shuō)法正確的是？0分/2分A、指甲長(zhǎng)度不超過(guò)手指邊緣0.3cmB、指甲長(zhǎng)度不超過(guò)手指邊緣0.4cmC、指甲長(zhǎng)度不超過(guò)手指邊緣0.5cmD、指甲長(zhǎng)度不超過(guò)手指邊緣0.6cm提交答案：無(wú)正確答案：A213制作半糖的熱芝士茶瑪奇朵時(shí)，需要添加幾泵糖漿？0分/2分A、2泵（10ml/泵）B、3泵（10ml/泵）C、4泵（10ml/泵）D、1泵（10ml/泵）提交答案：無(wú)正確答案：A214請(qǐng)問(wèn)楽島桃桃冰的制作說(shuō)法正確的是？0分/2分A、不需要放原味沙冰粉B、玫瑰糖漿4泵C、默認(rèn)無(wú)奶油D、不需要淋桃汁濃漿提交答案：無(wú)正確答案：A215飲品加冰需在哪里進(jìn)行0分/2分A、吧墊上B、后吧臺(tái)C、前吧臺(tái)D、水槽里提交答案：無(wú)正確答案：A216請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于開(kāi)水機(jī)出飲口清潔說(shuō)法正確的是？0分/2分A、清潔工具：紅色手套、攪拌棒、清水沖洗過(guò)的粉色抹布B、擦拭完成放水沖洗10SC、攪拌棒旋轉(zhuǎn)擦拭飲口外邊緣D、吉之美開(kāi)水機(jī)需放水5S提交答案：無(wú)正確答案：A217請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于咖啡機(jī)沖泡器清潔說(shuō)法正確的是？0分/2分A、無(wú)需拆卸，浸濕的毛刷伸進(jìn)飲口刷洗B、拆卸沖泡器，消毒水泡5分鐘C、干燥的小毛刷伸進(jìn)飲口刷洗提交答案：無(wú)正確答案：A218請(qǐng)問(wèn)桃桃山霧烏龍茶的制作說(shuō)法正確的是？0分/2分A、桃汁飲料濃漿至200ml刻度線B、烏龍茶湯用量150mlC、混合桃丁罐頭至300ml刻度線D、默認(rèn)有奶蓋提交答案：無(wú)正確答案：A219請(qǐng)問(wèn)關(guān)于半糖的橘金氣泡美式說(shuō)法正確的是？0分/2分A、4泵柑橘糖漿B、2泵柑橘糖漿C、2泵原味調(diào)味糖漿D、2泵柑橘糖漿+1泵原味調(diào)味糖漿提交答案：無(wú)正確答案：A220關(guān)于效期的說(shuō)法正確的是0分/2分A、奶油槍中淡奶油冷藏保存次日閉店廢棄。B、芝士奶蓋漿開(kāi)封后密封冷藏保存24小時(shí)。C、巧克力預(yù)調(diào)液制作完成后可保存48小時(shí)。D、奶蓋預(yù)調(diào)液冷藏保存次日閉店廢棄。提交答案：無(wú)正確答案：A221以下什么情況下需要按標(biāo)準(zhǔn)洗手0分/2分A、以上情況都需要按標(biāo)準(zhǔn)洗手B、清潔客區(qū)后回到工作區(qū)C、拾取掉落地面的小票后D、使用衛(wèi)生間后回到操作區(qū)提交答案：無(wú)正確答案：A222請(qǐng)問(wèn)攪打奶油時(shí)需添加多少糖漿？0分/2分A、4泵香草糖漿B、4泵原味調(diào)味糖漿C、3泵香草糖漿D、3泵原味調(diào)味糖漿提交答案：無(wú)正確答案：A223對(duì)于熱風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)美式的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、4泵風(fēng)味糖漿→按“標(biāo)準(zhǔn)美式”按鍵→加熱水至距杯口15mm→攪拌→蓋熱平蓋B、4泵風(fēng)味糖漿→按“三份濃縮”按鍵→加熱水至距杯口10mm→攪拌→蓋熱平蓋C、2泵風(fēng)味糖漿→按“四份濃縮”按鍵→加熱水至距杯口15mm→攪拌→蓋熱平蓋D、2泵風(fēng)味糖漿→按“四份濃縮”按鍵→加熱水至距杯口10mm→攪拌→蓋熱平蓋提交答案：無(wú)正確答案：A224關(guān)于接單崗工作程序中檢查物料以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、以上都是B、確認(rèn)接近瓶底的糖漿有備用份以及擺放位置C、糖漿余量不足需更換D、需檢查原料效期并查看余量提交答案：無(wú)正確答案：A225請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于門(mén)店辦公用品擺放說(shuō)法正確的是？0分/2分A、小物品放在抽屜中，并且分類放置，標(biāo)注好名稱B、有空的位置就可以放置C、辦公桌，電腦等相關(guān)辦公用品無(wú)需整齊放置在靠近貨架位置D、小物品無(wú)需放在抽屜中并標(biāo)注好名稱提交答案：無(wú)正確答案：A226請(qǐng)問(wèn)桃桃山霧烏龍茶直飲水需放至多少刻度線？0分/2分A、400ML刻度線B、300ML刻度線C、200ML刻度線D、500ML刻度線E、提交提交答案：無(wú)正確答案：A227請(qǐng)問(wèn)大紅袍寒天牛乳茶（加奶油）需添加牛奶至搖壺的多少刻度線？0分/2分A、300mlB、200mlC、100mlD、350ml提交答案：無(wú)正確答案：A228請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于制作熱巧克力說(shuō)法正確的是？0分/2分A、8泵（15ml/泵）巧克力預(yù)調(diào)液B、6泵（15ml/泵）巧克力預(yù)調(diào)液C、4泵（15ml/泵）巧克力預(yù)調(diào)液D、10泵（15ml/泵）巧克力預(yù)調(diào)液提交答案：無(wú)正確答案：A229請(qǐng)問(wèn)以下是非咖啡制作崗需要檢查的設(shè)備器具是？0分/2分A、其他都是B、料理機(jī)C、攪拌杯、奶泡杯D、小器具（奶缸、奶泡勺等）提交答案：無(wú)正確答案：A230藍(lán)色抹布可用來(lái)清潔0分/2分A、客區(qū)桌椅B、吧臺(tái)臺(tái)面C、吧臺(tái)下方柜門(mén)D、濾油池提交答案：無(wú)正確答案：A231關(guān)于洗手規(guī)范正確的是0分/2分A、用流動(dòng)溫水淋濕雙手，從分配器中擠出洗手液，雙手揉搓至少20秒，搓洗前臂和手臂，用流動(dòng)溫水沖洗雙手，使用清潔的紙巾將手擦干。用擦手紙墊著關(guān)閉水龍頭。B、用流動(dòng)溫水淋濕雙手，從分配器中擠出洗手液，雙手揉搓至少20秒，邊揉搓邊淋水沖洗，搓洗前臂和手臂，用流動(dòng)溫水沖洗雙手，使用清潔的紙巾將手擦干。使用擦手紙墊著關(guān)閉水龍頭。C、用流動(dòng)溫水淋濕雙手，揉搓雙手及搓洗前臂和手臂至少20秒，用流動(dòng)溫水沖洗雙手，使用清潔的紙巾將手擦干。使用擦手紙墊著關(guān)閉水龍頭。D、用流動(dòng)冷水淋濕雙手，從分配器中擠出洗手液，雙手揉搓至少20秒，搓洗前臂和手臂，用流動(dòng)溫水沖洗雙手，用手關(guān)閉水龍頭。提交答案：無(wú)正確答案：A232有溢灑情況，需要用什么抹布擦飲品直接接觸部分0分/2分A、粉色抹布B、綠色抹布C、藍(lán)色抹布提交答案：無(wú)正確答案：A233請(qǐng)問(wèn)全糖的大紅袍寒天牛乳茶需要放多少糖漿？0分/2分A、3泵原味調(diào)味糖漿B、2泵原味調(diào)味糖漿C、4泵原味調(diào)味糖漿D、5泵原味調(diào)味糖漿提交答案：無(wú)正確答案：A234請(qǐng)問(wèn)早開(kāi)店時(shí)，消毒水配置描述正確的是？0分/2分A、一袋消毒粉+25升溫水B、一袋消毒粉+25升開(kāi)水C、一袋消毒粉+20升溫水D、一袋消毒粉+20升開(kāi)水提交答案：無(wú)正確答案：A235請(qǐng)問(wèn)清潔墻面燈具所使用的清潔抹布顏色是？0分/2分A、藍(lán)色B、綠色C、粉色D、紅色提交答案：無(wú)正確答案：A236水蜜桃復(fù)合果汁用于制作以下哪款飲品0分/2分A、桃桃芝士紅寶石B、楽島桃桃冰C、莓莓芝士紅寶石D、桃桃山霧烏龍茶提交答案：無(wú)正確答案：A237食品安全是不可逾越的紅線，以下正確的是：0分/2分A、效期貼書(shū)寫(xiě)正確，無(wú)模糊或涂改情況。B、售賣和使用變質(zhì)、發(fā)霉的食品或原物料。C、使用非公司提供的任何原料、食品及物品。D、售賣和使用不在保質(zhì)期內(nèi)的任何食品或原物料。提交答案：無(wú)正確答案：A238制作滿杯檸檬（去冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、加入檸檬果汁40mlB、加入檸檬果汁30mlC、用力搖晃10次至均勻D、4泵（全糖）提交答案：無(wú)正確答案：A239顧客與配送員發(fā)生爭(zhēng)吵時(shí)需要注意的事項(xiàng)是？0分/2分A、其他三個(gè)選項(xiàng)均是B、安撫其他顧客C、不參與爭(zhēng)吵D、不幫助某一方顧客提交答案：無(wú)正確答案：A240請(qǐng)問(wèn)一下關(guān)于急救箱的說(shuō)法正確的是？0分/2分A、箱內(nèi)物品只能給伙伴使用，不得給配送員、顧客使用B、急救箱可以放在制作區(qū)C、使用藥品時(shí)，無(wú)需閱讀說(shuō)明書(shū)D、不用清理藥箱，查看藥品保質(zhì)期提交答案：無(wú)正確答案：A241請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于安全安保的員工準(zhǔn)則說(shuō)法正確的是?0分/2分A、其他三項(xiàng)均正確B、除門(mén)店促銷活動(dòng)外,嚴(yán)禁免費(fèi)送出任何產(chǎn)品C、禁止在店里飲酒D、伙伴下班后只能以顧客的身份進(jìn)店提交答案：無(wú)正確答案：A2422.伙伴需要通過(guò)（）訓(xùn)練，為顧客提供（）產(chǎn)品和服務(wù)0分/2分A、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)B、實(shí)操、高品質(zhì)C、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、貨真價(jià)實(shí)D、實(shí)操、獨(dú)一無(wú)二提交答案：無(wú)正確答案：A243對(duì)于巧克力瑞納冰(默認(rèn)奶油)的制作流程及配方，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、量取至冰杯下線的牛奶倒入攪拌壺→2勺原味冰沙粉→6泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→2.5圈攪打奶油→撒巧克力粉2下→蓋冰球蓋B、量取至冰杯上線的牛奶倒入攪拌壺→2勺原味冰沙粉→6泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→1.5圈攪打奶油→撒巧克力粉2下→蓋冰球蓋C、量取至冰杯下線的牛奶倒入攪拌壺→2勺原味冰沙粉→6泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→1.5圈攪打奶油→撒巧克力粉2下→蓋冰球蓋D、量取至冰杯上線的牛奶倒入攪拌壺→2勺原味冰沙粉→6泵巧克力預(yù)調(diào)液（15ml/泵）→16oz冰塊→按“5”攪拌→倒入杯中→2.5圈攪打奶油→撒巧克力粉2下→蓋冰球蓋提交答案：無(wú)正確答案：A244接單崗在粘貼標(biāo)簽發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，做法最正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、撕下錯(cuò)誤標(biāo)簽，確保撕干凈后，補(bǔ)打標(biāo)簽，重新粘貼，粘貼時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)準(zhǔn)杯身的長(zhǎng)方形邊框，直觀無(wú)法看出錯(cuò)誤標(biāo)簽粘貼痕跡。B、無(wú)需任何操作，只需保證制作飲品正確即可。C、無(wú)需撕下錯(cuò)誤標(biāo)簽，補(bǔ)打正確標(biāo)簽粘貼整齊即可。D、廢棄粘貼錯(cuò)誤的杯子，補(bǔ)打標(biāo)簽，重新粘貼一個(gè)新的杯子提交答案：無(wú)正確答案：A245制作冰芝士茶瑪奇朵時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、入杯至奶蓋刻度線，添加奶蓋至杯口10mmB、添加對(duì)應(yīng)茶湯至150ml刻度線C、加入直飲水至400mlD、全糖：原味糖漿2泵提交答案：無(wú)正確答案：A246請(qǐng)問(wèn)門(mén)店攪打奶油槍在8月16日13:00制作完成，它的到期時(shí)間為？0分/2分A、8月17日13:00B、8月18日13:00C、8月17日打烊廢棄D、8月18日打烊廢棄提交答案：無(wú)正確答案：C247對(duì)于“單糖”產(chǎn)品，拿鐵、澳瑞白和卡布奇諾應(yīng)添加幾泵風(fēng)味糖漿？0分/2分A、4泵（5ml/泵）B、2泵（5ml/泵）C、2泵（7.5ml/泵）D、4泵（7.5ml/泵）提交答案：無(wú)正確答案：A248請(qǐng)問(wèn)隕石拿鐵出品需要配置何種吸管？0分/2分A、粗吸管B、不需要配吸管C、粗吸管或細(xì)吸管均可D、細(xì)吸管提交答案：無(wú)正確答案：A249請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于奶油槍清潔說(shuō)法正確的是？0分/2分A、重新注滿前需消毒B、清潔前奶油排盡至水池C、墊圈無(wú)需清潔D、閉店清潔用擦手紙擦干提交答案：無(wú)正確答案：A250請(qǐng)問(wèn)關(guān)于急救箱注意事項(xiàng)，下列說(shuō)法正確的一項(xiàng)是？0分/2分A、發(fā)生過(guò)敏或其他不適應(yīng)癥狀，切忌使用B、箱內(nèi)物品可供咖啡師使用，配送員不得使用，特殊情況可以給顧客使用C、不定期的清潔急救箱并檢查箱內(nèi)物品保質(zhì)期D、使用藥品時(shí)，無(wú)需閱讀說(shuō)明書(shū)提交答案：無(wú)正確答案：A251制作抹茶牛乳（熱）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、加入抹茶預(yù)調(diào)液100mlB、添加原味糖漿2泵C、添加牛奶至350mlD、入杯距離杯口6mm提交答案：無(wú)正確答案：A252請(qǐng)問(wèn)對(duì)于原味調(diào)味糖漿每泵的量，說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？0分/2分A、10ml/泵B、15ml/泵C、7.5ml/泵D、5ml/泵提交答案：無(wú)正確答案：A253請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于食品安全說(shuō)法正確的是？0分/2分A、員工需嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及公司規(guī)定，確保食品產(chǎn)品安全B、只有正式員工才需遵守食品安全規(guī)則C、過(guò)期食品如無(wú)變質(zhì)可繼續(xù)使用D、工作一周后需辦理健康證提交答案：無(wú)正確答案：A254請(qǐng)問(wèn)關(guān)于莫林玫瑰味糖漿說(shuō)法正確的是？0分/2分A、儲(chǔ)存條件為常溫避光B、儲(chǔ)存條件為冷藏C、與原法布芮玫瑰味糖漿用量不同D、開(kāi)封保質(zhì)期為90天提交答案：無(wú)正確答案：A255請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于化學(xué)品擺放，說(shuō)法錯(cuò)誤的是？0分/2分A、擺放高度離地15厘米以上，不超過(guò)200厘米B、存儲(chǔ)空間干燥避光、干凈整潔，遠(yuǎn)離原料存儲(chǔ)區(qū)域C、按照生產(chǎn)日期先進(jìn)先出進(jìn)行擺放D、化學(xué)品禁止盛放在所有存放食品的容器中提交答案：無(wú)正確答案：A256化學(xué)品儲(chǔ)存時(shí)距離食品的要求以下正確的是0分/2分A、距離食品食品接觸包裝材料器具大約30cmB、距離食品食品接觸包裝材料器具大約15cmC、距離食品食品接觸包裝材料器具大約20cmD、距離食品食品接觸包裝材料器具大約45cm提交答案：無(wú)正確答案：A257以下說(shuō)法正確的是？0分/2分A、牛奶剪刀使用時(shí)，手部不可直接碰觸剪刀食品接觸面B、一次性手套佩戴時(shí)可接觸手套手指位置C、顧客要求幫忙插入吸管時(shí)，可直接用手拿掉塑料外包裝，直接拿取吸管插入飲料中D、拿取熱飲杯時(shí)可抓取杯口邊緣提交答案：無(wú)正確答案：A258多功能收納盒能夠擺放的物品是0分/2分A、吸管、餐巾紙、杯套B、吸管、餐巾紙、叉勺C、吸管、餐巾紙、攪拌棒D、吸管、餐巾紙、糖包提交答案：無(wú)正確答案：A259制作小鹿料多多-3種料（去冰）時(shí)，說(shuō)法正確的是？0分/2分A、添加3平勺布丁直接入冷杯中B、加入植脂乳300mlC、全糖：4泵的原味糖漿D、添加直飲水50ml提交答案：無(wú)正確答案：A260門(mén)店咖啡師的閉店工作程序主要包括哪兩個(gè)部分？0分/2分A、預(yù)打烊、閉店B、盤(pán)點(diǎn)、打烊C、報(bào)損、盤(pán)點(diǎn)D、預(yù)打烊、盤(pán)點(diǎn)E、盤(pán)點(diǎn)、打烊提交答案：無(wú)正確答案：A261碼放商品需遵循的隔墻離地原則是0分/2分A、商品離地面15厘米，商品與墻面間距2厘米B、商品與商品間距2厘米，商品距庫(kù)頂30厘米C、商品離地面15厘米，商品與墻面間距1厘米D、商品與商品間距1厘米，商品距庫(kù)頂30厘米提交答案：無(wú)正確答案：A262請(qǐng)問(wèn)以下商品無(wú)需貼商品標(biāo)簽出品的是？0分/2分A、零食B、熱美式C、果汁D、輕食提交答案：無(wú)正確答案：A263請(qǐng)問(wèn)以下關(guān)于貨物擺放描述正確的是？0分/2分A、原料擺放劃定好區(qū)域后，固定位置，標(biāo)注名稱，按剩余保質(zhì)期由短至長(zhǎng)的循序從前到后擺放。B、原物料遵循先進(jìn)先出原則，放在貨架任意層均可。C、同一品牌不同風(fēng)味糖漿可混合，按先進(jìn)先出原則擺放。D、其他三項(xiàng)均正確提交答案：無(wú)正確答案：A264以下是奶倉(cāng)中牛奶的標(biāo)注溫度是？0分/2分A、0~5℃B、1-5℃C、0-8℃D、0-7℃提交答案：無(wú)正確答案：A265拿取飲品時(shí)，應(yīng)該握住杯子的哪個(gè)位置0分/2分A