《商業(yè)文化與素養(yǎng)》 課件 單元二 傳統(tǒng)商業(yè)文化的傳承與發(fā)展

模塊三傳承商業(yè)文化單元二傳統(tǒng)商業(yè)文化的傳承與發(fā)展任務(wù)一、中華老字號(hào)文化的傳承與發(fā)展一、中華老字號(hào)的認(rèn)定背景中華老字號(hào)企業(yè)，平均年齡140多歲，是中華傳統(tǒng)商業(yè)文化的象征、民族歷史的活化石。對(duì)老字號(hào)企業(yè)的認(rèn)定，就是要進(jìn)一步摸清本市老字號(hào)資源，深入挖掘老字號(hào)潛力，充分發(fā)揮老字號(hào)作用，努力恢復(fù)老字號(hào)活力，將老字號(hào)做大做強(qiáng)，成為占領(lǐng)國際市場(chǎng)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的生力軍。被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”的企業(yè)或品牌將由商務(wù)部授予牌匾和證書。二、中華老字號(hào)文化的內(nèi)涵1.以禮待人2.注重質(zhì)量獨(dú)特的加工工藝，歷經(jīng)幾代人傳承的“絕活”是老字號(hào)得以生存的法寶。3.以人為本想顧客之所想，真正做到顧客的心坎里，這是老字號(hào)以人為本的為商之道的基本內(nèi)涵。中國人都注重“禮數(shù)”，老字號(hào)也不例外。以禮待人、真誠周到是老字號(hào)的立身之本。老字號(hào)能在歷史的浪潮中生存下來，除了產(chǎn)品自身深受歡迎之外，良好的商譽(yù)也是一個(gè)重要方面。三、中華老字號(hào)文化的傳承與發(fā)展1.冰城手信——秋林里道斯2.鋼柔并濟(jì)——張小泉（一）中華老字號(hào)傳承代表3.百年?duì)t火——全聚德1.冰城手信——秋林里道斯01尊重傳統(tǒng)文化，深入發(fā)掘產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)02結(jié)合傳統(tǒng)工藝，尋求產(chǎn)品理念創(chuàng)新03打破傳統(tǒng)形式，開發(fā)電商銷售渠道2.鋼柔并濟(jì)——張小泉01傳承“良鋼精作”的企業(yè)文化0203堅(jiān)持換“新裝”不變“匠心”的發(fā)展理念尋求適應(yīng)時(shí)代的新零售路線3.百年?duì)t火——全聚德特色鮮明的烤鴨文化顧客至上的服務(wù)文化格調(diào)高雅的營銷文化海納百川的菜品文化意境深遠(yuǎn)的環(huán)境文化一二三四五（二）中華老字號(hào)的優(yōu)秀特征01030204中華老字號(hào)的優(yōu)秀特征老字號(hào)具有悠久的歷史和文化內(nèi)涵，名稱老，企業(yè)老老字號(hào)享有盛譽(yù)，品牌知名度非常高老字號(hào)具有無可替代的產(chǎn)品、技術(shù)、特色和服務(wù)，優(yōu)勢(shì)突出老字號(hào)因扎根地域文化而具有民族性和文化性（三）中華老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新中華老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新堅(jiān)守主業(yè)，推陳出新01多方助力，共創(chuàng)品牌03轉(zhuǎn)變思路，放眼未來02任務(wù)二、非遺文化的傳承與發(fā)展一、非遺文化的認(rèn)定非物質(zhì)文化遺產(chǎn)(IntangibleCulturalHeritage)，是指各族人民世代相傳，并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物和場(chǎng)所。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志，是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"與"物質(zhì)文化遺產(chǎn)"相對(duì)，合稱"文化遺產(chǎn)"。國家級(jí)非遺項(xiàng)目——傈僳族“阿尺木刮”二、我國非遺文化的代表送王船是廣泛流傳于我國閩南地區(qū)和馬來西亞馬六甲沿海地區(qū)禳災(zāi)祈安的民俗活動(dòng)。自15至17世紀(jì)形成以來，隨著“下南洋”和海上貿(mào)易，逐步從我國閩南地區(qū)傳播到東南亞地區(qū)。晉商有嚴(yán)格的規(guī)章和管理制度，并極具進(jìn)取精神和敬業(yè)精神。送王船被中馬兩國的相關(guān)社區(qū)視為共同遺產(chǎn)，是中華文化在海上絲綢之路沿線國家傳播與交融的生動(dòng)例證。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，文字是您思想的提煉，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。送王船二、我國非遺文化的代表聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第八次會(huì)議于2013年12月4日在阿塞拜疆巴庫通過決議，正式將中國珠算項(xiàng)目列入教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。也是我國第30項(xiàng)被列為非遺的項(xiàng)目。珠算成功申遺，認(rèn)識(shí)珠算，了解珠算，增強(qiáng)民族自豪感，吸引更多的人加入到弘揚(yáng)與保護(hù)珠算文化的行列中來。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，文字是您思想的提煉，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。中國珠算二、我國非遺文化的代表2010年11月16日，在肯尼亞首都內(nèi)羅畢，聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第五次會(huì)議審議并通過“中醫(yī)針灸”入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。作為中華文化的一張“名片”和使者，中醫(yī)針灸得到了世界的廣泛認(rèn)可。從國家中醫(yī)藥管理局獲悉，世界上大部分地區(qū)都有華人或當(dāng)?shù)厝耸块_設(shè)的中醫(yī)、針灸診所。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，文字是您思想的提煉，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。中國針灸二、我國非遺文化的代表粵劇創(chuàng)造性地拓展了中國戲曲的藝術(shù)表現(xiàn)，成為中國南北戲曲藝術(shù)的集大成者，迥異于中國其他戲曲劇種。2009年9月30日，粵劇獲聯(lián)合國教科文組織肯定，列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為保護(hù)傳承粵劇提供有力支撐，廣東省先后出臺(tái)政策制度，各地市制定貫徹實(shí)施意見和方案計(jì)劃，設(shè)立廣東省繁榮粵劇基金會(huì)等，為粵劇的保護(hù)傳承提供保障支持。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，文字是您思想的提煉，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。粵劇二、我國非遺文化的代表2016年11月28日，中國申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為中國人特有的時(shí)間知識(shí)體系，該遺產(chǎn)項(xiàng)目深刻影響著人們的思維方式和行為準(zhǔn)則，是中華民族文化認(rèn)同的重要載體。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，文字是您思想的提煉，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。二十四節(jié)氣二、我國非遺文化的代表2009年9月30日,聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第四次會(huì)議審議并批準(zhǔn)了列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的76個(gè)項(xiàng)目，“中國書法”名列其中。把最具中國文化代表性的書法藝術(shù)推向全世界，促進(jìn)漢字書法藝術(shù)和世界各民族文化的交流與合作，增加世界文化的多樣性。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，文字是您思想的提煉，請(qǐng)盡量言簡(jiǎn)意賅的闡述觀點(diǎn)。單擊此處輸入你的項(xiàng)正文，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。中國書法三、非遺文化的傳承與發(fā)展1.非遺文化傳承面臨的問題1.首先，由于民間文化歷史悠久、種類繁多，加上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作長(zhǎng)期不被重視，至今對(duì)于我們民間文化的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的整體狀況、存在種類數(shù)量和消失的狀況等缺乏深入和廣泛的了解。2.其次，保護(hù)文化遺產(chǎn)的觀念滯后，資金技術(shù)貧乏，對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價(jià)值缺乏正確的開發(fā)利用。3.再次，社會(huì)受眾范圍逐漸萎縮，只是官方一直在努力，而群眾參與的積極性和熱情度卻顯得嚴(yán)重不足，尤其是未得到基礎(chǔ)教育的重視。4.第四，創(chuàng)新性不足，尤其是一些文藝表演類，對(duì)觀眾的吸引力降低。5.最后，傳承人的收入偏低，收入微薄打擊了傳承人的技藝傳承積極性。2.加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護(hù)（1）將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承引入校園，培育下一代傳承人

學(xué)校是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承的根基。學(xué)校應(yīng)將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承工作當(dāng)作學(xué)校德育教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容，高度重視且要求各科教師在實(shí)際教學(xué)中側(cè)重開展“非遺”相關(guān)知識(shí)講授。同時(shí)，采取“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的策略長(zhǎng)期扎實(shí)地開展相關(guān)活動(dòng)。請(qǐng)進(jìn)來，即是邀請(qǐng)專家到校為學(xué)生們表演“非遺”的相關(guān)節(jié)目，以故事的形式講授相關(guān)知識(shí)，讓孩子們組建表演隊(duì)伍或動(dòng)手實(shí)踐小組，長(zhǎng)期與專家保持聯(lián)系，從培養(yǎng)孩子們的興趣入手，逐步鍛煉孩子們的技藝；走出去，即是學(xué)校要定期組織學(xué)生深入藝術(shù)團(tuán)、藝術(shù)館或藝術(shù)家的家中參觀和訪問，與“非遺”藝術(shù)家共同開展表演和創(chuàng)作活動(dòng)。通過多措并舉，引導(dǎo)孩子們愛上“非遺”，進(jìn)而扎實(shí)地學(xué)習(xí)“非遺”技藝，為長(zhǎng)遠(yuǎn)保護(hù)和傳承奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。走出來請(qǐng)進(jìn)去2.加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護(hù)（2）開展廣泛的宣傳，營造良好的保護(hù)和傳承氛圍

逐步培養(yǎng)觀眾的興趣。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都是經(jīng)過長(zhǎng)期的文化演變逐步形成的獨(dú)具地方特色的文化，其具有深厚的文化內(nèi)涵，經(jīng)得起觀眾的考驗(yàn)和推敲。只是因?yàn)槭艿綍r(shí)代變遷和社會(huì)文化變革的沖擊，使得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被當(dāng)下的流行文化所掩蓋。因此，深入挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所具的文化底蘊(yùn)，通過開展各種文化宣傳活動(dòng)吸引人們參與到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中來，向人們宣傳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，努力營造保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人人有責(zé)的氛圍。同時(shí)，充分發(fā)揮各類社會(huì)組織、民間團(tuán)體的作用，充分調(diào)動(dòng)廣大非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)志愿者參與保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的宣傳，充分利用各種媒體，廣泛開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)活動(dòng)的宣傳報(bào)道，普及保護(hù)知識(shí)，營造全民尊重?zé)釔?，參與保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的良好氛圍。2.加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護(hù)（3）提高傳承人的經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)地位，促進(jìn)其樂于從事傳承工作

當(dāng)前，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的技藝多是掌握少部分人的手中，因?yàn)樯鐣?huì)關(guān)注度的日益降低，導(dǎo)致藝人經(jīng)濟(jì)收入十分微薄，演出所得不足以維持生計(jì)，更不用說大力傳承和創(chuàng)新技藝，更為不利的是傳承人社會(huì)地位得不到廣大人民群眾的認(rèn)可，有人甚至認(rèn)為傳承人是不務(wù)正業(yè)，嚴(yán)重打擊了傳承人的自信心。因此，打造非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)品牌，提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的市場(chǎng)影響力，首先要抓住傳承人這個(gè)關(guān)鍵。傳承人既了解自身品牌特色，又掌握品牌的傳統(tǒng)技藝，以開放心態(tài)將傳統(tǒng)品牌與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合起來，不斷創(chuàng)新，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。其次要抓住傳統(tǒng)技藝這個(gè)核心。發(fā)揮傳統(tǒng)技藝的獨(dú)特作用，把傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合起來，增強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌特色。最后要抓住文化精神這個(gè)的根本。從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中獲取文化精髓，吸收文化藝術(shù)養(yǎng)分，以豐富多彩的文化精神元素，傳播非物質(zhì)文化遺產(chǎn)風(fēng)韻，創(chuàng)建出具有中國特色、中國風(fēng)格、中國氣派的非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)品牌。2.加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護(hù)（4）加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

現(xiàn)代科技可以把互聯(lián)網(wǎng)+、VR、AR等新科技元素融入非物質(zhì)文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)，促進(jìn)傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代科技的結(jié)合，增強(qiáng)非物質(zhì)文化產(chǎn)品魅力，提升非物質(zhì)文化產(chǎn)品價(jià)值?，F(xiàn)代科技可以提高非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)能力，解決傳統(tǒng)非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)品單一、生產(chǎn)規(guī)模小、效率低等問題，提高非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率。現(xiàn)代科技還促進(jìn)非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)融合，加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與其他文化產(chǎn)業(yè)融合滲透，增加非物質(zhì)文化產(chǎn)業(yè)跨行業(yè)衍生品，健全非物質(zhì)文化產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新體系。同時(shí)，民間藝術(shù)大師級(jí)別的藝人多是年齡較大，他們?cè)诜俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)傳承過程中的影像資料十分珍貴，因此須運(yùn)用現(xiàn)代化的手段對(duì)這些珍貴的影視資料進(jìn)行保存和傳播，促進(jìn)人們的關(guān)注和保護(hù)。任務(wù)三、民族文化的傳承與發(fā)展一、民族文化的內(nèi)涵民族文化的內(nèi)涵很廣，包括一個(gè)民族在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中共同創(chuàng)造并賴以生存的一切文明成果的總和。這一成果包括物質(zhì)方面的、精神方面的和介于兩者之間的制度方面的成果。二、民族文化對(duì)世界的影響中國武術(shù)對(duì)世界的影響中國餐飲對(duì)世界的影響三、民族文化的傳承與發(fā)展01樹立民族文化認(rèn)同感，增強(qiáng)國民的民族自豪感03利用傳媒力量普及民族文化知識(shí)05保護(hù)民族文化的知識(shí)產(chǎn)權(quán)02提升民族文化創(chuàng)新能力，推動(dòng)民族文化的可持續(xù)發(fā)展04大力培育民族人才，壯大民族文化人才隊(duì)伍06使民族文化與商業(yè)有機(jī)融合，增強(qiáng)文化活力思考題

早年，娃哈哈的創(chuàng)辦人宗慶后拉著“黃魚車”奔走在杭州街頭，推銷冰棒。雖然只是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，但他毫不氣餒，在送貨的過程中仍然留心觀察。很快，宗慶后了解到許多孩子食欲不振、營養(yǎng)不良，成為家長(zhǎng)們最頭痛的問題。為了解決這一問題，他萌生了做兒童營養(yǎng)液的想法。當(dāng)時(shí)的宗慶后已經(jīng)47歲，在這個(gè)年紀(jì)其實(shí)已經(jīng)算得上是行業(yè)里的老人了，早已經(jīng)錯(cuò)過了最佳的創(chuàng)業(yè)年齡。但面對(duì)自身的不利條件和外界的質(zhì)疑，宗慶后并沒有退縮，而是堅(jiān)持要在有生之年實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，成為了行業(yè)內(nèi)的“新人”。接著，他通過各種途徑籌集了14萬元，開始組織專家和科研人員開發(fā)兒童營養(yǎng)液。

不久，娃哈哈兒童營養(yǎng)液誕生了。它是我國第一個(gè)專供兒童飲用的營養(yǎng)品，投入市場(chǎng)后效果非常好，受到了孩子和家長(zhǎng)的熱烈歡迎，取得了巨大成功。1992年，娃哈哈的銷售收入達(dá)到4億元，凈利潤(rùn)2000多萬元。經(jīng)商賺錢，很多時(shí)候都需要冒險(xiǎn)，如果缺乏創(chuàng)新精神、沒有膽識(shí)，什么事都干不成。競(jìng)爭(zhēng)激烈的商場(chǎng)就像是遼闊的海洋，商人一定要有廣闊的視野，善于在海浪中拼搏，既