食品出廠檢驗(yàn)記錄制度三篇

食品出廠檢驗(yàn)記錄制度三篇食品出廠檢驗(yàn)記錄制度三篇篇一：食品出廠檢驗(yàn)記錄制度1、目的及適用范圍為了保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量，如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民食品安全法》和國(guó)家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求，制定本制度。本制度適用于對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)。2、職責(zé)：化驗(yàn)室負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)，相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)檢員進(jìn)行最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)3、工作程序：（1）最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶的重要手段，必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。（2）化驗(yàn)室檢驗(yàn)人員須具備相應(yīng)檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?jīng)國(guó)家職業(yè)技能鑒定部門培訓(xùn)考核后持證上崗；3.2化驗(yàn)室對(duì)公司出廠的每批產(chǎn)品進(jìn)行出廠質(zhì)量檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相關(guān)檢驗(yàn)項(xiàng)目一致；有關(guān)質(zhì)量安全指標(biāo)委托第三方檢驗(yàn)中心每年進(jìn)行不低于兩次的質(zhì)量檢驗(yàn)。3..3每一次檢驗(yàn)出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，質(zhì)檢員都應(yīng)做好檢驗(yàn)記錄，記錄及時(shí)、完整、清晰，并能準(zhǔn)確的反映最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。化驗(yàn)室保存好檢驗(yàn)記錄，保存期限不低于兩年。出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)該包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、檢驗(yàn)員等。3.4化驗(yàn)完成后及時(shí)報(bào)出檢驗(yàn)結(jié)果。如產(chǎn)品判定為合格，物控部倉(cāng)管方可辦理產(chǎn)品出入庫(kù)手續(xù)，如判定不合格，按《不合格品控制程序》規(guī)定進(jìn)行處理。4、產(chǎn)品出廠記錄4.1倉(cāng)管員按照《成品庫(kù)管理制度》對(duì)成品進(jìn)行外觀質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收，對(duì)產(chǎn)品的狀態(tài)(待檢、合格、不合格、超期)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。4.2倉(cāng)管員嚴(yán)格按照銷售部開具的提貨單上的品種、數(shù)量進(jìn)行發(fā)貨。4.3倉(cāng)管員按規(guī)定在產(chǎn)品出庫(kù)記錄上記錄購(gòu)貨者名稱、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、生產(chǎn)車間、出庫(kù)日期等內(nèi)容。4.4成品庫(kù)應(yīng)保證產(chǎn)品出庫(kù)記錄的及時(shí)、完整、清晰，并認(rèn)真保管，記錄保存期限不低于兩年。篇二：食品出廠檢驗(yàn)記錄制度1、目的:出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不能嚴(yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場(chǎng)。出廠后出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回食品，也會(huì)對(duì)其聲譽(yù)造成不同程度的影響。查驗(yàn)出廠食品，更是對(duì)消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)，確保出廠食品合格、安全。通過(guò)查驗(yàn)出廠檢驗(yàn)記錄，第一，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗(yàn)合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗(yàn)合格證，但安全狀況明顯有問題的食品，防止將不合格食品作為合格食品上市銷售，損害公眾身體健康;第二，出廠檢驗(yàn)并記錄是食品召回制度的基礎(chǔ)和前提，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問題時(shí)，通過(guò)查找食品出廠檢驗(yàn)記錄，可以迅速找到是哪些購(gòu)貨者購(gòu)買了該批食品，有利于實(shí)施食品召回;第三，食品生產(chǎn)者日后如果與購(gòu)貨者因?yàn)槭称钒踩①|(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗(yàn)記錄是重要證據(jù)。2、職責(zé):質(zhì)管科負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量檢驗(yàn)員進(jìn)行最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)3、工作程序:(1)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶口重要手段，必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。(2)檢驗(yàn)員對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)記錄。(3)與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗(yàn)未完成或未通過(guò)時(shí)，不能進(jìn)行產(chǎn)品的最終檢驗(yàn)。(4)如有合同要求時(shí)，應(yīng)與用戶和第三方一起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。(5)當(dāng)某些檢驗(yàn)和試驗(yàn)項(xiàng)目本單位不能進(jìn)行時(shí)，由質(zhì)管科委托有資格的單位進(jìn)行檢驗(yàn)。(6)每次檢驗(yàn)，質(zhì)量檢驗(yàn)員都應(yīng)做好檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)及時(shí)、完整、清晰，能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。(7)質(zhì)量檢驗(yàn)員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗(yàn)范圍內(nèi)實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)。4、出廠檢驗(yàn)記錄:出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、驗(yàn)員、檢驗(yàn)人等。5、應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時(shí)內(nèi)作出初次報(bào)告;根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)的要求隨時(shí)作出階段報(bào)告;在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。6、應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。7、既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大食品安全事故發(fā)生后，保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。8、造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償。9、對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。篇三：食品出廠檢驗(yàn)記錄制度第一條企業(yè)食品出廠前可以自行對(duì)本企業(yè)生產(chǎn)的食品進(jìn)行批批檢驗(yàn)，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行批批檢驗(yàn)。第二條企業(yè)食品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。第三條企業(yè)自行進(jìn)行出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)符合下列規(guī)定：（一）應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；（二）檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力，經(jīng)國(guó)家職業(yè)技能鑒定部門培訓(xùn)考核后持證上崗；（三）每年必須按食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行兩次2次以上的全項(xiàng)檢驗(yàn)，并于與指定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行1次比對(duì)檢驗(yàn)，同時(shí)建立并保存比對(duì)記錄。第四條企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)符合下列規(guī)定：（一）查驗(yàn)并索取受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)證書；（二）與受委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)合同；（三）由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)抽取檢驗(yàn)樣品并填寫抽樣單，抽樣人員與企業(yè)陪同人員雙方核對(duì)后簽字確認(rèn)。第五條企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人