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4502SpecificationfordisinfectionandsterilizationoI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定唐德江、徐超蓮、唐機文、陳一帆、黃小佳、黃雯嫻、全昭歡、肖艷1柳州螺螄粉生產(chǎn)消毒殺菌規(guī)范GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB50687食品工業(yè)潔凈用房建筑技術DBS45/034食品安全地方標準柳州螺螄粉4車間環(huán)境消毒4.1生產(chǎn)結(jié)束后的車間應進行全面清潔，地面及墻面應使用洗滌劑清洗干凈，選用適宜的消毒劑并按環(huán)境進行臭氧消毒或紫外線消毒，也可采用兩種方式交叉或者同24.5臭氧和紫外線會對人體造成傷害，應配備相應品種和數(shù)量的應急處理設備，包括自吸過濾式防毒面具、防護鏡、手套、口罩等，發(fā)生安全事故應迅速將傷者轉(zhuǎn)移至空氣新鮮處，并立即按照企業(yè)制定的消毒頻率，選用含氯消毒劑或75％的乙醇（或其他適用消毒劑），按照產(chǎn)5.3冷卻間、半成品貯存間和內(nèi)包裝GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB4789.10、GB4789.6.2工作鞋靴應定期清洗消毒。進入車間應更換工作專用鞋靴，或使用一次性鞋套。必要時可設置消整齊有序擺放，內(nèi)包裝材料之間應有間隙，并且離地、離墻10cm以上堆放，紫外殺菌按照紫外線燈波長200nm～275nm、功率≥1.5W/m3設置，懸掛高度以距離地面2m以內(nèi)為宜，作用時間≥60min。臭氧處理時間≥60min，同時做好消毒記錄。3℃min9消毒殺菌記錄、監(jiān)督、效果評估要求9.2生產(chǎn)人員應按照規(guī)定操作，如實對日常消毒殺菌過程進行記錄。

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