DB4502T 0015-2022 預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)要求

4502I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西電子信息行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委本文件主要起草人：蒙飚、趙業(yè)海、符保龍、余劍、羅胤、楊川、李廣林、陳芳、1預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)要求IEEE802.11美國電氣與電子原輔料信息、生產(chǎn)加工成品信息、倉儲信息、物追溯系統(tǒng)traceabilitysy追溯參與方traceability2穩(wěn)定可靠運行的狀態(tài)，以及保障網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)的完整性、保密性、可用4追溯基本要求4.1基本原則——合法性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯信息的采——完整性原則：追溯信息要涵蓋預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品從原料、生產(chǎn)、物流最終到銷售環(huán)節(jié)的全部信息，如：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的原料批次、生產(chǎn)日期、出廠檢驗信息、物流運程、銷售地點等一系列與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的數(shù)據(jù)信息及責(zé)任——可擴展性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯信息碼需具有一碼多用的可能；——安全性原則：除預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)品追溯的必要信息外，不應(yīng)涉及到國家、企業(yè)及個人的安全4.2追溯信息性質(zhì)4.3機構(gòu)——預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：負責(zé)對預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品進行追溯信息記錄與編寫；——相關(guān)監(jiān)督管理部門：負責(zé)對追溯標簽碼進行核查，確認追溯標簽碼所記錄數(shù)據(jù)信息的真實性——預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的專職人員：負責(zé)追溯標簽碼的印制、核實校驗與數(shù)據(jù)信息——相關(guān)監(jiān)督管理部門的專職人員：負責(zé)對追溯標簽碼進行核查，確認追溯標簽碼所記錄數(shù)據(jù)信——消費人員：使用相應(yīng)技術(shù)方法，讀取追溯標簽碼所記——工業(yè)計算機；3相關(guān)監(jiān)督管理部門與消費者可使用相應(yīng)的便攜式讀取設(shè)備通過通用軟件應(yīng)用程序?qū)ψ匪輼撕灤a所記錄的信息進行識別、查詢及防偽鑒定。k售價、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告等相關(guān)生產(chǎn)信息，應(yīng)由追溯信息記錄流程規(guī)范確定信息錄入的內(nèi)容、格式與順序。41234123456123455.3追溯信息管理體系a)系統(tǒng)具備空間足夠的數(shù)據(jù)庫及相關(guān)存儲設(shè)備；b)系統(tǒng)穩(wěn)定性高、靈活性強、可擴充性高；c)系統(tǒng)具備數(shù)據(jù)庫管理員，管理員有組織、維護、重構(gòu)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)的能d)系統(tǒng)有明確的分區(qū)對預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的全流程追溯數(shù)據(jù)的各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進行存儲和管理；e)系統(tǒng)具備數(shù)據(jù)備份能力，追溯數(shù)據(jù)的在線存儲時間應(yīng)不低于預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的保質(zhì)期g)數(shù)據(jù)存儲響應(yīng)時間不大于1000ms。a)系統(tǒng)包含預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的相關(guān)信息，包括但不限于：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品唯一代碼、所b)系統(tǒng)包含預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的賦碼信息，結(jié)合企業(yè)管理的需要，可對產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、包裝、檢測等環(huán)節(jié)進行賦碼，賦碼載體包括但不限于：二維碼、追溯代碼、條c)追溯參與方可以管理本方的相關(guān)信息，包括但不限于：法人責(zé)任主體名稱、統(tǒng)一社會信用代a)系統(tǒng)包含倉儲管理系統(tǒng)和運輸系統(tǒng)兩個模塊；b)倉儲管理系統(tǒng)實現(xiàn)對倉儲責(zé)任主體、托管責(zé)任主體、出入庫情況等信息的管理；c)運輸系統(tǒng)實現(xiàn)對物流責(zé)任主體、托運責(zé)任主體、接收責(zé)任主體和運輸車輛等信息的管理。a)系統(tǒng)包含產(chǎn)品的基本信息、產(chǎn)品唯一識別碼、追溯碼、交易時間、交易數(shù)量、采購商或供應(yīng)b)系統(tǒng)對接產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，通過產(chǎn)品追溯技術(shù)保留產(chǎn)品的相關(guān)信息，信息的存儲方式包括但不的二維碼進行掃碼查詢，可查詢的信息包括但不限于：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)地、銷售區(qū)域、零售價、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告等相關(guān)生6b)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)追溯碼，通過查詢系統(tǒng)，對該產(chǎn)品相關(guān)信息進行查詢，可查詢的信息包括但不限于：追溯參與方信息、產(chǎn)品信息、本企業(yè)直接上下游交易信息、產(chǎn)c)食品管理部門根據(jù)追溯碼，通過查詢系統(tǒng)，對該產(chǎn)品相關(guān)信息進行查詢，可查詢的信息包括但不限于：追溯參與方信息、產(chǎn)品信息、該產(chǎn)品生產(chǎn)過程中涉及到的所有上下游交易信息、產(chǎn)品倉儲信息、產(chǎn)品運輸信息、產(chǎn)品消費（使用）信息a)從時間、地區(qū)、商品等多個維度，對預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品銷量、產(chǎn)量、庫存等方面進行統(tǒng)b)從時間、地區(qū)、購買群體等多個維度，統(tǒng)計分析預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品受歡迎程度，并實時a)具備穩(wěn)定性：全年停機總計不應(yīng)超故障，企業(yè)應(yīng)做好應(yīng)急處理預(yù)案，故障發(fā)生時，及時做出響應(yīng)并詳細排查故障原因，做好善b)具備可擴展性：追溯信息應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)要求向消費者、供應(yīng)鏈企業(yè)和相關(guān)部門開放。具備c)采用分布式存儲方案來存儲數(shù)據(jù)，并定期、定時備份數(shù)據(jù)；d)根據(jù)系統(tǒng)安全管理要求，采取適當(dāng)?shù)陌踩雷o措e)系統(tǒng)密碼長度應(yīng)是8位以上，且應(yīng)g)具備訪問日志記錄功能，確保每一次操作都被記錄下來；h)系統(tǒng)密碼以非明文方式存儲在數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)中；j)系統(tǒng)用戶界面和流程滿足易用性原則，整個系統(tǒng)7a)各個設(shè)備之間的數(shù)據(jù)接口硬件模塊采用有線通信或無線通信方式。若采用有線通信方式，則數(shù)據(jù)接口應(yīng)符合RS-232/RS-485、RJ45、IEEE-488等串行或并行連接d)不同設(shè)備之間采用不同的通信方式或通信協(xié)議，需要進行協(xié)議轉(zhuǎn)換時，使用專門的網(wǎng)絡(luò)路由器或網(wǎng)關(guān)實現(xiàn)協(xié)議轉(zhuǎn)換，將一個設(shè)備的通信協(xié)議轉(zhuǎn)換成適用于另一設(shè)備的通信協(xié)議，實現(xiàn)不同通信協(xié)議之間的互操作，協(xié)議轉(zhuǎn)換主要涉及數(shù)據(jù)消息、事件、命令和時間同步的轉(zhuǎn)5.4信息安全a)采用主從結(jié)構(gòu)，實時備份各個系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)，當(dāng)主庫發(fā)生故障時，可在最短的時間內(nèi)b)每小時對數(shù)據(jù)庫進行