T-JTYGL 05-2024 金堂縣油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范橄欖油

ICSCCS65.020.01A016JTYGL金堂縣油橄欖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布IT/JTYGL05—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4產(chǎn)地環(huán)境 5品種種質(zhì) 6整地 7栽植 9采摘及貯運(yùn) 10分等分級(jí) 11投入品管控 12產(chǎn)品加工 13產(chǎn)品質(zhì)量管控 14包裝標(biāo)識(shí) 15儲(chǔ)運(yùn)保鮮 附錄A（規(guī)范性）成熟度指數(shù)計(jì)算方法 附錄B（資料性）油橄欖投入品使用管理記錄 附錄C（資料性）采收、處理與銷售記錄表 T/JTYGL05—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件附錄A為規(guī)范性附錄，附錄B、C為資料性附錄。本文件由金堂縣油橄欖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：金堂縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)站、金堂縣油橄欖產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、成都鈳駿企業(yè)管理咨詢有限公司本文件主要起草人：趙莉、鐘司、李家通、羅林。3T/JTYGL05—2024金堂縣油橄欖全產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范橄欖油本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金堂縣的油橄欖（OleaeuropaeaL.）和橄欖油（OliveOil）的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、品種品質(zhì)、整地、栽植、田間管理、采摘及貯運(yùn)、分等分級(jí)、投入品管控、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品質(zhì)量管控、包裝標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)運(yùn)保鮮和品牌營(yíng)銷等要求。本文件適用于金堂縣的橄欖油的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB6000主要造林樹(shù)種苗木質(zhì)量分級(jí)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T13251包裝鋼桶封閉器GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17449包裝玻璃容器螺紋瓶口尺寸GB/T31045-2014品牌價(jià)值評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品LS/T1218中國(guó)好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LY/T1532-2021油橄欖NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料DB51/T2418油橄欖施肥技術(shù)規(guī)程T/SSX006-2022特級(jí)初榨橄欖油T/ZQX001-2022農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)指南3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1金堂縣油橄欖金堂縣境內(nèi)生產(chǎn)的果皮由青到深紫，蠟質(zhì)層薄，果色均勻；果肉厚；青蘋(píng)果味淡雅，澀味適中、果品質(zhì)量符合要求的油橄欖。4T/JTYGL05—20243.2金堂縣橄欖油金堂縣橄欖油是指以金堂縣油橄欖樹(shù)的鮮果為原料制取的油脂。4產(chǎn)地環(huán)境4.1園地選擇4.1.1立地條件在金堂縣油橄欖適生區(qū)，宜選擇相對(duì)集中連片、交通方便、水源和光照充足的地塊為園址，所選園址必須遠(yuǎn)離污染源。金堂縣油橄欖宜種植于坡度小于20°的陽(yáng)坡，土壤為微堿性石灰性沖積土或鈣質(zhì)紫色頁(yè)巖土；超過(guò)20°的地段，應(yīng)沿等高線修筑水平梯地栽植。4.1.2土壤條件選擇土層深厚≥50cm、土質(zhì)疏松、理化性狀良好、通透性好、排水良好的砂質(zhì)土壤，以pH值7～8.5的中性或微堿性、富含鈣質(zhì)的土壤為宜，地下病蟲(chóng)害少。4.2園區(qū)規(guī)劃配套設(shè)施的規(guī)劃和布局遵循合理布局、內(nèi)通外暢、實(shí)用高效的原則，具體建設(shè)規(guī)模應(yīng)視種植區(qū)面積大小和地形條件而定。道路、水電等產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)配套設(shè)施規(guī)劃建設(shè)，一般占地不超過(guò)園區(qū)總面積的2.5%。作業(yè)區(qū)面積應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，通常為2hm2～3hm2。大作業(yè)區(qū)可細(xì)分為小作業(yè)區(qū)，一般以道路為界。大作業(yè)區(qū)間需設(shè)產(chǎn)業(yè)主干路，小作業(yè)區(qū)間需有支路相連。5品種種質(zhì)5.1品種選擇根據(jù)四川丘陵區(qū)域雨熱同步、高溫高溫、低日照等氣候土壤特點(diǎn)，按照“適地、適樹(shù)、適品種”原則選擇早實(shí)豐產(chǎn)、抗病蟲(chóng)菌能力強(qiáng)、出油率高、油質(zhì)好的適生優(yōu)良品種。金堂縣油橄欖主栽品種宜選擇阿貝基娜、皮瓜爾、克羅萊卡、萊星等品種。根據(jù)主栽品種確定花期相近，授粉親和力強(qiáng)的品種作為授粉品種。除了阿貝基娜品種之外，其他主栽品種之間需要相互授粉。5.2品種配置5.2.1同一個(gè)油橄欖種植園區(qū)內(nèi)栽植的品種以2～4個(gè)為宜，1個(gè)小作業(yè)區(qū)栽植1～2個(gè)品種，避免品種單一化。主裁品種與授粉品種的株數(shù)比為4:1或5:1，即主栽品種8，授粉品種2，或者主栽品種10，授粉品種2。5.2.2授粉品種常用隔行栽植或點(diǎn)狀混栽兩種配置方式。坡地或者梯田園區(qū)按等高梯田的方向成行栽植，可間隔3～4行栽植1行授粉品種，或是在行中隔每2～4株主栽品種栽1株授粉品種，在下一行中將授粉樹(shù)位置與前行授粉樹(shù)的位置相互錯(cuò)開(kāi)，以利于授粉。6整地5T/JTYGL05—20246.1整地時(shí)間一般在春、秋、冬季，油橄欖苗木栽植前進(jìn)行整地。6.2翻耕在油橄欖苗木栽植前，全面清除園區(qū)中的雜草等有害殘存物，并進(jìn)行全園深翻。6.3起壟淺丘地起壟采用局部帶狀、順?biāo)鞣较蜃鞲邏?，壟?m～4m，壟高60cm，壟溝寬60cm～80cm，作壟時(shí)需收集地表熟土堆壟。低山丘陵地起壟采用水平梯田整地方式，在壘面上按照等高線走向帶狀低壟整地，壟寬2.5m～3m，壟高30cm～40cm，壟溝寬50cm～60cm。6.4挖定植坑淺丘地和低山丘陵地油橄欖栽植前，需在壟上按照株行距挖定植坑。淺丘地定植坑以定植點(diǎn)為中心，直徑1.5m，深30cm～40cm，低山丘陵地定植坑的坑深20cm～30cm、寬80cm～120cm，挖出的表土和心土要分別堆放。6.5施肥、回填每個(gè)定植坑施入基肥（以有機(jī)肥為主，輔以磷、鉀、鈣肥，用量為20kg/株～25kg/株），并與表土充分拌均勻后回填，壓實(shí)后再用心土回填。黏重土壤可通過(guò)在定植坑內(nèi)及其周圍按照1000kg/畝~1500kg/畝的用量施用有機(jī)肥以改善土壤的理化性狀，以促進(jìn)油橄欖生長(zhǎng)發(fā)育。7栽植7.1栽植時(shí)間容器苗一年四季均可栽植，但以春季和秋季栽植最佳，栽植時(shí)宜避開(kāi)酷熱和嚴(yán)寒。裸根苗春季未萌動(dòng)或秋季苗木停止生長(zhǎng)前種植。7.2栽植密度油橄欖栽植適宜的株行距具體視品種特性、立地條件和栽培目的而定。一般為4m×5m、4m×6m、5m×5m、6m×5m，每畝栽22～33株為宜，光照、土壤等立地條件好的區(qū)域可采用阿貝基娜3m×5m進(jìn)行栽植。7.3苗木質(zhì)量苗木質(zhì)量符合LY/T1532-2021油橄欖中的Ⅰ級(jí)苗木標(biāo)準(zhǔn)，具體的油橄欖Ⅰ級(jí)苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。苗木質(zhì)量檢測(cè)方法和規(guī)則按照GB6000的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6T/JTYGL05—2024徑2——長(zhǎng)健壯，苗干直立，枝條充——7.4栽植方法淺丘地和低山丘陵地油橄欖種植均采用壘土種植的方式，即以原定植坑的中心為中心，以混有有機(jī)肥的土壤為材料進(jìn)行壘土，最終壘成一個(gè)直徑2m～2.5m，高度60cm的圓錐形土盤(pán)。栽植苗木時(shí)，將土盤(pán)中間挖開(kāi)，坑深30cm，坑的大小略大于苗木根冠冠幅或土球大小。裸根苗栽植前剪除破損根、過(guò)長(zhǎng)根，將根系蘸泥漿后垂直放入定植坑內(nèi)，并向上輕提使根系舒展，邊回填邊壓緊，回填至苗木根莖部時(shí)為止，踏實(shí)。栽植后，以樹(shù)干基部為中心再次壘土，壘到栽之前的土盤(pán)大小為止。澆透定根水后，用稻草或地膜覆蓋于土盤(pán)之上保濕、增溫，以利苗木根系愈合、生長(zhǎng)，提高成活率。苗木定植結(jié)束后應(yīng)設(shè)立支柱，固定苗木并進(jìn)行適當(dāng)修剪，并在定植20d后檢查苗木成活情況，對(duì)死亡或受損植株及時(shí)采用同齡原有苗木品種進(jìn)行補(bǔ)植。而容器苗栽植前應(yīng)去除容器，然后將苗木帶土團(tuán)放入定植坑中央，其余步驟與栽植裸根苗相同。8田間管理8.1土壤管理8.1.1擴(kuò)穴每年9月下旬到11月中上旬采果后，土壤濕潤(rùn)期間進(jìn)行擴(kuò)穴工作。擴(kuò)穴深度30cm～40cm，穴溝寬30cm～40cm。擴(kuò)穴范圍在定植坑以外，或樹(shù)冠投影外圍。8.1.2松土除草每年冬春季節(jié)在樹(shù)冠幅內(nèi)進(jìn)行1～2次松土除草，主要清除樹(shù)盤(pán)內(nèi)及其周圍影響樹(shù)體生長(zhǎng)的高密雜草，松土深度以不損傷根系為原則。小樹(shù)深度不超過(guò)5cm，成年樹(shù)松土深度10cm～20cm，松土范圍距離樹(shù)干20cm～30cm。每年冬季修剪完成后對(duì)園區(qū)進(jìn)行清園殺菌，春季清明前后對(duì)園區(qū)進(jìn)行開(kāi)園殺菌。8.2施肥8.1.1肥料采購(gòu)肥料采購(gòu)種類應(yīng)符合NY/T394規(guī)定的肥料清單。8.1.2施用原則7T/JTYGL05—2024生產(chǎn)主體應(yīng)遵循“科學(xué)測(cè)定，合理施用”的原則，提倡增加有機(jī)肥使用量，減少化學(xué)肥料使用，提倡測(cè)土配方施肥、自然生草+綠肥技術(shù)，使用水肥一體化設(shè)施。肥料使用應(yīng)符合NY/T394、NY/T1868、NY/T496的規(guī)定，施肥量以及施肥方法應(yīng)符合DB51/T2418相關(guān)規(guī)定。8.1.3施肥技術(shù)金堂縣油橄欖園區(qū)需根據(jù)油橄欖生長(zhǎng)的不同階段施用適宜的肥料。在萌芽開(kāi)花期（3月～4月），肥料主要以速效N肥為主，分兩次施用，每次間隔20d～25d，用量為15g/株；同期還需噴施一次葉面肥，包括磷酸二氫鉀、硼肥和蕓苔素，稀釋800至1000倍。在果實(shí)膨大期（5月）及油脂轉(zhuǎn)化期（9月～10月），主要施用高氮復(fù)合肥。通常可以采用環(huán)狀施肥、條狀溝施肥、放射狀施肥、根外施肥和水肥一體化的方法進(jìn)行施肥。8.3灌溉與排水8.3.1灌溉金堂縣油橄欖園區(qū)的灌溉關(guān)鍵期在展葉期、花期、幼果期及冬季，此時(shí)應(yīng)根據(jù)園區(qū)水源和灌溉設(shè)施的實(shí)際情況，適時(shí)采用滴灌、噴灌、穴灌或面灌等方式進(jìn)行灌溉。若遇到連續(xù)干旱，應(yīng)注意觀察并及時(shí)灌溉。8.3.2排水坡度小于10°的平緩地帶、中壤至輕粘土質(zhì)、地下水位較高的河谷階地和谷坡，應(yīng)設(shè)邊溝、截溝、豎溝或作壟排水。8.4整形修剪8.4.1整形修剪時(shí)間金堂縣油橄欖樹(shù)形修剪應(yīng)在每年秋季采果后至翌年春季發(fā)芽前進(jìn)行。8.4.2修剪樹(shù)形選擇金堂縣油橄欖樹(shù)形修剪以Y字形、三（四）大主枝開(kāi)心形和疏散分層形為主，其中開(kāi)心形最為普遍。8.4.3整形修剪方法以疏剪、縮剪和短截為主。8.4.4各生長(zhǎng)階段的整形修剪幼樹(shù)以輕剪為主，主要疏除過(guò)密枝、交叉枝和競(jìng)爭(zhēng)枝。短截著生位置較好的徒長(zhǎng)枝，培養(yǎng)為輔養(yǎng)枝。每次修剪的枝葉量不要超過(guò)總枝葉量的10%。結(jié)果初期樹(shù)修剪以輕剪為主，多疏少截。盛果期樹(shù)8T/JTYGL05—20.1修剪要求應(yīng)在冬、春休眠季節(jié)將已經(jīng)結(jié)過(guò)果的枝條疏剪或回縮，促其萌發(fā)新的枝梢為來(lái)年結(jié)果預(yù)備枝。對(duì)于過(guò)密或者衰弱的枝條要及時(shí)疏除，過(guò)密的營(yíng)養(yǎng)枝疏除或短截，使樹(shù)體總的結(jié)果枝、營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果預(yù)備枝各占1/3左右。當(dāng)春季現(xiàn)蕾時(shí)，若花量過(guò)大，要及時(shí)疏除一部分。.2大年樹(shù)修剪大年樹(shù)修剪程度宜重，可剪除和短截部分結(jié)果枝。.3小年樹(shù)修剪盡可能保留上年抽生的一年生枝條，僅疏除細(xì)弱枝、密生枝、病蟲(chóng)枝、徒長(zhǎng)枝。弱樹(shù)修剪加強(qiáng)水肥管理。采取重度回縮的方法。對(duì)于骨架健壯、但衰老枝過(guò)多的，應(yīng)適當(dāng)疏除衰弱枝，或直接重度回縮至健壯、具有飽滿芽的部分；對(duì)于枯死嚴(yán)重的植株可以直接將主干保留1m～2m全部去除，令其萌發(fā)新枝，重新整理樹(shù)形。凍害樹(shù)修剪及早摘除凍死葉片，萌芽后剪去凍害枝梢；保留新發(fā)枝條，保護(hù)樹(shù)干和其他骨干枝。[來(lái)源：LY/T1532-2021，8.3.2，有修改]8.5病蟲(chóng)害防治8.5.1農(nóng)藥采購(gòu)農(nóng)藥采購(gòu)種類應(yīng)符合NY/T393規(guī)定的農(nóng)藥清單。8.5.2防治原則農(nóng)藥使用應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，在優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施防治的基礎(chǔ)上，協(xié)調(diào)運(yùn)用物理、生物、化學(xué)方法來(lái)控制病蟲(chóng)害發(fā)生。提倡使用礦物源、植物源、生物農(nóng)藥和天敵昆蟲(chóng)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，開(kāi)展病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治和全程綠色防控，提升綠色防控能力。農(nóng)藥使用應(yīng)遵循“對(duì)癥施藥，嚴(yán)控用量”的原則，按照GB/T8321和NY/T1276相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)病蟲(chóng)害防治指標(biāo)，結(jié)合生產(chǎn)基地實(shí)際，合理制定農(nóng)藥使用計(jì)劃，科學(xué)確定用藥時(shí)間、次數(shù)。8.5.3主要病蟲(chóng)害金堂縣油橄欖主要病害包括炭疽病、青枯病、孔雀斑病、腫瘤病、根腐病、根結(jié)線蟲(chóng)病等，主要蟲(chóng)害包括云斑天牛、咖啡豹蠹蛾、大粒橫溝象、金龜子、油橄欖蠟蚧、綿蚧等。9采摘及貯運(yùn)9.1采摘時(shí)期9T/JTYGL05—2024根據(jù)產(chǎn)品應(yīng)保有的特點(diǎn)確定采摘時(shí)期，一般以果實(shí)成熟指數(shù)（MI）為依據(jù)確定，成熟度指數(shù)測(cè)定按照附錄A執(zhí)行:油用品種在MI=2.5～5時(shí)進(jìn)行均可采收。9.2采摘方式可選擇人工采摘方式。要求果皮完好，避免與土壤直接接觸。9.3采后貯運(yùn)采后宜用帶孔的、不易壓損果實(shí)的容器（果框）裝運(yùn)，每框<30kg，24小時(shí)內(nèi)加工處理。鮮果在框中堆放高度不超過(guò)30cm。10分等分級(jí)金堂縣油橄欖油用品種鮮果分級(jí)指標(biāo)見(jiàn)表2。表2油橄欖油用品種鮮果分級(jí)指標(biāo)%無(wú)0無(wú)0無(wú)11投入品管控11.1基本要求11.1.1應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買投入品，購(gòu)買時(shí)檢查投入品的產(chǎn)品批號(hào)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)“三無(wú)”質(zhì)量差、批準(zhǔn)文號(hào)過(guò)期的投入品。11.1.2保留投入品采購(gòu)票據(jù)等相關(guān)資料。11.1.3建立投入品采購(gòu)記錄，記錄采購(gòu)商名稱、時(shí)間、名稱、生產(chǎn)商、登記證號(hào)、數(shù)量等內(nèi)容。11.2貯存管理11.2.1遵循“安全第一”的原則，建立投入品貯存管理制度，設(shè)專人管理，填寫(xiě)并保存出入記錄。11.2.2設(shè)置專用的獨(dú)立庫(kù)房，根據(jù)各投入品的數(shù)量、形狀等特點(diǎn)合理規(guī)劃庫(kù)房，投入品分類分區(qū)貯存，設(shè)置醒目的標(biāo)志。11.2.3庫(kù)房保持良好的通風(fēng)，做好防鼠、防蟲(chóng)、防潮等措施。11.2.4庫(kù)房應(yīng)嚴(yán)禁煙火和明火作業(yè)，配備相應(yīng)消防器材，管理人員應(yīng)掌握必要的消防知識(shí)。11.2.5肥料應(yīng)存放在低溫、干燥、避光和清潔的環(huán)境條件下，根據(jù)肥料產(chǎn)品規(guī)定的有效期推陳貯新。11.2.6易燃、易爆、有腐蝕性的農(nóng)藥，應(yīng)單獨(dú)置于低溫處或?qū)?kù)內(nèi)加鎖，不應(yīng)與其它農(nóng)藥混合存放。11.2.7果袋不應(yīng)直接存放于地面，防止雨雪及潮氣的影響。11.2.8防凍膜應(yīng)放在陰涼、干燥、通風(fēng)處，宜存放于黑色包裝袋中。11.2.9農(nóng)用機(jī)具應(yīng)做好定期維護(hù)和校驗(yàn)。T/JTYGL05—202411.3記錄檔案11.3.1建立投入品采購(gòu)、入庫(kù)查驗(yàn)、貯存、使用等管理制度。11.3.2建立投入品采購(gòu)、使用等記錄，包括記錄施藥地點(diǎn)、施藥時(shí)間、施藥人員、防控對(duì)象、藥劑品種、用藥量、施藥器械、施藥面積等，并保存2年以上。各類記錄樣式見(jiàn)附錄B。12產(chǎn)品加工12.1加工工藝流程果實(shí)除雜、去葉→清洗→研磨融合→分離→沉淀→過(guò)濾→包裝入庫(kù)。12.2果實(shí)除雜、去葉油橄欖加工廠衛(wèi)生要求符合GB8955標(biāo)準(zhǔn)。油橄欖果進(jìn)料前應(yīng)撿除爛果、病蟲(chóng)果、落地果及其他雜物。將油橄欖的葉子、樹(shù)枝等輕質(zhì)雜物去除，以便后續(xù)流程處理。去除的方式采用人工或機(jī)械挑選的方式，去除枯萎和受害的橄欖皮及葉。經(jīng)除雜的油橄欖果再輸送至洗果機(jī)。12.3清洗除去橄欖皮表面的外來(lái)物質(zhì)和臟物。清洗橄欖的方式為使用飲用水或加入一定的清潔劑溶液，橄欖浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10分鐘。12.4研磨融合清洗后的橄欖果通過(guò)研磨機(jī)制成糊狀物，然后通過(guò)融合機(jī)進(jìn)行攪拌，以促進(jìn)油滴的聚合。12.5分離將橄欖油和橄欖渣進(jìn)行分離，形成純凈的橄欖油。采用離心分離器，分離后的渣可以用于肥料的生產(chǎn)。12.6沉淀12.6.1為了更好的保證橄欖油的品質(zhì)，橄欖油從離心機(jī)分離出來(lái)的毛油，需進(jìn)行自然沉淀。12.6.2沉淀的時(shí)間不少于24小時(shí)，沉淀速度一般0.5m/s～1m/s。12.7過(guò)濾去除橄欖油中的雜質(zhì)，過(guò)濾前應(yīng)將過(guò)濾裝置清洗干凈，采用不銹鋼過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾精度不少12.8油品儲(chǔ)存12.8.1榨油廠要根據(jù)生產(chǎn)量配置一定數(shù)量的儲(chǔ)油罐。儲(chǔ)油庫(kù)應(yīng)建在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，保持低溫干燥，庫(kù)、罐溫保持在8℃~18℃。避免陽(yáng)光直射到儲(chǔ)油罐，油庫(kù)應(yīng)采用人工光源，窗玻璃的顏色應(yīng)為黃色或綠色。12.8.2避免油與空氣直接接觸，也可以抽掉儲(chǔ)油罐中的空氣，注入無(wú)色無(wú)味無(wú)毒的惰性氣體（如N2T/JTYGL05—2024罐要密封。12.8.3保持油罐清潔干燥，定期清除沉淀的“油腳”。12.8.4儲(chǔ)油罐應(yīng)使用食品級(jí)不銹鋼，避免鐵質(zhì)直接與油接觸。12.8.5做到分級(jí)儲(chǔ)存、分批次儲(chǔ)存和分品種儲(chǔ)存。12.9灌裝12.9.1分裝容器可分為大型和小型。大型通常是指10kg以上，常見(jiàn)的是200kg的油桶。小型容器是指10kg以下到250ml或更小，一般用于家庭食用或新產(chǎn)品的試銷。零售的初榨橄欖油容器宜采用避光的暗色玻璃瓶，容器容量不超過(guò)5L。12.9.2包裝可根據(jù)消費(fèi)者的需要選擇，可使用玻璃瓶、馬口鐵、鍍錫鐵皮桶等不怕擠壓的材料。12.9.3應(yīng)使用充N2自動(dòng)灌裝機(jī)分裝。包裝計(jì)量要精準(zhǔn)，重量及體積誤差≤±1%。做到不滲油、無(wú)油漬、無(wú)毒、無(wú)污染物、無(wú)沉淀物，容器內(nèi)外潔凈、干燥、密封。12.9.4包裝后的橄欖油產(chǎn)品衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2716和GB/T5009.37的標(biāo)準(zhǔn)。13產(chǎn)品質(zhì)量管控13.1生產(chǎn)檔案管理對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、投入品管理、采后商品化處理、貯運(yùn)銷售等各環(huán)節(jié)建立檔案，相關(guān)登記表見(jiàn)附錄B、附錄C，所有檔案保存2年以上。13.2油橄欖的抽樣與檢測(cè)方法13.2.1抽樣抽樣數(shù)量由油橄欖果數(shù)量多少?zèng)Q定:同一批筐裝的油橄欖果，總數(shù)量>10筐，隨機(jī)抽取5筐，從每中抽取2kg果，總共10kg作為樣品。同一批筐裝的油橄欖果，3≤總數(shù)量<10筐，隨機(jī)抽取3筐，從每筐中抽取2kg果，總共6kg作為樣品。同一批筐裝的油橄欖果，總數(shù)量<3筐，隨機(jī)抽取1筐，從筐中抽取2kg果作為樣品。13.2.2分樣按13.2.1方法所得的樣品平鋪在潔凈的地面上，均勻地排列成正方形，用四分法分樣，連續(xù)分3次，最后留得的果實(shí)為試樣。稱量試樣（kg精確至0.01kg）并記錄。13.2.3檢測(cè)方法雜質(zhì)檢測(cè)混入油橄欖果實(shí)中任何其他物質(zhì)均為雜質(zhì)。如砂石、泥土、金屬、葉片、果梗、小枝、雜草等。用8mm孔篩篩選試樣，揀出篩內(nèi)雜質(zhì)和篩下雜質(zhì)合并稱重（kg精確至0.01kg）并記錄。按式（1）計(jì)算雜質(zhì)率，計(jì)算結(jié)果按四舍五入保留1位小數(shù):雜質(zhì)率=EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up6(雜質(zhì)質(zhì)量),試樣質(zhì)量)×100%（1）殘次果檢測(cè)T/JTYGL05—2024在檢驗(yàn)過(guò)雜質(zhì)的試樣中，揀出殘次果，稱重（kg精確至0.01kg）并記錄。按式（2）計(jì)算殘次果率，計(jì)算結(jié)果按四舍五入保留一位小數(shù):殘次果率=殘次EQ\*jc3\*hps14\o\al(\s\up5(果重×),試樣重)1000×100（2）不同成熟程度果實(shí)檢測(cè)按照附錄A執(zhí)行。含油率檢測(cè)按照GB5009.6執(zhí)行。[來(lái)源：LY/T1532-2021，10.3，有修改]13.3橄欖油的質(zhì)量要求與檢驗(yàn)方法13.3.1質(zhì)量要求特征指標(biāo)金堂縣橄欖油的脂肪酸組成見(jiàn)表3。表3金堂縣橄欖油的脂肪酸組成十七碳一烯酸（C17:1）≤二十四烷酸（C24：0）≤金堂縣橄欖油特殊營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)見(jiàn)表4。表4金堂縣橄欖油特殊營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)T/JTYGL05—2024金堂縣橄欖油風(fēng)味特征指標(biāo)見(jiàn)表5。表5金堂縣橄欖油風(fēng)味特征指標(biāo)名稱含量/mg/kg反-2-己烯醛23.460-49.7000.270-3.640辛醛0.082-0.4963-己烯醇0.320-6.900質(zhì)量指標(biāo)金堂縣橄欖油的質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表6。表6金堂縣橄欖油質(zhì)量指標(biāo)過(guò)氧化值/(g/100g)≤食品安全要求應(yīng)符合GB2716和國(guó)家相關(guān)規(guī)定。真實(shí)性要求T/JTYGL05—2024金堂縣橄欖油中不得摻有其他食用油和非食用油。食品添加劑金堂縣橄欖油中不得添加任何添加劑。生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制按LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。13.3.2檢驗(yàn)方法相關(guān)檢驗(yàn)方法與檢驗(yàn)規(guī)則按照T/SSX006-2022的規(guī)定執(zhí)行。[來(lái)源：T/SSX006-2022，有修改]13.4橄欖油銷售橄欖油憑檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單和承諾達(dá)標(biāo)合格證進(jìn)入市場(chǎng)銷售。13.5溯源管理對(duì)每個(gè)橄欖油生產(chǎn)者（個(gè)人、企業(yè)）賦溯源編碼，與其生產(chǎn)的橄欖油進(jìn)行捆綁銷售。無(wú)溯源編碼的橄欖油不得收購(gòu)和上市銷售。溯源編碼中輸入名稱、生產(chǎn)者姓名和身份證號(hào)及電話、產(chǎn)地、生產(chǎn)檔案、合格證開(kāi)具記錄、查驗(yàn)（收購(gòu)）記錄、銷售記錄、檢測(cè)記錄、收購(gòu)商和身份證號(hào)及電話、銷售渠道等相關(guān)信息。14包裝標(biāo)識(shí)14.1包裝14.1.1基本要求橄欖油的包裝材料的基本要求主要包括：a)包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不應(yīng)與油脂發(fā)生化學(xué)作用而產(chǎn)生變化，符合GB8955與GB2716的規(guī)b)包裝容器應(yīng)便于消費(fèi)者開(kāi)啟、使用、搬運(yùn)、儲(chǔ)存；應(yīng)能保護(hù)食用油脂安全、衛(wèi)生。c)包裝容器的生產(chǎn)應(yīng)取得食品包裝衛(wèi)生許可證。對(duì)于已納入容器生產(chǎn)許可管理范圍的，應(yīng)通過(guò)相應(yīng)機(jī)構(gòu)認(rèn)證并取得生產(chǎn)許可證。14.1.2包裝材料要求橄欖油的包裝材料要求主要有：a)金屬容器應(yīng)采用符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的薄鋼板，與食用植物油接觸的表面噴涂的涂料應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的食品級(jí)涂料。b)玻璃容器應(yīng)采用無(wú)污染的玻璃制作。14.1.3包裝容器要求橄欖油包裝容器的要求包括：a)各種包裝容器應(yīng)按照相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制造。T/JTYGL05—2024b)玻璃瓶，其內(nèi)裝物凈含量應(yīng)小于25L，鋼制油桶其內(nèi)裝物凈含量應(yīng)小于220L。c)應(yīng)有良好的密閉性及足夠的強(qiáng)度。采用旋蓋、壓蓋、鋁封口等應(yīng)確保其密封性、無(wú)滲漏，并便于開(kāi)啟。d)容器形狀、規(guī)格大小應(yīng)以使用方便為原則并利于標(biāo)簽牢固粘貼。e)瓶口尺寸：螺紋玻璃瓶口尺寸應(yīng)符合GB/T17449的規(guī)定。鋼制油桶瓶口尺寸應(yīng)符合GB/T13251的規(guī)定。f)預(yù)留容量：為容器容量的3%～10%。[來(lái)源：GB/T17374，4，有修改]14.2標(biāo)簽直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。14.3產(chǎn)品名稱14.3.1應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。a)當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱。b)無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。14.3.2標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示14.3.1規(guī)定的名稱。a)當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ)（詞語(yǔ)）時(shí)，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。b)當(dāng)食品真實(shí)屬性的專用名稱因字號(hào)或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時(shí)，也應(yīng)使用同一字號(hào)及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱。14.3.3為不使消費(fèi)者誤解或混淆食品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語(yǔ)。如干燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等。[來(lái)源：GB7718，4.1]14.4生產(chǎn)日期的標(biāo)注在包裝箱（盒）上應(yīng)注明油橄欖果實(shí)的果實(shí)年份，橄欖油的生產(chǎn)日期、包裝日期、以生產(chǎn)日期為起點(diǎn)的保質(zhì)期等食品包裝要求的基本要件。15儲(chǔ)運(yùn)保鮮15.1成品儲(chǔ)存15.1.1貯存橄欖油的庫(kù)房應(yīng)無(wú)異味、避光溫度控制在13℃~15℃,橄欖油貯存用漏斗型不銹鋼罐。15.1.2產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)存放。15.1.3產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中，不應(yīng)露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。接觸地面T/JTYGL05—2024的包裝箱底部應(yīng)墊有10cm以上的間隔材料。15.2運(yùn)輸運(yùn)輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。散裝運(yùn)輸應(yīng)使用專用罐車，保持車輛及油罐內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不應(yīng)使用裝運(yùn)過(guò)有毒、有害物質(zhì)的車輛。16品牌營(yíng)銷金堂縣的橄欖油體現(xiàn)金堂縣農(nóng)產(chǎn)品的“生態(tài)環(huán)境良好、全程管理追溯”，符合綠色食品要求：a)依托金堂縣綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)資源，按照環(huán)境友好、生態(tài)文明的生態(tài)農(nóng)耕理念，遵從生態(tài)化發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的要求；b)將現(xiàn)代企業(yè)制度引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，推行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，從源頭上減少化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品使用，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全；c)建立農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，對(duì)基地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、加工貯運(yùn)等方面實(shí)行全程跟蹤管理，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全程追溯；d)依托金堂縣的地理、氣候、土壤和水資源優(yōu)勢(shì)，品牌設(shè)計(jì)凸顯金堂縣自然與人文特色。16.2品牌傳播16.2.1傳播內(nèi)容金堂縣的橄欖油品牌傳播內(nèi)容包括：a）產(chǎn)品功能/功效，特色等；b）品牌宗旨、理念，核心價(jià)值觀、品牌文化和故事等。[來(lái)源：T/ZQX001-2022，6.3]16.2.2傳播方式宜包括但不限于：a）運(yùn)用廣播電視、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)和媒體（包括新媒體）等媒介進(jìn)行品牌宣傳語(yǔ)推廣活動(dòng)，樹(shù)立品牌形象，提升品牌認(rèn)知度；b）利用國(guó)內(nèi)外展銷會(huì)、連鎖商超、店鋪、專賣店、批發(fā)市場(chǎng)、電商平臺(tái)等進(jìn)行品牌產(chǎn)品銷售與宣傳、擴(kuò)大品牌接觸面和接觸點(diǎn)，提升品牌知名度；c）利用產(chǎn)銷地環(huán)境、戶外廣告、公共移動(dòng)傳媒，產(chǎn)品包裝、贈(zèng)品等多元化渠道開(kāi)展品牌營(yíng)銷。[來(lái)源：T/ZQX001-2022，6.4]16.3品牌管理16.3.1設(shè)立品牌管理機(jī)構(gòu)品牌管理機(jī)構(gòu)宜由龍頭企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)承擔(dān)。金堂縣橄欖油品牌管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)金堂縣橄欖油品牌認(rèn)定和保護(hù)工作的組織、協(xié)調(diào)，做好對(duì)金堂縣橄欖油品牌的保護(hù)、指導(dǎo)、咨詢、協(xié)調(diào)、服務(wù)和監(jiān)督工作。16.3.2確定品牌管理機(jī)構(gòu)職能T/JTYGL05—2024品牌管理機(jī)構(gòu)職能包括：a）制定金堂縣橄欖油品牌戰(zhàn)略規(guī)劃；b）建立完善品牌培育發(fā)展機(jī)制；c）明確品牌建設(shè)主體