《供深食品 小麥》

ICS67.080.10

X11

團體標準

T/SZS2533—2020

代替T/SZS2533—2019

供深食品小麥

Shenzhenqualityfood—Wheat

（征求意見稿）

2020-XX–XX發(fā)布2020-XX-XX實施

深圳市深圳標準促進會發(fā)布

T/SZS2533-2020

供深食品小麥

1范圍

本文件規(guī)定了供深食品小麥的術語和定義、分類、技術要求和檢驗方法。

本文件適用于食用商品小麥，不適用于特殊品種小麥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB5009.22食品安全國家標準食品中苯并[a]芘的測定

GB5009.27食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定

GB5009.96食品安全國家標準食品中赭曲霉毒素A的測定

GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定

GB5009.137食品安全國家標準食品中銻的測定

GB5009.268食品安全國家標準食品中多元素的測定

GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB5009.36食品安全國家標準食品中氰化物的測定

GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T5009.126植物性食品中三唑酮殘留量的測定

GB/T5009.144植物性食品中甲基異柳磷殘留量的測定

GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

1

T/SZS2533-2020

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法

GB/T5498糧油檢驗容重測定

GB/T14553糧食、水果和蔬菜中有機磷農(nóng)藥測定的氣相色譜法

GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T20770糧谷中486種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T25222糧油檢驗糧食中磷化物殘留量的測定分光光度法

GB23200.9食品安全國家標準糧谷中475種農(nóng)藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜

法

GB23200.34食品安全國家標準食品中涕滅砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農(nóng)藥殘留量的測

定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T1379蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測定氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜法

NY/T1453蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

NY/T1456水果中咪鮮胺殘留量的測定氣相色譜法

SN/T0134進出口食品中殺線威等12種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)

譜法

SN/T0695出口植物源食品中嗪氨靈殘留量的測定

SN/T2151進出口食品中生物芐呋菊酯、氟丙菊酯、聯(lián)苯菊酯等28種農(nóng)藥殘留量的檢測方法氣

相色譜-質(zhì)譜法

SN/T2232進出口食品中三唑醇殘留量的檢測方法氣相色譜-質(zhì)譜法

SN/T2324進出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33種有機磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

容重testweight

小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克每升（g/L）表示。

3.2

不完善粒unsoundkernel

受到損傷但尚有使用價值的小麥顆粒。包括蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒。

3.2.1

蟲蝕粒injuredkernel

被蟲蛀蝕，傷及胚或者胚乳的顆粒。

3.2.2

病斑粒spottedkernel

粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。

2

T/SZS2533-2020

3.2.3

破損粒brokenkernel

壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒。

3.2.4

生芽粒sproutedkernel

芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且胚分離的顆粒，或芽或幼根突破種皮不超過

本顆粒長度的顆粒。

3.2.5

生霉粒moldykernel

粒面生霉的顆粒。

3.3

雜質(zhì)foreignmaterial

除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)。

3.3.1

篩下物materialpassedsieve

通過直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)。

3.3.2

無機雜質(zhì)inorganicimpurity

砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無機類物質(zhì)。

3.3.3

有機雜質(zhì)organicimpurity

無使用價值的小麥，異種糧粒及其他有機類物質(zhì)。

3.4

色澤、氣味colourandodour

一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。

3.5

小麥硬度wheathardness

小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。

3.6

小麥硬度指數(shù)wheathardnessindex

3

T/SZS2533-2020

在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分數(shù)，用HI表示。硬度指數(shù)越大，說

明小麥硬度越高，反之說明小麥硬度越低。

4分類

4.1硬質(zhì)白小麥

種皮為白色或者黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。

4.2軟質(zhì)白小麥

種皮為白色或者黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。

4.3硬質(zhì)紅小麥

種皮為深紅色或者紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。

4.4軟質(zhì)紅小麥

種皮為深紅色或者紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。

4.5混合小麥

不符合4.1至4.4規(guī)定的小麥。

5技術要求

5.1質(zhì)量要求

各等級小麥質(zhì)量要求見表1，其中容重為定等指標，3等為中等。

表1小麥質(zhì)量要求

雜質(zhì)/%

等級容重/(g/L)不完善粒/%水分/%色澤、氣味

總量其中：礦物質(zhì)

1≥790

≤6.0

2≥770

3≥750

≤8.0≤1.0≤0.5≤12.5正常

4≥730

5≥710≤10.0

等外＜710—

注：“—”為不要求。

5.2安全要求

5.2.1污染物限量

小麥的污染物限量應符合表2的規(guī)定。

表2污染物限量

4

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

食品安全國家標準要求

鉛（Lead）0.2GB2762

鎘（Cadmium）0.1GB2762

總砷（TotalArsenic）0.5GB2762

鉻（Chromium）1.0GB2762

總汞（TotalMercury）0.02GB2762

苯并[a]芘（Benzo(a)pyrene）0.005GB2762

香港規(guī)例獨有要求

銻（Antimony）1香港規(guī)例第132V章

5.2.2真菌毒素限量

小麥的真菌毒素的限量應符合表3的規(guī)定。

表3真菌毒素限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

μg/kg

食品安全國家標準要求

黃曲霉毒素B1（AflatoxinB1）5.0GB2761

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol）1000GB2761

赭曲霉毒素A（OchratoxinA）5.0GB2761

玉米赤霉烯酮（Zearalenone）60GB2761

5.2.3農(nóng)藥殘留限量

小麥的農(nóng)藥殘留限量應符合表4的規(guī)定。

表4農(nóng)藥殘留限量

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

食品安全國家標準要求

氯丹（Chlordane）0.02GB2763

苯線磷（Fenamiphos）0.02GB2763

敵敵畏（Dichlorvos）0.1GB2763

地蟲硫磷（Fonofos）0.05GB2763

對硫磷（Parathion）0.1GB2763

多殺霉素（Spinosad）1*GB2763

5

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

氟硅唑（Flusilazole）0.2GB2763

甲胺磷（Methamidophos）0.05GB2763

甲基毒死蜱（Chlorpyrifos-methyl）5*GB2763

甲基對硫磷（Parathion-methyl）0.02GB2763

甲基硫環(huán)磷（Phosfolan-methyl）0.03*GB2763

甲基異柳磷（Isofenphos-methyl）0.02*GB2763

甲霜靈和精甲霜靈（Metalaxylandmetalaxyl-M）0.05GB2763

腈菌唑（Myclobutanil）0.1GB2763

精噁唑禾草靈（Fenoxaprop-P-ethyl）0.05GB2763

久效磷（Monocrotophos）0.02GB2763

克百威（Carbofuran）0.05GB2763

磷化鋁（Aluminiumphosphide）0.05GB2763

硫線磷（Cadusafos）0.02GB2763

綠麥隆（Chlortoluron）0.1GB2763

氯化苦（Chloropicrin）0.1GB2763

氯蟲苯甲酰胺（Chlorantraniliprole）0.02*GB2763

氯菊酯（Permethrin）2GB2763

馬拉硫磷（Malathion）8GB2763

滅草松（Bentazone）0.1*GB2763

滅線磷（Ethoprophos）0.05GB2763

嗪氨靈（Triforine）0.1*GB2763

三唑磷（Triazophos）0.05GB2763

殺蟲脒（Chlordimeform）0.01GB2763

殺螟硫磷（Fenitrothion）5*GB2763

殺撲磷（Methidathion）0.05GB2763

水胺硫磷（Isocarbophos）0.05GB2763

特丁硫磷（Terbufos）0.01*GB2763

酰嘧磺隆（Amidosulfuron）0.01*GB2763

辛硫磷（Phoxim）0.05GB2763

溴氰菊酯（Deltamethrin）0.5GB2763

溴甲烷（Methylbromide）5*GB2763

野燕枯（Difenzoquat）0.1GB2763

增效醚（Piperonylbutoxide）30GB2763

6

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

七氯（Heptachlor）0.02GB2763

異狄氏劑（Endrin）0.01GB2763

滅蟻靈（Mirex）0.01GB2763

六六六（HCH）0.05GB2763

毒殺芬（Camphechlor）0.01*GB2763

滴滴涕（DDT）0.1GB2763

2,4-滴丁酯（2,4-DButylate）0.05GB2763

2,4-滴和2,4-滴鈉鹽（2,4-Dand2,4-DNa）2GB2763

2甲4氯（鈉）（MCPA（sodium））0.1GB2763

2甲4氯異辛酯（MCPA-isooctyl）0.1*GB2763

阿維菌素（Abamectin）0.01GB2763

矮壯素（Chlormequat）5GB2763

氨氯吡啶酸（Picloram）0.2*GB2763

百菌清（Chlorothalonil）0.1GB2763

倍硫磷（Fenthion）0.05GB2763

苯磺隆（Tribenuron-methyl）0.05GB2763

苯醚甲環(huán)唑（Difenoconazole）0.1GB2763

苯銹啶（Fenpropidin）1GB2763

吡草醚（Pyraflufen-ethyl）0.03GB2763

吡蟲啉（Imidacloprid）0.05GB2763

吡氟酰草胺（Diflufenican）0.05GB2763

吡蚜酮（Pymetrozine）0.02GB2763

芐嘧磺?。˙ensulfuron-methyl）0.02GB2763

丙草胺（Pretilachlor）0.05GB2763

丙環(huán)唑（Propiconazol）0.05GB2763

丙硫菌唑（Prothioconazole）0.1*GB2763

草甘膦（Glyphosate）5GB2763

除蟲脲（Diflubenzuron）0.2GB2763

代森聯(lián)（Metriam）1GB2763

單嘧磺?。∕onosulfuron）0.1*GB2763

敵百蟲（Trichlorfon）0.1GB2763

敵草快（Diquat）2GB2763

7

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

丁苯嗎啉（Fenpropimorph）0.5GB2763

啶蟲脒（Acetamiprid）0.5GB2763

毒死蜱（Chlorpyrifos）0.5GB2763

多效唑（Paclobutrazol）0.5GB2763

噁唑菌酮（Famoxadone）0.1GB2763

二氯吡啶酸（Clopyralid）2GB2763

二嗪磷（Diazinon）0.1GB2763

粉唑醇（Flutriafol）0.5GB2763

氟啶蟲胺腈（Sulfoxaflor）0.2*GB2763

氟環(huán)唑（Epoxiconazole）0.05GB2763

氟唑磺隆（Flucarbazone-sodium）0.01*GB2763

福美雙（Thiram）1GB2763

復硝酚鈉（sodiumnitrophenolate）0.2*GB2763

禾草靈（Diclofop-methyl）0.1GB2763

己唑醇（Hexaconazole）0.1GB2763

甲拌磷（Phorate）0.02GB2763

甲磺?。∕etsulfuron-methyl）0.05GB2763

甲基碘磺隆鈉鹽（Iodosulfuron-methyl-sodium）0.02*GB2763

甲基二磺隆（Mesosulfuron-methyl）0.02*GB2763

甲基硫菌靈（Thiophanate-methyl）0.5GB2763

甲基嘧啶磷（Pirimiphos-methyl）5GB2763

甲硫威（Methiocarb）0.05*GB2763

甲哌鎓（mepiquatchloride）0.5*GB2763

甲氰菊酯（Fenpropathrin）0.1GB2763

腈苯唑（Fenbuconazole）0.1GB2763

井岡霉素（jiangangmycin）0.5GB2763

抗倒酯（trinexapac-ethyl）0.05*GB2763

抗蚜威（Pirimicarb）0.05GB2763

喹氧靈（Quinoxyfen）0.01*GB2763

樂果（Dimethoate）0.05*GB2763

聯(lián)苯菊酯（Bifenthrin）0.5GB2763

聯(lián)苯三唑醇（Bitertanol）0.05GB2763

硫環(huán)磷（Phosfolan）0.03GB2763

8

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

氯氨吡啶酸（Aminopyralid）0.1*GB2763

氯啶菌酯（Lvdingjunzhi）0.2*GB2763

氯氟吡氧乙酸和氯氟吡氧乙酸異辛酯（Fluroxypyr

0.2GB2763

andfluroxypyr-mepthyl）

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（Cyhalothrinand

0.05GB2763

lambda-cyhalothrin）

氯磺隆（Chlorsulfuron）0.1GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

0.2GB2763

beta-cypermethrin）

氯噻啉（Imidaclothiz）0.2*GB2763

麥草畏（Dicamba）0.5GB2763

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽（Prochlorazand

0.5GB2763

prochloraz-manganesechloridecomplex）

醚菌酯（Kresoxim-methyl）0.05GB2763

嘧菌環(huán)胺（Cyprodinil）0.5GB2763

滅幼脲（Chlorbenzuron）3GB2763

萘乙酸和萘乙酸鈉（1-naphthylaceticacidand

0.05GB2763

sodium1-naphthalaciticacid）

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（Fenvalerateand

2GB2763

esfenvalerate）

氰烯菌酯（Phenamacril）0.05*GB2763

炔草酯（Clodinafop-propargyl）0.1*GB2763

噻蟲啉（Thiacloprid）0.1GB2763

噻吩磺隆（Thifensulfuron-methyl）0.05GB2763

三唑醇（Triadimenol）0.2GB2763

三唑酮（Triadimefon）0.2GB2763

殺蟲雙（Thiosultap-disodium）0.2GB2763

生物芐呋菊酯（Bioresmethrin）1GB2763

雙氟磺草胺（Florasulam）0.01GB2763

五氯硝基苯（Quintozene）0.01GB2763

戊唑醇（Tebuconazole）0.05GB2763

烯肟菌胺（fenaminstrobin）0.1*GB2763

烯效唑（Uniconazole）0.05GB2763

9

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

辛酰溴苯腈（Bromoxyniloctanoate）0.1*GB2763

溴苯腈（Bromoxynil）0.05GB2763

亞砜磷（Oxydemeton-methyl）0.02GB2763

野麥畏（Triallate）0.05GB2763

乙羧氟草醚（Fluoroglycofen-ethyl）0.05GB2763

乙烯利（Ethephon）1GB2763

乙酰甲胺磷（Acephate）0.2GB2763

異丙隆（Isoproturon）0.05GB2763

抑霉唑（Imazalil）0.01GB2763

唑草酮（Carfentrazone-Ethyl）0.1GB2763

唑啉草酯（pinoxaden）0.1*GB2763

狄氏劑（Dieldrin）0.02GB2763

艾氏劑（Aldrin）0.02GB2763

肟菌酯（Trifloxystrobin）0.2GB2763

涕滅威（Aldicarb）0.02GB2763

啶酰菌胺（Boscalid）0.5GB2763

萎銹靈（Carboxin）0.05GB2763

噻蟲胺（Clothianidin）0.02GB2763

氟蟲腈（Fipronil）0.002GB2763

咯菌腈（Fludioxonil）0.05GB2763

氟噻草胺（Flufenacet）0.5*GB2763

吡唑醚菌酯（Pyraclostrobin）0.2GB2763

除蟲菊素（Pyrethrins）0.3GB2763

三甲苯草酮（Tralkoxydim）0.02GB2763

2,4-滴二甲胺鹽(2,4-D-dimethylamine)2GB2763

2,4-滴異辛酯(2,4-D-ethylhexyl)2*GB2763

2甲4氯（鈉）(MCPA（sodium）)0.1GB2763

氨氯吡啶酸三異丙醇胺鹽

GB2763

（Picloram-tris(2-hydroxypropyl)ammonium）0.2*

苯菌酮（Metrafenone）0.06*GB2763

苯嘧磺草胺（Saflufenacil）0.01*GB2763

吡噻菌胺（Penthiopyrad）0.1*GB2763

吡唑萘菌胺（Isopyrazam）0.03*GB2763

10

T/SZS2533-2020

限量值

物質(zhì)名稱來源

mg/kg

代森錳鋅（Mancozeb）1GB2763

敵草腈（Dichlobenil）0.01*GB2763

丁硫克百威（Carbosulfan）0.1GB2763

啶氧菌酯（Picoxystrobin）0.07GB2763

多抗霉素（Polyoxins）0.5*GB2763

呋草酮（Flurtamone）0.05GB2763

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（Cyfluthrinand

GB2763

beta-cyfluthrin）0.5

氟唑環(huán)菌胺（Sedaxane）0.01*GB2763

氟唑菌酰胺(Fluxapyroxad)0.3*GB2763

硅噻菌胺(Silthiofam)0.01*GB2763

甲咪唑煙酸（Imazapic）0.05GB2763

甲氧咪草煙（Imazamox)0.05*GB2763

磷化鋁(Aluminiumphosphide)0.05GB2763

硫酰氟Sulfurylfluoride0.1*GB2763

咪唑煙酸(imazapyr)0.05GB2763

醚苯磺隆(Triasulfuron)0.05GB2763

嘧菌酯(Azoxystrobin)0.5GB2763

噻蟲嗪(Thiamethoxam)0.1GB2763

噻霉酮(Benziothiazolinone)0.2*GB2763

特丁津(Terbuthylazine)0.05GB2763

烯唑醇(Diniconazole)0.2GB2763

氧樂果(Omethoate)0.02GB2763

唑嘧磺草胺(Flumetsulam)0.05GB2763

林丹(Lindane)0.05GB2763

香港規(guī)例較食品安全國家標準嚴格的要求

多菌靈（Carbendazim）0.05香港規(guī)例第132CM章

環(huán)丙唑醇（Cyproconazole）0.08香港規(guī)例第132CM章

烯唑醇（Diniconazole）0.05香港規(guī)例第132CM章

硫酰氟（Sulfurylfluoride）0.05香港規(guī)例第132CM章

噻蟲嗪（Thiamethoxam）0.05香港規(guī)例第132CM章

醚苯磺隆（Triasulfuron）0.02香港規(guī)例第132CM章