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45六堡茶感官審評(píng)方法廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布堡茶研究院、梧州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、中華人民共和國(guó)梧州海關(guān)、廣西梧州茶廠有限公司。 II1六堡茶感官審評(píng)方法3.14.1環(huán)境4.2審評(píng)設(shè)備4.2.1審評(píng)臺(tái)4.2.2評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)杯碗24.2.3評(píng)茶盤(pán)4.2.4分樣盤(pán)4.2.5葉底盤(pán)4.2.6扦樣匾（盤(pán)）4.2.7分樣器4.2.8稱(chēng)量用具4.2.9計(jì)時(shí)器4.2.10其他用具4.3審評(píng)用水4.4審評(píng)人員5.1取樣方法5.2審評(píng)內(nèi)容5.2.1審評(píng)因子5.2.1.1一泡法和兩泡法按照六堡茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底“五項(xiàng)因子”進(jìn)行。5.2.1.2三泡法按照六堡茶的外形、湯色、香氣、滋味、耐泡度、葉底“六項(xiàng)因子”進(jìn)行。35.2.2審評(píng)因子的審評(píng)要素5.2.2.1外形5.2.2.2湯色5.2.2.3香氣5.2.2.4滋味5.2.2.5葉底5.2.2.6耐泡度5.3審評(píng)方法5.3.1外形審評(píng)方法5.3.2茶湯制備方法與各因子審評(píng)順序5.3.2.1一泡法5.3.2.2兩泡法5.3.2.3三泡法稱(chēng)取有代表性茶樣3.0g或5.0g，茶水比（質(zhì)量體積比）1:50，置于相應(yīng)的評(píng)茶杯中，按5.3.2.245.3.3內(nèi)質(zhì)審評(píng)方法6.1級(jí)別與合格的判定6.2.1評(píng)分的形式6.2.2評(píng)分的方法采用百分制，在公平、公正條件下給每個(gè)茶樣每項(xiàng)因子進(jìn)行6.2.3分?jǐn)?shù)的確定6.2.4結(jié)果計(jì)算6.2.4.1將單項(xiàng)因子的得分與該因子的評(píng)分系數(shù)相乘，并將各個(gè)乘積值相加，即為該茶樣審評(píng)的總得Y=A×a+B×b+…F×f6.2.4.2六堡茶審評(píng)因子評(píng)分系數(shù)見(jiàn)表1。香氣(c)耐泡度(f)--6.2.5結(jié)果評(píng)定6.2.5.1名次按分?jǐn)?shù)從高到低的次序排列。5表A.1堡茶品質(zhì)評(píng)語(yǔ)與各品質(zhì)因子評(píng)分表甲乙丙甲乙丙甲乙丙(d)甲乙丙甲乙丙(f)甲乙丙6

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