外賣行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文

外賣行業(yè)調(diào)研報(bào)告范文一、行業(yè)背景及發(fā)展歷程外賣行業(yè)作為新興的餐飲服務(wù)模式，在我國經(jīng)過近十年的發(fā)展，已經(jīng)逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和移動(dòng)支付手段的日益成熟，外賣行業(yè)呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長。我國外賣市場的規(guī)模已經(jīng)從2011年的幾十億元增長到2019年的數(shù)千億元，年復(fù)合增長率達(dá)到驚人的百分之一百以上。1.行業(yè)背景外賣行業(yè)的發(fā)展，得益于我國互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展和智能手機(jī)的普及。根據(jù)我國國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2020年6月，我國互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模達(dá)到9.4億人，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)到67.0%。其中，手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)到9.36億人，占比達(dá)到99.3%。這些數(shù)據(jù)為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了龐大的用戶基礎(chǔ)。2.發(fā)展歷程外賣行業(yè)的發(fā)展可以分為三個(gè)階段：第一個(gè)階段是2008年至2011年，以餓了么、美團(tuán)網(wǎng)等為代表的初創(chuàng)企業(yè)開始探索外賣市場，此時(shí)市場尚處于摸索階段，外賣市場規(guī)模較小；第二個(gè)階段是2012年至2015年，外賣行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，餓了么、美團(tuán)網(wǎng)等企業(yè)通過瘋狂補(bǔ)貼、擴(kuò)張市場，吸引了大量用戶，市場蛋糕迅速做大；第三個(gè)階段是2016年至今，外賣行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期，市場格局逐漸穩(wěn)定，企業(yè)開始注重提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化供應(yīng)鏈，以及探索多元化業(yè)務(wù)。二、行業(yè)現(xiàn)狀及市場競爭格局1.行業(yè)現(xiàn)狀截至2020年，我國外賣行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到數(shù)千億元，預(yù)計(jì)未來幾年仍將保持高速增長。根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2020年中國外賣行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2019年我國外賣行業(yè)訂單量達(dá)到87億單，同比增長30.8%。在外賣用戶方面，截至2020年6月，我國外賣用戶規(guī)模達(dá)到4.56億人，同比增長14.4%。2.市場競爭格局當(dāng)前，我國外賣市場主要由美團(tuán)、餓了么兩家企業(yè)主導(dǎo)，二者市場份額合計(jì)占比超過90%。此外，還有百度外賣、口碑等企業(yè)分食剩余的市場份額。在市場競爭方面，美團(tuán)、餓了么等企業(yè)通過不斷優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍、探索新業(yè)務(wù)模式等手段，提升自身競爭力。例如，美團(tuán)推出“美團(tuán)配送”智能物流系統(tǒng)，提高配送效率；餓了么則加強(qiáng)與阿里巴巴集團(tuán)的協(xié)同效應(yīng)，拓展新零售業(yè)務(wù)。三、行業(yè)挑戰(zhàn)及發(fā)展前景1.行業(yè)挑戰(zhàn)（1）監(jiān)管政策風(fēng)險(xiǎn)：隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)監(jiān)管政策也在不斷出臺(tái)。如2018年，我國多地出現(xiàn)外賣小哥交通事故，引發(fā)社會(huì)各界對(duì)外賣行業(yè)監(jiān)管的關(guān)注。政府隨后出臺(tái)了一系列政策，要求外賣平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)外賣小哥的管理，提高行業(yè)門檻。這些政策對(duì)外賣行業(yè)帶來了一定的壓力。（2）市場競爭加劇：隨著市場格局的逐漸穩(wěn)定，外賣行業(yè)競爭愈發(fā)激烈。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、提升服務(wù)質(zhì)量，以爭奪更多的市場份額。此外，隨著新玩家的進(jìn)入，如阿里巴巴推出的“盒馬鮮生”、拼多多布局外賣市場等，行業(yè)競爭將更加嚴(yán)峻。2.發(fā)展前景（1）數(shù)字化、智能化升級(jí)：未來，外賣行業(yè)將繼續(xù)向數(shù)字化、智能化方向發(fā)展。企業(yè)將通過大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升配送效率，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化推薦、精準(zhǔn)營銷等目標(biāo)。（2）多元化業(yè)務(wù)拓展：外賣行業(yè)企業(yè)將不斷拓展多元化業(yè)務(wù)，如新零售、生鮮電商等，以提高自身競爭力。此外，企業(yè)還將通過跨界合作、線上線下融合等方式，探索新的盈利點(diǎn)。（3）綠色、環(huán)保發(fā)展：在外賣行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，行業(yè)污染、資源浪費(fèi)等問題日益嚴(yán)重。未來，外賣行業(yè)將面臨綠色發(fā)展、環(huán)保政策的壓力。企業(yè)需要積極響應(yīng)政策，采取措施降低塑料污染、優(yōu)化包裝等，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。四、主要企業(yè)分析1.美團(tuán)外賣美團(tuán)外賣作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，市場份額占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢。美團(tuán)外賣依托強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析能力，構(gòu)建了完善的外賣生態(tài)系統(tǒng)。在配送方面，美團(tuán)外賣通過智能化調(diào)度系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)人、車、貨的實(shí)時(shí)優(yōu)化匹配，提高配送效率。此外，美團(tuán)外賣還積極布局新業(yè)務(wù)，如生鮮電商、超市便利店等，以實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。餓了么作為行業(yè)第二名，近年來在市場份額上與美團(tuán)外賣展開激烈競爭。餓了么通過加強(qiáng)與阿里巴巴集團(tuán)的協(xié)同效應(yīng)，借助后者在云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等方面的優(yōu)勢，提升自身競爭力。在配送方面，餓了么推出“餓了么藍(lán)騎士”計(jì)劃，提升外賣小哥的待遇，提高服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，餓了么也在探索新業(yè)務(wù)，如“餓了么星選”高端餐飲品牌，拓展市場細(xì)分領(lǐng)域。3.百度外賣百度外賣曾是行業(yè)的主要競爭者之一，但近年來市場份額逐漸下滑。百度外賣在技術(shù)方面具有優(yōu)勢，但在市場推廣、服務(wù)等方面相對(duì)滯后。為了扭轉(zhuǎn)局面，百度外賣進(jìn)行了一系列改革，如優(yōu)化配送體系、提升用戶體驗(yàn)等。然而，由于競爭對(duì)手的強(qiáng)大壓力，百度外賣的市場地位仍面臨挑戰(zhàn)。口碑是阿里巴巴集團(tuán)旗下的一款外賣服務(wù)平臺(tái)，近年來通過線上線下融合的方式，迅速崛起?？诒柚⒗锇桶蛷?qiáng)大的生態(tài)系統(tǒng)，整合了眾多餐飲資源，提供優(yōu)惠券、預(yù)訂等多樣化服務(wù)。此外，口碑還推出了“口碑智慧餐廳”，探索餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合。五、行業(yè)趨勢及建議1.行業(yè)趨勢（1）服務(wù)多元化：未來，外賣行業(yè)將向多元化服務(wù)方向發(fā)展，如食材供應(yīng)、餐飲管理、廚房租賃等，以滿足不同客戶的需求。（2）跨界合作：外賣行業(yè)企業(yè)將與其他行業(yè)展開跨界合作，如與短視頻平臺(tái)、直播平臺(tái)等合作，創(chuàng)新營銷方式，提高品牌知名度。（3）技術(shù)創(chuàng)新：外賣行業(yè)將繼續(xù)加大技術(shù)創(chuàng)新力度，如利用無人機(jī)、無人車等新型配送工具，提高配送效率。（1）加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管：政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外賣行業(yè)的監(jiān)管，規(guī)范市場秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益。（2）企業(yè)自律：外賣企業(yè)應(yīng)自覺遵守政策法規(guī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。（3）培育新興市場：外賣行業(yè)企業(yè)可積極布局新興市場，如農(nóng)村市場、海外市場等，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（4）關(guān)注環(huán)保問題：外賣行業(yè)企業(yè)應(yīng)關(guān)注環(huán)保問題，減少塑料污染，推廣環(huán)保包裝等。外賣行業(yè)作為新興的餐飲服務(wù)模式，在我國經(jīng)過十年的發(fā)展，已經(jīng)取得了顯著的成果。在未來，外賣行業(yè)將繼續(xù)保持高速增長，市場競爭也將愈發(fā)激烈。面對(duì)挑戰(zhàn)，外賣行業(yè)企業(yè)需不斷創(chuàng)新、提升服務(wù)質(zhì)量，以適應(yīng)市場變化。同時(shí)，政府、企業(yè)和社會(huì)各界應(yīng)共同關(guān)注外賣行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色、可持續(xù)發(fā)展。七、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與應(yīng)對(duì)策略1.行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)（1）食品安全問題：外賣行業(yè)的快速發(fā)展帶來了食品安全方面的挑戰(zhàn)。如何確保配送過程中的食品安全，防止食品變質(zhì)、污染，是行業(yè)需要解決的重要問題。（2）用戶隱私泄露：外賣平臺(tái)在提供服務(wù)過程中，收集了大量的用戶個(gè)人信息。如何保護(hù)用戶隱私，防止信息泄露，是行業(yè)面臨的又一挑戰(zhàn)。（3）勞動(dòng)力成本上升：隨著外賣行業(yè)競爭的加劇，外賣小哥的工作強(qiáng)度增大，勞動(dòng)力成本上升。如何合理配置人力資源，控制成本，是企業(yè)需要考慮的問題。2.應(yīng)對(duì)策略（1）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管：政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外賣行業(yè)的食品安全監(jiān)管，制定嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢測體系，確保配送過程中的食品安全。（2）完善隱私保護(hù)機(jī)制：外賣企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)用戶信息的保護(hù)，采用加密技術(shù)，防止用戶隱私泄露。（3）提高配送效率：企業(yè)可通過技術(shù)創(chuàng)新，提高配送效率，降低勞動(dòng)力成本。同時(shí)，合理調(diào)整配送路線，減輕外賣小哥的工作壓力。八、行業(yè)政策與監(jiān)管趨勢1.行業(yè)政策近年來，我國政府出臺(tái)了一系列政策，旨在規(guī)范外賣行業(yè)的發(fā)展。如《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《快遞暫行條例》等，這些政策對(duì)外賣行業(yè)的經(jīng)營行為進(jìn)行了規(guī)范，提高了行業(yè)門檻。2.監(jiān)管趨勢（1）加強(qiáng)事中事后監(jiān)管：政府部門將加大對(duì)外賣行業(yè)的監(jiān)管力度，強(qiáng)化事中事后監(jiān)管，確保行業(yè)健康發(fā)展。（2）推進(jìn)信用體系建設(shè)：政府將推動(dòng)外賣行業(yè)信用體系建設(shè)，