《高要羅氏沼蝦捕撈與鮮活運輸操作規(guī)程》

ICS65.020.01

CCSB52

GDNB

廣東省農業(yè)標準化協(xié)會團體標準

T/GDNBXXXX—2023

高要羅氏沼蝦捕撈與鮮活運輸操作規(guī)程

CodeofpracticeforGaoyaogiantfreshwaterprawn(Macrobrachimu

rosenbergii)catchingandfreshorlivetransporation

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

廣東省農業(yè)標準化協(xié)會?發(fā)布

T/GDNBXXXX—2023

高要羅氏沼蝦捕撈與鮮活運輸操作規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了池塘養(yǎng)殖高要羅氏沼蝦的捕撈與鮮活運輸?shù)男g語和定義、基本要求、捕撈、鮮活運輸、

卸載暫養(yǎng)、記錄的技術要求。

本文件適用于池塘養(yǎng)殖高要羅氏沼蝦的捕撈和鮮活運輸操作，其他地區(qū)可參照執(zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品

GB11607漁業(yè)水質標準

GB14930.1食品安全國家標準洗滌劑

GB14930.2食品安全國家標準消毒劑

GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量

GB31650.1食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量

GB/T36193水產品加工術語

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質

QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包裝材料

SC/T7103水生動物產地檢疫采樣技術規(guī)范

SC5010塑料魚箱

SC/T9001人造冰

3術語和定義

GB/T36193界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

鮮活運輸livetransport

將羅氏沼蝦控制在接近其生活的臨界溫度條件下進行運輸?shù)姆绞健?/p>

3.2

第一類池塘（typeⅠpond）

水環(huán)境質量和羅氏沼蝦質量符合國家有關標準，該池塘內捕撈的羅氏沼蝦可以直接進入市場。

3.3

第二類池塘（typeⅡpond）

水環(huán)境質量符合國家有關標準，但該池塘內捕撈的羅氏沼蝦不能直接進入市場，需凈化處理后衛(wèi)生

指標才可以達到國家有關標準。

3.4

凈化（decontamination）

將鮮活羅氏沼蝦放入專用設施中，經必要處理以符合食用的國家衛(wèi)生指標要求。

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4基本要求

4.1在第一類池塘中捕撈的羅氏沼蝦可直接進入市場，在第二類池塘中捕撈的羅氏沼蝦應凈化處理后

才進入市場，品質應符合GB2733的規(guī)定。

4.2應保證羅氏沼蝦捕撈清洗后體質健壯、無損傷、活力強，且體表整潔、無雜草、淤泥等。

4.3應提供羅氏沼蝦捕撈前、捕撈后、運輸前、運輸后的交接記錄，并按規(guī)定保存，保存期限不得少

于2年。

4.4應確保羅氏沼蝦捕撈、運輸品質保持良好狀態(tài)。

4.5運輸工具、保濕材料、裝卸與暫養(yǎng)工具、容器的清洗劑、消毒劑、添加劑的選用應符合GB14930.1、

GB14930.2、GB2760的規(guī)定，并按產品使用說明要求的方法進行使用。

4.6不同區(qū)域捕撈的羅氏沼蝦和不同養(yǎng)殖模式的羅氏沼蝦不能混放一起，應分開裝載存放。

4.7運輸過程中進行人員、溫度、活力、水質等的監(jiān)控和記錄，便于查詢。

4.8運輸過程及送達后產品出現(xiàn)問題時應能及時追回和處理。

5捕撈

5.1捕撈前準備

捕撈前選擇病原學檢測為陰性的養(yǎng)殖塘口，減少飼料投喂量，休藥期符合規(guī)定，有條件的可在池塘

中營造流水環(huán)境，促進蝦的活動。新添加流水應符合NY5051規(guī)定，檢疫采樣應符合SC/T7103的規(guī)定，

污染物殘留量應符合GB2762的規(guī)定，獸藥殘留量最高限量應符合GB31650及GB31650.1的規(guī)定。

5.2捕撈時間

蝦苗經≥4個月飼養(yǎng)，當大部分蝦達到上市規(guī)格40尾/kg～50尾/kg時，及時捕撈。

5.3捕撈工具

羅氏沼蝦捕撈工具可選擇拉網、地籠網、蝦籠、蝦罾或手抄網等，捕撈工具在每次使用前應進行徹

底清洗和消毒。捕撈工具以拉網為主時，幼蝦捕撈網眼規(guī)格以1.0cm～1.5cm為宜；成蝦捕撈網眼規(guī)格

以2.5cm～3.0cm為宜。

5.4捕撈方法

可進行蝦籠捕撈、拉網刮捕、蝦罾捕撈、手抄網捕撈、干塘捕捉。

5.4.1地籠網捕撈

將地籠網拉開放置于池塘內，可空籠或在地籠內放入一些魚塊、豆餅等引誘物。地籠網應放置平直、

宜貼近池塘底部，籠梢宜高出水面10cm～15cm。使用3d～5d將地籠網徹底清洗后，應進行暴曬或

消毒。應根據地籠網中羅氏沼蝦的數(shù)量進行收網，數(shù)量多時宜3h～4h收網1次。

5.4.2拉網刮捕

茜草種養(yǎng)模式宜在捕撈前1d～2d將池水排放至80cm～100cm后，將池內茜草刈割干凈并堆放于

四周塘埂。根據池塘大小，安排6人～10人手執(zhí)拉網，從池塘遠端開始，進行拉網驅趕羅氏沼蝦。拉

網刮捕時，網底應緊貼池底泥面緩慢掃地曳行。重復進行拉網刮捕用拉網6次～8次，起捕率達80%

左右后將池水排干、撿拾塘底剩余蝦。

5.4.3蝦罾、手抄網捕撈

將裝有餌料的罾網敷設在池塘近岸淺水區(qū)，數(shù)量多時宜1h～2h收罾1次；手抄網捕撈時，宜選

擇在茜草或人工隱蔽物下方捕撈，茜草區(qū)域內宜逐塊抄捕。

5.4.4干塘捕捉

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將池水排干，將蝦誘入蝦池溝中或集蝦區(qū)域，進行蝦的捕捉。干塘起捕的蝦應及時沖洗干凈，并放

入網箱凈化處理。

5.5捕撈模式

5.5.1一次性

將拉網放于蝦池內，經過6次～8次捕撈后，即可排干池水，將集中于蝦溝中全部起捕。

5.5.2捕大留小

捕撈期間，前期捕大留小的網目為3cm，后期捕小留大的網目大小為1cm。

6運輸

6.1制定運輸計劃

根據運輸數(shù)量、規(guī)格和運輸里程等情況，確定運輸工具、運輸方法和運輸器具等，制定周密的運輸

計劃，組織和安排具一定技術的運輸管理人員，做好運輸起運、裝運和裝卸的銜接工作。

6.2裝運

6.2.1裝運容器

運輸?shù)难b運器具通常為聚乙烯網布箱，框架規(guī)格為80cm×50cm×15cm，框架材料為細鋼筋，直徑

6mm～10mm；或設置有通氣孔的50cm×50cm×30cm塑料泡沫箱、60cm×40cm×19cm塑料筐等，裝運

器具應潔凈、堅固、無毒、無異味，并具良好的排水條件；泡沫箱、塑料筐應符合QB/T1649、SC5010

的規(guī)定；在每次使用前應按4.5要求進行徹底清洗和消毒。

6.2.2裝運方法

裝運方法可采用帶水運法和干運法，宜采用干運法。

6.2.2.1帶水運法

裝運前，應先向裝運容器加入約2/3與待運池相同水質的新鮮水并啟動增氧設施；裝運時，應備足

裝運暫養(yǎng)水和保溫冰，運輸水應符合NY5051的規(guī)定，保溫用冰應符合SC/T9001的規(guī)定。將待運蝦分裝

于塑料筐內，扎緊筐蓋，裝載密度以不超過20kg/筐為宜，水中溶氧含量應不低于5mg/L。

6.2.2.2干運法

聚乙烯網布箱裝運時，宜先在裝運器具內鋪放一層5cm～10cm厚水草（以茜草為佳），再在水草

上均勻擺放一層羅氏沼蝦；濕度應控制在70%以上；每個裝運器具所裝羅氏沼蝦數(shù)量不宜太多，通常一

個聚乙烯網布箱可裝12kg～20kg、每個塑料筐宜裝12kg～20kg、每個泡沫箱宜裝10kg～15kg，以

防數(shù)量多而被擠壓致死或悶死。

6.2.3運輸管理

6.2.3.1水溫調控

操作過程中每個環(huán)節(jié)的溫差變化應控制在3℃以內，溫度宜控制在18℃左右。

6.2.3.2保持濕度

干法運輸途中，宜每2h噴水一次，噴水應細、勻，不宜過多。帶水運輸途中，裝蝦封蓋后，宜保

持一直充氧；運輸路程較遠時，途中應換水降溫。

6.2.3.3把握時間

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捕撈后的羅氏沼蝦待運時間不應超過4h，帶水運法的運輸時間不宜超過24h，干法運法的運輸時

間不宜超過12h，以選擇凌晨或傍晚低溫階段為好。

6.2.3.4其他注意事項

宜提前選好運輸工具，確定運輸路線，防止風吹，高溫時應降溫、強光時應遮光；注意通風、透氣、

充氧。

空運宜采用泡沫箱運輸，應在泡沫箱沿頂部打4個～8個孔，并符合GB/T26544的規(guī)定。陸運宜用塑

料筐運輸，使用箱式冷藏車運輸。

7卸載暫養(yǎng)

7.1運輸?shù)竭_目的地后，宜根據不同來源、規(guī)格，投放到暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，水質應符合GB11607的規(guī)定。

7.2卸載及暫養(yǎng)時，應將死亡或殘次個體挑出，并按要求進行無害化處置，不得隨意處置。

7.3無水運輸應先用相應的冷水沖洗后再投放到暫養(yǎng)池進行暫養(yǎng)。

7.4暫養(yǎng)期間，應持續(xù)開動水循環(huán)過濾設備和開啟增氧設備充氧高于6mg/L以上，保持水體潔凈；宜

將溫度控制在18℃～34℃，與運輸溫度不應超過5℃；暫養(yǎng)密度以20kg/m3～30kg/m3為宜；暫養(yǎng)

時長應不超過48h。

7.5暫養(yǎng)期間，如需降溫，宜采用加冰降溫或