寒假作業(yè)-第02練 組成細(xì)胞的分子

學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE1第02練組成細(xì)胞的分子（一）細(xì)胞中水的存在形式及功能自由水結(jié)合水概念以游離的形式存在，不與其他物質(zhì)結(jié)合的水與細(xì)胞內(nèi)親水性物質(zhì)如蛋白質(zhì)、淀粉等結(jié)合的水特點流動性強，易蒸發(fā)，具有溶解性，參與代謝。不流動，不蒸發(fā)，無溶解性，不參與代謝。作用①良好溶劑②參與生化反應(yīng)（如光合作用、呼吸作用）的原料③運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物④為細(xì)胞提供液體環(huán)境細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分含量多，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的95.5%少，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5%聯(lián)系1.自由水與結(jié)合水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)化：2.自由水/結(jié)合水比值高，代謝旺盛，但抗逆性差；自由水／結(jié)合水比值低，代謝強度降低，但抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性增強。（二）與蛋白質(zhì)相關(guān)的計算1.蛋白質(zhì)相對分子量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系(以直鏈多肽分析)1)肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；2)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子量-脫去水分子數(shù)×18。肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈分子里氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm-1m-1am-18(m-1)至少1個至少1個n條mm-nm-nam-18(m-n)至少n個至少n個注：氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a。2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計算1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)；2）游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。3.蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計算1)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)；2)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。一、選擇題1．下列關(guān)于實驗試劑的敘述，不正確的是（）A．斐林試劑和雙縮脲試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B．斐林試劑的配制是將質(zhì)量濃度為0．05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的質(zhì)量濃度為0．1g/mL的NaOH溶液中C．鑒定花生子葉細(xì)胞中的脂肪需使用顯微鏡D．用蘇丹III鑒定脂肪實驗中，觀察花生子葉切片時，視野中的脂肪為紫色2．《易經(jīng)》云∶天生一，一生水，水生萬物。水是生命之源，也是文明之源。《汜勝之書》中記載了古人用糞便施肥的事情。下列敘述錯誤的是（）A．鄭板橋云∶東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮。青蘿卜甜脆多汁是因為其含水量較高，糖等多種物質(zhì)溶解于水中B．諺語霜打后的青菜格外甜，主要是因為霜打后的青菜細(xì)胞中的多糖水解成小分子糖，降低冰點，這也是植物對低溫的一種適應(yīng)C．《齊民要術(shù)·種谷》中的"谷田必須歲易"指的是在同一塊土地上連續(xù)多年只種谷子，其產(chǎn)量會逐年下降，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因可能是連續(xù)多年的選擇性吸收使土壤中谷子生長所必需的礦質(zhì)元素含量降低D．《汜勝之書》中提到收獲的糧食要曝使極燥，曝使極燥后，細(xì)胞喪失了全部水分，新陳代謝完全停止3．如圖表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況，下列有關(guān)分析正確的是（）A．第40天，油菜種子很容易被蘇丹Ⅲ染液染成紅色B．早期可溶性糖減少可能是轉(zhuǎn)化成了蛋白質(zhì)C．等質(zhì)量的油菜種子比小麥種子含C、H的比例更高D．將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑不會出現(xiàn)紫色反應(yīng)4．人體的膽固醇含量過高會使血液粘稠度增高，引發(fā)動脈粥樣硬化、心腦血管等方面的疾病；長期攝入過多糖類，容易導(dǎo)致糖尿病。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．合成膽固醇需要氮元素作為原料，而合成糖類則不需要B．膽固醇和糖類攝入過多會導(dǎo)致各種疾病，因此要選擇低糖和不含膽固醇的食物C．人體消化道很難消化纖維素，但可以食用一些富含纖維素的食物以促進(jìn)胃腸蠕動D．膽固醇是所有生物的細(xì)胞膜的重要成分，還可參與人體血液中脂質(zhì)的運輸5．科學(xué)家使用疏基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（由124個氨基酸殘基組成，有4個—S—S—），處理后該酶活性消失，再通過透析的方法去除尿素和疏基乙醇，將該酶轉(zhuǎn)移到生理鹽水緩沖液中，經(jīng)過一段時間，發(fā)現(xiàn)該酶活性得以恢復(fù)，下列敘述正確的是（）A．疏基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶與胰蛋白酶處理的作用效果相同B．非折疊狀態(tài)的該酶相對分子質(zhì)量比天然狀態(tài)增加了8C．牛胰核糖核酸酶由天然狀態(tài)成為非折疊狀態(tài)后，遇雙縮脲試劑不顯示紫色D．由氨基酸合成有催化活性的牛胰核糖核酸酶分子后，相對分子質(zhì)量比原來減少22146．兩個氨基酸分子發(fā)生脫水縮合的過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A．甘氨酸和丙氨酸的差異在于空間結(jié)構(gòu)不同B．合成的a氨基酸只能從我們的飲食中獲取C．水分子中的氧來自甘氨酸的—COOHD．a(chǎn)表示二肽，只含有一個肽鍵7．甲圖中①②③④表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，乙圖表示由四個單體構(gòu)成的化合物。以下說法錯誤的是（）A．若甲圖中的②大量存在于皮下和內(nèi)臟器官周圍等部位，則②是脂肪B．若甲圖中④在植物葉肉細(xì)胞中廣泛存在，則④可能與光合作用密切相關(guān)C．乙圖中若單體是氨基酸，則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物中氧原子數(shù)增加3個D．乙圖中若單體是四種脫氧核苷酸，則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物有4種8．某同學(xué)的早餐菜單：一杯牛奶、一塊面包夾火腿腸和適量蔬菜，下列對其營養(yǎng)成分和價值的評價，正確的是（）A．該早餐中含有水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸B．該早餐中的多糖有蔗糖、淀粉、纖維素和糖原C．該早餐的營養(yǎng)價值包括能提供人體細(xì)胞內(nèi)可合成的必需氨基酸D．該早餐中的DNA可被人體細(xì)胞直接吸收利用9．關(guān)于細(xì)胞中的水的結(jié)構(gòu)與功能，敘述錯誤的是（）A．水是極性分子，電子的不對稱分布使水成為良好的溶劑B．水分子可以與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)結(jié)合而成結(jié)合水C．北方冬小麥在天氣寒冷時，結(jié)合水比例會升高D．水分子之間的氫鍵比較弱，使水具有流動性，從而可以運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物10．下列關(guān)于還原糖鑒定的敘述中，正確的是（）A．由于甘蔗中含糖量高，所以是鑒定還原糖的理想材料B．鑒定還原糖所選材料應(yīng)為白色或近于白色，便于觀察反應(yīng)后的顏色C．鑒定還原糖所用的試劑，也可以直接用于鑒定蛋白質(zhì)D．鑒定還原糖不需要用顯微鏡觀察，但必須加熱至沸騰二、非選擇題11．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種叫“熊蟲”的動物，能耐受-271℃的冰凍數(shù)小時（這時它的代謝率幾乎可降至0），此時，它的體內(nèi)會大量產(chǎn)生一種叫做海藻糖的二糖。實驗證明該動物體液中的海藻糖可以保護(hù)組織細(xì)胞，使組織細(xì)胞避免受到低溫造成的損傷。為了探究海藻糖對普通哺乳動物組織細(xì)胞是否也具有上述保護(hù)作用，請你分析并設(shè)計實驗過程。（1）實驗材料：①含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液；②不含海藻糖的細(xì)胞培養(yǎng)液；③適量哺乳動物細(xì)胞；④其他相關(guān)材料。為了確保實驗的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，從生理功能看，應(yīng)選擇_____（能/不能）合成海藻糖的哺乳動物細(xì)胞，這樣選擇的目的是為了控制_____。（2）操作過程：①取適量哺乳動物細(xì)胞，等分成甲、乙兩組，向甲組細(xì)胞中添加_____，向乙組細(xì)胞中添加_____。②_____。③觀察并記錄兩組細(xì)胞的生活狀況。（3）預(yù)期結(jié)果及相應(yīng)結(jié)論：如果實驗結(jié)果是_____，則說明該海藻糖在低溫下對普通哺乳動物組織細(xì)胞具有保護(hù)作用。如果實驗結(jié)果是_____，則說明該海藻糖在低溫下對普通哺乳動物組織細(xì)胞不具有保護(hù)作用。一、選擇題1．下列關(guān)于實驗試劑的敘述，不正確的是（）A．斐林試劑和雙縮脲試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B．斐林試劑的配制是將質(zhì)量濃度為0．05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的質(zhì)量濃度為0．1g/mL的NaOH溶液中C．鑒定花生子葉細(xì)胞中的脂肪需使用顯微鏡D．用蘇丹III鑒定脂肪實驗中，觀察花生子葉切片時，視野中的脂肪為紫色【答案】D【分析】1、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱。2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液?！窘馕觥緼、由分析可知，斐林試劑和雙縮脲試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液，A正確；B、斐林試劑的配制是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液中滴入等量的質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，混合使用，B正確；C、對花生子葉切片進(jìn)行脂肪鑒定需要使用顯微鏡，C正確；D、用蘇丹III鑒定脂肪實驗中，觀察花生子葉切片時，視野中的脂肪為橘黃色，D錯誤。故選D。2．《易經(jīng)》云∶天生一，一生水，水生萬物。水是生命之源，也是文明之源?！躲釀僦畷分杏涊d了古人用糞便施肥的事情。下列敘述錯誤的是（）A．鄭板橋云∶東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮。青蘿卜甜脆多汁是因為其含水量較高，糖等多種物質(zhì)溶解于水中B．諺語霜打后的青菜格外甜，主要是因為霜打后的青菜細(xì)胞中的多糖水解成小分子糖，降低冰點，這也是植物對低溫的一種適應(yīng)C．《齊民要術(shù)·種谷》中的"谷田必須歲易"指的是在同一塊土地上連續(xù)多年只種谷子，其產(chǎn)量會逐年下降，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因可能是連續(xù)多年的選擇性吸收使土壤中谷子生長所必需的礦質(zhì)元素含量降低D．《汜勝之書》中提到收獲的糧食要曝使極燥，曝使極燥后，細(xì)胞喪失了全部水分，新陳代謝完全停止【答案】D【分析】1、細(xì)胞中的水包括結(jié)合水和自由水，結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；自由水：①良好的溶劑，②運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝的廢物，③參與許多化學(xué)反應(yīng)，④為細(xì)胞提供液體環(huán)境，⑤維持細(xì)胞形態(tài)。2、無機鹽主要以離子的形式存在，其生理作用有：（1）細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，如Fe2+是血紅蛋白的主要成分；Mg2+是葉綠素的必要成分。（2）維持細(xì)胞的生命活動，如鈣可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過高會造成肌無力，血鈣過低會引起抽搐。（3）維持細(xì)胞的酸堿平衡和細(xì)胞的形態(tài)?！窘馕觥緼、青蘿卜甜脆多汁是因為其含水量較高，糖等多種物質(zhì)溶解于水中表現(xiàn)出來的，A正確；B、霜打后的青菜為了不發(fā)生凍害，細(xì)胞中的多糖水解成小分子糖，增大細(xì)胞液濃度降低冰點，這也是植物對低溫的一種適應(yīng)，B正確；C、在同一塊土地上連續(xù)多年只種一種作物，其產(chǎn)量會逐年下降，出現(xiàn)該現(xiàn)象的原因可能是連續(xù)多年的選擇性吸收相同的必需的礦質(zhì)元素，使土壤中該種作物生長所必需的礦質(zhì)元素含量降低，C正確；D、《汜勝之書》中提到收獲的糧食要曝使極燥，曝使極燥后，細(xì)胞喪失了大部分自由水，新陳代謝速率降到很低，但沒完全停止，D錯誤。故選D。3．如圖表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況，下列有關(guān)分析正確的是（）A．第40天，油菜種子很容易被蘇丹Ⅲ染液染成紅色B．早期可溶性糖減少可能是轉(zhuǎn)化成了蛋白質(zhì)C．等質(zhì)量的油菜種子比小麥種子含C、H的比例更高D．將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑不會出現(xiàn)紫色反應(yīng)【答案】C【分析】由曲線圖分析可知，種子中可溶性糖類占種子的干重的百分比隨天數(shù)的增加而減少；淀粉的含量占種子干重的百分比隨天數(shù)的增加而減少；脂肪的含量隨天數(shù)的增加而增加；含氮物質(zhì)隨天數(shù)的增加含量基本不變，據(jù)此推測可知，油菜種子在成熟的過程中，光合作用的產(chǎn)物糖類物質(zhì)不斷的轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。【解析】A、由曲線圖分析可知，第40天時脂肪含量高，油菜種子很容易被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，A錯誤；B、由圖分析可知，早期脂肪含量增加，可溶性糖和淀粉減少，可能是可溶性糖和淀粉轉(zhuǎn)化為了脂肪，B錯誤；C、脂肪中C、H比例高于糖類，油菜種子中富含脂肪，小麥種子中富含淀粉，所以等質(zhì)量的油菜種子比小麥種子含C、H的比例更高，C正確；D、成熟的油菜種子中含有蛋白質(zhì)，故將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑會出現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯誤。故選C。4．人體的膽固醇含量過高會使血液粘稠度增高，引發(fā)動脈粥樣硬化、心腦血管等方面的疾??；長期攝入過多糖類，容易導(dǎo)致糖尿病。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．合成膽固醇需要氮元素作為原料，而合成糖類則不需要B．膽固醇和糖類攝入過多會導(dǎo)致各種疾病，因此要選擇低糖和不含膽固醇的食物C．人體消化道很難消化纖維素，但可以食用一些富含纖維素的食物以促進(jìn)胃腸蠕動D．膽固醇是所有生物的細(xì)胞膜的重要成分，還可參與人體血液中脂質(zhì)的運輸【答案】C【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動物細(xì)胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運輸?！窘馕觥緼、膽固醇的元素組成為CHO，不需要氮元素作原料，A錯誤；B、膽固醇可參與構(gòu)成動物細(xì)胞膜，此外還可參與血液中脂質(zhì)的運輸，故食物中應(yīng)適當(dāng)含有膽固醇，B錯誤；C、人體消化道很難消化纖維素，但纖維素等膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，故應(yīng)多吃一些富含膳食纖維的食物，C正確；D、膽固醇可參與構(gòu)成動物細(xì)胞膜，而非所有生物細(xì)胞膜的成分，D錯誤。故選C。5．科學(xué)家使用疏基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（由124個氨基酸殘基組成，有4個—S—S—），處理后該酶活性消失，再通過透析的方法去除尿素和疏基乙醇，將該酶轉(zhuǎn)移到生理鹽水緩沖液中，經(jīng)過一段時間，發(fā)現(xiàn)該酶活性得以恢復(fù)，下列敘述正確的是（）A．疏基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶與胰蛋白酶處理的作用效果相同B．非折疊狀態(tài)的該酶相對分子質(zhì)量比天然狀態(tài)增加了8C．牛胰核糖核酸酶由天然狀態(tài)成為非折疊狀態(tài)后，遇雙縮脲試劑不顯示紫色D．由氨基酸合成有催化活性的牛胰核糖核酸酶分子后，相對分子質(zhì)量比原來減少2214【答案】B【分析】1、某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。糖類中的還原糖，如葡萄糖，與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀。脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。因此，可以根據(jù)有機物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測生物組織中糖類、脂肪或蛋白質(zhì)的存在。2、鏈狀肽：（1）肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。（2）蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。(不考慮形成二硫鍵)【解析】A、巰基乙醇和尿素處理沒有破壞肽鍵，但胰蛋白酶處理破壞肽鍵，兩者處理的作用效果不同，A錯誤；B、非折疊狀態(tài)的牛胰核糖核酸酶4個二硫鍵被打開，形成8個—SH，相對分子質(zhì)量比天然狀態(tài)多8，B正確；C、牛胰核糖核酸酶在非折疊狀態(tài)時，肽鍵沒有破壞，仍能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，C錯誤；D、圖中牛胰核糖核酸酶一共有124個氨基酸，由于該酶只由一條肽鏈組成，因此在形成牛胰核糖核酸酶時會形成124-1=123個肽鍵，脫去的水分子數(shù)目=形成的肽鍵數(shù)=123個，由于兩個巰基脫氫后形成一個二硫鍵，則在該過程中分子量減少了=水分子的分子量+脫去的氫=18×123+4×2=2222，D錯誤。故選B。6．兩個氨基酸分子發(fā)生脫水縮合的過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A．甘氨酸和丙氨酸的差異在于空間結(jié)構(gòu)不同B．合成的a氨基酸只能從我們的飲食中獲取C．水分子中的氧來自甘氨酸的—COOHD．a(chǎn)表示二肽，只含有一個肽鍵【答案】D【分析】氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程?！窘馕觥緼、氨基酸的種類是由R基決定，甘氨酸和丙氨酸的差異在于R基不同，A錯誤；B、題圖中的a表示由甘氨酸和丙氨酸經(jīng)脫水縮合反應(yīng)形成的二肽，不是氨基酸，B錯誤；C、水分子中的氧來自羧基，甘氨酸和丙氨酸都含有一COOH和-NH2，當(dāng)甘氨酸和丙氨酸反應(yīng)，可以發(fā)生甘氨酸-丙氨酸脫水縮合，也可以發(fā)生丙氨酸-甘氨酸脫水縮合，因此水分子中的氧來自甘氨酸的一COOH，也可以來自丙氨酸的-COOH，C錯誤；D、題圖中的a表示由甘氨酸和丙氨酸經(jīng)脫水縮合反應(yīng)形成的二肽鏈，只含有一個肽鍵，D正確。故選D。7．甲圖中①②③④表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，乙圖表示由四個單體構(gòu)成的化合物。以下說法錯誤的是（）A．若甲圖中的②大量存在于皮下和內(nèi)臟器官周圍等部位，則②是脂肪B．若甲圖中④在植物葉肉細(xì)胞中廣泛存在，則④可能與光合作用密切相關(guān)C．乙圖中若單體是氨基酸，則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物中氧原子數(shù)增加3個D．乙圖中若單體是四種脫氧核苷酸，則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物有4種【答案】D【分析】1、化合物的元素組成：(1)蛋白質(zhì)是由C、H、O、N元素構(gòu)成，有些含有P、S；(2)核酸是由C、H、O、N、P元素構(gòu)成；(3)脂質(zhì)是由C、H、O構(gòu)成，有些含有N、P；(4)糖類是由C、H、O組成。2、分析題圖甲：①的組成元素是C、H、O、N，最可能是蛋白質(zhì)或氨基酸；②的組成元素只有C、H、O，可能是糖類或脂肪；③的組成元素是C、H、O、N、P，可能是ATP或核酸；④的組成元素是C、H、O、N、Mg，可能是葉綠素?！窘馕觥緼、②的組成元素只有C、H、O，且存在于皮下和內(nèi)臟器官周圍等部位，可能是脂肪，A正確；B、④的組成元素是C、H、O、N、Mg，則④可能是葉綠素，與光合作用有關(guān)，B正確；C、乙圖中若單體是氨基酸，則為四肽，則該化合物徹底水解需要3分子水。所以水解后的產(chǎn)物中氧原子數(shù)增加3個，C正確；D、乙圖中若單體是四種脫氧核苷酸，則為DNA，該化合物徹底水解后的產(chǎn)物有脫氧核糖、磷酸和四種堿基A、C、G、T，共6種，D錯誤。故選D。8．某同學(xué)的早餐菜單：一杯牛奶、一塊面包夾火腿腸和適量蔬菜，下列對其營養(yǎng)成分和價值的評價，正確的是（）A．該早餐中含有水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸B．該早餐中的多糖有蔗糖、淀粉、纖維素和糖原C．該早餐的營養(yǎng)價值包括能提供人體細(xì)胞內(nèi)可合成的必需氨基酸D．該早餐中的DNA可被人體細(xì)胞直接吸收利用【答案】A【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖等不能水解的糖稱為單糖，由2個單糖脫水縮合形成的糖稱為二糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原，糖原是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分。2、蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機體需要，必須由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸?！窘馕觥緼、牛奶中含水、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等，面包夾火腿腸和適量蔬菜中含水、纖維素、糖原、淀粉、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等，A正確；B、蔗糖屬于二糖，B錯誤；C、必需氨基酸在人體細(xì)胞中不能合成，必須從外界獲得，C錯誤；D、DNA是大分子物質(zhì)，被相應(yīng)酶催化水解為小分子物質(zhì)后，才可被人體細(xì)胞吸收，D錯誤。故選A。9．關(guān)于細(xì)胞中的水的結(jié)構(gòu)與功能，敘述錯誤的是（）A．水是極性分子，電子的不對稱分布使水成為良好的溶劑B．水分子可以與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)結(jié)合而成結(jié)合水C．北方冬小麥在天氣寒冷時，結(jié)合水比例會升高D．水分子之間的氫鍵比較弱，使水具有流動性，從而可以運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物【答案】B【分析】1、水在細(xì)胞中以兩種形式存在：自由水和結(jié)合水。2、水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對稱分布，使水分子成為一個極性分子?！窘馕觥緼、水分子是一個極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑，A正確；B、水在細(xì)胞中有兩種存在形式：自由水和結(jié)合水。其中結(jié)合水是和蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分，B錯誤；C、冬季植物休眠，代謝緩慢，自由水含量下降，結(jié)合水含量上升，自由水/結(jié)合水比例降低，C正確；D、水分子之間的氫鍵比較弱，易被破壞，只能維持較短的時間，這樣氫鍵不斷地斷裂，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動性，從而可以運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物，D正確。故選B。10．下列關(guān)于還原糖鑒定的敘述中，正確的是（）A．由于甘蔗中含糖量高，所以是鑒定還原糖的理想材料B．鑒定還原糖所選材料應(yīng)為白色或近于白色，便于觀察反應(yīng)后的顏色C．鑒定還原糖所用的試劑，也可以直接用于鑒定蛋白質(zhì)D．鑒定還原糖不需要用顯微鏡觀察，但必須加熱至沸騰【答案】B【分析】生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）?！窘馕觥緼、蔗糖不是還原糖，因此甘蔗的莖不能用于可溶性還原糖的鑒定，A錯誤；B、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，所以鑒定還原糖所選材料應(yīng)為白色或近于白色，便于觀察反應(yīng)后的顏色，B正確；C、鑒定還原糖用斐林試劑，鑒定蛋白質(zhì)用的是雙縮脲試劑，斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液相同，但斐林試劑乙液與雙縮脲試劑B液不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質(zhì)鑒定，C錯誤；D、鑒定還原糖不需要用顯微鏡觀察，但必須加熱至50℃-60℃，D錯誤。故選B。二、非選擇題11．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種叫“熊蟲”的動物，能耐受-271℃的冰凍數(shù)小時（這時它的代謝率幾乎可降至0），此時，它的體內(nèi)會大量產(chǎn)生一種叫做海藻糖的二糖。實驗證明該動物體液中的海藻糖可以保護(hù)組織細(xì)胞，使組織細(xì)胞避免受到低溫造成的損傷。為了探究海