《地理標志產(chǎn)品質量要求正安白茶》

DB52/T835—XXXX

地理標志產(chǎn)品質量要求正安白茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品正安白茶的術語和定義、保護范圍、分級、要求、檢驗規(guī)則、標志、

標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的地理標志

產(chǎn)品正安白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8305茶水浸出物測定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8314茶游離氨基酸總量的測定

GB/T14487茶葉感官評審術語

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官評審方法

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

DB52/T1016地理標準產(chǎn)品正安白茶加工技術規(guī)程

國家市場監(jiān)督管理總局令第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、正

安白茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（2011年第69號）

3術語和定義

GB/T14487確定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1正安白茶Zheng’anBaiCha

貴州省標準化公共服務平臺以正安所轄范圍內的“白葉一號”茶樹品種的鮮葉，按照附錄B的栽培技術要求和《地理標志產(chǎn)

品正安白茶加工技術規(guī)程》生產(chǎn)的的綠茶。

3.2白葉一號Baiye1

無性系茶樹良種。灌木型，中葉類，主干明顯，葉形長橢圓，葉尖漸突斜上，葉身稍內折，葉面

微內凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種。春季新芽葉玉白，葉質薄，葉脈淺綠色，氣溫≥23℃時葉漸轉花

白至綠。

1

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4保護范圍

根據(jù)原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、

正安白茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（2011年第69號）批準的范圍，即現(xiàn)貴州省正安縣所轄的范

圍內，見附錄A。

5分級

5.1條形茶

分為特級、一級、二級。

5.2扁形茶

分為特級、一級、二級。

6要求

6.1原料要求

無機械損傷、無紅變、無污染、無非茶類夾雜物、茶樹品種為“白葉一號”的茶樹鮮葉。各級別

茶樹鮮葉要求應符合DB52/T1016的規(guī)定。

6.2基本要求

6.2.1品質正常，無異味，無霉變，無劣變。

6.2.2不含非茶類夾雜物，不著色，不添加任何物質。

6.3感官品質

6.3.1正安白茶（條形茶）

應符合表1的規(guī)定。

表1正安白茶（條形茶）感官品質

項目

檢驗方法

級別外形湯色香氣滋味葉底

條直顯芽、嫩黃芽葉成朵、葉

特級嫩黃綠亮嫩香持久鮮爽

綠潤、勻整、凈白脈綠、勻亮

條直有芽、嫩黃

芽葉成朵、葉

一級綠較潤、勻整、嫩黃綠較亮嫩香較持久較鮮醇GB/T23776

白脈綠、勻整

貴州省標準化公共服務平臺凈

芽葉成朵、葉

條直、嫩黃綠、

二級嫩黃綠尚亮嫩香尚持久醇和尚白脈綠、勻

尚勻、凈

整

6.3.2正安白茶（扁形茶）

2

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應符合表2的規(guī)定。

表2正安白茶（扁形茶）感官品質

項目

檢驗方法

級別外形湯色香氣滋味葉底

扁平、嫩黃綠芽葉成朵、葉白

特級嫩黃綠亮嫩香持久鮮爽

潤、勻整、凈脈綠、勻亮

扁平、嫩黃綠較芽葉成朵、葉白

一級嫩黃綠較亮嫩香較持久較鮮醇GB/T23776

潤、勻整、凈脈綠、勻整

扁平、嫩黃綠、芽葉成朵、葉尚

二級嫩黃綠尚亮嫩香尚持久醇和

尚勻、凈白脈綠、勻整

6.4理化指標

應符合表4的規(guī)定。

表3理化指標

項目指標檢驗方法

水分/（%）≤6.5GB5009.3

總灰分/（%）≤6.5GB5009.4

水浸出物/（%）≥40.0GB/T8305

碎末茶/（%）≤5.0GB/T8311

游離氨基酸總量（以谷氨酸計）/（%）≥7.0GB/T8314

6.5凈含量

應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定，按JJF1070進行測定。

7檢驗規(guī)則

7.1組批

同原料、同工藝、同種類、同班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

7.2取樣

貴州省標準化公共服務平臺按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.3出廠檢驗

產(chǎn)品出廠前應進行出廠檢驗，合格方可出廠。出廠檢驗的項目為感官品質、水分、碎末茶、凈含

量、標簽。

7.4型式檢驗

型式檢驗項目為本文件6.3至6.5及標簽的規(guī)定，每半年進行一次，有下列情況之一時亦應進行：

3

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a）新產(chǎn)品投產(chǎn)；

b）原料、工藝或生產(chǎn)條件有較大的變化可能影響產(chǎn)品質量時；

c）連續(xù)停產(chǎn)一年以上恢復生產(chǎn)時；

d）出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；

e）監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求時。

7.5判定

檢驗項目均符合本文件規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當出現(xiàn)不符合本文件規(guī)定時，應對備檢樣品

進行不合格項的復檢，判定結果應以復檢結果為準。

8標志、標簽、包裝、運輸和貯存

8.1標志

產(chǎn)品包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。

8.2標簽

應符合GB7718的規(guī)定。

8.3包裝

產(chǎn)品包裝材料或容器應符合相關食品安全標準及有關規(guī)定。銷售包裝應符合GB23350的規(guī)定。

8.4運輸和貯存

產(chǎn)品運輸應采用無污染的交通工具，保持清潔衛(wèi)生，避免日曬、雨淋；產(chǎn)品應貯存在清潔、干燥、

通風良好的場所，不應露天存放；產(chǎn)品不應與有毒、有害、有異味的物品一同運輸或貯存。

貴州省標準化公共服務平臺

4

DB52/T835—XXXX

附錄A

（規(guī)范性）

正安白茶地理標志產(chǎn)品保護范圍

貴州省標準化公共服務平臺

圖A.1正安白茶地理標志產(chǎn)品保護范圍

5

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附錄B

（資料性）

正安白茶地理標志產(chǎn)品栽培和加工要求

B.1品種

白葉一號。

B.2立地條件

產(chǎn)地范圍內海拔500m至1200m，土壤類型為紅壤或黃壤，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥50cm。土

壤有機質含量＞1.0%。

B.3栽培管理

B.3.1育苗

采用扦插育苗。

B.3.2定植

定植時間為2月中旬至3月上旬或10月下旬至11月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

B.3.3施肥

年施腐熟有機肥≥30000㎏/公頃。

B.3.4環(huán)境、安全要求

農(nóng)藥、化肥等的使用應符合國家相關規(guī)定，不應污染環(huán)境。

B.4采收加工

B.4.1鮮葉采摘

B.4.1.1采摘時間

3月上旬至5月上旬。條形茶采摘單芽至一芽二葉的芽葉，扁形茶采摘單芽至一芽一葉初展。

B.4.1.2采摘標準

貴州省標準化公共服務平臺一芽一葉初展至一芽二葉。

B.4.2加工工藝

鮮葉→攤青→殺青→初烘→焙干

B.4.3工藝要求

B.4.3.1攤青

6

DB52/T835—XXXX

鮮葉厚度5㎝至10㎝，攤青時間6至8小時，鮮葉失水率到10%至15%，攤青過程中輕翻一次。

B.4.3.2殺青

鍋溫控制在200℃至250℃。

B.4.3.3初烘

烘干溫度130℃左右，料層厚0.5㎝。

B.4.3.4焙干

溫度控制在80℃至100℃，成品茶含水量≤6.5%。

貴州省標準化公共服務平臺

7

ICS67.140.10

X55

DB52

貴州省地方標準

DB52/T835—XXXX

代替DB52/T835-2015

地理標志產(chǎn)品質量要求正安白茶

Productofgeographicalindication-Zheng'anBaiCha

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

貴州省市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB52/T835—XXXX

地理標志產(chǎn)品質量要求正安白茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品正安白茶的術語和定義、保護范圍、分級、要求、檢驗規(guī)則、標志、

標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的地理標志

產(chǎn)品正安白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8305茶水浸出物測定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8314茶游離氨基酸總量的測定

GB/T14487茶葉感官評審術語

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官評審方法

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

DB52/T1016地理標準產(chǎn)品正安白茶加工技術規(guī)程

國家市場監(jiān)督管理總局令第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、正

安白茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（2011年第69號）

3術語和定義

GB/T14487確定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1正安白茶Zheng’anBaiCha

貴州省標準化公共服務平臺以正安所轄范圍內的“白葉一號”茶樹品種的鮮葉，按照附錄B的栽培技術要求和《地理標志產(chǎn)

品正安白茶加工技術規(guī)程》生產(chǎn)的的綠茶。

3.2白葉一號Baiye1

無性系茶樹良種。灌木型，中葉類，主干明顯，葉形長橢圓，葉尖漸突斜上，葉身稍內折，葉面

微內凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種。春季新芽葉玉白，葉質薄，葉脈淺綠色，氣溫≥23℃時葉漸轉花

白至綠。

1

DB52/T835—XXXX

4保護范圍

根據(jù)原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、

正安白茶實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（2011年第69號）批準的范圍，即現(xiàn)貴州省正安縣所轄的范

圍內，見附錄A。

5分級

5.1條形茶

分為特級、一級、二級。

5.2扁形茶

分為特級、一級、二級。

6要求

6.1原料要求

無機械損傷、無紅變、無污染、無非茶類夾雜物、茶樹品種為“白葉一號”的茶樹鮮葉。各級別

茶樹鮮葉要求應符合DB52/T1016的規(guī)定。

6.2基本要求

6.2.1品質正常，無異味，無霉變，無劣變。

6.2.2不含非茶類夾雜物，不著色，不添加任何物質。

6.3感官品質

6.3.1正安白茶（條形茶）

應符合