食品安全檢查工作方案

食品安全檢查工作方案一、背景和意義食品安全是近年來(lái)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)之一，食品安全檢查工作的質(zhì)量和效果直接關(guān)系到人民群眾的生命安全和健康問(wèn)題。食品安全問(wèn)題必須得到高度重視，各級(jí)政府部門應(yīng)采取積極措施，加強(qiáng)食品安全檢查工作，確保食品的質(zhì)量和安全。二、工作原則1.依法依規(guī)，確保食品安全；2.嚴(yán)格執(zhí)法，不折不扣地執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)；3.重點(diǎn)突出，全面覆蓋，把握風(fēng)險(xiǎn)源；4.加強(qiáng)協(xié)同，確保食品安全檢查工作順利開(kāi)展。三、檢查目標(biāo)1.食品生產(chǎn)企業(yè)；2.餐飲企業(yè)、小食品店、快餐店、小攤販等；3.食品銷售企業(yè)；4.物流、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等相關(guān)企業(yè)。四、檢查重點(diǎn)1.環(huán)境衛(wèi)生對(duì)生產(chǎn)、銷售食品的企業(yè)，特別是餐飲企業(yè)等，要檢查其衛(wèi)生情況，如衛(wèi)生設(shè)施是否齊全、衛(wèi)生間是否干凈衛(wèi)生，是否經(jīng)常清掃、消毒等。2.食品安全控制檢查企業(yè)的食品安全控制工作，是否建立了科學(xué)、完整的食品安全管理體系，是否有明確的“安全生產(chǎn)責(zé)任制”，并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。3.食品質(zhì)量管理檢查食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)的食品生產(chǎn)流程、質(zhì)量控制過(guò)程，是否符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否有真實(shí)的生產(chǎn)、銷售記錄和問(wèn)責(zé)制度，是否存在不合格的食品。4.食品標(biāo)簽檢查食品銷售企業(yè)的食品標(biāo)簽是否符合《食品安全法》的要求，是否真實(shí)、準(zhǔn)確地標(biāo)明了食品名稱、原料、產(chǎn)地、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、檢測(cè)合格等信息，是否有l(wèi)ogo、商標(biāo)等。五、檢查方法1.食品安全隨機(jī)排查食品安全隨機(jī)排查是指根據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵指標(biāo)，以隨機(jī)抽樣方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試，進(jìn)而確定典型的、質(zhì)量?jī)?yōu)良的產(chǎn)品，以推廣業(yè)內(nèi)最佳達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)整體素質(zhì)水平。2.食品安全檢查食品安全檢查是指對(duì)食品生產(chǎn)、銷售單位的生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生條件、質(zhì)量控制，以及對(duì)食品生產(chǎn)容器、包裝材料、食品標(biāo)簽等進(jìn)行檢查，看是否符合法律法規(guī)的要求等。3.現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查是指對(duì)于某些食品安全問(wèn)題較復(fù)雜、不易直接觀察的事項(xiàng)，通過(guò)進(jìn)行調(diào)查，收集現(xiàn)場(chǎng)信息，可深入了解問(wèn)題的本質(zhì)，幫助監(jiān)管方案制定及實(shí)施。4.衛(wèi)生抽查衛(wèi)生抽查是指對(duì)具有較強(qiáng)公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)的場(chǎng)所、商品、區(qū)域等進(jìn)行調(diào)查，重點(diǎn)關(guān)注制定了衛(wèi)生監(jiān)管措施和食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)所如食品廠房、餐廳、酒店等，檢查其衛(wèi)生程度和可能產(chǎn)生的健康風(fēng)險(xiǎn)。六、檢查結(jié)果的處理1.對(duì)于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求其限期整改；2.對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重的企業(yè)，及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門，要求對(duì)其進(jìn)行行政處罰處理；3.對(duì)于情節(jié)比較輕微的企業(yè)，給予口頭警告，并督促其整改；4.對(duì)于合格的企業(yè)，做好獎(jiǎng)勵(lì)工作，以鼓勵(lì)企業(yè)嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為社會(huì)提供安全、優(yōu)質(zhì)的食品。七、食品安全檢查工作的總結(jié)和展望近年來(lái)，食品安全問(wèn)題得到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，各級(jí)政府部門也加大了對(duì)食品安全檢查工作的重視，取得了一定的成效。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題還存在一定的隱患和風(fēng)險(xiǎn)，所以