黑木耳露地栽培技術(shù)規(guī)程（征求意見(jiàn)稿）

ICS65.020.01CCSB3921Technicalregulation在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。IDBXX/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心；鳳城市大業(yè)食用菌專業(yè)合作社聯(lián)合社；撫順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心；葫蘆島農(nóng)函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司。本文件主要起草人：李超、李宏亮、侯俊、紀(jì)艷、郭學(xué)山、馬世宇本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（遼寧省沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），郵編：110001，聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所（沈陽(yáng)市東陵路84號(hào)），郵編：110161，聯(lián)系電話1DBXX/TXXXX—XXXX黑木耳露地栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了黑木耳全日光露地栽培的栽培場(chǎng)所及產(chǎn)地環(huán)境、栽培時(shí)期、品種選擇、菌種生產(chǎn)、培養(yǎng)料、栽培袋制作、發(fā)菌期管理、出耳管理、病蟲害防治措施、采收和生產(chǎn)記錄。本文件適用于黑木耳全日光露地栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19169黑木耳菌種GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。4產(chǎn)地環(huán)境環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB3095要求，生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB5749要求。5場(chǎng)地選擇選擇地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、水源充足、環(huán)境清潔、遠(yuǎn)離禽畜舍的地方。6栽培時(shí)期春季栽培在上年12月至翌年3月中旬制備出耳菌袋，秋季栽培5月上旬至6月中旬制備出耳菌袋。7品種選擇選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病力強(qiáng)的品種。2DBXX/TXXXX—XXXX8菌種生產(chǎn)母種、原種種、栽培種生產(chǎn)，應(yīng)符合NY/T528要求。9培養(yǎng)料9.1主要原料闊葉木屑、棉籽殼、玉米芯、秸稈等。玉米芯應(yīng)粉碎成0.3cm～0.6cm大小，木屑為闊葉樹硬雜木屑。原料要求新鮮、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉變，貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935要求。9.2輔助原料麥麩、水稻米糠、玉米粉、豆餅粉、石灰、石膏等。原料要求新鮮、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉變，貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935要求。9.3培養(yǎng)料配方表1培養(yǎng)基配方木屑79%、麥麩15%、玉米粉3%，石木屑78%、棉籽殼10%、麥麩10%、木屑65%、玉米芯20%、麥麩10%、豆餅粉3%、木屑55%、玉米秸稈25%、麥麩15%、豆餅粉3%、10栽培袋制作10.1拌料采用人工或機(jī)械方式將各種原料混合均勻，含水量60%～63%。10.2裝袋采用規(guī)格為16cm～17cm×35cm～38cm×0.004cm～0.006cm的黑木耳專用塑料菌袋，機(jī)械裝料，高度20cm～22cm，上下松緊一致。料中央放置接種棒，封口后倒置擺放在滅菌筐內(nèi)。10.3滅菌10.3.1常壓滅菌裝置菌袋的滅菌筐擺放后封閉滅菌，待排放冷氣后袋內(nèi)溫度達(dá)到100℃后開始計(jì)時(shí)，保持10h～12h，待袋溫降到60℃以下時(shí)出鍋，冷卻后待接種。10.3.2高壓滅菌菌袋裝完放置到高壓鍋中進(jìn)行滅菌，121℃條件下滅菌2h～3h。DBXX/TXXXX—XXXX10.4接種接種室要求環(huán)境清潔，使用前用紫外線或臭氧進(jìn)行殺菌。選擇在潔凈工作臺(tái)、離子風(fēng)機(jī)或接種箱內(nèi)操作，接種箱提前30min用3g/m3～4g/m3氣霧消毒劑進(jìn)行消毒。接種人員著裝潔凈，雙手用75%的酒精消毒。料袋內(nèi)溫度冷卻至30℃以下開始接種，接種工具和菌種瓶（袋）口嚴(yán)格消毒，接種勺或接種鏟在每換一個(gè)菌種瓶前都經(jīng)酒精燈灼燒滅菌。將接種棒拔出，菌種放入袋內(nèi)，接種量10g/袋左右，如使用枝條菌種，插入1根于接種孔內(nèi)。接菌后用棉花或食用菌專用套環(huán)封口。11發(fā)菌期管理菌絲萌發(fā)初期，接種室內(nèi)溫度保持在25℃~28℃,空氣濕度為55%～65%。菌絲長(zhǎng)到料袋的三分之一，溫度控制在23℃左右，空氣濕度60%～70%，每天通風(fēng)1次～2次，每次25min～30min。栽培袋內(nèi)溫度達(dá)到25℃時(shí)采用制冷設(shè)備、疏散菌袋、通風(fēng)增濕等方式立即降溫。菌袋長(zhǎng)滿后進(jìn)入菌絲后熟期管理，放置于暗光、密閉、清潔的環(huán)境條件下，溫度為15℃~22℃,時(shí)間15d～25d。12出耳管理12.1刺孔經(jīng)過(guò)后熟期的菌袋用刺孔機(jī)開孔，可選擇開“/”“Y”或“O”形小孔，開孔直徑0.4cm～0.6cm，深度0.5cm～0.8cm，刺孔數(shù)量180個(gè)～220個(gè)。12.2菌絲恢復(fù)刺孔后將菌包按照原來(lái)菌絲恢復(fù)時(shí)堆垛方法管理，溫度控制在22℃以下。當(dāng)溫度高于24℃時(shí)，將塑料膜打開通風(fēng)，降低溫度，菌絲恢復(fù)3d～4d可擺床催芽。12.3擺袋木耳床面噴灑除草劑再覆蓋帶孔地膜。覆膜后擺袋，袋間距2cm～3cm。12.4催耳將催耳場(chǎng)所的地面澆透水，刺孔后的菌袋碼放4層～5層高，棚內(nèi)溫度在18℃~22℃左右，散射光照射，空氣相對(duì)濕度達(dá)到85%左右，持續(xù)5d～7d，菌袋菌絲封住刺孔，耳線形成，掛袋進(jìn)行出耳管理。5月中下旬如果溫度較高可以直接開口掛袋。12.5分床出現(xiàn)耳芽后分床，袋間距10cm為宜，應(yīng)避免耳芽脫落。12.6出耳管理34DBXX/TXXXX—XXXX12.3.1耳芽期切忌勤澆水、澆打水，濕度的管理與氣溫相結(jié)合，看天給水、看耳定量，靈活掌握，以床面不干，耳芽濕潤(rùn)為宜，濕度不足，向菌袋、床面澆霧狀水。12.3.2成長(zhǎng)期低溫時(shí)，早晚各澆水2次，澆水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，澆水間隔時(shí)間為30min60min。溫度高于26℃時(shí)，早上不澆水，夜間澆水，氣溫過(guò)高時(shí)澆水，菌包易出現(xiàn)紅耳、流耳，并產(chǎn)生“青苔”、“綠霉菌”感染等現(xiàn)象。13病蟲害防治13.1防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，采用以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主體的綜合防治措施，禁止使用任何劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321的規(guī)定。13.2主要病害防治13.2.1競(jìng)爭(zhēng)性雜菌選用高產(chǎn)抗逆性強(qiáng)的菌種；清除周邊污染源，搞好環(huán)境衛(wèi)生；合理配方，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料使其呈微堿性，從而抑制雜菌發(fā)生；滅菌要徹底；加強(qiáng)培養(yǎng)室通風(fēng)換氣，適當(dāng)降低溫度和濕度；已感染菌袋及時(shí)處理，嚴(yán)重的要焚燒或深埋，減少病原傳播；木耳成熟后要及時(shí)采收，并做好收耳后清理工作。13.2.2流耳適時(shí)早種；加強(qiáng)栽培管理，注意通風(fēng)換氣、光照管理；防止高溫時(shí)澆水過(guò)量，避免高溫高濕期出耳；及時(shí)采收；對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)的流耳，應(yīng)當(dāng)立即采摘，快速干制。13.3主要蟲害防治清除栽培場(chǎng)地周邊污染源；防治耳場(chǎng)積水；生產(chǎn)水源要潔凈，菌袋滅菌要徹底。液體菌種生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)有詳實(shí)記錄，由具體操作人員現(xiàn)場(chǎng)記錄填寫，定期由技術(shù)主管審核，簽字后歸檔保存，生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)保留2年。14采收14.1采收標(biāo)準(zhǔn)耳根收縮變細(xì)，耳片舒展至3cm～5cm，未彈射孢子時(shí)及時(shí)采收。14.2采收方法5DBXX/TXXXX—XXXX采收前1d～2d應(yīng)停止噴水，用手握住耳片基部擰下。14.3采收后管理采收后停止噴水6d～8d，菌絲充分恢復(fù)，袋料貼合后進(jìn)入下一潮出耳管理。14.1晾曬新鮮黑木耳采摘后立即晾曬，在塑料紗布上單層擺放，邊緣干硬時(shí)要及時(shí)集中，厚