高級茶藝師單選復(fù)習(xí)題練習(xí)卷含答案

第頁高級茶藝師單選復(fù)習(xí)題練習(xí)卷含答案1.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安.A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶【正確答案】：C2.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的().A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B3.こんにちは的意思是().A、再見B、您好C、晚安D、回見【正確答案】：B4.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格、碗容量().A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正確答案】：D5.在展覽會期間對展覽會效果進(jìn)行評估的主要方法有:在會議期間做好()、召開觀眾座談會、留心媒體報道和評價等.A、重要活動的圖片及文字記錄B、工作人員的管理工作C、加強管理人員的紀(jì)律D、觀眾留言記錄【正確答案】：B6.()的香氣濃郁清長、滋味醇厚鮮爽回甘、具有特殊"巖韻"、湯色橙黃清澈.A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙【正確答案】：C7.桃江擂茶為()、不僅是桃江人的日常飲料、還是桃江人待客的佳品.A、咸飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲【正確答案】：C8.人們在日常生活中、從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升.A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶【正確答案】：A9.つ力一卜を見せてくたさぃ的意思是().A、請收好您的V.I.P卡B、請出示一下您的VI.P卡C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡【正確答案】：B10.臺灣"吃茶流"茶藝程序中"澆壺"的主要目的是().A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：D11.她正忙著、漢譯英是()、pleasecallbacklater.A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.【正確答案】：B12.()飲用茶葉主要是散茶.A、明代B、宋代C、唐代D、漢代【正確答案】：A13.折返しお電話をぃこごけますか的意思是().A、請稍等、他正在接電話B、請慢一點說C、您是哪一位D、請他給我回電話【正確答案】：D14.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時、不宜使用()茶具.A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色【正確答案】：B15.品嘗青豆茶、可以靠()、使茶葉和配料移到碗邊而食用、別有一番情趣.A、茶箸B、茶匙C、倒置茶碗D、敲打碗邊和碗口【正確答案】：D16.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物、稱之為飲茶的"()".A、一盅兩件B、一式兩樣C、一壺兩杯D、一盅兩杯【正確答案】：A17.茶樹適宜在土質(zhì)疏松、排水良好的微酸性土壤中生長、以酸堿度PH值在()之間為最佳.A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5【正確答案】：C18.制作酥油茶一般采用().A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶【正確答案】：A19.江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地.A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹【正確答案】：C20.潮汕工夫茶茶藝中"烘茶沖點"中的"烘茶"是().A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水【正確答案】：B21.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶.A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁【正確答案】：C22.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美.A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D23.武夷巖茶是()烏龍茶的代表.A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北【正確答案】：A24.文人茶藝對室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書、花、()、石、文具為擺設(shè).A、琴B、魚C、香D、畫【正確答案】：C25.在茶藝的接待服務(wù)中、遇到賓客提出無理要求時、()最為妥當(dāng).A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖、就盡可能地滿足C、耐心解釋、當(dāng)賓客意識到失禮時、以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊、不予理睬或轉(zhuǎn)移話題【正確答案】：C26.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗、稱"貢碗"、木碗花紋細(xì)膩、造型美觀、具有散熱慢的特點.A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族【正確答案】：A27.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異、香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的、稱為().A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅【正確答案】：A28.以下()對展銷會特點的描述是錯誤的.A、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場B、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會C、是一種高效率的溝通方式D、在一定程度上起到"二傳手"的作用【正確答案】：A29.綠茶的發(fā)酵度:0.故屬于不發(fā)酵茶類.其茶葉顏色翠綠、茶湯().A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃【正確答案】：D30.茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點茶統(tǒng)稱為().A、茶藝背景B、茶境C、四藝D、四絕【正確答案】：C31.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶.A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒【正確答案】：A32.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表.A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形【正確答案】：C33.紅茶的呈味物質(zhì)、茶褐素是使()、它的含量增多對品質(zhì)不利.A、茶湯發(fā)紅、葉底暗褐B、茶湯紅亮、葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗、葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅、葉底紅亮【正確答案】：C34.臺灣"吃茶流"茶藝程序中"干壺"的主要目的是().A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：B35.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果、可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、().A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道【正確答案】：A36.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時，茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具.A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花【正確答案】：D37.()倡導(dǎo)"以茶悟道".A、榮西禪師B、隱元禪師C、皎然D、趙州從諗禪師【正確答案】：D38.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲().A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶【正確答案】：B39.云南白族的"三道茶"分別是().A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味【正確答案】：D40."()"特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘、融砂壺、詩文、書畫于一體.A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺【正確答案】：B41.()又稱"三才碗"、一式三件、下有托、中有碗、上置蓋.A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷【正確答案】：C42.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁、日久后茶壺的色澤會變得().A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑【正確答案】：B43.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中"武陽買茶、烹茶盡具".A、西漢時期B、東漢時期C、唐宋時期D、明清時期【正確答案】：A44.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴(yán)肅穆、禮儀特殊、茶具古樸典雅、以"天人合一"()為宗旨、并講究修養(yǎng)心性、以茶釋道.A、"客來敬茶"B、"推廣茶文化"C、提高茶藝D、"茶禪一味"【正確答案】：D45.鐵觀音的香氣馥郁幽長、滋味醇厚鮮爽回甘、()、湯色金黃清澈明亮.A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯【正確答案】：A46.潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅"的目的是().A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味【正確答案】：B47.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的().A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性【正確答案】：C48.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是().A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、煮、泡【正確答案】：A49.潮汕工夫茶中"灑茶"講究將茶水()到各個小茶杯中去.A、回旋沖B、點沖C、高沖D、低斟【正確答案】：D50.茶樹性喜溫暖、濕潤、在南緯()與北緯38°間都可以種植.A、50°B、45°C、40°D、38°【正確答案】：B51.潮汕工夫茶必備的"四寶"中的"若琛杯"是指精細(xì)的().A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯【正確答案】：B52."很抱歉、這里沒有這個人."用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?).A、I'msorry、thereisnoonehere.B、I'msorry、thereisnoonebythatnamehere.C、I'msorry、Idon'tknowhim.D、Idon'tunderstandwhatyousaid.【正確答案】：B53.()又稱"三才碗"、蘊含"天蓋之、地載之、人育之"的道理.A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷【正確答案】：C54.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)().A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以"來者都是客"的真誠態(tài)度對待C、細(xì)心觀察賓客的服飾、以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度【正確答案】：B55.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派.A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝【正確答案】：B56.宋徽宗趙佶寫有一部茶書、名為().A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》【正確答案】：B57.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜、既典雅又豐富.A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正確答案】：D58.西湖龍井的產(chǎn)地是().A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州【正確答案】：D59.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶、以茶供佛、以茶待客、()、即物求道、不離物言道.A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑【正確答案】：C60.臺灣"吃茶流"的主要精神中"()"是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈、培養(yǎng)淡泊的人生觀.A、和B、凈C、序D、美【正確答案】：B61.景瓷宜陶是()茶具的代表.A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代【正確答案】：C62.在一般茶藝服務(wù)接待中、當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時、下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?).A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)B、盡可能展示我國茶文化的禮儀C、可適當(dāng)運用他們的禮節(jié)、禮儀、以表示對賓客的尊重和友好D、可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則、運用他們的禮儀來接待【正確答案】：C63.香江茶藝中"溫潤泡"的目的是().A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤【正確答案】：B64.英國人泡茶用水頗為講究、必須用().A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A65.何かをち飲みにたまちか的意思是().A、請問幾位B、請問您還有幾位客人C、請問你要喝點什么D、請問可以開始泡茶嗎【正確答案】：C66.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水、用山水上、()中、井水下、其山水、揀乳泉石池漫流者上.A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D67."很抱歉讓您久等了."用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?).A、I'msorry.B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.C、I'msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.【正確答案】：B68.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成、直接用開水沏泡的是宋代().A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶【正確答案】：A69.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是().A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪【正確答案】：C70.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、()、清言對話.A、斗茶論水B、比斗茶器C、琴棋書畫D、評論時勢【正確答案】：C71.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的陽羨茶、().A、龍井B、顧渚茶C、天目山茶D、蒙頂茶【正確答案】：B72.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū).A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶【正確答案】：B73."未嘗甘露味、先聞圣妙香"是指()程序.A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶【正確答案】：C74.臺灣茶人稱()為"投湯".A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶【正確答案】：D75.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，().A、有祖師真容、茶、花、香、畫即可B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺、茶具、茶C、要求備有茶、茶具D、要求有經(jīng)書、茶【正確答案】：A76.潮汕工夫茶以三泡為止、要求各泡的茶湯濃度().A、一致B、各異C、由濃到淡D、由淡到濃【正確答案】：A77.潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶"是指().A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁【正確答案】：B78.君山銀針屬于()類.A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶【正確答案】：B79.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花.A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶【正確答案】：D80.宋代哥窯的產(chǎn)地在().A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉【正確答案】：D81.烏龍茶屬青茶類、為半發(fā)酵茶、其茶葉呈深綠或()色、茶湯呈密綠或密芡色.A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色【正確答案】：C82.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶.A、銅制B、銀制C、石制D、錫制【正確答案】：A83.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異、以飲用()的人最多、飲法與英國人類似.A、紅茶B、綠茶C、)花茶D、白茶【正確答案】：A84.下列選項中、()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑.A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到"慎獨"D、檢點自己的言行【正確答案】：A85.白茶的香氣特點是().A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香【正確答案】：A86.臺灣"吃茶流"茶藝程序中、為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合、需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為().A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖壺【正確答案】：C87.()在宋代的名稱叫茗粥.A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶【正確答案】：D88.開展道德評價時、()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要.A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評【正確答案】：D89.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)、色澤烏褐或褐紅、香氣有獨特()、滋味陳醇、湯色紅濃.A、陳香B、焦香C、果香D、甜香【正確答案】：C90.韓國的茶道分為()和點茶法.A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮【正確答案】：B91.打制酥油茶時、加進(jìn)()、使酥油茶更加柔潤清爽、余香滿口、為茶中上品.A