專題18 細(xì)菌、真菌和病毒（講義）（原卷版）

專題18細(xì)菌、真菌和病毒目錄TOC\o"1-3"\n\h\u考點(diǎn)一細(xì)菌、真菌和病毒考向01細(xì)菌考向02真菌考向03病毒考向04綜合考查細(xì)菌、真菌和病毒考點(diǎn)二細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系考向01細(xì)菌和真菌在自然界中的作用考向02人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用考向03病毒和人類的關(guān)系考點(diǎn)三細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗(yàn)考向01探究實(shí)驗(yàn)--細(xì)菌和真菌的分布考向02食品制作步驟考向03細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用考向04細(xì)菌真菌和食品腐敗考點(diǎn)要求新課標(biāo)要求命題預(yù)測(cè)細(xì)菌、真菌和病毒能夠說(shuō)出細(xì)菌、真菌、病毒的結(jié)構(gòu)、分類、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式。病毒、細(xì)菌和真菌的區(qū)別和認(rèn)識(shí)屬于?？贾R(shí)點(diǎn)，多以選擇、填空形式出題。細(xì)菌等微生物在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系的認(rèn)識(shí)，中考中經(jīng)常出現(xiàn)，題型多樣?？疾榈拿}點(diǎn)有：細(xì)菌、真菌、病毒的結(jié)構(gòu)、分類、營(yíng)養(yǎng)方式、生殖方式，細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用幾個(gè)方面，病毒和人類的關(guān)系。細(xì)菌和真菌有關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)多以填空題形式出現(xiàn)，考查的考向有：細(xì)菌和真菌的分布，食品制作步驟，細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，細(xì)菌真菌與食品腐敗。細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系能夠說(shuō)出細(xì)菌和真菌在自然界中的作用，人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用幾個(gè)方面，說(shuō)出病毒和人類的關(guān)系。細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗(yàn)?zāi)芨鶕?jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則設(shè)計(jì)細(xì)菌真菌有關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)?？键c(diǎn)一細(xì)菌、真菌和病毒1、細(xì)菌（1）發(fā)現(xiàn)者：。（2）根據(jù)細(xì)菌形態(tài)不同，細(xì)菌分為：、、。（3）營(yíng)養(yǎng)方式：大多為。（4）結(jié)構(gòu)：細(xì)胞。有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、、莢膜、鞭毛；成形的細(xì)胞核，屬于生物。（5）生殖方式：。（6）休眠體：。2、真菌（1）酵母菌結(jié)構(gòu)：細(xì)胞。有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞、液泡。（2）霉菌結(jié)構(gòu)：細(xì)胞，菌體由構(gòu)成，包括菌絲和菌絲。（3）蘑菇的結(jié)構(gòu)：地下部分是菌絲，地上部分是。子實(shí)體包括菌蓋和菌柄。（4）營(yíng)養(yǎng)方式：。（5）生殖方式：生殖，酵母菌還能進(jìn)行生殖。3、病毒（1）發(fā)現(xiàn)者：。（2）營(yíng)養(yǎng)方式：寄生在中，離開(kāi)活細(xì)胞會(huì)變?yōu)?。?）病毒的結(jié)構(gòu)：無(wú)結(jié)構(gòu)，由和（蛋白質(zhì)和核酸）組成。（4）根據(jù)寄生的細(xì)胞不同，病毒分為、、。1.芽孢不是生殖細(xì)胞，沒(méi)有繁殖能力，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，一旦環(huán)境條件適宜，芽孢又可萌發(fā)成細(xì)菌。2.細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞、真菌最主要的區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核。病毒與動(dòng)植物、細(xì)菌真菌最主要的區(qū)別是病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)?？枷?1細(xì)菌【例1】（2022·江蘇無(wú)錫·中考真題）下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)菌可以通過(guò)芽孢進(jìn)行繁殖B.細(xì)菌沒(méi)有葉綠體，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活C.一個(gè)細(xì)菌就是一個(gè)細(xì)胞，屬于單細(xì)胞生物D.細(xì)菌有DNA集中的區(qū)域卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核【變式1】（2023·云南·中考真題）細(xì)菌的個(gè)體十分微小，分布極其廣泛。下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，不正確的是（）A.是單細(xì)胞生物 B.不具有細(xì)胞壁C.沒(méi)有成形的細(xì)胞核 D.進(jìn)行分裂生殖【變式2】（2023·廣東·中考真題）神舟十六號(hào)的實(shí)驗(yàn)任務(wù)之一是研究細(xì)菌在空間站艙外的生存狀況。與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌沒(méi)有的結(jié)構(gòu)是（）A.細(xì)胞核 B.細(xì)胞質(zhì) C.細(xì)胞膜 D.細(xì)胞壁【變式3】（2023·湖南衡陽(yáng)·中考真題）幽門螺旋桿菌是一種能夠引起胃病的細(xì)菌，甚至可誘發(fā)胃癌。其與真菌相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（）A.沒(méi)有細(xì)胞壁 B.沒(méi)有成形的細(xì)胞核 C.沒(méi)有細(xì)胞膜 D.沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)【變式4】（2023·黑龍江齊齊哈爾·中考真題）關(guān)于細(xì)菌的描述正確的是（）A.有單細(xì)胞和多細(xì)胞的 B.屬于真核生物C.靠分裂進(jìn)行生殖 D.多數(shù)能自己制造有機(jī)物考向02真菌【例2】（2023·湖南懷化·中考真題）菌草技術(shù)是中國(guó)的驕傲。菌草能以草代木培養(yǎng)食用菌。下列有關(guān)食用菌敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.無(wú)成形細(xì)胞核 B.有成形細(xì)胞核C.屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者 D.沒(méi)有葉綠體，自身不能制造有機(jī)物【變式1】（2023·重慶·中考真題）河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)距今約9000年前釀酒痕跡，說(shuō)明中國(guó)古人很早就開(kāi)始使用酵母菌。關(guān)于酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.酵母菌是原核生物，細(xì)胞中沒(méi)有成形的細(xì)胞核B.酵母菌能通過(guò)出芽生殖產(chǎn)生后代C.酵母菌能通過(guò)發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精D.利用酵母菌發(fā)酵可以制作饅頭、面包等食物【變式2】（2023·四川綿陽(yáng)·中考真題）綿陽(yáng)市某鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇種植產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。下列關(guān)于蘑菇的敘述正確的是（）A．可通過(guò)產(chǎn)生孢子來(lái)繁殖B．能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物C．在有光的條件下才能生長(zhǎng)D．細(xì)胞中無(wú)成形的細(xì)胞核【變式3】（2022·甘肅永昌·中考真題）下列生物中，都屬于真菌的一組是（）A．靈芝、噬菌體、銀耳 B．乳酸菌、青霉菌、酵母菌C．木耳、香菇、金針菇 D．曲霉菌、大腸桿菌、腺病毒【變式4】（2022·廣西貴港·中考真題）蘑菇繁殖新個(gè)體的方式是（）A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．營(yíng)養(yǎng)生殖考向03病毒【例3】（2023·河南·中考真題）非洲綠猴腎細(xì)胞（Vero細(xì)胞）可以用于培養(yǎng)流感病毒，為疫苗的生產(chǎn)提供原料。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（

）A．流感病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B．流感病毒可以寄生在活的Vero細(xì)胞內(nèi)C．失活或減毒的流感病毒可制成流感疫苗D．注射疫苗獲得的免疫屬于非特異性免疫【變式1】（2023·四川綿陽(yáng)·中考真題）手足口病的病原體是腸道病毒，患者多為5歲以下兒童，主要特征是口腔和手足產(chǎn)生水皰。下列有關(guān)該病原體的敘述，正確的是（）A．可感染某些植物 B．沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)C．可以獨(dú)立生活 D．可用光學(xué)顯微鏡觀察【變式2】（2023·四川內(nèi)江·中考真題）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某種生物主要蛋白質(zhì)和DNA組成，它必須寄生于活細(xì)胞中才能增殖。下列選項(xiàng)中，與該生物在結(jié)構(gòu)相似的是（）A.噬菌體 B.草履蟲(chóng) C.酵母菌 D.大腸桿菌【變式3】（2023·吉林長(zhǎng)春·中考真題）2022年12月，科學(xué)家從北極凍土樣本中復(fù)活了凍結(jié)萬(wàn)年的古老病毒。迄今為止，樣本中復(fù)活的病毒僅感染阿米巴蟲(chóng)一種動(dòng)物。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．病毒內(nèi)部有遺傳物質(zhì) B．該病毒在分類上屬于動(dòng)物病毒C．病毒利用孢子進(jìn)行繁殖 D．該病毒與阿米巴蟲(chóng)是寄生關(guān)系【變式4】（2023·四川自貢·中考真題）)每年10月到次年3月是諾如病毒感染的高發(fā)期。諾如病毒通過(guò)消化道傳播,極易感染學(xué)齡兒童及成人,從而引發(fā)急性胃腸炎。下列有關(guān)諾如病毒的敘述錯(cuò)誤的是()A.該病毒屬于動(dòng)物病毒B.由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成C.可用光學(xué)顯微鏡觀察D.勤洗手可減少病毒的傳播考向04綜合考查細(xì)菌、真菌和病毒【例4】（2023·湖北十堰·中考真題）下圖分別是細(xì)菌、真菌、病毒示意圖，以下說(shuō)法數(shù)誤的是（）

A．①?zèng)]有成形的細(xì)胞核，是原核生物B．②是真核生物，可以通過(guò)孢子生殖C．③是單細(xì)胞生物，進(jìn)行分裂生殖D．細(xì)菌群體耐藥性的增強(qiáng)，是藥物選擇的結(jié)果【變式1】（2023·山東濱州·中考真題）生物圈中的微生物種類繁多、數(shù)量龐大、分布極廣，與人類生產(chǎn)、生活有著密切的關(guān)系。以下有關(guān)微生物的說(shuō)法正確的是（）A.①一般由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成，在生長(zhǎng)發(fā)育后期能形成芽孢B.②形體極其微小、沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有借助電子顯微鏡才能觀察到C.③屬于真核生物，在有氧和無(wú)氧的條件下，均能分解有機(jī)物獲得能量D.④為多細(xì)胞真菌，依靠蔓延到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的菌絲吸收水分和無(wú)機(jī)鹽維持生活【變式2】（2023·四川廣安·中考真題）微生物和動(dòng)植物一樣是生物多樣性的重要組成部分，下列有關(guān)微生物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)菌對(duì)人類都是有害的B.病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只能在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖C.微生物主要包括病毒、細(xì)菌、真菌D.真菌和細(xì)菌的最主要區(qū)別是真菌細(xì)胞中有明顯的細(xì)胞核【變式3】（2023·湖北十堰·中考真題）下圖分別是細(xì)菌、真菌、病毒示意圖，以下說(shuō)法數(shù)誤的是（）A.①?zèng)]有成形的細(xì)胞核，是原核生物B.②是真核生物，可以通過(guò)孢子生殖C.③是單細(xì)胞生物，進(jìn)行分袋生殖D.細(xì)菌群體耐藥性的增強(qiáng)，是藥物選擇的結(jié)果【變式4】（2023·河南·中考真題）芒果細(xì)菌性黑斑病菌感染可導(dǎo)致芒果黑斑病。下列關(guān)于該細(xì)菌的說(shuō)法不正確的是（

）A．使用顯微鏡才能觀察到 B．細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核C．利用芒果的有機(jī)物生活 D．可以依靠分裂進(jìn)行生殖考點(diǎn)二細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系1、細(xì)菌和真菌在自然界中作用：（1）作為參與。（把動(dòng)植物遺體分解成，被植物利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。）（2）引起動(dòng)植物和人。（這類微生物多營(yíng)寄生生活。鏈球菌--扁桃體炎、猩紅熱、丹毒。真菌--手蘚、足蘚、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病。）（3）與動(dòng)植物。（如共生形成；根瘤菌與豆科植物；兔、牛、羊內(nèi)有些細(xì)菌幫助分解纖維素；人的腸道中有一些細(xì)菌能制造維生素B12和維生素K）2、食品制作的原理：（1）：釀酒、制作饅頭和面包用；（2）：制醬、醬油、腐乳用。（3）：:制作酸奶、泡菜、酸菜用。（4）：制醋用。3、食品保存方法：食品保存方法原理舉例這四種方法都是依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)的原理香菇曬制與煙熏法臘肉滲透保存法用糖溶液除去鮮果中的水分果脯腌制法用鹽溶液除去食品中的水分咸蛋、咸菜依據(jù)高溫滅菌原理牛奶、酒依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境原理腸罐藏法依據(jù)高溫消毒和防止與細(xì)菌和真菌接觸原理罐頭低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖水果蔬菜、肉4、疾病防治：（1）抗生素：有些可以產(chǎn)生殺死某些致病的物質(zhì)。（2）通過(guò)，使大腸桿菌合成胰島素。5、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)：（1）無(wú)氧條件下一些桿菌和甲烷菌通過(guò)發(fā)酵將工業(yè)廢水中的有機(jī)物分解，產(chǎn)生的甲烷(沼氣)用于照明、取暖和發(fā)電，使廢水凈化。（2）可利用凈化生活污水和工業(yè)污水。6、病毒與人類的關(guān)系：（1）有害方面：給人類、飼養(yǎng)動(dòng)物、栽培植物帶來(lái)極大危害，如禽流感、肝炎、手足口病等。（2）有利方面：制作以及在基因工程中的應(yīng)用，如牛痘疫苗；采用轉(zhuǎn)基因或基因治療的方式治療疾病?？枷?1細(xì)菌和真菌在自然界中的作用【例1】（2022·黑龍江大慶·中考真題）下列關(guān)于細(xì)菌和真菌在自然界中作用的敘述,錯(cuò)誤的是()A.可參與自然界的物質(zhì)循環(huán)B.可引起動(dòng)植物和人患病C.只要腸道中存在細(xì)菌和真菌,人就會(huì)生病D.可與動(dòng)植物共生【變式1】（2023·湖北天門·中考真題）廚余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料。下列有關(guān)乳酸菌的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）A．乳酸菌是多細(xì)胞生物 B．個(gè)體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)C．生殖方式是分裂生殖 D．可作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)【變式2】（2023·四川眉山·中考真題）生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定需要細(xì)菌和真菌的參與。下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述，正確的是（）A.細(xì)菌有成形的細(xì)胞核 B.真菌一般進(jìn)行分裂繁殖C.大多數(shù)細(xì)菌是生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者 D.大多數(shù)真菌參與生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)【變式3】（2022·江蘇宿遷·中考真題）人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用表現(xiàn)在日常生活的許多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生產(chǎn)藥物，防治疾病。關(guān)于細(xì)菌和真菌的描述，正確的是（）A．所有細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物 B．細(xì)菌和真菌必須生活在有氧的環(huán)境中C．細(xì)菌和真菌通過(guò)與動(dòng)植物共生而使其患病 D．細(xì)菌和真菌主要作為分解者參與自然界物質(zhì)循環(huán)考向02人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用【例2】（2023·山東臨沂·中考真題）關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，下列對(duì)應(yīng)不匹配的是（）A.某些真菌——提取抗生素 B.根瘤菌——固氮C.甲烷菌——生產(chǎn)沼氣 D.酵母菌——制作酸奶【變式1】（2023·福建·中考真題）制作酸奶利用的微生物是（）A.甲烷菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.根瘤菌【變式2】（2023·四川內(nèi)江·中考真題）酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵制成的一種乳酸飲品。制作酸奶時(shí)，在新鮮的牛奶中加入適量的蔗糖并煮沸后，下列操作正確的是（）A.立即加入乳酸菌并密封B.立即加入乳酸菌不密封C.冷卻后再加入乳酸菌并密封D.冷卻后再加入乳酸菌不密封【變式3】（2023·湖南衡陽(yáng)·中考真題）西渡湖之酒是衡陽(yáng)縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖之酒采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是（）A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌【變式4】（2023·山東濱州·中考真題）通過(guò)乳酸發(fā)酵制作的東北酸菜酸爽可口，深受人們喜愛(ài)。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部《食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在醬腌菜中不能超過(guò)20毫克/千克。在制作酸菜的一個(gè)月內(nèi)，小明同學(xué)每天取樣榨汁，測(cè)量其中的亞硝酸鹽含量繪制成下圖。相關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.腌制酸菜的容器要洗凈并用水煮沸消毒B.為加快發(fā)酵速度腌制過(guò)程中要經(jīng)常開(kāi)蓋攪拌C.酸菜腌制過(guò)程中要放入冰箱冷藏以提供適宜溫度D.讀圖可知，小明腌制的酸菜第8~14天營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高【變式5】（2023·廣東·中考真題）青霉素是世界上第一種用于治療感染的抗生素，它產(chǎn)自（）A.大腸桿菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.青霉菌【變式6】（2023·內(nèi)蒙古包頭·真題）《齊民要術(shù)》中記載制醬先要制“黃衣”，再用“黃衣”制醬?！包S衣”中的微生物主要是（

）A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌【變式7】（2023·山東菏澤·真題）菏澤水煎包是將面團(tuán)發(fā)酵后制作的包子，放在刷過(guò)油的平底鍋里，再加水面糊，以半蒸半煎的方式制成。餡料一般有韭菜、羊肉等。成品外皮酥脆，香味濃郁，是魯西南常見(jiàn)的美食。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．有無(wú)細(xì)胞壁是韭菜細(xì)胞和羊肉細(xì)胞的區(qū)別之一B．羊肉中的脂肪在人體小腸內(nèi)被消化為甘油和脂肪酸C．面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，酵母菌進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳D．面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)變酸，是由于酵母菌產(chǎn)生乳酸【變式8】（2023·廣西·真題）酸奶是中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品,其營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收。夏天,在家中自制的酸奶,最適宜的保存方式是()A.煮沸殺菌B.冰箱冷藏C.脫水干燥D.高鹽防腐考向03病毒和人類的關(guān)系【例3】(2023·四川涼山·中考真題)下列關(guān)于病毒與人類的關(guān)系，描述正確的是（）①給人類帶來(lái)多種流行?、诳芍瞥梢呙?，用于防治傳染病③用于基因工程④有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④【變式1】(2022·邵陽(yáng)·中考真題)微生物和人類生活有密切的關(guān)系，下列關(guān)于甲、乙、丙、丁四種微生物的說(shuō)法，正確的是（

）A．甲的種類多種多樣，有單細(xì)胞的、也有多細(xì)胞的B．乙可以產(chǎn)生殺死或抑制某些甲的抗生素C．丙一旦侵入人體，就會(huì)使人患病D．甲、乙、丙屬于原核生物，丁屬于真核生物【變式2】(2023·四川南充·中考真題)在自然界中，微生物既“無(wú)影無(wú)蹤”，又“無(wú)處不在”。下面關(guān)于微生物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)菌、真菌、病毒都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.制作饅頭要用酵母菌，制作酸奶要用乳酸菌C.細(xì)菌進(jìn)行分裂生殖，真菌可通過(guò)產(chǎn)生大量的孢子來(lái)繁殖后代D.將某些病毒攜帶動(dòng)植物或微生物的某些基因進(jìn)入正常細(xì)胞，來(lái)達(dá)到轉(zhuǎn)基因或基因治療的目的考點(diǎn)三細(xì)菌、真菌探究實(shí)驗(yàn)１、細(xì)菌和真菌的分布（1）分布：分布，幾乎無(wú)處不在。（2）菌落：個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。細(xì)菌菌落的特征：小，表面或，或。真菌菌落（霉菌菌落）特征：大，呈狀，呈現(xiàn)紅褐綠黑等不同顏色。（3）細(xì)菌和真菌的生存條件：。（4）培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的步驟及目的。步驟目的配制為細(xì)菌、真菌提供有機(jī)物和水分。（材料為：牛肉汁和瓊脂）高溫滅菌、冷卻高溫滅菌：。冷卻：避免殺死要接種的細(xì)菌、真菌。接種恒溫培養(yǎng)為細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖提供。（此溫度有利于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖。）考向01探究實(shí)驗(yàn)--細(xì)菌和真菌的分布【例1】（2022·德陽(yáng)·中考真題）某同學(xué)為“監(jiān)測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”做了以下操作，其中不正確的是（）A．配制好培養(yǎng)基時(shí)，加入牛肉汁為細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B．配制好的培養(yǎng)基，在接種前進(jìn)行了高溫滅菌處理C．對(duì)接種后的培養(yǎng)基再次進(jìn)行了高溫滅菌處理D．新冠病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，一旦離開(kāi)活細(xì)胞，就會(huì)死亡【變式1】（2023·四川眉山·中考真題）細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，但在培養(yǎng)基上，它們會(huì)迅速繁殖，形成肉眼可見(jiàn)的菌落。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.每個(gè)菌落由大量不同種的菌體集合而成B.一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌細(xì)胞構(gòu)成C.菌落特征可作為鑒別細(xì)菌與真菌的依據(jù)D.在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)可形成菌落【變式2】（2022·湖南懷化·中考真題）在細(xì)菌和真菌培養(yǎng)過(guò)程中，“打開(kāi)培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5-10分鐘，再蓋上，封好。”此過(guò)程相當(dāng)于以下哪個(gè)步驟（）A.制作培養(yǎng)基 B.消毒 C.恒溫培養(yǎng) D.接種【變式3】（2023·湖南懷化·中考真題）每年的10月15日為“世界洗手日”。樂(lè)樂(lè)同學(xué)為了探究洗手前后手上細(xì)菌數(shù)量變化的情況，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：步驟一：取三套裝有等量牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌），分別標(biāo)記為①、②、③號(hào)。步驟二：①號(hào)不做處理，洗手前在②號(hào)培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基上按下手印，洗手后在③號(hào)培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基上按下手?。ㄌ幚砣鐖D所示），加蓋封好。步驟三：將①號(hào)、②號(hào)和③號(hào)培養(yǎng)皿同時(shí)放置在恒溫箱中培養(yǎng)，每天觀察并做好記錄。請(qǐng)分析回答：（1）在培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的過(guò)程中，為了排除雜菌污染，應(yīng)該對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行___________處理。（2）在培養(yǎng)基上按手印相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的___________。（3）上述實(shí)驗(yàn)中①號(hào)作為_(kāi)__________。（4）一段時(shí)間后，②號(hào)培養(yǎng)皿中出現(xiàn)的細(xì)菌菌落明顯多于③號(hào)培養(yǎng)皿，則實(shí)驗(yàn)結(jié)論為：___________。（5）請(qǐng)你為2023年的“世界洗手日”寫(xiě)一條宣傳標(biāo)語(yǔ)：___________?？枷?2食品制作步驟【例2】（2022·山東煙臺(tái)·中考真題）“葡”香金秋，“萄”醉煙臺(tái)。煙臺(tái)市是享譽(yù)海內(nèi)外的國(guó)際葡萄酒城，2021年9月煙臺(tái)蓬萊國(guó)際葡萄酒節(jié)隆重開(kāi)幕，引起了同學(xué)們對(duì)葡萄酒釀造的濃厚興趣。巴斯德社團(tuán)的同學(xué)到卡斯特酒莊進(jìn)行探究實(shí)踐學(xué)習(xí)后，嘗試釀造葡萄酒。（1）榨汁裝瓶：同學(xué)們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌（如圖），可以自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是______。(2)通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時(shí)間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機(jī)物生活，其營(yíng)養(yǎng)方式是______。它的細(xì)胞中有[

]______，屬于真核生物。(3)密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，每12小時(shí)擰松瓶蓋一次，以此排出葡萄發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的______氣體，檢驗(yàn)的方法是______。(4)探究原理：同學(xué)們?cè)谔骄繉W(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵過(guò)程中酵母菌數(shù)量、酒精和葡萄糖的濃度不斷發(fā)生變化如圖所示：分析曲線可知，在發(fā)酵前期的0~96小時(shí)內(nèi)，酵母菌數(shù)量的變化趨勢(shì)是______；發(fā)酵后期的酵母菌數(shù)量逐漸減少乃至衰亡，分析其原因：一是酒精濃度的升高抑制了酵母菌的生長(zhǎng)繁殖；二是______?！咀兪?】（2022·山西晉中·中考真題）科學(xué)探究：探究不同菌種對(duì)米酒制作的影響小華發(fā)現(xiàn)媽媽做饅頭、面包時(shí)用的菌種是酵母菌，而制作米酒時(shí)用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？陳老師了解到小華的疑惑后，組織同學(xué)們分成若干小組，均進(jìn)行了如下探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔）：組別甲乙菌種酵母菌（2克）根霉（2克）原料糯米（500克）糯米（500克）過(guò)程糯米浸泡24小時(shí)→蒸熟→淋涼開(kāi)水，晾至室溫→加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻→裝進(jìn)相應(yīng)容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時(shí)觀察、品嘗結(jié)果酒味很淡，甜味不明顯酒味濃郁，甜味明顯請(qǐng)分析回答：(1)該探究實(shí)驗(yàn)的變量是______。(2)為控制單一變量，同學(xué)們的做法有______。(3)為什么觀察、品嘗，需至少由3人進(jìn)行？______。(4)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇______。(5)本探究所利用的生物技術(shù)主要是______（選填：轉(zhuǎn)基因技術(shù)；發(fā)酵技術(shù)）。(6)小華想觀察一下酵母菌，于是在實(shí)驗(yàn)后，從甲組容器內(nèi)取少許液體，制成臨時(shí)玻片標(biāo)本，放在顯微鏡下觀察。開(kāi)始他怎么也看不到酵母菌，在陳老師的指導(dǎo)下才看到。看到一此如圖所示的結(jié)構(gòu)：其中的a是酵母菌進(jìn)行______生殖形成的芽體；而b______在顯微鏡下看起來(lái)像一個(gè)透亮的“小滴”。你推測(cè)開(kāi)始小華操作顯微鏡的不當(dāng)之處可能是______等。考向03細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用【例3】（2022·岳陽(yáng)·中考真題）閱讀下列材料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題?！静牧稀繓|北黑土地是普通土地經(jīng)過(guò)上萬(wàn)年演化而成，實(shí)質(zhì)是腐殖質(zhì)（黑色）含量很高的土壤。形成條件有二，一是春夏季，植物大量繁殖、生長(zhǎng)茂盛；秋末植物枯死連同落葉堆積在地面，在寒冷而漫長(zhǎng)的冬季，微生物的活動(dòng)受到抑制，生物殘骸無(wú)法腐爛分解；二是來(lái)年開(kāi)春，冰融時(shí)節(jié)，土壤濕度大而形成滯水層，生物殘骸分解緩慢，每年有機(jī)物積累量超過(guò)分解量。黑土開(kāi)墾后，土壤水熱狀況改變，消除滯水層，增加通氣性。在作物生長(zhǎng)季節(jié)，土壤微生物分解作用也同步加快，產(chǎn)生大量作物生長(zhǎng)所需的氮、磷、鉀，鎂等礦物質(zhì)，肥力極高，土壤保水性好，非常適合作物生長(zhǎng)，東北因此成為糧食主產(chǎn)區(qū)。(1)為探究土壤微生物分解作用與黑土的形成關(guān)系，設(shè)置以下實(shí)驗(yàn)。取合適土壤均分成甲、乙、丙、丁四組，丁組土壤經(jīng)高溫處理后再用做實(shí)驗(yàn)。取適量且相同落葉均分成四份，分別掩埋在甲乙丙丁四組的土層中，各組在12個(gè)月的實(shí)驗(yàn)中無(wú)外來(lái)雜菌污染，詳情見(jiàn)下表：組別甲乙丙丁土壤加無(wú)菌水情況濕潤(rùn)恰好浸泡土壤濕潤(rùn)濕潤(rùn)溫度及處理時(shí)間以-10℃、0℃、10℃為順序，每個(gè)溫度段放置4個(gè)月，共12個(gè)月20℃環(huán)境放置12個(gè)月①若丙丁為對(duì)照實(shí)驗(yàn)探究土壤微生物的作用，則丁為_(kāi)_____（填“對(duì)照組”或“實(shí)驗(yàn)組”），若丁中的落葉在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)也分解消失了，最可能的原因是______。②甲乙丙三組中落葉殘留量由多到少的順序是______，則支持黑土形成機(jī)理。(2)實(shí)質(zhì)上，與東北黑土地相比，普通土地中______含量不高，從黑土地優(yōu)點(diǎn)考慮，對(duì)大量農(nóng)作物的秸稈采取堆肥（掩埋）還田還是焚燒還田？請(qǐng)做出合適選擇并說(shuō)明理由______?！咀兪?】(2022·四川眉山·中考真題)為了證明細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，某小組的同學(xué)分別提出了四種實(shí)驗(yàn)方案。四種方案的共同點(diǎn)是：將同一種樹(shù)的落葉分成甲、乙兩組，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中滴加蒸餾水，使樹(shù)葉保持潮濕。下列四種方案中最為合理的是（）A．將甲組放在無(wú)菌條件下，乙組放在自然條件下B．將甲組滅菌后放在無(wú)菌條件下，乙組放在自然條件下C．兩組經(jīng)滅菌后，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在自然條件下D．兩組經(jīng)滅菌后，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后放在無(wú)菌條件下【變式2】(2023·山東菏澤·中考真題)研究發(fā)現(xiàn)，淀粉可被嗜淀粉乳桿菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料，為探究“嗜淀粉乳桿菌對(duì)廚余垃圾中淀粉的分解作用”，科研小組進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：步驟一：將廚余垃圾制成培養(yǎng)基，取