2024年中國味精行業(yè)全景速覽

下載后可任意編輯2024年中國味精行業(yè)全景速覽摘要：

一、進展環(huán)境：原材料價格上漲，相關專利申請量下降

玉米、小麥作為制作味精的重要原材料，其產量和價格的變化影響味精行業(yè)的進展。近年來，隨著飼料需求增加、玉米生產成本上升及玉米深加工的需求復蘇，我國玉米價格持續(xù)走高。相關資料顯示，2024年我國玉米價格為2350元/噸，同比增長34.67%。從專利申請量方面看，隨著我國對于食品行業(yè)監(jiān)管日益趨嚴，我國味精行業(yè)相關專利申請數(shù)量逐漸下降，2024年降為787個，較2024年同比下降21.85%。

二、進展現(xiàn)狀：行業(yè)規(guī)模不斷擴大，云南省是出口大省

隨著味精需求和價格變化，近年來我國味精行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，2024年我國味精市場規(guī)模達180.61億元，較2024年同比增長19.97%。就進出口省份而言，2024年云南省是我國味精出口大省，其味精出口量占我國味精總出口量的65.3%。

三、重點企業(yè)：基本形成寡頭壟斷格局，行業(yè)集中度較高

從市場占比上看，目前我國味精行業(yè)基本形成寡頭壟斷格局，產品品牌高度集中，行業(yè)規(guī)模前三的企業(yè)（阜豐、梅花、伊品）市場占有率已達到90%以上，其中阜豐集團市場占有率為47.04%，而蓮花健康僅占4.92%。

四、行業(yè)進展趨勢：提高工藝技術、增加味精需求量

我國味精行業(yè)歷史悠久、應用范圍廣泛，生產和使用已經超過百年，但是生產工藝變化不大，產品同質化嚴重，因此企業(yè)應當進行技術創(chuàng)新，自主研發(fā)更好的生產工藝，讓自己的生產工藝、產品質量區(qū)別于其他企業(yè)，同時為了提高行業(yè)市場份額，還應擴大市場規(guī)模、提高產品附加值。目前味精需求量不高，味精需求量從未超過300萬噸，因此，為能夠擴大味精需求量，企業(yè)可以進展能夠增加味精需求量的產品。

關鍵詞：味精產業(yè)鏈、味精進出口、味精重點企業(yè)

一、進展環(huán)境：原材料價格上漲，相關專利申請量下降

味精化學成分為谷氨酸鈉，是我們常用的調味品之一，易溶于水，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一。通常是用小麥、玉米等糧食作物制成，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。

在行業(yè)產業(yè)鏈中，玉米、小麥等均可以作為味精產品的原材料，對于不同的原料，制作味精的方法也有所不同；目前，我國制作味精的上市公司主要有蓮花集團、加加食品、阜豐集團等；味精產品的需求領域主要為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)以及家庭消費。

玉米、小麥作為制作味精的重要原材料，其產量和價格的變化影響味精行業(yè)的進展。2024-2024年我國玉米和小麥的產量整體上呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2024年玉米產量為2.7億噸，同比增長4.56%，小麥產量為1.4億噸，同比增長2.01%。從玉米價格方面看，近年來，隨著飼料需求增加、玉米生產成本上升及玉米深加工的需求復蘇，我國玉米價格持續(xù)走高。相關資料顯示，2024年我國玉米價格為2350元/噸，同比增長34.67%。

味精被稱為食品行業(yè)的基礎調味品，廣泛用于食品類工業(yè)企業(yè)、餐飲行業(yè)以及居民家庭消費。其中食品加工業(yè)對味精的需求占比為50%，餐飲業(yè)對味精的需求占比為30%，家庭消費僅占20%。

我國作為全球最大的味精生產和消費國，對于味精行業(yè)的研發(fā)投入比較大，但是近年來，隨著我國對于食品行業(yè)監(jiān)管日益趨嚴，我國味精行業(yè)相關專利申請數(shù)量逐漸下降，2024年降為787個，較2024年同比下降21.85%。

二、進展現(xiàn)狀：行業(yè)規(guī)模不斷擴大，云南省是出口大省

1、產品價格上漲，行業(yè)規(guī)模不斷擴大

隨著行業(yè)生產技術的提高，行業(yè)產能不斷擴大，近年來我國味精產量維持在200噸以上，2024年我國味精產量為237.5萬噸，同比下降3.05%。

從味精需求方面看，隨著我國居民生活由溫飽型向營養(yǎng)型、健康型過度，居民飲食結構和消費理念發(fā)生根本變化，對于成分健康、形式新穎的產品需求增加，使得調味品行業(yè)近年來成為進展前景較好的新興行業(yè)。味精作為相對成熟的基礎調味品，除2024年外，2024-2024年其表觀需求量呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。2024年隨著產量的下降，我國味精的表觀需求量為235萬噸，同比下降3.23%。

受原材料價格上升的影響，近年來我國味精價格雖有波動，但仍呈明顯上升態(tài)勢。2024年我國味精平均售價為7674元/噸，較2024年同比增長24%。

隨著味精需求和價格變化，近年來我國味精行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，2024年我國味精市場規(guī)模達180.61億元，較2024年同比增長19.97%。

2、出口量維持在2萬噸左右，云南省是出口大省

就進出口數(shù)量及金額而言，我國味精產量占全球總產量的75%，味精出口比例超過20%，出口量大于進口量。資料顯示，2024-2024年我國味精出口量嚴重下滑，進口量趨于穩(wěn)定，出口金額遠高于進口金額。2024-2024年受國際大環(huán)境、疫情等多方面因素的影響，我國味精出口量維持在2萬噸左右。2024年我國味精出口量為2.29萬噸，較2024年同比增長17.75%，進口量為0.14萬噸，較2024年同比下降18.41%，出口金額為2886.16萬美元，較2024年同比增長47.16%，進口金額為575.11萬美元，較2024年同比下降8.64%。

從進出口均價方面看，由于我國味精產量巨大，味精價格僅為國外進口味精價格的三分之一，我國味精進口均價遠高于出口均價。2024年我國味精進口均價為4.05美元/千克，出口均價為1.26美元/千克，進出口均價差值為2.79美元/千克，較2024年進出口均價差值2.6美元/千克，同比增長7.3%。

就進出口省份而言，2024年云南省是我國味精出口大省，福建省是我國味精進口大省。2024年云南省味精出口量占我國味精總出口量的65.3%，其次是山東省，出口量占比為19.75%。2024年福建省味精進口量占我國味精總進口量的59.35%，其次是廣東省、上海市，出口量占比分別為19.14%、11.85%。

就進出口目的地而言，2024年緬甸是我國味精的主要出口地，中國臺灣和香港是我國味精的主要進口地。2024年我國味精出口到緬甸的數(shù)量達1.5萬噸，占我國味精總出口量的66.92%；2024年我國從臺灣和香港地區(qū)進口的味精數(shù)量占我國味精總進口量的97.25%。

三、重點企業(yè)：基本形成寡頭壟斷格局，行業(yè)集中度較高

味精作為一種供需基本穩(wěn)定的日用消費品，行業(yè)格局基本穩(wěn)定。自2024年開始，受國家環(huán)保政策趨嚴影響，行業(yè)競爭日益激烈，歷經數(shù)輪整合后產能5萬噸以下的味精企業(yè)已全被淘汰，目前行業(yè)集中度非常高。阜豐集團目前是我國規(guī)模最大的味精生產企業(yè)，是我國味精行業(yè)的龍頭企業(yè)。2024年阜豐集團味精產品的營業(yè)收入高達85.16億元，較2024年同比增長18.41%。從產銷量方面看，2024年阜豐集團的產能利用率維持在84%左右，其產量為111.72萬噸，銷量為110.97萬噸，較2024年分別同比下降6.72%、4.49%。

除了阜豐集團外，蓮花健康和加加食品也是我國生產味精的上市企業(yè)。蓮花生物自成立以來一直致力于食品與調味品的研發(fā)、生產與銷售；加加食品主要業(yè)務和產品涉及醬油、植物油、食醋、雞精、蠔油、料酒、味精等的生產及銷售，產品廣泛用于日常生活所需食品的烹飪及調味。從味精產品營業(yè)收入方面看，蓮花健康味精產品營業(yè)收入要優(yōu)于加加食品。2024年蓮花健康味精產品收入為11.43億元，同比增長15.74%，加加食品味精產品收入為0.62億元，同比增長4.93%。從毛利率方面看，受原材料價格上升的影響，2024年蓮花健康和加加食品味精毛利率都呈下降態(tài)勢。2024年蓮花健康味精產品毛利率為14.46%，加加食品為17.4%。

就蓮花健康的產銷量而言，2024-2024年蓮花健康味精產品產銷量維持在12萬噸左右，2024-2024年維持在11萬噸左右。2024年蓮花健康味精產品的產量為11.69萬噸，銷量為11.86萬噸。

從市場占比上看，目前我國味精行業(yè)基本形成寡頭壟斷格局，產品品牌高度集中，行業(yè)規(guī)模前三的企業(yè)（阜豐、梅花、伊品）市場占有率已達到90%以上，其中阜豐集團市場占有率為47.04%，而蓮花健康僅占4.92%。

四、行業(yè)進展趨勢：提高工藝技術、風味產品進展增加味精需求

1、提高工藝技術創(chuàng)新性

我國味精行業(yè)歷史悠久、應用范圍廣泛，生產和使用已經超過百年，但是生產工藝變化不大，只是生產味精產品的原材料種類變得多樣化、輔助材料進行更換等，整體上生產技術水平不高，且目前生產味精的企業(yè)技術水平相當，產品同質化嚴重。因此，只追求低成本、低價格不利于企業(yè)長遠進展，企業(yè)應當進行技術創(chuàng)新，自主研發(fā)更好的生產工藝，讓自己的生產工藝、產品質量區(qū)別于其他企業(yè)，同時為了提高行業(yè)市場份額，還應擴大市場規(guī)模、提高產品附加值，這樣隨著行業(yè)的進展，企業(yè)才不會被淘汰。

2、進展風味產品增加味精需求

我國是味精生產大國，但是目前味精需求量不高，近年來我國味精需求量從未超過300萬噸，較小的市場規(guī)模使得味精行業(yè)競爭處于白熱化階段，各個味精生產商為能夠擴大市場份額逐漸打起價格戰(zhàn)，使得味精產品被消費者認為是低價產品。因此，為能夠擴大味精需求量，企業(yè)可以進展能夠增加味精需求量的產品，如風味產品，近年來，隨著各地特色食品的進展，風味產品的需求逐漸增加，進而在一定程度上使得味精產品需求上升。

3、負面輿論逐漸消散，需求回升