初中化學九年級下冊知識點總結

金屬材料：金屬材料包括純金屬以及它們的合金。金屬的物理性質(zhì)n在常溫下一般為固態(tài)（汞為液態(tài)），有金屬光澤（大多數(shù)金屬呈銀白色，銅呈紫紅色，金呈n導電性、導熱性、熔點較高、有延展性、能夠彎曲、硬度較大、密度較大。地殼中含量最多的金屬元素——鋁人體中含量最多的金屬元素——鈣目前世界年產(chǎn)量最多的金屬——鐵（鐵＞鋁＞銅）導電、導熱性最好的金屬——銀（銀＞銅＞金＞鋁）熔點最高的金屬——鎢熔點最低的金屬——汞硬度最大的金屬——鉻密度最大的金屬——鋨密度最小的金屬——鋰金屬的分類EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up29(黑色金屬),有色金屬)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up29(通常指鐵),通常是指)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up29(錳),黑)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up29(鉻及它們的合金),金屬以外的其他)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up3(重金屬),輕金屬)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up3(如銅),如鈉)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up3(鋅),鎂)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up3(鉛),鋁)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up3(等),等)金屬的應用物質(zhì)的性質(zhì)在很大程度上決定了物質(zhì)的用途，但這不是唯一的決定因素。在考慮物質(zhì)的用途時，還需要考慮價格、資源、是否美觀、使用是否便利，以及廢料是否易于回收和對環(huán)境的影響等多種因素。n銅、鋁——電線——導電性好、價格低廉n鎢——燈絲——熔點高n鉻——電鍍——硬度大n鐵——菜刀、鐮刀、錘子等n汞——體溫計液柱n銀——保溫瓶內(nèi)膽合金：由兩種或兩種以上的金屬或金屬與非金屬經(jīng)一定方法所合成的具有金屬特性的物質(zhì)。合金是混合物。金屬氧化物不是合金。l合金的硬度一般比組成它的純金屬的硬度大，抗腐蝕性強。l合金的熔點一般比組成它的純金屬的熔點低。鐵的合金含碳量銅合金銅合金黃銅銅鋅合金焊錫鈦和鈦合金形狀記憶合金青銅焊錫鈦和鈦合金形狀記憶合金青銅銅錫合金鋼鉛錫合金鈦鎳合金含碳量鉛錫合金鈦鎳合金生鐵較脆，鋼鐵具有韌紫銅是純銅熔點低生鐵較脆，鋼鐵具有韌紫銅是純銅熔點低見下l鈦和鈦合金：被認為是21世紀的重要金屬材料，鈦合金與人體具有良好的“相容性”，可用來造鈦和鈦合金的優(yōu)點：①熔點高、密度小；②可塑性好、易于加工、機械性能好；③抗腐蝕性能l生鐵和鋼性能不同的原因：含碳量不同。l金屬與氧氣的反應u鋁的抗腐蝕性能好的原因：鋁在空氣中與氧氣反應，其表面生成一層致密的氧化鋁薄膜，從而阻止鋁進一步氧化。u在常溫下、干燥的環(huán)境中，幾乎不與氧氣反應，但在潮濕的空氣中會生銹。n金即使在高溫時也不與氧氣反應。l金屬與酸的反應：活潑金屬＋酸→鹽＋H2↑n描述現(xiàn)象時，需要注意：①如果有鐵、銅元素參加反應，一定要注意溶液顏色的變化；②反應放熱，但是只有鎂和酸反應時放熱現(xiàn)象明顯。l置換反應：由一種單質(zhì)和一種化合物反應，生成另一種單質(zhì)和另一種化合物的反應是置換反應。當鐵單質(zhì)參加置換反應時，生成物中的鐵元素呈+2價。金屬活動性由強逐漸減弱n在金屬活動性順序里，金屬的位置越靠前，它的活動性就越強。n在金屬活動性順序里，位于氫前面的金屬能置換出鹽酸、稀硫酸（不可以用濃硫酸和硝酸）n在金屬活動性順序里，位于前面的金屬能把位于后面的金屬從它們化合物的溶液里置換出u鉀、鈣、鈉不符合這一條。它們會先和水反應生成堿和氫氣，然后堿和鹽反應。l金屬與鹽溶液的反應：金屬＋鹽→另一金屬＋另一鹽（條件：“前換后，鹽可溶”）在活動性順序中，金屬的距離大的，反應先發(fā)生。一個置換反應結束后，另一個置換反應才會發(fā)生。如在硫酸亞鐵和硫酸銅的混合溶液中加入鋅粒，鋅會先和硫酸銅反應，反應完畢后鋅才和硫操作及現(xiàn)象：把鐵、銀分別放入硫酸銅溶液中，鐵表面沒有現(xiàn)象；而銀表面會附著一層紅色物質(zhì)，并且溶液會由藍色逐漸變?yōu)闊o色。操作及現(xiàn)象：把銅分別放入硫酸亞鐵溶液和硝酸銀溶液中，硫酸亞鐵溶液沒有現(xiàn)象；而在硝酸銀溶液中，銅表面會附著一層白色物質(zhì)，溶液由無色逐漸變?yōu)樗{色。n選用試劑時，要根據(jù)金屬活動性順序表將三種金屬排序，然后將排在中間的金屬變成鹽溶液，或者將排在兩邊的金屬變成鹽溶液，這樣才能一次性得出結果。l礦石：工業(yè)上把能用來提煉金屬的礦物叫做礦石。n實驗室——一氧化碳還原氧化鐵n工業(yè)——高爐煉鐵u原料：鐵礦石（赤鐵礦或磁鐵礦）、焦炭、石灰石、（空氣）。u產(chǎn)品：生鐵（實驗室中“煉”出的鐵不含碳，而工業(yè)生產(chǎn)中煉出的鐵含碳）。l含雜質(zhì)的反應物或生成物的有關計算當參加反應的物質(zhì)含雜質(zhì)時，先要把含雜質(zhì)的物質(zhì)的質(zhì)量換算成純物質(zhì)的質(zhì)量，再進行計算。純物質(zhì)的質(zhì)量純物質(zhì)的質(zhì)量不純物質(zhì)的總質(zhì)量【解法2】設理論上可以煉出含鐵96%的生鐵的質(zhì)量為x。n物理方法：刀刮、砂紙打磨。n化學方法：少量、多次地滴加稀鹽酸或稀硫酸。n擦干后涂一層保護膜（作用：隔絕空氣、防水）。具體方法如下：u物理方法——刷漆（油漆或銀粉）、涂油u化學方法——電鍍其它金屬（鉻或鋅）、烤藍④尋找金屬的代用品。（例如用塑料來代替鋼和其他合金制造管道、意義：節(jié)約金屬資源和能源，降低金屬的生產(chǎn)成本，減少對環(huán)境的污染。()1．鐵所具有的物理性質(zhì)是①延性②展性③導電性④傳熱性A.①②④B.②③④C.①②③④D.③④()2．下列各組物質(zhì)反應時，劇烈燃燒，火星四射并生成黑色固體的是A．鐵在氧氣中燃燒B．鎂在氧氣中燃燒C．碳在氧氣中燃燒D．硫在空氣中燃燒()3．下列物質(zhì)中，不屬于合金的是A．球墨鑄鐵鐵B．氧化鋅C．不銹鋼D．硅鋼()4．生鐵中碳的質(zhì)量分數(shù)為A．0．30．6％B．O．52%C．2．04．3％D．12%()5．在下列條件中，鐵最容易生銹的是A．僅與空氣接觸B．僅與水接觸C．與空氣和水同時接觸D．不與空氣和水接觸()6．以下列礦石（括號內(nèi)為各種礦石主要成分的化學式）為原料，通過高溫冶煉制取金屬，在所產(chǎn)生的廢氣中，對空氣造成污染較少,并不易造成酸雨危害的是()7．下列物質(zhì)中，鐵元素化合價最低的是A．FeB．Fe2O3C．FeOD．FeS()8．在下列鐵的化合物中，含鐵量最高的是[相對原子質(zhì)量：Fe-56，O-16，S-32]A．FeOB．Fe2O3C．Fe3O4D．FeSA．氧化劑B．還原劑C．催化劑D．既是氧化劑又是還原劑()10．下列有關鐵的敘述中錯誤的是A．生鐵是含雜質(zhì)很多的鐵合金B(yǎng)．不銹鋼所含主要元素有Fe、Cr、C、Ni等C．鐵能跟鹽酸發(fā)生置換反應D．鐵是構成血紅蛋白的成分之一()11．下列有關鐵的敘述不正確的是A．純鐵有銀白色光澤，鐵屬于黑色金屬B．生產(chǎn)和生活中用到的“鋼鐵”多為鐵合金C．鐵在氧氣中燃燒生成黑色的氧化鐵D．地殼中的鐵均以化合物形式存在()12．血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000，血紅蛋白中鐵的質(zhì)量分數(shù)為O.33％，則平均每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)是[相對原子質(zhì)量：Fe-56]()13．在下列各種情況下，埋在地下的輸油鑄鐵管道被腐蝕速度最慢的是A．在潮濕，疏松的土壤中B．在含鐵元素較多的酸性土壤中C．在干燥、致密、不透氣的土壤中D．在含砂粒較多，潮濕透氣的土壤中()14．為了防止鋼鐵制品生銹，可采取的措施是①涂油②刷油漆③保持干燥④鍍上其他金屬⑤烤藍⑥包塑料布A.①②③⑥B.③④⑤⑥C.②③④⑤D.①②③④⑤()15．下列反應方程式中正確的是A．4Fe+3O22Fe2O3B．2Fe+6HCl=2FeCl3+3H2↑C．3CuSO4+2Fe=Fe2(SO4)3+3CuD．Fe+H2SO4=FeSO4+H2↑16．將足量混有水蒸氣的二氧化碳氣體依次通過下列方框中所示物質(zhì)。試回答下列問題：(1)說明A、D處所發(fā)生的實驗現(xiàn)象：A；D。(2)寫出A、B、C、D處發(fā)生反應的化學方程式：l定義：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。均一性——指溶液中各部分的濃度和性質(zhì)都相同。穩(wěn)定性——外界條件不變（溫度、壓強不改變，溶劑不蒸發(fā)）時，溶質(zhì)、溶劑不分層，也不會析n溶液具有均一性、穩(wěn)定性的原因：溶質(zhì)以分子或離子的形式分散到水分子中。n溶劑的定義：能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)叫做溶劑。n溶質(zhì)的定義：被溶解的物質(zhì)叫做溶質(zhì)。n常見的溶劑有水、酒精、汽油。n溶質(zhì)可以有一種或多種，但溶劑只能有一種。n溶質(zhì)和溶劑在被分散前可以是固體、液體或氣體。n溶液、溶質(zhì)、溶劑的質(zhì)量關系：溶液的質(zhì)量＝溶質(zhì)的質(zhì)量＋溶劑的質(zhì)量u固體（或氣體）與液體混合——固體（或氣體）是溶質(zhì)，液體是溶劑。u液體和液體混合——質(zhì)量小的為溶質(zhì)，質(zhì)量大的為溶劑。如果其中一種液體是水，那么u當兩種物質(zhì)完全反應后，新生成的物質(zhì)是溶質(zhì)，而析出的沉淀或產(chǎn)生的氣體不是溶質(zhì)，例如鋅溶于稀硫酸后，所得到的溶液中的溶質(zhì)是硫酸鋅。l溶液的命名：“[溶質(zhì)]的[溶劑]溶液”。如果沒有指明溶劑，我們就認為水是溶劑。l水和酒精能以任意體積互溶。探究水與乙醇能否互溶時，要先滴入紅墨水（目的：為了顯色，利于觀察）。2.懸濁液、乳濁液與乳化作用l懸濁液：由固體小顆粒分散到液體里形成的混合物叫做懸濁液。例如鋇餐（硫酸鋇的懸濁液）、粉刷墻壁用的涂料、黃河水都是懸濁液。l乳濁液：由小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液。例如在農(nóng)業(yè)上，一般把不溶于水的液體農(nóng)藥配制成乳濁液。l懸濁液和乳濁液都不是溶液，不具備均一、穩(wěn)定的特征。l洗滌劑具有乳化作用。用洗滌劑洗衣服時，油污沒有溶解在水中，沒有形成均一、穩(wěn)定的溶液。l用洗滌劑和汽油洗衣服的區(qū)別：汽油——用汽油洗衣服時，油污能溶解在汽油里，形成溶液，隨著汽油揮發(fā)油污就能被帶走。洗滌劑——洗滌劑具有乳化作用，它能使油污分散成無數(shù)細小的液滴，隨水流去。3.溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象l擴散過程——溶質(zhì)的分子（或離子）向水中擴散——吸收熱量。l水合過程——溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，生成水合分子（或水合離子）——放出熱l如果擴散過程吸收的熱量小于水合過程放出的熱量，溶液的溫度就會升高。（例如氫氧化鈉固體、濃硫酸）l如果擴散過程吸收的熱量大于水合過程放出的熱量，溶液的溫度就會降低。（例如硝酸鉀）l氯化鈉等溶于水時，不會有明顯的吸熱、放熱現(xiàn)象。l氧化鈣與水反應放出大量的熱。有的實驗為了節(jié)省能源，可以采用氧化鈣和水反應來提高溫度。1.飽和溶液與不飽和溶液l定義：在一定溫度下，向一定量溶劑里加入某種溶質(zhì)，當溶質(zhì)不能繼續(xù)溶解時，所得到的溶液叫做飽和溶液；還能繼續(xù)溶解的溶液，叫做不飽和溶液。l判斷溶液是否飽和的方法：繼續(xù)加入該種溶質(zhì)，如果該物質(zhì)的質(zhì)量減少，那么溶液是不飽和溶液；如果該物質(zhì)的質(zhì)量不變，那么溶液是飽和溶液。l由于水可以和酒精以任意比例互溶，所以水和酒精不可以形成飽和溶液。l不飽和溶液與飽和溶液的轉化降溫、恒溫蒸發(fā)溶劑、加溶質(zhì)不飽和溶液飽和溶液升溫、加溶劑①氫氧化鈣和氣體的溶解度隨著溫度升高而降低。所以若把氫氧化鈣和氣體的不飽和溶液變成飽和溶液，在改變溫度時要升高溫度。②最可靠的方法是蒸發(fā)溶劑、加溶質(zhì)、加溶劑。③若想把氫氧化鈣的飽和溶液變成不飽和溶液，可以通入適量的二氧化碳并過濾。④若想把氫氧化鈣的不飽和溶液變成飽和溶液，也可以加入CaO并冷卻。⑤氫氧化鈣不是晶體，從氫氧化鈣溶液也不會析出晶體，所以只能稱作“澄清的石灰水變渾l濃、稀溶液與飽和、不飽和溶液之間的關系：①飽和溶液不一定是濃溶液，不飽和溶液不一定是稀溶液。②在一定溫度時，同一種溶質(zhì)的飽和溶液要比它的不飽和溶液濃。l混合物的分離和提純n分離可溶物和不溶物：過濾法（溶解、過濾、蒸發(fā)或溶解、過濾、洗滌、干燥）n鐵屑和其他固體：用磁鐵反復吸引n除去氯化鈉中少量的硝酸鉀：蒸發(fā)溶劑結晶法（蒸發(fā)溶劑）n除去硝酸鉀中少量的氯化鈉：冷卻熱飽和溶液結晶法（高溫溶解、降溫、過濾）（結晶：熱的溶液冷卻后，已溶解在溶液中的溶質(zhì)從溶液中以晶體的形式析出，這一過程叫n后兩者往往應用在分離兩種可溶于水的物質(zhì)，并且其中一種的溶解度受溫度影響大，另一種受溫度影響小。我們希望析出的晶體是量多的一種，所以選用的方法要適合量多的那種。l蒸發(fā)溶劑時溶液濃度不變，冷卻熱飽和溶液時溶液濃度變小。在60℃和溶質(zhì)相同的條件下，把100g的飽和溶液和200g的飽和溶液降低到20℃,若前者析出晶體的質(zhì)量為M，后者析出晶體的質(zhì)量為N，那么N=2M。l定義：在一定溫度下，某固體物質(zhì)在100g溶劑里達到飽和狀態(tài)時所溶解的質(zhì)量?！仨氈该骶唧w的溫度，溶解性才有意義。80n固體在溶解在溶液中，必須達到飽和狀態(tài)。l影響固體溶解度的因素：（內(nèi)因）溶質(zhì)性質(zhì)、溶劑性質(zhì)；一般來說，溫度越高，固體的溶解度越大。l溶解度的相對大小：溫度是20℃,并且溶劑的質(zhì)量是100g。ABC）；l有關溶解度曲線的常見試題（見右上圖）nN點為t3℃時A的不飽和溶液，可通過加入A物質(zhì)，降溫，蒸發(fā)溶劑的方法使它變?yōu)轱柷€上的點代表對應溫度的飽和溶液，曲線以下的點代表對應溫度的不飽和溶液。加溶質(zhì)相當于把點向正上方移動（但是點不能被移動到圖象上方），加溶質(zhì)相當于向下豎直移動，降溫相當于向左水平移動，升溫相當于向右水平移動。1n從B的溶液中獲取晶體，適宜采用蒸發(fā)結晶的方法獲取晶體?！鏁rA、B、C的飽和溶液各W克，降溫到t1℃會析出晶體的有A和B，無晶體析出的有C，所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)由小到大依次為A<C<B。n除去A中的泥沙用過濾法；分離A與少量B的混合物，用結晶法。l氯化鈉等物質(zhì)的溶解度受溫度變化的影響較小；硝酸鉀等物質(zhì)的溶解度受溫度變化的影響較大。它們的溶解度都隨著溫度的升高而變大。l氫氧化鈣的溶解度隨著溫度的升高而減小。氣體的溶解度沒有單位。（內(nèi)因）氣體的性質(zhì)、水的性質(zhì)；（外因）溫度、壓強。一般來說，溫度越高，氣體的溶解度越??；壓強越大，氣體的溶解度越大。n溶質(zhì)的質(zhì)量是指形成溶液的那部分溶質(zhì)，沒有進入溶液的溶質(zhì)不應考慮。（計算溶質(zhì)質(zhì)量時要考慮溶解度）n溶液的質(zhì)量包括溶液中所有溶質(zhì)的質(zhì)量。n上下的單位要統(tǒng)一。l配制一定溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)的溶液n用固體配制溶液u儀器：天平、藥匙、量筒、膠頭滴管、燒杯、玻璃棒。u步驟：計算、稱量、溶解、裝瓶貼標簽。n用濃溶液稀釋u儀器：量筒、膠頭滴管、燒杯、玻璃棒。u步驟：計算、量取、稀釋、裝瓶貼標簽。n標簽一般包括藥品的名稱（化學式）和濃度。l溶液的稀釋計算n稀釋的方法：加入溶劑或加入低濃度溶液。n依據(jù)：稀釋前后溶液中的溶質(zhì)的質(zhì)量不變。①加水稀釋：濃溶液液質(zhì)量×濃溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)%＝稀釋后溶液質(zhì)量×稀釋后溶液質(zhì)量分濃溶液質(zhì)量×濃溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)%＝（溶液質(zhì)量＋加入水的質(zhì)量）×稀釋后溶液質(zhì)量分數(shù)%②加入低濃度溶液稀釋：濃溶液質(zhì)量×濃溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)%+稀溶液質(zhì)量×稀溶液溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)%＝（濃溶液質(zhì)量＋稀溶液質(zhì)量）×混合后所得溶液溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)l溶液的混合計算n依據(jù)：混合前各溶液溶質(zhì)的質(zhì)量之和，等于混合后溶液中溶質(zhì)的總質(zhì)量。①如果用固體配制溶液時，固體帶有結晶水（例如硫酸銅晶體），那么所得溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)②量取液體時，如果仰視讀數(shù)，量取的液體會偏少；如果俯視讀數(shù)，量取的液體會偏多。③用固體配制溶液時，天平未配平、物碼顛倒等情況會影響溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)。l有關化學方程式與溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)相結合的計算①原鹽酸溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)。②反應后所得溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)。【注意事項】①鐵片放入鹽酸中，發(fā)生了化學反應。溶液中的溶質(zhì)不是鐵，而是氯化亞鐵。②不要設“鹽酸的質(zhì)量為x”，因為鹽酸是混合物，而溶解到鹽酸中的氯化氫才是純凈物。③在第二題中，反應后溶液的質(zhì)量一般通過質(zhì)量守恒定律來計算。1．下列哪種方法不可能用于分離飽和溶液中的溶質(zhì)和溶劑()A．過濾B．蒸發(fā)C．蒸餾D．結晶2．某物質(zhì)能與水反應，將少量該物質(zhì)加到飽和石灰水中，石灰水變渾濁，則下列說法正確的A．該物質(zhì)一定是二氧化碳B．反應后溶質(zhì)的質(zhì)量一定減少C．反應前后溶劑的質(zhì)量保持不變D．反應后溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)一定減小3．向裝有等量水的A、B、C燒杯中分別加入10g、25g、25gNaNO3固體，充分溶解后，現(xiàn)象如圖一所（1）燒杯中的溶液一定屬于飽和溶液的是（填序號）；（2）圖二能表示NaNO3溶解度曲線的是（填“甲”或“乙”）；（3）由圖二分析，若分別將100g甲、乙的飽和溶液從t2℃降溫到t1℃,對所得溶液的敘述正確的是()A．甲、乙都是飽和溶液B．所含溶劑質(zhì)量：甲＜乙C．溶液質(zhì)量：甲＞乙D．溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)：甲＞乙4．根據(jù)右圖甲、乙物質(zhì)的溶解度曲線判斷下列說法不正確的是()A．T1℃時，甲的溶解度小于乙B．T2℃時，100g甲的飽和溶液中含有60g甲物質(zhì)C．T2℃時，甲、乙的溶解度相等D．T1℃時，取60g甲和60g乙分別加入50g水中，二者均可得到飽-和溶液l定義：能跟酸或堿的溶液起作用而顯示不同顏色的物質(zhì)叫做酸堿指示劑。l常見的酸堿指示劑有紫色石蕊溶液和無色酚酞溶液。l某些植物的花瓣或果實（如牽牛花、月季花、紫卷心菜等）也可用作酸堿指示劑。l紫色石蕊溶液遇酸溶液（含H+的溶液）變紅，遇堿溶液（含OH-的溶液）變藍，在中性溶液中呈無色酚酞溶液遇酸溶液不變色，在中性溶液中不變色，遇堿溶液變紅。l并非所有的鹽溶液都是中性的。水溶液呈堿性的鹽：純堿、小蘇打等。水溶液呈酸性的鹽：硫酸銅、硫酸氫鈉等。二、干燥劑1.使用干燥劑的目的是除去氣體中混有的水蒸氣。2.我們學過的干燥劑有氫氧化鈉、濃硫酸、氧化鈣、氯化鈣等。氫氧化鈉等堿性干燥劑不能干燥氯化氫、二氧化碳、二氧化硫等酸性氣體。濃硫酸等酸性干燥劑不能干燥氨氣等堿性氣體。三、復分解反應l定義：兩種化合物互相交換成分，生成另外兩種化合物的反應叫復分解反應。l特點：交換成分，價態(tài)不變。l反應發(fā)生的條件：生成難電離的物質(zhì)（水、氣體或沉淀）。l置換反應和復分解反應沒有先后順序，可同時發(fā)生。一、酸的定義和分類酸：物質(zhì)溶于水時，形成的陽離子全部是H+的化合物。由于酸、堿、鹽溶于水時會電離出陰、陽離子，所以酸、堿、鹽的水溶液具有導電性。含氧酸（命名“某酸”）HSO（硫酸）、HCO（碳酸）、HNO（硝酸）、HSO二、常見的酸硫酸硫酸（酸雨形成的原理）（濃硫酸）無色粘稠的油狀液體（稀硫酸）無色液體①濃硫酸具有吸水性（物理性質(zhì)）②濃硫酸具有強腐蝕性（化學性質(zhì)）③濃硫酸溶于水時會放出大量熱重要化工原料，用于生產(chǎn)化肥、農(nóng)藥、火藥、染料以及冶煉金屬、精煉石油和金屬除銹等在實驗室中常用濃硫酸作干燥劑質(zhì)量變大，溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)減?。ㄎ裕贊饬蛩岬南♂專喊褲饬蛩嵫仄鞅诼⑷?，并不斷用玻璃棒攪拌（目的：加快溶解、散②如果把水倒進濃硫酸里，由于水的密度小，浮在硫酸上面，硫酸溶解時放出的熱不易散失，使水暴沸，使硫酸液滴向四周飛濺，導致鹽酸（氫氯酸）無色液體、具有酸味、刺激性氣味濃鹽酸具有強揮發(fā)性重要化工產(chǎn)品，用于金屬表面除銹、制藥人體胃液中含有鹽酸，可以幫助消化質(zhì)量減小，溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)減?。〒]發(fā)性）①工業(yè)生產(chǎn)的鹽酸偏黃，是因為含有Fe3+，可②打開濃鹽酸的瓶塞，會有白霧出現(xiàn)，是因為：揮發(fā)的氯化氫氣體極易溶于水，揮發(fā)時溶解的氯化氫與水蒸氣形成了鹽酸的小液滴。化學式狀態(tài)特點注意事項l濃硫酸能將紙張、木材、布料、皮膚中的氫、氧元素按水的組成比脫去，這種作用通常叫做脫水l鹽酸、硝酸、醋酸具有揮發(fā)性；碳酸不穩(wěn)定，容易分解成二氧化碳和水。l硝酸、硝酸銀見光易分解，所以它們要放在棕色試劑瓶中。l濃硫酸的稀釋操作三、酸的化學性質(zhì)酸有相同的化學性質(zhì)是因為酸在水中都能電離出H+，有不同的化學性質(zhì)是因為能電離出的酸根離子不1.酸溶液能使酸堿指示劑變色：使紫色石蕊溶液變紅?！粳F(xiàn)象】鐵表面有氣泡產(chǎn)生；溶液由無色逐漸變?yōu)闇\綠色（Fe2+的鹽溶液呈淺綠色）。3.酸+金屬氧化物→鹽+水（復分解反應）a)金屬氧化物可以是活潑金屬的氧化物和不活潑金屬的氧化物。因為生成物有水，符合復分解反應的發(fā)生條件，所以反應一定發(fā)生。2【現(xiàn)象】鐵銹逐漸溶解消失；溶液由無色逐漸變成黃色（Fe3+的鹽溶液呈黃色）?！粳F(xiàn)象】黑色粉末逐漸溶解消失；溶液由無色逐漸變成藍色（Cu2+的鹽溶液呈藍色）4.酸+堿→鹽+水（復分解反應、中和反應）a)反應發(fā)生的條件：①新酸是碳酸；②如果新酸不是碳酸，新鹽必須是沉淀。d)硝酸銀能與鹽酸反應：AgNO3+HCl=HNO3+AgCl↓一、堿的定義和分類堿：物質(zhì)溶于水時，形成的陽離子全部是OH-的化合物。堿堿EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up13(M),化)EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up6(2),M)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up13(氧),OH)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up13(A),化)l四大強堿都可以溶于水，但弱堿不能溶于水。氨水是氨氣溶于水形成的液體。l在初中化學范圍內(nèi)，只有氫氧化銅是藍色沉淀，氫氧化鐵是紅褐色沉淀。二、常見的堿氫氧化鈉（燒堿、火堿、苛性鈉）氫氧化鈉（燒堿、火堿、苛性鈉）氫氧化鈣（消石灰、熟石灰）化學式工業(yè)制法狀態(tài)腐蝕性強腐蝕性較強腐蝕性特點極易溶于水，溶于水時放出大量的熱。微溶于水，溶于水時放熱不明顯。氫氧化鈉固體易吸水而潮解。氫氧化鈉固體易吸水而潮解。用于肥皂、石油、造紙、紡織和印染等行業(yè)（除玻璃方面外，用途與純堿類似）。氫氧化鈉能與油脂反應，所以可以除油在實驗室中可以證明二氧化碳。漂白粉、建筑材料、改良酸性土壤和河流、配制波爾l酸、堿包括其溶液都要密封。l澄清的石灰水就是氫氧化鈣的水溶液。l氫氧化鈉必須密封有兩個原因：①吸水性；②能與空氣中的二氧化碳反應：三、堿的化學性質(zhì)堿有相同的化學性質(zhì)是因為不同的堿溶液中都含有相同的OH-。1.堿溶液（四大強堿的溶液、氨水）能使指示劑變色：使紫色石蕊溶液變藍，使無色酚酞溶液變由于弱堿不溶于水，所以弱堿不能使指示劑變色。2.堿+非金屬氧化物→鹽+水（復分解反應）a)反應發(fā)生的條件：①堿是四大強堿；②非金屬氧化物是二氧化碳、二氧化硫、三氧化硫。b)根據(jù)條件我們可以寫出十二個化學方程式，但必須掌握的四個化學方程式是：3.堿+酸→鹽+水（復分解反應、中和反應）在堿的通性中，弱堿只有該性質(zhì)。4.堿+鹽→新堿+新鹽（復分解反應）a)反應發(fā)生的條件：①反應物能溶于水（包括氫氧化鈣，不包括其他微溶于水的物質(zhì)）；②新堿是氨水；③若新堿不是氨水，新堿和新鹽中至少有一個沉淀。b)銨鹽一定能與四大強堿反應。）：弱堿在加熱的條件下會分解成金屬氧化物和水。如Cu(OH)2CuO+H2O。但需要注意的是，強堿沒有該性質(zhì)，該性質(zhì)不屬于堿的通性。四、氫氧化鈉和氫氧化鈣變質(zhì)氫氧化鈉變質(zhì)是因為與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈉。a)取樣，加過量的稀鹽酸，如果有氣泡產(chǎn)生，說明氫氧化鈉已經(jīng)變質(zhì)：b)取樣，加氫氧化鈣溶液，如果有白色沉淀產(chǎn)生，說明氫氧化鈉已經(jīng)變質(zhì)：c)取樣，加氯化鈣（或硝酸鈣）溶液，如果有白色沉淀產(chǎn)生，說明NaOH已經(jīng)變質(zhì)：氫氧化鈣變質(zhì)是因為與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣。證明方法：取樣，加入過量的稀鹽酸，如果有氣泡產(chǎn)生，說明氫氧化鈣已經(jīng)變質(zhì)：3.氫氧化鈉固體和氫氧化鈣固體變質(zhì)時，固體質(zhì)量都會增加。五、氫氧化鈉和氫氧化鈣部分變質(zhì)①取樣，（如果是固體，就需要加適量水，使固體完全溶解），加過量的氯化鈣（或硝酸鈣）溶液，如果有白色沉淀產(chǎn)生，說明碳酸鈉存在：②過濾，向濾液中滴加酚酞溶液，如果濾液變紅，說明氫氧化鈉存在，氫氧化鈉部分變質(zhì)。①取樣，加適量水使固體完全溶解，加入過量的稀鹽酸，如果有氣泡產(chǎn)生，說明碳酸鈣存在：②另取少量固體，加氯化銨（或硫酸銨）研磨，如果聞到刺激性氨味，說明氫氧化鈣存在，氫l定義：酸和堿作用生成鹽和水的反應。配平時要注意H2O的化學計量數(shù)。如：2NaOH+H2SO4=Na2SO4+2H2Ol強酸和強堿反應，一般沒有明顯的實驗現(xiàn)象（沉淀、氣泡、不溶物溶解消失、溶液顏色變化），所以為了觀察反應是否發(fā)生，需要借助酸堿指示劑。③用滴管慢慢地滴入稀鹽酸，并不斷用玻璃棒攪拌（如果容器是試管，就直接振蕩）；④溶液由紅色剛剛褪成無色時，說明氫氧化鈉和鹽酸恰好完全反應。（注意是先加堿溶液，再加指示劑，然后才加酸）l做上述實驗時，如果在實驗過程中忘加酚酞，在實驗結束后再加酚酞溶液，發(fā)現(xiàn)酚酞不變色，會有兩種情況：酸堿恰好完全反應或者酸過量。這時加入碳酸鈣固體，如果有氣泡產(chǎn)生，說明酸過量；如果沒有氣泡產(chǎn)生，說明恰好完全反應。l雖然不能用酚酞溶液鑒別酸性溶液和中性溶液，但借助一種堿溶液，就能將酸性和中性溶液區(qū)分l在所有的復分解反應中，中和反應優(yōu)先發(fā)生，并且反應可以瞬時完成。n熟石灰改良酸性土壤（在缺少熟石灰的情況下，用生石灰也可以）。鐵粉、蛋殼（主要成分是碳酸鈣）也可改良酸性河流，但它們不屬于中和反應。n用含氫氧化鋁或氫氧化鎂的藥物中和過多的胃酸：Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2OMg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O小蘇打、墨魚骨粉（主要成分是碳酸鈣）也可以治療胃酸過多，但它們不屬于中和反應。n被蚊蟲叮咬時涂含氨水（或者是牙膏、肥皂水）的藥物。l中和反應同氧化反應、還原反應一樣，是特征反應，不屬于四大基本反應類型。黃黃0酸性增強（由H+控制酸性）7堿性增強（由OH-控制堿性）lH+的濃度越大，溶液的酸性越強，pH越??；OH-的濃度越大，物理方法：加水稀釋?；瘜W方法：加入鋅粒、氧化銅、氫氧化鈉或碳酸鈣等物質(zhì)（因為pH小于5.6，溶液呈酸性，所以l加水稀釋只能使酸性或堿性溶液的pH無限靠近7，但不能改變?nèi)芤旱乃釅A性。pH試紙的使用步驟：在白瓷板或玻璃片上放一小片pH試紙，用玻璃棒將待測液體滴到pH試紙上，將pH試紙顯示的顏色與標準比色卡比較。n在做習題時，使用pH試紙和使用酸堿指示劑是同一種方法。廁所清檸檬廚房清蘋果橘子醬油西瓜牛奶雞蛋清牙膏肥皂草木灰水潔劑醋l了解溶液的酸堿度有重要的意義n化工生產(chǎn)中許多反應必須在一定pH溶液里才能進行n在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)作物一般適宜在pH為7或接近7的土壤中生長。n測定雨水的pH（因溶解有CO2，正常雨水的pH約為5.6，酸雨的pH小于5.6），可以了解空氣n測定人體內(nèi)或排出的液體的pH，可以了解人體的健康狀況。A.酸溶液的pH越大酸性越強B.堿溶液的pH大于7，鹽溶液的pH等于7C.測定溶液的pH時，需先將pH試紙濕潤D.測定人體內(nèi)液體的pH，可以了解人體的健康狀況2．小明同學取生活中的四種物質(zhì)，測得其pH如下表所示，其中酸性最強的是()5．8礦泉水7．33．6蔗糖水7．0A．礦泉水D．雨水C．橙汁D．蔗糖水3．下列物質(zhì)溶于水，所得溶液的PH大于7的是()A.CO2B.HClC.NaClD.Ca(OH)24．下列檢測某溶液pH的操作正確的是()A.將pH試紙投入待測液，對照標準比色卡讀數(shù)B.用干燥、潔凈的玻璃棒蘸取少量待測液，沾在置于潔凈表而皿的pH試紙上，半分鐘內(nèi)根據(jù)試紙呈現(xiàn)顏色，對照標準比色卡讀數(shù)C.用玻璃棒蘸取待測液沾在用蒸餾水潤濕的pH試紙上.對照標準比色卡讀數(shù)D.用玻璃棒蘸取待測液沾在pH試紙上，3分鐘后對照標準比色卡讀數(shù)5．下列物質(zhì)能與鹽酸發(fā)生中和反應的是()A硝酸銀B氧化銅C石灰水D鋅6．“雪碧”等碳酸型飲料的pH小于7，晃動后打開瓶蓋，其pH將()A．變大B．變小C．不變D．無法判斷7．在學習“酸堿中和反應”時，老師給大家變了一個魔術-----使“水”變色的杯子。操作過程及現(xiàn)老師揭秘：空杯子底部事先涂抹了某種無色液體，無色的“水”是事先用兩種無色溶液混合而成。請（1）空杯子”內(nèi)涂抹的物質(zhì)可能是溶液。（2）此過程中發(fā)生反應的化學方程式可能是。（3）最終溶液為無色，能否說明該溶液一定呈中性選填“能”或“不能”理l幾種常見的鹽③消除積雪（長期過量使用融雪劑會破壞植被和道路，還會使土壤鹽堿化）④農(nóng)業(yè)上用氯化鈉溶液來選種⑤制生理鹽水（濃度為0.9%的氯化鈉溶液）用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等碳酸鈉建筑材料、補鈣劑白色固體，不溶于水實驗室制取二氧化碳的原料的主要成分制糕點所用的發(fā)酵粉（發(fā)酵粉不是碳酸鈉，但沒有碳酸氫鈉時可用碳酸鈉代替）白色晶體，易溶于水醫(yī)療上，治療胃酸過多（NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑,胃潰瘍者禁用）區(qū)別碳酸鈉和碳酸氫鈉的方法就是分別加熱，有能使澄清石灰水變渾濁的氣體生成的，就是碳酸氫鈉，否則是碳酸鈉。l碳酸鈉和碳酸氫鈉的水溶液都呈堿性。l工業(yè)用鹽亞硝酸鈉有毒，不能食用！物理性質(zhì)白色粉末，水溶液有咸溶解度受溫度影響不大白色粉末狀固體，易溶于水碳酸氫鈉碳酸鈣氯化鈉俗稱物質(zhì)n游泳池一般用硫酸銅消毒。醫(yī)療上一般用高錳酸鉀消毒。過去習慣用氯氣給自來水消毒，現(xiàn)在用二氧化氯消毒。l侯氏制堿法：又名聯(lián)合制堿法。主要產(chǎn)物是碳酸鈉，此外還有副產(chǎn)品是氯化銨。l鈉離子可以維持細胞內(nèi)外的水分分布，促進細胞內(nèi)外物質(zhì)交換；氯離子可以促生鹽酸、幫助消l氯化鈉等溶于水后，會使水的凝固點降低，以達到溶雪的目的。氯化鈉作為融雪劑，對植物有害，會腐蝕橋梁等，所以現(xiàn)在逐漸被綠色融雪劑代替。l粗鹽的初步提純只是去除不溶性雜質(zhì)，得到的精鹽中還含有氯化鎂、氯化鈣等可溶性雜質(zhì)。l粗鹽中由于含有氯化鎂、氯化鈣等雜質(zhì)，易吸收空氣中的水分而潮解。無水氯化鈣可用作干燥l實驗步驟：溶解、過濾、蒸發(fā)、回收。實驗儀器燒杯、玻璃棒實驗步驟其中玻璃棒的作用實驗儀器燒杯、玻璃棒實驗步驟鐵架臺（帶鐵圈）、漏斗、燒杯、玻璃棒鐵架臺（帶鐵圈）、漏斗、燒杯、玻璃棒鐵架臺（帶鐵圈）、蒸發(fā)皿、酒精燈、玻璃棒玻璃棒防止由于局部溫度過高，造成液滴飛濺轉移固體的工具l蒸發(fā)時要經(jīng)常用玻璃棒攪拌液體，防止由于局部溫度過高造成液滴飛濺。l當水接近全部蒸發(fā)時熄滅酒精燈，停止加熱，利用余熱使剩余水分蒸發(fā)。l鹽+堿→新鹽+新堿（反應物需都可溶，且滿足復分解反應的條件）l鹽+鹽→兩種新鹽（反應物需都可溶，且滿足復分解反應的條件）部分不溶于水的鹽只具有性質(zhì)2。氯化銀、硫酸鋇既不溶于水，也不溶于酸（不溶于酸就是不與酸反應）。l堿：只有氨水、氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋇和氫氧化鈣可溶于水，其余均為沉淀。l鹽：鉀鹽、鈉鹽、銨鹽、硝酸鹽都可溶。l氯化物除氯化銀不溶于水外，其余多數(shù)均易溶于水。l硫酸鹽除硫酸鋇不溶于水，硫酸銀、硫酸鈣微溶于水外，其余多數(shù)易溶于水。l碳酸鹽只有碳酸銨、碳酸鉀、碳酸鈉易溶于水。l下面是化學課本中《部分酸、堿和鹽的溶解性表（室溫）》，一般情況下，掌握上面的信息就足HH+K++Mg2+Al3+Mn2+Ag+溶、揮溶、揮Cl-溶、揮溶溶、揮－－“溶”表示那種物質(zhì)可溶于水，“不”表示不溶于水，“微”表示微溶于水，遇到水就分解了l化學肥料：以化學和物理方法制成的含農(nóng)作物生長所需營養(yǎng)元素的肥料。l農(nóng)家肥料的特點：營養(yǎng)元素含量少，肥效慢而持久、價廉、能改良土壤結構。l化學肥料的特點：營養(yǎng)元素單一，肥效快。l農(nóng)作物對氮、磷、鉀的需要量較大，因此氮肥、磷肥、鉀肥是最主要的化學肥料。u作用：促進植物莖、葉生長茂盛、葉色濃綠（促苗）。（缺氮的表現(xiàn)：葉黃）尿素碳酸氫銨（碳硝酸銨（硝銨）硫酸銨（硫銨）氯化銨氨水硝酸鈉化學式NH4Cl含氮量使用注意事項易分解，施用時深埋易爆，結塊不可用鐵錘砸長期使用會使土壤酸化、板結加水稀釋后施用銨態(tài)氮肥防曬防潮，且均不能與堿性物質(zhì)（如草木灰、熟石灰等）混合施用u尿素是含氮量最高的化肥，并且尿素是有機物。u銨根離子的檢驗方法一：取樣，加水溶解，加入氫氧化鈉溶液，如果聞到刺激性氨味，說明有銨根離如果現(xiàn)象不明顯，可以加大反應物的濃度，或者加熱。方法二：取樣，加熟石灰研磨，如果聞到刺激性氨味，說明有銨根離子：u氮肥的簡易鑒別1)氨水是液態(tài)，碳酸氫銨有強烈的氨味，據(jù)此可直接將它們與其他氮肥區(qū)別。2)對于剩下的氮肥，首先加堿研磨，沒有氣味的是尿素。3)加硝酸鋇溶液，有白色沉淀生成的是硫酸銨。4)接下來加硝酸銀溶液，有白色沉淀生成的是氯化銨，否則是硝酸銨。u生物固氮：豆科植物的根瘤菌將氮氣轉化為含氮的化合物而吸收。u作用：促使作物生長健壯、莖桿粗硬，抗倒伏（壯稈）。（缺鉀的表現(xiàn)：葉尖發(fā)黃）u常用鉀肥：氯化鉀、硫酸鉀、草木灰（主要成分是碳酸鉀）u農(nóng)村最常用的鉀肥是草木灰。u作用：促進植物根系發(fā)達，穗粒增多，飽滿（催果）。（缺磷：生長遲緩，產(chǎn)量降低，根系不發(fā)達）u常用磷肥：磷礦粉（磷酸鈣）、鈣鎂磷肥、過磷酸鈣（磷酸二氫鈣和硫酸鈣的混合物）過磷酸鈣不能與堿性物質(zhì)混合施用，如草木灰、熟石灰等。u磷酸根的化合價是-3，其中磷元素的化合價是+5。n復合肥：同時含有兩種或兩種以上的營養(yǎng)元素的化肥。u常見的復合肥有：硝酸鉀、磷酸二氫鉀、磷酸二氫銨、磷酸氫二銨、磷酸銨u后三者不能與堿性物質(zhì)混合施用。l使用化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的影響n土壤污染：產(chǎn)生重金屬元素、有毒有機物、放射性物質(zhì)。n大氣污染：產(chǎn)生一氧化二氮、氨氣、硫化氫等氣體。n水體污染：氮、磷過多，導致水體富營養(yǎng)化，出現(xiàn)赤潮、水華等現(xiàn)象。n長期使用硫酸鉀、硫酸銨會使土壤酸化、板結。l對待化肥的態(tài)度：在施用農(nóng)家肥的基礎上，合理施用化肥。l氮、磷、鉀三種化肥的區(qū)別方法氮肥氮肥鉀肥磷肥看外觀灰白色粉末加水全部溶于水大多數(shù)不溶于水可燃燒，熔化有氣泡或冒煙不燃燒，跳動或有爆裂聲加熟石灰放出具有刺激性氣味的氨氣無氣味放出l初中需要掌握的唯一一種農(nóng)藥就是波爾多液，農(nóng)藥也需要合理施用。l求化合物中某元素的質(zhì)量某元素的質(zhì)量＝某化合物的質(zhì)量×某元素質(zhì)量分數(shù)該化合物的相對分子質(zhì)量【例題】現(xiàn)在有一種化肥，主要成分是硝酸銨，測得其含氮量為34.3%（雜質(zhì)不含氮），求這種1．能證明“CaCO3并非絕對不溶于水”的實驗事實是()B.向少許CaCO3粉末加入過量稀鹽酸充分振蕩，粉末消失且有氣泡產(chǎn)生C.向2顆蠶豆粒般石灰石固體加人3mI.蒸餾水，滴人酚酞試液片刻內(nèi)不變紅2．推理是一種重要的學習方法。下列推理中正確的是()A物質(zhì)與氧氣發(fā)生的反應都是氧化反應，則氧化反應一定要有氧氣參加B單質(zhì)是由一種元素組成的物質(zhì)，則由一種元素組成的物質(zhì)一定是單質(zhì)C分子、原子都不是帶電的微粒，但不帶電的微粒不一定都是分子、原子D酸堿鹽之間的復分解反應一定有鹽生成，則有鹽生成的反應一定是酸堿鹽之間的復分解反應3．下列有關物質(zhì)的化學式、名稱、俗名不完全對應的是()4．在A+B鹽+水的反應中，A和B不可能是()5．鉀肥能提高農(nóng)作物抗倒伏、抗病蟲害的能力。小明家的水稻出現(xiàn)了倒伏現(xiàn)象，應施用的肥料是6．物質(zhì)的性質(zhì)決定其用途。下列用途是利用物質(zhì)物理性質(zhì)的是()A．銅用于制作導線B．生石灰用作食品干燥劑C．稀鹽酸用于除鐵銹D．碳酸氫鈉用于治療胃酸過多7．以下幾種常見化學肥料中屬于復合肥的是()（1）碳酸氫銨保存時注意事項是；（2）將碳酸氫銨和氫氧化鈣混合研磨就會發(fā)生反應，并可聞到刺激性氣味，請寫出該反應的化學方程式；聞到的刺激性氣味的氣體是氨氣，它能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙9．海洋中有豐富的水生生物和化學資源。海水曬鹽后，以其母液(鹵水)和貝殼為原料，還可生產(chǎn)具有特殊用途的材料——納米氧化鎂，其簡要流程如下：(1)海水曬鹽是(填“物理”或“化學”)變化，包含蒸發(fā)、等過程。(2)寫出食鹽的一種用途：。(3)A步驟反應的化學方程式是。(4)實驗室進行a操作時，需要的玻璃儀器有燒杯、漏1.六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水前四者是有機物，而無機鹽和水是無機物。維生素、無機鹽和水可被人體直接吸收。n功能：是構成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。n存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分；植物的種子（如花生、大豆）。n構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成。n人體蛋白質(zhì)代謝：人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應，生成氨基酸。氨基酸通過腸壁進入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。n幾種蛋白質(zhì)（維持生長發(fā)育，組織更新）u血紅蛋白：由血紅素（含亞鐵離子）和蛋白質(zhì)構成作用：運輸氧氣和二氧化碳的載體（血紅蛋白+O2→氧合血紅蛋白）l一氧化碳中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結合能力比與氧氣結合的能力強200倍。結合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息而死亡。l香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物質(zhì)。u酶：酶是生物催化劑。特點：高效性、選擇性、專一性n蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結構，使其變質(zhì)。u物理：高溫、紫外線等u化學：強酸、強堿、重金屬鹽（銀離子、銅離子、汞離子、鋇離子）、有機物（甲醛、酒精）等u應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。n蛋白質(zhì)的檢驗：點燃，如果有燒焦羽毛的氣味，就說明有蛋白質(zhì)。n作用：是生命活動的主要供能物質(zhì)（食物供給的總能量中60%～70%來自糖類）。u淀粉：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉變?yōu)樘窃A藏在肝臟和肌肉中。u葡萄糖（人體可直接吸收的糖）u蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。n富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產(chǎn)生黃曲霉素）。只有溫度達到280℃以上才能破壞黃曲霉素，所以霉變食物絕對不能食用。n分類：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。n作用：維持生命活動的備用能源，是重要的供能物質(zhì)；促進脂溶性維生素的吸收；保護內(nèi)n存在：水果、蔬菜、魚類等。n作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。n缺維生素A會引發(fā)夜盲癥；缺維生素C會引發(fā)壞血癥。n多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。6.糖類、蛋白質(zhì)、油脂的熱值：脂肪＞蛋白質(zhì)＞糖類在人體內(nèi)含量超過0.01%的元素，稱為常量元素。如氧、碳、氫、氮、鈣等。含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素。如鐵、銅、鋅、氟、碘、硒等。l人體中的常量元素u來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類u鈣攝入量過多的表現(xiàn)：結石、骨骼變粗u缺鈣的表現(xiàn)：（青少年）佝僂病、發(fā)育不良；（老年人）骨質(zhì)疏松u成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。uK+：存在于細胞內(nèi)液，成人每千克含鉀約2g。u作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH。l人體中的微量元素n鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。攝入量過高、過低對人體的影響攝入量過高、過低對人體的影響缺鐵會引起貧血缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過對人體的作用血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸影響人體發(fā)育有防癌、抗癌作用高，會使人中毒高，會使人中毒缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病甲狀腺素的重要成分能防治齲齒化合物可分為有機化合物和無機化合物，有機化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等具有無機化合物的特點，屬于無機化合物。n生活中常見的有機物甲烷（最簡單的有機物、相對分子質(zhì)量最小的有機物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等n有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同。n在有機物中，碳原子可以和氮、氫、氧等原子直接結合，而且碳原子之間可以互相連接起來，形成碳鏈或碳環(huán)。n根