青島市第十七屆職業(yè)技能大賽家政服務(wù)員賽項(xiàng)理論知識試題題庫

青島市第十七屆職業(yè)技能大賽

家政服務(wù)員賽項(xiàng)理論知識試題題庫

2024年7月

目錄

一、單選題.............................................1

二、多選題............................................39

三、判斷題............................................58

一、單選題

1.下列關(guān)于愛崗敬業(yè)的說法中，你認(rèn)為正確的是（B）o

A.市場經(jīng)濟(jì)鼓勵(lì)人才流動(dòng)，再提倡“愛崗敬業(yè)”已不合時(shí)宜

B.即使在市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也要“干一行、愛一行、專一行”

C.要做到愛崗敬業(yè)就應(yīng)一輩子在崗位上無私奉獻(xiàn)

D.在現(xiàn)實(shí)中，我們不得不承認(rèn)，“愛崗敬業(yè)”的觀念阻礙了人們

的擇業(yè)自由。

2.家政服務(wù)員應(yīng)做到的“五自”是（C）o

A.自尊、自大、自強(qiáng)、自信、自主

B.自尊、自愛、自卑、自信、自強(qiáng)

C.自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)

D.自尊、自愛、自信、自棄、自強(qiáng)

3.家政服務(wù)員要想得到雇主家庭成員的信任，需要具備（B）

品質(zhì)。

A.勞逸結(jié)合B.守時(shí)守信C.不計(jì)報(bào)酬D.多勞少得

4.家政服務(wù)員要想得到雇主的認(rèn)可，就不能（D）。

A.講文明、講禮貌B.守時(shí)守信C.勤儉節(jié)約D.鋪張浪費(fèi)

5.能否有效運(yùn)用禮貌用語，直接關(guān)系到人際交往的（C）。

A.能力B.對策C.成敗D.根本

6.禮儀原則的核心是（D）。

一1一

A.自律原則B.敬人原則C.寬容原則D.平等原則

7.家政服務(wù)員擇業(yè)基本方法中不包括(D)。

A.通過勞務(wù)市場擇業(yè)B.通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C.通過勞務(wù)信息擇業(yè)D.非法的勞務(wù)輸出渠道擇業(yè)

8.擇業(yè)成功與否直接關(guān)系到就業(yè)的(A)狀態(tài)。

A.最終B.中間C.開始D.以后

9.勞動(dòng)合同的訂立應(yīng)當(dāng)遵循(C)原則。

A.勞動(dòng)管理部門為主B.雇主為主

C.平等、自愿、協(xié)商一致D.家政公司為主

10.正確使用接線板，一個(gè)接線板上不能同時(shí)連接(C)電器。

A.1個(gè)B.2個(gè)C.3個(gè)D.多個(gè)

11.一旦有人發(fā)生觸電事故，應(yīng)立即(D)o

A.把人拉開B.撥打110C.進(jìn)行搶救D.切斷電源

12.若發(fā)生輕度煤氣中毒時(shí)，應(yīng)立即將中毒者(D)。

A.人工呼吸B.心臟按壓C.送醫(yī)急救D.轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處

13.家政服務(wù)員與家政公司及雇主簽訂了勞務(wù)協(xié)議后，隨意違反

協(xié)議內(nèi)容，屬(B)o

A.刑事犯罪B.違約行為C.品德不良D.違法亂紀(jì)

14.(B)是指各種不同行業(yè)的人，在自己的職業(yè)活動(dòng)中所遵守

的特殊道德。

一2一

A.職業(yè)技能B.職業(yè)道德C.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)D.道德

15.(C)是實(shí)踐家政服務(wù)員職業(yè)道德的基礎(chǔ)。

A.勤儉節(jié)約B.尊老愛幼

C.履行社會(huì)公德D.專業(yè)的職業(yè)技能

16.家政服務(wù)員在處理家庭經(jīng)濟(jì)管理工作中不能(D)o

A.正確而有效地用錢、用物B.開源節(jié)流，避免盲目性消費(fèi)

C.使用、保管好家庭日用品D.鋪張浪費(fèi)

17.家庭是以(A)為基礎(chǔ)，以血緣關(guān)系為紐帶，有共同生活的

社會(huì)基本組織單位。

A.婚姻關(guān)系B.利益關(guān)系C.工作關(guān)系D.服務(wù)關(guān)系

18.下列關(guān)于職業(yè)道德的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是(D)o

A.穩(wěn)定性和連續(xù)性B.專業(yè)性和有限性

C.多樣性和適用性D.間斷性和不連續(xù)性

19.家庭美德實(shí)踐的目標(biāo)應(yīng)達(dá)到：建立起(D)之間的和諧關(guān)系。

A.夫妻B.長幼C.鄰里D.夫妻、長幼、鄰里

20.家政服務(wù)員進(jìn)入家庭后，一定要(B)o

A.常打聽家庭內(nèi)部的事情

B.尊重家庭和家庭成員個(gè)人的隱私權(quán)

C.在雇主不在的時(shí)候亂翻東西

D.將家中東西據(jù)為己有

-3-

21.家政服務(wù)員采買物品要(D)報(bào)價(jià)記賬。

A.如數(shù)、實(shí)時(shí)B.如數(shù)、如實(shí)

C.及時(shí)、實(shí)時(shí)D.及時(shí)、如實(shí)

22.家政服務(wù)員進(jìn)入雇主的家庭工作，在(B)、飲食口味等方面,

都要尊重雇主的習(xí)慣。

A.生活起居B.起居作息C.作息規(guī)律D.作息習(xí)慣

23.家政服務(wù)員在雇主家工作，對(B)范圍外的事，要“視而

不見，聽而不聞”。

A.合同約定B.職責(zé)C.口頭約定D.職業(yè)要求

24.家政服務(wù)員應(yīng)具有尊重雇主隱私的基本道德，不能有侵犯雇

主(A)的違法行為。

A.隱私權(quán)B.財(cái)產(chǎn)私有權(quán)C.肖像權(quán)D.知情權(quán)

25.職業(yè)只有分工不同，家政服務(wù)工作和其他工作一樣，是(D)

的結(jié)果。

A.職業(yè)分工B.學(xué)歷不同C.專業(yè)不同D.社會(huì)分工

26.家政服務(wù)員的職業(yè)守則，是從調(diào)節(jié)(C)之間的關(guān)系出發(fā)，

規(guī)范家政服務(wù)員的行為。

A.人與法律B.人與道德規(guī)范C.人與人D.人與社會(huì)

27.家政服務(wù)員給客人倒茶時(shí)不要倒得太滿，通常(B)分滿

即可。

一4一

A.10B.7C.5D.3

28.下列(C)族不吃狗肉。

A.漢B.朝鮮C.滿D.蒙古

29.下列不屬于老年保健菜點(diǎn)的是(A)o

A.多油膩B.少吃多餐C.軟食為主D.飲食要熱

30.伊斯蘭教不能吃(D)。

A.雞肉B.牛肉C.羊肉D.豬肉

31.微波爐內(nèi)放食品的器具可以是(D)o

A.不銹鋼碗B.塑料袋

C.一次性發(fā)泡塑料袋D.耐熱玻璃器皿

32.新鮮肉有一種固有的香味，肉色(A)指壓有彈性。

A.淡紅色B.灰色C.淡粉色D.綠色

33.鮮魚是指宰殺后不久的魚，鮮魚(B)不打彎，體側(cè)有光澤。

A.體軟B.體硬C.魚眼暗D.身有黏液

34.選用大白菜時(shí)不要將菜幫去凈，因?yàn)樗?C)含量比菜

心高。

A.花青素B.礦物質(zhì)C.維生素C.D.鐵

35.新鮮香菇的菇傘為鮮嫩的(A)肉質(zhì)具有彈性。

A.茶褐色B.咖色C.白色D.暗黃色

36.屬于非糖類甜味調(diào)味品的是(D)o

一5一

A.蔗糖B.麥芽糖C.果糖D.木糖醇

37.銀針絲指粗為（A）厘米的絲，適用于加工豆腐干，火腿，

姜絲等。

A.0.1B.0.2C.0.3D.0.4

38.再切脆性原料如蘿卜、筍，多采用（A）。

A.直切法B.推切法C.拉切法D.順切法

39.炒土豆絲時(shí)最好在原料入鍋后加（D）以保護(hù)土豆中的維生

素不流失。

A.醬油B.鹽C.糖D.醋

40.最好的豬肉餡是（A）。

A.肥瘦相間B.肥肉C.瘦肉D.后腿肉

41.膳食平衡指（D）。

A.食物要多樣化B.有葷有素C.粗細(xì)糧搭配D.以上都是

42.豆沙餡兒大火燒開后用（B）豆不易煮得過爛。

A.穩(wěn)火B(yǎng).小火C.大火D.中火

43.把水面團(tuán)也叫沸水面團(tuán)或燙面，和面時(shí)水溫一般為（D）℃o

A.50~70B.50-80C.60~80D.60^100

44.冷水發(fā)不適用于（C）o

A.銀耳B.木耳C.發(fā)菜D.芹金針菜

45.干木耳經(jīng)充分浸泡后的出成率為（D）。

一61

A.500%~600%B.600%~700%C.700%~800%D.800%?1000%

46.在（B）時(shí)加些糖，能使肉組織柔軟多汁。

A.腌菜B.腌肉C.腌蘿卜D.鹽白菜

47.單純拍粉的方式適用于（D）o

A.煎B.煽C.炒D.炸

48.拍粉拖蛋液的方式適用于（A）o

A.煎B.煙C.蒸D.烤

49.制作松鼠魚，要將魚肉切好，腌制（C）分鐘。

A.5B.10C.15D.20

50.松鼠魚炸制時(shí)鍋里放油，適當(dāng)多放一些，等待油熱約（C）。

A.100°B.120°C.180°D.200°

51.原料經(jīng)上漿可以保證不會(huì)因高溫使（A）過分變性。

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.礦物質(zhì)D.維生素

52.水粉漿適用于（D）。

A.炒B.煎C.煮D.炸溜

53.用于增炒的是（A）。

A.蛋清漿B.蛋黃漿C.水粉漿D.脆皮漿

54.上漿適用于炸溜菜肴，色澤金黃，美觀。用于一般的（D）。

A.煎菜B.燉菜C.燒菜D.炒菜

55.掛糊的作用（D）o

一7一

A.好拿B.好制作C.少出水D.提高質(zhì)量口味

56.水粉糊用(B)和水拌制而成，簡單方便。

A.面粉B.淀粉C.澄粉D.糯米粉

57.水粉糊不能用于(D)o

A.干炸B.焦熠C.抓炒D.拔絲

58.上漿料較稀，滲透到主料中并使主料入味，多用于(A)。

A.TB.段C.塊D.條

59.勾茶搖推法一般用于燒、(D)等烹制方法。

A.煎B.煮C.燉D.燎

60.勾友翻拌的作用是使茶汁(D)裹在原料上。

A.大部分B.少部分C.一點(diǎn)D.全部

61.勾茶時(shí)鍋中湯汁要(C)不然不利于菜肴成形。

A.多量B.少量C.適量D.很多

62.傳統(tǒng)方法的鍋塌多以(B)為主，現(xiàn)已派生為多種味型。

A.甜咸味B.咸鮮味C.辣甜味D.香咸味

63.腌肉時(shí)，要選好了，以新鮮有肥有瘦的(D)為佳。

A.前腿肉B.五花肉C.頸背肉D.后腿肉

64.非味感受器也能感受其味感的是(D)味。

A.酸B.苦C.咸D.辣

65.加工蛀油的原料是(B)o

-8-

A.貽貝B.牡蠣C.扇貝D.竹筍

66.不屬于勾苑方式的是(D)。

A.包英B.糊苑C.奶湯英D.玻璃莢

67.甲魚宰殺后，宜(D)下鍋，然后再逐漸加熱。

A.開水B.熱水C.冰水D.冷水

68.黃魚、鯉魚、鯽魚等打鱗時(shí)，應(yīng)(B)魚鱗的走向舌必

A.順著B.逆著C.先逆著再順著D.先順著再逆著

69.下列調(diào)味品中不屬于咸味的是(D)o

A.醬油B.醬C.豆豉D.番茄醬

70.竹筍含較多的草酸，影響人體對鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行

(C),以去除草酸。

A.涼水浸泡B.鹽水浸泡C.焯水處理D.堿水浸泡

71.哪些不是制作松鼠魚步驟要做的(D)o

A.去腮B.去鱗C.去內(nèi)臟D.片下魚肉

72.改刀好的魚，不用哪種調(diào)味料腌制(A)o

A.糖B.鹽C.蔥D.姜

73.把魚切好花刀，可以將魚放入清水，以便(C)。

A.滑溜B.好看C.去腥D.干凈

74.不屬于制作松鼠魚工具準(zhǔn)備的是(B)o

A.刀B.淀粉C.炒鍋D.漏勺

—9—

75.沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是(A)o

A.沙門菌食物中毒B.肉毒桿菌食物中毒

C.大腸埃希菌食物中毒D.葡萄球菌食物中毒

76.不是使用拌英方法制作的菜品有(C)。

A.爆鳳尾腰花B.炒宮保雞丁C.燒制家常海參D.鮮溜魚片

77.雞內(nèi)臟不能使用的有(C)o

A.心B.肝C.腸道D.胃

78.殺雞前先放血一般在哪個(gè)部位(D)o

A.大腿根B.前胸C.后背D.脖子

79.(C)不是新鮮蝦有的樣子。

A.頭尾完整B.爪須齊全C.蝦身軟D.有彎曲度

80.(D)不是不新鮮蝦該有的特點(diǎn)。

A.頭圍脫落B.蝦體紅C.肉質(zhì)松D.皮殼發(fā)亮

81.活螃蟹腿肉不是(C)。

A.堅(jiān)實(shí)B.肥壯C.瘦小D.有力

82.螃蟹新鮮肥的樣子不是(B)o

A.飽滿B.殼暗紅色C.腹部白色D.分量重

83.白煮、清蒸畜、禽肉及蔬菜蘸料的特點(diǎn)是(C)突出。

A.咸鮮味B.酸甜味C.香辣味D.酸甜味

84.將豬心清洗完之后，再用(B)將豬心里面多抓幾遍，去除

——10——

血漬，異味。

A.淀粉B.面粉C.鹽D.小蘇打

85.買來新鮮豬肚更好地去除黏液，用(B)不能更好地去除。

A.鹽B.糖C.醋D.面粉

86.將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其

放入(D)中泡一會(huì)兒再洗，會(huì)洗得更干凈。

A.清水B.鹽水C.醋水D.淘米水

87.在腌肉時(shí)加些(B),能使肉組織柔軟多汁。

A.鹽B.糖C.油D.醋

88.以下屬于水溶性維生素的有(B)o

A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素e

89.脂溶性維生素有(A)o

A.維生素AB.維生素CC.維生素BlD.維生素B2

90.沙門菌屬食物中毒以(C)最多見。

A.春季B.冬季C?夏秋季節(jié)D.春夏季節(jié)

91.鍋貼熟制采用的方法是(C)o

A.油煎法B.煎炸法C.水油煎D.干煎

92.家庭常用的插花花材有(D)o

A.鮮花花材B.干花花材C.人造花花材D.以上都對

93.(C)不屬于鮮花花材。

——11——

A.線形花材B.團(tuán)狀花材C.人造花花材D.特殊形態(tài)花材

94.鮮花花材是指鮮切花及鮮切葉，包括植物的（D）等。

A.根莖B.果C.藤蔓D.以上都對

95.對吸水性差的鮮切花插花作品保鮮，如猩猩草，可將莖端

2?3厘米處浸入沸水中，約（D）后取出插擺。

A.10秒B.20秒C.30秒D.40秒

96.插花造型的原則之一構(gòu)圖完善包括（C）o

A.色彩協(xié)調(diào)B.境物契合C.疏密有致D.花卉與環(huán)境協(xié)調(diào)

97.經(jīng)常更換花瓶或花盆中的水，夏季每隔（A）。

A.1?2天B.3天C.一周D.10天

98.花器種類很多，包括（D）。

A.質(zhì)地各異B.造型各異C.風(fēng)格迥異D.以上都是

99.杜鵑花切口用錘子擊扁，在水中浸泡（C）,可延長保鮮時(shí)間。

A.半小時(shí)B.一小時(shí)C.2小時(shí)D.三小時(shí)

100.常見花材保鮮竅門，如百合花可以插入（B）中。

A.淡鹽水B.糖水C.弱堿水D.薄荷水

101.干花養(yǎng)護(hù)應(yīng)每隔（B）要對干花作品進(jìn)行除塵，以延長作品

的觀賞壽命。

A.半個(gè)月B.1?2個(gè)月C.3?4個(gè)月D.半年

102.康乃馨插花前，將修剪好的康乃馨花枝依次從瓶口處插擺

——12——

到花瓶內(nèi)，花枝長度與花瓶高度比約為（C）

A.4：3B.5：4C.8：5D.9：7

103.插花在初加工花泥時(shí)，應(yīng)將花泥放在水桶中，用冷水浸泡

（C）分鐘左右備用。

A.1B.2C.3D.4

104.耐寒性花木如月季花、金盞花、石竹花、芍藥、石榴等能

耐（C）的低溫，冬季可在室外越冬。

A.-15?—3℃B.-10?—3℃C.-5?—3℃D.1?—3℃

105.用自來水澆水，須先將其放在桶（缸）內(nèi)儲(chǔ)存（D）天，使

水中氯氣揮發(fā)掉再用。

A.1?2B.3C.5D.7

106.用（D）來澆文竹，可使其枝葉橫向發(fā)展，矮生密生。

A.殘茶B.變質(zhì)奶C.淘米水D.涼開水

107.干花養(yǎng)護(hù)要做到（D）o

A.防潮B.防塵C.忌陽光直射D.以上都對

108.翻盆換土是春季盆花補(bǔ)肥的一種方法，一般小盆（B）翻盆

一次。

A.半年B.一年C.二年D.三年

109.天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，文竹、吊蘭一般每隔（B）天施一次稀薄液

肥，確保葉片青翠，提高御寒能力。

——13——

A.10B.15C.20D.30

110.盆花澆水的方法主要有（D）o

A.澆水法B.浸水法C.噴水法D.以上都對

111.化肥追肥時(shí)，需將化肥用澆花用水稀釋，稀釋比例為（C）。

A.0.5%?1%B.1%?1.5%C.1.5%?2%D.2%?2.5%

112.手推式草坪機(jī)進(jìn)行草坪的修剪時(shí)，剪草后留茬高度大于（D）

厘米。

A.1B.1.5C.2D.2.5

113.手推式草坪機(jī)每工作1?2小時(shí)后需要休息（B）分鐘左右。

A.5B.10C.15D.20

114.在一般情況下，綠籬新的枝葉長（B）厘米時(shí)進(jìn)行下一次

修剪。

A.2?3B.4?6C.6?8D.10

115.小型盆栽一般高（D）厘米以下，單手可以搬動(dòng)，方便管理、

觀賞。

A.10B.20C.30D.40

116.居家盆栽擺放，（D）o

A.春季以觀花盆栽為宜B.秋季以觀果盆栽為宜

C.冬季以觀葉盆栽為宜D,以上都對

117.現(xiàn)代式居室美化風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)（A）。

——14——

A.居室空間結(jié)構(gòu)造型要簡潔、明快，講究整體結(jié)構(gòu)合理的搭配

B.莊重與典雅的特點(diǎn)

C.大量使用古樸物件裝飾居室，返璞歸真

D.熱情奔放

118.室內(nèi)應(yīng)避免擺放含有毒性花草植物，如(D)等。

A.含羞草B.狀元紅C.一品紅D.以上都對

119.(A)就是指在居室美化時(shí)符合人的生理需求和心理需求。

A.合理性B.豐富性C.通俗性D.舒適性

120.擺放盆栽花卉綠植的注意事項(xiàng)(D)o

A.臥室不宜擺放盆栽植物

B.室內(nèi)不宜擺放香味濃烈的盆栽植物

C.不要擺放有毒性的盆栽植物

D.以上都對

121.花枝剪取的時(shí)間應(yīng)在(A)。

A.清晨B.上午C.中午D.夜晚

122.家庭盆栽花草修剪，枝條長度應(yīng)依花瓶高低而定，花枝長

度為花瓶的(B)倍。

A.1B.1.5C.2D.3

123.非洲菊屬于(B)o

A.線狀花材B.團(tuán)狀花材C.特形花材D.散狀花材

——15——

124.下列插花形式中屬于西方對稱式構(gòu)圖的是（B）。

A.新月形插花B.三角形插花C.L型插花D.水平式插花

125.插花中的修飾指的是（D）o

A.遮蓋B.重心C.比例D.填補(bǔ)

126.下列顏色中屬于插花色料的間色之一的是（C）。

A.藍(lán)色B.紅色C.紫色D.白色

127.插花中表達(dá)生動(dòng)活潑的藝術(shù)效果時(shí)常選用（B）o

A.直立式插花B.傾斜式插花C.下垂式插花D.水平式插花

128.主題內(nèi)涵豐富、意境深遠(yuǎn)、富有詩情畫意為（B）的主要

特點(diǎn)。

A.西方式插花B.東方式插花

C.現(xiàn)代自由式插花D.禮儀插花

129.布置展覽時(shí)，不僅要考慮每件插花作品的（B）效果，還要

考慮展會(huì)整體的布局。

A.展示B.藝術(shù)C.構(gòu)圖D.審美

130.常用于餐桌裝飾的插花形式為（D）。

A.S型插花B.半球型插花C.L型插花D.傾斜式插花

131.下列插花形式中不屬于東方式插花構(gòu)圖形式的是（D）。

A.直立式插花B.傾斜式插花C.下垂式插花D.平行式插花

132.能給人草地、森林等聯(lián)想，具有生命、希望、寧靜安詳特

——161

征的色彩是(C)o

A.紅色B.橙色C.綠色D.藍(lán)色

133.(D)適宜做補(bǔ)充花材。

A.非洲菊B.百合C.月季D.情人草

134.插花的裝飾設(shè)計(jì)講究色彩和諧，造型別致，構(gòu)圖均衡，多

采用(A)的構(gòu)圖形式。

A.對稱B.不對稱C.錯(cuò)落D.落差

135.一般陳設(shè)在高處或幾架上，需仰視觀賞的插花花卉為(D)。

A.直立型插花B.直上型插花C.傾斜型插花D.下垂型插花

136.中國插花崇尚(D)o

A.色彩B.線條C.構(gòu)圖D.自然

137.插花作為一種環(huán)境藝術(shù)，必須服從(B)環(huán)境的需要。

A.點(diǎn)綴B.裝飾C.烘托D.維美

138.下列(A)花卉最適宜“國慶”節(jié)花壇布置。

A.一串紅、百日草、孔雀草、萬壽菊

B.雛菊、金盞菊、金魚草、著香薊

C.雛菊、金盞菊、三色堇、桂竹香

D.矮牽牛、三色堇、香雪球、著香薊

139.適宜做焦點(diǎn)的材料是(A)o

A.百合B.勿忘我C.文心蘭D.滿天星

——17——

140.下列插花應(yīng)用形式中不使用花泥的是(B)o

A.花籃插花B.婚車插花C.花束插花D.盤花插花

141.欣賞插花作品的最佳距離為(A)o

A.0.5?lmB.1?1.5mC.1.5?2nlD.2?2.5m

142.劍山是(B)插花中常用的固定花材的工具。

A.日本式B.東方式C.西方式D.英美式

143.商品花籃在制作時(shí)，花泥要做(A)處理，以免花體損壞。

A.防移動(dòng)B.掩蓋C.插花D.加水

144.中國古代最具代表性的收納工具是(D)。

A.桌子B.柜子C.櫥子D.箱、盒、匣

145.羽絨類衣物一般都有一個(gè)印有(C)和洗滌說明的小標(biāo)簽。

A.產(chǎn)地B.生產(chǎn)日期C.保養(yǎng)D.保存

146.行李箱的關(guān)鍵收納工具(A)o

A.收納包B.行李箱C.分層收納D.袋子

147.口香糖以前大家都是用雞蛋清來去除的，現(xiàn)在還可以放進(jìn)

(D)冷凍室，清除起來更省事。

A.大衣櫥B.收納盒C.抽屜D.冰箱

148.在盆中擠上洗衣液，然后，加溫水稀釋一下，調(diào)制好的液

體用熱毛巾將羽絨服洗凈，這是(Oo

A.手洗B.掛洗法C.擦拭法D.干洗

—18—

149.接觸過防蛀防霉片的衣物，尤其是(D)等，穿著前應(yīng)先在

日光下曬一曬，因?yàn)楹幸恍┰兀瑢θ梭w有害。

A.皮衣B.裘皮大衣C.羊絨毛衣D.內(nèi)衣褲

150.毛料服裝需存放時(shí)，一定要(D),熨燙好再貯存，切勿將

穿過的衣服亂堆亂放，否則會(huì)遭蟲蛀。

A.收納B.擺放C.烘干D.洗凈

151.(B)的洗滌劑是適合羽絨類物品的洗滌劑。

A.弱堿性B.中性C.堿性D.酸性

152.羽絨服不能用的方式(A)。

A.暴曬B.陰干C.烘干D.晾干

153.從種類繁多，不是絲綢類的是(B)o

A.羅B.絹C.紡D.滌

154.絲綢質(zhì)地(A),表面光滑。

A.薄B.厚C.較軟D.硬

155.絲蛋白中的色氨酸、酪氨酸能吸收紫外線，因此絲綢具有

較好的抗(A)功能。

A.紫外線B.風(fēng)C.熱D.汗

156.動(dòng)物纖維尤其是羊毛、兔毛制品燃燒后(A)。

A.灰燼凝結(jié)在一起，用手一捏即碎B.灰燼成粉末狀，無異味

C.散發(fā)出淡淡的臭味，灰燼凝結(jié)發(fā)硬，不易碎D.以上都是

—19—

157.針織衫適宜(B)晾曬。

A.平攤在桌面上B.掛放在陰涼處晾干

C.在陽光下暴曬D.清洗干凈

158.不宜用洗衣機(jī)清洗的衣物(A)o

A.羊毛氈之類的織物B.纖維織物C.純棉織物D.秋衣

159.(B)是一種質(zhì)地非常輕薄、手感非常好，而且穿著華麗時(shí)

尚的布料。

A.莫代爾B.絲綢C.滌綸D.化纖

160.如果洗顏色較深的絲綢，溫度應(yīng)該適當(dāng)放(B)。

A.高B.低C.不變D.偏高

161.為了不破壞絲綢的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，最好的清洗方法就是用(C)o

A.干洗B.機(jī)洗C.手洗D.睛綸

162.洗滌毛料、真絲服裝最好選擇(B)o

A.洗衣粉B.液體洗滌劑C.肥皂D.柔軟劑

163.每年要安排幾次給自己的衣櫥做斷舍離(C)o

A.4B.3C.2D.1

164.毛織物的燃燒性能同絲織物，具有燒毛(B)味，且燃燒后

的灰燼為疏松的黑色小球，可壓成粉末。

A.香B.臭C.酸D.無味道

165.機(jī)洗毛織衣物，應(yīng)選擇(A),然后用清水漂洗干凈，用手

——20——

拿出后擠干。

A.輕檔B.中檔C.高檔D.快速

166.纖維織物大多怕潮濕，不要放在(C)o

A.最上面B.中間C.最下面D.都可以

167.把衣服燙平必須具備幾個(gè)基本要素：溫度、水分、壓力、

(A)這些要素互相發(fā)生作用，從而構(gòu)成了整個(gè)熨燙的全過程。

A.冷卻B.恒溫C.伸展D.均勻

168.安全用電標(biāo)識(C)用來標(biāo)示禁止、停止和消防。

A.綠色B.黃色C.紅色D.藍(lán)色

169.調(diào)溫型電熨不可以滿足(D)進(jìn)行熨燙。

A.尼龍B.合成纖維C.絲D.金絲絨

170.蒸汽電熨斗使用前將熨斗水箱里的水灌到(A)水位。

A.最高B.最低C.一半D.大半

171.(C)型電熨斗應(yīng)具有噴霧能力，能同時(shí)滿足，熨燙時(shí)對溫

度，濕度，壓力的要求。

A.普通型B.調(diào)溫型C.蒸汽型D.迷你型

172.清潔電熨斗時(shí)最好用(C)蘸溫水來清潔運(yùn)動(dòng)表面和底板。

A.百潔布B.鋼絲球C.海綿D.棉布

173.掛燙機(jī)不適用于哪種(D)o

A.衣物B.窗簾C.毯子D.羽絨服

——21——

174.掛燙機(jī)適用于（C）。

A.西褲B.百褶裙C.襯衣D.羽絨服

175.掛燙機(jī)熨燙（C）時(shí)可稍微用力往下壓，同時(shí)使蒸汽噴頭停

留的時(shí)間長一點(diǎn)。

A.袖子B.前胸C.衣領(lǐng)D.肩部

176.普通燙版不能適用于（D）

A.絲織品B.襯衣C.風(fēng)衣D.上衣肩頭

177.熨衣板要有（B）調(diào)節(jié)符合不同要求的人士使用。

A.寬度B.高度C.長短D.厚度

178.每次換季的時(shí)候，我們都要對我們的衣服進(jìn)行一次大收拾，

首先用的方法是（A）。

A.斷舍離B.需要的C.不需要的D.隨意

179.衣物容易出現(xiàn)（C）,我們可用蒸汽熨斗將衣物熨燙來用。

A.油漬B.灰塵C.褶皺D.起球

180.我們給熨斗（D）前，要先檢查熨斗的蒸汽開關(guān)有沒有關(guān)閉。

A.使用B.插電C.噴氣D.加水

181.換季淘汰的衣服可以（A）。

A.捐贈(zèng)給衣服回收站B.找空地?zé)龤?/p>

C.隨便扔到垃圾桶D.隨意扔路上

182.床底收納不可以使用（D）o

—22—

A.干燥劑B.除濕袋C.香囊D.加濕器

183.下列不屬于教學(xué)過程環(huán)節(jié)（A）。

A.前期分析B.課堂導(dǎo)入C.問題探討D.課堂練習(xí)

184.教學(xué)設(shè)計(jì)方案的實(shí)施不包括（D）。

A.課堂導(dǎo)入B.問題探討C.布置作業(yè)D.教學(xué)評價(jià)

185.下面（B）不屬于課堂教學(xué)場面的教學(xué)技能。

A.講授技能B.評估技能C.討論技能D.演示技能

186.下面（D）不屬于績效評估的方法。

A.目標(biāo)評估法B.評語評估法

C.情景模擬評估法D.以上都對

187.等級評估法是績效評估中常用的一種方法。（C）不屬于其

等級選項(xiàng)。

A.優(yōu)秀B.合格C.稱職D.不合格

188.評語評估的評語內(nèi)容包括被評估人的（D）等。

A.工作業(yè)績B.工作表現(xiàn)C.優(yōu)缺點(diǎn)D.以上都對

189.制定評估標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，下列（B）不是等級劃分法制定評估的

標(biāo)準(zhǔn)。

A.極差B.合格C.良好D.優(yōu)秀

190.績效評估又稱（D）,是一種員工評估制度。

A.講授技能B.評估技能C.討論技能D.績效評價(jià)

—23—

191.績效評估的作用包括（D）。

A.達(dá)成目標(biāo)B.發(fā)現(xiàn)解決問題C.利益分配D.以上都對

192.下列屬于（B）就業(yè)指導(dǎo)的主要任務(wù)。

A.正確的職業(yè)定位B.提高求職技巧

C.信息搜集D.溝通技能

193.目標(biāo)評估法?？冃гu估前，評估者和被評估者應(yīng)該對需要

完成的（C）等達(dá)成一致。

A.教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)任務(wù)B.教師素質(zhì)

C.評估標(biāo)準(zhǔn)D.學(xué)習(xí)者特點(diǎn)

194.下列（B）不是家政服務(wù)員工作績效報(bào)告的要素。

A.目標(biāo)B.演示C.度量D.評估

195.就業(yè)指導(dǎo)是指圍繞職業(yè)發(fā)展過程提供的（D）等服務(wù)。

A.指導(dǎo)B.輔導(dǎo)C.咨詢D.以上都對

196.績效評估的方法包括（D）等。

A.等級評估法B.目標(biāo)評估法C.評語評估法D.以上都對

197.求職技巧主要包括以下幾點(diǎn)（A）。

A.正確的職業(yè)定位B.提供就業(yè)咨詢

C.開發(fā)職業(yè)潛力D.指導(dǎo)規(guī)劃職業(yè)生涯

198.就業(yè)指導(dǎo)的主要任務(wù)有（D）o

A.信息搜集B.溝通技能C.塑造職業(yè)形象D.以上都對

——24——

199.家政服務(wù)員在求職之前必須明確自己(D),制定出比較適

合自己的客觀的職位目標(biāo)。

A.想干什么B.擅長于做什么

C.自身特長專業(yè)或經(jīng)驗(yàn)D.以上都對

200.(B)是面試時(shí)決定成敗的關(guān)鍵技能，如果不能有效溝通，

即使再優(yōu)秀的人也無法將才能展現(xiàn)給客戶。

A.塑造職業(yè)形象B.溝通技能

C.信息搜集D.正確的職業(yè)定位

201.家政服務(wù)員擇業(yè)時(shí)應(yīng)注意(D)o

A.選擇正規(guī)渠道就業(yè)B.依據(jù)個(gè)人能力擇業(yè)

C.辦理合法手續(xù)D.以上都對

202.勞動(dòng)合同或家政服務(wù)合同中應(yīng)約定雇傭雙方的權(quán)利和義務(wù)。

其中要包括(D)等相關(guān)內(nèi)容。

A.工作內(nèi)容B.工資待遇C.服務(wù)期限D(zhuǎn).以上都對

203.家政服務(wù)員擇業(yè)時(shí)不應(yīng)依據(jù)自己的(B)來判斷是否勝任此

項(xiàng)工作。

A.能力B.容貌C.特長D.喜好

204.員工管理模式中，雇主需要家政服務(wù)員服務(wù)時(shí)，只需要和

家政服務(wù)公司來洽談(D)。

A.服務(wù)條件B.服務(wù)報(bào)酬

——25——

C.與家政服務(wù)公司簽訂用工合同D.以上都對

205.家政服務(wù)員擇業(yè)時(shí)，依據(jù)(D)等來確定工資價(jià)位。

A.服務(wù)內(nèi)容B.勞動(dòng)強(qiáng)度C.個(gè)人能力D.以上都對

206.中介公司負(fù)責(zé)為雇傭雙方辦理家政服務(wù)合同的簽訂與解除

手續(xù)，簽訂合同的主體不包括(B)o

A.雇主本人B.親戚C.雇主父母或子女D.家政服務(wù)員

207.家政服務(wù)員去面試時(shí)，需根據(jù)應(yīng)聘職位修飾一番自己的(D)

的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

A.容貌B.衣著C.注意言談舉止D.以上都對

208.家政服務(wù)員的等級分為(D)o

A.初級B.中高級C.技師D.以上都對

209.工作績效報(bào)告的第三個(gè)要素是(B)o

A.目標(biāo)B.評估C.能力D.度量

210.(A)是指圍繞職業(yè)發(fā)展過程提供的指導(dǎo)、輔導(dǎo)、咨詢等

服務(wù)。

A.就業(yè)指導(dǎo)B.職能培訓(xùn)C.教育教學(xué)D.工作績效

211.(B)就是將各類績效評估的方法進(jìn)行綜合運(yùn)用，以提高績

效評估結(jié)果的客觀性和可信度。

A.等級評估法B.綜合評估法C.講授演繹法D.評語評估法

212.(C)是績效評估中常用的一種方法。

——26——

A.綜合評估法B.評語評估法

C.等級評估法D.情景模擬評估法

213.(C)為員工的激勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰提供了客觀依據(jù)。

A.工作經(jīng)驗(yàn)B.個(gè)人學(xué)歷C.績效評估結(jié)果D.勞動(dòng)強(qiáng)度

214.選擇教學(xué)方法時(shí)，應(yīng)遵循(B)原則。

A.課堂教學(xué)技能B.教學(xué)方法設(shè)計(jì)

C.課堂教學(xué)場面D.課堂導(dǎo)入技能

215.教學(xué)技巧分為(D)等內(nèi)容。

A.教學(xué)設(shè)計(jì)B.教學(xué)方法C.課堂教學(xué)技能D.以上都對

216.家政服務(wù)員培訓(xùn)的(A),是教學(xué)設(shè)計(jì)原理在家政服務(wù)員培

訓(xùn)中的應(yīng)用，是指高級家政服務(wù)員運(yùn)用系統(tǒng)方法。

A.教學(xué)設(shè)計(jì)B.教學(xué)方法C.課堂教學(xué)技能D.課堂教學(xué)場面

217.家政服務(wù)員教學(xué)設(shè)計(jì)的作用(D)。

A.學(xué)習(xí)者得到關(guān)注B.理論與實(shí)踐完美結(jié)合

C.教學(xué)工作得到優(yōu)化D.以上都對

218.家政服務(wù)員培訓(xùn)中(A)有利于使教學(xué)設(shè)計(jì)工作更加科學(xué)。

A.前期分析B.確定教學(xué)目標(biāo)

C.制定教學(xué)策略D.實(shí)施教學(xué)設(shè)計(jì)方案

219.(D)是家政服務(wù)員培訓(xùn)依據(jù)制定的方案，結(jié)合課堂教學(xué)的

實(shí)際進(jìn)行教學(xué)的過程。

—27—

A.前期分析B.確定教學(xué)目標(biāo)

C.制定教學(xué)策略D.教學(xué)設(shè)計(jì)方案的實(shí)施

220.(B)是指在教學(xué)設(shè)計(jì)方案形成后進(jìn)行的評價(jià)。教師可根據(jù)

評價(jià)的數(shù)據(jù)，修改與進(jìn)一步完善教學(xué)設(shè)計(jì)方案。

A.階段性評價(jià)B.形成性評價(jià)

C.總結(jié)性評價(jià)D.情景模擬評估

221.(C)是最基本的教學(xué)方法，對重要的理論知識的教學(xué)采用

講授的教學(xué)方法。

A.討論法B.演示法C.講授法D.案例教學(xué)法

222.下列哪項(xiàng)不是娛樂服務(wù)的特征？(C)

A.產(chǎn)生消費(fèi)行為B.滿足人們需求

C.以盈利為目的D.改善人們的身體

223.以下不屬于娛樂服務(wù)的是(B)

A.電影院B.傳媒公司C.游樂場D.音樂會(huì)

224.高爾夫球是一項(xiàng)古老的貴族運(yùn)動(dòng)，起源于(A)的蘇格蘭。

A.15世紀(jì)B.13世紀(jì)C.17世紀(jì)D.19世紀(jì)

225.以下哪項(xiàng)不是休閑娛樂活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)？(C)

A.緩解工作壓力B.促進(jìn)身體健康

C.增加生活成本D.擴(kuò)大社交圈子

226.以下哪種活動(dòng)被定義為休閑？(B)

—28—

A.上班B.旅行C.學(xué)習(xí)D.健身

227.娛樂活動(dòng)的主要目的是什么？（B）

A.學(xué)習(xí)B.放松身心C.工作D.賺錢

228.下列哪一項(xiàng)是一種休閑方式？（A）

A.打籃球B.刷抖音C.寫報(bào)告D.學(xué)習(xí)

229.娛樂活動(dòng)對人們的健康有何影響？（C）

A.有害B.無影響C.有益D.不確定

230.休閑活動(dòng)可以幫助人們緩解什么？（A）

A.壓力B.疾病C.饑餓D.困惑

231.休閑適應(yīng)性指的是：（A）

A.適應(yīng)不同休閑活動(dòng)的能力B.適應(yīng)不同社交場合的能力

C.適應(yīng)不同工作環(huán)境的能力D.適應(yīng)不同生活壓力的能力

232.以下哪項(xiàng)不屬于休閑意向的因素？（D）

A.個(gè)人因素B.環(huán)境因素C.社會(huì)因素D.政治因素

233.以下哪項(xiàng)不屬于休閑活動(dòng)的特征？（C）

A.隨意性B.愉悅性C.高強(qiáng)度D.自主性

234.休閑活動(dòng)對個(gè)體的益處包括（D）o

A.提高身體健康和心理幸福感B.加強(qiáng)社交關(guān)系和減少壓力

C.增加個(gè)人技能和豐富情感體驗(yàn)D.所有選項(xiàng)都正確

235.休閑旅游的定義是什么？（A）

—29

A.為了休息和放松而進(jìn)行的旅行

B.為了學(xué)習(xí)和體驗(yàn)而進(jìn)行的旅行

C.為了社交和交流而進(jìn)行的旅行

D.為了工作和生活而進(jìn)行的旅行

236.下面哪一項(xiàng)不屬于休閑活動(dòng)的特性？(A)

A.專業(yè)性B.自主性C.自由性D.自覺性

237.下列行為不屬于有益的休閑活動(dòng)是(D)o

A.打羽毛球B.釣魚C.聽音樂會(huì)D.打麻將

238.休閑活動(dòng)對個(gè)體的益處不包括(D)o

A.提高身體健康和心理幸福感B.加強(qiáng)社交關(guān)系和減少壓力

C.增加個(gè)人技能和豐富情感體驗(yàn)D.為了盈利創(chuàng)收

239.家庭休閑娛樂的原則有(D)o

A.講究文明、遵守法紀(jì)B.量力而行

C.注意安全D.以上都是

240.休閑運(yùn)動(dòng)的好處不包括(D)o

A.隨意性B.娛樂性C.健身性D.專業(yè)性

241.休閑與旅游心理的關(guān)系是(B)o

A.休閑是旅游的一種形式B.旅游是休閑的一種方式

C.休閑與旅游沒有直接聯(lián)系D.旅游可以替代休閑

242.娛樂服務(wù)包括(A)。

——30——

A.歌廳B.足療C.氧吧D.桑拿

243.以下哪一項(xiàng)不屬于休閑娛樂活動(dòng)？（A）

A.刷微博B.打籃球C.釣魚D.放風(fēng)箏

244.以下哪一項(xiàng)屬于休閑娛樂活動(dòng)？（A）

A.放風(fēng)箏B.刷抖音C.跑步D.工作

245.下列哪一項(xiàng)不屬于休閑娛樂活動(dòng)？（B）

A.放風(fēng)箏B.工作C.散步D.聽音樂

246.休閑的方式有很多，你認(rèn)為下列不屬于健康休閑的方式是

（D）o

A.跳繩B.跳舞C.唱歌D.賭博

247.下列哪項(xiàng)不屬于休閑活動(dòng)？（C）

A.看電視B.打太極C.跑步D.釣魚

248.下列項(xiàng)目中，不屬于娛樂項(xiàng)目的是（D）。

A.保齡球B.網(wǎng)球C.高爾夫球D.健身

249.“琴棋書畫”中，“棋”指的是什么棋？（B）

A.象棋B.圍棋C.跳棋D.五子棋

250.青島哪種撲克牌玩法被譽(yù)為“中國橋牌”（C）。

A.金花B.斗地主C.夠級D.升級

251.以下哪項(xiàng)不是休閑娛樂活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)？（C）

A.緩解工作壓力B.愉悅身心

——31——

C.增加生活成本D.調(diào)節(jié)疲勞

252.以下哪項(xiàng)屬于小組娛樂活動(dòng)？(B)

A.彈琴練習(xí)B.猜詞游戲C.撿豆子D.個(gè)案

253.娛樂休閑活動(dòng)不包括(A)o

A.泥塑B.打太極C.旅行D.釣魚

254.(B)屬于室內(nèi)娛樂活動(dòng)。

A.放風(fēng)箏B.斗地主C.旅行D.釣魚

255.休閑和娛樂帶來活力和快樂，表現(xiàn)為(A)o

A.愉悅身心、調(diào)節(jié)疲勞B.適應(yīng)不同社交場合的能力

C.適應(yīng)不同社交場合的能力D.適應(yīng)不同工作環(huán)境的能力

256.以下不屬于休閑活動(dòng)特點(diǎn)的是？(A)

A.長期性B.文化性C.地方性D.參與性

257.娛樂和休閑在兒童成長的過程中占有十分重要的地位，其

優(yōu)點(diǎn)不包括(D)o

A.強(qiáng)壯身體B.促進(jìn)情緒的放松和調(diào)適

C.增進(jìn)人際交往和改善社交技能D.保障兒童健康成長

258.家庭休閑娛樂的原則是(B)o

A.要有刺激B.科學(xué)、合理、有度

C.一定要高檔D.一定要幽默

259.下列屬于健康文明休閑娛樂方式的是(C)。

—32—

A.上網(wǎng)瀏覽刺激畫面B.每天堅(jiān)持玩三個(gè)小時(shí)的電腦游戲

C.愛好打球和攝影D,給別人起綽號

260.管灌膳食的適用癥為(D)o

A.肝硬化腹水B.急性胰腺炎

C.糖尿病患者D.癌癥晚期的患者

261.關(guān)于鼻飼飲食，錯(cuò)誤的是(D)o

A.每次鼻飼量小于等于200MLB.鼻飼溫度38-40C

C.長期鼻飼患者應(yīng)定期更換胃管D.新鮮果汁與奶可同時(shí)注入

262.鼻飼液溫度正確的是(C)o

A.35-36℃B.34-36℃C.38-40℃D.36-38℃

263.鼻飼量每次(D)為宜。

A.小于等于150MLB.小于等于160ML

C.小于等于170MLD.小于等于200ML

264.每次鼻飼間隔時(shí)間不少于(B)小時(shí)。

A.1小時(shí)B.2小時(shí)C.3小時(shí)D.4小時(shí)

265.(C)的患者應(yīng)給予鼻飼飲食。

A.嬰幼兒B.拔牙者C.拒絕進(jìn)食者D.經(jīng)常嘔吐者

266.為昏迷病人留置胃管應(yīng)采用的最佳體位是(D)。

A.坐位B.左側(cè)臥位C.右側(cè)臥位D.去枕平臥位

267.鼻飼病人護(hù)理中，以下哪項(xiàng)操作是錯(cuò)誤的(C)。

—33

A.每次喂食前后需要清潔鼻飼管B.鼻飼管應(yīng)定期更換

C.喂食后應(yīng)立即讓患者平臥D.喂食時(shí)應(yīng)讓患者坐起

268.鼻飼病人護(hù)理中，以下哪項(xiàng)操作是錯(cuò)誤的(C)o

A.鼻飼病人應(yīng)定時(shí)翻身，防止壓瘡

B.每次喂食前后需要清潔鼻飼管

C.鼻飼管插入后無需固定

D.鼻飼管應(yīng)定期更換

269.流質(zhì)飲食不宜長期食用是因?yàn)?D)。

A.影響病人食欲B.影響消化吸收

C.增加營養(yǎng)師負(fù)擔(dān)D.所含熱量及營養(yǎng)素不足

270.下列癱瘓肢體被動(dòng)運(yùn)動(dòng)時(shí)錯(cuò)誤的是(C)o

A.肢體充分放松B.避免沖擊性運(yùn)動(dòng)

C.運(yùn)動(dòng)越快越好D.患者自身要配合主動(dòng)用力活動(dòng)

271.流質(zhì)飲食不宜長期單獨(dú)食用的原因是(C)。

A.影響休息B.影響食欲

C.影響營養(yǎng)的供給D.影響消化吸收

272.下列飲食中屬于基本飲食的是(D)o

A.少渣飲食B.高脂肪飲食C.低蛋白飲食D.半流質(zhì)飲食

273.下列不屬于半流質(zhì)飲食的是(C)o

A.米粥B.蔬菜湯C.豆?jié){D.碎面條

——34——

274.半流質(zhì)飲食主要適用于（C）病人？

A.進(jìn)食困難的病人

B.不能吞咽大塊食物的病人

C.咀嚼能力較差和吞咽困難的病人

D.低熱、疾病恢復(fù)期的病人

275.軟質(zhì)飲食的適用范圍包括（C）。

A.急性消化道患者B.口腔疾患，各種大手術(shù)后

C.消化道術(shù)后恢復(fù)期病人D.病情危重、全身衰竭病人

276.軟質(zhì)飲食的原則包括（B）。

A.食物呈半流質(zhì)

B.營養(yǎng)均衡易消化、易咀嚼

C.通常輔以腸外營養(yǎng)以補(bǔ)充熱能和營養(yǎng)

D.易吞咽、易消化

277.屬于治療飲食的是（A）。

A.高熱量飲食B.半流質(zhì)飲食C.普通飲食D.流質(zhì)飲食

278.下列飲食中屬于治療飲食的是（A）o

A.低蛋白飲食B.半流質(zhì)飲食C.普通飲食D.流質(zhì)飲食

279.下面關(guān)于要素飲食的描述，錯(cuò)誤的是（C）。

A.消化道內(nèi)缺少消化液也能基本吸收B.營養(yǎng)素齊全

C.含有膳食纖維D.無渣膳食

—35

280.關(guān)于要素飲食的概念下列哪項(xiàng)不妥(B)。

A.是一種化學(xué)精制食物B.只需要經(jīng)小腸消化

C.含有人體需要的全部營養(yǎng)成分D.含的蛋白質(zhì)為氨基酸

281.下列哪項(xiàng)不符合要素飲食的特點(diǎn)(C)o

A.營養(yǎng)素齊全B.是一種化學(xué)精制食物

C.由各種營養(yǎng)素天然合成D.含的蛋白質(zhì)為氨基酸

282.有關(guān)要素飲食的描述正確的是(B)o

A.適用于能經(jīng)口進(jìn)食者B.是一種化學(xué)精制食物

C.由各種營養(yǎng)素天然合成D.要素飲食包括普通飲食

283.壓瘡是由于下列哪種原因引起的？(B)

A.摩擦力B.壓力C.寒冷氣候D.濕潤環(huán)境

284.仰臥位最容易發(fā)生壓瘡的是(D)o

A.背部B.肩部C.腰部D.撕尾部

285.壓瘡是因?yàn)橐韵履姆N原因?qū)е碌模?C)

A.皮膚過敏B.飲食不合格

C.長時(shí)間壓迫導(dǎo)致血液循環(huán)受阻D.空氣中污染物刺激

286.哪些患者更容易患上壓瘡？(B)

A.活動(dòng)能力正常的患者B.血液循環(huán)不良的患者

C.皮膚保護(hù)措施得當(dāng)?shù)幕颊逥.喜歡運(yùn)動(dòng)的患者

287.在預(yù)防壓瘡的措施中，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(B)

——36——

A.勤翻身B.使用硬質(zhì)床墊C.勤按摩D.營養(yǎng)好

288.壓瘡的護(hù)理原則描述正確的是(B)o

A.1小時(shí)翻身一次B.2小時(shí)翻身一次

C.3小時(shí)翻身一次D.4小時(shí)翻身一次

289.心肺復(fù)蘇的第一步應(yīng)該是(D)o

A.開放氣道B.立即開始胸外按壓

C.撥打急救電話D.判斷意識

290.心肺復(fù)蘇按壓的頻率為每分鐘(C)次？

A.70-80B.80-90C.80-100D.90-100

291.進(jìn)行人工呼吸時(shí)，下列做法錯(cuò)誤的是(A)

A.直接吹氣B.解開衣領(lǐng)C.清除口鼻異物D.打開氣道

292.影響病患情緒不穩(wěn)定的因素是(D)o

A.疾病本身B.醫(yī)療環(huán)境C.家庭支持D.以上都是

293.下面哪一種不屬于老年患者的心理特點(diǎn)(D)?

A.自尊心強(qiáng)B.孤獨(dú)C.否認(rèn)心理D.更年期綜合征

294.下面不屬于抑郁的心理護(hù)理的是(D)o

A.建立良好護(hù)患關(guān)系B.積極尋求社會(huì)支持

C.鼓勵(lì)患者積極參加社會(huì)活動(dòng)D.拒絕患者的合理訴求

295.青年患者患重大疾病后，首先感受是(C)o

A.焦慮B.急躁C.否認(rèn)震驚D.悲觀失望

—37

296.患病后更容易出現(xiàn)焦慮情緒的是（C）。

A.兒童B.青年人C.中年人D.老年人

297.患病后，患者和平時(shí)一樣需要?jiǎng)e人的尊重是（A）。

A.被關(guān)心和接納的需要B.盡快解除病痛的需要

C.尊重的需要D.信息的需要

——38——

二'多選題

1.家政服務(wù)員擇業(yè)準(zhǔn)備工作包括(ABCD)o

A.健康證B.心理素質(zhì)C.個(gè)人形象D.身份證

2.(ABD)實(shí)際上是勞動(dòng)態(tài)度問題。

A.尊重雇主B.小聲說話C.熱情和藹D.謙恭禮讓

3.家政服務(wù)員是從事(ABD)的人員。

A.料理家務(wù)B.照護(hù)家庭成員C.鍛煉身體D.管理家庭事務(wù)

4.雇主是家政服務(wù)員(ABC)好與不好的直接評判者。

A.職業(yè)道德B.勞動(dòng)態(tài)度C.服務(wù)質(zhì)量D.工資等級

5.民事法律行為可采取(ABCD)形式。

A.書面B.口頭C.公證D.默示

6.no報(bào)警服務(wù)臺(tái)受理報(bào)警的范圍有哪些(ABD)?

A.刑事案件B.治安事件C.經(jīng)濟(jì)糾紛D.自然災(zāi)害

7.勞動(dòng)管理法的主要內(nèi)容是(BD)O

A.對勞動(dòng)合同進(jìn)行審查B.對勞動(dòng)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置

C.對勞動(dòng)爭議進(jìn)行仲裁D.勞動(dòng)管理機(jī)構(gòu)的職權(quán)

8.家政服務(wù)員的職業(yè)道德包括(ABCD)。

A.守時(shí)守信B.尊老愛幼C.勤奮好學(xué)D.精益求精

9.在企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)中，下列哪幾項(xiàng)是職業(yè)道德功能的表現(xiàn)？

(ABD)

——39——

A.規(guī)范作用B.激勵(lì)作用C.決策能力D.遵紀(jì)守法

10.對待職業(yè)和崗位，下列哪幾項(xiàng)是愛崗敬業(yè)所要求的(ABC)o

A.樹立職業(yè)理想B.干一行、愛一行、專一行

C.遵守企業(yè)的規(guī)章制度D.一職定終身，不改行

11.家政服務(wù)人員應(yīng)該負(fù)擔(dān)的家庭管理項(xiàng)目是(BCD)o

A.安全管理B.家務(wù)管理C.生活管理D.經(jīng)濟(jì)管理

12.家庭服務(wù)員的心理素養(yǎng)可以用“四自”來概括，即自尊和

(ACD)o

A.自信B.自愛C.自立D.自強(qiáng)

13.家庭服務(wù)員職業(yè)道德的基本內(nèi)容，以下描述正確的是(ACD)O

A.勤奮好學(xué)B.艱苦奮斗C.忠誠本分D.保護(hù)隱私

14.家政服務(wù)無固定的工作方式，一般和雇主協(xié)商而定?？梢赃x

擇以下方式(ACD)O

A.鐘點(diǎn)工B.駐外家政C.涉外家政D.住家服務(wù)

15.以下選項(xiàng)時(shí)令水果挑選方式的共同原則正確的是(ABCDE)O

A.重量重B.果形飽滿C.蒂頭及臍的部分較開展

D.外觀紋路明顯開展E.色澤鮮艷自然

16.屬于秋季時(shí)令水果的是(ABD)o

A.蘋果B.無花果C.草莓D.木瓜

17.下列屬于水果拼盤常用的刀法有(ABCD)o

——40——

A.橫刀B.縱刀C.斜刀D.剝

18.制作水果拼盤時(shí)常用的工具有(ABCDE)o

A.長水果刀B.雕花刀C.挖球器D.水果餐叉E.砧板

19.鮮活貝類食材初加工的原則正確的是(ABC)o

A.去劣存優(yōu)、棄廢留寶的原則B.必須適應(yīng)烹調(diào)的需要

C.必須注重營養(yǎng)與衛(wèi)生D.以上都不正確

20.下列屬于鮮活貝類的是(ABCD)o

A.白蛤B.泥螺C.海紅D.竹節(jié)蛭

21.水產(chǎn)品根據(jù)生長的水源不同，分為海產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品，常見

的有(ABCD)o

A.魚類B.蝦蟹類C.龜鱉類D.軟體動(dòng)物類(貝類)

22.軟體類食材初加工后可以采用的烹飪方法有(ABCD)o

A.蒸B.煮C.炒D.燉

23.油炸干制食材時(shí)，油溫過高，會(huì)造成(ABCD)o

A.表面水分迅速蒸發(fā)

B.造成外焦里生，漲發(fā)不均勻

C.外表發(fā)黃變黑，并產(chǎn)生焦糊味

D.在浸泡回軟時(shí)形體易于破碎，腐爛變質(zhì)，影響成品質(zhì)量

24.干制品漲發(fā)一般可分為(ABCD)o

A.水發(fā)B.堿發(fā)C.油發(fā)D.鹽發(fā)

——41——

25.以下食材適用于醋椒汁作為原料的是(ABCD)o

A.魚B.豬蹄C.黑木耳D.腰片

26.以下選項(xiàng)不是制作醋椒汁的調(diào)味品是(ABC)o

A.紅糖B.蛀油C.料酒D.精鹽

27.魚香味調(diào)制食材的特點(diǎn)包含(ABCDE)o

A.咸B.甜C.酸D.辣E.鮮

28.以下用于魚香味調(diào)制方法的原料是(ABCD)o

A.醬油B.姜末C.白糖D.泡辣椒

29.菜要多變化烹飪手法，如：(ABCD)滑溜、鹵、汆、塌、爆、

燉、煙等。

A.烹B.燒C.蒸D.炮

30.配菜直接關(guān)系到每一個(gè)菜的(AC)o

A.色、香B.衛(wèi)生C.味、形、營養(yǎng)D.吸收率

31.按口味湯的種類可分為(BD)o

A.清湯B.咸湯C.白湯D.甜湯

32.浙江的金華火腿是中國火腿的代表品種，它經(jīng)過數(shù)百年的沿

革，加工工藝發(fā)生了重大變化，已采取了(ABCD)的新工藝，縮

短了生產(chǎn)周期，可全年生產(chǎn)。

A.低溫腌制B.中溫脫水C.高溫催熟D.堆積后熟

33.滑增的操作程序是(ABCDE)O

——42——

A.選料B.切配加工C.拍粉D.水煮E.腐汁

34.滑增菜的特點(diǎn)是(ABCD)o

A.質(zhì)感滑嫩B.色白C.茶汁緊亮D.口味以鮮咸為主

35.餡心的好壞對制品的(ABCDE)有很大的影響。

A.色B.香C.味D.形E.質(zhì)

36.不是維生素A.的重要食物來源的有(ABD)o

A.牛肉B.魚類C.動(dòng)物肝臟D.豆制品

37.咖啡的種類，常見的主要有(ABCD)o

A.摩加