食品安全主題教育

中小學(xué)生食品安全教育PPT食品安全教育PPT目錄十大垃圾食品中小學(xué)生食品安全

應(yīng)注意的問(wèn)題小食品對(duì)人體的危害二一三十大垃圾食品一十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類(lèi)食品、腌制食品、加工的肉類(lèi)食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物、奶油制品、方便面、燒烤類(lèi)食品、冷凍甜點(diǎn)、蜜餞.油炸食品主要危害是:一．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；二．含致癌物質(zhì)；三．破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性.此類(lèi)食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質(zhì),經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品.在油炸過(guò)程中,往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì).

主要危害是:一．導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌；二．影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；三．易得潰瘍和發(fā)炎.腌制類(lèi)食品在腌制過(guò)程中,需要大量放鹽,這會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo),造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重,發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高.還有,食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高.

加工類(lèi)肉質(zhì)食品主要危害是:一．含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；二．含大量防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān).這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn).此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重.餅干類(lèi)食品主要危害是:一．食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；二．嚴(yán)重破壞維生素；三．熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低.(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是:一．含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；二．含糖量過(guò)高,喝后有飽脹感,影響正餐.汽水、可樂(lè)類(lèi)食品主要危害是:一．鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝；二．只有熱量,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng).方便類(lèi)食品屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物.一方面,因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷,會(huì)升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響.加之含有防腐劑和香精,可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響主要危害是:一．破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性；二．熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低.罐頭(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))類(lèi)食品不論是水果類(lèi)罐頭,還是肉類(lèi)罐頭,其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡.主要危害是:一．含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽；二．鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝.話(huà)梅蜜餞類(lèi)食品含有亞硝酸鹽,在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重.冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

主要危害是:因含有較高的奶油,易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道.主要危害是:一．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；二．一只烤雞腿＝六零支煙的毒性；三．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性,加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān).燒烤類(lèi)食品小食品對(duì)人體的危害二垃圾食品經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失,或在加工過(guò)程中添加、生成或長(zhǎng)期過(guò)量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品.這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量,高鈉,高脂肪；低纖維,低維生素,低礦物質(zhì)）,長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響.嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥.影響身體正常發(fā)育常吃這些小食品,而導(dǎo)致孩子平時(shí)多不按時(shí)正常用餐,打亂了正常的飲食規(guī)律.從而影響身體的正常發(fā)育.易引發(fā)多種疾病經(jīng)常食用一些小食品.尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”食品,其里面含有的多種化學(xué)添加劑,如染色劑、防腐劑、甜味劑等,長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降,甚至厭食、偏食.而長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,免疫力下降,因而影響身體正常發(fā)育,甚至引發(fā)白血病.食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差.多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部.由于環(huán)境限制,多數(shù)小作坊沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)場(chǎng)所,原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分,生產(chǎn)與生活居所在一起混用,且無(wú)防蟲(chóng)、防塵、防鼠措施,衛(wèi)生較差.原料不把關(guān),出廠(chǎng)不檢驗(yàn),易受各種污染.目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問(wèn)題的重要隱患之一惡劣的加工環(huán)境塑化劑瘦肉精防腐劑漂白劑染色劑甜味素亞硝酸鹽吊白塊罌粟殼甲醛硫化鈉亂用或超量使用食品添加劑小作坊存在的主要問(wèn)題有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏,個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差,加工場(chǎng)所狹小擁擠,功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋,手工操作為主,食品質(zhì)量難以保證；食品無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫(xiě)不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑；增味劑中小學(xué)生食品安全

應(yīng)注意的問(wèn)題三到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi),不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品.零食鋪無(wú)生產(chǎn)日期無(wú)質(zhì)量合格證無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家三無(wú)食品可能是過(guò)期食品、含有色素和防腐劑的食品,甚至是地下工廠(chǎng)生產(chǎn)的食品.食用了這一類(lèi)食品,吃過(guò)后輕則腹痛,重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒.拒絕“三無(wú)產(chǎn)品”購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品.產(chǎn)品名稱(chēng)配料表生產(chǎn)日期保質(zhì)日期廠(chǎng)名,廠(chǎng)址生產(chǎn)許可證QS標(biāo)識(shí)包裝干凈整潔,圖案字跡清晰.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)如何分清食品保質(zhì)期和保存期（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,預(yù)計(jì)的終止食用日期,超過(guò)保存期的食品不宜食用.

（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限,在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用.

保質(zhì)期保存期?食品是否適合自己食用?小食品不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn).小朋友,進(jìn)學(xué)校,學(xué)知識(shí),長(zhǎng)本領(lǐng).

文化知識(shí)要學(xué)好,健康安全也重要.

病從口入危害大,食品質(zhì)量數(shù)第一.

食品挑選要細(xì)心,三