新建32000噸魔芋仿生食品及1200噸富硒豆制

第二章項目背景及必要性52.2項目建設的必要性63.3魔芋仿生食品及豆制品市場營銷策略16附表:附件:2、國家關于投資項目可行性研究報告編制的有關規(guī)定;《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第三版;本可行性研究報告的研究范圍,重點對安康市漢濱區(qū)秦巴綠礎設施、生產(chǎn)線建設、廠房等工程進行了綜合分析與研究,包括項目建設的建設背景和重要性、基地發(fā)展規(guī)劃、基礎設施建設、基地產(chǎn)業(yè)本項目建設地點位于安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū),總占地面積魔芋仿生食品生產(chǎn)車間一個,建筑面積8000?,建設多功能魔芋仿生食本項目建成后,一是達到年產(chǎn)富硒豆制品1000噸的能力,其噸、魔芋素耳絲4000噸、魔芋素鴨腸3000噸、魔芋素丸子3000本項目總投資為8500萬元,其中:項目建設投資4776.57萬元,經(jīng)研究論證,本項目符合國家和陜西省的產(chǎn)業(yè)政策,建設依據(jù)給予大力支持,使本項目能夠按計劃開工建設,早日投入運營以取得理想的社會效益和經(jīng)濟效益。同時建議相關部門做好如下工作:4、建設單位應在產(chǎn)品生產(chǎn)及市場開發(fā)的同時,積極做好項目5、建議本項目盡早實施,以期獲得豐厚的經(jīng)濟效益和社會效質、20%的脂肪、10%水分、5%的纖維素和5%的灰分。中國是大豆的非常悠久。豆制品是我國人民的傳統(tǒng)食品,又是近年來全球矚目的健感、風味與天然食品極為相似,營養(yǎng)價值不遜于天然食品,價格低廉,品質優(yōu)良,在全國有名,黃豆源源不斷輸入西安、寶雞、渭南等地,在人們生活水平不斷提高的今天,綠色、環(huán)保、無公害食品消費理念已由此看來,本項目的高品質優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉化存在著巨大隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略和農(nóng)村經(jīng)濟戰(zhàn)略性調(diào)整的實施,為加快扶貧開發(fā)致富奔小康的步伐,增加農(nóng)民收入,建設社會主義新農(nóng)村,改善生態(tài)環(huán)境,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展提供了難得的歷史機遇。國家農(nóng)業(yè)部將魔芋列入西部開發(fā)四大扶貧產(chǎn)業(yè)之一,陜西省委、省政府將其列為陜南突破發(fā)展的重要特色產(chǎn)業(yè)。漢陰縣、紫陽設,確立了以無公害富硒魔芋產(chǎn)業(yè)為扶貧重點,列入“十二五”特色開展傳統(tǒng)豆制品、米面制品等風味保持技術、貨架期延長技術、工藝流程標準化等研究和專用設備研發(fā)屬于傳統(tǒng)食品工業(yè)化關鍵技術研其中在大豆加工業(yè)中提到:鼓勵企業(yè)充分利用我國非轉基因大豆資源優(yōu)勢,重點發(fā)展大豆食品和豆粉類、發(fā)酵類、膨化類、蛋白類等新興效途徑,與社會主義新農(nóng)村建設工作的總體目標相吻合,是社會主義優(yōu)質高效農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策,優(yōu)化資源配置,提高農(nóng)業(yè)比較效益,促進農(nóng)實現(xiàn)陜西經(jīng)濟全面協(xié)調(diào)發(fā)展,成為西部強省的重大戰(zhàn)略舉措,陜南要發(fā)展必須大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)經(jīng)濟增長和保護生態(tài)環(huán)境同步,豆硒是人體健康所必需的微量元素,有機硒可消除體內(nèi)危害人體健康的多余自由基和脂類過氧化物,使身體有效清除代謝擁有世界上唯一獨立的硒礦床,是我國迄今發(fā)現(xiàn)的一般含硒在2.5~6.9ppm,經(jīng)檢測安康地區(qū)各類動植物都含長壽命最重要的礦物質營養(yǎng),具有高抗氧化活性,比作用強大的維生硒。硒與人體的生命活動息息相關,缺硒會導致心腦血管病、高血壓綜合癥、肝病、糖尿病、胃腸道病、哮喘、帕金森病、癌癥等四十余種病高發(fā)。本項目區(qū)處于安康富硒帶,具有得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋食魔芋食品主要成分是葡甘聚糖、富硒食物纖維、多種氨基酸胃、通便、防癌等功能。近些年來,隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強,魔芋的作用與用途的不斷開發(fā),魔芋食品越來越受到消費者的認可,消費人群快速增加,加上魔芋食品極強的可塑性,豐富的花色品種,爽滑的口感,利于烹調(diào)等特性,魔芋食品越來越受到國內(nèi)外廣大消費者的歡迎,加之歐美等世界市芋及魔芋制品的需求日益增多,魔芋的用途越來越廣泛。作為世界魔芋第一生產(chǎn)大國的中國,安康市又為“中國硒谷”,而且,安康市的魔芋種植技術處于國內(nèi)領先,通過開展優(yōu)質富硒魔芋促進魔芋種植面積的穩(wěn)定增加,擴大富硒魔我國魔芋生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質量,實現(xiàn)綠色農(nóng)本質量安全衛(wèi)生條件改造,達不到基本條件的必須在規(guī)定期限內(nèi)進行諾,小作坊必須向社會公開承諾不使用非食品原料,不濫用添加劑,不工小作坊監(jiān)管應以區(qū)域性專項整治為主要“抓手”,以四個“一批”原料的黑窩點,積極幫扶一批具備一定條件的食品生產(chǎn)加工小作坊取得食品生產(chǎn)許可證,整合做大一批具有區(qū)域性集中加工特點的食品生產(chǎn)加工小作坊,堅決關閉一批無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生據(jù)此可以看出,發(fā)酵性豆制品市場整頓在所難免,隨著整頓力度的加大,相當一部分小作坊及全部黑心店將被取締,屆時,安康市場上豆制品將出現(xiàn)較大的供求缺口,但豆制品又是人們生由此可見,在人們生活水平日益提高的同時,綠色富品成為人們生活消費的渴求,擴大富硒食品生產(chǎn)規(guī)模,投資時機成熟,2.2.3充分利用當?shù)氐膬?yōu)勢資源,實現(xiàn)可安康市魔芋種植條件優(yōu)越、歷史悠久。特別是近幾年發(fā)展較快,在長期的生產(chǎn)過程中,農(nóng)民積累了豐富的栽培經(jīng)驗,探索、總結了發(fā)展對魔芋的適生區(qū)來說,無疑是一個難得的的生物學特性,其生長的環(huán)境多處在貧困地區(qū),適宜千家萬戶分散種植,因此,魔芋產(chǎn)業(yè)是扶貧攻堅的最好載體,也是帶動山區(qū)農(nóng)民脫貧致安康市發(fā)酵型及休閑型豆制品消費集中分布于城市和農(nóng)村兩大板塊,農(nóng)村以低檔產(chǎn)品為主,城市以中低檔為主;生產(chǎn)地相對較為集中,就漢濱區(qū)而言,既是豆制品消費主區(qū)域,又是生產(chǎn)和批發(fā)集散地。近年來,富硒食品因非常稀缺而走俏安康市場,產(chǎn)品多年來持續(xù)供不利用優(yōu)勢資源發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標志,也是振芋產(chǎn)業(yè)和豆制品產(chǎn)業(yè),做到地盡其利,物盡其用,能夠較好地把資源優(yōu)本項目的建設,有利于推進二元經(jīng)濟向一元經(jīng)濟轉化,使城鄉(xiāng)高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,又可優(yōu)化全市工業(yè)經(jīng)濟結構,富硒魔芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)向著高產(chǎn)、優(yōu)質化的方向發(fā)展,為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培育新的經(jīng)濟增長點,有利于轉變農(nóng)民增長方式和貧困山區(qū)農(nóng)民同時還可為農(nóng)村剩余勞力和城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員提供更多的崗位,可有以來,魔芋生產(chǎn)處于自長自用、自生自滅、房前屋后野生粗放零星種植狀態(tài)。80年代中后期以來,隨著科學技術的進步,對魔芋作用與用途的不斷認識和開發(fā),以及對外開放后市場經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整,拉動了魔芋產(chǎn)業(yè)的興起,魔芋生產(chǎn)逐漸得到重視,生產(chǎn)上改過去房前屋后收多收少無所謂的零星粗放種植發(fā)展到以商品生產(chǎn)為目的的好田好地集中聯(lián)片規(guī)模經(jīng)營,促進了魔芋種植面積的擴大和效益的不斷提高。尤以四川省發(fā)展速度快,種植面積大,加工產(chǎn)品多,魔地處陜西南部的安康市為國內(nèi)最早發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的地市之一,新加坡、美國、俄羅斯等國及臺灣、香港和國內(nèi)許多大中城市。由于魔芋加工企業(yè)的發(fā)展,刺激魔芋生產(chǎn)的發(fā)展,促進全國前列,其成功經(jīng)驗得到國內(nèi)魔芋界的大力贊揚。隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施,作為西部扶貧開發(fā)四大重點產(chǎn)業(yè)的魔芋產(chǎn)業(yè),將會大田一般發(fā)病率在20%~40%之間,嚴重者甚至出現(xiàn)全田絕收。由于病害這個關鍵性技術難題的制約,導致全國最大的魔芋主產(chǎn)區(qū)四川省在峰降到谷底。隨著四川魔芋種植面積的下降,我國的魔芋種植基地逐漸向四川盆地鄰近的陜西省南部及相鄰省市轉移,優(yōu)以安康市魔芋生產(chǎn)發(fā)展速度最快,走在了全國前列。安康市自主研究出的魔芋病害綜合防控技術、健身栽培技術和新品種選育等國內(nèi)領先技術,已在秦巴然處于迅速提升的趨勢。產(chǎn)品品種日益繁多,尤其是休閑豆腐干的生制品工業(yè)化速度加快,企業(yè)品牌意識加強。我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高,與國外領先水平的距離不斷縮小。相關食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進入豆制品行業(yè),我國豆制品生產(chǎn)的國際化趨勢費趨熱。豆制品的產(chǎn)量不斷增長,銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場及菜市場迅速擴展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店,產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外,腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)的生產(chǎn)也開始從早餐攤點自制走向工業(yè)化、包裝化,并出現(xiàn)了一系列豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài),走上了超市貨架和食品柜臺。休閑豆制品由于包裝改進,貨架期延長,成為全國銷售的“新秀”品種。此外,適應農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷魔芋中的葡甘露聚糖改性后,可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑,它具有極強絮凝力,可用于污水沉降和自來水凈化,從而取代目前常用的氧化鋁。華中農(nóng)業(yè)大學課題組對魔芋進行改性后,研制出了一據(jù)中國園藝學會魔芋協(xié)會會長張盛林介紹,去年植面積比上年有了一定的增長,魔芋總產(chǎn)量比上年我國鮮芋和芋角行業(yè)指導價與上年基本持平。2011年我國魔芋粉產(chǎn)劃,5-10年內(nèi),我國魔芋種植面積需發(fā)展到200萬畝,其產(chǎn)值將達到本的魔芋種植將會進一步萎縮,大量的魔芋產(chǎn)品需從國外進口已成必然趨勢。此外,印尼、泰國和印度等一些東南亞國家有著比較豐富的魔芋資源,但不重視魔芋生產(chǎn)與開發(fā),不僅沒有或很少魔芋產(chǎn)品出口,今后我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入一個更健康的發(fā)展階段,主要的趨勢和特點有如下幾點:的主流。豆制品企業(yè)的品牌建設將有較快發(fā)展,已有部分品牌企業(yè)開始以異地建廠、合作建廠等方式實現(xiàn)品牌擴張,適應不斷擴大的市場2.通過國家監(jiān)管部門對生產(chǎn)加工小作坊的專項整治和各級協(xié)會的引導,豆制品小作坊將進一步得到規(guī)范,黑加工作坊將在全國逐步遭到取締,園區(qū)化生產(chǎn)的形式和小型豆制品生產(chǎn)企業(yè)將得到推廣,3.經(jīng)過兩年的產(chǎn)品及數(shù)據(jù)分析,行業(yè)高度關注的《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》將被修訂后出臺,新修訂的衛(wèi)生標準中微生食品加工技術及設備展覽會,通過全國范圍乃至國的推動了我國豆制品生產(chǎn)工藝技術和設備水平的進一步改善,對傳統(tǒng)5.隨著歐美、日本等發(fā)達國家對豆?jié){消費風潮的反向流入,我國對豆?jié){的消費量和消費檔次將有較大的提高,各種形式的、具有一定保質期的包裝豆?jié){的市場占有率將大大提高,口味品種也將從原生活節(jié)奏越來越快,對食品的需求開始向營養(yǎng)、安全、美味、方便等方向發(fā)展,一些口感好、保質期長、攜帶方便的休閑豆制品將有較快6.超市現(xiàn)場制作豆腐的形式由于環(huán)境問題和排污等問題將相關的培訓教材也將編寫完成,豆制品行業(yè)人才缺乏的狀況將開始改在產(chǎn)品的銷售上,本項目產(chǎn)品富硒魔芋仿生速凍食品和富硒豆制品主要是面向國內(nèi)客戶,國內(nèi)銷售網(wǎng)點有北京、福州、上海、西安、四川、廣州、保定、南昌等。服務對象定位于追求健康的適宜人群。營銷網(wǎng)絡除了建立自己的銷售網(wǎng)點外,還借助于比較成熟的超市通過廣播、電視、標志牌、燈箱、戶外廣告、國道邊設攤等本項目產(chǎn)品是富硒魔芋仿生速凍食品和富硒豆制品,在過去生產(chǎn)經(jīng)營中積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗、營銷經(jīng)驗。嚴把質量關,與國內(nèi)外從事魔芋產(chǎn)品貿(mào)易知名公司建立了長期貿(mào)易合作,無公害富硒魔芋富硒豆腐乳平均銷售價格為由此可見,項目承擔單位具有的得天獨厚生產(chǎn)富硒魔芋產(chǎn)品和豆制品的條件,所生產(chǎn)的富硒魔芋產(chǎn)品和富硒豆制品具有很強的國4.2.1安康高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)概況立的省級高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū),享受省級高新技術開發(fā)區(qū)和省級經(jīng)濟北到總體規(guī)劃確定的快速北環(huán)線。近期規(guī)劃建設面積28平方公里,中心、總部經(jīng)濟與科研中心、循環(huán)產(chǎn)業(yè)聚集中心、現(xiàn)代物流中心)。產(chǎn)業(yè)結構以布局集中、產(chǎn)業(yè)集聚、用地集約為準則,充分考慮區(qū)域發(fā)展的動態(tài)變化,同類產(chǎn)業(yè)集中布局,關聯(lián)產(chǎn)業(yè)科學布局,統(tǒng)籌各個功能新型材料產(chǎn)業(yè)區(qū)、現(xiàn)代物流倉儲區(qū)、循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)區(qū)、產(chǎn)業(yè)轉移承載該區(qū)立足規(guī)劃引領,體現(xiàn)大手筆、大氣魄、大胸懷;著眼基礎先行,體現(xiàn)高起點、功能全、服務優(yōu);突出產(chǎn)業(yè)支撐,體現(xiàn)興產(chǎn)業(yè)、調(diào)結構、促發(fā)展;落實招商為要,體現(xiàn)大招商、招大商、能落地;加快創(chuàng)新推動,體現(xiàn)體制好、政策活、機制全;以此發(fā)展引領作用,率先跨越盆地居中。構成“兩山夾一川”的自然地貌。安康地緣和區(qū)位優(yōu)勢獨鄖縣、鄖西連接,南與重慶萬州區(qū)的城口、巫溪及達川地區(qū)的萬源縣西與漢中市的佛坪、洋縣、西鄉(xiāng)為鄰,處于西安、武漢、重慶三大經(jīng)安康市屬亞熱帶大陸性季風氣候,四季分明,雨量充沛,無霜期長。垂直地域性氣候明顯,年平均氣溫寧陜、鎮(zhèn)坪12℃左右,安康在大地構造位置上屬于秦嶺地槽褶皺系南部和楊子準地臺北部漢南古路的東北緣,分別由東西走向的秦嶺地槽褶皺和北西走安康以漢江為界,分兩大地域,北為秦嶺地區(qū),南為大巴山地區(qū),以漢水?池河?月河?漢水為秦嶺和大巴山的分界,其地貌呈現(xiàn)南北高山夾峙,河谷盆地居中的特點。全市地貌可分為亞高山、中山、低山、寬鳳凰山自西向東延伸于漢江谷地和月河川道之間,形成“三山夾兩川”安康境內(nèi)河流密布,水力資源十分豐富,水資源總量占全省總30億千瓦時,是國家和陜西省重要的梯級水電能源開發(fā)區(qū)和129.32億元,增長17%;城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17365元,增長18.6%,農(nóng)民人均純收入5009元,增長26%。三次產(chǎn)業(yè)結構調(diào)45.0:37.3,二產(chǎn)占比首次超過三產(chǎn),產(chǎn)業(yè)結構發(fā)生了歷史性變化,向工業(yè)化邁出堅實步伐。主要經(jīng)濟指標增速繼續(xù)位居全省中上水平,生產(chǎn)總值增速全省第三,規(guī)模工業(yè)增加值和城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增化鐵路,陽安線:陽平關至安康;襄渝線:襄樊至重慶;西康線:西安至安康。這三條鐵路是我國中南、華北、西南、西北鐵路交通之間重要的聯(lián)絡線路,安康市正居其樞紐地位,每天有列車分別可達北京、上安康市目前已初步形成了航空、鐵路、公路相融合的立體化本項目主要產(chǎn)品為富硒魔芋仿生速凍食品和富硒豆制品。富硒魔芋仿生速凍食品有:魔芋素腰花、魔芋素耳絲、魔芋素鴨腸、魔在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中要嚴格控制質量,具體措施如下:1、加強標準制(修)訂工作,成立企業(yè)內(nèi)部相關專業(yè)標準化技害食品標準,富硒魔芋食品符合安康市地方標準DB6124.01-2009,產(chǎn)5.2魔芋仿生食品及富硒豆制品生產(chǎn)技術魔芋精粉?添加輔料和添加劑--混合--加水混合--攪拌--溶脹--添加凝膠劑攪拌--成型--煮沸--冷卻--中和脫色--(著色)--包料和食品添加劑,通過特殊的加工工藝制作而成的仿制某種特殊生物魔芋中含有的主要成分葡甘聚糖的保健功能,仿生魔芋食品即為一種無雜質;不適宜。添加完畢,攪拌至糊狀(5-10min),靜置2-3h,使葡甘聚糖充(4)凝膠:溶脹后,在攪拌機中攪拌,同時添加堿(8)著色:制品若需著色,則將制品浸于任意色相的天然食用配制實例:魔芋“魷魚”的制作。選用不低于二級的優(yōu)質魔芋精粉,在精粉中添加精粉重量1-2%蔗糖到內(nèi)部;加精粉重量26-30倍的水;在滾切菱形花紋一面及縫隙中刷來,由于菱形花紋間隙中浸進了刷涂液,受熱后膨脹迫使魔芋“魷魚”卷起來。魔芋“魷魚”口感細滑,咬勁較好,味道可口,煎、炒、拌皆可,別具一格,尤其是下火鍋,下鍋后一燙就卷,別有風味,頗受食還有素菊花貝、素蝦仁、素鮮貝、素生魚片、素龍蝦絲、素鮑魚絲、素腰片、素鵝腸、素蟹柳、素鴛鴦貝、素海梅花、仙姑豆腐等,均選用優(yōu)質的魔芋精粉并添加大豆蛋白和天然色素精制而成。其產(chǎn)品造型美觀逼真,品種多樣,口感爽滑勁道,保質期長,是各種筵席豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根發(fā)酵性豆制品是指以