2025年鎮(zhèn)江食品生產(chǎn)人員食品安全知識考核題庫

鎮(zhèn)江市食品生產(chǎn)許可申請企業(yè)人員食品

安全知識考試題庫

一、填空題（共82道）

來源：食品召回管理制度

1、食品生產(chǎn)者應當建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和有關(guān)管理制度，應當精確記

錄并保留生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、—、—、—以及產(chǎn)品標識等信息，保留

消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等

檔案。

答案：生產(chǎn)加工、儲運、銷售

2、食品生產(chǎn)者應當向所在地的—及時匯報所有有關(guān)的食品安全危害信息，包

括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人體

健康的事實。

答案：省級或市級質(zhì)監(jiān)部門

3、食品生產(chǎn)者接到告知后未進行食品安全危害調(diào)查和評估，或者經(jīng)調(diào)查和評估

確認不屬于不安全食品的，所在地的省級質(zhì)監(jiān)部門應當組織—進行食品安全危

害調(diào)查和食品安全危害評估，并做出認定。

答案：專家委員會

4、食品生產(chǎn)者的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的成果，與其所在地的

省級質(zhì)監(jiān)部門所組織的專家委員會的成果不一致時，省級質(zhì)監(jiān)部門可以

采用—等方式進行處理，并做出確認成果的決定。

答案：聽證

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定

4.企業(yè)采購進口需法定檢查的食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的，應當

向供貨者索取。

答案：有效的檢查檢疫證明

5.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品的品種應

與內(nèi)容一致。

答案：進貨查驗記錄

6.企業(yè)不應使用作為食品原料生產(chǎn)加工食品。

答案：回收食品

7.企業(yè)應建立不安全食品召回制度。企業(yè)應建立和保留對不安全食

品、被責令召回的執(zhí)行狀況的記錄。

答案：自主召回

8.企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保留對直接接觸食品人

員的有關(guān)記錄。

答案：健康管理

9.企業(yè)應搜集、記錄新公布國家食品安全原則，參與有關(guān)培訓I,做好

工作。

答案：原則執(zhí)行

10.企業(yè)應建立和保留對消費者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)絡(luò)方式、

投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采用

的、等

答案：處理措施處理成果

11.企業(yè)應積極搜集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家公布的與企業(yè)有關(guān)的食品

安全和，并做出反應，同步應建立和保留有關(guān)記錄。

答案：風險監(jiān)測評估信息

來源：《審查通則》()

1.《食品生產(chǎn)許可證申請書》中申請生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按攝影應

的規(guī)定填寫。

答案：審查細則

2.不屬于食品生產(chǎn)許可事項的或不符合法律法規(guī)規(guī)定的，應發(fā)給申請人《食品

生產(chǎn)許可申請決定書》。

答案：不予受理

3.審查組織部門根據(jù)申請生產(chǎn)食品品種類別和審查工作量，確定

和___O

答豪7審查組長組員

4.食品生產(chǎn)許可在必要時審核申請材料可以與結(jié)合進行。

答案：現(xiàn)場核查

5.在組長主持下，審查組應當對現(xiàn)場核查的初步審查意見和鑒定成果與申請人

溝通。審查組全體人員應當參與溝通，申請人有關(guān)及可以參與溝

通。

答案：管理人員技術(shù)人員

6.審核申請人制定的專業(yè)技術(shù)人員、管理人員崗位分工與否與相適

應,崗位職責文本內(nèi)容、闡明等對有關(guān)人員專業(yè)、經(jīng)歷等規(guī)定與否明

確。

答案：生產(chǎn)

7.申請人廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境與否與申請材料申述狀況一致，必須符合有關(guān)及

條件的規(guī)定。

答案：衛(wèi)生規(guī)范

8.申請人、、等要與申請材料申述狀況一致，要能滿足

生產(chǎn)食品品種數(shù)量寄存規(guī)定等。

答案：庫房面積防護條件溫濕度控制

9.申請人生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施與否與申請材料申述狀況一致，以及對申請生產(chǎn)食

品、的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量安全規(guī)定的滿足性。

答案：品種、數(shù)量

10.申請人申明自行出廠檢查的，出廠檢查設(shè)備必須齊全、精度必須滿足規(guī)

定、與申述狀況一致。

答案：申請材料

11.封存的兩份樣品由申請人在內(nèi)送達檢查機構(gòu)，一份用于檢查，一份

用于樣品備份。

答案：7日

12.申請人應當充足考慮樣品的,確定樣品送達時間。

答案：保質(zhì)期

來源：食品標識管理規(guī)定

1.以為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個

體、器官、組織等特性的食品，應當在名稱前冠以“人造”、“仿”或者

“素”等字樣，并標注該食品的分類（類屬）名稱。

答案：動、植物食物真實屬性

2.食品標識應當清晰地標注食品的、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定規(guī)定

標注。

答案：生產(chǎn)日期貯存條件

3.專供和其他特定人群的主輔食品，其標識還應當標注成

分及其含量。

答案：嬰幼兒重要營養(yǎng)

4.混裝非食用產(chǎn)品易導致誤食，使用不妥，輕易導致人身傷害的，應當在其標

識上標注或者O

答案：警示標志中文警示闡明

5.食品生產(chǎn)領(lǐng)域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門頒發(fā)的原衛(wèi)生許可證到期后自

行失效。對食品生產(chǎn)許可條件的審核，要按照有關(guān)規(guī)定，將有關(guān)納入

和食品生產(chǎn)許可條件。

答案：食品衛(wèi)生條件規(guī)范

來源：《食品安全法》

1.國務院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥物監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安

全法》和國務院規(guī)定的職責，分別對、食品流通、餐飲服務活動實行

監(jiān)督管理。

答案：食品生產(chǎn)

2.統(tǒng)一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工

作

答案：縣級以上地方人民政府

3.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥物，不過可以添加按照老式的物

質(zhì)。

答案：既是食品又是中藥材

4.國家建立制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害原因

進行監(jiān)測。

答案：食品安全風險

5.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者

的和O

答案：許可證產(chǎn)品合格證明文獻

6.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國標或者地方原則的，應當制定企業(yè)原則，作

為組織生產(chǎn)的根據(jù)。企業(yè)原則應當報立案,在本企業(yè)內(nèi)部合用。

答案：省級衛(wèi)生行政部門

7.《食品安全法》規(guī)定的食品安全國標公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照現(xiàn)行

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全原則、、和有關(guān)食品的行業(yè)原則生產(chǎn)

經(jīng)營食品。

答案：食品衛(wèi)生原則食品質(zhì)量原則

8.食品檢查實行與負責制。

答案：食品檢查機構(gòu)檢查人

9.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品制

度。

答案：進貨查驗記錄

10.食品、食品添加劑和食品有關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當根據(jù)食品安全原則對所

生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品有關(guān)產(chǎn)品進行檢查，方可出廠或者

銷售。

答案：檢查合格后

來源：行政許可法

1.可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、、、O

答案：地方性法規(guī)政府規(guī)章國務院決定

2.行政許可采用統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時間不得超

過日；如要延續(xù)，經(jīng)本級人民政府負責人同意，可以延長日，并

應當將延長期限的理由告知申請人。

答案：4515

3.申請人的申請符合法定條件、原則的，行政機關(guān)應當依法作出

的決定。

答案：準予行政許可書面

4.行政機關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，根據(jù)法律、、的規(guī)定，可以

委托其他實行行政許可。委托機關(guān)應當將受委托行政機關(guān)和受委托實行

行政許可的內(nèi)容予以。

答案：法規(guī)規(guī)章行政機關(guān)公告

5.行政機關(guān)實行行政許可和對行政許可事項進行監(jiān)督檢查，不得收取任何費

用。不過，、另有規(guī)定，根據(jù)其規(guī)定。

答案：法律行政法規(guī)

6.因不可抗力導致行政許可事項無法實行的，行政機關(guān)應當依法辦理有關(guān)行政

許可的手續(xù)。

答案：注銷

7.對被許可人以欺騙、賄賂等不合法手段獲得行政許可的，應當予

以O(shè)

答案：撤銷

8.被許可人需要延續(xù)依法獲得的行政許可的有效期的，應當在該行政許可有效

期屆滿前向作出行政許可決定行政機關(guān)提出申請。不過法

律、、

另有規(guī)定的，根據(jù)其規(guī)定。

答案：30日法規(guī)規(guī)章

9.行政機關(guān)作出的準予行政許可決定，應當予以,公眾有權(quán)0

答案：公開查閱

10.行政機關(guān)實行行政許可，不得向申請人提出、—等不合法規(guī)定。

答案：購置指定商品接受有償服務

11.申請人的申請符合法定條件、原則的，行政機關(guān)應當依法作出的書

面決定。

答案：準予行政許可

12.申請人提交的申請材料齊全、符合法定形式，行政機關(guān)可以當場作出決定

的，應當決定。

答案：當場作出書面的行政許可

13.行政機關(guān)應當將、、規(guī)定的有關(guān)行政許可的事項、

根據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的所有材料的目錄和申請書示范

文本等在辦公場所公告。

答案：法律、法規(guī)、規(guī)章

14.行政機關(guān)作出準予行政許可的決定，需要頒發(fā)行政許可證件的，應當向申

請人頒發(fā)加蓋印章的行政許可證件。

答案：本行政機關(guān)

來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例

1.生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應當在生產(chǎn)許可證有效期

滿個月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證

申請。

答案：6

2.國家質(zhì)檢總局或省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起內(nèi)

作出與否準予許可的決定。

答案：60日

3.在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動的，應當辦

理生產(chǎn)許可證手續(xù)。

答案：注銷

4.企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、標注生產(chǎn)許可證標志和編號。

答案：闡明書上

5.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應當遵照、公開透明、、便

民高效的原則。

答案：科學公正程序合法

6.企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在一年內(nèi)不得再次申請同一列入目錄產(chǎn)品的生

產(chǎn)許可證。

答案：3

7.國家對直接關(guān)系公共安全、、的重要工業(yè)產(chǎn)品的

生產(chǎn)企業(yè)實行生產(chǎn)許可證管理。

答案：人體健康生命財產(chǎn)安全

8.生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應當在生產(chǎn)許可證有效期

滿個月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證

申請。

答案：6

9.獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未根據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條

例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責令限期辦理有關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責令停

止生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金

額的罰款；有違法所得，沒收違法所得。

答案：等值如下

10.國家質(zhì)檢總局或省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起內(nèi)

作出與否準予許可的決定。

答案：60日

11.對企業(yè)的審查包括對企業(yè)的和對產(chǎn)品的o

答案：實地核查檢查

12.銷售或者在經(jīng)營活動中使用未獲得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責令改

正，處罰款；有違法所得，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依

法追究刑事責任。

答案：5萬元以上20萬元如下

13.國家對實行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一,

統(tǒng)一,統(tǒng)一監(jiān)督管理。

答案：審查規(guī)定證書標志

來源：《食品生產(chǎn)許可管理措施》

1.獲得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請生產(chǎn)許可的食品、相

適應的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有對應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、

防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、寄存垃圾和廢棄物的設(shè)

備或者設(shè)施

答案：品種數(shù)量

2.《食品生產(chǎn)許可管理措施》已經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢查檢疫總局局務

會議審議通過，現(xiàn)予公布，自起施行。

答案：3月10日6月1日

3.食品生產(chǎn)許可必須嚴格按照、和規(guī)章規(guī)定的程序和規(guī)定

實行，遵照公開、公平、公正、便民原則。

答案：法律法規(guī)

4.生產(chǎn)許可企業(yè)要對從業(yè)人員進行和等健康管理、進貨查驗

記錄、出廠檢查記錄、原料驗收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。

答案：健康檢查健康檔案

5.申請食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應當、、。申請人

應在食品生產(chǎn)許可申請書等材料上簽字確認。

答案：真實合法有效

來源：79號令

1.獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的向

所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件狀況的年度

匯報。

答案：1個月內(nèi)

2.食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場核查時間一般不應當超過。

答案：2日

3.申請受理部門應當自受理之日起組織完畢對申請企業(yè)必備條件的

現(xiàn)場核查。

答案：20日內(nèi)

4.縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)獲得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報,認為獲得

食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應當依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的,要立即

暫扣其生產(chǎn)許可證。

答案：行為

5.凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以為目的的食品加工經(jīng)營活動，必

須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實行細則（試行）》的規(guī)定。

答案：銷售

6.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應符合法律法規(guī)和規(guī)定的企業(yè)設(shè)置條件。

答案：國家產(chǎn)業(yè)政策

7.食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢查、檢測設(shè)備必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿足使

用規(guī)定，并在內(nèi)方可使用。

答案：有效期限

8.企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應當在名稱變更后日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可

證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。

答案：20日

9.食品生產(chǎn)許可證編號由構(gòu)成。

答案：英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字

10.企業(yè)應當妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因?qū)е?/p>

生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法識別的，應當,同步報省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)

督部門。

答案：及時在省級以上報紙上刊登申明

來源：GB7718-《預包裝食品標簽通則》、GB2760-《食品安全國標食品添

加劑使用原則》

1、GB7718-《食品安全國標預包裝食品標簽通則》發(fā)

布，實行。

答案：4月20日4月20日

2、GB2760-《食品安全國標食品添加劑使用原則》公布，

實行。

答案：4月20日6月20日

二、判斷題（共81道）

來源：食品召回管理制度

1.食品生產(chǎn)者獲知其生產(chǎn)的食品也許存在安全危害或接到所在地的省級質(zhì)

監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面告知，應當立即進行食品安全危害調(diào)查和食品

安全危害評估。

答案：V

2.品生產(chǎn)者和銷售者應當配合省級質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，可以以

食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

答案：X

3.確認食品屬于應當召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應當立即停止生產(chǎn)和銷

售不安全食品。

答案：V

4.自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在3日內(nèi)，二級

召回應在5日內(nèi)，三級召回應在7日內(nèi)，食品生產(chǎn)者通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)

部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。

答案：V

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)貫徹質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定

1.企業(yè)應建立和保留出廠食品的原始檢查數(shù)據(jù)和檢查匯報記錄，包括查驗食品

的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行原則、檢查結(jié)論、檢查人

員、檢查合格證號或檢查匯報編號、檢查時間等記錄內(nèi)容。（）

答案：V

2.出廠檢查項目與食品安全原則及有關(guān)規(guī)定的項目應保持一致。（）

答案：V

3.企業(yè)應具有必備的檢查設(shè)備，計量器具應依法經(jīng)檢查合格或校準，有關(guān)輔助

設(shè)備及化學試劑應完好齊備并在有效有效期內(nèi)。（）

答案：V

4.企業(yè)自行進行產(chǎn)品出廠檢查的應按規(guī)定進行試驗室測量比對，建立并保留比

對記錄。（）

答案：V

5.企業(yè)應按規(guī)定保留出廠檢查留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保留期限不

得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保留期限不得少于2年。

（）

答案：V

來源：《審查通則》（）

1.當任何一種至八個項目審查結(jié)論為基本符合的，申請人應對基本符合項進行

整改，整改應在8日內(nèi)完畢，申請人認為整改到位的，由當?shù)乜h局予以審查確

認并簽字，許可機關(guān)作出準予食品生產(chǎn)許可決定。（）

答案：X

2.食品生產(chǎn)許可審查通則（）自8月23日施行。（）

答案：V

3.審查計劃確定后，由審查組告知申請人，告知需要配合的事項。（）

答案：X

4.食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢查抽樣單及樣品封條應有抽樣人員和申請人簽字，并加

蓋申請人印章。（）

答案：V

5.申請人簽名、印章的名稱應與工商行政管理部門預先核準或登記注冊的一致

（印章復印無效）。（）

答案：V

6.申請人應當充足考慮樣品的保質(zhì)期，確定樣品送達時間。（）

答案：V

7、實地核查現(xiàn)場封存的兩份樣品由申請人在7日內(nèi)送達檢查機構(gòu)，一份用于檢

查，一份用于樣品備份。（）

答案：V

來源：食品生產(chǎn)許可管理措施

1.有效期屆滿，獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應當在食品生產(chǎn)

許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關(guān)提出換證申請。（）

答案：V

2.期滿未換證的，視為無證；擬繼續(xù)生產(chǎn)食品的，應當重新申請，重新發(fā)證，

重新編號，有效期自許可之日起重新計算。（）

答案：V

3.企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號。嚴禁

偽造、變造食品生產(chǎn)許可證書、食品生產(chǎn)許可證編號和食品生產(chǎn)許可證標志。

（）

答案：v

4.企業(yè)應當在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動，不得超過許可的

品種范圍生產(chǎn)食品。（）

答案：V

5.《食品生產(chǎn)許可管理措施》所稱食品是指《中華人民共和國食品安全法》第

九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。

（）

答案：V

來源：食品標識管理規(guī)定

1.《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應當附加標識。

（）

答案：X

2.國標、行業(yè)原則對食品名稱沒有規(guī)定的，應當使用不會引起消費者誤解和混

淆的常用名稱或者俗名。（）

答案：V

3.食品標識可以同步使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同步使用外文，

但應當與中文有對應關(guān)系，所用外文不得不不小于對應的中文，但注冊商標除

外。（）

答案：X

4.食品安全地方原則由省級衛(wèi)生部門負責制定，并報衛(wèi)生部立案；省級質(zhì)量技

術(shù)監(jiān)督部門按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一提供編號，并將編號狀況報國標委。（）

答案：V

5.食品標識應當標注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地

區(qū)。（）

答案：V

來源：食品安全法

1.食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)規(guī)定，對人體健康不導致

任何急性、亞急性或者慢性危害。（）

答案：V

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未根據(jù)食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全原

則的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門可以

責令其召回或者停止經(jīng)營。（）

答案：V

3.沒有食品安全國標的，可以制定食品安全地方原則。（）

答案：V

4.食品出廠檢查記錄應當真實，保留期限不得少于二年。（）

答案：V

5.食品安全原則是強制執(zhí)行的原則。除食品安全原則外，不得制定其他的食品

強制性原則。（）

答案：V

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，獲得健康證明后方可參與工作。

答案：v

7、復檢機構(gòu)由復檢申請人自行選擇。復檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。

（）

答案：V

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對根據(jù)食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢查結(jié)論有異議

申請復檢，復檢結(jié)論表明食品合格的，復檢費用由抽樣檢查的部門承擔；復檢

結(jié)論表明食品不合格的，復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔。（）

答案：V

9、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的詳細管理措施由

省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會根據(jù)本法制定。（）

答案：V

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未根據(jù)本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全原則的

食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門可以責令

其召回或者停止經(jīng)營。（）

答案：V

n.食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保留期限不

得少于三年。（）

答案：x

12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案。（）

答案：V

13.設(shè)置食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，根據(jù)食品安全法的規(guī)定獲得

食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。（）

答案：V

來源：行政許可法

1.被許可人以欺騙、賄賂等不合法手段獲得直接關(guān)系公共安全、人身健康、生

命財產(chǎn)安全事項的行政許可的，申請人在三年內(nèi)不得再次申請該行政許可。

（）

答案：V

2.申請人不得委托他人提出行政許可。（）

答案：X

3.行政許可申請人隱瞞有關(guān)狀況或者提供虛假材料申請行政許可的，行政機關(guān)

應當不予受理或者不予行政許可，并予以警告。（）

答案：V

4.行政許可是一種依申請的行政行為。（）

答案：V

5.行政機關(guān)違反法定程序作出準予行政許可決定的，作出行政許可決定的行

政機關(guān)或者其上級行政機關(guān)根據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政許可。（）

答案：X

6.有關(guān)行政許可的規(guī)定應當公布；未經(jīng)公布的，不得作為實行行政許可的根

據(jù)。（）

答案：V

7.行政機關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。（）

答案：X

8.部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項，也就不能對上位法已經(jīng)設(shè)定的行政

許可作出詳細規(guī)定。（）

答案：X

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例

1.對列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須獲得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷售，經(jīng)銷企

業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）

答案：X

2.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對企業(yè)的審查就是對企業(yè)的實地核查。（）

答案：X

3.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。

（）

答案：V

4.列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進出口管理根據(jù)法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定

執(zhí)行。（）

答案：V

5.根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增長實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類

別。（）

答案：X

6.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應適時評價調(diào)整。（）

答案：V

7.國家對工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實地核查的核查人員實行資格管理制度。

（）

答案：V

8.國務院生產(chǎn)許可證管理部門可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可

證主管部門負責部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。（）

答案：V

9.省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可根據(jù)自身規(guī)定附加條

件，限制企業(yè)申請獲得生產(chǎn)許可證。（）

答案：X

10.企業(yè)從境外進口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷

售的，合用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》。（）

答案：V

11.出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的，應申請辦理食品生產(chǎn)

許可證。（）

答案：X

12.通過HACCP認證的企業(yè)，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查，可不對

企業(yè)原則的合理性進行審查。（）

答案：X

13.食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地區(qū)管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請審查。

（）

答案：V

14.國家已實行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準

入標志的食品，均可出廠銷售。（）

答案：X

15.食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用回收的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）

答案：X

16.企業(yè)對檢查成果有異議提出復檢的，檢查機構(gòu)應當立即進行復檢。（）

答案：X

17.分裝企業(yè)可不具有出廠檢查能力。（）

答案：X

18.核查組對通過必備條件審查的企業(yè)規(guī)定在現(xiàn)場抽取和封存樣品，并告知企

業(yè)送到核查組指定的檢查機構(gòu)檢查。（）

答案：X

19.企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請材料應包括關(guān)鍵控制點的作業(yè)指導書及控

制記錄。（）

答案：X

20.獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以合適的形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、

QS標志和食品生產(chǎn)許可證編號。（）

答案：X

21.企業(yè)使用QS標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、

變色。（）

答案：V

22.出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應

當申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）

答案：V

23.檢查機構(gòu)和檢查人員可以從事與其檢查的列入目錄產(chǎn)品有關(guān)的生產(chǎn)、銷售

活動。（）

答案：X

24.核查人員、檢查機構(gòu)及其檢查人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局

和縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。（）

答案：V

25.獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己狀況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者

標識上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號。（）

答案：X

26.獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)持續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新

生產(chǎn)加工時，可嚴格按照規(guī)定，自行組織生產(chǎn)。（）

答案：X

27.國家對從事企業(yè)必備條件的核查人員實行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對食

品檢查人員實行資格管理制度。（）

答案：X

28.省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責統(tǒng)一制定核查人員和檢查人員的考核原則，統(tǒng)

一培訓核查人員和檢查人員的師資，統(tǒng)一組織注冊審查員和高級審查員的考核

注冊。（）

答案：X

29.省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級食品生產(chǎn)許可工作部分事項委托市級質(zhì)

量技術(shù)監(jiān)督部門實行，不過許可審批權(quán)不得委托。（）

答案：V

30.未經(jīng)同意、立案的人員不得作為技術(shù)專家參與核查工作。（）

答案：V

31.獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實行

細則規(guī)定提交年度匯報的，責令限期改正；逾期未改正的，處以5千元如下的

罰款。（）

答案：V

32.食品生產(chǎn)許可申請的受理部門為省級或市級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門（如下簡稱申

請受理部門）。申請受理部門的詳細受理范圍，由省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門確定并

予以公布。（）

答案：V

33.獲得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查，波及安全

衛(wèi)生等強制性原則規(guī)定的項目或者反應產(chǎn)品特性性能的項目持續(xù)3次不合格

的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。（）

答案：X

34.食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動中使用未獲得生產(chǎn)許可證的實行生產(chǎn)許

可證管理的產(chǎn)品，當事人有充足證據(jù)證明其不懂得該產(chǎn)品為未獲得生產(chǎn)許可證的

實行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實闡明進貨來源的，可以從輕或者減輕懲

罰。（）

答案：V

35.審查組對抽樣的對的性、抽樣單填寫的精確性、樣品封存的完好性負責。

（）

答案：V

36.企業(yè)在出廠檢查中應當按照生產(chǎn)批逐批進行出廠檢查，一種生產(chǎn)批是指同

一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）

答案：X

37.獲得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應當在食品的最小銷售包裝上，標注

《食品生產(chǎn)許可證》編號和QS標志。（）

答案：V

38.在一種企業(yè)多種分廠核查中，各個分廠或生產(chǎn)加工點出現(xiàn)的內(nèi)容相似的一

般不合格項，只按一項計算。（）

答案：V

三、單項選擇題（共81道）

來源：食品召回管理制度

1、已經(jīng)或也許引起食品污染、食源性疾病等對人體健康導致危害，危害程度一

般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回屬于（）。

A一級召回B二級召回C三級召回D四級召回

來源：預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

1、《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》正式實行日期。（C）

A、10月12日B、10月12日

C、1月1日D、1月1日

2、《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》合用于。（A）

A、預包裝食品B、保健食品

C、散裝食品D、特殊膳食用食品

3、營養(yǎng)標簽不包括。（C）

A、營養(yǎng)成分表B、營養(yǎng)聲稱

C、營養(yǎng)價值D、營養(yǎng)成分功能聲稱

4、下列物質(zhì)中不是關(guān)鍵營養(yǎng)素的是。（C）

A、蛋白質(zhì)B、脂肪

C、礦物質(zhì)D、鈉

5、下列不是含量聲稱的是。（C）

A、具有B、高

C、增長D、低

6、下列不是預包裝食品營養(yǎng)標簽中強制標示的內(nèi)容。（C）

A、能量B、關(guān)鍵營養(yǎng)素的含量值

C、維生素含量D、營養(yǎng)素參照值（NRV）的比例

7、食品配料具有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成

分表中還應標示出。（D）

A、水份B、總糖

C、可溶性固體物D、反式脂肪（酸）的含量

8、下列不是預包裝食品營養(yǎng)標簽中可選擇標示的內(nèi)容。（A）

A、能量B、鈣

C、鎂D、葉酸

9、能量和營養(yǎng)成分含量的容許誤差范圍在80%?180%標示值的營養(yǎng)成分

為。（A）

A、維生素AB、糖

C、膽固醇D、鈉

10、下列食品不屬于預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽范圍的是。（B）

A、乙醇含量三0.5%的飲料酒類B、罐頭

C、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品D、包裝的飲用水

H、膽固醇的營養(yǎng)素參照值（NRV）是。（B）

A、500mgB、W300mg

C、W200mgD、1g

12、下列可以稱為無能量的是。（A）

A、W17kJ/100g固體或100mL液體

B、W170kJ/100g固體

C、W80kJ/100mL液體

D、W170kJ/100g固體或100mL液體

13、下列可以稱為高蛋白質(zhì)的是。（B）

A、每420kJ的含量三5%NRV

B、每100g的含量三20%NRV

C、每100g的含量三10%NRV

D、每100mL的含量三5%NRV

14、下列可以稱為低糖的是。（A）

A、W5g/100g固體或100mL液體

B、W0.5g/100g固體或100mL液體

C、W10g/100g固體或200mL液體

D、W20g/100g固體或300mL液體

15、下列含量聲稱中不是“富含”的同義語。（D）

A、良好來源B、豐富（的）xx

C、提供高（含量）xxD、好多

16、下列類食品中可以標示“減少膽固醇”聲稱的是。（C）

A、與參照食品比較，膽固醇含量減少5%以上

B、與參照食品比較，膽固醇含量減少15%以上

C、與參照食品比較，膽固醇含量減少25%以上

D、與參照食品比較，膽固醇含量減少20%以上

17、下列不屬于蛋白質(zhì)功能聲稱原則用語的是。（D）

A、蛋白質(zhì)是人體的重要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。B、蛋白

質(zhì)有助于構(gòu)成或修復人體組織。

C、蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。

D、蛋白質(zhì)是人體的最大營養(yǎng)素。

18、下列不屬于脂肪功能聲稱原則用語的是。（A）

A、每日膳食中脂肪提供的能量比例不適宜超過總能量的50%o

B、脂肪是人體的重要構(gòu)成成分。

C、脂肪提供高能量。

D、脂肪提供人體必需脂肪酸。

19、下列屬于膳食纖維功能聲稱原則用語的是。（A）

A、膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。

B、膳食纖維是高能量物質(zhì)。

C、膳食纖維有助于人體的消化功能。

D、膳食纖維可以提供脂肪酸。

20、下列不屬于維生素D功能聲稱原則用語的是。（C）

A、維生素D可增進鈣的吸取。

B、維生素D有助于骨骼和牙齒的健康

C、維生素D可以治療佝僂病。

D、維生素D有助于骨骼形成。

來源：《審查通則》（）

1.檢查機構(gòu)應當在保質(zhì)期內(nèi)按檢查原則檢查樣品，并在日內(nèi)完畢檢查。

（）

A5B10C15D20

答案：B

2.檢查完畢后—日內(nèi)檢查機構(gòu)應當向?qū)彶榻M織部門及申請人遞送檢查匯報（）

A1B2C3D5

答案：B

3.檢查成果不合格的，申請人可以在—日內(nèi)向許可機關(guān)提出生產(chǎn)許可復檢申

請。（）

A5B10C15D20

答案：C

4.已設(shè)置食品企業(yè)、食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證，工作和許可檢查工作可同

步進行。（）

A材料接受B受理C審查D證書送達

答案：C

5.審查組織單位應將審查結(jié)論申請人。（

A告知B書面告知C口頭告知D可不告知

答案：B

來源：食品安全法

1.生產(chǎn)不符合食品安全原則的食品或者銷售明知是不符合食品安全原則的食

品，消費者除規(guī)定賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者規(guī)定支付價款—的

賠償金。（）

A.五倍B.六倍C.八倍D.十倍

答案：D

2.食品原料、食品添加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保留期限不

得少于。（）

A.一年B.二年C.三年D.四年

答案：B

3.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員

自懲罰決定作出之日起—內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。（）

A,二年B.三年C,四年D.五年

答案：D

4.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》

第四十二條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應當標明—O（）

A.重要營養(yǎng)成分及其含量B.使用方法用量C.合用范圍D.功能主治

答案：A

5.縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥物監(jiān)督管理部門應當

按照食品安整年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢查。抽樣檢查購置樣品所需費用和

檢查費等，由—列支。（）

A.省級財政B.市級財政C.縣級財政D.同級財政

答案：A

6.患有—如下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。

（）

A.痢疾B.傷寒C.蛔蟲病D.病毒性肝炎

答案：D

來源：行政許可法

1.有關(guān)行政機關(guān)將有關(guān)行政許可的事項、根據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及

需要提交的所有材料的目錄和申請書示范文本等公告問題，下列表述對的的

是：（）

A、不得對外公告

B、由行政機關(guān)決定與否公告

C、經(jīng)當事人申請才予以公告

D、在辦公場所公告

答案：D

2.下列有關(guān)行政許可的表述，錯誤的是：（）

A、行政許可應遵照便民的原則

B、行政許可是雙方行政行為

C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應當公開

D、行政許可必須有明確的法律根據(jù)

答案：B

3.經(jīng)下列哪個機關(guān)同意，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡、統(tǒng)一、效能

的原則，可以決定一種行政機關(guān)行使有關(guān)行政機關(guān)的許可權(quán)。（）

A、全國人大常委會

B、國務院

C、最高人民法院

D、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會

答案：B

4.下列說法中錯誤的是：（）

A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應當由國家統(tǒng)一確定的公民、法人或者其他

組織的資格、資質(zhì)的行政許可。

B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)置登記及其前置性許

可。

C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個人或者企業(yè)到當?shù)貐^(qū)從事生產(chǎn)

經(jīng)營和提供勞動服務。

D、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進入當?shù)貐^(qū)市場。

答案：B

5.申請人規(guī)定對公告內(nèi)容予以解釋的，行政機關(guān)應當怎樣處理。（）

A、可以予以闡明解釋

B、可以拒絕闡明解釋

C、應當予以闡明解釋，并提供精確，可靠的信息

D、應當告知申請人向律師征詢

答案：C

6.行政機關(guān)發(fā)現(xiàn)申請人的申請材料不齊全或者不符合法定形式而未當場告知或

者未在五日內(nèi)告知申請人需要補正的所有內(nèi)容的，應當怎樣處理。

（）

A、自行政機關(guān)收到申請材料之日起即為受理

B、自行政機關(guān)告知之日起即為受理

C、視為行政機關(guān)不予受理

D、自申請人補正所有內(nèi)容之日起即為受理

答案：A

7.行政機關(guān)審查行政許可申請時，發(fā)現(xiàn)行政許可事項直接關(guān)系他人重大利益

的，應當怎樣處理。（）

A、應當告知申請人B、可以告知申請人

C、應當告知該利害關(guān)系人D、可以告知該利害關(guān)系人

答案：C

8.依法應當先經(jīng)下級行政機關(guān)審查后報上級行政機關(guān)決定的行政許可，下級行

政機關(guān)應當辦理行政許可的起算日是指。（）

A、行政許可申請人提出申請之日

B、行政機關(guān)收到行政許可申請之日

C、行政機關(guān)受理行政許可申請之日

D、行政機關(guān)收到或者受理行政許可申請之日

答案：c

9.對于行政許可與否可以轉(zhuǎn)讓，下面的說法對的的是。（）

A、依法獲得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定根據(jù)法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的

外，不得轉(zhuǎn)讓。

B、一律不得轉(zhuǎn)讓。

C、依法獲得的行政許可由被許可人自行決定與否轉(zhuǎn)讓。

D、由行政機關(guān)決定與否可以轉(zhuǎn)讓。

答案：A

10.假如行政機關(guān)依法作出不予行政許可的決定，下列做法對的的是：

（）

A、不需闡明理由

B、可以闡明理由

C、應當闡明理由，但不必告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟

的權(quán)利

D、應當闡明理由，并告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權(quán)

利

答案：D

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例

1.《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》已經(jīng)于6月29日國務院

第97次常務會議通過，自起施行。

（）

A、9月1日

B、10月1日

C、1月1日

答案：A

2.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度合用范圍是。（）

A.在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品所有出口的。

B.在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售或者在經(jīng)營活動中使用列入目錄產(chǎn)品的。

C.企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的。

答案：B

3.屬于“在經(jīng)營活動中使用列入目錄產(chǎn)品”。（）

A.消費者購置醬油自己使用

B.肉制品廠使用醬油為原料生產(chǎn)肉制品

C.酒店自己釀造或購置白酒用于向顧客提供餐飲服務

D.賓館購置浴巾用于顧客使用

答案：C

4.工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期

為年。（）

A、2B>5C>3

答案：c

5.企業(yè)未按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》規(guī)定申請獲得生產(chǎn)許可證而私

自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責令停止生產(chǎn)，沒收

違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品的罰款。（）

A、其貨值金額10%至15%

B、三千元如下罰款

C、其貨值金額等值以上三倍如下

答案：C

6.承擔發(fā)證產(chǎn)品檢查工作的檢查機構(gòu)偽造檢查結(jié)論或者出具虛假證明的，由工

業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責令改正，對單位處的罰款。

（）

A、5萬元以上20萬元如下

B、1萬元以上5萬元如下

C、2萬元以上10萬元如下

答案：A

7.企業(yè)經(jīng)實地核查合格的，應當及時進行產(chǎn)品檢查。需要送樣檢查的，核查人

員應當封存樣品，并告知企業(yè)在日內(nèi)將該樣品送達具有對應資質(zhì)的檢查

機構(gòu)。（）

A、3B、5C、7

答案：C

8.檢查機構(gòu)和檢查人員進行產(chǎn)品檢查，應當遵照原則和的原則，

為企業(yè)提供可行、便捷的檢查服務，不得遲延，不得刁難企業(yè)。

（）

A、誠信、以便企業(yè)

B、科學公正、公開透明

C、程序合法、便民高效

答案：A

9.實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實行哪四個統(tǒng)一。（）

A、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查規(guī)定、統(tǒng)一證書標志

B、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查規(guī)定、統(tǒng)一證書標志、統(tǒng)一監(jiān)督管理

C、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一實行細則、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一監(jiān)督管理

D、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一申請書、統(tǒng)一證書標志、統(tǒng)一監(jiān)督管理

答案：B

10.食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應當—向所地省、自治

區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。（）

A、在期滿三個月前B、在期滿六個月前

C、在期滿一年前D、隨時

答案：B

來源：79號令

1.企業(yè)應當在封樣后天內(nèi)將樣品送達檢查機構(gòu)。（）

A、5B、8

C、10D、7

答案：D

2.食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得后單獨申請食品生產(chǎn)許可證。（）

A、衛(wèi)生許可證B、組織機構(gòu)代碼證

C、營業(yè)執(zhí)照D、衛(wèi)生許可證和組織機構(gòu)代碼證

答案：C

3.企業(yè)將核查組封存的樣品送進行發(fā)證檢查。（）

A、核查組指定的檢查機構(gòu)

B、受理申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢查機構(gòu)

C、企業(yè)在有資格承擔該產(chǎn)品發(fā)證檢查任務的檢查機構(gòu)中自主選擇。

D、企業(yè)自主選擇

答案：C

4.食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢查人員必須具有有關(guān)產(chǎn)品的—o（）

A、計測能力B、檢查儀器的操作能力

C、對檢查成果進行對的判斷的能力。D、檢查能力

答案：D

5.國家質(zhì)檢總局負責全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負責的生

產(chǎn)許可。（）

A、部分食品

B、高風險食品

C、量大面廣的食品。

D、與消費者基本生活親密有關(guān)的食品

答案：B

6.省級、市（地）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請后，應在日內(nèi)

完畢對申請材料的審查。（）

A、7B、3

C、5D、6

答案：C

7.國家質(zhì)檢總局、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在做出許可決定前，應當在自受理企

業(yè)申請之日起日的時限內(nèi)組織許可前抽查。（）

A、50B、40

C、60D、20

答案：C

8.對現(xiàn)場核查或者產(chǎn)品檢查不合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督

部門應當做出不予許可的決定，自做出決定—日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)出不予行政

許可決定書。（）

A、7B、5

C、10D、15

答案：C

9.根據(jù)企業(yè)原則生產(chǎn)實行食品質(zhì)量安全市場準入管理食品的，其企業(yè)原

則—O（）

A、不得減少食品質(zhì)量安全指標

B、只要有理由就可以減少食品安全指標

C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件減少食品安全指標

D、由企業(yè)自行決定

答案：A

10.從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾

病，持有—O（）

A、健康證明B、操作證

C、上崗證D、資格證

答案：A

11.承擔食品質(zhì)量安全檢查工作的檢查機構(gòu)，必須經(jīng)指定。()

A、市級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

B、省級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

C、國家質(zhì)檢總局

答案：B

12.具有出廠檢查能力的企業(yè)，可以按規(guī)定自行進行。()

A、出廠檢查B、委托檢查C、比對檢查

答案：A

13.各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門要建立食品生產(chǎn)許可證檔案管理制度。檔案材

料的保留時限為年，企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應當保留3年。

()

A、2B、3

C、4D、5

答案：C

14.實行自行檢查的企業(yè)，應當每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢查

機構(gòu)進行次比對檢查。()

A、2B、3

C、1D、4

答案：C

15.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門受理企業(yè)變更申請后，應當自受理之日起—日內(nèi)完畢變

更審查和材料上報，由原發(fā)證部門在日內(nèi)核批。()

A、10,20B、10,10

C、20,10D、15,15

答案：B

16.采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以0()

A、有證企業(yè)委托有證企業(yè)B、有證企業(yè)委托無證企業(yè)

C、無證企業(yè)委托無證企業(yè)

答案：A

17.食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字構(gòu)成，阿拉伯數(shù)字

的前四位表達。()

A、產(chǎn)品類別B、受理省局編號C、企業(yè)序號

答案：B

18.對不安全食品實行0()

A、召回制度B、搜集制度C、回收運用制度

答案：A

19.食品生產(chǎn)許可證編號標注于o()

A、產(chǎn)品B、包裝

C、產(chǎn)品、包裝或闡明書D、闡明書

答案：C

20.國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應當建立由信息搜集、風險評估和

風險預警公布等構(gòu)成的O()

A、不安全食品召回機制B、食品質(zhì)量安全匯報制度

C、公告制度D、食品質(zhì)量安全風險預警機制

答案：D

21.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)需要，可確定技術(shù)專家參與現(xiàn)場核查工作。

（）

A、省級B、地市級C、縣級

答案：A

22.食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)狀況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，

不予受理或者不予許可，予以警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)—年內(nèi)不得再次申

請食品生產(chǎn)許可。（）

A、0.5B、1

C、2D、3

答案：B

23.申請受理部門應在收到申請材料之日起—日內(nèi)，作出受理或者不予受理

食品生產(chǎn)許可的決定，并向申請人出具加蓋本部門行政許可專用章和注明受理

日期的書面決定書。（）

A、1B、2

C、5D、10

答案：C

24.被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，—年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。

（）

A、1B、2

C、3D、5

答案：C

25.現(xiàn)場核查工作實行負責制。審查組對核查匯報的客觀性、公正性、真

實性負責，同步要保證核查匯報等文書填寫的完整、精確、規(guī)范。

（）

A、觀測員B、審查組