酒店管理工作計(jì)劃

酒店管理工作計(jì)劃酒店管理工作計(jì)劃「篇一」一、下半年工作計(jì)劃上半年中我酒店最大的問(wèn)題就是在保潔這一塊，不是說(shuō)衛(wèi)生打掃的不干凈，而是保潔部門(mén)默契度還不夠高，根據(jù)上半年顧客的反應(yīng)，經(jīng)常在我酒店看到保潔員在到處打掃衛(wèi)生，很顯然這是不被允許的，在每天營(yíng)業(yè)之前酒店的衛(wèi)生就要打掃好，保潔部門(mén)還是時(shí)間按安排的不合理，還有一個(gè)就是，根據(jù)顧客的反應(yīng)，在房間內(nèi)的角落發(fā)現(xiàn)過(guò)，成堆的垃圾，上半年就是由于這樣的問(wèn)題，接到了投訴，可以看的出來(lái)在衛(wèi)生這一塊保潔員還是不夠細(xì)心，只顧著打掃能自看到的地方，忽略了一下角落，讓顧客的體驗(yàn)度下降了很多，讓顧客不滿(mǎn)意，我們也接到了投訴，在下半年當(dāng)中，保潔部門(mén)在這一塊要嚴(yán)抓，加以整頓，不要讓這樣的問(wèn)題再度出現(xiàn)了。第二就是，消防工作做的不夠好，酒店的消防工作很重要，特別是在一些消防工具的使用，我們一定要落實(shí)到每一位員工，上半年就還是有員工不知道怎么使用消防工具，這個(gè)是安保部門(mén)最大的失職，在員工入職的時(shí)候間會(huì)對(duì)員工做一個(gè)消防知識(shí)的培訓(xùn)，居然還是有不知道使用消防工具的現(xiàn)象很讓我吃驚，下半年在這方面要大力的整頓。二、不斷學(xué)習(xí)，跟進(jìn)行業(yè)酒店行業(yè)是發(fā)展比較快的，在當(dāng)今這個(gè)緊張的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)下，我們還是要不斷的努力，不斷的去學(xué)習(xí)新的酒店管理知識(shí)，不斷去提高自己，提高酒店的服務(wù)，為每一位顧客作為最優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)，下半年我會(huì)更加的努力，吸取上半年的一些不好的教訓(xùn)，在工作當(dāng)中更加的用心，在工作當(dāng)中更加的負(fù)責(zé)，作為一名酒店經(jīng)理我知道自己的責(zé)任重大，在自己學(xué)習(xí)的同時(shí)也要跟進(jìn)行業(yè)，走在行業(yè)的最前段，這樣才能發(fā)展的更好，下半年一定做到這些，好好地整頓，好好地學(xué)習(xí)。酒店管理工作計(jì)劃「篇二」以前總是不停的忙碌，缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開(kāi)完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作1、堅(jiān)持參加三店的例會(huì)。(具體的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到華澳娛樂(lè)的會(huì)所;周日到金稅酒店)2、每天必須看的報(bào)表(營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào))并作出相應(yīng)的指導(dǎo);3、每天陪訪或電訪3-5個(gè)客戶(hù)，保持與重要客戶(hù)的聯(lián)絡(luò);4、了解一個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況;5、堅(jiān)持進(jìn)入前臺(tái)接待3-5個(gè)客人，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并幫助前臺(tái)人員更準(zhǔn)確(熱情、周到、體貼)地服務(wù)和理解營(yíng)銷(xiāo)策略;6、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂(lè)的會(huì)所，做好記錄;8、應(yīng)該批復(fù)的文件，審核的報(bào)表;申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜;9、記住一名員工的名字及其特點(diǎn);10、看一張有用的報(bào)紙;11、總結(jié)一天完成的工作;考慮一個(gè)不足之處，并想出改善的方法與步驟;考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高;考慮一天工作失誤的地方;12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。二、每周的工作1、召開(kāi)一次中層干部例會(huì)。2、與一個(gè)主要職能部門(mén)經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。3、與一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)?lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。4、向上級(jí)匯報(bào)一次工作。5、對(duì)各個(gè)店的業(yè)績(jī)總結(jié)一次。6、糾正酒店內(nèi)部一個(gè)細(xì)節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實(shí)情況，并出通報(bào)。8、進(jìn)行一次自我總結(jié)(非正式)。9、熟悉操作中的一個(gè)環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書(shū)柜。11、與一個(gè)非公司的朋友溝通。12、了解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化。13、與一個(gè)重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò)。14、每周必須看的報(bào)表(如現(xiàn)金流量表、銷(xiāo)售周報(bào)表)。15、與一個(gè)供應(yīng)商溝通一次。16、表?yè)P(yáng)一個(gè)你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對(duì)各店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)考核一次。2、拜訪一個(gè)重要客戶(hù)。3、自我考核一次。4、審核本月財(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂(lè)的會(huì)所經(jīng)營(yíng)狀況。6、本月總體銷(xiāo)售情況。7、本月質(zhì)量改進(jìn)情況。8、下月銷(xiāo)售方案與計(jì)劃。9、根據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報(bào)損計(jì)劃。10、了解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。12、檢查投訴處理情況。13、考核供應(yīng)商業(yè)績(jī)。14、對(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次。15、去一個(gè)在管理方面有特長(zhǎng)，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。16、有針對(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見(jiàn)。17、與上級(jí)溝通一次。18、讀一本書(shū)。19、查遍每一個(gè)房間，做好記錄，160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng)。20、本月的營(yíng)收、費(fèi)用、分析報(bào)告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況分析。22、每月做一次市場(chǎng)分析。四、每季度的工作1、向總公司做述職報(bào)告。2、檢查落實(shí)人事考核情況。3、應(yīng)收帳款的清理(重點(diǎn)是呆壞帳)。4、庫(kù)存的盤(pán)點(diǎn)抽查。5、搜集員工的建議。6、對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。7、表?yè)P(yáng)一批人員。8、組織一次比賽或活動(dòng)。9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，總結(jié)本季度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預(yù)算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結(jié)。2、獎(jiǎng)勵(lì)一批人員。3、對(duì)政策的有效性和執(zhí)行情況考評(píng)一次。4、參加一次協(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì)。5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，總結(jié)上半年度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預(yù)算完成情況。六、每年的工作1、年終總結(jié)。2、兌現(xiàn)給銷(xiāo)售人員及各部門(mén)人員的承諾。3、制定下一年度的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中的成功與不足。4、年會(huì)活動(dòng)。5、年度報(bào)表。6、提出三個(gè)創(chuàng)新的意見(jiàn)。7、召開(kāi)一次職工大會(huì)。8、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)情況進(jìn)行一次調(diào)研并作STow分析。酒店管理工作計(jì)劃「篇三」xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在～年度以培養(yǎng)“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好～年的全員培訓(xùn)工作。一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。二、酒店的現(xiàn)狀當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。酒店管理工作計(jì)劃「篇四」現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿(mǎn)足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。目標(biāo)計(jì)劃分解：1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率，有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益3、每天上午10：30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排。套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿(mǎn)水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。7、廚房五常化管理：運(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)?、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。10、忠誠(chéng)企業(yè)：學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的！11、工作態(tài)度：對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨，相反如果你對(duì)酒店充滿(mǎn)了愛(ài)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善，效益越來(lái)越好，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲！有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突、爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開(kāi)心工作，快樂(lè)生活”嗎？讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)！讓我們?nèi)w左岸人在20xx點(diǎn)燃?jí)粝耄尫偶で?，努力拼搏，共?chuàng)輝煌！酒店管理工作計(jì)劃「篇五」以前在酒店策劃決策者進(jìn)行客源定位時(shí)，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到這樣的對(duì)話：“什么客人的錢(qián)最好賺？”?！爱?dāng)然是感性管人的錢(qián)了”。因?yàn)樗麄冇袕?qiáng)烈的攀比心和自尊欲望。而如今在信息社會(huì)和精神文明發(fā)展突飛猛進(jìn)的今天，顧客將變得非常聰明與理智，感性的客人將逐步不復(fù)存在。在面臨眾多選擇和誘惑的時(shí)候，只有不斷深化客人需要的附加值和服務(wù)，酒店才可以使保持竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)永續(xù)經(jīng)營(yíng)。只可惜的是，很多酒店都很難做到這一點(diǎn)。因?yàn)樗麄円晃兜淖非鬆I(yíng)銷(xiāo)拓展，而不注重精細(xì)個(gè)性的服務(wù)。大家都知道好的酒店，她的回頭客是非常多的。換句話說(shuō)，好的酒店她有著非常多的忠實(shí)客人。那么怎樣留下客人并發(fā)展成為我們忠實(shí)的客人呢？服務(wù)，還是服務(wù)問(wèn)題。我們需要結(jié)合客人的檔案，分析客人現(xiàn)實(shí)和潛在的需求，提供個(gè)性化的一對(duì)一量身地做服務(wù)和附加服務(wù)，這樣客人就會(huì)留下來(lái)。有些酒店經(jīng)營(yíng)者只要求各級(jí)酒店管理人員去拉客戶(hù)，或卯足全力在各種媒體廣告上，打出具有自己特色的服務(wù)與保證，這種都是口頭服務(wù)，最終要靠去做好。當(dāng)然，只要能實(shí)現(xiàn)，都是好的，怕的就是那種標(biāo)榜“服務(wù)第一，客人至上”，結(jié)果是“收款第一，賺錢(qián)至上”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念?？蛻?hù)印象構(gòu)成酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，而且經(jīng)常向朋友們傳播。這就是我們常說(shuō)的口碑?？蛻?hù)的口碑和滿(mǎn)意是企業(yè)不斷成長(zhǎng)的力量源泉。忽視客戶(hù)的感受和關(guān)愛(ài)就可能使酒店陷入失敗的深淵。那么我們?cè)撊绾稳プ瞿兀亢芏嗥髽I(yè)或工廠，都會(huì)運(yùn)用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的系統(tǒng)去管理生產(chǎn)。其中，ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)為最常用的一個(gè)管理系統(tǒng)。我們的酒店雖然不是產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)，而是服務(wù)行業(yè)，但我們可以可以借鑒而將其轉(zhuǎn)化為我們的資源。ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)中有這么八項(xiàng)原則：1．以顧客為中心。2．領(lǐng)導(dǎo)作用。3．全員參與。4．過(guò)程方法。5．管理的系統(tǒng)方法。6．持續(xù)改進(jìn)。7．基于事實(shí)的決策方法。8．互利的供方關(guān)系。那么我們可以運(yùn)用這八項(xiàng)原則與我們的酒店管理理念有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，組建屬于我們的獨(dú)有酒店管理理念。現(xiàn)在有了這些想法與計(jì)劃，那么該如何去形成這種品質(zhì)服務(wù)呢？她不是簡(jiǎn)單的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，或是上訴的全面質(zhì)量體系，還要有有科學(xué)的酒店文化機(jī)制做堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)然，酒店投資者不要抱著做生意的單純心態(tài)，而是做事業(yè)，一點(diǎn)一滴改進(jìn)完善，才能鑄就永續(xù)的輝煌。下面就細(xì)說(shuō)說(shuō)這八項(xiàng)基本原則：1、以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)酒店經(jīng)營(yíng)依存于顧客因此,酒店管理者應(yīng)當(dāng)理解顧客當(dāng)前和未來(lái)的需求，滿(mǎn)足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望的服務(wù)。以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，可以增強(qiáng)市場(chǎng)快速反應(yīng)能力，并可以提高酒店信譽(yù)，招來(lái)更多的回頭客，以追加訂單。2、領(lǐng)導(dǎo)作用酒店領(lǐng)導(dǎo)者確立酒店統(tǒng)一的文化宗旨及方向。他們應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造并保持使員工能充分參與實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)的內(nèi)部環(huán)境。這樣便可以增強(qiáng)凝聚力，促進(jìn)酒店的發(fā)展。這需要領(lǐng)導(dǎo)以身作則，以促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)。讓員工理解并執(zhí)行，以實(shí)現(xiàn)酒店所訂制的方針和目標(biāo)。3、全員參與酒店的各級(jí)人員都是酒店經(jīng)營(yíng)之本，只有他們的充分參與，才能使他們的才干為酒店帶來(lái)效益。酒店的利益，應(yīng)基于員工的利益之后，這一點(diǎn)必需要明確的。為什么這樣講呢？假如員工的利益都得不到保障，或一個(gè)酒店不可以給一個(gè)員工安全感，那么他們又怎么會(huì)全心全意地去參與酒店的工作運(yùn)作呢？不能形成團(tuán)隊(duì)精神也不就可能全情投入到工作當(dāng)中。酒店是一個(gè)服務(wù)行業(yè)。顧客進(jìn)店就是為了享受服務(wù)的。我們需每一位員工都樹(shù)立對(duì)酒店對(duì)顧客的責(zé)任感。渴望地去參與、持續(xù)改進(jìn)并做出貢獻(xiàn)。那么，首先我們就應(yīng)該把員工的利益放在首要位置。4、過(guò)程方法這一點(diǎn)其實(shí)就是講的管理過(guò)程的作用。我們把系統(tǒng)地識(shí)別和管理酒店所應(yīng)用的過(guò)程，特別是這些過(guò)程之間的相互作用，稱(chēng)之為“過(guò)程方法”。那么將活動(dòng)和相關(guān)的資源作為過(guò)程進(jìn)行統(tǒng)一管理?？梢愿咝У氐玫狡谕慕Y(jié)果。不管是酒店平時(shí)對(duì)外搞的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，還是內(nèi)部的管理活動(dòng)，我們都要給以注視，理順過(guò)程順序，抓活動(dòng)關(guān)鍵，便以得到期望的結(jié)果，這樣就能更有效利用資源，降低成本，縮短周期。5、管理的系統(tǒng)方法這一點(diǎn)可以與上一點(diǎn)相聯(lián)系來(lái)看。酒店管理者將相互關(guān)聯(lián)的過(guò)程作為系統(tǒng)加以識(shí)別，理解和管理，有助于組織提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的有效性和效率。我們可以將過(guò)程形成綱絡(luò)加以控制,加強(qiáng)管理的系統(tǒng)性使所有過(guò)程協(xié)調(diào)，減少和防止扯皮，提高有效性和效率。6、持續(xù)改進(jìn)持續(xù)改進(jìn)總體業(yè)績(jī)應(yīng)當(dāng)是酒店經(jīng)營(yíng)的一個(gè)永恒目標(biāo)。改進(jìn)是為了酒店經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)久而改善酒店服務(wù)的質(zhì)量或硬件的質(zhì)量（更新）以及提高過(guò)程的有效性和效率所開(kāi)展的活動(dòng)。當(dāng)我們的改進(jìn)是漸進(jìn)的且是一種循環(huán)的活動(dòng)時(shí),就是持續(xù)改進(jìn)。我們就毫不猶豫執(zhí)行這一持續(xù)的改進(jìn)。以獲得更多更大的利益。只要我們不斷的總結(jié)與改進(jìn)，使體系不斷適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化并成為酒店發(fā)展的動(dòng)力。7、基于事實(shí)的決策方法酒店的運(yùn)作，都有一個(gè)統(tǒng)一而固定的酒店系統(tǒng)，每天我們都可以查看到酒店系統(tǒng)里所記錄匯總的相關(guān)數(shù)字信息（報(bào)表）。有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分析的基礎(chǔ)上。那么，以每天，或每月等的一些報(bào)表，進(jìn)行分析與總結(jié)，而應(yīng)對(duì)不同的情況進(jìn)行改進(jìn)，設(shè)立應(yīng)對(duì)的方案，這樣我們以真實(shí)的數(shù)據(jù)信息為依據(jù)并結(jié)合社會(huì)上或傳統(tǒng)上的一些事實(shí)與特殊的因素進(jìn)行計(jì)劃，就會(huì)使得決策更科學(xué)。以數(shù)據(jù)信息為依據(jù)使決策更科學(xué)8、與供方互利的關(guān)系何為供方，我們可以將它定義為與酒店簽定長(zhǎng)期合作合同的單位機(jī)關(guān)、公司、旅行社或社會(huì)相關(guān)組織。酒店與供方的關(guān)系雖不可以講相互依存，但必定要做到互利的關(guān)系，這樣可以增強(qiáng)雙方創(chuàng)造價(jià)值的能力。在這一方面的竟?fàn)幨欠浅４蟮?，雖然有些公司不常下訂單，但是他們每次所需要的量大。站在他們的角度去想的話，無(wú)非就是在我們與其他酒店同等條件下，在價(jià)錢(qián)方面可以給到他們更多的優(yōu)惠。作為酒店都不想失去大公司的每一個(gè)訂單，所以我們就需優(yōu)化成本與資源，給我們加大些許的空間也就可以給到他們更多的優(yōu)惠。還有，我們更需要的就是提高我們?cè)谕挟?dāng)中的級(jí)別，這就要求我們必需強(qiáng)化我們的服務(wù)質(zhì)量與硬件設(shè)施。酒店管理工作計(jì)劃「篇六」旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀教研工作計(jì)劃模板指導(dǎo)思想：根據(jù)我?！皟?nèi)涵發(fā)展”的要求，進(jìn)一步深化旅游酒店管理課程改革，聚焦常態(tài)課堂，打造高效課堂，切實(shí)轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式，追求“每堂課的精彩”。在抓實(shí)常規(guī)教研工作的同時(shí)，創(chuàng)新教研方式和思路，提升教研水平，追求“每次研得充分”。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升，課堂研究再深入，隊(duì)伍打造有成效，教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標(biāo)，下移重心，主動(dòng)引領(lǐng)，服務(wù)教學(xué)，扎實(shí)工作。工作要點(diǎn)：一、改造常態(tài)課堂，追求教學(xué)有效。1．加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，觀念的進(jìn)一步更新。充分利用學(xué)校各級(jí)教研活動(dòng)平臺(tái)，不失時(shí)機(jī)的引導(dǎo)教師們專(zhuān)注新課程，反思自己的教學(xué)行為。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂，專(zhuān)注常態(tài)課堂，設(shè)計(jì)常態(tài)課堂，追求高效課堂。2．在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上，并組織學(xué)科及骨干力量進(jìn)行示范引領(lǐng)，力爭(zhēng)常態(tài)課的高效、精品。3．組織教師們一道深入課堂，推門(mén)聽(tīng)課，多聽(tīng)常態(tài)課，盡快準(zhǔn)確把脈各教師的真實(shí)教學(xué)水平，提出切實(shí)的改進(jìn)意見(jiàn)或建議，大面積提高教師實(shí)施高效常態(tài)課教學(xué)的能力，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標(biāo)。4．除常態(tài)課的研究外，本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點(diǎn)，通過(guò)比賽可以專(zhuān)題研究的形式開(kāi)展針對(duì)性研究，把教學(xué)和研究緊密結(jié)合，做到教學(xué)實(shí)踐為專(zhuān)題研究服務(wù)，專(zhuān)題研究促進(jìn)有效地教學(xué)實(shí)踐。二、打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，追求人力長(zhǎng)效。1．創(chuàng)“三有”骨干隊(duì)伍。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效、有影響、有名氣