江西管理職業(yè)學(xué)院《食品微生物基礎(chǔ)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)江西管理職業(yè)學(xué)院《食品微生物基礎(chǔ)》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于細(xì)胞呼吸這一生物過(guò)程，以下關(guān)于其場(chǎng)所和階段的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.細(xì)胞呼吸只在線粒體中進(jìn)行，包括糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈三個(gè)階段B.細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，有氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體中進(jìn)行，依次經(jīng)歷糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈階段；無(wú)氧呼吸只在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，且產(chǎn)物只有乳酸或酒精和二氧化碳C.細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所只有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，其過(guò)程簡(jiǎn)單，不涉及多個(gè)階段D.細(xì)胞呼吸的各個(gè)階段是相互獨(dú)立的，沒(méi)有關(guān)聯(lián)和協(xié)調(diào)2、基因工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心。關(guān)于基因工程的操作步驟和應(yīng)用，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.基因工程的基本操作步驟包括獲取目的基因、構(gòu)建基因表達(dá)載體、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞以及目的基因的檢測(cè)與鑒定B.獲取目的基因的方法有從基因文庫(kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增以及人工合成等C.構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，需要使用限制酶和DNA連接酶，將目的基因與載體連接起來(lái)，形成重組DNA分子D.基因工程只能用于生產(chǎn)藥物和轉(zhuǎn)基因食品，對(duì)其他領(lǐng)域沒(méi)有任何幫助3、關(guān)于生物的生殖方式，以下對(duì)于有性生殖和無(wú)性生殖的比較，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.有性生殖通過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合產(chǎn)生后代，增加了遺傳變異的機(jī)會(huì)，有利于物種的進(jìn)化B.無(wú)性生殖不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，能夠快速繁殖后代，保持親本的優(yōu)良性狀C.有性生殖產(chǎn)生的后代具有更強(qiáng)的適應(yīng)環(huán)境的能力，而無(wú)性生殖產(chǎn)生的后代適應(yīng)環(huán)境的能力相對(duì)較弱D.無(wú)性生殖在生物界中比有性生殖更普遍，是大多數(shù)生物主要的生殖方式4、遺傳信息的傳遞遵循一定的規(guī)律，以下關(guān)于中心法則的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.中心法則包括DNA的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯以及RNA的逆轉(zhuǎn)錄和復(fù)制等過(guò)程B.DNA的復(fù)制是指以親代DNA為模板合成子代DNA的過(guò)程，保證了遺傳信息的連續(xù)性C.轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板合成RNA的過(guò)程，翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過(guò)程D.在正常情況下，細(xì)胞中的遺傳信息只能從DNA流向RNA，再流向蛋白質(zhì)，不能反向流動(dòng)5、對(duì)于生物的激素調(diào)節(jié)，以下關(guān)于動(dòng)物激素和植物激素的產(chǎn)生部位及作用特點(diǎn)的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.動(dòng)物激素由內(nèi)分泌腺產(chǎn)生，作用具有特異性和高效性；植物激素由特定部位產(chǎn)生，作用范圍廣泛，沒(méi)有特異性B.動(dòng)物激素和植物激素的產(chǎn)生部位和作用特點(diǎn)相似，沒(méi)有明顯區(qū)別C.動(dòng)物激素作用迅速，植物激素作用緩慢，因此動(dòng)物激素比植物激素更重要D.植物激素只對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有影響，對(duì)環(huán)境變化不敏感6、關(guān)于細(xì)胞的有絲分裂過(guò)程，以下關(guān)于其各個(gè)時(shí)期特點(diǎn)的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.前期，染色質(zhì)螺旋化形成染色體，核膜、核仁消失，紡錘體形成B.中期，染色體的著絲粒排列在赤道板上，染色體形態(tài)清晰，便于觀察和計(jì)數(shù)C.后期，著絲粒分裂，姐妹染色單體分開(kāi)，分別向細(xì)胞的兩極移動(dòng)，此時(shí)細(xì)胞中的染色體數(shù)目加倍D.末期，染色體解螺旋形成染色質(zhì)，核膜、核仁重新出現(xiàn)，紡錘體消失，細(xì)胞縊裂形成兩個(gè)子細(xì)胞7、在動(dòng)物的免疫系統(tǒng)中，關(guān)于體液免疫和細(xì)胞免疫的特點(diǎn)及協(xié)同作用，以下哪種說(shuō)法是恰當(dāng)?shù)?？（）A.體液免疫和細(xì)胞免疫是完全獨(dú)立的兩種免疫方式，互不影響B(tài).體液免疫主要通過(guò)產(chǎn)生抗體來(lái)清除抗原，作用于細(xì)胞外的病原體；細(xì)胞免疫則通過(guò)效應(yīng)T細(xì)胞直接殺傷靶細(xì)胞，針對(duì)細(xì)胞內(nèi)的病原體。兩者相互配合、協(xié)同作用，共同抵御病原體的入侵C.細(xì)胞免疫是主要的免疫方式，體液免疫作用不大D.體液免疫和細(xì)胞免疫的作用相同，只是作用的病原體類(lèi)型不同8、對(duì)于細(xì)胞的有絲分裂過(guò)程，以下關(guān)于其各個(gè)時(shí)期的特征和重要性的描述，哪一種是準(zhǔn)確的？（）A.有絲分裂包括前期、中期、后期和末期。前期染色體出現(xiàn)、核膜核仁消失；中期染色體著絲粒排列在赤道板上；后期姐妹染色單體分離；末期細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞。有絲分裂保證了細(xì)胞的遺傳物質(zhì)在親代和子代細(xì)胞之間的精確傳遞，維持了細(xì)胞的遺傳穩(wěn)定性B.有絲分裂過(guò)程中染色體的行為是隨機(jī)的，沒(méi)有規(guī)律可循C.有絲分裂對(duì)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育沒(méi)有直接影響，只是一種簡(jiǎn)單的細(xì)胞分裂方式D.有絲分裂的各個(gè)時(shí)期可以隨意顛倒，不影響細(xì)胞的正常分裂9、在生態(tài)學(xué)中，關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和物質(zhì)循環(huán)，以下哪項(xiàng)描述是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.生態(tài)系統(tǒng)由生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物環(huán)境組成。生產(chǎn)者通過(guò)光合作用將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，消費(fèi)者通過(guò)攝取其他生物獲取能量，分解者將有機(jī)物分解為無(wú)機(jī)物。物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)，如碳循環(huán)、氮循環(huán)等，保持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定B.生態(tài)系統(tǒng)中只有生產(chǎn)者和消費(fèi)者是重要的，分解者的作用可以忽略不計(jì)C.物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)是單向的，不會(huì)重復(fù)利用D.生態(tài)系統(tǒng)的組成成分之間沒(méi)有相互作用，各自獨(dú)立發(fā)揮功能10、關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)功能，假設(shè)要評(píng)估一個(gè)森林生態(tài)系統(tǒng)對(duì)人類(lèi)社會(huì)的價(jià)值，以下哪個(gè)方面是需要重點(diǎn)考慮的？（）A.木材的生產(chǎn)和供應(yīng)，這是森林直接提供的經(jīng)濟(jì)資源B.水土保持、氣候調(diào)節(jié)、氧氣產(chǎn)生和生物多樣性保護(hù)等生態(tài)功能，這些服務(wù)對(duì)維持生態(tài)平衡和人類(lèi)的生存環(huán)境具有重要意義C.森林作為旅游和休閑場(chǎng)所的價(jià)值D.以上方面都需要綜合考慮，全面評(píng)估森林生態(tài)系統(tǒng)為人類(lèi)社會(huì)提供的各種直接和間接的服務(wù)和效益，為合理利用和保護(hù)森林資源提供科學(xué)依據(jù)11、在動(dòng)物生理學(xué)中，有關(guān)哺乳動(dòng)物的血液循環(huán)系統(tǒng)，以下關(guān)于心臟結(jié)構(gòu)和血液循環(huán)過(guò)程的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)模浚ǎ〢.哺乳動(dòng)物的心臟分為左右心房和左右心室。血液循環(huán)包括體循環(huán)和肺循環(huán)。體循環(huán)將氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到身體各組織，同時(shí)帶回二氧化碳和代謝廢物；肺循環(huán)在肺部進(jìn)行氣體交換，使血液富含氧氣。心臟的瓣膜保證了血液的單向流動(dòng)，維持血液循環(huán)的正常進(jìn)行B.哺乳動(dòng)物的心臟結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，血液循環(huán)效率低下C.哺乳動(dòng)物的血液循環(huán)只有體循環(huán)一種，肺循環(huán)不存在D.心臟的瓣膜對(duì)血液循環(huán)沒(méi)有重要作用，可以忽略不計(jì)12、在生物的生態(tài)位概念中，當(dāng)研究不同物種在生態(tài)系統(tǒng)中的生態(tài)位分化和競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系時(shí)，以下哪一項(xiàng)闡述是最深入的？（）A.生態(tài)位是指一個(gè)物種在生態(tài)系統(tǒng)中所占據(jù)的地位和作用，包括其生存所需的資源和空間以及與其他物種的相互關(guān)系。不同物種通過(guò)生態(tài)位分化，減少對(duì)相同資源的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)共存。例如，食性不同的動(dòng)物在同一生態(tài)系統(tǒng)中可以避免激烈的競(jìng)爭(zhēng)B.生態(tài)位的概念主要適用于大型動(dòng)物，對(duì)于微生物和植物等生物類(lèi)群，生態(tài)位的作用不明顯C.生態(tài)位是固定不變的，一旦物種確定了其生態(tài)位，就不會(huì)再發(fā)生改變，即使環(huán)境條件發(fā)生變化D.物種之間的競(jìng)爭(zhēng)總是導(dǎo)致一方被淘汰，而不會(huì)通過(guò)生態(tài)位分化來(lái)實(shí)現(xiàn)共存13、基因的突變和基因重組為生物的進(jìn)化提供了原材料。以下關(guān)于基因突變和基因重組的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，可能導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)和功能的改變B.基因突變具有普遍性、隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性等特點(diǎn)C.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過(guò)程中，包括同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換和非同源染色體的自由組合D.基因突變和基因重組都能夠產(chǎn)生新的基因和新的性狀，是生物變異的根本來(lái)源14、在遺傳學(xué)的研究中，染色體的結(jié)構(gòu)和行為在遺傳過(guò)程中起著關(guān)鍵作用。當(dāng)染色體發(fā)生結(jié)構(gòu)變異（如缺失、重復(fù)、倒位、易位）時(shí)，以下哪種后果是可能出現(xiàn)的？（）A.可能導(dǎo)致基因的表達(dá)異常、遺傳信息的改變，甚至影響個(gè)體的表型B.染色體結(jié)構(gòu)變異對(duì)個(gè)體沒(méi)有任何影響，遺傳信息能夠正常傳遞C.結(jié)構(gòu)變異會(huì)自動(dòng)恢復(fù)正常，不產(chǎn)生任何遺傳效應(yīng)D.只會(huì)影響染色體的外觀，不影響基因的功能15、在生物進(jìn)化的證據(jù)方面，以下關(guān)于化石、比較解剖學(xué)和胚胎學(xué)的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.化石是保存在地層中的古代生物的遺體、遺物或遺跡，為研究生物的進(jìn)化提供了最直接的證據(jù)B.比較解剖學(xué)通過(guò)比較不同生物的器官和結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們之間存在著相似性和差異性，從而推斷它們的進(jìn)化關(guān)系C.胚胎學(xué)研究生物個(gè)體發(fā)育的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)不同生物在胚胎發(fā)育早期具有相似的階段，說(shuō)明它們可能有共同的祖先D.化石、比較解剖學(xué)和胚胎學(xué)提供的證據(jù)相互獨(dú)立，沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，不能共同支持生物進(jìn)化的理論二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）生物的遺傳密碼具有通用性和簡(jiǎn)并性等特點(diǎn)。請(qǐng)解釋這些特點(diǎn)的含義，并分析其在生物進(jìn)化和蛋白質(zhì)合成中的意義。2、（本題5分）闡述細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)與細(xì)胞周期調(diào)控的關(guān)系，包括細(xì)胞外信號(hào)如何影響細(xì)胞周期進(jìn)程，以及細(xì)胞周期調(diào)控失常與腫瘤發(fā)生的關(guān)聯(lián)。3、（本題5分）分析生物的基因工程中的載體選擇和構(gòu)建原則，探討常用載體的特點(diǎn)和應(yīng)用范圍。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)分析群落的物種組成和物種多樣性的測(cè)定方法及意義。2、（本題5分）論述細(xì)胞的細(xì)胞表面受體的分類(lèi)、結(jié)構(gòu)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)機(jī)制。3、（本題5分）論述植物的逆境生理（高溫、低溫、病蟲(chóng)害）的響應(yīng)機(jī)制。4、（本題5分）深入分析動(dòng)物的行為的季節(jié)變化及其適應(yīng)意義。5、（本題5分）深入分析種群的基因流對(duì)種群分化和物種形成的作用。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）在探究植物向性運(yùn)動(dòng)的實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置不同的單側(cè)刺激條件，觀察植物的生長(zhǎng)方向變化。請(qǐng)分析植物向光性、向重力性等向性運(yùn)動(dòng)的產(chǎn)生機(jī)制，實(shí)驗(yàn)中如何控制刺激的強(qiáng)度和方向，以及如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋植物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)策略。2、（本題10分）進(jìn)行植物細(xì)胞的細(xì)胞壁成分分析