餐廳主管崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)樣本（2篇）

餐廳主管崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)樣本一、崗位簡(jiǎn)介作為餐廳管理團(tuán)隊(duì)的核心構(gòu)成，餐廳主管的主要職責(zé)是輔助餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)的管理工作。該崗位涉及的主要職責(zé)領(lǐng)域包括人員管理、運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)品質(zhì)控制等。二、主要職責(zé)1.人員管理1.1負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及考核員工。招聘適合崗位的員工，在試用期間提供必要的培訓(xùn)，并定期對(duì)員工的工作績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。1.2安排員工的工作崗位和班次。根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)需求，合理分配員工的工作時(shí)間與崗位，確保人力資源的充足與合理運(yùn)用。1.3員工出勤及薪資管理。監(jiān)控員工的考勤情況，并確保薪資的準(zhǔn)確發(fā)放。2.運(yùn)營(yíng)管理2.1制定并執(zhí)行運(yùn)營(yíng)策略。協(xié)同餐廳經(jīng)理擬定運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，并確保計(jì)劃的順利執(zhí)行。2.2制定銷(xiāo)售目標(biāo)。根據(jù)市場(chǎng)情況和餐廳實(shí)際情況，協(xié)助餐廳經(jīng)理設(shè)定銷(xiāo)售目標(biāo)，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力實(shí)現(xiàn)。2.3成本控制。合理控制食材采購(gòu)、人工成本及設(shè)備維護(hù)等費(fèi)用，保障餐廳的盈利性。2.4庫(kù)存與供應(yīng)鏈管理。負(fù)責(zé)庫(kù)存管理，定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充短缺物料，并與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。3.服務(wù)品質(zhì)控制3.1維護(hù)服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工的服務(wù)態(tài)度，提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保服務(wù)品質(zhì)滿(mǎn)足公司標(biāo)準(zhǔn)。3.2處理客戶(hù)投訴。及時(shí)響應(yīng)客戶(hù)反饋，積極協(xié)調(diào)解決客戶(hù)投訴，維護(hù)良好的客戶(hù)關(guān)系。3.3服務(wù)質(zhì)量評(píng)估。定期組織服務(wù)質(zhì)量評(píng)估，收集客戶(hù)反饋，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)流程和工作方法。3.4員工培訓(xùn)指導(dǎo)。根據(jù)員工需求制定培訓(xùn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)培訓(xùn)內(nèi)容的傳授與指導(dǎo)。4.績(jī)效與獎(jiǎng)懲4.1員工績(jī)效評(píng)估。對(duì)員工的工作績(jī)效進(jìn)行定期評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰。4.2激勵(lì)計(jì)劃制定。與餐廳經(jīng)理共同擬定員工激勵(lì)計(jì)劃，激發(fā)員工工作積極性，提升工作效率。4.3員工紀(jì)律管理。監(jiān)督員工遵守工作紀(jì)律，對(duì)違規(guī)行為實(shí)施懲罰，維護(hù)良好的工作秩序。5.安全管理5.1餐廳安全與衛(wèi)生。制定并執(zhí)行餐廳的安全與衛(wèi)生管理制度，確保餐廳環(huán)境符合法規(guī)要求。5.2設(shè)備維護(hù)管理。負(fù)責(zé)設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少故障帶來(lái)的損失。三、應(yīng)聘條件1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷，餐飲管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景者優(yōu)先。2.具有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)操作流程及規(guī)范。3.具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。4.良好的溝通和表達(dá)能力，能與員工和客戶(hù)有效溝通。5.強(qiáng)烈的責(zé)任心，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，的工作態(tài)度。6.強(qiáng)大的應(yīng)變能力和問(wèn)題解決能力，能處理緊急情況及客戶(hù)投訴。四、工作條件餐廳主管需在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間站立和走動(dòng)。鑒于餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為早餐、午餐及晚餐時(shí)段，主管需要適應(yīng)靈活的工作時(shí)間和一定的工作壓力。五、總結(jié)如下餐廳主管崗位在維護(hù)餐廳日常運(yùn)營(yíng)、提升服務(wù)品質(zhì)、確保運(yùn)營(yíng)效率及客戶(hù)滿(mǎn)意度方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。我們期待有才能的您加入我們的管理團(tuán)隊(duì)，共同推動(dòng)餐廳向更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。餐廳主管崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)樣本（二）工作職責(zé)：1.制定餐廳的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)和銷(xiāo)售策略，確保日常運(yùn)營(yíng)符合既定目標(biāo)。2.制定并執(zhí)行餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保員工遵循，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。3.監(jiān)控員工工作表現(xiàn)，保證員工數(shù)量和質(zhì)量滿(mǎn)足餐廳需求。4.制定員工排班計(jì)劃，確保運(yùn)營(yíng)需求得到充分滿(mǎn)足。5.與人力資源部門(mén)協(xié)作，進(jìn)行員工招聘、培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估，確保人員結(jié)構(gòu)和素質(zhì)滿(mǎn)足餐廳需求。6.管理餐廳庫(kù)存和采購(gòu)，保證物資供應(yīng)和成本控制。7.負(fù)責(zé)餐廳財(cái)務(wù)管理和預(yù)算控制，保證盈利能力和資金安全。8.協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和競(jìng)爭(zhēng)分析，提供有效市場(chǎng)信息和建議。9.處理客戶(hù)投訴和糾紛，保證問(wèn)題得到及時(shí)妥善解決。10.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備維護(hù)和工作環(huán)境衛(wèi)生，保證設(shè)施和場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。任職要求：1.本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景優(yōu)先。2.良好的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，能有效處理客戶(hù)關(guān)系。3.強(qiáng)大的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效管理團(tuán)隊(duì)和資源。4.一定的財(cái)務(wù)管理和預(yù)算控制能力，熟悉餐飲行業(yè)成本管理和利潤(rùn)分析。5.一定的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和競(jìng)爭(zhēng)分析能力，熟悉餐飲行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境和趨勢(shì)。6.一定的人員管理和培訓(xùn)能力，熟悉員工招聘和績(jī)效管理。7.有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。福利待遇：1.競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇。2.優(yōu)厚的績(jī)效獎(jiǎng)金和年終獎(jiǎng)金。3.完善的社會(huì)保險(xiǎn)和福利待遇。4.良好的職業(yè)發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)。其他說(shuō)明：1.