吉林警察學(xué)院《食品摻偽檢驗(yàn)技術(shù)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁吉林警察學(xué)院

《食品摻偽檢驗(yàn)技術(shù)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、DNA的結(jié)構(gòu)和復(fù)制是遺傳學(xué)的重要內(nèi)容。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)為現(xiàn)代生物學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在細(xì)胞中，DNA準(zhǔn)確地進(jìn)行復(fù)制，保證了遺傳信息的傳遞。以下關(guān)于DNA結(jié)構(gòu)和復(fù)制的描述，不正確的是：（）A.DNA由兩條反向平行的脫氧核苷酸鏈盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu)，外側(cè)由磷酸和脫氧核糖交替連接構(gòu)成基本骨架，內(nèi)側(cè)堿基通過氫鍵形成堿基對B.堿基互補(bǔ)配對原則為A與T配對，G與C配對，保證了DNA復(fù)制的準(zhǔn)確性C.DNA復(fù)制時，以解開的兩條母鏈為模板，按照堿基互補(bǔ)配對原則合成子鏈，子鏈與母鏈螺旋形成新的DNA分子D.DNA復(fù)制是全保留復(fù)制，即新形成的DNA分子中，一條鏈?zhǔn)切潞铣傻?，另一條鏈?zhǔn)窃瓉淼哪告?、在生物的進(jìn)化歷程中，關(guān)于脊椎動物的進(jìn)化順序和重要特征的演變，以下哪種描述是合理的？（）A.脊椎動物的進(jìn)化順序依次是魚類、兩棲類、爬行類、鳥類和哺乳類。在進(jìn)化過程中，身體結(jié)構(gòu)、呼吸方式、生殖方式等重要特征發(fā)生了顯著變化。例如，從水生到陸生，呼吸器官從鰓進(jìn)化為肺；生殖方式從體外受精逐漸發(fā)展為體內(nèi)受精；身體結(jié)構(gòu)更加適應(yīng)陸地生活B.脊椎動物的進(jìn)化是跳躍式的，沒有明顯的順序和規(guī)律C.脊椎動物的重要特征在進(jìn)化過程中沒有發(fā)生改變，保持著原始的形態(tài)和功能D.脊椎動物的進(jìn)化只與環(huán)境變化有關(guān)，與遺傳變異沒有關(guān)系3、細(xì)胞的分化是多細(xì)胞生物發(fā)育的基礎(chǔ)。以下關(guān)于細(xì)胞分化的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞分化是指同一來源的細(xì)胞逐漸發(fā)生形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和蛋白質(zhì)合成上的差異B.細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，不同類型的細(xì)胞中表達(dá)的基因不同C.細(xì)胞分化具有穩(wěn)定性和不可逆性，一旦細(xì)胞發(fā)生分化，就不能再恢復(fù)到未分化狀態(tài)D.細(xì)胞分化是個體發(fā)育中細(xì)胞在時間和空間上有序表達(dá)的結(jié)果，不受外界環(huán)境因素的影響4、在微生物的生態(tài)作用研究中，對于微生物在物質(zhì)循環(huán)中的重要性，以下哪種描述是準(zhǔn)確的？（）A.微生物在碳、氮、磷等元素的循環(huán)中作用微小，主要由大型生物完成物質(zhì)循環(huán)B.微生物通過分解有機(jī)物、固氮、硝化和反硝化等過程，將無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，或?qū)⒁环N化合物轉(zhuǎn)化為另一種化合物，在生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中起著不可替代的關(guān)鍵作用C.微生物的活動對物質(zhì)循環(huán)有一定影響，但受到環(huán)境因素的嚴(yán)格限制，難以發(fā)揮重要作用D.微生物只在特定的生態(tài)系統(tǒng)中參與物質(zhì)循環(huán)，在大多數(shù)環(huán)境中作用不大5、在動物的免疫系統(tǒng)中，關(guān)于特異性免疫和非特異性免疫的特點(diǎn)和作用，以下哪種說法是正確的？（）A.特異性免疫和非特異性免疫的作用效果相同，沒有明顯區(qū)別B.非特異性免疫是生來就有的，對多種病原體都有防御作用，但作用范圍廣而不專一；特異性免疫是后天獲得的，能夠針對特定的病原體產(chǎn)生特異性的免疫應(yīng)答，具有高度的特異性和記憶性C.特異性免疫在病原體感染初期發(fā)揮主要作用，非特異性免疫作用較小D.非特異性免疫可以完全替代特異性免疫，不需要特異性免疫的參與6、關(guān)于生物的分類學(xué)，以下關(guān)于物種的概念和特征的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.物種是生物分類的基本單位，是能夠相互交配并產(chǎn)生有生育能力后代的一群生物個體B.物種具有相對穩(wěn)定的形態(tài)特征、生理特征和生態(tài)特征，這些特征是區(qū)分不同物種的重要依據(jù)C.同一物種的個體在基因組成上具有一定的相似性，但也存在一定的差異，這種差異是物種進(jìn)化的基礎(chǔ)D.物種的概念是絕對的，不會隨著時間和環(huán)境的變化而發(fā)生改變7、在細(xì)胞生物學(xué)的研究中，細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能密切相關(guān)。當(dāng)我們探討真核細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能時，以下哪種描述是最為準(zhǔn)確和全面的？（）A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)的合成和初步加工，以及脂質(zhì)的合成B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)只是細(xì)胞內(nèi)的一種膜結(jié)構(gòu)，沒有實(shí)際的生理功能C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)僅參與脂質(zhì)的合成，對蛋白質(zhì)的合成和加工沒有作用D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能僅限于儲存細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，不參與代謝過程8、對于生物的種群特征和數(shù)量變化，以下關(guān)于其相關(guān)概念和規(guī)律的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.種群的特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡結(jié)構(gòu)和性別比例等，這些特征可以反映種群的數(shù)量變化趨勢B.種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，可以通過樣方法、標(biāo)志重捕法等進(jìn)行調(diào)查C.在理想條件下，種群數(shù)量呈“J”型增長，其數(shù)學(xué)模型為Nt=N0λt，其中λ為該種群數(shù)量是一年前種群數(shù)量的倍數(shù)D.在自然環(huán)境中，種群數(shù)量一般呈“S”型增長，當(dāng)種群數(shù)量達(dá)到環(huán)境容納量（K值）時，種群數(shù)量不再增加，且K值是固定不變的9、基因工程的應(yīng)用廣泛，為人類帶來了諸多益處。以下關(guān)于基因工程應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.基因工程可以用于生產(chǎn)藥物，如胰島素、生長激素等，這些藥物通過基因工程技術(shù)在微生物中大量表達(dá)B.基因工程可以用于改良農(nóng)作物的品種，如培育抗蟲、抗病、抗除草劑的農(nóng)作物，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量C.基因工程可以用于環(huán)境保護(hù)，如通過基因工程技術(shù)培養(yǎng)能夠分解有毒有害物質(zhì)的微生物，凈化環(huán)境D.基因工程沒有任何潛在的風(fēng)險和危害，應(yīng)該大力推廣和應(yīng)用，不受任何限制10、生物的進(jìn)化是一個漫長而復(fù)雜的過程。關(guān)于生物進(jìn)化的理論，以下說法不正確的是（）A.達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說認(rèn)為，生物通過遺傳變異和自然選擇，逐漸適應(yīng)環(huán)境B.現(xiàn)代生物進(jìn)化理論認(rèn)為，種群是生物進(jìn)化的基本單位，基因頻率的改變是生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)C.生物進(jìn)化的過程中，新物種的形成一定需要經(jīng)過地理隔離，然后再產(chǎn)生生殖隔離D.共同進(jìn)化是指不同物種之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間在相互影響中不斷進(jìn)化和發(fā)展11、在生物進(jìn)化的學(xué)習(xí)中，當(dāng)思考物種形成的機(jī)制時，以下哪種因素通常被認(rèn)為是導(dǎo)致新物種產(chǎn)生的重要驅(qū)動力？（）A.地理隔離B.基因突變C.自然選擇D.基因重組12、對于動物的生殖策略，假設(shè)要比較不同動物物種的生殖方式和投入，以下哪個因素是關(guān)鍵的？（）A.繁殖的頻率，即每年繁殖的次數(shù)B.每次繁殖產(chǎn)生的后代數(shù)量，是多產(chǎn)還是少產(chǎn)C.對后代的照顧和養(yǎng)育方式，包括親代投入的時間和資源D.以上因素都是關(guān)鍵的，它們共同決定了動物的生殖策略，反映了物種在適應(yīng)環(huán)境和進(jìn)化過程中的選擇和權(quán)衡13、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，其結(jié)構(gòu)和功能具有多樣性。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，錯誤的是（）A.組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)具有不同的功能，如酶具有催化作用、抗體具有免疫作用等C.蛋白質(zhì)的變性是指其空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒有斷裂，變性后的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.人體內(nèi)的蛋白質(zhì)都是在自身細(xì)胞內(nèi)合成的，不需要從外界攝取14、在遺傳學(xué)的研究中，基因突變是遺傳變異的重要來源。當(dāng)一個基因發(fā)生突變時，以下哪種結(jié)果是可能出現(xiàn)的？（）A.突變可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)的氨基酸序列改變，從而影響其功能B.突變一定會導(dǎo)致生物體出現(xiàn)明顯的表型變化C.突變會被自動修復(fù)，不會對基因的表達(dá)產(chǎn)生任何影響D.突變只發(fā)生在特定的組織或細(xì)胞中，不會影響整個生物體15、在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)里，當(dāng)研究生物膜的結(jié)構(gòu)和功能時，以下哪種分子對于維持生物膜的流動性和穩(wěn)定性具有重要意義？（）A.磷脂B.膽固醇C.蛋白質(zhì)D.糖脂16、在生物的蛋白質(zhì)合成過程中，關(guān)于轉(zhuǎn)錄和翻譯的場所、過程及相互關(guān)系，以下哪種說法是準(zhǔn)確的？（）A.轉(zhuǎn)錄在細(xì)胞核中進(jìn)行，以DNA的一條鏈為模板合成RNA；翻譯在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上進(jìn)行，以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)。轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA是翻譯的模板，兩者緊密配合，完成基因的表達(dá)B.轉(zhuǎn)錄和翻譯可以同時在細(xì)胞核中進(jìn)行，沒有先后順序C.轉(zhuǎn)錄和翻譯是兩個獨(dú)立的過程，沒有任何關(guān)聯(lián)D.轉(zhuǎn)錄比翻譯重要，決定了蛋白質(zhì)的種類和功能17、激素調(diào)節(jié)是動物生命活動調(diào)節(jié)的重要方式之一。以下關(guān)于激素調(diào)節(jié)的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.激素是由內(nèi)分泌器官或細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)，通過體液運(yùn)輸作用于靶器官、靶細(xì)胞B.激素的作用具有微量和高效、通過體液運(yùn)輸、作用于靶器官靶細(xì)胞的特點(diǎn)C.激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活了，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素D.各種激素在生物體內(nèi)是獨(dú)立發(fā)揮作用的，不會相互影響和協(xié)調(diào)18、在生物的能量流動研究中，對于生態(tài)系統(tǒng)中能量的傳遞效率，以下哪個因素會產(chǎn)生顯著影響？（）A.食物鏈的長度，越長的食物鏈能量損失越多B.消費(fèi)者的種類和數(shù)量，不同消費(fèi)者的能量攝取和利用效率不同C.生態(tài)系統(tǒng)的類型，如森林、草原和海洋生態(tài)系統(tǒng)的能量傳遞特點(diǎn)各異D.以上因素都會對生態(tài)系統(tǒng)中能量的傳遞效率產(chǎn)生重要影響，共同決定了能量在生物群落中的流動和分配模式19、在神經(jīng)科學(xué)的研究中，大腦的神經(jīng)可塑性是學(xué)習(xí)和記憶的基礎(chǔ)。當(dāng)個體學(xué)習(xí)新的技能時，大腦中的神經(jīng)元會發(fā)生以下哪種變化？（）A.形成新的突觸連接，改變神經(jīng)元的放電模式和基因表達(dá)B.神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能保持不變，學(xué)習(xí)完全依賴于已有的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)C.神經(jīng)元會大量死亡，以騰出空間給新的神經(jīng)元生長D.神經(jīng)元之間的信號傳遞會停止，直到學(xué)習(xí)完成后再恢復(fù)20、細(xì)胞呼吸的類型和過程復(fù)雜多樣，以下關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述，錯誤的是（）A.有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段都在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，將葡萄糖分解為丙酮酸B.無氧呼吸的第二階段不產(chǎn)生ATP，不同生物無氧呼吸的產(chǎn)物也有所不同，如乳酸菌產(chǎn)生乳酸，酵母菌產(chǎn)生酒精和二氧化碳C.細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是分解有機(jī)物，釋放能量，為生命活動提供直接的能源物質(zhì)ATPD.有氧呼吸過程中產(chǎn)生的[H]與氧氣結(jié)合生成水，發(fā)生在線粒體內(nèi)膜上，該過程釋放的能量最多二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)論述植物的水分和礦質(zhì)營養(yǎng)吸收機(jī)制，包括根系的結(jié)構(gòu)和功能、水分的吸收和運(yùn)輸、礦質(zhì)元素的吸收和運(yùn)輸，以及植物對水分和礦質(zhì)營養(yǎng)的調(diào)節(jié)。2、（本題5分）詳細(xì)說明生物的遺傳物質(zhì)在不同生物類群中的存在形式和特點(diǎn)。3、（本題5分）詳細(xì)說明生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞方式，如物理信息、化學(xué)信息和行為信息在生物間的傳遞和作用。4、（本題5分）闡述基因工程中的生物安全問題，包括轉(zhuǎn)基因生物的潛在風(fēng)險和監(jiān)管措施。5、（本題5分）詳細(xì)描述細(xì)胞通訊的方式，包括內(nèi)分泌、旁分泌和自分泌等，分析細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的基本過程和機(jī)制，并舉例說明信號轉(zhuǎn)導(dǎo)異常與疾病的關(guān)系。三、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)的原理來檢測樣品中是否含有蛋白質(zhì)。請詳細(xì)分析實(shí)驗(yàn)中試劑的使用方法和注意事項(xiàng)，如雙縮脲試劑A液和B液的添加順序和比例，以及如何排除其他物質(zhì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，并解釋蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)的化學(xué)本質(zhì)。2、（本題5分）開展DNA的提取與鑒定實(shí)驗(yàn)，從雞血細(xì)胞中提取DNA，并通過特定的試劑進(jìn)行鑒定。請分析實(shí)驗(yàn)中所用的裂解液、蛋白酶、酒精等試劑的作用，闡述DNA提取和鑒定的原理和方法，以及該實(shí)驗(yàn)在基因工程和法醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用。3、（本題5分）進(jìn)行動物細(xì)胞的轉(zhuǎn)染實(shí)驗(yàn)時，部分同學(xué)的轉(zhuǎn)染效率較低。請分析可能的原因，并提出提高轉(zhuǎn)染效率的方法。4、（本題5分）開展細(xì)胞周期分析實(shí)驗(yàn)，使用流式細(xì)胞術(shù)結(jié)合PI染色法測定細(xì)胞在不同處理后的周期分布。發(fā)現(xiàn)某些處理導(dǎo)致細(xì)胞周期停滯，但具體停滯階段不明確。請分析可能導(dǎo)致細(xì)胞周期停滯的原因，以及