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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜濟南甜沫食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精GB19295-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速熬利用慢火長時間地將原料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮成4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求4.2.2主料、配料、調(diào)料要干凈，應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位5.1爐灶宜選用燃氣爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用單柄炒勺、雙耳炒鍋。3絲、炸豆腐絲、熟紅小豆燒開調(diào)味，下入小米面糊攪拌均8.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過10min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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